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“Concurso Semestral de Emprendimiento Ciencia y

Tecnología”

Integrantes:

Johnny Arturo Cedeño Parrales

Eder Javier Angulo Guillen

Profesora:

Dra. Qca. Ana Avilés.

Asesor:

Biólogo. Javier Marriott

Paralelo:

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Grupo:

“B”

2011 -2012

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I. Objetivos…………………………………………………………pag.5

II. Introducción……………………………………………………pag.6

III. Desarrollo……………………………………………………….pag.7-9

IV. Usos…………………………………………………………….….pag.9-10

V. Composición de la manzanilla………………………….pag.11-13

VI. Materiales……………………………………………………… Pag.14-15

VII. Procedimiento…………………………………………………pag.15

VIII. Conclusiones……………………………………………………Pag.15

IX. Recomendaciones……………………………………………pag.15

X. Bibliografía………………………………………………………pag.16

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Este proyecto es dedicado a todas las personas q nos ayudaron a

solucionar cada problemas que teníamos al realizarlo pues nos

ayudaron a despejar muchas dudas, a la profesora y al biólogo que

con sus consejos y ayuda también intervinieron en nuestra decisión

para este proyecto del csect 2010.

Combinando todo esto con nuestro esfuerzo y dedicación hemos

traído un producto muy bueno al mercado espero tenga futuros

éxitos.

Agradecemos a Dios por guiarnos e iluminarnos por el buen camino

a seguir, por darnos confianza en nosotros mismos y salir adelante

con el producto.

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Agradeciendo a todas las personas que nos colaboraron en la

elaboración de este producto; nos ayudaron en lo más posible ya sea

con información o con sus sabios consejos de experiencia en la

materia pudimos tener éxito al momento de elaborarlo y así llevarlo

al día de la exposición.

Agradecemos de manera especial a nuestro asesor el biólogo Javier

Marriott, quien fue nuestra guía principal, persona que estuvo

siempre dispuesto a despejar nuestras dudas e inquietudes, también a

la Ing. Ana Avilés, quien fue pilar fundamental en la obtención de

información necesaria a la elaboración del producto a la cual nos

dirigimos.

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I. Objetivos: El presente proyecto ha sido elaborado con el fin de ayudar a las

personas que usen un producto natural que no contenga tantos químicos

como los otros lo traen los cuales ocasionan varios problemas en la

salud por eso este producto 100% natural es la solución a todos esos

problemas.

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II. Introducción

El cuero cabelludo no es más que la continuación de la piel bajo nuestro

cabello y por tanto necesitará los mismos cuidados, pues se puede deshidratar,

desnutrir, perder su elasticidad y envejecer igual que lo hace el resto de

nuestra piel.

El manto ácido es el protector natural de nuestra piel. Simplificando mucho la

cosa podríamos decir que éste está formado por una mezcla de grasa y sudor,

una mezcla equilibrada por supuesto, ya que un exceso de grasa daría lugar

tanto a un cuero cabelludo como a un cabello graso, por el contrario una falta

de grasa o sudor o ambas cosas provoca un cuero cabelludo y un cabello seco,

y la tan temida caspa aparece cuando el manto ácido ve alterado su grado de

acidez dando vía libre al desarrollo de los gérmenes y bacterias que irritan la

piel.

Para que todo esto no ocurra se debe utilizar el shampoo con un pH 5.5 para la

mayoría de los casos, el mismo que el de nuestra piel, así no se dañará el

manto ácido. Gracias a los componentes que utiliza el champú podemos

remover todo tipo de sucio del cabello, así como también hay champús que

son especialmente, con función secundaria realizados para el cabello seco,

maltratado, grasoso, para la caspa, entre otros

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III. Desarrollo:

¿Qué es la manzanilla?

La manzanilla es una planta, son como pequeñas florecitas que sirven como

remedio para algunos malestares pero primordialmente la utilizan para hacer

shampoo de las cuales nos ayuda a aclarar el cabello esa la puedes encontrar

en la tienda, centros naturistas etc.

También la contienen algunos tratamientos para el cabello o shampoo son

muy buenos para aclarar el cabello y es algo natural así que no daña tu

cabello.

Origen

Manzanilla es la traducción del griego chamaimelon, que significa manzana

de tierra o enana, y de ahí el diminutivo manzanilla, aludiendo la forma del

botón floral de la cabezuela o, según Plinio, a cierto olorcillo a manzana que

despiden las flores. Camamilla deriva de la traducción latina del propio

vocablo griego, chamaemelum, feminizado. Matricaria se origina a su vez de

la matriz, porque estas plantas se consideraron excelentes para este órgano.

Esta planta posee diferentes nombres en cada región e idioma, en castellano

por ejemplo se le denomina comúnmente manzanilla, manzanilla de Aragón,

camomilla o mansanella.

Breve historia.

Es una planta conocida por el hombre desde la antigüedad, pues ciertas

evidencias confirman que civilizaciones como la egipcia, griega y romana le

daban usos como planta medicinal para enfermedades del hígado y dolores

intestinales.

La manzanilla es una especie de origen europeo conocida dentro de las plantas

aromáticas como Matricaria chamomilla o

como Recutitachamomilla. Recientemente se ha determinado que su

verdadero nombre científico esMatricariarecutita. Se halla difundida en forma

natural o cultivada en países como Hungría, Bulgaria, Yugoslavia, Rumania,

Alemania, España, Italia y Australia. También en la parte occidental de Asia y

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el norte de África (Egipto y Marruecos). En América se cultiva en Argentina,

Estados Unidos y Venezuela

Características

Es una planta anual, aromática, muy ramificada, de porte erguido que alcanza

alturas entre 30 y 60 cm. Las hojas son sésiles, alternas. Los capítulos florales

son sostenidos por largos pedúnculos pequeños, con receptáculo cónico y

hueco. Las flores están en una cabezuela; con el disco de color amarillo

oscuro, cónico y hueco en la fructificación. Las flores periféricas son liguladas

y blancas, las centrales son hermafroditas, amarillas y tubulares. El fruto es un

aquenio muy pequeño color verde amarillento. (Gráfico 1)

Florece a partir del mes de abril, y prosigue floreciendo durante buen aparte de

la primavera, y hasta en verano en las tierras altas. Para la recolección debe

elegirse un día sereno, y recoger la planta cuando el sol está ya en lo alto,

desde media mañana hasta el atardecer. Solo se guardan las cabezuelas, con la

menor parte posible de su cabillo.

El cultivo de la manzanilla es un cultivo muy fácil pero de poca remuneración.

Incluso recogiendo la planta sin que sea un cultivo da poco beneficio, en los

países donde se dedican a esta tarea suelen emplear mano de obre barata,

sobre todo la de niños y mujeres en sus horas libres.

Hábitat

Es cultivada en tierras altas y frescas, espontánea en todas las regiones, tanto

en llanuras como en colinas a lo largo de las carreteras, en lugares abruptos, en

los campos y en sitios no cultivados, áridos y soleados. Se cultiva como hierba

aromática y medicinal.

La manzanilla romana (Anthemisnobilis) tiene las mismas propiedades de la

especie anterior y se cultiva comunmente para cosechar las cabezuelas de las

flores. Es un a especie perenne con follaje siempre verde y aromático. Las

flores, de color amarillo claro, son más aromáticas que las de la manzanilla

común.

Cretti (1992) afirma que las inflorescencias se recogen cuando la planta está

en plena floración, sacándolas con peines especiales y a continuación se dejan

secar. El producto es comercializado en forma de inflorescencia entera o como

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manzanilla en polvo, formada por todas las flores separadas de sus respectivos

receptáculos.

En otros lugares como en Barcelona, las cabezuelas recogidas se extienden

sobre papeles o cañizos, en lugar ventilado y a la sombra.

Tanto el amarillo del botón central de la cabezuela como la blancura de la

corona de lígulas han de conservarse en toda su pureza después de secas las

cabezuelas. Con ellas se llenan saquitos de tela, y se guardan en cajas bien

tapadas y en lugares secos.

IV. usos

Usos medicinales.

La lista de usos médicos de esta planta es muy larga, es efectiva contra el

insomnio, la ansiedad, depresiones menopáusicas, pérdida del apetito, diarrea,

cólicos, trastornos de tipo nervioso de mujeres y niños; en aquéllas, sobre

todo, cuando sufren las molestias de sus períodos menstruales.

Es también estimulante de la digestión. Actúa asimismo favoreciendo los

movimientos peristálticos del intestino, y, por tanto, tiene notables

propiedades carminativas.

En la manzanilla se han reconocido modernamente facultades

desensibilizantes o antihistamínicos, con las cuales se combaten ciertos

estados alérgicos. La forma más corriente de administrarla es en infusión.

Ingerida de esta forma constituye una forma efectiva y simple de combatir la

indigestión, reduciendo inflamaciones tales como gastritis y ayudando a

prevenir formaciones de úlcera, espasmos gastrointestinales, vómitos,

digestiones lentas meteorismo, dispepsias biliares, enteritis.

El camazuleno se utiliza actualmente en soluciones al 2% para combatir el

asma bronquial de los niños, en inyección intramuscular. Posee también una

acción antibiótica, antimicrobiana (sobre todo frente al estafilococo) y

antifúngica. Actúa como ligeramente hipnótica.

En uso externo actúa como antinflamatorio, cicatrizante de piel y mucosas,

antiseptica y antineurálgica. Como hierba antiespasmódica trabaja en los

nervios periféricos y músculos y también relaja indirectamente todo el cuerpo.

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Otros usos.

La flor de manzanilla se utiliza también para dar color rubio al cabello o para

conservarlo de este color. También se prepara un loción empleando 0.5 lts de

alcohol fuerte, de 95 grados, y otro tanto de agua; previamente mezclados.

Con esta loción se humedece el cabello todos los días antes e peinarse.

De las flores se extrae también una esencia que tiene aplicación en perfumería

originando productos como cremas y cosméticos.

De la manzanilla se obtienen licores, infusiones, tinturas, aromaticidas, etc.

Así la manzanilla es una de las materias primas que tiene una amplia gama de

productos que ofrecer.

Los usos más comunes por país se presentan en la siguiente tabla.

Usos Comunes y Medicinales

República Dominicana Carminativo, Cicatrizante, Anti diarreico, Anti

espásmico,Té

Europa Cáncer, Carminativo, Diaporetico, Licor,

Perfume,

Sedante, Anti espásmico, Estimulante,

Té

México Anti cólicos, Anti gastrítico, Calmante, Digestión, Tónico

América del Sur Cáncer, Tónico, Digestión, Esclerosis

Turquía Antiséptico, Carminativo, Digestivo, Diurético,

Emoliente,

Sedante, Tónico

Resto del Mundo Dolor de oído, Dolor de estómago, Antiséptico,

Carminativo,

Anti cólicos, Anti convulsivo, Debilidad, Diurético,

Expectorante,

Fiebre, Cabello, Histeria, Inflamaciones, Tónico intestinal,

Licor,

Malaria, Nervios, Neuralgico, Sedativo, Esclerosis,

Shampo

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V. Composición de la manzanilla.

La manzanilla ha sido muy estudiada y su composición es muy compleja. La

escencia, uno de sus principales productos que es la base para todos los

productos tiene la siguiente composición.

Composición química del aceite

esencial

Componentes %

Mirceno 0,26

1,8-Cineol 0,57

Linalol 0,08

Terpineol 0,31

Borneol 0,20

Pulegona 1,01

Ch-Azuleno 1,05

Cariofileno 1,06

Farneseno 15,42

C10H16 3,32

Oxido de

Bisabolol 46,11

Farnesol 1,93

En su totalidad la manzanilla posee una serie de compuestos complejos que

hacen una planta con virtudes medicinales interesantes.

Compuestos fitoquímicos

Componentes

Alpha-bisabolol Acidocaprico Kaempferol

Colina Acidocaprilico Acidolinoléico

Eo Caryophyllenopoxido Luteolin

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Acido-Galacturonico Taninos catechin Glucosidosluteolin

Glucosa Chamazulene Matricarin

2,4- ácido dihidroxybenzoico Esteres chamomilla Matricin

2,5- ácido dihidroxybenzoico Chamomillol Niacina

3,4- ácido dihidroxycinamico Acido-chlorogenico O-ácido cuomerico

3-carene Crisoeriol P-ácido cuomerico

3-hidroxy-2-metilidene-ácido

butírico agelato Crisoeriol Acido palmítico

4-hidroxy-3-ácido metoxy

benzoico

Crisoeriol-7-

glucosido Patuletin

4-ácido metoxy benzoico Crisosplenol Acidopectico

6-3- dimetoxyquercetin Crisosplentin Perillyl alcohol

6,7 dimetoxyquercetin Cis-cariophyllene Polyacetileno

6-hidroxy-luteolin-7-glucosido Cis-en-yn-dicycloeter Quercetagetin

3,5,6,7,3',4'

6-methoxykaempferol Etil benzoato Quercetin

Alpha-óxido bisabolol-a Etildecanoato Quercetin-3-

galactosido

Alpha-óxido bisabolol-b Etilpalmitito Quercetin-7-

glucosido

Alpha-óxido bisabolol-c Etil-fenil-acetato Quercetrina

Apha-neoxidobisabolol-a Eupaletin Quecimeritrin

Alpha-murolene Farnesene Rhamnosa

Apigeninglucosidos Farnesol Rutin

Acido ascórbico Furfural Acidosalicilico

Axillarin Galactosa Acidosinapico

Azulene Acidogalico Spathulenol

Betacario-phyllene Acidogentistico Spinacetin

Beta-damascenona Geraniol Tanin

Bisabolene Herniarin Tiamina

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Borneol Hiperosido Triaconta

Bornyl-acetato Acidoisoferulico Umbeliferona

Acido-caféico Isorhamnetin Xantoxylina

Calamene Jaceidin Xylosa

La manzanilla contiene una variedad de constituyentes activos, en donde cada

uno actúa en determinadas condiciones y juegan papeles importantes en otras

situaciones.

Según Schilcher (1987), El bisabolol es uno de los mayores constituyentes anti

inflamatorios, pero el total efecto anti inflamatorio depende de la presencia de

los falvonoides, como la apiginina y luteolina. Por muchos años se ha

atribuído el efecto anti espasmódico a los flavonoides, pero recientemenete se

ha demostrado que numerosas interacciones de otros componentes se han

atribuído sustancialmente a la acción sedante.

La toxicidad en manzanilla generalmente es segura cuando se toman las

cantidades respectivas apropiadamente por un corto periodo de tiempo. Por lo

general la manzanilla es contradictoria en personas con alergias severas, en

especial a las del polen, pero en raras ocasiones han sido reportados casos de

dermatitis. Mann y Staba (1986).

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Elaboración delshampoo de manzanilla:

VI. Materiales

Texapón

Coperlan

Acido cítrico

Extracto de manzanilla

Glicerina

Tea

Coco Betaína

Nacarante

Color al gusto

Sal

Agua

VII. Procedimiento

1. En un recipiente ponemos el texapón.

2. Poco a poco vertemos la sal y el agua moviéndolo para un solo lado.

3. Ponemos el ácido cítrico en la mezcla de sal y agua.

4. Vertemos el extracto de manzanilla.

5. Luego agregamos el coperlan, la glicerina, el coco betaína y la tea siguiendo

el movimiento para el mismo lado.

6. Colocamos la fragancia al gusto y el color; pero solo un poquito con la

punta de una cuchara.

7. El agua la introducimos poco a poco.

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VIII. Conclusiones

Al buscar información y elaborar un trabajo de esta naturaleza se pudo

comprender el significado que tiene el conocimiento total de la materia prima

y en sí todos sus aspectos para emprender una producción industrial.

Al igual que el precio, es esencial el conocimiento global de los mercados, se

comprendió el significado que tiene explorarlos y establecer el nicho en que el

producto pueda desenvolverse.

Se comprendió que tan importante es conocer el aspecto químico de la materia

prima, ya que el aprovechamiento y rendimiento industrial dependen

totalmente de este factor.

Sin una herramienta indispensable, como es la búsqueda de información, el

resultado para establecer una producción de cualquier tipo no tendrá éxito, al

contrario de una que tenga datos sólidos indispensables que aprovechar.

IX. Recomendaciones

La búsqueda de información con tiempo es indispensable para tener una

amplia visión del tema que se está tratando y obtener datos que posiblemente

no se puedan encontrar a corto plazo.

Temas que son elegidos por el estudiante y en el que tenga un interés

específico hacen que el trabajo sea elaborado con más rigor y calidad.

El correo electrónico a compañías relacionadas con el tema son una excelente

fuente de información que el estudiante debe considerar.

Se debería elaborar presentaciones de estos trabajos ya que otros estudiantes

podrían estar interesados en el tema y sería un fuerte reforzamiento a la clase

de procesamiento.

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X. Bibliografía

Mann, C and Staba, J.: The chemistry, Pharmacology, and Commercial

Formulations of Chamomile, in Herbs, Spices, and Medicinal Plants: Recent

Advances in Botany, Horticulture, and Pharmacology, vol 1, L.E. Craker and J.E. Simon, eds,. Oryx Press, Phoenix, Arizona, 1986, pp 233-280.

Foster, S. Chamomile. 1996. 2nd. Ed. Botanical Series, no. 307. Austin, Texas: American Botanical Council

SalamonDr I (1992) Production of Chamomile in Slovakia. Journal of Herbs, Spices and medicinal Plants 1 (1/2).

Schilcher, H.: Die Kamille, WissenschaftlicheVerlagsgesellschaft, Stuttgart, 1987, 152pp. Traducción al español en altavista.com.

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Anexos

Gigantografia

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Tríptico

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