Receitas OutbackCOSTELA DE PORCO AO BARBECUE

Ingredientes:

2 Kg Costelinha de Porco1 colher (sopa) óleo2 colheres (sopa) Cebola Picada½ xícara (chá) Açúcar Mascavo½ xícara (chá) Vinagre Branco2 colheres (sopa) Molho Inglês2 xícaras (chá) Catchup1 folha de louro1 colher (sopa) de Chilli em Pó½ xícara (chá) ÁguaSal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo:

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 5 minutos em uma panela com bastante água quente.Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos.Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar.Tempere com sal e pimenta do reino, coe e reserve.Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez essa operação.Sirva com mais molho à parte.

CEBOLA EMPANADA ABERTA

Ingredientes:

2 cebolas grandes1 xícara de farinha de rosca1 xícara de leite1 e ½ colher (chá) sal1 e ½ colher (chá) de pimenta caiene

½ colher (chá) de pimenta do reino¼ colher (chá) de tomilho1 ovo batido

Modo de preparo:

Coloque a cebola “em pé” e faça vários cortes verticais, um ao lado do outro, tomando o cuidado de não cortar até o final. Coloque em uma vasilha com água gelada e leve à geladeira, por mais ou menos 2 horas, até que as pétalas se abram (como uma flor).Em seguida, retire e ponha para escorrer, de cabeça para baixo.Misture os ingredientes secos e reserve.Junte o leite com o ovo batido e coloque em uma vasilha mais funda (que caiba a cebola).Cubra a cebola com a mistura de farinha; retire o excesso.Cubra a cebola com a mistura de leite; retire o excesso.Cubra a cebola com a mistura de farinha; retire o excesso.Torne a levar a cebola à geladeira por 15 minutos para que endureça e a casca não saia durante a fritura.Frite em óleo bem quente por 10 minutos e coloque em papel toalha.

AUSSIE BREAD

Ingredientes:

3 tabletes de fermento fresco (45 gramas)½ xícara de água morna1 xícara de água morna (novamente)60 gotas de corante alimentício marrom (opcional)2 colheres (sopa) de óleo1 colher (bem cheia de sopa) de açúcar mascavo½ xícara de melado1 colher (chá) de sal2 xícaras de farinha de centeio2 e ½ a 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Dissolver o fermento em ½ xícara de água quente. Misturar o açúcar. Deixar descansar até borbulhar por 6 minutos.Misturar o fermento dissolvido, 1 xícara de água, o melado, sal, óleo e farinha de centeio numa vasilha grande. Mexa até uniformizar.Ir colocando farinha de trigo até a massa ficar macia, uniforme e elástica. Sem grudar nas mãos. Não deixar a massa muito dura.Amasse por uns 4 minutos.

Deixe a massa crescer em uma vasilha untada até dobrar de volume.Divida a massa em 2 partes e coloque em forma de bolo inglês untada e enfarinhada com amido de milho.Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.Coloque para assar em forno 200 graus por uns 30 minutos ou até sair um som oco quando você bate na casca.

MANTEIGA OUTBACK

Ingredientes:

1 xícara de chá de manteiga¼ xícara de chá de água gelada

Modo de Preparo:

Bata na batedeira a manteiga com a água em velocidade alta, até ela ficar aerada.

BATATAS FRITAS

Ingredientes:

1 Kg de Batatas100 gramas de queijo mozzarela ralado50 gramas de Bacon picadinho fritos1 maço de cebolinha picada

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas por 3 minutos.Tire-as e coloque direto na água gelada.Enxugue uma por uma e congele-as.Frite em óleo bem quente.Coloque em recipiente, ainda quente, jogue o queijo, o bacon, por cima e a cebolinha por cima.