Receitas vitrine

8/7/2019 Receitas vitrine

1/40

Receitas

18/01/2011

Empadas de calabresa com mandioca salsa

Ingredientes

150 gramas de margarina ou manteiga1 gema

xcara de gua

1 pitada de sal

Farinha de trigo at desgrudar da mo

Recheio:

Kg de calabresa

1 cebola grande

300 gramas de mandioca salsa

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes e sovar at desgrudar da mo.

Recheio:

Cozinhar a calabresa com 2 xcaras de gua por + ou 10 minutos. Acrescentar a cebola picada e 3

colheres de farinha de trigo.

A parte cozinhar a mandioca salsa com sal e colocar por baixo a mandioca depois a calabresa.

Receitas

05/01/2011

Empadas douradas

Ingredientes
http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/317http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/317http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/317http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/308http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/308http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/308http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/308http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/317http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/308http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/308http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/317http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/317


2/40

5 colheres (sopa) de margarina

xcara (ch) de gua quente

colher (ch) de sal

2 2/3 xcara (ch) de farinha de trigo Oflia Plus peneirada

Recheio:

3 ovos

1 xcara (ch) de acar

1 xcara (ch) de leite

Modo de Preparo

Prepare a massa, misturando todos os ingredientes e adicionando a farinha de trigo aos poucos. Reserve.

Bata os ovos e acrescente o leite e o acar, removendo a espuma. Forre forminhas de empada com a

massa e coloque a mistura de ovos, levando ao forno quente por 15 minutos ou at dourar.

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21/12/2010

Torta AlemIngredientes

300 gramas de biscoito maria

2 caixas de 200 gramas de creme de leite

200 gramas de manteiga sem sal

200 gramas de acar

1 xcara de leite para molhar os biscoitos

Para a cobertura de chocolate:

1 barra de chocolate meio amargo(170 gramas), cortado em pedaos1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

Modo de Preparo

Na batedeira, coloque o acar com a manteiga e bata at ficar um creme claro. Em seguida coloque o

creme de leite.

Em uma forma de aro removvel, forrada com papel alumnio, faa a montagem da torta alternando uma

camada de creme e uma de biscoito ligeiramente molhado no leite. Coloque na geladeira pelo menos 6

horas.

Para a cobertura, reserve no congelador, mais ou menos 1 colher de sopa do creme de leite num

saquinho para enfeit-la (no pra deixar congelar). Derreter em banho-maria, o chocolate junto com ocreme de leite. Deixar esfriar e cobrir a torta. Depois faa a decorao com o creme de leite reservado.
http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/296http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/296http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/296http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/296http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/296http://www.tarobalondrina.com.br/vitrinerevista/receita/296


3/40

Receitas

07/12/2010

Torta de maa com sorvete de creme

Ingredientes

Massa:

2 tablete de manteiga sem sal

1 xic. Acar mascavo

4 pacotes de bolacha tipo maisena

Farinha de trigo para farofa

Canela em p a gosto

Recheio:

8 maas tipo fugi

1 colher sopa Canela em p

1 xic. Acar cristal

Canela em pau para decorar

Um pouco de gua

Se preciso amido de milho para engrossar (slug)

Calda:

Suco da maa

Essncia de rum

Sorvete de creme para servir

Modo de Preparo

Modo de preparo:

Bater 7 maas com canela e acar e um pouco de gua

Separar a polpa do suco

Cozinhar por alguns minutos a polpa para engrossar se preciso usar um pouco de Slug

Fazer a forma de massa podre e rechear com o chutney de maa

Povilhar a farofa por cima e colocar no forno pr-aquecido por aprox. 30 a 40 min. 180 graus

Colocar o suco da maa em uma panela para cozinhar , com um pouco mais de canela em p

No final colocar um colher de sopa de essncia de rum e em seguida desligar o fogo

Servir um pedao da torta ainda quente com uma bola de sorvete de creme por cima, colocar a calda e

servir.


4/40

Receitas

03/12/2010

Penne com ma e gorgonzola

Ingredientes

500g macarro penne grano duro

200g queijo gorgonzola

6 mas gala

Pimenta biquinho a gosto

200g creme de leite fresco

200g manteiga

Sal a gosto (se necessrio)

100 ml de Refrico limo

Modo de Preparo

Dourar a ma na manteiga e reservar algumas para decorao. Acrescente o queijo, o refrico e o creme

de leite conforme for dissolvendo e fervendo o molho. Junte a massa e as pimentas. Decore com as

mas douradas.

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08/12/2010

Po de natal alemo

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 xcara (ch de leite morno

20 g de fermento biolgico seco Oflia


5/40

1 kg de farinha de trigo Oflia Plus

5 ovos

250g de manteiga

Raspas de 1 limo

1 xcara (ch) de frutas cristalizadas

1 xcara (ch) de nozes picadas

1 xcara (ch) de uvas passas

Modo de Preparo

Despeje do leite condensado numa tigela. Acrescente o leite morno e dissolva o fermento. Junte um

pouco de farinha de trigo e mistura para formar uma esponja. Numa tigela grande, junte a farinha de trigo,

o restante do leite condensado e os demais ingredientes, com a esponja e sove a massa. Junte as frutas

cristalizadas, as nozes e as passas e misture bem. Divida a massa em 2 ou 3 pes, deixando crescer at

dobrar o volume. Polvilhe acar cristal sobre a massa e leve para assar a 200C por 30 minutos.

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13/12/2010

Farofa natalina (frutas e castanhas)Ingredientes

200 gramas de manteiga (ou margarina sem lactose)

1 cebola roxa grande bem picada

3 dentes de alho amassados

100 gramas de banana passa

100 gramas de castanha de caj

100 gramas de castanha do par

50 gramas de kiwi desidratado

50 gramas de pera desidratada50 gramas de abacaxi desidratado

50 gramas de uvas passas

500 gramas de farinha de mandioca flocada

sal e pimenta (gosto)

salsinha e cebolinha

Modo de Preparo

Derreta a manteiga e refogue a cebola, junte as frutas pecadas, as castanhas levemente quebradas, sal e

pimenta a gosto, adicione a farinha de mandioca flocada, cozinhe mais um pouco, acerte no tempero, e

bom apetite.Receitas


6/40

14/01/2011

Torta de chocolate com limo

Ingredientes

2 pacotes de bolacha recheada de chocolate

2 colheres de manteiga sem sal

2 latas de leite condensado

4 limes

Merengue de limo

Raspas de limo

Para o merengue:

1 copo de refriko limo bem gelado

2 copos de acar

1 colher de emulsificante para sorvete

Modo de Preparo

Triturar as bolachas no liquidificador e misturar com a manteiga.

Moldar essa massa em uma forma de fundo falso.

Bater no liquidificador duas caixas de leite condensado e suco de 4 limes.

Colocar sobre a massa moldada na forma e levar ao forno por 10 minutos.

Retirar do forno, levar geladeira.

Como decorao, fazer bicos pitanga com o merengue e raspas de limo.

Para o merengue:

Bater tudo na batedeira por 5 minutos.

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7/40

06/12/2010

Linguado gratinado com espinafres

Ingredientes

1 Fil de Linguado mdio aproximadamente 250g

1 xic. de farinha de trigo

1/2 xic amido de milho

50g de queijo parmeso

2 colheres de sopa de manteiga clarificada

Suco de 1 limo

Sal e pimenta a gosto

Molho Bechamel:

30g de manteiga

30g de farinha de trigo

litro de leite

noz moscada

sal

1 cebola mdia em brunoise

mao de espinafres cozido no vapor

Modo de Preparo

Leve a cebola e a manteiga ao fogo para suar em seguida acrescente a farinha e v sempre mexendo

,aos poucos junte o leite que deve estar morno ,coloque o sal a nos moscada e deixe cozinhar em fogo

baixo at obter o ponto ideal . Depois acrescente os espinafres e misture muito bem .

Coloque a manteiga na saltese em fogo mdio empane o linguado que j est temperado e coloque-o no

fogo deixe que o peixe fique dourado e seco . Aps deite-o numa travessa cubra com o molho de

espinafres polvilhe com o parmeso e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Este prato pode ser servido com batatas sout.

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8/40

26/11/2010

Tiramiss

Ingredientes

4 ovos

1 xcara de acar

400 gramas de nata ou mascarpone (queijo italiano) ou cream cheese

50 gramas cacau em p

250 gramas biscoito champagne

100 ml ice cola

50 ml conhaque

100ml de caf forte (coado)

Modo de Preparo

Separar as claras e as gemas. Bater as claras em neve firme. Em outra tijela, bater as gemas com o

acar at que fique bem claro espumoso e liso. Juntar o mascarpone com as gemas e por ultimo, as

claras em neve.

Mergulhar os biscoitos nos lquidos (ice cola, conhaque e caf) e alternar camadas de creme e biscoitos

umedecidos. Levar geladeira por 4 horas. Antes de servir, polvilhar cacau em p.

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24/11/2010

Torta de frango

Ingredientes

3 xcaras (ch) de leite

1 xcara (ch) de leo

4 ovos

3 xcaras (ch) de mistura de po de batata Oflia1 colher (sopa) de fermento em p


9/40

sal a gosto

Margarina e farinha de trigo Oflia para untar

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 tomates sem semente, picados

1 kg de fil de frango em cubos

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de salsa picada

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1 xcara (ch) de azeitonas picadas

1 pimento verde picado

1 cenoura ralada

Modo de Preparo

Para o recheio, refogue todos os ingredientes e reserve. No liqidificador, bata todos os ingredientes da

massa e despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de rosca Oflia.

Cubra com o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno mdio, pr aquecido, por 35

minutos. Desenforme e sirva com requeijo cremoso.

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18/11/2010

Crostini de Polenta com Bacalhau Cremoso

Ingredientes

Para o Crostini:50 gramas de fub

250 ml de gua

1 colher de ch de manteiga sem sal

1 colher de ch de queijo parmeso ralado

Para o Bacalhau:

125 gramas de Bacalhau desfiado e dessalgado

125 ml de leite

65 ml de azeite

Salsinha a gosto do dente de alho picado


10/40

Sal a gosto

Pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo

Para o Crostini:

Prepare a polenta, coloque em uma forma untada deixando com 1 cm de espessura.

Espere esfriar.

Com um cortador faa os crostinis no formato que desejar e reserve.

Para o Bacalhau:

Depois que o bacalhau estiver dessalgado, aquea o leite e cozinhe o bacalhau por cerca de 25 minutos,

escorra e reserve o leite.

Coloque o bacalhau em um processador, adicione a salsinha, o alho e o azeite.

Ajuste o sal, a pimenta e v adicionando o leite at adquirir uma consistncia cremosa.

Montagem:

Grelhar os crostinis(polenta) com um pouco de azeite e cobrir com o bacalhau cremoso.

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17/11/2010

Espirais de ma e centeio

Ingredientes

Fermentao:

10g de fermento biolgico seco Oflia

xcara (ch) de gua morna

xcara (ch) de acar xcara (ch) de mistura para po de Centeio Oflia

Massa:

1 colher (ch) de sal

3 ovos

xcara (ch) de manteiga

5 xcaras (ch) de mistura para po de Centeio Oflia (aproximadamente)

Creme:

1 lata de leite condensadoa mesma medida de leite


11/40

a mesma medida de creme de leite

3 gemas

2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

3 mas verdes cortadas em fatias e cozidas

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Junte fermentao o restante dos ingredientes da massa, adicionando a mistura para po de Centeio

Oflia aos poucos. Amasse bem e deixe descansar por 1 hora. Abra a massa em forma de retngulo de

40 por 30 cm. Espalhe a xcara (ch) de manteiga restante, dobre ao meio e novamente em 3 partes.

Abra a massa novamente. Espalhe o creme, cubra com as mas e forme um rocambole. Corte em fatias,

formando uma espiral. Polvilhe acar e canela e leve ao forno mdio, at ficarem douradas.

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19/11/2010Fatias hngaras

Ingredientes

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo

40 gramas de fermento biolgico fresco

1 xcara de acar

3 ovos

1 pitada de sal

1 xcara de refrico sabor limo1/2 xcara de leo

Recheio:

200 gramas de margarina ou manteiga

1 xcara de acar

200 gramas de cco ralado

Calda:

2 xcaras de gua

1 xcara de acar1 caixinha de leite condensado


12/40

Modo de Preparo

Dissolver o fermento com o acar, acrescentar os outros ingredientes lquidos e misturar aos

ingredientes secos. Sovar bem a massa e deixar descansar por 1 hora. Depois do descanso, abrir a

massa em forma de retngulo, misturar os ingredientes do recheio de fazer uma camada fina sobre a

massa. Enrolar em forma de rocambole e fazer fatias de 3 cm. Deixar descansar por mais 1 hora e levaros forno aquecido a 180 graus. Quando as fatias estiverem quase assadas regue com a calda feita com a

agua e acar em ponto de fio, o leite condensado e mais um pouco de cco ralado.

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16/11/2010

Torta de escarola, bacon e tomate seco

Ingredientes

Ingredientes para a massa:

3 xcaras de farinha de trigo oflia plus

1 ovo

1/2 xcara de leite morno


2 colheres (sopa) de gordura vegetal

1 colher de fermento em p

ingredientes para o recheio:

creme de queijo

escarola lavada e repicada

1/2 xcara de tomate seco picado

1/2 xcara de bacon frito

Modo de Preparo

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13/40

15/11/2010

Kibe Vegetariano sem Glten

Ingredientes

250g de Granulado de Banana para Kibe

1 dente de alho mdio amassado

1/2 xcara (ch) de cebola ralada

1/2 xcara (ch) de hortel picado fresco ou a gosto

2 xcaras (ch) de cenoura ralada crua (+ ou menos 3 a 4 cenouras) ou legumes de sua preferncia

2 xcaras (ch) de gua

4 colheres (caf) rasa de sal ou a gosto

3 colheres (sopa) de leo de girassol ou canola

pimenta siria a gosto

azeite de oliva para regar e untar a assadeira

Modo de Preparo

Em uma panela aquea o leo de girassol e doure o alho e a cebola. Acrescente as duas xcaras de gua

e tambm o sal. Ao mornar desligue o fogo. Em um recipiente junte esta gua de temperos o granulado

de banana. Misture e deixe descansar por 20 minutos. Depois junte a cenoura ralada (legumes), o hortel,

a pimenta sria. Amasse e sove bem. Em uma assadeira untada com azeite de oliva coloque a massa

deixando com pelo menos "2 dedos" de altura. Risque com uma faca formando quadrados. Regue com

azeite e espalhe sobre toda a superfcie do kibe. Coloque para assar em forno pr-aquecido por cerca de

30 minutos. Retire do forno, deixe descansar por 20 minutos e sirva.

Pode ser servido acompanhando molhos de sua preferncia.

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11/11/2010Fatias de chocolate e nozes


14/40

Ingredientes


1 1/2 xicara de manteiga

2 xicaras de chocolate em p

1 xicara de nozes picadas

400g bolacha maisena quebrada

1 colher de sopa de licor de chocolate

Modo de Preparo

Misturar a manteiga, o leite condensado e o chocolate em p. Acrescentar as bolachas, as nozes e por

ltimo o licor. Enrolar em filme plstico ou papel laminado como um rocambole. Gelar.

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03/11/2010

Rosca de Po Integral com Pesto

Ingredientes

450g de Mistura Po Integral Oflia

180ml de gua (ou 1 copo americano)


30g de Nozes

3 dentes de alho

mao rcula

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

60g de queijo parmeso ralado

Modo de Preparo

Prepare a massa de po Integral conforme instrues da embalagem. Reserve. Para o pesto, pique

grosseiramente as nozes e o alho. No processador, junte com a rcula, o azeite e o parmeso ralado, at

obter uma pasta homognea. Abra a massa com o rolo, formando um retngulo. Espalhe o recheio e


15/40

enrole a massa como rocambole. Feche bem a massa e d formato rosca. Com o auxlio de uma

tesoura ou faca, faa cortes a cada 5 cm, sem separar a massa. Tora levemente os pedaos e pincele

com azeite de oliva. Leve ao forno pr aquecido a 220C e asse por 10 minutos. Reduza a temperatura

para 190C e continue a assar por 20-25 minutos, at ficar bem dourada.

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04/11/2010Bolo de caf com chocolate

Ingredientes

1 xcara de manteiga ou margarina

3 xcaras de acar

3/4 de xcara de chocolate

2 xcaras de caf bem forte

4 xcaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em p

4 ovos

Cobertura:

2 colheres de caf de manteiga


1 gema peneirada

5 colheres de sopa de caf coado

4 colheres de chocolate em p

Modo de Preparo

Bolo: Bata as gemas, a margarina e o acar ate ficar um creme claro, adicione o chocolate e o caf.

Junte a farinha e o fermento, bata at ficar homogneo.

Acrescente as claras em neve delicadamente.

Leve ao forno pr-aquecido por 30 min.

Cobertura: misture todos os ingredientes e leve ao fogo sem parar de mexer.

Deixe cozinhar at ficar cremoso.

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16/40

20/10/2010

Rocambole de Po de Batata com Creme de Frango

Ingredientes

450g de Mistura de Po de Batata Tia Oflia

180ml de gua


200g de requeijo cremoso

lata de milho verde

lata de ervilhas

1 tomate sem pele e sem semente picado

1 peito de frango cozido e desfiado

1 gema

100g de mussarela fatiada

organo a gosto

Modo de Preparo

Prepare a mistura do po de batata conforme a instruo da embalagem. Abra a massa com o rolo,

formando um retngulo e reserve. Em uma tigela, misture o requeijo cremoso, o milho verde e a ervilha

at obter uma pasta e espalhe sobre a massa do po de batata. Polvilhe com o tomate picado e enrole a

massa, formando um rocambole, fechando bem as extremidades. Pincele com a gema batida e cubra com

a mussarela fatiada. Polvilhe o organo e leve ao forno pr aquecido por 30-40 minutos.

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12/10/2010

Receitas Casa Kuka - Cupcakes

Ingredientes

1/2 xcara de chocolate em p (no use achocolatado, tem acar e menos cacau)

1 1/2 xcara de acar

300g de manteiga amolecida

3 ovos

2 xcaras de farinha de trigo

1 xcara de leite


17/40

10 gotas de extrato de baunilha

1 colher de sobremesa de fermento em p

1 colher de caf de bicarbonato de sdio

Cobertura:

2 colheres de sopa de acar de confeitar

Cupcake:

leo spray

Farinha de trigo

Se preferir: forminha para cupcake

Cobertura de Ganache:

750 gramas de chocolate meio amargo derretido

1 lata de creme de leite (com soro)

250 gramas de chocolate ao leite derretido

Modo de Preparo

Sugesto: Ligue o frno em 180C (temperatura mdia) para ir aquecendo.

Prepare a forma: Unte uma forma especial para cupcakes com leo spray ou comum e jogue um pouco de

farinha de trigo espalhando por toda a superfcie e laterais. Bata a forma com as mos para soltar o

excesso de farinha e jogue este excesso fora. Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para

cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone. Facil ita para desenformar e lavar.

DICA: Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em p sobre as forminhas de papel para

soltarem dos bolinhos mais facilmente.

Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade mdia, a manteiga com o acar at ficar cremoso,

depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco.

Depois acrescente a farinha de trigo e bata at ficar bem misturado, depois v colocando alternadamente

o leite e o chocolate em p at que fique bem homognio.

Por ltimo, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em p e o

bicarbonato de sdio com um coador pequeno.

DICA: O bicarbonato de sdio reala a cor do chocolate, deixando os bolinhos bem escuros.

Asse os cupcakes: Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da

metade. Tome cuidado para no encher demais, pois os cupcakes iro crescer quando assar. Ponha no

frno j pr-aquecido at dourar. O tempo para assar de +/- 15 a 20 minutos dependendo do frno.

Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenform-los. Se ass-los nas forminhas de papel,

basta apenas retir-los. Espere os bolinhos esfriarem para peneirar um pouco de acar de confeitar por

cima, caso contrrio o acar derreter.

DICAS: Verifique se os cupcakes esto bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair

limpo est pronto, se ainda tiver algum vestgio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.

Evite ficar abrindo o frno enquanto os cupcakes esto assando. Isso pode sol-los, ou seja, no crescem

direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o frno antes de 10 minutos.

Utenslios para ajudar no preparo

Balana


18/40


Esta receita cobertura bsica fantstica, e saborosa. Alm de cobertura, maravilhosa para recheios

trufados de bolos, tortas, mini- bolos, cookies, etc.

1. Esta mistura resulta em uma cobertura de chocolate especial para decorar, cobrir e recheiar

sobremesas.

2. Picar o chocolate em pedaos pequenos.

3. Levar ao banho maria, ou ao microondas para derreter.

4. Quando estiver derretido, misturar o creme de leite. Misturar bem.

Ter cuidado quando colocar o creme de leite com soro. Com mais soro, a mistura fica mais mole, lquida.

Com menos soro, ou sem soro, fica mais consistente. necessrio saber como vai ser aplicado o

ganache.

5. Mexer at ficar uma mistua uniforme.

Este creme com esta mesma receita quando recebe uma colher(sopa) de rum ou conhaque, e batida at

dobrar de volume, serve como recheio.

6. Levar a geladeira por uma hora. Retirar e bater.

7. Aplicar a cobertura ou o recheio de acordo com a solicitao da receita.

Para receitas menores, fazer com a metade dos ingredientes.8. Decora bolos.

Pode-se aplicar duas magnficas cobeturas o ganache escuro cobrindo o bolo, e fazer arabescos com o

marschmallow.

Receitas

12/10/2010

Cupcake de Chocolate

Ingredientes

1/2 xcara de chocolate em p (no use achocolatado, tem acar e menos cacau)

1 1/2 xcara de acar

300g de manteiga amolecida

3 ovos2 xcaras de farinha de trigo


19/40

1 xcara de leite

10 gotas de extrato de baunilha

1 colher de sobremesa de fermento em p

1 colher de caf de bicarbonato de sdio

Ingrediente para a cobertura:

2 colheres de sopa de acar de confeitar.


750 gramas de chocolate meio amargo derretido

1 lata de creme de leite (com soro)

250 gramas de chocolate ao leite derretido.

Modo de Preparo

Para preparar a forma de cupcake:

leo spray

Farinha de trigo

Se preferir: forminha para cupcake

Modo de fazer

Sugesto: Ligue o frno em 180C (temperatura mdia) para ir aquecendo.

Prepare a forma: Unte uma forma especial para cupcakes com leo spray ou comum e jogue um pouco de

farinha de trigo espalhando por toda a superfcie e laterais. Bata a forma com as mos para soltar o

excesso de farinha e jogue este excesso fora. Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para

cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone. Facil ita para desenformar e lavar.

DICA: Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em p sobre as forminhas de papel para

soltarem dos bolinhos mais facilmente.

Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade mdia, a manteiga com o acar at ficar cremoso,

depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco.

Depois acrescente a farinha de trigo e bata at ficar bem misturado, depois v colocando alternadamente

o leite e o chocolate em p at que fique bem homognio.

Por ltimo, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em p e o

bicarbonato de sdio com um coador pequeno.

DICA: O bicarbonato de sdio reala a cor do chocolate, deixando os bolinhos bem escuros.

Asse os cupcakes: Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da

metade. Tome cuidado para no encher demais, pois os cupcakes iro crescer quando assar. Ponha no

frno j pr-aquecido at dourar. O tempo para assar de +/- 15 a 20 minutos dependendo do frno.

Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenform-los. Se ass-los nas forminhas de papel,

basta apenas retir-los. Espere os bolinhos esfriarem para peneirar um pouco de acar de confeitar por

cima, caso contrrio o acar derreter.

DICAS: Verifique se os cupcakes esto bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair

limpo est pronto, se ainda tiver algum vestgio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.

Evite ficar abrindo o frno enquanto os cupcakes esto assando. Isso pode sol-los, ou seja, no crescem

direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o frno antes de 10 minutos.



20/40

Esta mistura resulta em uma cobertura de chocolate especial para decorar, cobrir e recheiar sobremesas.

Picar o chocolate em pedaos pequenos.

Levar ao banho maria, ou ao microondas para derreter.

Quando estiver derretido, misturar o creme de leite. Misturar bem.

Ter cuidado quando colocar o creme de leite com soro. Com mais soro, a mistura fica mais mole, lquida.

Com menos soro, ou sem soro, fica mais consistente. necessrio saber como vai ser aplicado o

ganache.

Mexer at ficar uma mistua uniforme.

Este creme com esta mesma receita quando recebe uma colher(sopa) de rum ou conhaque, e batida at

dobrar de volume, serve como recheio.

Levar a geladeira por uma hora. Retirar e bater.

Aplicar a cobertura ou o recheio de acordo com a solicitao da receita.

Para receitas menores, fazer com a metade dos ingredientes.

Decora bolos.

Pode-se aplicar duas magnficas cobeturas o ganache escuro cobrindo o bolo, e fazer arabescos com o

marschmallow.

Receitas

07/10/2010

Crme Brle

Ingredientes

500g creme de leite fresco

1 vagem de baunilha

130g de acar de confeiteiro

6 colheres de ch de acar de confeiteiro (separe para polvilhar)

6 gemas

Modo de Preparo

Numa panela aquea o creme de leite fresco, antes de ferver coloca se a baunilha e as gemas com o

aucar. Leve ao fogo ate atingir uma cremosidade. Obs nao deixe ferver!

Em seguida sirva em pequenos recipientes e polvilhe com aucar e queime com massarico ou em forno

grill.

Receitas


21/40

22/09/2010

Pezinhos com Mussarela e Alho

Ingredientes

1 xcara (ch) de farinha de trigo Oflia Plus

1 colher (ch) de fermento biolgico seco Oflia

colher (ch) de sal

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

xcara (ch) de gua quente

Cobertura:

2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

2 dentes de alho amassados

150g de mussarela fatiada

pimenta-do-reino

salsinha picada para polvilhar

Modo de Preparo

Junte a farinha, o fermente e o sal em uma tigela e abra uma cavidade no centro. Adicione o azeite e a

gua e misture at obter uma massa homognea. Sove em uma superfcie enfarinhada, por 5-10 minutos,

at ficar macia e elstica. Coloque em uma tigela untada com leo, cubra com filme plstico e deixe

descansar em local aquecido cerca de 1 hora, ou at dobrar de volume. Preaquea o forno a 220C e unte

uma forma. Divida a massa em 8 partes e modele os pezinhos, dispondo-os afastados. Misture o alho

com o azeite e espalhe sobre os pezinhos. Cubra com o queijo e tempere com a pimenta. Asse cerca de

12 minutos, at dourar e o queijo gratinar. Retire do forno, salpique a salsinha e sirva.

Variaes:

Pozinho com mussarela, alho e ervas: substitua a salsinha por tomilho fresco e cebolinha picados.

Pozinho com mussarela, alho e pesto: pincele a massa com colher (ch) de molho pesto, antes de

regar com a mistura de alho e azeite.

Pozinho com mussarela, alho e pimenta: polvilhe um pouco de pimenta-de-caiena, antes de assar.

Receitas


22/40

14/09/2010

Chapati (po indiano)

Ingredientes

1 xcara de farinha de trigo integral; 1 xcara de farinha de trigo comum; 1 colher de sopa leo oumanteiga(opcional); xcara de gua(aproximadamente) e sal; sementes opcional

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes e por ltimo a gua (aos poucos) misturando at que a massa fique bem

macia. Separe uma poro e abra com rolo de madeira. Coloque em uma frigideira aquecida e vire

quando comear a levantar bolhas. Opo de colocar sementes na massa (gergelim e linhaa).

Receitas

09/09/2010

Pastel de Forno

Ingredientes

500g de farinha de trigo

250g de gordura vegetal hidrogenada

150ml de Refriko sabor Guaran

2 gemas (para pincelar)

RECHEIO MUSSARELA COM TOMATE SECO:

200g de mussarela

1 pote pequeno de tomate seco

200g de parmeso

RECHEIO CARNE MODA:


23/40

300g de carne moda

2 tomates

2 cebolas

1 mao de cebolinha

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Receitas

08/09/2010

Palitinhos de Queijo Apimentados

Ingredientes


6 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada

xcara (ch) de queijo cheddar ralado

colher (ch) de pimenta-de-caiena

1 colher (ch) de molho ingls

Pprica para polvilhar

Modo de Preparo

Bata a manteiga e a farinha no processador at atingir a consistncia de uma farofa. Junte o queijo, a

pimenta e o molho ingls e bata at formar uma massa homognea. Modele uma bola com a massa,

evolva em filme plstico e leve a geladeira por 15 minutos pra firmar. Preaquea o forno a 170C. Abra a

massa em uma superfcie enfarinhada, na espessura de 0,5cm. Corte em tiras de 1 x 8cm. Tora as

tirinhas e coloque nas formas. Asse por 10-15 minutos, at ficarem crocantes e dourados. Retire da forma,

deixe esfriar e polvilhe com a pprica, a gosto.

Variaes:

palitinho de roquefort: prepare a massa sem a pimenta e a pprica e substitua o cheddar por roquefort

amassado.

Com queijo de ervas: substitua a pimenta e a pprica, por 1 colher (ch) de slvia fresca picada.

De queijo com alho: acrescente a receita 1 dente de alho amassado.

Receitas


24/40

18/08/2010

Enroladinhos Recheados

Ingredientes

Massa10 g de fermento biolgico seco Oflia

3 xcaras (ch) de leite morno

1 xcara (ch) de leo

3 colheres (sopa) de acar

1 colher (sopa) de sal

3 ovos (claras e gemas batidas separadamente)

1 kg de farinha de trigo Oflia

farinha de trigo Oflia para enfarinhar

Recheio

salsichas refogadas com molho

queijo prato ralado

tomate e organo

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o fermento dissolvido no leite, o leo, o acar, o sal, as claras e misture at ficar

homogneo. Adicione a farinha de trigo aos poucos e amasse at soltar das mos. Em uma superfcie

enfarinhada, sove a massa at firmar e deixe crescer. Abra a massa com um rolo, recheie, enrole como

rocambole, pincele uma gema batida e leve ao forno pr aquecido para assar, at dourar.

Receitas

06/08/2010

Quiche de milho com requeijo


25/40

Ingredientes

100gr de manteiga

500gr de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 gema

150ml de Refriko sabor guaran

5 espigas de milho

Azeite para refogar o milho

1 ovo

1 caixinha de creme de leite

1 copo de requeijo cremoso

Modo de Preparo

Para o recheio: cortar os caroos de milho e refogar com azeite e sal. Deixar cozinhar at ficar bem macio.

Quando frio, misturar o milho, o ovo e o creme de leite. Corrigir o sal e reservar.

Para a massa: fazer uma farofa com a farinha, o sal e a manteiga. Acrescentar a gema e em seguida ir

finalizando a massa com o refrigerante at dar ponto. Mais ou menos 150ml. Dispor a massa em uma

forma de fundo falso e cobrir com o recheio de milho e por ultimo o requeijo.

Receitas

14/06/2010

Po de Queijo sem Glten e sem Lactose

Ingredientes

4 Batatas Mdias

Opcional: Mandioca Ou Mandioquinha Salsa

2 Ovos

Xc. (Ch) De gua

Xc. (Ch) De leo De Canola

Sal A Gosto

2 Xc (Ch) De Polvilho Azedo

2 Xc (Ch) De Polvilho Doce

Organo Opcional

Modo de Preparo


26/40

Cozinhe as batatas e amasse em ponto de pur sem leite. Adicione polvilho doce e azedo, os ovos, sal a

gua aquecida e o leo aquecido. Misture bem at ficar uma massa homognea, faa as bolinhas e leve

ao forno por 30 minutos.

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13/07/2010

Lasanha de Berinjela

Ingredientes

1 berinjela grande ou 2 pequenas3 tomates sem sementes

1 pimento verde

1 cebola

2 creme de soja (ou creme de leite)

1 lata de atum

400g de queijo muarela (ralado ou fatiado)

Sal, pimenta e noz moscada

Azeite

Modo de Preparo

Corte a cebola e o pimento em pedaos pequenos e junte ao atum e ao creme de soja. Misture tudo e

acrescente sal, pimenta e noz moscada a gosto. Reserve. Fatie finamente a berinjela e o tomate. Unte a

forma com pouco azeite e comece a montar a lasanha com uma camada de berinjela, seguida por uma

camada de tomate, cubra com o molho e por fim o queijo muarela. Faa 2 ou 3 camadas seguindo essa

ordem. Leve ao forno pr-aquecido por 40 minutos a uma temperatura de 200 graus.

Receitas


27/40

02/06/2010

Soda Bread (Po Tradicional Irlands)

Ingredientes

230g de farinha de trigo Oflia Plus

230g de farinha de trigo integral

1 colher (caf) de sal

10 g de fermento biolgico seco Oflia

200ml de leite

100ml de iogurte natural

manteiga e farinha de trigo para untar

sal

Modo de Preparo

Peneire as farinhas em uma tigela com uma pitada de sal e o fermento. Aquea o leite, acrescente o

iogurte, mexendo sem parar. Adicione a mistura em fio sobre os ingredientes secos, e misture at obter

uma massa homognea. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pr

aquecido a 220C, assando por 30 minutos. Sirva ainda morno, com manteiga e gelia ou bacon, ovos

fritos ou verduras grelhadas.

Receitas

27/05/2010

Molho de pimenta

Ingredientes

10 pimentas dedo de moa sem sementes

5 dentes de alho

1 cebola grande500 gr extrato de tomate


28/40

1 colher de caf de organo

1 colher de caf de manjerico

1 colher de sopa de sal

2 folhas de louro

1 xcara de ch de leo

1 xcara de ch de vinagre branco

1 colher de caf de noz moscada

cheiro verde a vontade

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador.

Receitas

21/05/2010

Torta crocante de banana

Ingredientes

MASSA:

4 ovos

1 xcaras de acar

1 xcara de acar mascavo

2 xcaras de farinha

1/2 copo de Refri Cola Funada

1 colher sopa fermento em p

Bananas fatiadas passadas no acar e canela

FAROFA:3 xcaras de farinha de trigo

200g margarina gelada

1 ovo

1 xcara de acar

1 colher sopa de fermento em p

Modo de Preparo

misture os acares , a farinha e o fermento em uma tigela grande, abra um buraco no centro e

acrescente os ovos e o refrigerante. Mexa at incorporar toda a massa.

Cobertura: Junte todos os ingredientes em um recipiente , colocando por ltimo a manteiga gelada picada


29/40

em cubos . V apertando com as mos at ficar em uma consistncia de farofa.

Montagem: em uma forma untada e polvilhada, coloque a massa , em seguida as bananas cortadas e por

fim a farofa at cobrir toda a torta. Asse em forno mdio at ficar bem douradinho

Receitas

19/05/2010

Pezinhos Aromatizados com Curry

Ingredientes

500g de farinha de trigo Oflia


1 colher (caf) de curry

azeite de oliva

2 colheres (caf) de sal

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo Oflia e faa uma cavidade central, adicionando o fermento,

sal e o curry. Adicione aos poucos 300ml de gua morna, misturando bem todos os ingredientes.

Acrescente 1 colher (sopa) de azeite e sove a massa. Faa uma bola, pincele com azeite, cubra com filme

plstico e deixe fermentar por 25 minutos. Sove um pouco mais a massa, divida em 4 partes e modele

files, colocando numa forma forrada com papel manteiga., cobrindo de novo e deixando crescer por 30

minutos. Retire o plstico e leve ao forno pr aquecido a 200C por 15 minutos sobre uma tigela de gua.

Retire a vasilha e deixe assar por mais 15 minutos.

Receitas


30/40

12/05/2010

Po de Batata

Ingredientes

kg de farinha d trigo Oflia

kg de batata cozida e amassada

xcara (ch) de acar

50g de manteiga

20g de fermento biolgico Oflia

de litro de leite morno

1 ovo

1 colher (sopa) de sal

1 copo (americano) de gua morna

Modo de Preparo

Dissolva o fermento numa xcara de leite morno e parte, junte a manteiga ao pur ainda quente. Misture

a farinha, o pur de batatas, o fermento, o leite, a gua e o ovo. Mexa muito bem, com cuidado, sem bater

a massa, evitando esfarelar. Deixe crescer em local com temperatura estvel e sem correntes de ar. Sove

a massa e enrole os pes em formato redondo. Coloque numa assadeira, pincele-os com ovo batido e

deixe crescer at dobrar de volume. Pincele novamente com ovo e leve ao forno quente durante cerca de

20 minutos.

Receitas

25/11/2009

Biscoitos de canela

Ingredientes


31/40

-400g de farinha de trigo Oflia

-200g de acar mascavo

-200g de manteiga

-60g de acar

-10 g de canela em p

-sal

-2 colheres (sopa) de leite

-1 ovo

-6g de fermento em p

-4 gotas de essncia de baunilha

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture os acares, a canela, uma pitada de sal, o leite e o ovo, ligeiramente batido.

Misture com o fouet at obter uma mistura espumosa e homognea. Junte a farinha de trigo Oflia

peneirada, com o fermento em p e a essncia de baunilha. Passe para a mesa e sove a massa com as

mos. Divida a massa em 5 partes e forme cilindros de 2,5cm de dimetro e leve geladeira por 1 hora.

Corte em pequenos cilindros de 1cm de espessura, coloque-os em uma assadeira forrada com papel

manteiga e asse em forno pr aquecido a 190C por 10 minutos.

Receitas

23/11/2009

Bolo sem glten e lactose

Ingredientes

1 mistura para Bolo

3 ovos inteiros

Cobertura:2 xcaras de ch de gua ou leite de coco

1 xcara de ch de acar

1 xcara de ch de coco ralado

Modo de Preparo

Unte uma forma mdia com leo e polvilhe com o amido de milho. Reserve.

Separe as claras das gemas. Em uma batedeira bata as claras em neve de modo que f ique bem firms.

Adicione uma gema de cada vez nas claras em neve mexendo delicadamente.

Coloque aos poucos a mistura para bolo, mexendo devagar para manter a massa bem leve.

Despeje a massa na assadeira j untada e leve ao forno pr-aquecido 180C por 20 a 30 minutos.


32/40

Cobertura: Misture os ingredientes e leve ao fogo e, quando levantar fervura est pronta a cobertura.

Retirar o bolo assado e espalhar a cobertura no bolo ainda quente.

Receitas

13/11/2009

Bolo de com chocolate e castanha (sem farinha)

Ingredientes

-6 ovos

-3 colheres (sopa) de acar

-8 colheres (sopa) de chocolate em p

-4 colheres (sopa) margarina sem sal

-1 colher (ch) de fermento em p

-100g de coco ralado

-7 colheres (sopa) de castanha triturada

Modo de Preparo

bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes. Depois coloque o fermento em p e o coco ralado.

Unte as formas e leve para assar por 15 minutos em forno mdio.

Receitas

06/11/2009

Panqueca americana.

Ingredientes

1 xcara de leite

1 ovo

1 colher (ch) de sal

3 colheres (sopa) de acar



33/40

3 colheres (ch) de fermento em p

farinha de trigo at dar ponto

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, ovo, e margarina.

Adicione o acar, o sal e o fermento em p.

Acrescente a farinha at engrossar ao ponto.

Frite em chapa ou frigideira grossa, em temperatura mdia, para que haja tempo pra massa crescer. Vire

quando a panqueca apresentar bolhinhas.

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21/10/2009

Torta de alho por

Ingredientes

Massa:



xcara (ch) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em p

1 colher (ch) de sal 3 ovos

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

6 alhos por cortados em fatias finas

sal a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo Oflia Plus


Queijo parmeso ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes da massa no liqidificador e reserve. Em uma panela,

aquea a manteiga em fogo mdio e refogue o alho por at ficar macio. Tempere com o sal. Dissolva a

farinha de trigo no leite e acrescente, cozinhando por 3 minutos at engrossar. Retire do fogo e deixe

esfriar. Despeje metade da massa no refratrio e disponha o recheio. Cubra com a massa restante e

polvilhe o parmeso. Leve ao forno pr aquecido a 200C e asse at dourar.


34/40

Receitas

02/09/2009

Rosquinha de vinagre

Ingredientes

2 ovos5 colheres (sopa) de acar

5 colheres (sopa) de vinagre

6 colheres (sopa) de leo

2 colheres (sobremesa) de fermento para bolo

1 pitada de sal

farinha de trigo at dar ponto para enrolar

Modo de Preparo

Mexa os ingredientes e enrole a massa como se fosse uma cobrinha. Frite e passe no acar e canela.

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Blinis Com Caviar

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35/40

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Ingredientes

Para a smitane caseira (creme azedo):

- 50 g de ricota

- 75 g de requeijo

- 220 g de creme de leite

- 1 colher (ch) de acar

- Suco de 2 limes

Para os blinis:

- 1/2 tablete de fermento para po (+/- 7 gramas)

- 125 ml de gua morna

- 1 colher (sopa) de acar

- 300 g de farinha de trigo- 250 ml de leite morno

- 3 ovos

- 1 pitada de sal

- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

- 3 colheres (sopa) de smitane (creme azedo)

- Manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo

Para a smitane caseira (creme azedo):

Na batedeira ou no mixer, bata 50 g de ricota, 75 g de requeijo,

220 g de creme de leite e 1 colher (sopa) de acar.

Quando a mistura ficar cremosa, junte o suco de 2 limes.

Continue batendo at engrossar.Reserve na geladeira.

Para os blinis:

Dissolva 1/2 tablete de fermento para po em 125 ml de gua mornae 1 colher (sopa) de acar.


36/40

Deixe repousar em lugar morno e seco durante 10 min.

Num recipiente maior, coloque 300 g de farinha de trigo, faa um

buraco no centro, derrame metade do leite morno (125 ml) e a

mistura j levedada.

Trabalhe a massa as mos at que se torne lisa e homognea. Cubra

o recipiente com um pano de algodo e deixe a massa levedar por

2h at dobrar de volume em lugar morno e seco.

Misture massa levedada 3 gemas, o leite morno restante (125

ml), 1 pitada de sal, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida e 3

colheres (sopa) de smitane (reserve a sobra).

Bata as claras em neve e misture-as massa.

Deixe-a repousar por mais 30 min.

Unte com manteiga uma frigideira pequena de aproximadamente 15 cm

de dimetro, leve ao fogo e coloque 1 colher (sopa rasa) de

massa.

Quando comear a dourar embaixo, vire a massa e doure-a do outro

lado.

Retire o blini e repita a operao at terminar a massa.

Na hora de servir, coloque um pouco de smitane sobre cada blini e

por cima espalhe o caviar.

Smitane: denominao russa que se d ao creme de leite, que

muito utilizado na cozinha daquele pas, especialmente por sobre

os blinis servidos com caviar.

http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Acompanhamentos/0,,REC1147

-7774-7+BLINIS+COM+CAVIAR,00.html

BlinisReceita enviada porRicardo

30min

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Ingredientes 125 ml de gua morna

15 g de fermento biolgico 1 colher de ch de acar 300 g de trigo sarraceno 3 ovos 250 ml de leite morno 1 colher de sopa de acar 3 colheres de sopa de manteiga derretida 3 colheres de sopa de smetana Smetana (creme de leite cido) 50 g de ricota 75 g de requeijo 220 ml de creme de leite 1 colher de ch de acar Suco de dois limes

Modo de Preparo

1. Bata os ingredientes do smetana na batedeira e quando a mistura se tornar cremosa,junte o suco de limo

2. Reserve na geladeira

Blinis:

1. Dissolva o fermento na gua, junte o acar e deixe repousar em lugar quente, por 10minutos, para levedar

2. Coloque a farinha em uma tijela, acrescente a metade do leite e o fermento

3. Trabalhe a massa at se tornar lisa e homognea4. Cubra e deixe repousar por 3 horas

5. Misture a massa o leite, as gemas, o sal, o acar, a manteiga e a smetana

6. Bata as claras em neve e acrescente a massa

7. Deixe repousar por mais trinta minutos

8. Coloque 3 colheres de sopa de massa numa frigideira, tipo tefal, levemente untada

9. Frite um lado, pincele a superfcie com manteiga derretida e vire

10. Retire

11. Reserve os blinis acomodados uns sobre os outros dentro do forno pr-aquecido edesligado

Sobre esta receita A receita apresentada nesta pgina foi enviada porRicardoatravs deste link. Se voc

encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre emcontato atravs do e-mail [email protected].

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6792-blinis.html

Blinis
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Receita indicada por: Liana Maria Lidger Conrado Pereira

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Parte superior do formulrio

Parte inferior do formulrioTipo de Culinria: OutrosCategoria: Caf da manh/lanches/festas

Subcategorias: Acepipes & AperitivosRendimento: 50 pores

20 gr de fermento biolgico fresco3 1/2 copo(s) de leite morno(a)300 gr de farinha de trigo4 unidade(s) de gema de ovo3 unidade(s) de clara de ovo em neve200 gr de creme de leite Mococaquanto baste de sal1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa

Amasse o fermento com meio copo de leite morno e 50 gr de farinha de trigo. Cubra e deixe descansar

por 2 horas. Junte 200 gr de farinha, 3 copos de leite morno, e as gemas. Por fim, junte as claras em

neve e o creme de leite ligeiramente batido. Descanse meia hora.Para fritar, aquea uma frigideira bem pequena (10 cm de dimetro) untada com leo ou manteiga.Prepare os blinis colocando uma colher de sopa cheia de massa por vez na frigideira. Doure aspanquecas dos dois lados.

Parte inferior do formulrioTipo de Culinria: EUACategoria: Caf da manh/lanches/festasSubcategorias: Acepipes & AperitivosRendimento: 6 poresEssas panquecas so servidas ou com creme azedo ou com creme de leite batido, adoado com umpouco de mel.Servidos em uma festa so um sucesso! Cada convidado pode escolher o seu recheio predileto, ou sepreferir, arrume algumas bandejas grandes com diferentes recheios. Demoram um pouco para serempreparadas, mas podem ser feitas com antecedncia.

Para servi-las como prato salgado combinam bem com peixes defumados e carnes bem temperadas.Como sobremesa podem ser servidas com doce de laranja, e outros doces de sabor forte.
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1 colher(es) (sopa) de fermento biolgico em p1 colher(es) (caf) de acar2/3 xcara(s) (ch) de leite1 1/2 xcara(s) (ch) de farinha de trigo

1/2 xcara(s) (ch) de farinha de centeio1/2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa1 unidade(s) de gema de ovo1/2 colher(es) (ch) de sal

1 unidade(s) de clara de ovo em neve

Dissolva o fermento com o acar em 3/4 do leite morno. Quando comear a fermentar, formando umaespuma, misture com a farinha de trigo e a manteiga derretida. No precisa sovar a massa. Deixe crescer

por uma hora, amasse bem a massa para soltar o ar, acrescente a farinha de centeio, o sal, a gema

batida e o resto do leite. Por ltimo acrescente a clara batida em ponto de neve dura.O ponto certo da massa quando ela escorre devagar da colher. Para fritar, aquea uma frigideira bempequena (10 cm de dimetro) untada com leo ou manteiga. Prepare os blinis colocando umacolher(sopa) cheia de massa por vez na frigideira. Doure as panquecas dos dois lados.

Matria assinada por:Mrcia ZoladzEditora do UOL, autora do livro de culinria "Muito prazer".

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Blinis Davidoff

2 (ch) de farinha de trigo

1 (ch) de leite

2 (ch) de fermento em p
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40/40

1 (ch) de sal

200 ml de creme de leite frescoSuco de 1 limo

2 ovos batidosCaviar

Misturar o creme de leite fresco com o suco de limo e deixar fora da geladeira por12 horas ou at que fique grosso. Levar o creme geladeira por 1 hora. O cremeazedo ser usado para acompanhar os blinis. S retirar da geladeira no momentode servir. Colocar a farinha de trigo, o fermento, o sal num recipiente. Acrescentaros ovos batidos e o leite e mexer muito bem at que a massa fique homognea.Levar uma frigideira grande, antiaderente, ao fogo baixo para esquentar.Acrescentar leo apenas para untar levemente. Usando uma colher de ch,despejar pequenas quantidades da massa numa frigideira formando discos de 3cm.Deixar um espao entra cada poro pois os discos iro crescer. Quando a partesuperior comear a endurecer, virar os blinis e deixar dourar do outro lado. Repetira operao com toda a massa, sempre untando a frigideira e regulando atemperatura aumentando ou diminuindo o fogo. Colocar os blinis num prato,colocar uma colherinha de creme azedo em cada um e decorar com caviar.

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