8/20/2019 Receitas Sabor e Arte

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 Vaca Atolada

Ingredientes:

1 quilo de costela de boi1 quilo de mandioca

2 cebolas grandes1 pimentão verde

1 pimentão vermelho4 tomates maduros sem peles e sem sementes

1 colher de sopa de colorau2 colheres de sopa de alho batido4 folhas de louro

2 tabletes de caldo de carne2 litros de água

3 colheres de sopa de óleoSal e pimenta a gosto

1 maço de cheiro verde

Modo de preparo:

Pique a costela e a mandioca em pedaços médios. A cebola, os pimentões e ostomates, sem sementes, são cortados em cubos. Doure o alho no óleo, acrescente o

colorau e, logo depois, a carne. Refogue por 5 minutos junte a água e cozinhe pormais ou menos duas horas ou 40 minutos na panela de pressão. Quando estivermacia, misture a mandioca e deixe até engrossar bem o caldo. Acrescente os

tabletes de caldo de carne e as folhas de louro. Depois, a cebola, os pimentões e ostomates. Espere ferver um pouco. Tempere com o sal e pimenta, coloque numa

travessa e coloque o cheiro verde picadinho por cima.