REVISÃO SOBRE AS ENZIMAS DIGESTIVAS NOS PEIXES apl. ?· enzimas digestivas na fisiologia dos peixes…

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  • Augustus Rio de Janeiro Vol. 08 N. 17 Jul./Dez. 2003 Semestral

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    REVISO SOBRE AS ENZIMAS DIGESTIVAS NOS PEIXES TELEOSTEI E SEUS MTODOS DE DETERMINAO

    Jos Teixeira de Seixas Filho

    RESUMO: A aqicultura, por seu crescente aporte na produo mundial de pescado, surge como alternativa para aumentar a produo de alimentos. A falta de conhecimentos sobre as exigncias nutricionais dos peixes tropicais faz com que as dietas disponveis no mercado, para a maioria das espcies, no sejam balanceadas. Muitas vezes para a formu-lao destas raes, so utilizados valores de protenas e energia bruta ou digestveis de alimentos determinados para outros animais, no sendo nutricionalmente adequado. A habilidade de um organismo para digerir partculas de alimento depende da presena e da quantidade apropriada de enzimas digestivas. Vrias espcies tropicais de peixes Teleostei de gua doce, so criadas em cativeiro, tanto para manuteno da biodiversidade, por meio de programas de repovoamento; quanto para criao comercial. Contudo, essas espcies ainda recebem arraoamento de maneira imprpria por falta de maior entendimento sobre suas necessidades nutricionais, o que vem acarretando problemas para essa atividade zoo-tcnica. O presente trabalho teve por objetivo reunir relatos da literatura sobre o papel das enzimas digestivas na fisiologia dos peixes de clima temperado e de tropical e relatar al-guns mtodos de avaliao de sua atividade no tecido animal, visando fornecer referncia nutrio para o ajuste de diferentes sistemas de alimentao artificial, a fim de dar subs-dios na definio de um padro alimentar.

    ABSTRACT: The aqicultura, for your crescent contributes in the world production of

    fish, its appears as alternative to increase the production of victuals. The lack of knowl-edge on the demands nutricionais of the tropical fish does with that the available diets in the market, for most of the species, don't be balanced. A lot of times for the formulation of these rations, values of proteins and rude energy or digestveis of certain victuals are used for others you encourage, not being appropriate nutricionalmente. The ability of an organ-ism to digest food particles depends on the presence and of the appropriate amount of di-gestive enzymes. Several tropical species of fish Teleostei of fresh water, are created in captivity, so much for maintenance of the biodiversity, through repovoamento programs; as for commercial creation. However, those species still receive arraoamento in an inappro-priate way for lack of larger understanding on your needs nutricionais, the one that comes carting problems for that activity zootcnica. The present work had for objective to gather reports of the literature on the paper of the digestive enzymes in the physiology of the fish of temperate climate and of tropical and to tell some methods of evaluation of your activity

    Bilogo, Doutor em Nutrio Animal.

    Augustus Rio de Janeiro Vol. 08 N. 17 Jul./Dez. 2003 Semestral

    Augustus Rio de Janeiro Vol. 08 N. 17 Jul./Dez. 2003 Semestral

    Reviso sobre as enzimas digestivas nos peixes Teleostei e seus mtodos de determinao

    Jos Teixeira de Seixas Filho(

    RESUMO: A aqicultura, por seu crescente aporte na produo mundial de pescado, surge como alternativa para aumentar a produo de alimentos. A falta de conhecimentos sobre as exigncias nutricionais dos peixes tropicais faz com que as dietas disponveis no mercado, para a maioria das espcies, no sejam balanceadas. Muitas vezes para a formulao destas raes, so utilizados valores de protenas e energia bruta ou digestveis de alimentos determinados para outros animais, no sendo nutricionalmente adequado. A habilidade de um organismo para digerir partculas de alimento depende da presena e da quantidade apropriada de enzimas digestivas. Vrias espcies tropicais de peixes Teleostei de gua doce, so criadas em cativeiro, tanto para manuteno da biodiversidade, por meio de programas de repovoamento; quanto para criao comercial. Contudo, essas espcies ainda recebem arraoamento de maneira imprpria por falta de maior entendimento sobre suas necessidades nutricionais, o que vem acarretando problemas para essa atividade zootcnica. O presente trabalho teve por objetivo reunir relatos da literatura sobre o papel das enzimas digestivas na fisiologia dos peixes de clima temperado e de tropical e relatar alguns mtodos de avaliao de sua atividade no tecido animal, visando fornecer referncia nutrio para o ajuste de diferentes sistemas de alimentao artificial, a fim de dar subsdios na definio de um padro alimentar.

    ABSTRACT: The aqicultura, for your crescent contributes in the world production of fish, its appears as alternative to increase the production of victuals. The lack of knowledge on the demands nutricionais of the tropical fish does with that the available diets in the market, for most of the species, don't be balanced. A lot of times for the formulation of these rations, values of proteins and rude energy or digestveis of certain victuals are used for others you encourage, not being appropriate nutricionalmente. The ability of an organism to digest food particles depends on the presence and of the appropriate amount of digestive enzymes. Several tropical species of fish Teleostei of fresh water, are created in captivity, so much for maintenance of the biodiversity, through repovoamento programs; as for commercial creation. However, those species still receive arraoamento in an inappropriate way for lack of larger understanding on your needs nutricionais, the one that comes carting problems for that activity zootcnica. The present work had for objective to gather reports of the literature on the paper of the digestive enzymes in the physiology of the fish of temperate climate and of tropical and to tell some methods of evaluation of your activity in the animal fabric, seeking to supply reference to the nutrition for the adjustment of different systems of artificial feeding, in order to give subsidies in the definition of an alimentary pattern.

    Palavras-chave: Enzimas Digestivas, Nutrio Animal, Piscicultura, Reviso de Literatura.

    Keywords: Digestive enzymes, Animal Nutrition, Fish farming, Revision of Literature.

    1. Introduo

    A aqicultura, por seu crescente aporte na produo mundial de pescado, surge como alternativa para aumentar a produo de alimentos. Huss (1998) citado por Arbelaex-Rojas (2002) previu que no prximo sculo haver um aumento na demanda de pescado nos pases em desenvolvimento, por ser uma alternativa alimentar de alto valor nutricional. Paralelamente, a falta de conhecimentos sobre as exigncias nutricionais dos pei-xes tropicais faz com que as dietas disponveis no mercado, para a maioria das espcies, no sejam balanceadas.

    A habilidade de um organismo para digerir partculas de alimento depende da presena e da quantidade apropriada de enzimas digestivas (SMITH, 1980). A atividade enzimtica para os peixes de clima temperado durante as diferentes fases do ciclo de vida tem sido pesquisadas (ANDREWS, 1954; KITAMIKADO e TACHINO, 1960; KAWAI e IKEDA, 1973a e b; OVERNELL, 1973; KAPOOR et alii, 1975; DABROWSKI et alii, 1992; ABI-AYAD e KESTEMONT, 1994; CAHU e ZAMBONINO INFANTE, 1994; NAKAGAWA et alii, 1995). Por outro lado, a composio da dieta pode influenciar a produo de enzimas digestivas.

    Vrias espcies tropicais de peixes Teleostei de gua doce, so criadas em cativeiro, tanto para manuteno da biodiversidade, por meio de programas de repovoamento; quanto para criao comercial. Contudo, essas espcies ainda recebem arraoamento de maneira imprpria por falta de maior entendimento sobre suas necessidades nutricionais, o que vem acarretando problemas para essa atividade zootcnica.

    Nesse sentido, tm-se procurado conhecer as necessidades nutricionais das espcies com potencial zootcnico, com intuito de proporcionar s piscigranjas solues que minimizem problemas comumente vividos, tais como: menor ganho de peso, sinais de deficincia alimentar, variao na taxa de ingesto de alimentos, problemas que resultam em baixa produtividade e mortalidade elevada, permitindo assim, ampliar conhecimentos sobre esses animais, que se encontram em plena expanso de criao.

    O presente trabalho teve por objetivo reunir relatos da literatura sobre o papel das enzimas digestivas na fisiologia dos peixes de clima tem-perado e de tropical, visando fornecer referncia nutrio para o ajuste de diferentes sistemas de alimentao artificial, a fim de dar subsdios na definio de um padro alimentar.

    2. Reviso de Literatura

    2.1. Breve Histrico

    Vrios autores tm relatado sobre o hbito alimentar de peixes tropicais (CYRINO, 1984; CASTAGNOLLI, 1992, 1997; PEZZATO, 1997) e o relacionamento do arranjo do intestino com hbitos alimentares (AL-HUSSAINI, 1947; NIKOLSK, 1963; PREJS, 1981; MENIN, 1988; MENIN e MIMURA, 1992). Ainda, sabe-se que a habilidade de um organismo para digerir partculas de alimento depende da presena e da quantidade apropriada de enzimas digestivas (SMITH, 1980). Assim, a presena e variao das atividades enzimticas de tripsina (EC 3.4.21.4), amilase (EC 3.2.1.1) e lipase (EC 3. 2.1.1) para os peixes de clima temperado durante as diferentes fases do ciclo de vida tem sido pesquisadas (ANDREWS, 1954; SUNDARAM e SARMA, 1960; KITAMIKADO e TACHINO, 1960a e b, 1961; CROSTON, 1960, 1965; KAWAI e IKEDA, 1972, 1973a e b; OVERNELL, 1973; ALLIOT et alii, 1974; HJELMELAND, 1983; HJELMELAND et alii, 1984; HJELMELAND e J(RGENSEN, 1985; DABROWSKI et alii, 1992; ABI-AYAD e KESTEMONT, 1994; INFANTE e CAHU, 1994; NAKAGAWA et alii, 1995; KAPOOR et alii, 1975; CHESLEY, 1934; SASTRY, 1974a e b; SABAPATHY e TEO, 1993).

    Por outro lado, a composio da dieta pode influenciar a liberao das enzimas digestivas. Chesley (1934) observou que no houve correlao entre o contedo de gordura da alimentao fornec