Relatório Anual da Coordenação de Curso

INSTITUTO POLITÉCNICO DE SANTARÉM

Complexo Andaluz – Moinho do Fau – Apartado 279 – 2001-904 SANTARÉM

Tel.: 243 309 520 – Fax: 243 309 539 – E-mail: [email protected] – URL: www.ipsantarem.pt

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Relatório Anual da Coordenação de Curso

Escola Superior Agrária de Santarém

Licenciatura em Tecnologia e Gestão Agroindustrial

Ano Letivo 2019/2020

Elaborado por:

Maria Adelaide Mota de Oliveira

Coordenadora do curso de LTGA

Aprovado por: Conselho Técnico-Científico

Data: 20/07/2021




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ÍNDICE Introdução ............................................................................................................................ 3

1- Caracterização Geral do Ciclo de Estudos ................................................................... 3

1.1- Condições de Acesso ............................................................................................. 3

1.2- Objetivos Gerais definidos para o Ciclo de Estudos ............................................... 4

1.3- Estrutura curricular (Áreas científicas e plano de estudos) ..................................... 4

2- Corpo docente .............................................................................................................. 6

2.1- Corpo docente próprio ............................................................................................ 7

2.2- Corpo docente academicamente qualificado .......................................................... 7

2.3- Corpo docente especializado ................................................................................. 8

3- Estudantes .................................................................................................................... 8

3.1- Caracterização dos estudantes (total de inscritos, género, proveniência) .............. 8

3.2- Estudantes inscritos no ciclo de estudos no ano letivo em curso ........................... 8

3.3- Procura do ciclo de estudos ................................................................................... 8

4- Resultados .................................................................................................................. 10

4.1- Resultados académicos ........................................................................................ 11

4.1.1- Eficiência formativa ........................................................................................ 11

4.1.2- Empregabilidade ............................................................................................ 12

4.2- Nível de Internacionalização ................................................................................. 12

4.3- Atividades de investigação e desenvolvimento, de desenvolvimento tecnológico e artístico, prestação de serviços à comunidade e formação avançada ........................... 12

5- Análise SWOT ............................................................................................................ 14

5.1- Pontos fortes (Strengths) ...................................................................................... 14

5.2- Pontos fracos (Weaknesses) ................................................................................ 15

5.3- Oportunidades (Opportunities).............................................................................. 15

5.4- Constrangimentos (Threats) ................................................................................. 15

6- Propostas de ação de melhoria .................................................................................. 16

Anexo I - Serviço docente - LTGA - 2019/2020 ................................................................. 17

Anexo II – Responsáveis das unidades curriculares do 1.º e 2.º anos do curso de LTGA, no ano letivo 2019/2020..................................................................................................... 22

Anexo III - Projetos em curso no ano letivo 2019/2020 ..................................................... 25

Anexo IV - Publicações no ano de 2020 ............................................................................ 27




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Introdução

O presente relatório destina-se a dar cumprimento ao artigo 62º dos Estatutos do Instituto

Politécnico de Santarém (Despacho Normativo n.º 56/2008 de 4 de novembro), e refere-se ao ano

letivo de 2019/2020 e ano civil de 2020. Foi elaborado de acordo com o Mod.18.R03-09-04-2018

disponível na Plataforma de Gestão Documental do IPSantarém.

O curso de Licenciatura em Tecnologia e Gestão Agroindustrial (LTGA) foi objeto de acreditação

prévia pela Agência de Avaliação e Acreditação do Ensino Superior (A3ES) em nove de março de

dois mil e dezoito, por um período de seis anos, e registado na Direcção-Geral do Ensino Superior

(DGES), com o número R/A-Cr 20/2018 (11/04/2018). A estrutura curricular e o plano de estudos

constam do Despacho n.º 4794/2018, publicado no Diário da República, 2ª série – n.º 93, de 15 de

maio de 2018. A licenciatura iniciou o seu funcionamento no ano letivo de 2018/2019 na Escola

Superior Agrária de Santarém (ESAS) e no ano letivo de 2019/2020 funcionaram os 1.º e 2.º anos

do Curso, este último pela primeira vez.

A versão provisória do relatório foi analisada e discutida em reunião do curso de LTGA, realizada

no dia 14 de julho de 2021, tendo-lhe sido dado parecer favorável por unanimidade (12 votos).

1- Caracterização Geral do Ciclo de Estudos

1.1- Condições de Acesso

O ingresso no curso de LTGA processa-se através dos vários regimes previstos nas disposições

legais em vigor: regime geral (concurso nacional e concursos locais), regimes especiais (missão

diplomática no estrangeiro, portugueses bolseiros no estrangeiro e funcionários públicos em missão

oficial no estrangeiro, oficiais das Forças Armadas Portuguesas, bolseiros nacionais dos PALOP,

funcionários estrangeiros de missão diplomática, praticantes desportivos de alto rendimento,

naturais e filhos de naturais de Timor Leste…), concursos especiais (maiores de 23 anos, titulares

de diploma de especialização tecnológica – TeSP – e de técnico superior profissional – CET – e

titulares de outros cursos superiores), concurso especial de acesso para estudantes internacionais,

reingressos e concursos de mudança de par instituição/curso.

O ingresso através do regime geral, concurso nacional de acesso requer aprovação no ensino

secundário ou habilitação legalmente equivalente e, possuir como prova de ingresso válida,




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Matemática A (19) ou Biologia e Geologia (02) ou Física e Química (07), com classificação mínima

de 95 pontos.

1.2- Objetivos Gerais definidos para o Ciclo de Estudos

O curso de Licenciatura em Tecnologia e Gestão Agroindustrial, que combina tecnologia

agroindustrial e gestão, visa a formação de técnicos com uma sólida formação em tecnologias

agroindustriais, conjugada com uma formação em gestão com maior incidência, mas não

exclusivamente, nas vertentes de gestão da produção e apuramento e análise de custos. Pretende-

se desta forma preencher a lacuna de conhecimentos essenciais de gestão dos cursos tradicionais

de formação de tecnólogos agroindustriais, considerados relevantes pelas empresas

empregadoras.

O objetivo do curso é dotar as empresas agroindustriais de técnicos com capacidade para aplicar

este conhecimento multidisciplinar na melhoria da eficiência produtiva e na constante adaptação à

mudança através de, nomeadamente, uma adequada gestão dos recursos fabris, das operações de

processamento, das pessoas, de novas atividades e da inovação.

1.3- Estrutura curricular (Áreas científicas e plano de estudos)

No Quadro 1 encontram-se as áreas científicas e respetivos créditos que devem ser obtidos para a

obtenção do grau e no Quadro 2, o plano de estudos, organizado por ano e semestre.

Quadro 1 - Áreas científicas e créditos que devem ser reunidos para a obtenção do grau

Área Científica Sigla Créditos

Obrigatórios Optativos Ciência e Tecnologia dos Alimentos ........... CTA 60 - Gestão e Marketing ..................................... GM 40 - Ciências Físicas .......................................... CF 15 - Ciências Matemáticas ................................. CM 15 - Ciências Biológicas ..................................... CB 10 - Ciências Químicas ....................................... CQ 10 - Tecnologias da Informação ......................... TI 10 - Economia e Desenvolvimento ..................... ED 5 - Engenharia, Ordenamento e Ambiente ....... EOA 5 - Produção Agrícola ....................................... PAG 5 - Ciências da Comunicação ........................... CC 5 -

Total .................................... 180 -




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Quadro 2 – Plano de estudos da Licenciatura em Tecnologia e Gestão Agroindustrial

Unidade Curricular AC Duração HT Horas Contacto ECTS

1º ano / 1º semestre

Biologia CB Semestral 140 T-22,5; PL-22,5; OT-15 5 Física CF Semestral 140 T-38; P-14; OT-8 5 Matemática CM Semestral 140 T-15; PL-37,5; OT-7,5 5 Processamento de dados TI Semestral 140 TP-52,5; OT-7,5 5 Química CQ Semestral 140 T-30; TP-15; PL-15 5 Técnicas de Comunicação CC Semestral 140 TP-20; PL-40 5


Bases de Dados e Elementos de Programação TI Semestral 140 TP-52,5; OT-7,5 5 Bioquímica CQ Semestral 140 T-30; PL-22,5; OT-7,5 5 Economia Agroindustrial ED Semestral 140 TP-40; OT-20 5 Estatística CM Semestral 140 T-15; PL-37,5; OT-7,5 5 Matérias Agroindustriais CTA Semestral 140 T-25; PL-25; OT-10 5 Microbiologia Aplicada CB Semestral 140 T-22,5; PL-22,5; OT-15 5


Biotecnologia Agroindustrial CTA Semestral 140 T-30; TP-15; PL-15 5 Contabilidade e Gestão de Custos GM Semestral 140 TP-56; OT-4 5 Controlo e Automação Industrial CF Semestral 140 TP-40; PL-10; OT-10 5 Engenharia de Processos CTA Semestral 140 TP-30; PL-20; OT-10 5 Investigação Operacional CM Semestral 140 TP-52,5; OT-7,5 5 Sistemas Energéticos Agroindustriais CF Semestral 140 TP-40; PL-20; OT-10 5


Gestão de Operações GM Semestral 140 TP-56; OT-4 5 Gestão de Pessoas GM Semestral 140 TP-60 5 Instalações e Serviços Agroindustriais CTA Semestral 140 TP-45; OT-15 5 Marketing Agroindustrial GM Semestral 140 TP-36; OT-24 5 Tecnologias Agroindustriais I CTA Semestral 140 TP-32; PL-26; OT-2 5 Tecnologias Ambientais EOA Semestral 140 TP-52; OT-8 5


Análise de Projetos GM Semestral 140 TP-60 5 Gestão da Qualidade GM Semestral 140 TP-52; OT-8 5 Higiene e Segurança Alimentar CTA Semestral 140 T-30; PL-15; OT-15 5 Higiene, Segurança e Saúde no Trabalho PAG Semestral 140 TP-32; TC-16; S-8; OT-4 5 Inovação e Estratégia Empresarial GM Semestral 140 TP-60 5 Tecnologias Agroindustriais II CTA Semestral 140 T-30; PL-20; OT-10 5


Logística Alimentar GM Semestral 140 TP-60 5 Projeto CTA Semestral 140 OT-60 5 Estágio CTA Semestral 560 TP-4; OT-16; E-540 20

Legenda: AC – área científica, HT – horas de trabalho, ECTS – European Credit Transfer System, T – Ensino teórico, TP – Ensino teórico-prático, PL – Ensino prático e laboratorial, TC – Trabalho de campo, S – Seminário, E – Estágio, OT – Orientação tutorial.




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2- Corpo docente

A lista dos docentes que lecionaram no Curso, respetiva caracterização e UC lecionadas encontra-

se no Quadro 3. No Quadro 4 encontram-se alguns dados (em número e percentuais) relativos aos

recursos docentes do curso. No anexo I encontra-se o serviço docente relativo ao curso e no anexo

II os responsáveis das UC aprovados em Conselho Técnico-Científico (CTC).

Quadro 3: Caracterização dos docentes que lecionaram no curso de LTGA no ano letivo 2019/2020

Docente Categoria ETI Grau Título do grau AC (ESAS) UC lecionadas

Albertina Maria Gomes Ferreira Prof. Adjunta 1 Doutor Informática TI Técnicas de Comunicação Bases de Dados e Elementos de Programação

Ana Maria Ambrósio Paulo Prof. Adjunta 1 Doutor Eng.ª Agronómica CM Estatística (1) Investigação Operacional

Ana Maria Ferreira de Carvalho Pinto Prof. Adjunta 1 Mestre

Engenharia Química-Bioquímica CB

Biologia (1) Microbiologia Aplicada Biotecnologia Agroindustrial

Ana Maria Gomes de Sousa Neves Prof. Coordenadora 1 Doutor Biologia Celular CB

Biologia (1) Matérias Agroindustriais Biotecnologia Agroindustrial

Ana Teresa da Cunha Machado Ribeiro Prof. Adjunta 1 Doutor

Ciências Agrárias e Ambientais CTA

Matérias Agroindustriais Controlo e Automação Industrial Tecnologias Agroindustriais I

Anabela Dias Ramalho Grifo Prof. Adjunta 1 Doutor Ciências Agrárias–

especializ. Agronomia TI Processamento de Dados Técnicas de Comunicação

António José Faria Raimundo Prof.

Coordenador 1 Doutor Ciências Veterinárias CTA Tecnologias Agroindustriais I

Artur Figueiredo Saraiva Assistente convidado 0,33 Mestre Eng.ª do Ambiente Tecnologias Ambientais

Artur José Guerra Amaral Prof. Adjunto 1 Doutor Eng.ª Agronómica PAG Sistemas Energéticos Agroindustriais

Cristina Maria Carruço Laranjeira Prof. Adjunta 1 Mestre Ciência e Tecnologia dos Alimentos CQ

Física Instalações e Serviços Agroindustriais

Igor Alexandre da Silva Dias Prof. Adjunto 1 Doutor Ciências Agrárias e Ambientais CTA Química (1)

Matérias Agroindustriais

José António Fonseca Figueiredo (2) Prof. Adjunto 1 Doutor Ciências Empresariais ESGTS Marketing Agroindustrial (1)

(responsável da UC)

José Manuel Oliveira Carvalho Prof. Adjunto 1 Mestre/ Especialista

Instrum. e Mét. de Apoio ao Desenv. Rural / Serviços de

Saúde Pública

GM, ED

Economia Agroindustrial Instalações e Serviços Agroindustriais

Manuel Mendes de Sousa Adaixo Prof. Coordenador 1 Doutor Eng.ª Agronómica CM

Matemática Estatística (1)

Maria Adelaide Mota Oliveira Prof. Adjunta 1 Doutor Gestão GM, ED

Contabilidade e Gestão de Custos Gestão de Operações Gestão de Pessoas (1)

Maria de Fátima Brioso Quedas Prof. Adjunta 1 Doutor Genética: Scienze e

Tecnologie delle Sementi

CB Biologia (1) Biotecnologia Agroindustrial




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Quadro 3 (continuação): Caracterização dos docentes que lecionaram no curso de LTGA no ano

letivo 2019/2020

Docente Categoria ETI Grau Título do grau AC (ESAS) UC lecionadas

Maria Gabriela Oliveira Lima Basto de Lima

Prof. Adjunta 1 Doutor Química (Reologia Alimentar) CQ

Controlo e Automação Industrial Engenharia de Processos Sistemas Energéticos Agroindustriais Instalações e Serviços Agroindustriais

Maria Margarida da Costa Ferreira Correia de Oliveira Prof. Adjunta 1 Doutor Eng.ª Ambiente CQ

Química (1) (responsável da UC) Tecnologias Ambientais (responsável da UC)

Maria Paula de Sousa Ferreira da Silva Marinho Pinto

Prof. Coordenadora 1 Doutor Bioquímica CQ

Técnicas de Comunicação Bioquímica (1) Gestão de Pessoas (1)

Marília Oliveira Inácio Henriques Prof. Coordenadora 1 Doutor Eng.ª Agro-Industrial CB Biotecnologia Agroindustrial

Paula Lúcia da Mata Silvério Ruivo Prof. Adjunta 1 Doutor Eng.ª Agronómica GM, ED

Economia Agroindustrial Marketing Agroindustrial (1)

Rosa Maria Gomes Marques Santos Coelho Prof. Adjunta 1 Doutor Ambiente e

Sustentabilidade Instalações e Serviços Agroindustriais

Rui Manuel da Costa Robalo (2) Prof. Coordenador 1 Doutor Ciências Empresariais ESGTS Contabilidade e Gestão de

Custos (responsável da UC)

Susana Cristina Henriques Leal (2) Prof. Adjunta 1 Doutor Gestão ESGTS Gestão de Pessoas (1) (responsável da UC)

Vanda Maria Falcão Espada Lopes Andrade

Prof. Adjunta Convidada

0,57 Doutor Farmácia–especial. Toxicologia CB Biotecnologia Agroindustrial

Legenda: ETI – Equivalente a tempo integral; AC – área científica; UC – unidade curricular (1) UC lecionada em conjunto com outro curso (2) Docente da Escola Superior de Gestão e Tecnologia de Santarém

2.1- Corpo docente próprio

Durante o ano letivo 2019-2020 lecionaram no curso de LTGA aos 1.º e 2.º anos, 25 docentes (23,9

ETI), dos quais 23 a tempo integral (91,3%) e 2 (0,9 ETI) a tempo parcial (Quadro 3).

2.2- Corpo docente academicamente qualificado

O número de docentes que detém o grau de doutor é de 21 (Quadro 4), o que corresponde a 91,3%

dos docentes a tempo integral e a 84% do número total de docentes. O número de mestres é de 4

(Quadro 3), 16% do número total de docentes, e um deles possui ainda o título de especialista. Dois

docentes encontram-se em doutoramento (em Engenharia do Ambiente e em Ciências e Engenharia

do Ambiente).




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2.3- Corpo docente especializado

O número de docentes com doutoramento especializado nas áreas fundamentais do curso

(541 - Indústrias alimentares, 340 - Ciências empresariais e 420 - Ciências da vida) contempla

apenas os docentes a lecionar no 1.º e no 2.º ano (anos que se encontram em funcionamento). Este

indicador apenas terá significado quando funcionar um ciclo completo do curso.

Quadro 4: Estatísticas dos docentes que lecionaram no curso de LTGA no ano letivo 2019/2020

Número (ETI ou docente)

Percentagem (do ETI a tempo integral)

N.º total de docentes 23,9 ETI

Nº de docentes do ciclo de estudos em tempo integral na instituição (2.1)

23 ETI 100,0

Docentes do ciclo de estudos com o grau de doutor (2.2) 21 docentes 91,3

Docentes do ciclo de estudos com o grau de doutor especializados nas áreas fundamentais do ciclo de estudos (2.3)

12 docentes 52,2

Docentes do ciclo de estudos em tempo integral com uma ligação à instituição por um período superior a três anos

23 docentes 100,0

Docentes do ciclo de estudos inscritos em programas de doutoramento há mais de um ano

2 docentes 9,5

3- Estudantes

3.1- Caracterização dos estudantes (total de inscritos, género, proveniência)

3.2- Estudantes inscritos no ciclo de estudos no ano letivo em curso

3.3- Procura do ciclo de estudos

Para a caracterização dos estudantes optou-se por não seguir a sequência proposta no modelo

disponibilizado no GDOC. Tentou-se, contudo, apresentar toda a informação solicitada.

No início do ano letivo de 2019/2020 encontravam-se inscritos 13 estudantes no ciclo de estudos,

distribuídos pelos dois anos em funcionamento de acordo com o descrito no Quadro 5.




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Quadro 5 – Estudantes inscritos por ano

Ano Nº de estudantes

1.º 10

2.º 3

3.º 0

Total 13

Relativamente ao total de estudantes, 76,9% pertencem ao género feminino (F) e 23,1% ao género

masculino (M). Na Figura 1 encontra-se a distribuição dos estudantes por ano curricular e género.

Figura 1 – Estudantes inscritos por ano curricular e género (%)

A procura do ciclo de estudos encontra-se descrita nos Quadros 6 e 7. Os ingressos no ano letivo

em apreciação provieram do contingente geral do concurso nacional de acesso (regime geral) e de

outros regimes e concursos especiais.

No Quadro 6 apresentam-se os dados relativos ao concurso nacional de acesso.

O Quadro 7 contém os estudantes ingressados pelos vários regimes previstos. De realçar que 50%

dos ingressos no Curso foram titulares de cursos médios, mais concretamente do Curso Técnico

Superior Profissional de Análises Laboratoriais, da ESAS.

0%

20%

40%

60%

80%

100%

1.º ano 2.º ano

F M




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Quadro 6 – Dados relativos ao Concurso Nacional de Acesso 2019

Vagas Candidatos Colocados Matriculados Classificação do último colocado

1.ª fase 22 15 1 1 110,5

2.ª fase 21 6 0 0 -

3.ª fase 0 0 0 0 -

Total 22 21 1 1

Quadro 7 – Estudantes ingressados em 2019, por regime de ingresso

Tipo de acesso Nº de estudantes inscritos

CNA 2019 1

Titulares de outros cursos superiores 1

Titulares de TeSP 6

Mudanças de par instituição/curso 2

Reingressos 1

Estudantes internacionais 1

Total 12

4- Resultados

O curso funcionou de forma semelhante ao ano letivo anterior: os estudantes do 1.º e 2. anos

integraram as turmas de outras licenciaturas nas UC comuns e apenas as UC específicas do curso

(assinaladas no Quadro 8) funcionaram em turma dedicada. Duas UC do curso acolheram

estudantes de outros cursos, uma vez que nestes as UC correspondentes não se encontravam a

funcionar com aulas presenciais (nomeadamente pela aplicação do Despacho n.º 7844/2015). A

UC de Processamento de Dados acolheu os estudantes de Informática dos cursos de Licenciatura

em Tecnologia Alimentar (4 estudantes) e em Qualidade Alimentar e Nutrição Humana (3

estudante). A UC de Física acolheu os estudantes de Física dos cursos de Licenciatura em

Tecnologia Alimentar (3 estudantes) e em Qualidade Alimentar e Nutrição Humana (1 estudante).

Como consequência da suspensão das atividades letivas presenciais decorrente da pandemia de

COVID 19, as UC do semestre par alteraram profundamente o seu modo de funcionamento. Num

período de duas semanas as metodologias de ensino e os regimes de avaliação foram adaptados




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à nova realidade e todas as UC estavam a funcionar a distância utilizando diversas plataformas,

nomeadamente Moodle, Zoom e Teams. Nas UC com componente prática significativa as sessões

práticas presenciais foram lecionadas no final do semestre. Destaca-se o esforço de todos na rápida

implementação de todas estas alterações.

4.1- Resultados académicos

4.1.1- Eficiência formativa

No Quadro 8 apresentam-se vários indicadores relativos à eficiência formativa das UC do 1.º e do

2.º ano do curso.

Quadro 8 – Eficiência formativa das UC em funcionamento no ano letivo de 2019/2020 (Fonte: Sigarra, Relatório de Direção de Curso, pontos 1.9 e 1.10)

Unidade curricular Classificação média Inscritos

Aprovados /inscritos

(%)

Aprovados /avaliados

(%)

Avaliados / inscritos

(%) 1º ano / 1º semestre

Biologia 12,7 4 50 100 50 Física 14 4 50 100 50 Matemática 12,17 10 40 57,14 70 Processamento de Dados (1) 14,11 5 40 66,67 60 Química 12,6 4 50 100 50 Técnicas de Comunicação (1) 17 12 66,67 80 83,33


Bases de Dados e Elementos de Programação (1) 13,56 11 72,73 100 72,73

Bioquímica 12,33 10 70 70 100 Economia Agroindustrial (1) 13,33 13 69,23 100 69,23 Estatística 14 11 27,27 37,5 72,73 Matérias Agroindustriais (1) 14,89 12 75 100 75 Microbiologia Aplicada (1) 12,89 11 72,73 88,89 81,82


Biotecnologia Agroindustrial (1) 11 3 33,33 50 66,67 Contabilidade e Gestão de Custos (1) 11,5 3 33,33 100 33,33 Controlo e Automação Industrial (1) 11,75 7 57,14 80 71,43 Engenharia de Processos (1) 14,5 6 33,33 50 66,67 Investigação Operacional (1) 15 3 33,33 50 66,67 Sistemas Energéticos Agroindustriais (1) 15 3 33,33 33,33 100


Gestão de Operações (1) 10 4 25 100 25 Gestão de Pessoas 10 3 33,33 100 33,33 Instalações e Serviços Agroindustriais (1) 15,5 3 33,33 50 66,67 Marketing Agroindustrial 12 3 66,67 100 66,67 Tecnologias Agroindustriais I (1) 11 2 50 50 100 Tecnologias Ambientais (1) 13 3 33,33 100 33,33

(1) UC específica do curso




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4.1.2- Empregabilidade

O curso encontra-se no segundo ano de funcionamento e ainda não existem diplomados não sendo,

por isso, aplicável este item.

4.2- Nível de Internacionalização

As UC de Biotecnologia Agroindustrial, Contabilidade e Gestão de Custos e Instalações e Serviços

Agroindustriais acolheram estudantes internacionais, respetivamente, dois, um e um, dos

programas ERASMUS e Academic International Network (ACINNET). Os estudantes provieram de

Espanha (Universidad de Almería e Universidad de Extremadura) e do Brasil (Faculdade de

Tecnologia de Botucatu - FATEC).

No ano letivo em consideração encontrava-se inscrito um estudante oriundo da Guiné-Bissau que

nunca frequentou as aulas.

4.3- Atividades de investigação e desenvolvimento, de desenvolvimento tecnológico e

artístico, prestação de serviços à comunidade e formação avançada

Os docentes do curso encontram-se ligados a diversos centros de investigação conforme descrito

no Quadro 9. A quase totalidade dos docentes do curso pertence à Unidade de Investigação do

Instituto Politécnico de Santarém (UIIPS).

No ano letivo 2019/2020 os docentes do curso desenvolveram atividades de I&D em diversas áreas,

integrados em vários projetos e linhas de investigação, participaram em diversos eventos técnicos

e científicos e publicaram os resultados das suas atividades em revistas técnicas e científicas,

nacionais e internacionais.

Naquele período encontravam-se em funcionamento 12 projetos financiados enquadrados nas

áreas do ciclo de estudos, dois dos quais internacionais. Para além destes, estiveram também em

funcionamento um projeto internacional e dois projetos nacionais não financiados (Anexo III). Foram

publicados nove artigos científicos em revistas internacionais indexadas com fator de impacto

(Journal Citation Reports ou Scimago Journal & Country Rank), e 11 artigos científicos em revistas

indexadas a bases de dados sem fator de impacto, ou sem indexação (Anexo IV). Foram realizadas

11 comunicações em eventos científicos (Anexo IV).




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Quadro 9 – Afiliação dos docentes a centros de investigação

Centro de investigação Docentes

Center for Environmental and Sustainability Research. Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa (CENSE)

Rosa Maria Gomes Marques Santos Coelho (c)

Centro de Estudos do Ambiente e do Mar. Universidade de Aveiro (CESAM)

José Manuel Oliveira Carvalho (c)

Centro de Investigação em Qualidade de Vida. IPSantarém, IPLeiria (CIEQV)

Ana Maria Gomes de Sousa Neves (i) António José Faria Raimundo (i) Artur José Guerra Amaral (i) Maria Gabriela Oliveira Lima Basto de Lima (i) Maria Paula de Sousa Ferreira da Silva Marinho Pinto (i) Paula Lúcia da Mata Silvério Ruivo (i) Ana Teresa da Cunha Machado Ribeiro (c) Anabela Dias Ramalho Grifo (c) Igor Alexandre da Silva Dias (c) José Manuel Oliveira Carvalho (c) Manuel Mendes de Sousa Adaixo (c) Maria Adelaide Mota Oliveira (c) Maria Margarida da Costa Ferreira Correia de Oliveira (c) Susana Cristina Henriques Leal (i)

Centro Interdisciplinar de História, Culturas e Sociedades. Universidade de Évora (CIDEHUS)

Albertina Maria Gomes Ferreira (i)

Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento (MED)

Igor Alexandre da Silva Dias (i) Ana Teresa da Cunha Machado Ribeiro (i)

Research Institute for Medicines. Faculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa (iMED.UL)

Vanda Maria Falcão Espada Lopes Andrade (i)

Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food. ISA (LEAF)

Maria Margarida da Costa Ferreira Correia de Oliveira (i)

Legenda: (i) – membro integrado, (c) – membro colaborador

Os docentes do ciclo de estudos representaram a ESAS em diversas redes e organizações na

área alimentar, nomeadamente:

• Rede das IES para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica;

• Rede Rural Nacional – Circuitos Agroalimentares;

• Rede Portuguesa de Economia Solidária - Circuitos Curtos Agroalimentares;




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• ANimaforum – Associação para o Desenvolvimento da Agro-indústria;

• Comité consultivo da CVRTejo;

• Conselho Consultivo do INOv’Linea;

• Grupo Alimentar Cidades Sustentáveis.

5- Análise SWOT

Os pontos fortes e fracos mais relevantes do ciclo de estudo e as oportunidades e ameaças

com que se defronta encontram-se enumeradas de seguida.

5.1- Pontos fortes (Strengths)

− Desde 1986 a prestar formação na área da tecnologia alimentar;

− Infraestruturas de apoio ao ensino técnico/tecnológico: laboratórios, oficinas

tecnológicas e adega semi-industrial;

− Corpo docente próprio, qualificado e especializado com competências na área

alimentar e de gestão;

− Corpo docente integrado em diversos projetos;

− Envolvimento em atividades de apoio à comunidade e prestação de serviços em prol

do desenvolvimento local e regional;

− Localização numa região do país onde se encontram algumas das principais

indústrias agroindustriais do país, com as quais a Escola mantém relacionamentos;

− Nas UC de “Projeto” e “Estágio” do último semestre do curso, os estudantes

desenvolverão os seus projetos preferencialmente em empresas, o que lhes permite

experiências em contexto laboral e a possibilidade de testar as competências

adquiridas durante a componente letiva do ciclo de estudos.




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5.2- Pontos fracos (Weaknesses)

− Constrangimentos à renovação e manutenção de algumas infraestruturas e

equipamentos, condicionando atividades experimentais e as oportunidades de

investigação;

− Processo de mobilidade de estudantes e docentes pouco dinâmico;

− Reduzido intercâmbio com outras instituições nacionais e internacionais;

− Corpo docente reduzido obrigando a grande dispersão dos professores por

diferentes áreas de ensino, para além de um número significativo de docentes

próximo da idade de aposentação.

5.3- Oportunidades (Opportunities)

− Falta de técnicos superiores qualificados, frequentemente referida pelos

responsáveis da indústria agroindustrial;

− Necessidade de providenciar um abastecimento contínuo de alimentos para uma

população em crescimento.

5.4- Constrangimentos (Threats)

− Conjuntura económica e financeira das famílias e do país desfavoráveis, com efeitos na

candidatura dos alunos e no funcionamento do ensino superior;

− Reduzida procura dos cursos de licenciatura da área da tecnologia alimentar;

− Reduzido número de candidatos pelo concurso nacional de acesso ao ensino superior;

− Dificuldade na lecionação de atividades eminentemente práticas e no envolvimento dos

estudantes em atividades de I&D, fruto da pandemia da COVID19;

− Inadequada preparação dos estudantes face às exigências do ensino superior;

− Política de financiamento do Ensino Superior.




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6- Propostas de ação de melhoria

Considerando os pontos fracos e os constrangimentos identificados, propõem-se as seguintes

ações de melhoria:

− procurar fontes de financiamento alternativas para a conservação dos bens essenciais ao

funcionamento do ciclo de estudos;

− criar condições / incentivos para promover a mobilidade de estudantes e professores;

− promover novos acordos com instituições nacionais e estrangeiras e, aprofundar os já

existentes;

− contratar doutores e/ou especialistas nas áreas científicas predominantes do curso, para

reduzir a dispersão dos docentes por várias áreas de ensino e, simultaneamente, preparar

a substituição dos docentes que se aposentarão;

− reforçar os mecanismos de ação social para apoiar os estudantes;

− continuar a dinamizar o processo de divulgação do ciclo de estudos;

− criar uma estrutura de apoio aos estudantes que lhes permita ultrapassar as lacunas

existentes em várias áreas do conhecimento.

Santarém, 9 de julho de 2021

A Coordenadora do Curso,

(Maria Adelaide Mota de Oliveira)

Assinado por : Maria Adelaide Mota de Oliveira

Num. de Identificação: 05654511

Data: 2021.07.14 17:53:00+01'00'




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Anexo I - Serviço docente - LTGA - 2019/2020 (Fonte: Sigarra) Nome Curto Serviço

Adelaide Oliveira

Disciplina Curso Período Tipo Horas (Factor)

LTGA1201

Contabilidade e Gestão de Custos LTGA 1S TP 4,00 (1)

LTGA1201

Contabilidade e Gestão de Custos LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1250

Gestão de Operações LTGA 2S TP 4,00 (1)

LTGA1250

Gestão de Operações LTGA 2S IQ 0,00 (1)

LTGA1251

Gestão de Pessoas LTGA 2S IQ 0,00 (1)

Horas Semanais: 1º semestre: 4,00 2º semestre: 4,00 Média Anual: 4,00

Albertina Ferreira


LTGA1105

Técnicas de Comunicação LTGA 1S TP 0,37 (1)

LTGA1105

Técnicas de Comunicação LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1150

Bases de Dados e Elementos de Programação LTGA 2S TP 4,00 (1)

LTGA1150

Bases de Dados e Elementos de Programação LTGA 2S IQ 0,00 (1)


Ana Neves


LTGA1100

Biologia LTGA 1S T 0,00 (1)

LTGA1100

Biologia LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1200

Biotecnologia Agroindustrial LTGA 1S T 0,37 (1)

LTGA1200

Biotecnologia Agroindustrial LTGA 1S TP 0,37 (1)

LTGA1200

Biotecnologia Agroindustrial LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1154

Matérias Agroindustriais LTGA 2S T 0,00 (1)

LTGA1154

Matérias Agroindustriais LTGA 2S TP 0,53 (1)

LTGA1154

Matérias Agroindustriais LTGA 2S IQ 0,00 (1)


Ana Paulo


LTGA1204

Investigação Operacional LTGA 1S TP 4,00 (1)

LTGA1204

Investigação Operacional LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1102

Matemática LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1153

Estatística LTGA 2S T 0,00 (1)





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Ana Pinto


LTGA1100

Biologia LTGA 1S TP 0,00 (1)

LTGA1200


LTGA1200


LTGA1200


LTGA1155

Microbiologia Aplicada LTGA 2S T 1,50 (1)

LTGA1155

Microbiologia Aplicada LTGA 2S TP 2,50 (1)

LTGA1155

Microbiologia Aplicada LTGA 2S IQ 0,00 (1)


Ana Ribeiro


LTGA1202

Controlo e Automação Industrial LTGA 1S TP 1,34 (1)

LTGA1202

Controlo e Automação Industrial LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1154


LTGA1154


LTGA1154


LTGA1254

Tecnologias Agroindustriais I LTGA 2S TP 2,00 (1)

LTGA1254

Tecnologias Agroindustriais I LTGA 2S IQ 0,00 (1)


Anabela Grifo


LTGA1103

Processamento de Dados LTGA 1S TP 4,00 (1)

LTGA1103

Processamento de Dados LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1105


LTGA1105


LTGA1153

Estatística LTGA 2S IQ 0,00 (1)


António Raimundo


LTGA1254

Tecnologias Agroindustriais I LTGA 2S TP 2,00 (1)

LTGA1254

Tecnologias Agroindustriais I LTGA 2S IQ 0,00 (1)


Artur Amaral


LTGA1205

Sistemas Energéticos Agroindustriais LTGA 1S TP 0,80 (1)

LTGA1205

Sistemas Energéticos Agroindustriais LTGA 1S IQ 0,00 (1)





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Artur Saraiva


LTGA1255

Tecnologias Ambientais LTGA 2S TP 4,00 (1)

LTGA1255

Tecnologias Ambientais LTGA 2S IQ 0,00 (1)


Cristina Laranjeira


LTGA1101

Física LTGA 1S TP 4,00 (1)

LTGA1101

Física LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1252

Instalações e Serviços Agroindustriais LTGA 2S TP 0,27 (1)

LTGA1252

Instalações e Serviços Agroindustriais LTGA 2S IQ 0,00 (1)


Igor Dias


LTGA1104

Química LTGA 1S TP 0,00 (1)

LTGA1154


LTGA1154


LTGA1154



José Carvalho


LTGA1152

Economia Agroindustrial LTGA 2S TP 2,00 (1)

LTGA1152

Economia Agroindustrial LTGA 2S IQ 0,00 (1)

LTGA1252


LTGA1252



Manuel Adaixo


LTGA1102

Matemática LTGA 1S T 0,00 (1)

LTGA1102

Matemática LTGA 1S TP 3,00 (1)

LTGA1102

Matemática LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1153

Estatística LTGA 2S T 0,00 (1)

LTGA1153



Maria Diogo


LTGA1151

Bioquímica LTGA 2S T 0,00 (1)

LTGA1151

Bioquímica LTGA 2S TP 0,00 (1)

LTGA1151

Bioquímica LTGA 2S IQ 0,00 (1)





Mod.18.R03-09-04-2018 Página 20 de 29

Maria Lima


LTGA1202

Controlo e Automação Industrial LTGA 1S TP 2,66 (1)

LTGA1202

Controlo e Automação Industrial LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1203

Engenharia de Processos LTGA 1S T 2,00 (1)

LTGA1203

Engenharia de Processos LTGA 1S TP 2,00 (1)

LTGA1203

Engenharia de Processos LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1205

Sistemas Energéticos Agroindustriais LTGA 1S TP 3,20 (1)

LTGA1205

Sistemas Energéticos Agroindustriais LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1252


LTGA1252



Maria Oliveira


LTGA1104

Química LTGA 1S T 0,00 (1)

LTGA1104

Química LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1255

Tecnologias Ambientais LTGA 2S TP 0,00 (1)


Maria Quedas


LTGA1100

Biologia LTGA 1S T 0,00 (1)

LTGA1100

Biologia LTGA 1S IQ 0,00 (1)

LTGA1200


LTGA1200



Maria Santana


LTGA1104

Química LTGA 1S IQ 0,00 (1)


Marília Henriques


LTGA1200


LTGA1200


LTGA1200






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Paula Pinto


LTGA1105


LTGA1105


LTGA1151

Bioquímica LTGA 2S T 0,00 (1)

LTGA1151

Bioquímica LTGA 2S IQ 0,00 (1)

LTGA1251

Gestão de Pessoas LTGA 2S IQ 0,00 (1)


Paula Ruivo


LTGA1152

Economia Agroindustrial LTGA 2S TP 2,00 (1)

LTGA1152

Economia Agroindustrial LTGA 2S IQ 0,00 (1)

LTGA1253

Marketing Agroindustrial LTGA 2S IQ 0,00 (1)


Rita Neres


LTGA1153



Rosa Coelho


LTGA1252


LTGA1252



Vanda Andrade


LTGA1200


LTGA1200


LTGA1200



(*) - Factor com que estas horas entram no total de horas do docente.




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Anexo II – Responsáveis das unidades curriculares do 1.º e 2.º anos do curso de LTGA, no ano letivo 2019/2020 (extrato de ata da reunião do CTC)


ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA

MOD.61 - 06/02/2015- Edição: 02 Página 1 de 2

EXTRATO DE ATA DE REUNIÃO

CONSELHO TÉCNICO-CIENTÍFICO

N.º 17/2019

Ponto 4 – Responsáveis das unidades curriculares dos cursos em funcionamento na ESAS

no ano letivo 2019-2020; ----------------------------------------------------------------------------------------------

A Presidente do CTC apresentou o documento resumo dos Responsáveis das unidades

curriculares (UCs) para os cursos de Mestrado, Licenciatura e TeSP em funcionamento no ano

letivo de 2019/2020. Os Responsáveis das UCs dos cursos de Mestrado, Licenciatura e TeSP

foram aprovados por unanimidade, com 18 votos e fazem parte integrante desta ata. ------------------

1º Ciclo em Tecnologia e Gestão Agroindustrial

Coordenador(a): Adelaide Oliveira

Ano Letivo: 2019 - 2020

Ano Curricular Unidade curricular Responsável

1º Ano Biologia Ana Maria Gomes de Sousa Neves Física Cristina Maria Carruço Laranjeira Matemática Manuel Mendes de Sousa Adaixo Processamento de Dados Anabela Dias Ramalho Vale Leitão Grifo Química Maria Margarida da Costa F. Correia de Oliveira Técnicas de Comunicação Maria Paula de Sousa Ferreira da S. Marinho Pinto Base de Dados e Elementos de Programação

Albertina Maria Gomes Ferreira

Bioquímica Maria Paula de Sousa Ferreira da S. Marinho Pinto Economia Agroindustrial Paula Lúcia da Mata Silvério Ruivo Estatística Ana Maria Ambrósio Paulo Matérias Agroindustriais Igor Alexandre da Silva Dias Microbiologia Aplicada Ana Maria Gomes de Sousa Neves

2º Ano Biotecnologia Agroindustrial Marília Oliveira Inácio Henriques Contabilidade e Gestão de Custos Rui Manuel da Costa Robalo Controlo e Automação Industrial Maria Gabriela Oliveira Lima Basto de Lima Engenharia de Processos Maria Gabriela Oliveira Lima Basto de Lima Investigação Operacional Ana Maria Ambrósio Paulo Sistemas Energéticos Agroindustriais Maria Gabriela Oliveira Lima Basto de Lima Gestão de Operações Maria Adelaide Mota de Oliveira Gestão de Pessoas Susana Cristina Henriques Leal Instalações e Serviços Agroindustriais Rosa Maria Gomes Marques Santos Coelho Marketing Agroindustrial José António Fonseca Figueiredo Tecnologias Agroindustriais I António José Faria Raimundo Tecnologias Ambientais Maria Margarida da Costa F. Correia de Oliveira


ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA

MOD.61 - 06/02/2015- Edição: 02 Página 2 de 2

Escola Superior Agrária de Santarém, ao quarto dia do mês de novembro, do ano de dois mil e

dezanove. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

A Presidente do Conselho Técnico-Científico

__________________________________________________

Marília Oliveira Inácio Henriques

ESAS – CTC – 30 de outubro de 2019




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Anexo III - Projetos em curso no ano letivo 2019/2020 Com financiamento internacional

Projetos de cooperação

TRANSPEER: a transnational skills programme to enhance the employability of researchers. (ERASMUS + 2017-1-SE01-KA203-034535), em consórcio com Karsltad University, Suécia (coordenador), Inland Norway University of Applied Science (Noruega), Liverpool John Moores University (UK), ITQB-NOVA (Portugal), a decorrer entre 01-09-2017 e 31-08-2020. Interreg Europe- AgriRenassance-Innovation-driven agri-food sectors for a European industrial renaissance.

Com financiamento nacional

Projetos de I&D

Agrio et Emulsio New Products Development”. Candidatura 023583, Aviso 02/SAICT /2016, submetida à FCT, em consórcio multiregional (POCI001001450FEDER0023583, Set 2017 a Feb 2019). MISAGE: Mitigation strategies of acrylamide and advanced glycation end-products in bread (ALT20-03- 0145-FEDER-024172), em consórcio multiregional com ESHTE (coordenador) e INSA. Eco-vinho: Promoção da Ecoeficiência dos Processos Produtivos no Setor Vinícola. Projetos conjuntos: Portugal 2020 0 POCI AAC nº 02/SAICT/2016. 2017-01 to 2020-01. Produção e Tecnologia Alimentar/Comportamentos Alimentares, Centro de Investigação em Qualidade de Vida (CIEQV) - Valorização de Fruta de Baixo Calibre, proposta de processo alternativo à secagem tradicional. Qualidade de Vida no Trabalho: Validação de Escala em Portugal aplicada a Diversos Sectores de Atividade (QVT_VEP). CIEQV.

Projetos Mobilizadores

MOBFood: Mobilização de conhecimento científico e tecnológico em resposta aos desafios do mercado agroalimentar (POCI-01-0247-FEDER-024524), a decorrer entre 1-10-2017 e 30-09-2020, em consórcio com 47 entidades nacionais. BIOMA: Soluções integradas de Bioeconomia para a mobilização da cadeia agroalimentar. Grupos operacionais GOTomatInov: Inovação de Produto e de Processo no Tomate de Estufa, (PDR2020, AÇÃO 1.1.) QUALITOMATE (PDR2020-101-032076). Projeto com a duração de 4 anos com início em 9/9/2017 e conclusão em 1/9/2021 QCCA: Valorizar os produtos tradicionais e locais nacionais, com preservação dos produtos e especialidades locais, evitando a sua descaracterização (Operação 21.2.3 /2018 Assistência Técnica ao PFR 2020 – área 3), a decorrer entre 2019-01 e 2020-12, em consórcio com Associação Qualifica (Coordenador); AJAP (associação dos jovens agricultores de Portugal); Associação estudo defesa património natural cultural concelho de Mértola; Associação para o desenvolvimento integrado do ribatejo norte.




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A decorrer na ESAS, sem financiamento

MeDiWeB: Assessment of the impact of Mediterranean diet and other lifestyle factors on well-being in different Mediterranean countries. Consórcio: ESAS, CEBAS-CSIC, Espanha, Universidade de Thrace, Grécia; Institute of Biodiversity and Ecosystem Research, Bulgarian Academy of Sciences (IBEI-BAS); Goce Delcev University, Faculty of Medical Sciences, Republic of Macedonia; Institute of Clinical Physiology (IFC) National Research Council (CNR), Italy; University of Nicosia, Cyprus. Estudo da tecnologia de hiperoxigenação em vinho branco. Sustentabilidade Ambiental e Sensibilidade Ecológica nas Organizações. CIEQV.

A decorrer fora da ESAS, com envolvimento de docentes do curso QANH Detection and quantification of amyloid polypeptides – IAPP- mature and immature, in the complexity and as risk factor for diabetes mellitus. Molecular Nutrition & Health Laboratory, (IBET/CEDOC), and Diabetic Protective Association of Portugal (APDP). IWCR: International Weight Control Registry. Consórcio: IPS (PT), ULHT (PT), FMH (PT), FMUL (PT), Tufts University (USA), University of Alabama at Birmingham (USA). Gestão de Resíduos Urbanos em Municípios de Pequena Dimensão: novas políticas e estratégias, em colaboração com CESAM-UA.




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Anexo IV - Publicações no ano de 2020 Publicações em revistas científicas com indexação (Web of Science ou Scopus)

Andrade, V.; Jorge, R.; García-Conesa, M.T., Philippou, E.; Massaro, M., Chervenkov, M.; et al. Pinto, P. (2020).Mediterranean Diet Adherence and Subjective Well-Being in a Sample of Portuguese Adults. Nutrients, 12, 3837; https://doi.org/10.3390/nu12123837. Dias, I.; Laranjo, M.; Potes, M.E.; Agulheiro-Santos, A.C.; Ricardo-Rodrigues, S.; Fialho, A.R.; Véstia, J.; Fraqueza, M.J.; Oliveira, M.; Elias, M (2020). Autochthonous Starter Cultures Are Able to Reduce Biogenic Amines in a Traditional Portuguese Smoked Fermented Sausage. Microorganisms, 8, 686. https://doi.org/10.3390/microorganisms8050686. Garcia, G., Faria Pais, T., Pinto, P., Dobson, G., McDougall, G.J., Stewart, D., Nunes Santos, C. (2020). Bioaccessible Raspberry Extracts Enriched in Ellagitannins and Ellagic Acid Derivatives Have AntiNeuroinflammatory Properties. Antioxidants 9, 970; https://doi.org/10.3390/antiox9100970. García-Conesa, MT., Philippou, E, Pafilias, C, Massaro, M, Quarta, S, Andrade, V., Jorge, R., Chervenkov, M, Ivanova, T, Dimitrova, D, Maksimova, V, Smilkov, K, Ackova, DG, Miloseva, L, Lopes de Andrade V, Cota M, Serrazina D, Mateus ML, Aschner M, Marreilha dos Santos AP (2020). Metal environmental contamination in different human exposure context- specific and non-specific biomarkers.Toxicological Letters. S0378-4274(19)30415-1. https://doi.org/10.1016/j.toxlet.2019.12.022 Mameri, D.; Rivaes, R.; Oliveira, J.M.; Pádua, J.; Ferreira, M.T.; Santos, J.M (2020). Passability of potamodromous species through a fish lift at a large hydropower plant (Touvedo, Portugal). Sustainability, 12(1), 172. https://doi.org/10.3390/su12010172 Raimundo, AF., Félix, F., Andrade, R., García-Conesa, MT.; González-Sarrías, A., Gilsa-Lopes, J., et al., Pinto, P., Menezes, R. (2020). Combined effect of interventions with pure or enriched mixtures of (poly)phenols and anti-diabetic medication in type 2 diabetes management: a meta-analysis of randomized controlled human trials. Eur J Nutr, 59(4):1329-1343. http://doi.org/10.1007/s00394-020-02189-1. Rodrigues; J. Carla Chicau Borrego; Paula Ruivo; Pedro Sobreiro; David Catela; José Amendoeira; Rui Matos (2020). Conceptual Framework for the Research on Quality of Life. Sustainability 12(12): 4911. https://doi.org/10.3390/su12124911 Ruskovska, T, Deligiannidou, E, Christos A. Kontogiorgis, Pinto, P. (2020). Exploring the validity of the 14-item Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS): a cross-national study in seven European countries around the Mediterranean region. Nutrients (Nutrition Methodology & Assessment) 27,12(10):2960. https://doi.org/10.3390/nu12102960. Saraiva A., Presumido P., Silvestre J., Feliciano M., Rodrigues G., Oliveira e Silva P., Egipto R., Ribeiro A., Ramôa S., Ferreira L., Gonçalves A., Ferreira A., Grifo A., Paulo A., Castro Ribeiro A., Oliveira A., Dias I., Mira H., Amaral A., Mamede H., Oliveira M. (2020). Water Footprint Sustainability as a Tool to Address Climate Change in the Wine Sector: A Methodological Approach Applied to a Portuguese Case Study. Atmosphere, 11(9), 934; https://doi.org/10.3390/atmos11090934.

Publicações em revistas indexadas a outras bases ou sem indexação

Costa, J.M.; Oliveira, M.; Egipto,R. J.; Cid, J. F.; Fragoso, R. A.; Lopes, C. M. & Duarte, E. N.(2020). Water and wastewater management for sustainable viticulture and oenology in South Portugal: a review. Ciência Téc. Vitiv. 35(1) 1-15. doi.org/10.1051/ctv/20203501001.




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Jesus, J., Martins, G., Saraiva, R., Grego, J. & Oliveira, M. (2020). Inovação de Produto e de Processo no tomate de estufa: Monitorização em tempo real de parâmetros agronómicos. Revista da UI_IPSantarém. Edição Temática: Ciências Naturais e do Ambiente. 8. https://revistas.rcaap.pt/uiips/article/view/21329. Lima, G., Ruivo, P., Oliveira, M.A., Laranjeira, C. & e Marília Henriques, M. (2020). Agrio et Emulsio – Cremes de barrar de pimento amarelo e de pimento vermelho. Revista da UI_IPS, 8(3), 136-148. https://doi.org/10.25746/ruiips.v8.i3.21337 Lisboa, S., Saraiva, A., Dias, I., Saraiva, R., Mamede, H.& Oliveira, M. (2020). Gestão sustentável da água em adegas nacionais desafios atuais e futuros. Revista da UI_IPSantarém. Edição Temática: Ciências Naturais e do Ambiente. 8(3), 157-169. https://revistas.rcaap.pt/uiips/article/view/21340 Macário, Miguel; Ferreira, Luis Filipe Fonseca; Ferreira, Erick; Saraiva, Artur Oliveira, Margarida. "O bambu como alternativa aos sistemas de tratamento de águas residuais.". Revista UI_IPSantarém 8 3 (2020): 170-184. URL: https://revistas.rcaap.pt/uiips/article/view/21341. Ruivo, P., Vicente, A, & Oliveira, M. (2020). Como poderá a Agricultura posicionar-se para a transição ecológica sustentável. Revista da UI_IPSantarém, 8(3), 1-4. https://revistas.rcaap.pt/uiips/article/view/21325/15667 Saraiva A., Rodrigues G., Silvestre J., Oliveira e Silva P., Feliciano M., Oliveira M. (2020). WineWATERFOOTPRINT: Utilização sustentável da água ao longo da cadeia do vinho. Enologia 68, pp.5-10. Saraiva, A., Rodrigues, G., Silvestre, J., Feliciano, M., Silva, P. O. & Oliveira, M. (2020). A pegada hídrica na fileira vitivinícola portuguesa. Agrotec: revista técnico-científica agrícola, 35, 68-70. Saraiva, R., Dias, I., Reis, A., Matos, A., Faro, M. & Oliveira, M. (2020). Características do tomate de estufa cultivo em substrato vs cultivo em solo. Revista da UI_IPSantarém. Edição Temática: Ciências Naturais e do Ambiente. 8(3), 60-69. http://hdl.handle.net/10400.15/3282. Sousa, S., Soeiro, A., Dias, I., Lourenço, P., Oliveira, M.& Ruivo, P. (2020). Circuitos Curtos Agroalimentares uma abordagem à sua diversidade. Revista da UI_IPSantarém. Edição Temática: Ciências Naturais e do Ambiente. 8(3), 120-135. https://revistas.rcaap.pt/uiips/article/view/21336. Revistas técnicas ou de divulgação Ruivo, P. (2020). Investigação em sistemas agroalimentares num quadro de transição ecológica. In: Newsletter do Centro de Investigação em Qualidade de Vida, 1(4), 16-20. Disponível em https://www.cieqv.pt/wpcontent/uploads/2021/01/04-cieqv-newsletter-dez2020.pdf. ISSN: 2184-8637.

Comunicações em eventos científicos

Jorge, R. (2020). “Melhorar as probabilidades de sucesso na perda e manutenção do peso perdido”. Evento científico da Ordem dos Nutricionistas - Atualidade na Obesidade (evento online), 8 de julho de 2020. Comunicação oral por convite. Jorge, R. (2020). “Mitos da Nutrição em Doenças Inflamatórias Intestinais”, no âmbito do “5º Simpósio Doenças Inflamatórias do Intestino” da Associação Crohn/Colite Portugal (evento online), 17 de outubro de 2020. Comunicação oral por convite. Lima, M. G. B.; Laranjeira, C. M.; Henriques, M. O. I.; Ruivo, P.; Matos, M. F.; Mira, H.; Raimundo, A.; Ribeiro, A.; Brandão, C.; Felix, N.; Guerra, M.; Macedo, A.; Carvalho, M. J.; Caldeira, I.; Canas, S.; Alves, M.; Diogo, A. C.; Faro, M. C.; Torgal, I. (2020). “Agrio et Emulsio – New Products Development (POCI-01- 0145-FEDER-023583)”. No âmbito de: Redes, Investigação, Desenvolvimento e Inovação no IPSantarém, Escola Superior de Educação de Santarém, 5 de fevereiro de 2020. Internacional Oral.




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Lima, M. G.; B. Brandão, C.; Fontes T.; Felix, N.; Fino, C.; Motta, A.; Morgado, C.; Esteves, R.; Felix, N.; Laranjeira, C. M.; Faro, M. C.; Torgal, I.; Castanheira, I. & Guerra, M. 2020. “MISAGE - Mitigation strategies of acrylamide and advanced glycation end-products in bread (Lisboa-01-0145-FEDER-024172)”. No âmbito de: Redes, Investigação, Desenvolvimento e Inovação no IPSantarém, Escola Superior de Educação de Santarém, 5 de fevereiro de 2020. Internacional Oral Lima, M. G.; B. (2020). “Novos Cremes de Barrar de Origem Vegetal”, no âmbito do Webinar Matérias-primas vegetais e algas. Novos produtos e novas aplicações, promovido pelo Tagusvalley, Associação para promoção e Desenvolvimento do Tecnopolo do Vale do Tejo, 25 novembro 2020 Nacional Oral Paixão, C., Jorge, R., Carraça, E., Teixeira, P. & Santos, I. (2020). Correlates of weight loss maintenance: a systematic review of weight control registries. No XIX Congresso da International Society of Behavioral Nutrition and Physical Activity (19th Annual Meeting of the ISBNPA) em Aukland, Nova Zelândia (2020). Internacional Poster Pinto P. (2020). Transpeer: design e resultados dos workshops, apresentação oral no Webinar Empregabilidade de Investigadores: impacto do projeto Transpeer e perspetivas futuras, Unidade de Investigação do Instituto Politécnico de Santarém, e Instituto de Tecnologia Química e Biológica da Universidade Nova de Lisboa, 10 de Dezembro de 2020, disponível em http://hdl.handle.net/10400.15/3205 Nacional Oral Raimundo, A. J. F. (2020). MOBFOOD - Mobilização de conhecimento científico e tecnológico em resposta aos desafios do mercado Agroalimentar. Congresso Redes, investigação, desenvolvimento e inovação no IPSantarém. 05 fev. 2020. ESE IPSantarém. Internacional Oral Ruivo, P.; Dias, I; Oliveira, M e Sara Sousa (2020). QCCA – Qualificar Circuitos Curtos Agroalimentares. Congresso Redes, Investigação, Desenvolvimento e Inovação no IPSantarém, Escola Superior de Educação de Santarém, 5 de fevereiro de 2020. Internacional Poster Salvado J, Lopes de Andrade V, Cruz MF, Marreilha dos Santos AP and Mateus ML. (2020). Lead contamination in lettuce collected from different urban areas in Caldas da Rainha, Portugal a preliminary study. Journal of Biomedical Sciences 9 (3):3. ISSN: 2254-609X. Webinar Environmental Toxicology, Surgery, Public Health and Physical Therapy. May 25th-26th . Internacional Oral Smilkov, K., Maksimova, V., Gjorgieva Ackova, D., Miloseva, L., García-Conesa, M.-T., Deligiannidou, G-E., Pinto, P. & Ruskovska, T. (2020). Olive oil consumption as an indicator of mediterranean diet adherence is not education level-related in North Macedonia. WGs Meeting of the NutRedOx COST Action CA16112 Belgrade, March 2-3, 2020. Book of Abstracts, page 46.

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Relatório Anual da Coordenação de Curso