Receitas Spa

PRATO PRINCIPAL

ALMNDEGAS DE CARNE Ingredientes: 500g de carne moda 150g de farinha de rosca 1 ovo cebola mdia ralada Sal, salsinha e cebolinha a gosto Molho 2 latas de tomate sem pele 1 folha de louro Sal e manjerico a gosto Modo de Fazer: Misturar todos os ingredientes e fazer as bolinhas. Levar ao forno por 30 minutos. Em seguida, colocar em uma panela grande com o molho de tomate j quente. Deixar no fogo por mais 10 minutos. Molho Bater os tomates no liquidificador e em seguida, passar por uma peneira grossa e reservar. Em uma panela, acrescente o tomate j peneirado, o manjerico e as folhas de louro e deixe ferver em fogo baixo e com a panela semi tampada. Cozinhe lentamente at ficar bem apurado. Acerte o ponto de sal e, se gostar, adicione um pouco de pimenta do reino.

Rendimento: 14 pores (cada poro corresponde a 2 bolinhas de 20g) Calorias: 110 cada poro

BERINJELA RECHEADA COM CARNE MODA Ingredientes: Berinjelas 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas Sal a gosto Recheio 250g de carne moda 1 colher (sopa) de leo vegetal 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 colher (sopa) cheia de cebolinha picada Sal a gosto Molho 6 latas de tomate sem pele 2 folhas de louro Sal e manjerico a gosto Modo de Fazer: Berinjela Cortar a berinjela em fatias. Dissolver na gua uma pitada de sal. Cozinhar a berinjela por 2 minutos, no deixar muito mole. Recheio Em uma panela, dourar o alho no leo. Acrescentar a carne moda e refogar. Quando estiver quase pronto colocar a cebolinha e o sal. Molho Bater os tomates no liquidificador e em seguida, passar por uma peneira grossa e reservar. Em uma panela, acrescente o tomate j peneirado, o manjerico e as folhas de louro e deixe ferver em fogo baixo e com a panela semi tampada. Cozinhe lentamente at ficar bem apurado. Acerte o ponto de sal e, se gostar, adicione um pouco de pimenta .Montagem Em um refratrio, alternar as camadas de berinjela e carne moda, finalizando com a berinjela. Colocar o molho por cima e salpicar um pouco de queijo ralado parmeso light. Levar ao forno at dourar o queijo. Rendimento: 10 pores Calorias: 94 cada poro

BIFE DE MARINHEIRO Ingredientes: 10 bifes (50g) de alcatra sem gordura 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 cebola mdia cortada em rodelas 2 chuchus pequenos cortados em rodelas 3 tomates pequenos cortados em rodelas 1 colher (sopa) de leo vegetal Sal e tempero a gosto Modo de Fazer: Temperar os bifes com sal e alho. Deixar no tempero por 1 hora. Grelhar numa panela antiaderente e reservar aquecido. Na mesma panela, adicionar o leo, a cebola e deixar dourar. Cortar o chuchu em rodelas e cozinhar na gua. Em cada bife, colocar uma rodela de chuchu e outra de tomate e espalhar a cebola por cima. Colocar no forno por 10 minutos.

Rendimento: 10 pores Calorias: 107 cada poro

BRACHOLA DE CARNE Ingredientes: 10 bifes (50g) de alcatra sem gordura vidro de palmito 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 colher (sopa) de leo vegetal Sal e tempero a gosto Modo de Fazer: Temperar os bifes com sal e alho. Deixar no tempero por 1 hora. Enrolar cada bife com um pedao de palmito e prender com palitos. Em uma panela, colocar o leo e acrescentar as bracholas uma a uma no fundo da panela. Mexer at dourar. Aos poucos, coloque gua fervendo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Rendimento: 10 pores Calorias: 97 cada poro CAO COM ALECRIM Ingredientes: 10 postas (70g) de cao Suco de 2 limes 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 colher (ch) cheia de alecrim 2 colheres (sopa) de vinho branco seco 1 cebola mdia cortada em rodela 1 pimento verde pequeno cortado em rodelas 1 pimento amarelo pequeno cortado em rodelas Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de Fazer: Temperar as postas de cao com sal, alho, limo, vinho e alecrim. Reservar por no mnimo 1 hora. Em uma assadeira, colocar as postas de cao e por cima, acrescentar o pimento e a cebola j cortados em rodelas. Levar ao forno e deixar por cerca de 20 minutos. Rendimento: 10 pores Calorias: 87 cada poro CARNE AO MOLHO DE ERVAS Ingredientes: 500g de alcatra pea sem gordura colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 colher (sopa) de leo vegetal 1 colher (sopa) de molho ingls 1 colher (sopa) de mostarda light 500ml de molho de tomate light Sal, alecrim e cheiro-verde a gosto Modo de fazer: Temperar a carne com sal e alho. Reservar por no mnimo 1 hora. Em uma panela de presso, colocar o leo e dourar a carne. Vir-la para que fique bem dourada. Acrescentar gua suficiente para cozinh-la. Fechar a panela de presso e deixar cozinhar por 30 minutos. Depois que a carne estiver cozida e macia, cortar em fatias finas e reservar. Voltar panela ao fogo com o molho que restou do cozimento e acrescentar o alecrim, o cheiro-verde, a mostarda, o molho ingls e o molho de tomate. Juntar as fatias de carne e deixar ferver at o molho penetrar bem na carne.

Rendimento: 10 pores Calorias: 100 cada poro CHARUTO Ingredientes: 1 cabea pequena de repolho 1 colher (sopa) de leo vegetal 300g de carne moda xcara (ch) de arroz cru cebola mdia picada 1 tomate sem pele e sem semente picado Sal e tempero a gosto Molho 2 latas de tomate sem pele 2 folhas de louro Sal e manjerico a gosto Modo de Fazer: Lavar as folhas de repolho e mergulh-las numa panela grande com gua fervente e sal. Deixar ferver por alguns minutos e em seguida escorrer. Refogar a cebola no leo at dourar. Acrescentar a carne moda, o arroz e o tomate. Divida esse recheio (2 colheres de sopa cheias) entre as folhas de repolho. Enrole-as e prenda com palitos. Acomode-as em uma panela grande e despeje o molho de tomate. Tampe e leve ao fogo brando por 30 minutos. Molho Bater os tomates no liquidificador e em seguida, passar por uma peneira grossa e reservar. Em uma panela, acrescente o tomate j peneirado, o manjerico e as folhas de louro e deixe ferver em fogo baixo e com a panela semi tampada. Cozinhe lentamente at ficar bem apurado. Acerte o ponto de sal e, se gostar, adicione um pouco de pimenta do reino.

Rendimento: 10 pores Calorias: 104 cada por

FIL PARMEGIANA Ingredientes: 10 bifes (50g) de alcatra sem gordura 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado 10 fatias de 15g de mussarela light 1 colher (sopa) de leo vegetal Sal e tempero a gosto Molho 2 latas de tomate sem pele 2 folhas de louro Sal e manjerico a gosto Modo de Fazer: Temperar os bifes com alho e sal. Deixar no tempero por 1 hora. Grelhar numa panela antiaderente e reservar aquecido em um refratrio. Sobre os bifes, acrescentar uma fatia de 15g de mussarela light e o molho. Levar ao forno para derreter o queijo. Molho Bater os tomates no liquidificador e em seguida, passar por uma peneira grossa e reservar. Em uma panela, acrescente o tomate j peneirado, o manjerico e as folhas de louro e deixe ferver em fogo baixo e com a panela semi tampada. Cozinhe lentamente at ficar bem apurado. Acerte o ponto de sal e, se gostar, adicione um pouco de pimenta do reino. Rendimento: 10 pores Calorias: 135 cada poro

FIL AO MOLHO MADEIRA Ingredientes: 10 bifes (50g) de alcatra sem gordura 250g de champignons fatiados 1 colher (sopa) rasa de margarina light cebola mdia ralada 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 colher (sobremesa) de amido de milho 1 xcara de gua fervendo Sal e tempero a gosto Modo de fazer: Temperar os bifes com sal e alho. Deixar no tempero por 1 hora. Grelhar numa panela antiaderente e reservar aquecido. Na prpria panela, adicionar a margarina, a cebola e deixar dourar. Despejar a gua fervente e mexer bem para acentuar o gosto da carne. Colocar o amido de milho dissolvido num pouquinho de gua, e mexer bem at engrossar. Acrescentar os champignons e continuar mexendo por um minuto. Despejar sobre os bifes grelhados.


FIL DE FRANGO AO ALHO POR Ingredientes: 10 fils (50g) de frango 2 colheres (sopa) de molho de soja light suco de 1 limo 1 colher (sopa) de leo vegetal 1 cebola mdia picada 2 alhos pors fatiados 1 pimento pequeno picado 2 tomates sem pele e sem sementes picado Sal e tempero a gosto Modo de Fazer: Temperar os fils com molho de soja, limo e sal. Deixar no tempero por 1 hora. Em seguida, dourar os fils em uma panela antiaderente e reserv-los aquecidos. Na mesma frigideira, aquecer a margarina e refogar a cebola. Acrescentar o alho poro, o tomate e o pimento. Deixar em fogo mdio por 10 minutos. Espalhe o refogado quente sobre os fils. Rendimento: 10 pores Calorias: 94 cada poro

FIL DE FRANGO AO MARACUJ Ingredientes: 10 fils (50g) de frango 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 colher (sopa) de adoante em p 1 e xcara (ch) de suco concentrado de maracuj Polpa de 1 maracuj Suco de 1 limo Sal a gosto Modo de Fazer: Temperar os fils com sal, alho e limo. Deixar no tempero por 1 hora. Em uma frigideira antiaderente, dourar os fils e reservar aquecido. Na mesma frigideira, colocar o adoante e misturar at dourar. Adicionar o suco concentrado de maracuj, mexendo sempre. Juntar a polpa de maracuj e os fils. Tampar a frigideira e deixar ferver por 5 minutos. Retirar os fils, ferver o caldo por mais 1 minuto e despejar sobre o frango. Rendimento: 10 pores Calorias: 82 cada poro

FIL DE FRANGO COM CHAMPIGNONS Ingredientes: 10 fils (50g) de frango cebola mdia picada 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 colher (sopa) de leo vegetal 200g de champignon fatiado pimento mdio verde picado pimento mdio vermelho picado pimento mdio amarelo picado Suco de 1 limo Sal e tempero a gosto Modo de Fazer: Temperar os fils com alho, limo e sal. Deixar no tempero por 1 hora. Em uma frigideira antiaderente dourar os fils e reservar aquecido. Na mesma frigideira, aquecer o leo e refogar a cebola. Juntar os pimentes picados e o champignon. Deixar em fogo mdio por 5 minutos. Espalhar o refogado quente sobre os fils. Rendimento: 10 pores Calorias: 81 cada poro

FRANGO A GONZLES Ingredientes: 10 sobrecoxas (70g) com osso e sem pele suco de 1 limo 1colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 cebola mdia picada 1 colher (sopa) rasa de margarina light lata de creme de leite light pacote de creme de cebola sem gordura Sal e tempero a gosto Modo de fazer: Temperar o frango com sal, limo e alho. Deixar no tempero por 1 hora. Levar ao forno para assar. Dourar a cebola picada na margarina e reservar. Ferver 250ml de gua e diluir o creme de cebola. Acrescentar a cebola reservada. Bater todos os ingredientes no liquidificador com o creme de leite. Quando o frango j estiver dourado, colocar o creme por cima e levar ao forno por mais 30 minutos. Rendimento: 10 pores Calorias: 140 cada poro

FRANGO AO IOGURTE Ingredientes: 10 fils (50g) de frango 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado suco de 1 limo 1 colher (sopa) de leo vegetal 1 colher (ch) de farinha de trigo xcara (ch) de gua 1 pote de iogurte desnatado Cebolinha picada a gosto Sal e tempero a gosto Modo de Fazer: Temperar os fils de frango com sal, alho e limo. Deixar no tempero por 1 hora. Em uma frigideira antiaderente dourar os fils e reserv-los aquecido. Na mesma panela, colocar a gua e deixar ferver. Acrescentar a farinha de trigo e mexer at engrossar. Por ltimo, colocar o iogurte e a cebolinha e despejar o molho sobre os fils. Rendimento: 10 pores Calorias: 85 cada poro

FRANGO COM ASPARGOS Ingredientes: 10 fils (50g) de frango 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado suco de 1 limo cebola mdia picada 1 colher (sopa) rasa de margarina light 1 vidro de aspargos pacote de creme de aspargos 500ml de gua Sal e tempero a gosto Modo de fazer: Temperar os fils com sal, alho e limo. Deixar no tempero por 1 hora Em seguida, dourar os fils em uma panela antiaderente e reserv-los aquecidos. Na prpria panela, adicionar a margarina, a cebola e deixar dourar. Dissolver o creme de aspargos em 500ml de gua e despejar na panela, mexendo at engrossar. Por ultimo, acrescentar os aspargos picados. Despejar o creme sobre os fils grelhados. Rendimento: 10 pores Calorias: 120 cada poro FRANGO DESFIADO AO CREME Ingredientes: Frango 1 peito de frango cozido e desfiado 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 cebola mdia ralada 4 tomates picados vidro de palmito picado 2 colheres (sopa) cheia de farinha de rosca 1 colher (sopa) rasa de margarina light Creme 500ml de leite desnatado 3 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo colher (sopa) rasa de margarina light Sal e noz moscada a gosto Modo de fazer: Frango Refogar a cebola e o alho na margarina at dourarem. Adicionar o frango j cozido e desfiado e cozinhar por 15 minutos. Se necessrio colocar um pouco de gua.. Acrescentar o tomate e o palmito e deixar refogando por mais 5 minutos. Creme Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao fogo at engrossar. Montagem Num refratrio: -primeira camada um pouco de creme -segunda camada frango desfiado -terceira camada o restante do creme Salpicar duas colheres (sopa) de farinha de rosca e levar a o forno quente por 10 minutos. Rendimento: 14 pores Calorias: 130 cada poro

FRANGO XADREZ Ingredientes: 1 peito de frango cortado em cubos 2 colheres (sopa) de molho de soja light 1 colher (sopa) de leo vegetal cebola mdia picada pimento verde picado pimento vermelho picado 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado Sal e cebolinha a gosto Modo de Fazer: Temperar o frango com alho, sal e molho de soja. Deixar no tempero por 1 hora. Em uma panela acrescentar o leo e o frango temperado e deixar dourar, mexendo algumas vezes e depois reserv-los aquecidos. Na mesma panela refogar a cebola e os pimentes. Deixar em fogo mdio por 5 minutos e em seguida, acrescentar o frango e a cebolinha. Rendimento: 15 pores Calorias: 73 cada poro

HAMBRGUER DE CARNE Ingredientes: 500kg de carne moda cebola mdia ralada xcara (ch) de farinha de rosca 1 ovo inteiro 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1 colher (sopa) de molho ingls Sal gosto Modo de Fazer: Colocar numa tigela todos os ingredientes e misturar bem. Moldar os hambrgueres. Colocar num pirex untado e levar ao forno, aps 15 minutos virar os hambrgueres e deixar mais 15 minutos. Rendimento: 13 pores Calorias: 62 cada poro

HAMBURGUER DE SOJA Ingredientes: 250g de protena de soja 2 ovos xcara (ch) de farinha de rosca 1 colher (sopa) rasa de margarina light 2 colheres (sopa) cheias de cebolinha picada 1 colher (ch) cheia de alho picado 1 colher (caf) de cominho em p 2 xcaras (ch) de gua xcara (ch) de molho de soja light Sal a gosto Modo de fazer: Colocar numa tigela, todos os ingredientes. Misturar bem e deixar hidratar por 15 minutos. Acrescentar os ovos, misturar novamente e moldar os hambrgueres. Colocar num pirex untado e levar ao forno por 30 minutos. Rendimento: 15 pores Calorias: 85 cada poro

KIBE ASSADO Ingredientes: 120g de farinha de kibe 500g de carne moda 1 cebola mdia ralada 3 colheres (sopa) rasa de hortel picada 3 colheres (sopa) rasa de salsinha e cebolinha Sal a gosto Modo de Fazer: Deixar a farinha de kibe de molho na gua por 1 hora. Escorrer numa peneira apertando bem at sair toda a gua. Juntar a carne, a farinha de kibe, os temperos, at formar uma massa. Colocar num pirex untado, levar ao forno por 30 minutos, ou at dourar. Rendimento: 10 pores Calorias: 50 cada poro Dica: pode ser colocado recheio de queijo fresco ou ricota.

LAGARTO AO MOLHO DE PALMITO Ingredientes: 500g de lagarto sem gordura 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 colher (sopa) de leo vegetal suco de 1 limo 1 cebola mdia cortada em rodelas 1 colher (sopa) cheia de catchup light 2 colheres (sopa) de molho ingls vidro de palmito cortado em rodelas Sal e tempero a gosto

Modo de Fazer: Temperar o lagarto com sal, alho e limo. Reservar por no mnimo 1 hora. Em uma panela de presso, colocar o lagarto e o leo para dourar. Virar a carne para que ela fique bem dourada. Acrescentar gua suficiente para cozinh-la. Fechar a panela de presso e deixar cozinhar por 50 minutos. Depois que a carne estiver cozida e macia, tire-a e corte em fatias finas e reserve. Voltar panela ao fogo com o molho que restou do cozimento e acrescentar as cebolas, o catchup e o molho ingls. Juntar as fatias de lagarto e deixar ferver at o molho penetrar bem na carne. Quando estiver pronto, acrescentar os palmitos e servir. Rendimento: 10 pores Calorias: 90 cada poro

LASANHA COM MOLHO DE ESPINAFRE COM QUEIJO Ingredientes: 1 pacote (200g) de massa verde pr cozida 400g de espinafre aferventado 1 ricota amassada e temperada (organo, salsa, alho, cebola e sal a gosto) 1400L de leite desnatado 4 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de margarina light 100g de queijo parmeso light ralado cebola mdia ralada Sal, noz moscada, pimenta-do-reino a gosto Modo de Fazer: Bater no liquidificador o leite e o espinafre. Coar. Levar ao fogo a margarina e dourar a cebola. Acrescentar a farinha de trigo e deixar bem dourada. Colocar aos poucos o leite com o espinafre, j batido, mexendo sempre at engrossar. Acrescentar a noz moscada e o sal. Montar a lasanha alternado as camadas de molho, massa, e ricota. Por cima colocar o queijo parmeso e levar ao forno para gratinar. Rendimento: 24 pores Calorias: 115 cada poro

LASANHA DE PERU, QUEIJO RICOTA E MOLHO BRANCO Ingredientes: 1 pacote (500g) de massa pr-cozida 300g de peito de peru light 2 ricotas amassadas e temperada (organo, salsa, alho, cebola e sal a gosto) 3 litros de leite desnatado 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina light cebola mdia ralada 100g de queijo parmeso ralado Sal, salsinha, noz moscada e pimenta-do-reino a gosto Modo de Fazer: Levar ao fogo a margarina e dourar a cebola. Acrescentar a farinha de trigo e deixar bem dourada. Colocar aos poucos o leite, mexendo sempre at engrossar. Colocar a noz moscada e o sal. Montar a lasanha alternando camadas de molho, massa, peito de peru e ricota temperada. Por cima, colocar o queijo parmeso ralado e levar para assar. Rendimento: 27 pores Calorias: 170 cada poro

PANQUECA DE CARNE MODA Ingredientes: Massa 2 xcaras (ch) de leite desnatado 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) rasa de leo vegetal 1 envelope de caldo de legumes sem gordura 2 ovos Recheio 1 kg de carne moda cebola mdia picada 1 colher (sopa) cheia de salsinha piada Sal e noz moscada a gosto Molho 3 latas de tomate sem pele 1 folha de louro Sal e manjerico a gosto Modo de Fazer: Massa Bater todos os ingredientes no liquidificador. Aquecer a frigideira untada. Despejar concha de massa e espalhar. Recheio Refogar a cebola e a carne moda. Deixar cozinhar por 20 minutos. Quando estiver quase pronto acrescentar os temperos. Rechear cada panqueca com 2 colheres de sopa rasa de carne moda refogada. Enrolar e colocar num refratrio. Cobrir as panquecas com o molho, salpicar um pouco de queijo parmeso ralado light e levar ao forno para gratinar.

Molho Bater os tomates no liquidificador e em seguida, passar por uma peneira grossa e reservar. Em uma panela, acrescente o tomate j peneirado, o manjerico e as folhas de louro e deixe ferver em fogo baixo e com a panela semi tampada. Cozinhe lentamente at ficar bem apurado. Acerte o ponto de sal e, se gostar, adicione um pouco de pimenta do reino. Rendimento: 16 pores Calorias: 170 cada poro Dica: a carne moda pode ser substituda pela mesma quantidade de ricota temperada mais uma fatia fina de peito de peru.

PEIXE COM LEGUMES Ingredientes: 500g de cao desfiado cenoura mdia ralada 120g de vagem picada e cozida 1 caixinha de creme de leite light 50g de queijo ralado light cebola mdia picada 1 colher (sopa) rasa de margarina light Sal e cheiro-verde a gosto Modo de Fazer: Cozinhar os fils de peixe na gua. Quando estiverem cozidos, escorrer bem a gua e desfiar. Em uma panela refogar a cebola na margarina at dourar. Acrescentar o peixe j desfiado, o sal, o cheiro verde e os legumes j cozidos. Misturar bem. Colocar num refratrio, acrescentar o creme de leite, salpicar o queijo ralado e colocar no forno para gratinar. Rendimento: 12 pores Calorias: 94 cada poro

ROCAMBOLE RECHEADO COM RICOTA Ingredientes: Massa 1kg de carne moda 1 ovo inteiro xcara (ch) de farinha de rosca cebola mdia ralada Sal e cebolinha a gosto Recheio 125g de ricota 1 colher (ch) rasa de organo 1 cenoura mdia ralada Sal a gosto Modo de Fazer: Massa Temperar a carne moda com a cebola, o sal e a cebolinha. Acrescentar o ovo, a farinha de rosca e misturar. Abrir a carne sobre um plstico, colocar o recheio, e enrolar. Fechar as pontas dos lados e colocar para assar de 30 a 40 minutos. Recheio Numa tigela coloque a ricota, o leite o organo, o sal e a cenoura ralada e mistura bem. Rendimento: 20 pores Calorias: 104 cada poro

ROL DE FRANGO Ingredientes: 10 fils (50g) de frango suco de 1 limo 1 mao pequeno de brcolis 1 colher (sopa) rasa de margarina light 1 cebola mdia picada 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 lata de molho de tomate light lata de creme de leite light Sal e tempero a gosto. Modo de Fazer: Temperar os fils de frango com sal, limo e alho. Deixar no tempero por 1 hora. Rechear cada fil com um ramo de brcolis, enrolar e prender com palitos. Em uma panela, refogar a cebola na margarina at dourar. Acrescentar os role um por um, de modo que fiquem bem arrumados na panela. Cobrir com o molho de tomate e tampar a panela. Deixar cozinhar por 15 minutos. Retirar os roles e coloc-los em um refratrio e reservar. Juntar ao molho que sobrou na panela o creme de leite e em seguida jogar o molho rose por cima dos roles. Rendimento: 10 pores Calorias: 105 cada poro

FIL DE MERLUZA COM MOLHO DE ESPINAFRE Ingredientes: 10 fils de merluza 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado Suco de 1 limo 50ml de vinho branco seco Sal e tempero a gosto Molho 100g de espinafre lata de creme de leite light vidro de palmito Sal a gosto Modo de Fazer: Temperar os fils de merluza com alho, limo, vinho e sal. Reservar por no mnimo 1 hora e em seguida, levar ao forno para assar. Molho Cozinhar o espinafre na gua at ficar macio. Quando estiver pronto, tirar do fogo e escorrer bem a gua. Colocar no liquidificador, junto com o creme de leite e bater at formar um creme homogneo. Acrescentar o sal e os palmitos j picados. Despejar o molho sobre os fils. Rendimento: 10 pores Calorias: 91 cada poro

SOBRECOXA ASSADA AO MOLHO DE LARANJA Ingredientes: 10 sobrecoxas (70g) com osso e sem pele 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado 1 colher (sopa) rasa de mostarda light Suco de 1 limo Suco de 4 laranjas 1 pote de iogurte desnatado Salsinha a gosto Sal e tempero a gosto Modo de Fazer: Temperar as sobrecoxas com limo, alho e sal. Deixar no tempero por 1 hora. Misturar bem o iogurte com a mostarda, e passar sobre os pedaos de frango. Colocar na assadeira e regar com o suco de laranja. Levar ao fogo mdio. Antes de servir polvilhar com salsinha. Rendimento: 10 pores Calorias: 105 cada poro

STROGONOFF DE FRANGO OU CARNE Ingredientes: 1kg de carne ou 1 peito mdio de frango cortados em cubinhos 400g de palmito cortado em rodelas ou champignon fatiado 1 colher (sopa) de margarina light 1 colher (sobremesa) de alho picado cebola mdia picada 2 colheres (sopa) de mostarda light 2 colheres (sopa) de catchup light da lata do molho de tomate light da caixa de creme de leite light Sal a gosto Modo de Fazer: Em uma panela, refogar a cebola e o alho na margarina at dourar. Acrescentar a carne ou o frango e deixar refogar. Acrescentar a mostarda, o catchup, o molho de tomate e o palmito ou champignon. Quando desligar o fogo, acrescentar o creme de leite e servir quente. Rendimento: 12 pores (cada poro corresponde a 2 colheres de sopa) Calorias: 145 cada poro

TOMATES RECHEADOS Ingredientes: 6 tomates mdios maduros e firmes sem polpa 300g de carne moda cebola mdia picada 2 colheres (sopa) de salsinha Sal e tempero a gosto Modo de Fazer: Em uma panela, refogar a carne moda e a cebola. Acrescentar os temperos. Rechear os tomates. Antes de servir colocar por 2 minutos no microondas. Rendimento: 6 pores Calorias: 87 cada poro

TORTA DE FRANGO Ingredientes: Massa 3 ovos 3 claras 3 xcaras (ch) de leite desnatado 3 colheres (sopa) de leo vegetal 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 3 colheres (ch) de fermento em p Sal a gosto Recheio 750g de peito de frango cozido e desfiado 1 vidro de palmito picado 1 cebola mdia ralada 1 colher (sopa) rasa de margarina light 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 4 tomates picados Sal a gosto Modo de Fazer: Massa Levar os ingredientes da massa ao liquidificador e bater bem. Recheio Refogar o frango cozido e desfiado na margarina e no alho. Adicionar a cebola e o tomate. Se necessrio colocar um pouco de gua. Deixar cozinhando por 15 minutos. Acrescentar o palmito e a salsinha e cebolinha e refogar por 5 minutos.

Montagem Untar uma assadeira, colocar a metade da massa, depois o recheio e cobrir com o restante da massa. Levar ao forno por 40 minutos at que amassa fique bem dourada. Rendimento: 24 pores Calorias: 125 cada poro

TORTA DE LEGUMES Ingredientes: Massa 3 ovos 3 claras 3 xcaras (ch) de leite desnatado 3 colheres (sopa) de leo vegetal 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 3 colheres (ch) de fermento em p Sal a gosto Recheio 400g de vagem picada em cubos 4 cenouras mdias picadas em cubos 1 vidro de palmito 1 lata de milho verde 1 cebola mdia ralada 1 colher (sopa) rasa de margarina light 2 colheres (sopa) cheia de salsinha e cebolinha picada Sal a gosto Modo de Fazer: Massa Levar os ingredientes da massa ao liquidificador e bater bem. Recheio Cozinhar os legumes separadamente. Em uma panela refogar a cebola na margarina at dourar. Acrescentar os legumes e deixar por 2 minutos

Montagem Untar uma assadeira, colocar a metade da massa, depois o recheio e cobrir com o restante da massa. Levar ao forno por 40 minutos at que amassa fique bem dourada. Rendimento: 24 pores Calorias: 110 cada poro

REFOGADOSBATATA A SAUT Ingredientes: 8 batatas mdias cortadas em cubos 1 colher (sobremesa) rasa de margarina light cebola mdia picada Sal e cheiro-verde a gosto Modo de fazer: Cozinhar as batatas em gua (no deixar muito mole). Escorrer e reservar. Em uma panela, refogar a cebola na margarina at dourar. Acrescentar as batatas j cozidas e o cheiro-verde. Mexer delicadamente para misturar bem o tempero. Rendimento: 13 pores (cada poro corresponde a 2 colheres de sopa) Calorias: 55 cada poro BERINJELA REFOGADA Ingredientes: 6 berinjelas mdias cortadas em cubos 2 pimentes mdios coloridos cortados em cubos 1 cebola mdia cortada em cubos 2 colheres (sopa) cheia de uva passas Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Fazer: Higienizar e cortar os legumes em cubos. Coloc-los em uma assadeira e acrescentar os temperos. Misturar bem. Cobrir com papel alumnio e levar ao forno em fogo baixo por aproximadamente 1 hora. Quando estiver quase pronto adicionar as uvas passas e deixar mais 10 minutos. Rendimento: 12 pores (cada poro corresponde a 2 colheres de sopa) Calorias: 45 cada poro CENOURA CREMOSA Ingredientes: 4 cenouras mdias raladas no ralo grosso 1 copo de requeijo light Sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto Modo de fazer: Misturar a cenoura ralada, o requeijo e os temperos. Colocar em uma assadeira e cobrir com papel alumnio. Levar ao forno mdio por 20 minutos. Rendimento: 15 pores (cada poro corresponde a 2 colheres de sopa) Calorias: 40 cada poro COUVE-FLOR GRATINADA Ingredientes: 1 couve-flor pequena cozida 250ml de leite desnatado 1 colher (ch) cheia de amido de milho 1 colher (ch) cheia de margarina light cebola mdia picada Sal, noz moscada e salsinha agosto Modo de fazer: Cozinhar a couve-flor na gua e reservar. Dourar a cebola na margarina. Adicionar o leite junto com o amido de milho e mexer at engrossar. Acrescentar o sal, a noz moscada e a salsinha. Colocar os buqus de couve-flor num refratrio e adicionar o creme branco por cima. Levar ao forno para gratinar por 15 minutos. Rendimento: 6 pores (cada poro corresponde a 1 buqu) Calorias: 35 cada poro

CREME DE MILHO VERDE Ingredientes: 5 latas ou 10 espigas de milho 4 xcaras de leite desnatado 1 colher (sobremesa) rasa de margarina light 1 cebola mdia ralada Sal, salsinha e ns moscadas a gosto Modo de fazer: Dourar a cebola na margarina. Adicionar metade do milho para refogar, a outra metade bater no liquidificador e peneirar. Em seguida, colocar o milho batido na panela, acrescentar o leite e os outros ingredientes. Mexer at engrossar. Rendimento: 20 pores (cada poro corresponde a 2 colheres de sopa) Calorias: 35 cada poro

FAROFA DE LEGUMES Ingredientes: 300g de vagem cortada em rodelas 4 cenouras mdias cortadas em cubos cebola mdia picada 1 colher (sopa) rasa de margarina light 100g de farinha de mandioca torrada Sal e cebolinha a gosto Modo de Fazer: Cozinhar na gua os legumes separadamente at ficarem al dente. Em uma panela, refogar a cebola na margarina at dourar. Acrescentar os legumes j cozidos e os temperos. Desligar o fogo, colocar os legumes em um refratrio e acrescentar a farinha de mandioca. Salpicar um pouco de cebolinha antes de servir. Rendimento: 20 pores (cada poro corresponde a 2 colheres de sopa) Calorias: 30 cada poro

LEGUMES A SAUT Ingredientes: 1 cenoura mdia picada 1 chuchu pequeno picado 1 abobrinha pequena picada 100g de vagem picada 1 cebola mdia ralada 1 colher (sobremesa) rasa de margarina light Sal e salsinha a gosto Modo de Fazer: Cozinhar na gua os legumes separadamente at ficarem al dente. Em uma panela, refogar a cebola na margarina at dourar. Acrescentar os legumes j cozidos e os temperos. Rendimento: 15 pores (cada poro corresponde a 2 colheres de sopa) Calorias: 15 cada poro

LEGUMES GRATINADOS Ingredientes: 1 cenoura mdia cortada em cubos 1 chuchu mdio cortados em cubos 150g de vagem cortados em rodelas 1 lata de ervilha cebola mdia picada 1 colher (sopa) de leo vegetal 2 claras em neve 2 colheres (sopa) de queijo ralado parmeso light Sal e organo a gosto Modo de fazer: Cozinhar na gua os legumes separadamente at ficarem al dente. Em uma panela, refogar a cebola na margarina at dourar. Acrescentar os legumes j cozidos e os temperos. Colocar os legumes em um refratrio e acrescentar as claras em neve por cima. Depois que tirar do forno, salpicar o queijo ralado. Rendimento: 20 pores (cada poro corresponde a 2 colheres de sopa) Calorias: 36 cada poro

QUIBEBE Ingredientes: 250g de abbora 1 cebola mdia picada 1 colher (sobremesa) de alho picado 1 colher (sopa) de margarina light Sal e cebolinha a gosto Modo de Fazer: Refogar o alho e a cebola na margarina at dourar. Acrescentar a abbora, o sal e a cebolinha e cozinh-la por 20 minutos. Rendimento: 5 pores Calorias: 30 cada poro

SUFL Ingredientes: 4 chuchus mdios descascados xcara (ch) de leite desnatado xcara (ch) de ricota 4 claras em neve Sal e noz moscadas a gosto Modo de Fazer: Cozinhar o chuchu em gua fervente temperada com sal. Escorrer e bater no liquidificador o chuchu, o leite, a ricota e o sal, at obter um creme. Retirar a mistura do liquidificador e juntar delicadamente s claras. Despejar a preparao numa frma refratria untada. Levar ao forno mdio, pr-aquecido, por cerca de 25 minutos, ou at a superfcie ficar dourada, e a preparao firme. Rendimento: 35 pores Calorias: 20 cada poro Dica: o chuchu pode ser substitudo pela mesma quantidade por cenoura ou abobrinha.

TABULE Ingredientes: 3 pepinos mdios picados 4 tomates mdios picados 2 cebolas mdias picadas 150g de trigo para kibe mao de cheiro-verde mao de hortel Sal, limo e pimenta-do-reino a gosto Modo de Fazer: Higienizar e picar em quadradinhos pequenos todos os legumes. Em um refratrio, acrescentar os legumes, o trigo para kibe e os temperos. Mexer bem. Rendimento: 16 pores (cada poro corresponde a 2 colheres de sopa) Calorias: 30 cada poro

MOLHOSMOLHO AO SUGO Ingredientes: 1 kg de tomates maduros 1 colher (sobremesa) de alho picado 1 cebola mdia picada 2 folhas de louro 2 colheres (sopa) de manjerico picado 1 colher (sopa) de leo vegetal Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Fazer: Corte os tomates grosseiramente e coloque-os em uma panela. Em seguida, adicione 1 xcara de gua. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou at que os tomates comecem a desmanchar. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador, se necessrio, bata em pores. Passe os tomates batidos por uma peneira grossa e reserve. parte, coloque, em uma panela, o leo, o alho e a cebola e refogue at dourarem. Acrescente o tomate j peneirado, o manjerico e as folhas de louro e deixe ferver em fogo baixo e com a panela semi tampada. Cozinhe lentamente at ficar bem apurado. Acerte o ponto de sal e, se gostar, adicione um pouco de pimenta do reino. O molho poder ser utilizado em diversas receitas. Calorias: 370 rendimento total

MOLHO BRANCO

Ingredientes:

1 xcara (ch) de leite desnatado 1 colher (sopa) de farinha de trigo ! colher (ch) de margarina light Sal, salsinha, cebola e noz moscadas a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela refogar a cebola na margarina. Acrescentar o leite com a farinha de trigo j dissolvida. Depois que ferver, desligar o fogo e acrescentar os temperos.

Calorias: 60 o rendimento total

MOLHO DE AZEITONA

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado xcara (ch) de vinagre xcara (ch) da gua da azeitona xcara (ch) de azeitona fatiada cebola 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado Sal a gosto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes, bata no liquidificador e use para temperar saladas.


MOLHO DE CEBOLA

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado 1 xcara (ch) de suco de limo xcara (ch) de gua cebola 2 colheres (sopa) de creme de cebola sem gordura 2 colheres (ch) de organo Sal a gosto

Modo de Fazer:



MOLHO DE ERVAS

Ingredientes:

1 lata de creme de leite light 1 xcara (ch) de suco de limo Ervas finas a gosto (manjerico, organo, alecrim, cheiro-verde desidratado) Sal a gosto

Modo de Fazer:



MOLHO DE MOSTARDA

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado 1 xcara (ch) de vinagre 3 colheres (sopa) de mostarda light 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Sal a gosto

Modo de Fazer:



MOLHO DE PIMENTO

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado 1 xcara (ch) de vinagre pimento vermelho cebola 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Fazer:



MOLHO DE QUEIJO

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado 100g de queijo parmeso ralado light 1 colher (sopa) de creme de cebola sem gordura 1 xcara de limo 2 colheres (ch) de organo Sal a gosto

Modo de Fazer:



MOLHO SIMPLES

Ingredientes:

1 copo (200ml) de vinagre ou suco de limo 1 colher (ch) de alho picado 2 colheres (sopa) de organo 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Fazer:



MOLHO VERDE

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado 1 xcara (ch) de suco de limo 1 cebola 2 colheres (sopa) de creme de cebola sem gordura 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Sal a gosto

Modo de Fazer:



MOLHO VERMELHO

Ingredientes:

1 copo de iogurte desnatado 1 xcara (ch) de vinagre 3 colheres (sopa) de catchup light 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Sal a gosto

Modo de Fazer:



SOPAS

CANJA DELICIOSA

Ingredientes:

1 peito pequeno de frango cozido e desfiado cebola mdia ralada 1 colher (sobremesa) de alho picado 1 xcara (ch) de arroz cru lavado 3 cenouras pequenas raladas 3 batatas pequenas raladas 1 colher (sopa) rasa de leo vegetal Sal a gosto

Modo de Fazer: Em uma panela de presso, coloque o frango coberto com gua e cozinhe por 15 minutos aps pegar presso. Retire do fogo, reserve o caldo e desfie o frango. Em outra panela, aquea o leo, junte a cebola e o alho e refogue at dourarem. Acrescente o frango, o arroz, o sal e refogue por mais 2 minutos. Adicione o caldo reservado, a cenoura e a batata e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.


CREME DE VERDURAS

Ingredientes:

6 batatas mdias picadas 1 alho-por 1 cebola mdia ralada 4 cenouras mdias picadas 2 talos de salso 5 tomates mdios sem pele e sem sementes 1 colher (sopa) rasa de margarina light Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de Fazer:

Corte os legumes em pedaos pequenos e refogue junto com a margarina. Cubra-os com gua e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Retire do fogo, deixe amornar e bata tudo no liquidificador. Sirva imediatamente com um pouco de cheiro-verde.


SOPA ALELUIA

Ingredientes:

3 cenouras mdias cortadas em cubos 4 chuchus mdios cortados em cubos 2 abobrinhas grandes cortadas em cubos 100g de vagem picada 80g de macarro aleluia 1 colher (sobremesa) de alho picado cebola mdia ralada 1 colher (sopa) de leo vegetal Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de Fazer:

Refogar a cebola e o alho no leo at dourarem. Acrescentar os legumes, refogar por 5 minutos, cobrir com gua e deixar cozinhar por 20 minutos. Colocar o macarro e deixar cozinhar at amolecer. Antes de servir salpicar um pouco de cheiro-verde.


SOPA CREME DE BRCOLIS E COUVE-FLOR

Ingredientes:

2 maos pequenos de brcolis 2 cabeas pequenas de couve-flor 1 cebola mdia ralada 2 batatas mdias picadas 1 colher (sobremesa) de alho picado 1 colher (sopa) de leo vegetal 1 litro de leite desnatado Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Refogar a cebola e o alho no leo at dourarem. Acrescentar o brcolis e a couve-flor, cobrir com gua, tampar e deixar cozinhar por 20 minutos. Retirar do fogo, deixar amornar e bater no liquidificador. Voltar panela, acrescentar o leite e os demais temperos e misturar bem. Cozinhar destampado por 10 minutos, mexendo sempre. Servir imediatamente.


SOPA CREME DE LEGUMES

Ingredientes:

2 cenouras pequenas picadas 1 abobrinha grande picada 2 chuchus mdios picados 5 batatas mdias picadas 1 tomate mdio picado 1 cebola mdia ralada 250g de vagem picadas 1 colher (sopa) rasa de margarina light 1 colher (sobremesa) de alho picado Sal e cebolinha a gosto

Modo de Fazer:

Refogar a cebola e o alho na margarina at dourarem. Acrescentar os legumes descascados e cortados, cobrir com gua, tampar e deixar cozinhar por 20 minutos. Retire do fogo, deixe amornar e bata tudo no liquidificador. Voltar ao fogo e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Salpicar um pouco de cebolinha antes de servir.


CREME ESPECIAL

Ingredientes:

4 cebolas mdias picadas 2 pimentes mdios picados 4 tomates sem pele e sem semente 4 cenouras mdias picadas 1 repolho mdio picado 2 pacotes de creme de cebola sem gordura mao de salsa Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Refogar a cebola e o alho na margarina at dourarem. Acrescentar todos os legumes j picados, cobrir com gua, tampar e deixar cozinhar por 20 minutos. Despejar o creme de cebola e misturar bem. Retirar do fogo, deixar amornar e bater no liquidificador. Voltar ao fogo, temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar por mais 10 minutos. Servir com um pouco de cebolinha.


SOPA DE ABOBRINHA

Ingredientes:

10 abobrinhas mdias picadas 1 cebola mdia ralada 1 colher (sobremesa) de alho picado 1 colher (sopa) rasa de margarina light lata de creme de leite light Sal a gosto

Modo de Fazer:

Refogar a cebola e o alho na margarina at dourarem. Acrescentar as abobrinhas, cobrir com gua e deixar cozinhar por 20 minutos. Retirar do fogo, deixar amornar e bater no liquidificador. Voltar ao fogo e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Na hora de servir, colocar 1 colher de creme de leite em cada poro e servir.


SOPA DE BERINJELA

Ingredientes:

10 berinjelas mdias descascadas e picadas 3 tomates mdios picados 3 batatas medias picadas 3 cebolas mdias picadas 1 colher (sopa) de leo vegetal 1 colher (sobremesa) de alho picado Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Refogar o alho e a cebola no leo at dourarem. Acrescentar os legumes picados, cobrir com gua, tampar e deixar cozinhar por 20 minutos. Retirar do fogo, deixar amornar e bater no liquidificador at fazer um pur. Passar na peneira, voltar ao fogo, temperar com os ingredientes restantes e deixar ferver por mais 10 minutos.


SOPA DE CEBOLA

Ingredientes:

15 cebolas mdias cortadas em rodelas xcara (ch) de vinho branco xcara (ch) de molho de tomate light 1 colher (sopa) rasa de margarina light Sal e cebolinha a gosto

Modo de Fazer:

Refogar rapidamente a cebola na margarina. Adicionar a gua e deixar cozinhar por 20 minutos. Retirar do fogo, deixar amornar e bater tudo no liquidificador. Voltar ao fogo e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Salpicar um pouco de cebolinha antes de servir.

Rendimento: 20 pores Calorias: 50 calorias

SOPA DE CENOURA E CURRY

Ingredientes:

8 cenouras mdias picadas 1 batata mdia picada 1 cebola mdia picada 1 colher (sobremesa) de alho picado 1 colher (sopa) de leo vegetal colher (ch) de curry Sal e salsinha a gosto 8 rodelas de limo

Modo de fazer:

Refogar o alho e a cebola no leo at dourarem. Acrescentar as cenouras e as batatas, cobrir com gua, tampar e deixar cozinhar por 20 minutos. Retirar do fogo, deixar amornar e bater no liquidificador. Voltar ao fogo, acrescentar os temperos e deixar ferver por mais 10 minutos. Servir imediatamente com uma rodela de limo bem fina e salsinha por cima


SOPA DE ERVILHA

Ingredientes:

1 pacote (500g) de ervilha seca 2 latas de ervilha 2 envelopes de caldo de bacon sem gordura 1 cebola mdia ralada 1 colher (sobremesa) de alho picado 2 folhas de louro 1 colher (sopa) rasa de leo vegetal Sal a gosto

Modo de Fazer:

Refogar a cebola, o alho e o caldo de bacon no leo at dourarem. Acrescentar a ervilha, cobrir com gua, tampar e deixar cozinhar por 30 minutos. Retirar do fogo, deixar amornar acrescentar as duas latas de ervilha e bater no liquidificador com a gua do cozimento. Voltar ao fogo, acrescentar a folha de louro e deixar ferver por mais 10 minutos. Para decorar os pratos, antes de servir, acrescentar 1 colher de sopa com salsinha e cebolinha picada, tomate cortado em cubos e ervilha fresca.


SOPA DE FEIJO BRANCO

Ingredientes:

1 pacote (500g) de feijo branco 1 cebola mdia picada 1 colher (sobremesa) de alho picado 1 colher (sopa) rasa de margarina light 5 cenouras mdias cortadas em cubos 3 chuchus mdios cortados em cubos 1 abobrinha pequena cortada em cubos 500g de vagem cortadas em rodelas 2 folhas de louro Sal e salsinha a gosto

Modo de Fazer: Cubra o feijo com gua e deixe de molho por 12 horas. Leve-o ao fogo na panela de presso junto com os outros ingredientes (cenoura, chuchu, abobrinha, vagem e a folha de louro). Deixe cozinhar at o feijo ficar macio. Tire a folha de louro e em outra panela refogue na margarina a cebola e o alho e despeje a sopa. Em fogo baixo deixe engrossar o caldo com a panela destampada. Salpique a salsinha e sirva quente. Rendimento: 15 pores Calorias: 116 cada poro

SOPA DE FRANGO COM CENOURA

Ingredientes:

4 cenouras pequenas cortadas em cubos 2 talos de alho-por cortado em rodelas 3 chuchus pequenos cortados em cubos 4 folhas de louro cebola mdia ralada 1 colher (sopa) rasa de leo vegetal 3 litros de gua (se necessrio acrescente mais) 1 peito grande de frango cozido e desfiado Sal e pimenta do a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela de presso, coloque o frango coberto com gua e cozinhe por 15 minutos aps pegar presso. Retire do fogo, reserve o caldo e desfie o frango. Por 30 minutos, cozinhe junto com o caldo reservado a cenoura, o chuchu e a folha de louro. Retirar do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador. Em outra panela, refogue no leo a cebola, o alho poro e o frango desfiado at dourar. Junte este refogado a sopa batida e deixe ferver por mais 5 minutos. Acrescente o sal e a pimenta do reino a gosto. Tire do fogo e salpique com cheiro-verde.


SOPA DE MILHO VERDE

Ingredientes:

3 latas ou espigas de milho verde cebola mdia ralada 1 colher (sopa) rasa de margarina light 2 litro de leite desnatado 1 peito pequeno de frango cozido e desfiado 4 colheres (sopa) de amido de milho Sal e salsinha picadinha a gosto

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador o milho verde com 4 xcaras de gua. Passar na peneira e reservar. Dourar a cebola na margarina, juntar o leite, o frango desfiado e cozido, o milho verde reservado e o sal. Cozinhar at ferver. Juntar o amido de milho dissolvido em 1 xcara de leite quente e mexer at engrossar. Salpicar a salsinha e servir.


SOBREMESAS

ABACAXI ASSADO COM CALDA DE HORTEL

Ingredientes:

2 abacaxis cortados em cubos 2 colheres (sopa) de adoante em p 30 folhas de hortel xcara (ch) de gua

Modo de fazer:

Bater as folhas de hortel com xcara de gua. Misturar ao abacaxi, j descascado e picado, acrescentar o adoante, mexer bem. Colocar em uma assadeira coberta com papel alumnio e levar ao forno por 20 minutos.


ABACAXI COM GELATINA DE RICOTA

Ingredientes:

Gelatina de abacaxi

abacaxi sem casca e miolo 1 gelatina diet sabor abacaxi

Gelatina de ricota

1 envelope de gelatina sem sabor e incolor xcara (ch) de ricota amassada 1 xcara (ch) de leite desnatado 8 colheres (sopa) de leite em p desnatado 1 colher (sopa) de adoante em p

Modo de Fazer:

Gelatina de abacaxi

Em uma panela, coloque o abacaxi picado em cubos com 1 xcara de gua e leve ao fogo. Cozinhe por 15 minutos, ou at o abacaxi ficar macio, mas sem desmanchar. Retire do fogo, despeje a mistura numa peneira, aparando o caldo numa tigela. Reserve

o abacaxi. Dissolva a gelatina light de abacaxi no caldo de cozimento ainda quente, mexa e acrescente mais 200ml de gua. Distribua o abacaxi reservado em taas individuais e por cima, despeje a gelatina. Leve a geladeira at endurecer. Gelatina de ricota

Leve ao fogo uma panela com 200ml de gua at ferver. Acrescente a gelatina sem sabor e mexa at dissolver. Deixe amornar por 5 minutos e coloque no liquidificador. Junte a ricota, o leite, o leite em p e o adoante e bata por 1 minuto. Despeje nas taas em cima da gelatina de abacaxi e leve novamente geladeira por 2 horas.


BOLO DE BANANA

Ingredientes:

Massa

6 ovos 6 xcaras (ch) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de adoante em p 4 colheres (sopa) de margarina light 2 xcaras (ch) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de fermento

Calda

6 bananas 2 xcaras (ch) de gua 1 colher (sobremesa) de canela 1 colher (sopa) de adoante em p

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve e reservar. Em outra vasilha, acrescentar as gemas, o adoante, margarina, farinha e o leite e bater. Por ultimo, acrescentar a massa clara em neve e o fermento, misturar delicadamente. Despejar numa frma previamente untada e polvilhada a massa e colocar as bananas cortadas em rodelas sobre a mesma. Levar ao forno pr-aquecido e moderado (180C) durante aproximadamente 25 minutos. Numa panela, colocar o adoante e a canela no fogo, com um pouco de gua, at formar uma calda. Despejar sobre o bolo quando estiver assando.


BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Massa

4 colheres (sopa) de margarina light 6 ovos 2 colheres (sopa) de adoante em p 100g de coco ralado 8 colheres de achocolatado em p light 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura

4 colheres (sopa) de achocolatado em p light 1 lata de creme de leite light 1 colher (sopa) de adoante em p

Modo de Fazer:

Massa

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater. Despejar a massa em uma vasilha e misturar delicadamente, sem bater, o fermento. Despejar numa frma previamente untada e polvilhada a massa. Levar ao forno pr-aquecido e moderado (180C) durante aproximadamente 25 minutos.

Cobertura

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater. Quando o bolo estiver pronto, esperar at ficar morno para colocar a cobertura. Levar a geladeira antes de servir.


BOLO DE MA E CANELA

Ingredientes:

6 ovos 3 xcaras (ch) farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento em p xcara (ch) de maisena 1 xcara (ch) de leite desnatado 1 colher (ch) de noz moscada 1 colher de (ch) de canela em p 1 xcara (ch) de uvas passas sem sementes 4 maas, descascadas e picadas 3 colheres (sopa) de adoante em p

Calda

2 xcaras (ch) de gua 1 colher (sobremesa) de canela 1 colher (sopa) de adoante em p

Modo de Fazer:

Na batedeira, bater as claras em ponto de neve e reservar. Em outra vasilha, acrescentar as gemas, a farinha de trigo, o adoante, as especiarias, o leite, s claras em neve e bater. Por ltimo, misturar delicadamente a massa maisena, o fermento, as maas picadas e as uvas-passa. Despejar numa frma previamente untada e polvilhada. Levar ao forno pr-aquecido e moderado (180C) durante aproximadamente 25 minutos. Enquanto isso, misturar num recipiente a gua, a canela e o adoante. Reservar. Depois de assado, retirar o bolo do forno, fur-lo com o auxlio de um garfo e reg-lo com a calda reservada.


BOLO PO DE L

Ingredientes:

Massa

8 ovos xcara de adoante em p 4 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) fermento em p 400ml de gua

Cobertura

lata de leite condensado diettico lada de creme de leite light xcara (ch) de suco de limo envelope de gelatina em p sem sabor e incolor Raspas de limo

Modo de Fazer:

Massa

Bater na batedeira as gemas, a gua e o adoante em p, at dobrar de volume. Misturar delicadamente, sem bater, a farinha de trigo peneirada e o fermento. Por ultimo, acrescentar as claras em neve. Despejar numa frma previamente untada e polvilhada a massa. Levar ao forno pr-aquecido e moderado (180C) durante aproximadamente 25 minutos.

Cobertura

Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e acrescentar aos poucos, o suco de limo. Juntar a gelatina dissolvida conforme as instrues da embalagem e bater bem. Levar a geladeira. Quando o bolo estiver pronto, esperar at ficar morno para colocar a cobertura. Levar a geladeira antes de servir.


COMPOTA DE MA

Ingredientes:

5 mas descascadas e cortadas em fatias 2 colheres (ch) de suco de limo 1 colher (ch) de essncia de baunilha 2 colheres (sobremesa) de adoante em p Cravo a gosto

Modo de Fazer:

Colocar as fatias de ma em uma panela. Acrescentar o suco de limo, o cravo, o adoante e a essncia de baunilha. Cozinhar em fogo baixo apenas para que fiquem tenras. Sirva frio.


CREME DE LIMO COM IOGURTE

Ingredientes:

10 colheres (sopa) cheias de leite em p desnatado 1 xcara (ch) de gua fervente 2 colheres (sopa) de adoante em p 1 colher (ch) cheia de margarina light 3 colheres (sopa) de suco de limo 1 colher (sopa) de casca de limo ralada 1 copo de iogurte desnatado

Modo de fazer:

Bater no liquidificador o leite em p, o adoante, a margarina, a gua fervente e o suco de limo, at obter um creme homogneo. Despejar numa tigela. Juntar o iogurte e as raspas de limo e misturar cuidadosamente. Colocar em taas, decorar com tirinhas de limo e servir bem gelado.


CREME DE PAPAIA

Ingredientes:

3 mamo papaias 2 colheres (sopa) de adoante em p 1 lata de creme de leite light 12 colheres (sopa) de licor de cassis

Modo de fazer:

Colocar no liquidificador, o creme de leite, o mamo papaia (sem casca e sem semente) e o adoante. Bater por 2 minutos ou at o creme ficar bem homogneo. Colocar em taas e regar com o licor.


CUBOS AO CREME

Ingredientes:

1 lata de creme de leite light 1 pote de iogurte desnatado 5 colheres (sopa) de adoante em p 2 envelopes de gelatina em p sem sabor e incolor 1 caixa de morangos cortados ao meio ou um cacho de uva rubi cortados ao meio ou uma lata de pssegos em calda cortados em cubos

Modo de Fazer:

Dissolver a gelatina conforme as instrues da embalagem. Mistur-la com o creme de leite, o iogurte e o adoante e bater no liquidificador. Colocar em um recipiente refratrio retangular e levar a geladeira por 3 horas ou at que fique firme. Cortar em cubos e distribuir em taas juntamente com os morangos ou com as uvas ou com os pssegos e servir.


CURAU

Ingredientes:

5 latas (200g) de milho verde 1 litro de leite desnatado 2 colheres (sopa) de adoante em p 1colher (sobremesa) de margarina light Canela em p para polvilhar

Modo de fazer:

Colocar no liquidificador o leite e o milho verde e bater bem. Passar pela peneira e colocar em uma panela antiaderente. Acrescentar o adoante, a margarina e levar ao fogo mdio. Mexer at levantar fervera. Distribuir nas taas e polvilhar canela. Deixar esfriar.


DOCE DE ABBORA

Ingredientes:

500g de abbora cortadas em pedaos ou ralada 6 colheres (sobremesa) de adoante em p 4 colheres (ch) rasa de coco ralado Cravo a gosto

Modo de Fazer:

Colocar os pedaos de abbora, o adoante e o cravo e deixar cozinhar. Retirar a abbora e deixar a calda se reduzir em fogo baixo. Colocar em taas um pouco de abbora e calda, polvilhar com coco ralado e levar a geladeira para esfriar.


FLAN DE IOGURTE

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em p sem sabor e incolor 1 lata de leite condensado diettico 1 lata de creme de leite light 2 copos de iogurte desnatado

Modo de Fazer:

Dissolver a gelatina conforme as instrues da embalagem. Bater no liquidificador, a gelatina, o leite condensado, o creme de leite e o iogurte. Colocar em taas e levar a geladeira por 4 horas. Acobertura pode ser a que desejar, como opo pode-se colocar 1 colher de sopa de gelia light ou goiabada light derretida em banho-maria.


GELADO DE MORANGO

Ingredientes:

1 gelatina diet sabor morango 2 potes de iogurte desnatado 1 lata de leite condensado diettico 1 lata de creme de leite light Morangos para enfeitar

Modo de Fazer:

Dissolver a gelatina conforme as instrues da embalagem. Em seguida, bater tudo no liquidificador por 2 minutos. Retirar o creme e despejar em taas individuais. Servir gelado com morangos em cima para enfeitar.


LEITE CONDENSADO LIGHT

Ingredientes:

8 colheres (sopa) cheias de leite em p desnatado 3/4 xcara (ch) de gua fervente 2 colheres (sopa) de adoante em p 1 colher (ch) cheia de margarina light

Modo de Fazer:

Colocar a gua em um recipiente e levar ao fogo para esquentar. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 5 minutos. O leite condensado pode ser utilizado diretamente como ingrediente em outras receitas ou armazenado sob refrigerao durante 7 dias.

Rendimento: 250ml Calorias: 320 o rendimento total

MAA IMPERIAL

Ingredientes:

2 pudim diet de baunilha 1 litro de leite desnatado 6 maas descascadas e picadas 1 colher (sobremesa) de canela em p 1 colher (sopa) de adoante em p

Modo de fazer:

Dissolver o p para pudim no leite, seguindo as instrues da embalagem. Em uma panela, cozinhar as maas j descascadas e picadas com canela e adoante at ficarem macias. Depois de frio, distribuir nas taas e colocar por cima o creme. Levar a geladeira por no mnimo 4 horas. Enfeitar com tiras de maa.


MANJAR COM CALDA DE AMEIXA

Ingredientes:

Manjar: 1 litro de leite desnatado 4 colheres (sopa) de adoante em p 4 colheres (sopa) de amido de milho 3 frascos de leite de coco light

Calda:

150g de ameixas secas xcara de gua adoante em p a gosto

Modo de Fazer:

Manjar:

Colocar todos os ingredientes em uma panela e misturar bem. Levar ao fogo, mexendo sempre. Aps ferver, deixar cozinhar por 5 minutos e desligar. Despejar em taas individuais. Depois de frio, levar geladeira por no mnimo 2 horas.

Calda:

Colocar o adoante, as ameixas e a gua no liquidificador e bater.


MANJAR DE IOGURTE

Ingredientes:

Manjar

3 copos de iogurte desnatado 2 colheres (sopa) cheias de coco ralado 1 colher (ch) de essncia de baunilha envelope de gelatina em p sem sabor e incolor 2 colheres (sopa) de adoante em p

Calda

200g de gelia de framboesa light xcara (ch) de gua

Modo de Fazer:

Manjar

Dissolver a gelatina conforme as instrues da embalagem. Bater no liquidificador o iogurte, o coco, a essncia de baunilha, a gelatina e o adoante. Colocar em taas individuais e levar a geladeira at endurecer.

Calda

Bater no liquidificador a gelia de framboesa com um pouco de gua at formar uma calda densa. Distribuir 1 colher de sopa da calda em cada taa.


MOUSSE DE BAUNILHA COM CALDA DE MORANGO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado diettico 1 lata de creme de leite light 1 colher (ch) de essncia de baunilha 3 claras em neve envelope de gelatina em p sem sabor e incolor Morango para decorar

Calda

xcara (ch) de gua colher (sopa) adoante em p 1 caixa de morangos

Modo de Fazer:

Dissolver a gelatina conforme as instrues da embalagem. Em seguida, mistur-la aos demais ingredientes (menos s claras em neve) e bater no liquidificador. Misturar delicadamente s claras em neve ao creme. Colocar em taas e levar para gelar por 2 horas. Para a calda, colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater. Em seguida, distribuir 1 colher de sopa de calda em cada taa.


MOUSSE DE LIMO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado light 1 lata de creme de leite light 250ml de suco de limo 1 colher (caf) de essncia de baunilha 2 envelopes de gelatina em p sem sabor e incolor Adoante em p a gosto Raspas da casca de limo

Modo de Fazer:

Dissolver a gelatina conforme as instrues da embalagem. Bater no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o suco de limo, a essncia de baunilha as raspas de limo e o adoante se for necessrio. Acrescentar a gelatina e bater por mais 2 minutos ou at o creme ficar bem homogneo. Distribuir em taas e enfeitar com raspas de limo.


MOUSSE DE MAMO E LARANJA

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em p sem sabor e incolor 1 mamo papaia grande 1 xcara (ch) de suco concentrado de laranja 5 colheres (sopa) de adoante em p 1 lata de creme de leite light 4 claras em neve

Modo de Fazer:

Dissolver a gelatina conforme as instrues da embalagem. Bater no liquidificador o mamo, o suco concentrado de laranja, o adoante, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Adicionar as claras em neve e despejar o creme em taas. Levar geladeira por 4 horas. Enfeitar com raspas de laranja.


MOUSSE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado light 1 lata de creme de leite light 1 xcara (ch) de suco concentrado de sua preferncia (maracuj, pssego, manga, laranja) envelope de gelatina em p sem sabor e incolor

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e acrescentar aos poucos, o suco concentrado. Juntar a gelatina dissolvida conforme as instrues da embalagem e bater bem. Colocar em taas e levar geladeira por aproximadamente 3 horas. Enfeitar com a prpria fruta.


PAV

Ingredientes:

4 gemas 4 colheres (sopa) rasa maisena 2 latas de leite condensado diettico 2 latas de creme de leite light 2 latas de leite desnatado (utilizar a metade para dissolver a maisena) 2 pacotes bolacha maisena de chocolate

Calda

2 colheres (sopa) de chocolate em p light 500ml de leite desnatado 1 colher (ch) de margarina light

Modo de Fazer:

Em uma panela acrescentar o leite condensado, o leite desnatado, a maisena dissolvida em 1 xcara de leite e as gemas. Levar ao fogo at engrossar. Depois de frio, acrescentar

o creme de leite. Para montar, alternar em camadas de bolacha maisena passadas na calda de chocolate (chocolate em p e leite desnatado) com o creme num refratrio mdio. Aultima camada tem que terminar no creme. Polvilhar chocolate granulado. Rendimento: 24 pores Calorias: 138 cada poro

PRAS COM CHOCOLATE

Ingredientes:

4 pras mdias 4 xcaras (ch) de gua 1 xcara (ch) de leite desnatado 1 colher (sopa) de chocolate em p light 1 colher (ch) de margarina light 1 colher (sopa) de adoante em p

Modo de Fazer:

Descascar as pras, cortar ao meio e retirar as sementes. Aps ferver a gua acrescentar o adoante e as pras, cozinha-las at ficarem macias. Separadamente, misturar o chocolate em p, o leite desnatado e a margarina e levar ao fogo, sempre mexendo. Retirar as pras, porcionar em pratos de sobremesa e acrescentar a calda de chocolate. Servir quente ou frio.


PUDIM DE ABACAXI

Ingredientes:

1 abacaxi descascado litro de gua 2 gelatinas diet sabor abacaxi 1 lata de creme de leite light

Modo de fazer:

Cortar o abacaxi em cubos de 1 cm. Numa panela, colocar o abacaxi com a metade da gua. Levar ao fogo baixo e deixar cozinhar por 20 minutos. Desligar o fogo e acrescentar a gelatina e misturar bem. Acrescentar o resto da gua, o creme de leite e mexer novamente. Despejar em taas individuais e levar para gelar por no mnimo 6 horas.


PUDIM DE LEITE GELADO

Ingredientes:

1 lata de creme de leite light 1 lata de leite condensado diettico 1 lata de leite desnatado 1 envelope de gelatina em p sem sabor e incolor

Modo de Fazer:

Dissolver a gelatina conforme as instrues da embalagem. Bater no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o leite desnatado e a gelatina dissolvida. Colocar em taas e levar para gelar por 4 horas.


PUDIM ROMEU E JULIETA

Ingredientes:

300g de ricota 1 lata de leite condensado light 1 lata de creme de leite light 1 colher (ch) de essncia de baunilha 4 gemas 4 claras em neve

Calda

11/2 xcara (ch) de goiabada light picada xcara (ch) de gua

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador, o queijo, o leite condensado, o creme de leite e as gemas. Misturar delicadamente, s claras em neve com o creme, sem bater. Untar a frma com margarina light e polvilhar com adoante. Em banho Maria, derreter a goiabada com a gua. Mexer at ficar pastosa. Servir com a goiabada derretida por cima.


SOBREMESA TROPICAL

Ingredientes:

3 bananas pratas mdias 1 xcara (ch) de suco concentrado de maracuj 1 xcara (ch) de gua 4 colheres (sopa) de adoante em p 2 colheres (ch) de amido de milho lata de creme de leite light 2 claras em neve

Modo de Fazer:

Misturar o suco de maracuj com a gua, o amido de milho e o adoante em p. Levar ao fogo para engrossar. Depois de frio, acrescentar o creme de leite. Bater as claras em neve e adicionar delicadamente ao creme de maracuj. Colocar nas taas um pouco do creme e algumas rodelas de banana, terminando com o creme. Levar a geladeira e enfeitar com sementes de maracuj.


TAA DE MANGA

Ingredientes:

240ml de suco concentrado de manga 1 pote de iogurte desnatado 1 lata de creme de leite light 4 colheres (sopa) de adoante em p 1 envelope de gelatina em p sem sabor e incolor 2 mangas grandes para enfeitar

Modo de fazer:

Dissolver a gelatina conforme as instrues da embalagem. Colocar todos os ingredientes no liquidificador. Bater at formar um creme homogneo. Distribuir em taas e decorar com fatias de manga.


TORTA DE RICOTA (chesse cake)

Ingredientes:

300g de ricota 1 lata de leite condensado light 1 lata de creme de leite light 4 gemas 4 claras em neve

Calda de chocolate

2 colheres (sopa) de chocolate em p light 500ml de leite desnatado 1 colher (ch) de margarina light

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador, o queijo, o leite condensado, o creme de leite e as gemas. Misturar delicadamente, s claras em neve com o creme, sem bater. Untar a frma com margarina light e polvilhar com adoante. Cobertura de sua preferncia, como sugesto pode-se usar gelia light, achocolatado light ou polpa de maracuj.

Rendimento: 24 pores Calorias: 80 poro

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