Receitas Sustentáveis

  • View
    214

  • Download
    1

Embed Size (px)

DESCRIPTION

RECEITAS SUSTENTÁVEIS reúne os trabalhos feitos pelos alunos da UNIGRANRIO na disciplina Trabalho Acadêmico Integrador - TAI. O tema do período foi SUSTENTABILIDADE: sustentabilidade nas relações intemporais, conservação, manutenção e inovação. Tratamos enfim dos cuidados sustentáveis consigo, com os outros e com o ambiente. Em RECEITAS SUSTENTÁVEIS os alunos pesquisaram e compartilharam as suas receitas , alimentação e outras formas de receita para menos desperdício, para comer bem e saudável, para consumir menos, simplificar mais e viver melhor!

Text of Receitas Sustentáveis

  • 1

  • 2

    ORGANIZADORES:

    ANNA PAULA SOARES LEMOS EDEUSA DE SOUZA PEREIRA

    JOAQUIM HUMBERTO COELHO DE OLIVEIRA LUCIMAR LEVENHAGEN ALARCON DA FONSECA

    MARIA RITA RESENDE MARTINS DA COSTA BRAZ TANIA MARIA DA SILVA AMARO DE ALMEIDA

    RECEITAS SUSTENTVEIS

    1 EDIO

    DUQUE DE CAXIAS

    UNIGRANRIO

    2014

  • 3

    REITOR

    Arody Cordeiro Herdy

    PR-REITOR DE ADMINISTRAO ACADMICA

    Carlos de Oliveira Varella

    PR-REITOR DE PESQUISA E PS-GRADUAO

    Emilio AntonioFrancischetti

    PR-REITORA COMUNITRIA E DE EXTENSO

    Snia Regina Mendes

    PR-REITOR ADMINISTRATIVO

    Jos Luiz Rosa Lordello

    PR-REITOR DE GRADUAO

    Fernando Malheiros

    INOVA

    NCLEO INOVADOR UNIGRANRIO INOVA

    Coordenadora: Maria Rita Resende Martins da Costa Braz

    ESCOLA DE EDUCAO, CINCIAS, LETRAS, ARTES E HUMANIDADES

    Diretora: Hayda Maria Marino de Sant anna Reis

    ESCOLA DE CINCIAS SOCIAIS E APLICADAS

    Diretor: Carlos Cesar Ferreira Vargas

    ESCOLA DE CINCIA E TECNOLOGIA

    Diretor: Herbert Gomes Martins

    ESCOLA DE CINCIAS DA SADE

    Diretora: Hulda Cordeiro HerdyRamin

    INSTITUTO DE ESTUDOS FUNDAMENTAIS I

    Diretora: Lcia Ins Kronemberger Andrade

    NCLEO ALM DA SALA DE AULA

    Benjamin Salgado Quintans Frederico Adolfo Schiffer Junior Hayda Maria Marino de Santanna Reis Herbert Gomes Martins Hulda Cordeiro Herdy Carmim Jos Luiz Rosa Lordello Sonia Regina Mendes

  • 4

    NCLEO DE APOIO METODOLGICO - NAM

    Anna Paula Soares Lemos Carlos de Oliveira Varella Jos Luiz Rosa Lordello Lindonor Gaspar de Siqueira Lcia Ins Kronemberger Andrade Maria Rita Resende Martins da Costa Braz

    NCLEO DE FORMAO GERAL

    Anna Paula Soares Lemos Edeusa de Souza Pereira Joaquim Humberto Coelho de Oliveira Lucimar Levenhagen Alarcon da Fonseca Tania Maria da Silva Amaro de Almeida

    NCLEO DE MEMRIA E DOCUMENTAO INSTITUCIONAL

    Tania Maria da Silva Amaro de Almeida

    NCLEO DE PRTICAS INCLUSIVAS

    Lucimar Levenhagen Alarcon da Fonseca

    ESTAGIRIAS DO INOVA:

    Barbara Alves Lyzandra Silva Rocha

    ORGANIZAO / REVISO / DIAGRAMAO DESTE MATERIAL:

    NCLEO DE FORMAO GERAL e MZ AGNCIA MARCO ZERO

    Professores (as):

    Anna Paula Lemos Edeusa de Souza Pereira Joaquim Humberto Coelho de Oliveira Lucimar Levenhagen Alarcon da Fonseca Tania Maria da Silva Amaro de Almeida

  • 5

    RECEITAS SUSTENTVEIS

    O Caderno Pedaggico RECEITAS SUSTENTAVEIS rene os trabalhos feitos pelos alunos da

    UNIGRANRIO na disciplina Trabalho Acadmico Integrador - TAI. O tema do perodo foi

    SUSTENTABILIDADE: sustentabilidade nas relaes intemporais, conservao, manuteno e

    inovao. Tratamos enfim dos cuidados sustentveis consigo, com os outros e com o ambiente.

    Em RECEITAS SUSTENTVEIS os alunos pesquisaram e compartilharam as suas receitas ,

    alimentao e outras formas de receita para menos desperdcio, para comer bem e saudvel,

    para consumir menos, simplificar mais e viver melhor!

    Professores do TAI

  • 6

    1Nome: Sandra Maria Ferreira Sandra Sodre

    Matrcula: 1003804

    Curso: Recursos Humanos

    Campus: Penha

    RECEITA SUSTENTVEL

    bolo integral enriquecido com casca de abobora cabochan

    em receitas sustentveis, 24 de outubro de 2012 s 3:10

    2 xcara de farinha de trigo integral,

    1/2 xcara de leo canola

    1 xcara de casca de abobora ( cabochan)

    1 / xcara de acar integral

    2 ovos

    1 / xcara de leite desnatado

    2 colheres de sopa rasa de fermento

    preparo:

    bata no liquidificador o leite com as cascas de abobora por aproximadamente 3

    minutos,

    despeje na batedeira e acrescente os demais ingredientes batendo levemente, por

    ultimo acrescente o fermento e aumente a velocidade, bata por 3 minutos,

    asse em forma untada por 35 minutos

  • 7

    2Nome: Gabrielle da Rosa Dutra

    Matrcula: 1003718

    Curso: Gesto de Pessoas

    Campus: Unidade Carioca

    RECEITA SUSTENTVEL

    TORTA SALGADA DE CASCA DE CHUCHU

    INGREDIENTES:

    4 xcaras de ch de cascas de chuchu picadas e cozidas

    50g de queijo parmeso ralado

    1xcara de ch de po amanhecido

    1cebola pequena

    1colher de sopa de leo

    2 ovos inteiros

    sal a gosto

    OBSERVAO:

    Pode acrescentar : atum , azeitona, tomate ou queijo e presunto picado.

    MODO DE PREPARO:

    Bata as cascas no liquidificador com os ovos, leo e a cebola.

    Coloque a massa obtida numa travessa e acrescente os outros ingredientes.

    Unte um pirex pequeno com leo. Despeje a massa e leve para assar at que fique

    dourada.

  • 8

    3 Nome: Andr Farias de Oliveira

    Matrcula: 2107733

    Curso: Cincias Contbeis

    Campus: So Joo de Meriti

    RECEITA SUSTENTVEL

    MACARON DE CUPUAU

    INGREDIENTES:

    300 g de acar de confeiteiro;

    300 g de farinha de amndoas;

    220 g de clara;

    2 g de clara em p;

    300 g de acar;

    75 g de gua;

    MODO DE PREPARO:

    Peneire a farinha de amndoas e o acar de confeiteiro e misture os dois. Junte as

    claras com as claras em p. Separe metade das claras e bata-as em neve. Acrescente

    as claras Batidas farinha e ao acar de confeiteiro. Faa uma calda com o acar e

    a gua e, quando a calda atingir a temperatura de 108C, coloque as claras restantes

    para bater, at que atinjam o ponto de clara em neve e acrescente a calda e o corante

    amarelo para obter uma leve colorao creme. Bata tudo at que a mistura esfrie e

    chegue temperatura de 40C, formando um merengue. Misture esse merengue com a

    primeira mistura, de farinha, clara e acar, em trs etapas, at obter uma massa

    homognea. Acrescente o corante amarelo aos poucos, at obter uma cor levemente

    amarela. Coloque essa massa em um saco de confeitar com o bico redondo liso e

    tamanho mdio. Faa discos de aproximadamente 3 cm de dimetro em uma assadeira

    forrada com sipat. Coloque para assar em forno mdio (180C), com a porta um pouco

    aberta, por 13 minutos. Retire do forno e deixe as metades dos macarons esfriar. Com

  • 9

    uma esptula, desgrude os macarons da assadeira e separe-os em pares do mesmo

    tamanho para rechear.

    4 Nome: Diogo Braz Dutra

    Matrcula: 2026148

    Curso: Administrao

    Campus: Duque de Caxias

    RECEITA SUSTENTVEL

    Brigadeiro de casca de banana

    Ingredientes:

    Uma lata de leite condensado; uma colher de sopa de manteiga sem sal; quatro

    colheres de sopa de chocolate em p; casca de trs bananas picadinha; uma colher de

    sopa de farinha de trigo; chocolate granulado a gosto.

    Modo de preparo:

    Higienize as cascas de banana em soluo de hipoclorito de sdio.

    Use essa fase para explicar criana importncia de higienizar os alimentos antes de

    utiliz-los nas receitas. interessante que a criana aprenda que pode utilizar o

    alimento inteiro at mesmo as partes que normalmente jogamos no lixo, como a

    casca da banana. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Nesta fase, aproveite

    para soltar sua imaginao. Brinque, imitando uma moto ou um carro, algo bem

    divertido para fazer uma aluso com o barulho do liquidificador. Crie um momento de

    integrao com o seu filho, pois essa certamente a parte mais divertida do dia.

    Coloque a mistura em uma panela mdia e leve ao fogo; mexa at que o brigadeiro

    solte do fundo da panela. Este passo o mais gostoso de todo o preparo. No se

    esquea de deixar o brigadeiro esfriar para que as crianas possam mexer sem

  • 10

    problemas. A criatividade, nesse momento, pode serdesenvolvida! O brigadeiro pode

    ser servido em copinhos e colheres, alm de confeitado de diversas maneiras.

    Essa receita alm de saudvel e saborosa, pois as cascas da banana so ricas em

    vitaminas C que pode prevenir gripes e resfriados e em potssio que fortalece os

    msculos contra cimbras. tambm sustentvel, porque no jogando as cascas da

    banana fora voc e seu filho contribuem para diminuir o lixo orgnico.

    5 Mariane de Oliveira F da Silva.

    Campus V - So Joo de Meriti

    2 perodo - Cincias Contbeis

    Matricula: 2107687

    RECEITA SUSTENTVEL

    BANANADA DE CASCA

    Ingredientes:

    1kg de casca de banana

    1kg de acar

    xcara de gua

    1 sache de gelatina sem sabor e incolor

    Acar para passar os doces

    Margarina para untar

    Modo de preparo

    Lave bem as cascas com gua corrente e sabo de coco,uma a uma.Depois coloquem

    gua clorada por 15 minutos(para cada litro de gua filtrada colocar colher de sopa de

    cloro).

    Em seguida enxague-as.

    Bata as cascas no liquidificador com uma xcara de gua filtrada. Se necessrio pode

    acrescentar mais gua.Leve as cascas para panela,acrescente o aucar deixe

  • 11

    cozinhar, mexendo sempre.

    parte, hidrate a gelatina com meia xcara de gua. Quando o doce estiver

    comeando a se soltar do fundo da panela, acrescente a gelatina hidratada e deixe

    voltar ao ponto mexendo sempre para no queimar.

    Quando soltar da panela, retire do fogo e coloque em um recipiente untado com

    margarina. Deixe esfriar e leve para a geladeira at o dia seguinte.

    6 Lohraine Areias de O Da Silva

    Campus V - So Joo de Meriti

    II perodo - Cincias Contbeis

    Matrcula: 2107798

    RE