Recetas cremosas con chocolate

¿Qué voy a cocinar hoy?Re

ceta

s cr

emos

as c

on c

hoco

late

INGREDIENTES

minutos+ cocción

4 piezas

30

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los chiles, el consomé de pollo, el Chocolate ABUELITA® Granulado y la fécula. Vierte la mezcla en una olla y calienta a fuego medio por 10 minutos moviendo constantemente hasta que espese ligeramente.Para formar el burrito, coloca sobre una tortilla un poco de pollo, lechuga, zanahoria, espinacas y pepino, dobla las puntas hacia adentro, enrolla y corta por la mitad. Sirve los burritos de pollo con la salsa de chipotle y disfruta.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Puedes agregar un poc

o

de ajo al aderezo.

Consejo nutricional: El pollo aporta vitamin

a

B12 a tu dieta.

2

1tazadeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

4chileschipotle,adobados1cucharadadeconsomédepollo,enpolvo2cucharadasdeChocolate ABUELITA® Granulado1cucharadadeféculademaíz4tortillasdeharina,calientes4milanesasdepollo,asadasycortadasentiras4hojasdelechuga,desinfectadas1tazadezanahoria,rallada1tazadeespinacas,desinfectadas½pepino,cortadoenbastonesysinsemilla

tus ALIADOs PERFECTOs:

INGREDIENTES

minutos+ refrigeración

10 porciones

40

Para la gelatina de fresa, mezcla el agua caliente con la gelatina de fresa y vierte la mezcla en un molde para gelatina, previamente engrasado. Coloca las fresas dentro de la mezcla en el molde y refrigera hasta que cuaje. Para la gelatina de chocolate, calienta en una olla la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el agua, el Chocolate para Mesa ABUELITA®, mezcla hasta disolver. Agrega la grenetina previamente disuelta e integra. Retira la gelatina de fresa del refrigerador, vierte la gelatina de chocolate y refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda la gelatina, decora con las hojas de menta, sirve y ofrece.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Puedes utilizar gelatina

de durazno y sustituir

las fresas por trocitos de

durazno.

Consejo nutricional: La fresa aporta fibra a

tu

dieta.

3


GELATINA DE FRESA2tazasdeagua,caliente1sobredegelatinadefresa(120g)1tazadefresas,cortadasencuartos

GELATINA DE CHOCOLATE1½tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

1½tazasdeagua2tabletasdeChocolate para Mesa ABUELITA®(90gc/u)3sobresdegrenetina(7gc/u),hidratadosen¼tazadeaguaydisueltosabañoMaría4ramitasdementa,frescaydesinfectada

INGREDIENTES


10 porciones

40

Para la gelatina de 3 leches, licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y la Media Crema NESTLÉ®, con la licuadora encendida agrega la grenetina disuelta; vierte en un molde de rosca previamente engrasado y refrigera hasta que cuaje.

Para la gelatina de chocolate, calienta en una olla la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el agua y el Chocolate para Mesa ABUELITA®, mezcla hasta disolver. Agrega la grenetina previamente disuelta e integra. Retira la gelatina de 3 leches del refrigerador, despega las orillas del molde con cuidado y vierte la gelatina de chocolate hasta que cubra la gelatina blanca. Refrigera hasta que cuaje por completo.

Desmolda la gelatina, decora con crema batida, sirve y ofrece.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Para disolver la greneti

na

hidratada, caliéntala en el

microondas en intervalos de 10

segundos y moviendo entre cada

uno hasta que esté líquida.

Consejo nutricional: Cuando tus hijos coma

n postre

dales una porción mucho

más pequeña que la

de un adulto.

4


GELATINA DE 3 LECHES1latadeLeche Condensada LA LECHERA®

1½tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

1latadeMedia Crema NESTLÉ®

3sobresdegrenetina(7gc/u),hidratadosen¼tazadeaguaydisueltosabañoMaría

GELATINA DE CHOCOLATE 1½tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

1½tazasdeagua2tabletasdeChocolate para Mesa ABUELITA®(90gc/u)3sobresdegrenetina(7gc/u),hidratadosen¼tazadeaguaydisueltosabañoMaríaCremabatida

INGREDIENTES


6 porciones

20

Calienta en una olla la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el Chocolate para Mesa ABUELITA®, queso crema y mezcla hasta integrar por completo los ingredientes. Agrega la grenetina previamente disuelta e integra.Vierte la mezcla en vasos medianos y refrigera hasta que cuaje.Decora con los trozos Chocolate para Mesa ABUELITA® y hojas de menta. Ofrece.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Si lo deseas puedes

agregar trozos de fresa o

frambuesa en el mouse al

servirlo en el vaso.

Consejo nutricional: Consume chocolate pa

ra

elevar tu aporte

de magnesio.

5


2tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

2tabletasdeChocolate para Mesa ABUELITA® 1paquetedequesocrema,atemperaturaambiente(190g)2sobresdegrenetina(7gc/u),hidratadosen¼tazadeaguaydisueltosabañoMaría1tabletadeChocolate para Mesa ABUELITA®,troceadofinamente(90g)Hojasdementa,desinfectadas

INGREDIENTES

minutos+ cocción

12 porciones

25

Para el pastel, licúa 1 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con 3 huevos, el aceite, la harina para hot cakes, el Chocolate ABUELITA® Granulado y el polvo para hornear. En un molde para cupcakes previamente engrasado y enharinado vierte la cajeta en el fondo y agrega la mezcla del pastel.

Para el flan, licúa 6 huevos con 1 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Leche Condensada LA LECHERA®, el queso crema y la esencia de vainilla. Vierte la preparación anterior poco a poco sobre la mezcla de pastel, cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 50 minutos a baño María.

Retira del horno, enfría y desmolda.

PREPARACIÓN

1

2

3

6

PASTEL1tazadeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL ®

3huevos1tazadeaceitedemaíz1tazadeharinaparahotcakes1tazadeChocolate ABUELITA® Granulado 1cucharadadepolvoparahornear

FLAN ½tazadecajeta6huevos1tazadeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

1bolsitadeLeche Condensada LA LECHERA®(190g)1paquetedequesocrema,atemperaturaambiente(190g)1cucharadadeesenciadevainilla

Hornoprecalentadoa180°C

Consejo culinario: Recuerda que debes

cubrir perfectamente los

moldes con papel aluminio

para evitar que el agua

entre en contacto con la

preparación.

Consejo nutricional: El huevo es rico

en biotina.


INGREDIENTES

minutos+ horneado

10 porciones

20

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el Chocolate para Mesa ABUELITA® hasta integrar por completo. En un refractario coloca los trocitos de pan hasta llenarlo. Agrega la preparación anterior hasta que se absorba por el pan y cubra por completo. Esparce la nuez encima y tapa con papel aluminio.Hornea a 180 ºC durante 30 minutos, retira y deja enfriar a temperatura ambiente. Corta en porciones y ofrece.

PREPARACIÓN

1

2

3

7


2tabletasdeChocolate para Mesa ABUELITA®,troceadas(90gc/u)5huevos,batidosligeramente8piezasdepandedulcetipocuernito,troceadoAceiteenaerosol1tazadenuez,picadafinamente

Hornoprecalentadoa180ºC

Consejo culinario: Puedes utilizar cualqui

er

pan de tu elección para

formar el budín.

Consejo nutricional: La nuez aporta grasas

saludables.


INGREDIENTES

minutos+ horneado

5 porciones

20

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la Media Crema NESTLÉ®, el agua y el Chocolate ABUELITA® Granulado. Reserva.Para los canelones, remoja las láminas de pasta en el agua caliente por 5 minutos hasta que se suavicen. Escurre el exceso de agua y coloca queso en cada una de las láminas, forma un rollo y coloca en un refractario previamente engrasado.Agrega la salsa de chocolate, tapa con papel aluminio y hornea a 180 ºC de 20 a 25 minuto hasta espese la salsa. Retira del horno y deja enfriar hasta que entibie. Agrega la fresa, el plátano y el kiwi sobre los canelones.

PREPARACIÓN

1

2

3

8


1latadeMedia Crema NESTLÉ®

½tazadeagua½tazadeChocolate ABUELITA® Granulado

CANELONES10láminasdepasta,paralasaña2tazadeagua,caliente1paquetedequesocrema,atemperaturaambiente(190g)1tazadefresas,desinfectadasycortadasencubospequeños2plátanos,cortadosencubospequeños1kiwi,cortadoencubospequeños

Hornoprecalentadoa180ºC

Consejo culinario: Cuando cortes plátano

,

agrega unas gotitas de

limón para evitar que se

oxiden con rapidez.

Consejo nutricional: La fresa aporta fibra.


INGREDIENTES

minutos+ horneado

12 piezas

20

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el Chocolate para Mesa ABUELITA® y la fécula. Vierte la mezcla en una olla y calienta a fuego medio por 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Refrigera y reserva.Coloca un poco de la crema de chocolate en los círculos de pasta hojaldre, unta poco de huevo batido en la orilla de los círculos, cierra y presiona un tenedor formando una empanadita. Coloca las empanadas en una charola previamente enharinada y hornea por 20 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Mezcla el azúcar con la canela y revuelca las empanadas.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Utiliza fría las pasta

hojaldre para que sea más

fácil su manejo.

Consejo nutricional: El huevo aporta proteín

a

en tu dieta.

9


1½tazasdeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

2tabletasdeChocolate para Mesa ABUELITA®(90gc/u)4cucharadasdeféculademaíz400grdepastahojaldre,cortadaencírculos1huevo,batido½tazadeazúcar2cucharadasdecanela,molida

Hornoprecalentadoa180°C

INGREDIENTES

minutos+ cocción

2 piezas

25

Para la salsa de chocolate, licúa la mantequilla con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la fécula de maíz, el Chocolate ABUELITA® Granulado. Calienta en una olla por 10 minutos a fuego bajo o hasta que espese. Refrigera y reserva.Unta la salsa en el pan pita, coloca las rebanadas de plátano y fresa. En una sartén caliente agrega la mantequilla y calienta a fuego bajo la pizza hasta que caliente ligeramente.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Puedes sustituir el pan

pita por hotcakes grandes.

Consejo nutricional: El plátano aporta pota

sio

en tu dieta.

10


SALSA DE CHOCOLATE2cucharadasdemantequilla,fundida½tazadeLeche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

2cucharadasdeféculademaíz½tazadeChocolate ABUELITA® Granulado2piezasdepanpita1plátano,cortadoenrebanadas6fresas,desinfectadasycortadasenrebanadasdelgadas1cucharadademantequilla

INGREDIENTES

minutos 2 porciones

5

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el hielo, el Chocolate ABUELITA® Granulado y el Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO®.Sirve la malteada en los vasos, decora con la crema batida y los granos de café.Ofrece y disfruta.

PREPARACIÓN

1

2

3

Consejo culinario: Enfría los vasos en el

congelador 15 minutos

antes de servir para

conservar fría tu bebida

por más tiempo.

Consejo nutricional: El café contiene

antioxidantes.

11



1½tazasdehielo4cucharadasdeChocolate ABUELITA® Granulado1cucharadasdeCafé 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO®

Cremabatida1cucharadadegranosdecafé,cubiertosconchocolate

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V.Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.

D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V.Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.

ABUELITA®, CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA®, Media Crema NESTLÉ®, NESCAFÉ® CLÁSICO®, y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza.

Prohibida su reproducción parcial o total.

Realización:RECETAS NESTLÉ®

Karen HernándezYamel BarreraFernanda GonzálezPaulina Moneda

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ®Chef Mariana OrtegaChef Jonathan NúñezSub chef Miguel MartínezSub chef Ángeles MedinaSub chef Gabriel RodríguezSub chef Carmen RosasBecario: Eduardo Mayoral

Fotografía:PublicisCraft WW

Estilo y ambientación fotográfica:Mariana OrtegaPublicisCraft WW

Arte y diseño gráficoMónica MedinaFernanda González

¿Qué voy a cocinar hoy?

Documents

Recetas cremosas con chocolate