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CARLOS ALBERTO V. W. GALDIANO
CLÁUDIO DE A. DOS SANTOS
DENIO BERNARDES JUNIOR
ROBSON S. A. PEREIRA
REUTILIZANDO O ÓLEO DE COZINHA
RIO DE JANEIRO
2013
CARLOS ALBERTO V. W. GALDIANO
CLÁUDIO DE A. DOS SANTOS
DENIO BERNARDES JUNIOR
ROBSON S. A. PEREIRA
REUTILIZANDO O ÓLEO DE COZINHA
Trabalho de conclusão da Ação Educativa
de Projeto Integrador (4º período) do
Curso de Graduação Tecnológica em
Gestão Ambiental, da Faculdade Senac.
Orientadora: Prof.ª Alexandra Mendes de
Magalhães
RIO DE JANEIRO
2013
Faculdade Senac
Curso: Graduação Tecnológica em Gestão Ambiental
Ano: 2013 Módulo: 4° Semestre: 2º Turno: Tarde/Noite
Nome completo do (s) autor (es): Carlos Alberto V. Werneck Galdiano, Cláudio de
A. dos Santos, Denio B. Júnior e Robson Sérvulo A. Pereira
Título: REUTILIZANDO O ÓLEO DE COZINHA
Nome do docente orientador: Prof.ª Alexandra Mendes de Magalhães
Conceito:
Recomendações:
Rio de Janeiro, de de 2013.
ALEXANDRA MENDES DE MAGALHÃES
Este trabalho é dedicado a todos os nossos
amigos e familiares, que nos incentivaram e
acreditaram que este projeto seria realizado.
AGRADECIMENTOS
Em primeiro lugar, agradecemos a Deus pela perseverança e coragem que
nos incentivaram na condução deste trabalho e pelo aprendizado proporcionado
por esta experiência singular.
Agradecemos aos professores, pela transmissão de conhecimento durante o
curso, proporcionando novos conhecimentos e o auxílio para o desenvolvimento
deste trabalho.
Desejamos reverenciar o trabalho do Professor Pablo, coordenador do curso,
que tem vencido grandes barreiras visando à melhoria contínua do curso.
Manifestamos ainda a nossa gratidão a Deus e a todos os amigos que,
direta ou indiretamente, contribuíram para a realização deste trabalho, que
espelha toda a dedicação ao aprendizado na nossa vida profissional.
Se soubermos que um obstáculo é
intransponível, deixa de ser um obstáculo para
se tornar um ponto de partida.
(Juzsef Eorvos)
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO......................................................................................... 9
2 JUSTIFICATIVA...................................................................................... 10
3 OBJETIVOS............................................................................................ 12
3.1 OBJETIVOS GERAIS............................................................................. 12
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS................................................................... 12
4 METODOLOGIA..................................................................................... 12
4.1 Coleta de Dados.................................................................................... 13
4.2 Diretoria, Colaboradores e população................................................ 13
4.3 Aquisições de materiais diversos....................................................... 14
4.4 Adesão ao Projeto................................................................................. 14
4.5 Construção de Ponto de Coleta........................................................... 15
4.6 Parcerias................................................................................................ 15
5 CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO.......................................................... 16
6 CRONOGRAMA FÍSICO-FINANCEIRO................................................. 17
7 INDICADORES....................................................................................... 18
8 RESULTADOS ESPERADOS............................................................... 18
9 CONCLUSÃO......................................................................................... 18
10 REFERÊNCIAS...................................................................................... 19
ANEXOS 20
9
1– APRESENTAÇÃO
A Eco Green Tour Ltda é uma empresa especializada em viagens de
fretamento e turismo, cuja solidez empresarial sempre a levou a almejar o futuro,
através de soluções práticas desenvolvidas nas áreas comercial e social.
Seus clientes são pessoas físicas e jurídicas, com os quais a empresa
procura manter um relacionamento positivo e duradouro, caracterizado pela
intensa comunicação e confiança mútua.
Está localizada na Estrada da Barra da Tijuca s/nº – Rio das Pedras – Barra
da Tijuca – Rio de Janeiro, Conforme figura 1, f o i construída em uma área
própria de aproximadamente 10.000m² e atualmente conta com 300 colaboradores.
Figura 1: Vista aérea da localização da empresa.
Coordenadas Geográficas: 22º52’33.55”S 43º13’29.91”O
Fonte: Google Earth (Autor: 2013). Imagem meramente ilustrativa
10
2– JUSTIFICATIVA
Com a falta de tempo cotidiano, o consumo de alimentos fritos tem
aumentado, pois as pessoas não dispõem de tempo suficiente para preparar seus
alimentos e o processo de fritura tornou-se uma alternativa rápida.
Com essa atitude, aumentou-se a preocupação com o descarte deste resíduo,
uma vez que o óleo de cozinha (óleo vegetal) é altamente poluente, pois é insolúvel
em água.
Percebe-se que por falta de conhecimento e de fiscalização, os resíduos de
óleos de cozinha são jogados em locais inapropriados, como solos e rios.
Muitos não sabem a dimensão do descarte irregular de óleo no solo e na rede
de esgoto, Conforme figura 2, pois este resíduo em contato com outras substâncias
obstrui as galerias, causando o retorno do resíduo para as residências. Há risco
também quando o óleo entra em contato com os rios, causando a mortandade na
vida marinha e prejudicando a utilização da água para irrigação e para o uso da
população.
Figura 2: Informações sobre descarte irregular.
Fonte: Adaptado de http://estacaodooleo.blogspot.com.br/
De acordo com a Lei Federal 9.605 de 12 de fevereiro de 1998, Na Seção III
– Da Poluição e outros crimes ambientais, encontramos a seguinte colocação:
“Causar poluição de qualquer natureza em níveis tais que, resultem ou possam
11
resultar em danos à saúde humana, ou que provoquem a mortandade de animais ou
a destruição significativa da flora.”
É necessário enfatizar ainda que ao jogar o óleo usado na pia, este poderá
agravar o efeito estufa, graças ao gás metano que libera quando entra em
decomposição (o gás metano é um dos principais gases que causam o efeito estufa,
contribuindo para o aquecimento da Terra).
O óleo de cozinha usado pode servir como matéria-prima na fabricação de
diversos produtos, tais como biodiesel, tintas, óleos para engrenagens, sabão,
detergentes, entre outros. O ciclo reverso do produto pode trazer vantagens
competitivas e evitar a degradação ambiental e problemas no sistema de tratamento
de água e esgotos.
3 – OBJETIVOS
3.1 – Objetivos Gerais
Conscientizar a empresa e a comunidade do entorno sobre os danos que o
lançamento indevido do óleo de cozinha pode acarretar no meio ambiente e
n a saúde.
Coletar óleo usado do refeitório da empresa, dos estabelecimentos comerciais e
residências do entorno da empresa, e encaminhar para a destinação correta.
3.2 – Objetivos Específicos
Realizar diagnóstico do volume de óleo de cozinha gerado na empresa e nas
residências do entorno (Anexo I);
Realizar campanha de conscientização na empresa e entre os moradores do
entorno, divulgando a importância de realizar a reciclagem e mostrar
como o meio ambiente reage ao receber este resíduo e a importância em
preservar o meio ambiente como um todo;
12
Adquirir materiais diversos para realizarem;
Cadastrar estabelecimentos e residências que desejam participar do projeto;
Construir um ponto de coleta para descarte de óleo de cozinha usado.
4 – METODOLOGIA
Diante da problemática ambiental a Eco Green Tour decidiu que realizará o
Projeto reutilizando o óleo de cozinha com a finalidade de promover a consciência
ambiental em todos os setores envolvidos, considerando que uma parte dos
colaboradores que trabalham na cozinha da empresa são moradores da comunidade
do entorno (Rio das Pedras – Barra da Tijuca). Será realizada uma pesquisa
interna informal pelos estagiários do setor administrativo no mês de janeiro/2014
com o objetivo de coletar dados sobre as questões ambientais.
A metodologia que será utilizada para alcançar a eficiência deste projeto foi
dividida em seis etapas que serão desenvolvidas de acordo com passo a passo
abaixo.
4.1 – Diagnóstico
Esta etapa do projeto visa promover a coleta de dados através de um
diagnóstico prévio que será realizado por cinco estagiários da empresa do setor
administrativo, através de um formulário que será produzido dentro da própria
empresa (sugerido pelo Autor) modelo – Anexo I – para colher informações
quanto ao volume de óleo de cozinha gerado na empresa e nas residências do
entorno.
Após a realização do diagnóstico todos os dados serão lançados num banco de
dados.
4.2 – Campanha de Conscientização
Esta etapa do projeto foi separada em duas partes e visa promover a
conscientização dos diretores da empresa, colaboradores e moradores do entorno
através de campanha ambiental, com a utilização de materiais de divulgação e
palestra.
13
Na primeira parte desta fase serão contratados os serviços de um design
gráfico para realizar a criação de todas as artes gráficas utilizadas no material de
divulgação.
Nesta parte, ainda após a aprovação dos diretores da empresa, serão
confeccionados em uma gráfica os seguintes materiais de divulgação:
5.000 filipetas;
300 cartilhas com informações sobre o problema causado com o descarte
irregular do óleo e as vantagens na realização da coleta e destinação correta;
500 formulários para cadastramento;
5 banners médios medindo 1,5mx1m cada, que serão colocados em
pontos estratégicos da empresa;
1 banner de 3mx3m, que será colocado na área que será construída para
servir de identificação do projeto.
Na segunda parte desta fase será realizada uma palestra com duração máxima
de duas horas com os temas: poluição das águas, comercialização e
reutilização do óleo de cozinha.
Para realização desta palestra será contratado um palestrante pelo período de
4 horas com experiência na área ambiental.
Esta palestra será destinada a todos os diretores da empresa, colaboradores e
moradores. Será apresentado o projeto informando-lhes sobre os problemas
causados com o descarte irregular do óleo usado e a maneira correta d e
acondicionar este óleo até sua destinação. Serão distribuídos materiais de
divulgação confeccionados na etapa anterior com informações sobre o projeto e o
descarte incorreto do óleo de cozinha usado.
14
4.3 – Aquisição de materiais diversos
Esta etapa do projeto visa à aquisição de diversos materiais que serão usados no
projeto.
Serão adquiridos os seguintes materiais:
200 bombonas de 5 litros cada;
200 funis personalizados e com tampas.
Serão montados kit´s contendo 1 bombona e um funil, que serão entregues
juntamente com uma cartilha aos estabelecimentos/residências.
4.4 – Cadastramento
Esta etapa visa realizar o cadastramento dos estabelecimentos comerciais e
das residências que estejam interessados em participar do projeto.
Para a realização do cadastro serão contratados por cinco meses em regime
temporário 10 moradores desempregados da comunidade para atuarem na
divulgação e no cadastramento dos interessados em aderir ao projeto.
Cada participante receberá uma bombona de 5 litros e 1 funil personalizado,
além de uma cartilha contendo informações de como realizar a separação e o
acondicionamento do óleo de cozinha usado.
4.5 – Construção de Ponto de Coleta
Esta etapa do projeto visa à contratação uma empresa especializada em
serviços de obras civis para construção de um ponto de coleta em uma área
específica dentro da empresa de aproximadamente 25m2, dotada de piso
impermeável e coberto, para armazenamento do óleo coletado.
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5 – CRONOGRAMA DE EXECUÇÃO
Objetivos
Etapas
Duração 6 Meses
1º 2º 3º 4º 5° 6°
Conscientizar a comunidade e os colaboradores
Realizar diagnóstico
Realizar campanha
Recolher óleo usado e realizar a
destinação correta
Adquirir materiais
Cadastrar estabelecimentos e residências
Construir um ponto de coleta
Realizar parcerias
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6 – ORÇAMENTO FÍSICO-FINANCEIRO
NATUREZA DO MOVIMENTO MÊS 1 MÊS 2 MÊS 3 MÊS 4 MÊS 5 MÊS 6 TOTAL
DESPESAS
1. PESSOAL
1.1 – Equipe Temporária do Projeto
1.1.1 – Designer Gráfico (1 x 16h x 100,00/h) 1.600,00 - - - - - R$ 1.600,00
1.1.2 – Palestrante (1 x 4 horas x 250,00/h) - 1.000,00 - - - - R$ 1.000,00
1.1.3 – Cadastradores (10 x 700,00) - 7.000,00 7.000,00 7.000,00 7.000,00 7.000,00 R$ 36.000,00
SUBTOTAL DE PESSOAL 1.600,00 8.000,00 7.000,00 7.000,00 7.000,00 7.000,00 R$ 38.600,00
2. OBRAS
2.1 – Construção de Ponto de Coleta - 2.500,00 2.500,00 - - - R$ 5.000,00
SUBTOTAL DE MANUTENÇÃO - 2.500,00 2.500,00 - - - R$ 5.000,00
3. MATERIAIS DIVERSOS
3.1 – Material gráfico
3.1.1 – Filipetas (5.000) - 3.500,00 - - - - R$ 3.500,00
3.1.2 – Banners (3) - 600,00 - - - - R$ 600,00
3.1.3 – Formulários (500) - 750,00 - - - - R$ 750,00
3.1.4 – Cartilhas (300) - 2.400,00 R$ 2.400,00
3.2 – Material para Distribuição
3.2.1 – Bombonas de 5 Litros (200) - 1.600,00 - - - - R$ 1.600,00
3.2.2 – Funil Personalizado (200) - 1.980,00 - - - - R$ 1.980,00
SUBTOTAL DE MATERIAL - 10.830,00 - - - - R$ 10.830,00
TOTAL DE DESPESAS DO PROJETO R$ 1.600,00 R$ 21.330,00 R$ 9.500,00 R$ 7.000,00 R$ 7.000,00 R$ 7.000,00 R$ 54.430,00
18
7- INDICADORES
Avaliar o empenho dos diretores, colaboradores e moradores do entorno da
empresa no projeto;
Cadastrar por mês no mínimo 30 estabelecimentos e residências para o
projeto;
Recolher no mínimo 100 litros de óleo usado por mês.
8 – RESULTADOS ESPERADOS
Conscientizar o maior número de colaboradores e moradores;
Cadastrar até 100 estabelecimentos e residências no projeto;
Recolher 500 litros de óleo de cozinha usado por mês;
Promover a melhoria da qualidade de vida do entorno da empresa.
9 – CONCLUSÃO
Através das etapas apresentadas neste projeto e que serão realizadas
poderemos dizer que quando existe o comprometimento e a participação de todos,
podemos colocar em prática todo tipo de projeto, principalmente quando o maior
objetivo é a preocupação com o meio ambiente.
Pequenas mudanças de atitude perante nosso meio ambiente podem fazer
grande diferença no futuro. Devemos agir localmente, mas pensar globalmente, pois
somente assim poderemos mudar este quadro de degradação ambiental.
19
10 – REFERÊNCIAS
BRASIL. Lei 9.605. Lei que Dispõe sobre as sanções penais e administrativas
derivadas de condutas e atividades lesivas ao meio ambiente, e dá outras
providências. Publicado no DOU de 13/02/1998.
Consciência Limpa: Reciclando o Óleo de Cozinha. Pesquisa realizada em 22/11/13
e disponível no endereço http://ldoih.files.wordpress.com/2012/08/artigo-
conscic3aancia-limpa- reciclando-o-c3b3leo-de-cozinha.pdf
Disc. Scientia. Série: Ciências Naturais e Tecnológicas, S. Maria, v. 11, n. 1, p. 50-
63, 2010.
Programa de Reciclagem de Óleo de Cozinha – PROC. Pesquisa realizada em
25/11/13 e disponível no endereço www.cetric.com.br
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ANEXOS
Anexo I – Formulário para Diagnóstico
QUESTIONÁRIO
1 – Você sabe a importância do meio ambiente para sua vida? ( ) Sim
( ) Não
2 – Você utiliza óleo de cozinha com frequência?
( ) Sim
( ) Não
( ) Não respondeu
3 – Como você descarta o óleo usado?
( ) Pia da Cozinha
( ) Armazena
( ) No Quintal
( ) Outros
( ) Não respondeu
4 – Você conhece alguma maneira de reciclar o óleo usado?
( ) Sim
( ) Não
( ) Não respondeu
5 – Você sabe quais os danos causados à saúde em virtude do
descarte incorreto do óleo usado?
( ) Sim
( ) Não
6 – Você gostaria de participar de um programa de coleta de óleo
usado?
( ) Sim. Preencha
os campos abaixo.
( ) Não. Obrigado
pela atenção.
Nome:
Endereço: Nº
Tipo de Estabelecimento:
( ) Casa ( ) Bar ( ) Pensão ( ) Restaurante ( ) Barraca ( ) Outros