Pág. 1sexta-feira, 28 de junho de 2013NOTÍCIAS de FÁTIMA Repórter

destaques

Estágios no estrangeiroEspanha, Estados Unidos e Inglaterra são os países onde a Escola de Hotelaria de Fátima tem alunos a estagiar fora de Portugal. Experiências únicas de enriquecimento pessoal e profissional. // P.02 e 03

Falámos com Gina Marrão, Encarregada de Educação do aluno Pedro Marrão, do 3.º ano do curso de cozinha, que se encontra a estagiar em Inglaterra, no St Olaves Hotel & Treasury Restaurant.// P.02

Dois alunos da EHF selecionados para a fase final deste concurso que pretende premiar os jovens aprendizes na área de hotelaria.// P.04

O que sentem os pais com filhos a estagiar no estrangeiro

Concurso Jovem Talento da Gastronomia decorreu na EHF

28 DE JUNHO DE 2013 // ANO XVII // N.o 195

Diretor: Francisco Vieira // Conteúdos e Paginação: Sofia Albuquerque // Design: Ricardo Lopes // Revisão: Liliana Crispim // Fotografia: Insignare // Colaboradores: António Évora, Elisabete Marques, Sandrina Henriques

Pág. II sexta-feira, 28 de junho de 2013 NOTÍCIAS de FÁTIMARepórter

EditorialEstamos na reta f ina l de ma is um

ano let ivo, e é a ltura de fazer uma ref lexão sobre tudo o que aconteceu na Escola de Hotelar ia de Fát ima (EHF). É também a ltura de os nossos a lunos de pr imei ro ano se juntarem aos do segundo e tercei ros anos para os esperados estág ios. A aprox imação com o mercado de t raba lho é de facto uma mais -va l ia para estes f uturos prof i ss iona is.

Muito aconteceu este ano let ivo na EHF. Apesar de todas as recentes incer tezas sobre o ensino prof i ss iona l mantemo-nos conv ictos sobre os nossos pr incípios, pr incípios de excelência, de va lor i zação dos nossos a lunos por forma a poder -lhes proporcionar o máx imo de exper iências possível , at ravés de at iv idades internas e estág ios nos melhores loca is, t anto em Por tuga l (de nor te a su l) como noutros pa íses como Inglater ra, Estados Un idos e a nossa v i z inha Espanha, ma is precisamente em San Sebast ián reconhecida como uma c idade de coz inha exceciona l)

São estas exper iências ún icas que nos d i ferenciam como escola e uma das razões pela qua l a escolha de novos a lunos tem reca ído sobre nós.

Esta é a d inâmica de uma Escola e neste imenso turbi lhão vamos v ivendo e aprendendo a cada d ia uns com os out ros, com o objet ivo de abr i r hor i zontes num futuro cada vez ma is próx imo de inserção no mercado de t raba lho, cada vez ma is compet it ivo e mutável , de forma at iva e cr iat iva de todos os que par t i lham connosco a r iqueza de per tencer à Escola de Hotelar ia de Fát ima.

Cabe -me reconhecer o mér ito de todos quanto foram peças fundamenta is neste puzz le da for mação e esperando renovada mot ivação e ded icação para o próx imo ano let ivo que se ad iv inha de d i f icu ldades e muitas incer tezas. Só plenos de consciência e ded icação podemos cont inuar a fazer um bom t raba lho nesta nossa Escola.

.Renato Guiomar

Diretor Pedagógico da EHF A Escola de Hotelaria de Fátima tem, anualmente, alunos a estagiar no estrangeiro?

Sim. Anualmente incentivamos a deslocação dos nossos alunos para estágios no estrangeiro, nomeadamente para locais que consideremos serem uma mais-valia na sua formação.

Como surge a oportunidade de realização desses estágios?

Estas oportunidades de estágio surgem habitualmente de duas formas: ou resultam da vontade da família, normalmente porque têm familiares no país, o que facilita a integração do aluno, bem como o seu acompanhamento e apoio diário. Outra das formas é através da realização de candidaturas de projetos internacionais (Programa Leonardo Da Vinci) que tem permitido ao longo dos anos levar alunos para San Sebastián (Espanha), numa melhoria clara da sua formação final. Cada vez mais os alunos auscultam desta oportunidade de internacionalização dos seus estágios, assumindo-as como uma mais-valia para a sua formação.

Os alunos recebem bem a possibilidade de sair de Portugal? E as suas famílias?

A saída para um país estrangeiro é vista pelos alunos como uma excelente oportunidade quer a nível pessoal, quer profissional. Em termos pessoais é um desafio à sua capacidade de iniciativa e sentido de responsabilidade, apresentando um efeito muito positivo ao nível da sua autoestima e realização pessoal. Em termos profissionais é o momento de contactarem com outras culturas, outras formas de organização e de metodologia de trabalho, numa área que pode ser tão diversificada como a hotelaria e a restauração. A família é, muitas vezes, a grande impulsionadora desta iniciativa, pois também eles querem que os seus filhos tenham a oportunidade de realizar o máximo de experiências

de forma a obterem uma formação diversificada, ainda que muitas vezes isto represente um esforço acrescido para os membros de agregado familiar.

Qual a importância da realização de estágios fora de Portugal?

Estes estágios são momentos privilegiados para a aplicação dos conhecimentos previamente adquiridos em contexto de formação, mas acima de tudo são a oportunidade para trabalhar em contextos sociais e culturais distintos dos que estão habituados. O contacto com outras metodologias de organização e de funcionamento representam também uma grande mais-valia que poderá fazer a diferença no futuro, aquando da sua integração no mercado de trabalho. Um dos aspetos que me parece também importante tem a ver com o desenvolvimento dos seus conhecimentos linguísticos, que são determinantes nestas áreas de formação.

Há a possibilidade de lhes abrir portas para um futuro ingresso no mercado de trabalho?

De acordo com experiências anteriores de estágios no estrangeiro, houve a possibilidade de integração dos nossos alunos após a realização do seu estágio curricular, não só decorrendo imediatamente após a conclusão do estágio, como através de contacto posterior para integração na equipa do estabelecimento. Considero que estes indicadores são representativos da postura, sentido de responsabilidade e know-how revelados pelos alunos aquando do seu estágio, abrindo assim possibilidades para o futuro ingresso no mercado de trabalho.

Como tem sido a recetividade dos locais de estágio aos alunos da EHF?

A recetividade dos locais de estágio aos nossos alunos tem sido muito positiva, sendo que têm evidenciado em especial as suas aptidões pessoais e metodologia de trabalho. Existem evidentemente alguns aspetos que deverão melhorar, nomeadamente a sua capacidade de organização e gestão do espaço de trabalho. É com satisfação que vemos reconhecido o trabalho desenvolvido pela escola, demonstrado na disponibilidade das entidades para acolhimento dos nossos alunos, contribuindo no complemento da sua formação.

Fica também o agradecimento a todas as entidades que, mais uma vez, colaboram com a EHF.

A perspetiva das famílias

EHF incentiva estágiosno estrangeiro

ELISABETE MARQUES, COORDENADORA DOS CURSOS DE HOTELARIA DA EHF

“O contacto com outras metodologias de organização e de funcionamento representam (...) uma grande mais-valia que poderá fazer a diferença no futuro...”

O que a motivou a incentivar/apoiar o seu filho a estagiar no estrangeiro?

Aquisição de uma nova visão sobre a profissão. Aquisição de novos conhecimentos, nomeadamente a nível cultural e a obrigatoriedade da aprendizagem da língua. Esta experiência obriga ainda ao cumprimento rígido de um horário de trabalho, sem muitas probabilidades de ocorrerem grandes dispersões, devido à exigência que é imposta.

Qual é, na sua opinião, a mais-valia destas experiências fora de Portugal?

De uma forma global, estas experiências promovem a

maturação e o crescimento profissional.Como é, para uma mãe, ver o seu filho partir para

uma aventura que o obriga a estar sozinho num país que não conhece?

Para mim, não tem sido uma tarefa muito simples, uma vez que além das saudades, a distância tem trazido um sentimento de ansiedade muito exacerbado, pelo facto de querer sentir que o meu filho se encontra feliz e que as expetativas criadas por ele próprio, de alguma forma se possam concretizar.

Sendo o Pedro um aluno que está a terminar a sua formação, vê esta oportunidade como uma possibilidade de ele ingressar no mercado de trabalho?

Sem dúvida que oportunidades como estas podem de facto possibilitar o ingresso profissional, nem que seja de forma indireta, pela aquisição de novos conhecimentos e a relevância que estas experiências têm em termos curriculares.

GINA MARRÃO, ENCARREGADA DE EDUCAÇÃO DO ALUNO PEDRO MARRÃO QUE SE ENCONTRA EM INGLATERRA

“De uma forma global, estas experiências promovem a maturação e o crescimento profissional.”

Pág. IIIsexta-feira, 28 de junho de 2013NOTÍCIAS de FÁTIMA Repórter

A Escola de Hotelaria de Fátima tem cerca de 250 alunos e todos eles realizam os seus estágios curriculares entre maio e julho, com duração de um, dois ou três meses consoante o ano de formação.

Se a grande maioria fica por Portugal, ainda que espalhados um pouco por todo o

país, há os mais aventureiros que atravessam fronteiras físicas e emocionais para viverem experiências únicas de enriquecimento pessoal e profissional.

É sobre estas experiências que falaremos dando voz aos alunos que se encontram em San Sebastián.

Alunos da EHF aventuram-se no estrangeiro

RUI CARREIRA, ESTAGIÁRIO DE COZINHA NO HOTEL LONDRES (4 estrelas)

Qual é para ti a vantagem de fazer um estágio no estrangeiro?Destaco três vantagens: A primeira é aprender uma nova língua; A segunda é conhecer uma nova forma de viver

uma nova cultura, um novo ritmo de vida; A terceira é conhecer um novo tipo de serviço e ver que diferenças existem no modo de elaboração de várias coisas simples mas que podem fazer a diferença.

Como é estar tão longe de casa?É uma sensação estranha só pudermos falar com os nossos parentes por via telefónica (skype). Mas é também

uma experiência nova estar fora e termos de ser nós a organizar as nossas vidas, temos de ir às compras e outras tarefas! É diferente termos de nos habituar a outro estilo de vida!

Repetirias a experiência?Sim! Quantas vezes o pudesse! Acho muito enriquecedor e de uma mais-valia para o nosso futuro!O que dirias a colegas teus que possam ter a possibilidade de passar por uma experiência parecida?Diria para eles aproveitarem pois não é todos os dias que se tem uma oportunidade de estar 2 meses no estrangeiro,

a estagiar num hotel dentro dos melhores da região, e sem qualquer custo agregado. Uma recompensa que nos anima e demonstra que estudar e demonstrar amor pelo que fazemos sempre vale a pena!

SÍLVIA SANTOS, ESTAGIÁRIO DE COZINHA NO HOTEL MARIA CRISTINA (5 estrelas)

Quais sãos as funções que desempenhas?Desempenho funções diferenciadas sendo fundamen-

talmente preparações, algumas confeções e auxílio em empratamentos.

O que estás a aprender de novo?Estou a aprender um pouco de tudo. Desde uma

nova cultura a métodos diferenciados de trabalho e a aprender como a integração pode ser fácil apesar do idioma um pouco diferente.

Como está a ser a experiência em San Sebastián?Está a ser uma experiência bastante enriquecedora

tanto a nível pessoal como profissional. O contacto com uma nova cultura e idioma, um estilo de vida mais pacato e mais urbano, o contacto com novas pessoas.

Qual é para ti a vantagem de fazer um estágio no estrangeiro?

A vantagem é a possibilidade de ter a noção do que é ser independente e ter obrigações.

Quais sãos as funções que desempenhas?Desempenho funções diferenciadas sendo

fundamentalmente preparações, algumas confeções e auxilio em empratamentos.

O que estás a aprender de novo?Estou a aprender um pouco de tudo. Desde uma

nova cultura a métodos diferenciados de trabalho e a aprender como a integração pode ser fácil apesar de idioma um pouco diferente.

Como está a ser a experiência em San Sebastián?Está a ser uma experiência bastante enriquecedora

tanto a nível pessoal como profissional. O contacto com uma nova cultura e idioma, um estilo de vida mais pacato e mais urbano, o contact com novas pessoas.

Qual é para ti a vantagem de fazer um estágio no estrangeiro?

A vantagem é a possibilidade de ter a noção do que é ser independente e ter obrigações.

MIGUEL CARVALHO, ESTAGIÁRIO DE COZINHA NO RESTAURANTE BRANKA

Como está a ser a experiência em San Sebastian?A experiência está a ser ótima. É uma cidade linda e

com muita cultura. Há sempre sítios a visitar, as pessoas são extremamente simpáticas e relaxadas. As ruas estão sempre cheias e com muito movimento. Há lojas em todo lado, escuso de ir muito longe, e como ando sempre a pé é sempre uma alegria ter lojas mesmo ao lado. Recomendo a rua de Boulevard, há quase sempre bandas a tocar ou

outros tipos de espectáculos na rua. Tem um mercado rico em verduras e outras coisas. É uma grande experiência.Como é o teu dia-a-dia em San Sebastián?O meu dia-a-dia diferencia muito. Nos dias em que estou a trabalhar não tenho muito tempo para fazer

explorações nem ir para a praia, porque aqui chove. Mas nos dias de folgas (fiesta como eles chamam) gosto de explorar, tirar fotos e ir as compras na rua Boulevard, que tem muitas lojas interessantes.

Como é estar tão longe de casa?É diferente, pois há sempre as saudades. Mas também é muito bom para aprender a ser um pouco mais

independente e crescer um pouco mais.

JÉSSICA MARQUES, ESTAGIÁRIA DE COZINHA NO HOTEL MARIA CRISTINA (5 estrelas)

O que estás a aprender de novo?A língua é a primeira coisa nova que aprendo todos os dias e, além disso, as bases da cozinha basca, especialmente

de San Sebastián (pintxos, bocadillos e molhos).Como está a ser a experiência em San Sebastián?Muito boa e enriquecedora, bastante diferente de estagiar em Portugal. Conhecemos um novo tipo de cozinha

internacional e aprende-se as bases desta. Repetirias a experiência?Claro que sim. Estou a adorar, acho muito enriquecedora tanto a nível profissional como pessoal.

ÂNGELA GAMEIRO, ESTAGIÁRIA DE COZINHA NO HOTEL LONDRES (4 estrelas)

O que estás a aprender de novo?Está a ser uma experiência muito enriquecedora, tenho aprendido muito tanto a nível pessoal como profissional.

A nível profissional tenho aprendido muito sobre a cultura gastronómica espanhola, novos métodos de trabalho e novas técnicas. A nível pessoal tenho arranjado muito amigos pois nós ficamos muito ligados a quem trabalha connosco pois passamos muitas horas com essas pessoas

Como está a ser a experiência em San Sebastián?A experiência em San Sebastián está a ser muito boa. A cidade é muito bonita e o clima um pouco inconstante.

Estar aqui é algo muito bom para a minha formação pois esta cidade respira cultura gastronómica. As pessoas aqui não vivem para sobreviver mas sim para comerem bem e para se divertirem. Uma cidade cheia de qualidades onde as pessoas gostam de um bom prato.

Qual é para ti a vantagem de fazer um estágio no estrangeiro?A grande vantagem que tenho é ter colegas de vários sítios do Mundo com quem aprendo muito.O que dirias a colegas teus que possam ter a possibilidade de passar por uma experiência parecida?Que é uma experiência muito boa em termos profissionais e pessoais, que se aprende muito, que se tiverem uma

experiência destas vão adorar e aproveitem e que façam por merecer ter uma experiência destas.

JOÃO BORRALHO, ESTAGIÁRIO DE COZINHA NO RESTAURANTE NINEU

Elementos da brigada de cozinha do Hotel Londres onde se podem ver o Rui Carreira (meio) e a Ângela Gameiro (direita)

Sílvia Santos com um dos chefes do Hotel Maria Cristina

Jéssica no Monte Igueldo, com vista para a praia da Concha

João em trabalho no Restaurante Nineu

Pág. IV sexta-feira, 28 de junho de 2013 NOTÍCIAS de FÁTIMARepórter

OFERTAS DE EMPREGO

Referência: 588112767Categoria: Diretor Comercial (m/f)Localidade: Urqueira Descrição: Bacharelato/Licenciatura em Enge-nharia, Indústrias Transformadoras e Construção. Para prospeção de mercados; Acompanhamento da satisfação do cliente; Assegurar o diálogo com o cliente nos aspetos técnicos e comerciais; Garantir a eficiência na comunicação interna dos requisitos do cliente e outros aspetos determinantes; Assegurar a elaboração de orçamentos com base nos requisitos do cliente e o envio das respetivas propostas; Acom-panhamento de propostas enviadas. Verificação dos orçamentos internos; Manter o cliente informa-do das alterações e/ou correções sugeridas pela Em-presa; Colaborar com o Dep. Financeiro na Gestão de cobranças a Clientes; Colaborar com a Adminis-tração na tomada de decisão para a introdução de novos produtos e mercados; Rever a tabela de pre-ços sempre que necessário; Orientar e coordenar o setor de estudos e propostas da Empresa. Boa apresentação. Cumprir com a Política da Quali-dade. (Medida Estímulo 2013)

Referência: 588108043Categoria: Empregado de Mesa (m/f) Localidade: FátimaDescrição: Para restaurante inserido em hotel de 4 estrelas. Emp. Mesa 1ª e/ou 2ª. Pessoa responsável, conhecedor das regras de serviço e protocolo, exigindo-se todas as regras de educação, ética, discrição, cortesia, etc. Damos preferência a quem dominar línguas, nomeada-mente inglês e português.

Referência: 588112748Categoria: Cozinheiro (m/f) Localidade: FátimaDescrição: Polivalente com experiência para dar apoio à cozinha e ao balcão. Referência: 588112589Categoria: Motorista de pesados mercadorias (m/f) Localidade: AlburitelDescrição: 9.ºano. Motorista com carta de pesa-dos articulados preferencialmente com camião.

Referência: 588109265Categoria: Embalador (enfardaddor) manual (m/f)Localidade: N.ª Senhora das MisericórdiasDescrição: Pessoa com boa apresentação, que tenha capacidade para escolher materiais como plástico, ferro e outros materiais. Oferta estímulo 2013.

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Fase regional do concurso Jovem Talento da Gastronomia na EHF

A Escola de Hotelaria de Fátima recebeu, nos dias 4 e 5 de junho, a fase regional da zona centro referente ao concurso Jovem Talento da Gastronomia, a maior mostra de talentos a nível nacional na área de gastronomia e restauração.

Organizado pela INTER Magazine e pelas Edições do Gosto, o evento pretende mostrar o trabalho de jovens esperanças da gastronomia e restauração que prometem continuar o trabalho dos seus mestres no sentido da dignificação da cozinha, sala e bar em Portugal e além-fronteiras.

A concurso estiveram jovens estudantes de hotelaria e restauração a frequentar as escolas na região centro ou jovens profissionais que concluíram o curso há menos de um ano, com idade até aos 25 anos. A Escola de Hotelaria de Fátima teve um aluno a concorrer em cada uma das categorias: Cozinha

Makro, Pastelaria, Artes da Mesa Água das Pedras, Barmen Schweppes e Harmonizações com cerveja Super Bock.

A avaliá-los esteve um exigente júri composto por profissionais de renome de cada categoria, que ajudarão a eleger os representantes da zona centro para a grande final a realizar em Braga, na Escola Profissional Amar Terra Verde. Destacam-se nomes como Alexandre Silva, Louis Anjos, Francisco Gomes, Joaquim Sousa, José Cordeiro, José Vinagre entre outros que nestes dois dias se fixaram na EHF e partilharam experiências com alunos e professores.

De realçar o apuramento de dois alunos da Escola de Hotelaria de Fátima para a final: Andreia Rodrigues que concorreu na categoria Barmen Schweppes e João Carreira que concorreu na categoria Artes de Mesa Água das Pedras.

Dois alunos da Escola de Hotelaria de Fátima selecionados para a final do concurso.