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ÍndiceEDITORIAL

RECURSOS GENÉTICOS

05 FrutosNativos: FuentedeIngredientesBioactivosparalaCreacióndelos NuevosAlimentosSaludables

CULTIVOS

10 Congenesdeparientessilvestres: Maxwell,NuevaVariedaddeTrigodeInvierno

SUSTENTABILIDAD & MEDIO AMBIENTE

15 InocuidadAlimentaria: DesafíodeHoy

19 Inspecciónycalibracióndepulverizadoresagrícolas: EstrategiaEficazparaReducirPlaguicidasenFrutalesde

Exportación

25 HongosEntomopatógenosBioINIA: TecnologíaLimpiaparaelControldePlagasAgrícolas

HORTICULTURA

28 MicropropagacióndeAlcachofas: TécnicaEficienteparaunaMultiplicacióncon CalidadProductivaySanitaria

ESPECIAL

35 LuisMayolB.,MinistrodeAgricultura: "ElRoldelosServiciosdelMinagriesfundamentalparaconvertira ChileenPotenciaAgroalimentaria"

FRUTICULTURA

39 EnelValledeAzapa: RiegoDeficitarioControladoenOlivos

GANADERÍA

47 Acacia Saligna: UnRecursoForrajeroparaRumiantes,peroconLimitaciones

TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA

52 ProducciónOvinaenlaRegióndeLaAraucanía: CambiosTecnológicoseImpactosenla DifusiónyTransferenciadelRubro

56 ExpoINIA2012:CienciayTecnologíaalServiciodelCampo

58 CTEBordeCostero: SuperandoBrechasProductivasenLaAraucanía

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Robinson Vargas Mesina, José María Peralta Alba, Raúl Lira Fernández, Arturo Correa Briones, Carlos Covarrubias Z.,Andrea Romero Galaz, Miguel Ellena Dellinguer, Gamalier Lemus Sepúlveda, Guido Herrera Manthey, Fernando Rodríguez Álvarez, Francisco Tapia Flores, Paula Torres Ordenes, Constanza Jana Ayala, Pedro León Lobos, Claudio Pérez Castillo, Víctor Kramm Muñoz, Fernando Ortega Klose, Alejandro Antúnez Barría, Irina Díaz Gálvez.

CentrosRegionalesdeInvestigación

Bárbara Guzmán G.Eliana San Martín C.Marisol González Y.Alejandra Catalán F.Hugo Rodríguez A.Lilian Avendaño F.Luis Opazo R.María Paz Martínez U.Adriana Cárdenas B.

INIA

Autoresdelosartículos

Carola Esquivel R.

GráficAndes Impresores

Pedro Bustos ValdiviaDirectorNacionalINIA

Robinson Vargas MesinaSubdirectorNacionaldeInvestigaciónyDesarrollo

Carmen Luz Muñoz RubilarJefaNacionaldeComunicacionesdelINIA

José Miguel FernándezGerenteGeneraldelaExportadoraSubsole

Ricardo Ariztía de CastroDirectorNacionaldeINDAP

Juan Carlos Sepúlveda MeyerGerenteGeneraldeFedefruta

Mario Paredes CárcamoEncargadodeCooperaciónInternacionalINIA

Patricio MiddletonViticultura/PresidentedeChilevidyGerenteGeneraldeViñaMontGras

Santiago Urcelay VicenteDecanodelaFacultaddeCienciasVeterinariasyPecuariasdelaU.deChile

Hans Grosse WernerDirectorInstitutoForestal,INFOR

Claudio Barriga CavadaVicepresidentedelComitéEjecutivodeFORAGROVicepresidentedelForoGlobalparalaInvestigaciónAgrícola.

ComitéTécnico:

Comunicadores:

INIAIntihuasi:INIALaCruz:

INIALaPlatina:INIARayentué:

INIAQuilamapuyRaihuén:INIACarillanca:INIARemehue:

INIATamelAike:INIAKampenaike:

FotoPortada:

Fotografías:

Diseño:

Preprensa,ImpresiónyDistribución:

DirectoryRepresentanteLegal:

Subdirector:

EditorGeneral:

ComitéEditorial:

DirecciónNacionalINIAFidelOteíza1956,Piso12

ProvidenciaT.:(2)577-10.00-Fax:(2)225-87.73,

Casilla16077-Correo9,Santiago

CoordinacióndeSuscripciones:LuisGuiñez,lguinez@inia.cl-T.:(2)577-92.25

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Extranjero(incluidovíaaérea):US$90

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PROHIBIDASUREPRODUCCIÓNTOTALOPARCIALSINLAAUTORIZACIÓNDELINIA.LAMENCIÓNDEPRODUCTOSNOIMPLICARECOMENDACIÓNINIA

INIARevistaTIERRAADENTROSeptiembre-Octubre2012

PublicaciónbimestraldelInstitutodeInvestigacionesAgropecuarias(INIA),Chile.MinisteriodeAgricultura

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Editorial

Los gobiernos están intensificando los esfuerzos para incrementar la inocuidadalimentariaenrespuestaalcrecientenúmerodeproblemasdesalud,estándarescomerciales y al protagonismo de los consumidores, que ya no sólo esperanvolumen,sinoqueexigencalidadysanidad.

Esta preocupación mundial repercute directamente en Chile. Somos un paísproductoryexportadorconlamisióndeconvertirnosenpotenciaagroalimentaria.Para lograrlo, debemos cumplir las condiciones de inocuidad que los actualesmercadosimponenyaplicarestosmismosestándaresalacadenaproductivadelmercadointerno.Eldesafíoalcanzaentoncesunadimensiónéticamásquecomer-cial.

Porque¿quées la inocuidadalimentaria?Es lagarantíadequeunalimentonocausarádañoalconsumidorcuandoseapreparadooingerido;constituyendounode loscuatrogruposbásicosdecaracterísticasque juntocon lasnutricionales,organolépticasycomerciales,componenlacalidaddelosalimentos.AsílodefineelCodex Alimentarius,comisióninternacionalcreadaenladécadadelos60porlaOrganizaciónMundialdelaSalud(OMS)ylaOrganizacióndelasNacionesUnidasparalaAgriculturaylaAlimentación(FAO),conelfindeimpulsarnormas,regla-mentosydirectricesconsustentocientíficoenfavordelainocuidad,queprotejaalosconsumidoresyasegurelasmejoresprácticasdelcomerciodelosalimentosentrelospaíses.

Enestecontexto,elInstitutodeInvestigacionesAgropecuariastieneunimportanterol que cumplir. Con nuestra investigación y transferencia de conocimientos ytecnologías,contribuimosalaactualizacióndelosprogramasdehigieneycontrol;al perfeccionamiento de procesos de inspección y certificación de las exporta-ciones;yaampliarlaparticipacióndelosdistintosactoresdelacadenaproduc-tiva;conmecanismosdeaseguramientodelacalidadysistemasdetrazabilidaddesdeelcampohastaelconsumidor.

Concretamente,hemosdesarrolladomásdeuncentenardeactividadesparaquelos productores sean capacesde responder a los requerimientos enmateria defitosanidad e inocuidadde los alimentos, promoviendométodos alternativos demanejodeplagasyenfermedades,asícomomayoreficienciaenlaaplicacióndeplaguicidas.

LosinvitamosaconocerenlapresenteedicióndeTierraAdentroalgunasdeestasiniciativasquebuscanrespaldarenformaética,científicaycomerciallasaspira-cionesdenuestropaísenmateriaagropecuaria, fortaleciendo lacompetitividaddelrubrohortofrutícolaanivellocaleinternacional.

Pedro Bustos ValdiviaDirector Nacional INIA

Inocuidad alimentaria:Compromiso ético, científico y comercial

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Las hojas de murta o murtilla (Ugni molinae), han experimentado un importante auge en la industria farmacéutica y cosmetológica.

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sFrutos Nativos:

Fuente de Ingredientes Bioactivos para la

Creación de los Nuevos Alimentos Saludables

Las especies nativas permiten formular productos que ofrecen un bienestar adicional a los

consumidores. Denominados wellness, éstos han ganado gran popularidad en la economía actual,

debido a la inclinación natural del consumidor por adquirir productos que beneficien la salud y que, además, sean amigables con el medio ambiente.

Lida Fuentes V.PhD. Biología Celular y Molecular

CREAS-INIA La Cruzlfuentes@creas.cl

Juan Pablo Martínez C. Ing. Agrónomo,

Dr. Cs. Agronómicas e Ing. BiológicaCREAS-INIA La Cruz

jpmartinez@inia.cl

Mónika ValdenegroCentro Regional de Estudios en Alimentos

Saludables (CREAS)

Wendy FrancoDpto. Química y Bioprocesos, PUC

Carlos FigueroaFacultad de Ciencias Forestales,

U. de Concepción

Las especies nativas como recurso genético

Existendiversasespeciesvegetalesnativas aún no investigadas enprofundidad,quepodríanserutili-zadascomoingredientesbioactivosparalacreación,desarrolloydiver-sificación de nuevos alimentos oproductosfarmacéuticos,asociadosalfortalecimientodeunpaíscomopotenciaagroalimentariayforestal.Enestecontexto,elmercadointer-nacionalhamostradounademandacreciente por alimentos exóticos,y en especial, por aquellosprodu-cidos con bajos insumos de agro-químicos.

Laflorachilenarepresentaunmate-rial vegetal importante, en parti-cular, si se considera su riquezade especies, las cuales podríanser utilizadas para el desarrollode nuevos alimentos saludables.Partiendodeestabase,estimarelvalorde los recursosfitogenéticoses establecer las bases para unanegociación justa y equitativa delosbeneficiosobtenidosapartirdesudesarrollocomercial.

El manejo sustentable de losrecursosnaturaleshasidosiempreunpuntocríticoenChile.Deestamanera, lograrunequilibrioentrela conservación y el desarrolloeconómico,esyseguirásiendouna

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delastareasmásdifíciles.Unabuenaalternativahasidolaexplotaciónnomadereradelafloranativa,apuntandoalusodefrutosofollajeenlaindustriafarmacéuticay/oagroalimentaria.

DentrodelasespeciesnativasdeChileutilizadasenlaagroindustria, podemos mencionar las hojas de boldopara infusiones; hojas de quillay para la obtención desaponinas (detergente natural usado en la industriacosmetológica y minera); hojas de murta, con un augeimportante en la industria farmacéutica y cosmetoló-gica;yelfrutodelmaqui,queposeeunadelasmayorescapacidadesantioxidantesypotencialusoenlapreven-ciónycuidadodeenfermedadesnoheredables.Deestamanera,elbosquenativoesunafuentedeinnumerablesespecies usadas en la medicina indígena y tradicional,con un potencial emergente en la industria cosmetoló-gica,farmacéuticaydelosalimentossaludables.

Compuestos bioactivos de la flora nativa

El daño oxidativo en humanos juega un importante rolen la iniciación y desarrollo de muchas enfermedadescomoelcáncer;cardíacasyaterosclerosis.Sinembargo,elconsumodemoléculasantioxidantesnaturalesprove-nientesdefrutasyvegetalesescríticoparaprevenirlas,yaquecontribuyenadisminuireldañooxidativo(Hertogycols.,1993).

El interésprincipal sobre lospolifenoles sedebea suspropiedadesantioxidantes.Dentrodelospolifenoles,losflavonoidessonmoléculasaltamentepresentesenfrutas,queconstituyenmejoresantioxidantesquelasvitaminas.Perodebenserconsumidosdiariamente(Pietta,2000).Elconsumoregulardeflavonoidesatravésdeunadietaricaenberriesobayas(mora,arándano,frambuesa)incre-mentalalongevidad,reduciendolarespuestainflamatoriaydisminuyendoeldesarrollodeateromas,ademásdeunaseriedeenzimasasociadasaprocesospatológicos.

Deloanteriorsedesprendequeelinterésporelestudiode los frutosnativosdeChileobedeceauna tendenciamundial de búsqueda de nuevas materias primas conaltos contenidos de antioxidantes. Es así como unestudio realizado en Noruega demostró que especiesdefrutosnativosdeEuropapresentanunamayorcapa-cidadantioxidantequeaquellasespeciescultivadas.Seobserva, por ejemplo, que la frutilla silvestre europea(Fragaria vesca) presentó casi tres veces más capa-cidadantioxidanteencomparacióncon la frutilla culti-vada(Fragariaxananassa).Delamismaforma,elmirtilo(Vaccinium myrtillus) presentó alrededor de 2,5 másvecesdeestacapacidadencomparaciónconelarándano(Vaccinium corymbosum). El aumento en la capacidadantioxidantepodríadebersealascondicionesdeestrésaqueestánsometidaslasplantasnativas(Fredes,2009);locualnoesunaexcepciónparalafloranativachilena,puesto quepodemos apreciar quemuchos cultivos sonafectadosporenfermedadescausadasporhongosopará-sitos,noasíespeciesrelacionadasdelafloranativa.Unejemploeslafrutillachilenablanca(Fragaria chiloensis),quepresentamejortoleranciaainfeccionesporBotrytiscinereaquelafrutillacomercial(Fragaria xananassa).Deestamanera,lasespeciesnativastienenlaventajadesermásresistentesaestrésbiológico,abióticoyunamejoradaptabilidadalclimaysuelosdelpaís.

Comomencionábamos,lamayoríadelasespeciesnativasdeChileampliamenteestudiadasyconusoagroindustrial,comoelboldo,murtaymaqui,tienenunagrancapacidadantioxidante debido a su alto contenido en moléculasbioactivas,comolospolifenoles.Enmurtilla,elcontenidodepolifenoleshasidoestudiadoprincipalmenteensushojas,describiéndoseácidosfenólicos,taninoshidroliza-blesyflavonoides (Rubilarycols.,2006).Enfrutosdecalafate,murta,maquiyfrutillachilena,losprincipalespolifenoles encontrados son antocianidinas y flavonoles(Fredes,2009).

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En2012secreólabasededatosdeantioxidantesdelINTAdelaUniversidaddeChile(http://portalantioxidantes.com/orac-base-de-datos-actividad-antioxidante-y-contenido-de-polifenoles-totales-en-frutas),dondesedeterminólacapacidadantioxi-dantedemuchosfrutosconsumidosenelpaís,medianteelmétododeORAC,elmásaceptadoenlaactualidadparadeterminaresteparámetroenalimentos.LosresultadosobtenidosdemuestranquelosfrutosnativosquecrecenenChilecomomaqui,murtaycalafate,presentanmayoractividadantioxi-dantequelaframbuesa,arándanoymora.Deestamanera,estosfrutosnativostienenunaexcelenteposiciónenelrankingdelas“súper frutas”cuyoconsumoesrecomen-dadoparalaprevencióndeenfermedadescardiovascularesydiabetes,entreotras(ImagenobtenidadesdeelartículoSpeiskyetal,2012,publicadoenlarevistacien-tíficaJournal of Agricultural and Food Chemistry,usoautorizadoporelautor).

Cuadro 1:Actividadantioxidantedefrutosnativosconrespectoaberriesobayascomerciales.

La determinación de la capacidad antioxidante de unaseriede frutas y verdurasconsumidasenChile,mostróqueelmaquidestacasignificativamentesobrelasespe-ciescultivadasenelpaís.Losvaloresdefrutasestuvieroncomprendidosdesde0,02mMFe/100gparaelpepinohastaunmáximode12,32mMFe/100gparaelmaqui,resaltandoelaltovalordeotrasbayascomolafrutillayzarzamora(3,10y3,55mMFe/100g).Alrespecto,unestudiode2012realizadoporinvestigadoresdelINTA,laPontificiaUniversidadCatólicadeChileylaUniversidaddeChile,demuestraquelamayoractividadantioxidantedeterminadaporORACfueobservadaenfrutosnativosdeChile,comoelmaquiycalafateencomparaciónaotrosfrutosconsumidosenlaregiónsurdelosAndesdeSuda-mérica (Speisky et al, 2012; http://portalantioxidantes.com/orac-base-de-datos-actividad-antioxidante-y-conte-nido-de-polifenoles-totales-en-frutas).

Cabe destacar que el alto contenido de polifenoles enespecies como maqui, calafate, murta y otras especiesmenosoaúnnoestudiadas,nosólopuedeserexplotadodesdeunpuntodevistafarmacológico.Tambiénexistelaalternativadeutilizarsusextractoscomocolorantesnatu-rales (Fredes,2009).Lautilizacióndeantocianosparaeldesarrollodecolorantesnaturalesestá siendo recon-sideradapor la industriaalimenticia,debidoalamayordemandade losconsumidoresporproductosmásnatu-rales, tendenciaquepodríadebersealcuestionamientodelaseguridaddeloscolorantesartificialesalimenticios.

Mercado de frutos nativos

Los frutos nativos permiten formular potencialesproductosqueofrecenunbienestaradicionalalosconsu-midores.Denominadoswellness,éstoshanganadogranpopularidadenlaeconomíaactual,debidoala inclina-ciónnaturaldelconsumidorporadquirirproductosque

beneficienlasaludyque,además,seanamigablesconelmedioambiente.

Dentrodelconceptowellnessseacuñanlostérminos:

Health Care:Productosnaturalesdirigidosalautocuidadoy amejorar elbienestar. Incluyenen su formulaciónelusodeantioxidantesyantibióticosnaturales.

Dermo Care:Brindaasusconsumidoresproductosdiri-gidosalcuidadodelapiel,entregandosolucionesdermocosméticasparadistintasafecciones.

Oral Care: Productosenfocadosenbrindarsolucionesaproblemasdehigieneycuidadobucal.

Deestamanera,existeunademandacrecientepornuevasmateriasprimasdevaloragregado,conaltocontenidodemoléculasbioactivasquecumplanestascaracterísticas.

ElmercadomundialdelosnutricosméticosalcanzóunosUS$150.000millones en el año2008, con un creci-mientoanualpromediode4,5%enlosúltimos15añosyunestimadoanualde8,5%entre2009y2014(Euromo-nitor).Seesperaquecrezcaa$2.5milmillonesparaelaño2012(datosdemercadodelKline Group)y,paraelaño2017,seestimaen$4.240millones(Global Industry Analysts).Europa y Japón son los líderes globales de productosnutricosméticos,conel55%y44%delmercadorespec-tivamente. Por otra parte, es notable que sólo el 3%de las ventas correspondan al mercado de los EstadosUnidos. Los factores a los cuales se atribuye el creci-mientoincluyenunapoblaciónqueenvejece,concienti-zacióndelconsumidor,factoressocialesyambientalesyunmovimientohaciatratamientosdebellezamenosinva-

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sivos.Entreellas,lacategoríaskincare(cuidadodelapiel)eselsegmentodenutricosméticosmásgrandeydemayorcrecimiento.

En el caso de los productos forestales nomadereros (PFNM), la cuantifi-cacióndesuproducciónyconsumoescomplejadebidoalosaltosnivelesdeautoconsumoyalagraninformalidadexistenteenlacadenadecomer-cializacióndemuchosdeellos.Sinembargo,sehanidoabriendoenformapaulatinamercadosanivelnacionaleinternacional,representandounagranoportunidadparalospropietariosdelbosque.Alrespecto,yaenelaño2000lasexportacionesdePFNMaportabanalaeconomíanacional27,5millonesde dólares, lo que corresponde a 1,2% del total exportado por el sectorforestalchileno,conunatendenciaalalzaeincrementosquevandesdeun7%aun30%anual.Evaluandosutendenciaalaño2009,laexportacióndePFNMtotalizóUS$62millones,representandoel1,5%delasexportacionesdeproductosforestales,ciframuysuperioralasexportacionesdeproductosmadereros que equivalen solo al 0,36% del total sectorial, equivalente aUS$17,8millones.

Losfrutosyhongossonlosprincipalesproductosexportadosseguidosporlosmusgos,hojas,semillas,hierbasyotros(INFOR,2010).

Asuvez,elmercadodelosalimentosfuncionaleshacrecidoenformarápida,estimándoseenuncrecimiento10vecesmayorrespectoalaindustriatradi-cionaldealimentos.Unejemplodeofertaasociadoalarecoleccióneslarosamosqueta.Suofertatotalesdeaproximadamente60.000toneladasanuales(Agroanálisis,1997)ysusprincipalescentrosdeacopioselocalizanenlaregióndelBíoBío.

Hayunalistainnumerabledefitoingredientesquesonutilizadosconpropó-sitosnutricosméticos, y lanaturalezaesuna fuente inagotabledenuevasmoléculasqueprometencubrirlasexpectativasdelosconsumidoresrespectoaloquebuscanenunproductowellness.Losmotivosqueimpulsaneldesa-rrollodeformulacionesdeproductosfitocosméticosincluyenlapercepcióndesaludybienestar,deseguridad,desustentabilidad,deapoyoalasprácticas

Cuadro 2: Proyectoenfrutosnativos.

ElproyectoCONAF061/2011,deno-minado“Caracterizacióndelpotencialsaludable yagroalimentariode frutosde especies arbóreas nativas de lazona centro sur del país”, ha sidodesarrolladoporelequipodetrabajo,autor de este artículo; involucrandosalidas a terreno para colectar espe-cies y conocer su hábitat, así comoanálisisdelaboratorioparadeterminarsusdistintascaracterísticasdecalidadacosechaypotencialantioxidante.

EvelynQuiroga,IngenieroAgrícola.

PaulinaHernández,IngenieraenBiotecnologíaVegetal;CarlosFigueroa,Ing.AgrónomoDr.Cs.MenciónIngenieríaGenéticaVegetal;yLidaFuentes,BioquímicoDra.Cs.MenciónBiologíaMolecularyCelular,enunasalidaaterreno.

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Cuadro 3: Especiesnativasmenosestudiadas

ElproyectoCONAF061/2011,esfinanciadoconfondosdeestudioenbosquenativoyconsideralacaracterizaciónde parámetros de calidad agronómica, como: firmeza,contenidodeazúcares,característicasfuncionales(porejemplo,lacapacidadantioxidantedeespeciesnativascomo el peumo (Cryptocarya alba) y el arrayán (Luma apiculata).Además,evalúalapotencialidaddeespeciesmenosconocidascomo:lleuque(Prumnopitys andina),pitao (Pitaviapunctata) y naranjillo (Citronella mucro-nata), que son especies vulnerables por lo que esteproyectocontemplatambiénsumultiplicaciónin-vitro.

Naranjillo.

Peumo.

Lleuque.

ArrayánNonguén

orgánicas o cuidar el medio ambiente.Otras motivaciones resaltan razoneséticas,filosóficasdelasempresasoparacontinuar con una tradición familiar oancestral.

Conclusiones

Chile presenta una gran variedad deespecies nativas poco estudiadas, quehansidoutilizadasdesdehacedécadasenlamedicinatradicionalyquepuedentener un importante uso en la agroin-dustria. Sin embargo,muchashan sidosubvaloradascorriendoelriesgodeextin-guirseacortoplazo.Porello,elobjetivode muchos proyectos de investigaciónenfloranativa, ha sido tratar demulti-plicar vegetativamente las especies,en particular, aquellas poco conocidas;ver su potencial y promover un manejosustentable del bosque nativo a travésdelestudioycaracterizacióndeespeciesy su posible aplicación en la industriaagroalimentaria. Lo anterior, generandoherramientasdedivulgación ypreserva-cióndelbosquenativoconlacomunidadestudiantil, las poblaciones cercanas alospuntosdecolectaypequeñosempre-sariosinteresadosenelrubro.

Referencias bibliográficas

Fredes,C(2009)Antioxidantesenberrieschilenos.Bol.Latinoam.Caribe8:469-478.

HertogMGL,FeskensEJM,HollmanP,KatanMB,KromhoutD(1993)Dietaryantioxidantflavonoidsandriskofcoronaryheartdisease:theZutphenelderlystudy.Lancet342:1007-1011.

PietaP-G(2000)Flavonoidsasantioxi-dants.J.Nat.Prod.63:1035-1042.

RubilarM,PineloM,IhlM,ScheuermannE,SineiroJ,NuñezMJ(2006)Murtaleaves(Ugni molinae Turcz)asasourceofantioxidantpolyphenols.J.Agr.FoodChem.54:59-64.

SpeiskyH,López-AlarcónC,GómezM,FuentesJ,Sandoval-AcuñaC.FirstWeb-BasedDatabaseonTotalPhenolicsandOxygenRadicalAbsorbanceCapacity(ORAC)ofFruitsProducedandConsumedwithintheSouthAndesRegionofSouthAmerica.JAgricFoodChem.2012Apr27.

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Con genes de parientes silvestres

Maxwell, Nueva Variedad de Trigo de Invierno

Claudio Jobet F.InvestigadorINIA - Carillanca cjobet@inia.cl

Iván Matus T.InvestigadorINIA - Quilamapuimatus@inia.cl

Ricardo Campillo R.InvestigadorINIA - Carillancarcampill@inia.cl

Javier Zuñiga R.InvestigadorINIA - Carillancajzuniga@inia.cl

Juan Carlos GarcíaUniversidad de la Frontera

Volker LeinSaaten Union, Francia

Por milenios, las gramíneas conocidas como “parientes silvestres” del trigo estuvieron expuestas al frío, la

sequía, el calor, el anegamiento y todo tipo de plagas y enfermedades. Las especies que hoy sobreviven

resistieron esos flagelos y adquirieron una protección genética casi invencible.

ElinvestigadordeINIACarillanca,ClaudioJobetF.

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Los parientes silvestres del trigo incluyen tanto a losantepasadosde loscultivoscomoaotrasespeciesmásomenos vinculadas conellos y constituyenuna fuentevitaldegenesderesistenciacontraplagas,enfermedadesy factores de estrés, como las sequías y temperaturasextremas.Noobstante,unaconsecuenciadelprocesodeselecciónporpartedeagricultoresyfitomejoradores,hasidoladisminucióndeladiversidaddeltrigocultivadoenloscamposagrícolas.

Silasvariedadesdetrigosonuniformesdesdeelpuntodevistagenético,setornamuydificilavanzarenelmejo-ramientodecaracteresasociadosarendimiento,sanidad,tolerancia a stress y calidad. Respecto a este últimofactor, destaca el impacto de genes relacionados conespeciessilvestresquepudieran tenerunefectopoten-ciadorde lacalidadde los trigosactuales, aunquehayopinionesencontradas.

Origen del trigo

Las gramíneas que lograron sobrevivir a un ambientehostilnosólosonlosparientessilvestresdeltrigo,sinotambiénsusantepasados.Loscruzamientosespontáneosentreespeciesdiferentes,dieronorigenatrigosprimitivosque los seres humanos comenzaron a sembrar y selec-cionar hace miles de años. Cuando el trigo se domes-ticó,adquiriólacapacidaddeproducirmayornúmerodegranoseinclusomásgrandes,peroperdióbuenapartedelaproteccióngenéticaduramenteganadapor susante-pasados.

En el esfuerzo por satisfacer la creciente demanda dealimentos, los fitomejoradores consideranque entre lasespecies cultivadas hay cada vez menos germoplasmaadecuado con las características que requieren paramejorar los cultivos. Afortunadamente, hoy se estánencontrando recursos genéticos (características útilesparaelfitomejoramiento)entrelasplantasnocultivadas.El desafío es elaborar, mediante una técnica denomi-nadacruzasamplias,unprocedimientosistemáticoquepermita incorporar este germoplasma “nuevo” en loscultivosdestinadosalaalimentaciónhumana.

En los últimos 20 años se han hecho esfuerzos pormejorareltrigoharineronosólomediantelahibridacióninterespecífica(cruzasentregramíneasanualesdelgrupoTriticum/Aegilops), sino también intergenérica (cruzascontrigoenlasquehanparticipadoalgunasdelas250gramíneasperennesdelatribuTriticeae).

Muchas de estas gramíneas tienen gran importanciadebidoaque,graciasaloshábitatsdondeseoriginaron,podríanserfuentederesistenciaavariosfactoresbióticosy abióticos adversos, como: enfermedades, tolerancia aestreses ambientales (acidez, salinidad, agua, calor,otros)ymayoreficienciadeusodenutrientes,entreotras.

Cabedestacarqueanivelmundial,eltrabajodemejo-ramiento se ha concentrado en la explotación de lasaccesionesdeTriticum tauschii,sin.Aegilops squarrosa,yTriticum dicoccoides,debidoaque:(1)Sonparientessilvestrescercanosdeltrigo;(2)porsugrandiversidady(3)porsuampliadistribución.

Maxwellesunavariedaddetrigoquedestaca

porsutipoagronómico,adaptabilidadazonasde

inviernoslargos,altonivelproductivoyexcelente

comportamientofitosanitario.

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Importancia de sus progenitores

Proteger a los parientes silvestres del trigo ayuda aasegurarunadiversidadgenéticaadecuadaensupatri-monio genético. La creciente uniformidad genética delasvariedadescultivadas,combinadaconlosefectosdelcambioclimático,hacequeloscultivosseanmásvulne-rablesalestrés.

Laresistenciagenéticadeltrigoalosfactoresbióticosyabióticos mencionados (sequía, calor, salinidad, otros),resultadegranrelevancia,yaquelospronósticossobredisponibilidadde aguapara la agricultura sondesalen-tadores;siendocadavezmenoresenestesigloenaque-llasáreasdemayorproduccióndetrigo(EstadosUnidos,ChinayAustralia).

Por otro lado, la aparición de nuevas cepas fungosas,estáproduciendoefectossanitariosdramáticossobrelasplantas,afectándolasensunivelproductivoycalidaddelproducto. Sumado a esto, las extremas variaciones detemperaturaenperíodoscortos,hacennecesariopensarque el gran desafío para abordar y sobrellevar estoscambiosqueseavecinan,deberáprovenirdelasespeciessilvestresemparentadasconeltrigo.

Eltrigoharinero(2n=6X=42)conlosgenomasA,ByD,evolucionahacemas10.000añosy surgióde lacruzanatural entre trigo diploide Triticum monococcum y elTriticum espeltoides (2n=2x=14 AA y BB respectiva-mente), produciendo los Triticum dicoccoides del tipotetraploide (2n=4X=28, AABB), que se cruzó espontá-neamenteconAegilops tauschii(2n=2X=14,DD).Dadasus características (progenitores silvestres), tiene elpotencialparatransferirlavariabilidaddeseadarespectoa:adaptabilidadalestrésambiental,resistenciagenéticaa enfermedades y potencial productivo, lo que podríacontribuir a mejorar sustancialmente el trigo harineroactualyampliarsuzonadeadaptación.

Maxwell, el trigo con genes de parientes silvestres para Chile

Maxwellesun trigopertenecientea laEmpresaSaatenUnion de Francia. Fue introducido en Chile en unjardín F9 recibido en 2004, y evaluado desde ese añocomojardínydesde2005enensayoderendimientoenTemuco,INIACarillanca(38º50’Sy72º25’O),desta-cándosepor su tipoagronómico, adaptabilidada zonasde siembras tempranase inviernos largos, sualtonivelproductivoyexcelentecomportamientofitosanitario.Porestofueincorporadoalosensayosestándaresnacionalesa partir de2006, involucrando las localidades de Trai-guén(38º45´Sy72º38’O),Purranque(40°52’S,73°12’O)y,posteriormente,Chillán(36°31’S,71°54’O),SantaBárbara(37°40’S,72°01’O),Cañete(35°17’S,72°14’O),Vilcún(38°40’S,72°43’O),Máfil(39°39’S,72°56’O)yPaillaco(40°04’S,72°52’O).

Maxwellesproductodeunacruzacompuesta realizadaenelprogramadetrigoshíbridosdelaSaatenUnionenFrancia.Susprogenitoresfueroncincogenotiposelitemás

dos líneas sintéticas mejoradas derivadas del Triticum dicoccum(AABB),especieancestraldelTriticum durum(AABB)ydeTriticum aestivum(AABBDD).

EstaslíneassintéticasmejoradasseoriginaronapartirdecruzasampliasconT.dicoccum (Emmer)en laUniver-sidad de Wageningen, Holanda, y portan en su pedigrígenesespecíficospararoyaestriada(Yr1,5y6),genesde resistencia para roya de la hoja (Lr 9 y 24), másalgunos genes de resistencia a oidio (Md c, 12 y 13).Adicionalmente,estaslíneasincluyenlabandadeglute-ninasdealtopesomolecular6,1+22presentesenelcromosoma1B,conformandoelcompuesto(machos)quecruzaronconlíneaselite(hembras)delprogramadetrigodelaSaatenUnion.Éstosse“castraron”víagametocida(Croisor)permitiendolalibrefecundación.Lasprogeniesresultantes fueronvarias veces retrocruzasconmaterialelite,conunaselecciónportipoagronómico,resistenciayrendimiento.

Finalmente,estaslíneasfueronsometidasalahomogeni-zacióncromosomalpormediodelacruzainterespecificatrigo x maíz, obteniendo dobles haploides de entre loscualesseseleccionóMaxwell.Estecultivartieneinscrip-ciónenEuropayestáregistradoenelSistemadeRegistrodePlantasdeEuropa.Además,hasidoinscritoenIngla-terra(2006)yFrancia(2007).

Descripción morfológica de la planta

Maxwell es un trigo de hábito de desarrollo invernal(requierevernalización),muyrastreroalestadodeplán-tula, macollaje débil en sus inicios y de lento creci-miento, terminandoenunavigorosamacolla.Sushojassonde color verde oscuro, conhoja bandera delgada ysemierecta.Laespigaesdecolorblancoamarillo,semicurvada a la madurez, forma paralela, densidad alta,compactayconbarbas.Elgranoesdeformaredondeada,tamañomediano,colorcaféoscuro,pudiendopresentarocasionalmente ciertos cambios de pigmentación en elendosperma dependiendo del ambiente y/o temporada.Laalturadeplanta adulta varía entre los70 y95cm,conunpromediode90cm,siendoconsideradountrigosemienanoaenanoysignificativamentemásbajoquelavariedadDollinco-INIAyTukan-INIA.

Características agronómicas

Maxwell tiene un tallo hueco de longitud media conuna muy buena resistencia a la tendedura, superior ala variedad Dollinco-INIA, Tukan-INIA y Kumpa-INIA.SuperíodovegetativodesdelasiembraaespigaduraenTemuco(INIACarillanca),esalrededordeseisyochodíasmásprecozquelavariedadDollinco-INIAyKumpa-INIA,respectivamente.Cuandosesiembrael16demayoenTemuco,espigaentreel23yel26denoviembre(187a190díasaproximadamenteentresiembraaespigadura).

En Purranque, sembrado el 30 de mayo, espiga cercadel14dediciembre (194días aproximadamenteentresiembraaespigadura),siendoalrededordecuatroaseisdíasmástardíoqueTukan-INIA,seisdíasmásprecozque

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Kumpa-INIA,ysimilaraDollinco-INIAyRupanco-INIA.Considerandosuperíododesiembraamadurez,seríauntrigo intermedio pudiendo acompañar a todas aquellasvariedadesquesesiembrandesdeotoñohasta inviernotarde,especialmenteenzonasdondeexisteunaaltainci-denciaderoyacolorada(RegióndelBíoBío).

Características fitopatológicas

Maxwell sedestacaporsucomportamientofitosanitarioextremo, ya que es un trigo con resistencia a polvilloestriado (Puccinia striiformisWest. f. sp. triticiErikss.)y excelente resistencia a polvillo colorado de la hoja(Puccinia triticina Erikss).

Tiene buena tolerancia a septoriosis (Mycosphaerella graminicola (Fuckel) J. Schröt.), y es resistente aoidio causado por el hongo Blumeria graminis D.C. fsp.triticiMarchal.Susreaccionesderesistenciaalasprincipalesroyasqueatacanaltrigoenelcentrosurysurdelpaís,seríanaportadasprincipalmenteporgenesprovenientes de sus progenitores Triticum dicoccum(AABB), permitiéndole destacarse como la variedadmás limpia, sana y que no requiere aplicación defungicidas.Estascaracterísticasladestacanporsobretodaslasvariedadesrecomendadasparasersembradasen las regiones triguerasdeChile, en especial, en lazonacentrosurysur,dondelaroyacoloradahaprodu-cidounefectonegativoen términoseconómicosydecalidaddegrano.

Rendimiento de grano

En ensayos de rendimiento efectuados en diferenteslocalidadesdesdeChillánhastaPurranque,Maxwell hademostrado tener un rendimiento estable y superior amuchasvariedadescomercialesylíneasavanzadasdentrode una gran zona triguera con diversas característicasagroclimáticas.

Su promedio para los años evaluados en las diferenteslocalidadesestudiadas,fuesignificativamentesuperioraldeKumpa-INIA.LadiferenciamásnotableentreMaxwelly la variedad de invierno utilizada como testigo, se

presentaenlalocalidaddePurranque.Sinembargo,enlocalidadescomoChillán,Temuco yTraiguén, tambiénfuecapazdeigualaraKumpaINIA,siendoesteuntestigodealtopotencialproductivo(Cuadro1),conexcepcióndeMáfildondeKumpafuesuperior.

Considerando las características morfológicas de estavariedad respecto a su espiga con barbas, la recomen-dacióndesiembralaubicanentreelnortedelaRegióndelBíoBíohastaelsurde laRegióndeLaAraucanía.Lasdosvariedadesutilizadascomotestigosfueronsupe-radasporMaxwellenelpromediodecuatrotemporadasagrícolas, alcanzandoundiferencialdemásdecincoydiez quintales en ambas variedades, lo que representaunaimportanteventajaanivelcomercial.

Calidad industrial

Maxwellesuntrigodetexturadegranoduraasemidura,presentaunporcentajedeproteínapromediosuperioral9,0%,unacifradesedimentacióndealrededorde31cc,ysucontenidodeglutenhúmedopuedeaproximarseaun28%,variandode22%a32%omás,dependiendodelalocalidadydelmanejodelafertilización.Estoloubicaenlacategoríadetrigointermedio(NCh1237-2000).

Sus características alveográficas son aceptables, conunvalorWpromediode176,volumendepancercanoa los500ccymigadecolorcrema.Esun trigoquepuedeserutilizadoparamezclaen la industriade lagalleteríayrepostería,ocomoalimentacióndemono-gástricos y bovinos pasando a integrar la dieta en elconcentrado.

Perfil electroforético de gluteninas de alto peso molecular

MaxwellcontieneelalelonuloenellocusGlu-1Aubicadoenelbrazolargodelcromosoma1A,losalelos7+8enel locus Glu-1B, ubicado en el brazo largo del cromo-soma1Bylosalelos5+10enelgenomaD,deacuerdoa la identificacióndebandas relacionadas a gluteninasdealtopesomolecularestablecidaporPayne (1987)yShewryet al.(1992).

LOCALIDAD Maxwell Kumpa-INIA Dollinco-INIA

Chillán 107 103 100

Traiguén 99 91 82

Temuco 92 91 80

Vilcún 96 97 83

Máfil 104 106 108

Paillaco 136 132 123

Purranque 160 136 130

Promedio 113,4 108,0 100,9

CUADRO 1. Rendimiento(qqm/ha)deMaxwellencomparaciónconlavariedadKumpaINIAparadiferenteslocalidades.Promediode4temporadas.

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El score para estas bandas es de ocho, lo cual lo clasificacomounavariedadintermediaencuantoalacalidaddeestasproteínas,siendoelmínimo4yelmáximo10.

Análisis molecular

Maxwell contiene el alelo de dureza PIN a(b), identificadopormediodePCR(ReacciónenCadenadePolimerasa)ynopresentaelementoheterólogodecenteno(translocación),iden-tificadotambiénmediantePCR(D´OviedoyAnderson,1995).

Adicionalmente,enlaUnidaddeBiotecnologíadeINIACari-llanca se ha medido el color en términos de parámetros deespacio de color CIELAB (CIE, 1976) e índice de color, elcual arrojó los siguientes resultados: L*=91,7; b* =10,9 yIC=80,6(nivelpromedio),loqueimplicaqueMaxwelldaunaharinacolorcrema,lacualsepuede“blanquear”conperoxidobenzoiloaniveldemolino.

Zona de cultivo y fechas de siembra

Maxwell se recomiendadesde laRegióndelBíoBíohastaelnortedelríoCautín,especialmenteparasuelosdelvallecentralytransicionales,enlocalidadesdeinviernoslargosyprimaverashúmedas.Porsucicloserecomiendasembrarlotempranoenabrilhastajulio,auncuandoretrasandolaépocadesiembrasupotencialproductivotiendeadisminuir.

Bibliografía

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INN. 2000. Norma Chilena Oficial N°1237 Of.2000TrigoHarinero.Requisitos.16p.InstitutoNacional de Normalización (INN), Santiago,Chile.TrigoHarinero-Requisitos.16p.

Payne,P.1987.Geneticsofwheatstorageproteinsandtheeffectofallelicvariationonbreadmakingquality.Ann.Rev.Plant.Physiol.38:141-153.

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Inocuidad Alimentaria:

Responder en forma eficiente, confiable

y ágil a los requerimientos en materia

de fitosanidad e inocuidad, es un factor

de competitividad estratégico para los

productores que buscan posicionarse como

líderes en el mercado de los alimentos.

Marcelo Zolezzi V.Ingeniero Agrónomo M.Sc.

INIA - La Platinamzolezzi@inia.cl

José Lagos O.Ingeniero Agrónomo

INIA - La Platinajlagoso@inia.cl

Paulo Godoy C.Ingeniero Agrónomo

paulogoca@hotmail.com

Losbeneficiosparalasaludhumanadelconsumodefrutasyhortalizassoninnegables.

Desafío de Hoy

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Losbeneficiosparalasaludhumanadelconsumodefrutasy hortalizas son innegables, sin embargo, ha quedadoen evidencia que dichos productos están expuestos aagentesquímicos,físicosybiológicosqueatentancontrasu inocuidad, factor que sumado a las característicasnutricionales,organolépticasycomerciales,componenlacalidaddelosalimentos.Actualmente,estaspropiedadesestánsiendoreconocidasyexigidasporlosconsumidores,quienesdeseansaberelorigenycalidaddelosprocesosproductivosinvolucradosenlaobtencióndelasfrutasyhortalizasquelleganasumesa.

Esporelloqueelcontrolyaseguramientodelacalidaddelosalimentossehaconvertidoenunaprioridadfunda-mental,dadasufuerterelaciónconlasaluddelosconsu-midores,obligandoa losproductoresa implementarunsistemaquepermitaverificarlaslaboresquedesarrollanensuscultivos,paraasírespaldarsuinocuidadyasegurarlatrazabilidaddelproductoobtenido.

Unadelasprácticasagronómicasquemásimpactanlainocuidaddelosalimentosdeorigenvegetalyanimaleselcontroldeplagas,siendoplagacualquierentebiótico-animalessuperiores(insectos,ácaros,nematodos,avesyroedores);microorganismos(viroides,virus,micoplasmas,bacteriasyhongos)yplantassuperiores (malezas),quetenganunefectonegativosobreelhombre,loscultivosyelmedioambiente.

Contaldemantenerlarentabilidaddelcultivoyresponderalasexigenciasdelmercado,lamayoríadelosagricul-toresrecurreaplaguicidas,peroengeneral,sinhacerusodelainformacióndisponiblesobrelaplagaacontrolar,eltipodeproductoymomentoadecuadoparasuaplicación,nivelesdeincidenciaoperíodosdecarenciaytoxicidad,entreotros,loquegeneraenlapluralidaddeloscasos,aplicaciones excesivas y de alto nivel de contamina-cióndelambienteydelproductofinal.Aestosesumauncontroldeficientede laplaga,con lasconsiguientespérdidasporsuataque.

Cuadro 1.UsodeplaguicidasporpaíssegúnlaOrganizaciónparalaCooperaciónyelDesarrolloEconómico(OCDE).

Países Chile Canadá México USA Japón Corea Australia NuevaZelanda Austria Bélgica Rep.

Checa Dinamarca OCDE

Cargadepesticidas*

0.46 0.10 0.14 0.18 1.36 1.47 0.07 0.63 0.21 1.11 0.14 0.03 0.21

*ton de plaguicidas/ km2 de tierra cultivable

Esprácticahabitualusarcomoparámetrodecontroldeplagaslaprevención.Estosobrelabasedeuncalendariodeaplicacionesquesetraducemuchasvecesenelusoinjustificado de productos altamente contaminantes ypeligrosos.

El uso excesivo e inapropiado de plaguicidas puedecausar contaminación tanto del ambiente como de losalimentos,e incluso,dañoen lasaludde laspersonas,loqueesundespropósito si se tieneencuentaqueelobjetivodesuutilizaciónescontribuiralaumentodelaproduccióndealimentos.Losplaguicidasdebenserapli-cadosdeacuerdoalasrecomendacionesestablecidasenlasetiquetasypormediodetecnologíasquetiendanalaminimizacióndelosriesgosinherenteasumanipulación.Ensuma,susbeneficiosnotienensentidosiseproducecontaminaciónpormalusoofaltadecuidado.

Comoconsecuenciadefactorescomo:prácticasagrícolascomunes, las dinámicas de las plagas, el desarrollo denuevos plaguicidas y las estrategias de ventas, hoy esposibledetectarresiduosdeplaguicidasenlosproductoscomercializados.Loanteriorenniveles superioresa lospermitidos y definidos por las normativas oficiales yprivadas,tantonacionalescomointernacionales.

EstoquedódemostradoenelestudiorealizadoenChileporINIAentrelosaños2003y2007aniveldeproductor,elcualpermitióconcluirqueciertasespeciesdehorta-lizas como lechugas, espinacas, repollos y tomatespresentaronresiduosdeplaguicidasnoregistradosenelCodexAlimentarius.Enelcasoespecíficode laRegiónMetropolitana(RM),sepudoconcluirqueel61,2%delosproductoresdelechugasnopodríanexportaralaUniónEuropea(UE)ydelasespinacasmuestreadas,solamenteel 28,4% cumplía la norma para Chile. Por su parte,en los análisis de repollo se determinó que un 92,5%presentabaMetamidofós,plaguicidaórgano-fosforadonocontempladoenlaResoluciónExenta581de1999delMinisteriodeSalud.DeacuerdoalosLímitesMáximosde

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Residuos(LMR)establecidosporlaUE,sóloel23,8%delosproductoresderepolloanalizadospodríaexportar.Entanto,lasmuestrasdetomatespresentaronnivelessobreelLMRdelaUEenun20,2%,aunquesiseanalizaranporlaNormaChilena,el52,5%quedaríafueradeella,principalmenteporelusodeplaguicidasnoautorizadosparaelcultivo.

La situación se agrava aún más al detectarse que losingredientesactivos (I.A.) en losplaguicidasutilizados,correspondenalgrupodelosórganosfosforadosydeloscarbamatoscuestionadosporsuefectoneurotóxicoyaltatoxicidadaguda.

Los LMR señalados corresponden a la concentraciónmáximaderesiduosdeunplaguicida(expresadoenmg/kg)conRegistroSAG,recomendadaporlaComisióndelCodex Alimentarius y por las regulaciones internacio-nales de laUniónEuropea y EstadosUnidos, teniendosiempre laprioridad las recomendacionesdelCodexenestamateria.

Regulación versus Capacitación

Aunquelosplaguicidasestánreguladospordisposicionesgubernamentales, suadquisiciónes libre, sinexigenciaalguna, lo que sumado a la falta de capacitación ensuuso y al escaso conocimiento de los riesgos para lasalud,hacequeseconstituyanenunafuenteimportantedecontaminacióndeaguas,suelos,plantasyproductoscomestibles.

Ambientalmente,Chilehasuscritounaseriedeacuerdosbilateralesymultilaterales,vinculantesynovinculantes,relacionadosconelusosustentabledeplaguicidas.Sinembargo, la incorporación a la Organización para laCooperaciónyelDesarrolloEconómico(OCDE),hadejadoenevidenciaquelacargadeplaguicidasporsuperficiedeáreacultivable,másqueduplicanlosrecomendadospordichaorganización.(Cuadro 1).

Por su parte, la Red de Vigilancia Epidemiológica dePlaguicidasdelMinisteriodeSalud(REVEP),determinóqueenelaño2007elindicadorderiesgoporexposiciónaplaguicidas,expresadocomolatasadekilosolitrosporhabitantepaísenChile,fuede1,63kilos-litros/persona-año,mientrasqueduranteelmismoaño,dichoindicadoranivelmundialfuede0,6kilos-litros/personaanual,loqueubicaaChileconunvalor tresvecessuperiora loreportadocomopromediomundial.

Loanteriorsevereflejadoalconsiderarlasimportacionesdeinsecticidas,fungicidasyherbicidasque,deacuerdoacifrasentregadasporODEPA(2012),alcanzaronduranteel año2011 las 20.152 toneladas, que corresponde aun11,8%másqueloobservadoen2010(18.032ton.),destacándoseelmayoraumentoporcentual (34,3%delvolumen)enlosfungicidas.

Teniendopresentelaimportanciadecontarconalimentosinocuos que contengan niveles seguros de residuos deplaguicidas, nuestro país ha avanzado en el desarrollo

Hoy,losconsumidoresexigensaberelorigenycalidaddelosalimentosquelleganasumesa.

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de normas, regulaciones y programas para un uso y manejo racionalde ellos. Es así como entre otras normativas, el Ministerio de Saludpromulgó laResoluciónNº33Exentadelaño2010yposteriormentesumodificaciónNº762Exentade2011,queentróenvigenciaenabrilde2012,dondeseactualizaronlosLMRdeplaguicidasenalimentos.

En dichas Resoluciones, los LMR disminuyeron significativamente enmuchoscasos,enespecialenorganofosforados.Porejemplo,metami-dofósenlechuga,pimientoyapiobajóde1mg/kga0,01mg/kg;azin-fosmetilenduraznobajóde4mg/kga2mg/kg;dimetoatoenespinaca,manzanayfrutilla,disminuyóde1mg/kga0,02mg/kg.Otroejemploencarbamato,eselcasodelmetomilo,queennectarinesbajóde5mg/kga0,2mg/kgyenespinacade5mg/kga0,05mg/kg.

Estas circunstancias implican un gran desafío para los productoreshortofrutícolasdelpaís,altenerquerespondersimultáneamentealosrequisitosdesanidadvegetalyalascrecientesexigenciasenmateriadeinocuidaddelosalimentosdeorigenvegetalexigidasporlosconsumi-dores.

Responderenformaeficiente,confiableyágilalosrequerimientosenmateria de fitosanidad e inocuidad de los alimentos es un factor decompetitividadestratégicoparalosproductoresquebuscanposicionarsecomolíderesenelmercadodealimentos.

Loanteriorobligaalosproductoresnacionalesaajustarsusprogramasfitosanitariosutilizandounmenornúmerodeplaguicidasyconmenorfrecuencia, locual implicabuscarmétodosalternativosdemanejodeplagasyunamayoreficienciadeaplicación.

Laformadeabordarestetemasehacomplejizadoaúnmás,porquelaproducciónhortofrutícoladelpaísnosóloseenfrentaarequerimientosoficialessinotambiénprivados,provenientesdeloscentrosdecompra-ventademercadosnacionalese internacionalesdondeseestablecen,especialmenteenestosúltimos,exigenciassuperioresalasdefinidasporlasautoridadesoficialesenestasmaterias.

ResultaentoncesfundamentalparalaagriculturadeChilebuscarnuevasformasdeabordarlosaspectosfitosanitarios,detectandopuntoscríticosenelprocesodelusoymanejodeplaguicidasyproponiendoalternativasdemejoramiento.Muchosdeestosaspectossonasumidosenelámbitode la exportación quedando pendientes aquellos rubros de consumointerno,comosonlagranmayoríadelashortalizas.Estoesunelementoclave,pueselimpactoeconómico(altacargadeplaguicidas),elimpactoambiental (contaminación, huella de carbono, otras) y sobre todo lainocuidaddelosalimentos(númeroycantidadderesiduospresentesenlosproductosvegetales),sontemascuyaimportanciaseguirácreciendo.

Latecnologíaesunapotenteherramientaparasuperarlosdesafíosdeestetipodecontaminación,manteniendoelmismogradodecompetiti-vidaddelsector.Enestecontexto,lapreocupacióndelINIAhasidolageneracióndeconocimientos,lamayoríadeellosdecarácternacional,sobrelainocuidadalimentariadelosvegetalescomercializados.

Paraqueelpaíspuedatransformarseenpotenciaagroalimentaria,tantoomásimpactantequecrearnuevastecnologías,resultaponeradisposi-cióndelosproductoresunapropuestatecnológicaadaptadayvalidadaquemitigueelusodeplaguicidas,demaneradecontribuiralmejora-mientodesdeelpuntodevistamedioambientalcomodeinocuidaddelosalimentosdelsistemadeproduccióntradicional, lograndoconellounmejoramientosignificativode lacompetitividaddelsectoryde losproductosofrecidosporellos.

Lafaltadecapacitacióndelos

agricultoreshacequelosplaguicidas

constituyanunafuenteimportantedecontaminacióndelos

alimentos.

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Estrategia Eficaz para Reducir Plaguicidas en Frutales de Exportación

Inspección y calibración de pulverizadores agrícolas:

Existen en Chile deficiencias en la aplicación de plaguicidas. No obstante, es posible

mejorar esta práctica a través de diversas metodologías, destacando la correcta

mantención y calibración de los equipos.

Patricio Abarca R., Ingeniero Agrónomo

INIA - Rayentué patricio.abarca@inia.cl

Jorge Riquelme S.Ingeniero Agrónomo Dr.

INIA - Raihuénjriquelme@inia.cl

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Usodecoloranteconpulverizadorhidroneumático.

Aplicaciónconpulverizadorhidráulicodepitón.

Comprobacióndepresiónenambossectoresdelarcodepulverización.

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Laregulacióndeequipospulverizadoresylafaltadeunprogramadeinspecciónycertificaciónparaestapráctica,sonasignaturaspendientesenChile.PruebasenterrenoefectuadasporexpertosdelInstitutodeInvestigacionesAgropecuarias,INIA,indicanqueparteimportantedelosagricultores y técnicosno regula susequiposo lohaceequivocadamente.Alcalibrar,lamayoríacalculasóloelgasto por hectárea, determinando así cuánto productoutilizar.Sinembargo,desconocenprotocolosyprácticasimprescindiblesparamejorar laeficiencia yeficaciadelosequiposdeaplicación.

Aestosesumaqueennuestropaíselparquedemaqui-naria utilizado es antiguo, viéndose tractores con másde 15 años de uso que presentan deficiencias en susservicios,asícomopulverizadoresconboquillasdealtocaudal,fugasdelíquidoyventiladoresdebajacapacidad,entreotros.

Inspección y calibración

Un diagnóstico país realizado por INIA, refleja que losagricultores tienden a sobreproteger los cultivos conexceso de agua y agroquímicos. "Las pérdidas en unhuertofrutalpuedenllegaraunterciodelvolumenapli-cado, sólo por falta de calibración y mantención de lamaquinaria. Los expertos aseguran que la solución nopasaporcontarconequiposdeúltimageneración.Conequiposconvencionales sepueden realizaraplicacionesigual de efectivas, siempre y cuando se cumplan lascondicionesderegulación.

Dada esta realidad, es de vital importancia establecerunprogramaperiódico de inspección y certificación deequipos,locualyaesobligatorioenEuropa.

La inspecciónbusca identificarelementosen lamaqui-naria quepuedan afectar las aplicaciones, al ambientey al operador. En tanto, la calibración se preocupa deregular los parámetros operativos del pulverizador, paraqueseajustenaltipodetratamientoycultivo.Enotraspalabras,calibrarunequipoesaplicar loqueelcultivoylasplagasrealmentenecesitanparaqueéstasúltimasseancontroladas.Loanterior,generandounbuencubri-mientodegotasentodalaplantayevitaralmáximolaspérdidasporderivayescurrimientoalsuelo,apuntandoaaplicacioneseficacesconelmenorcostoeconómicoyambientalposible.

Lamayoríadelosproductoresconsideraunabuenaapli-cacióncuandolasplantasquedantotalmenteempapadasyseapreciaelescurrimientodegotasporlashojas.Sinembargo, granparte del agroquímico sepierde en esteescurrimiento sin afectar la plaga. Más bien lo que selograescontaminarelsuelo.

Alregularcorrectamenteunpulverizadorhidroneumático,semejoranlosparámetrosoperativoscomoelcaudaldeboquillas y de viento producido por el ventilador, paraquelaaplicaciónseamáseficiente,mejorandoelcubri-mientodegotasenzonascentralesyaltasdelasplantas.Además, disminuyen las pérdidas por deriva y escu-rrimiento. Respecto a las boquillas, el objetivo no sólo

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es aplicar el volumen correcto, sino también lograr untamañode gota adecuado segúnel tipode tratamientoqueseestáefectuando.

Una aplicación exitosa no sólo radica en la adecuadaeleccióndeproductosfitosanitarios;esimperiosorespetarlas condiciones ambientales. Por ejemplo, realizartratamientos con elevadas temperaturas (sobre 25 °C),aumenta las pérdidas por evaporación de gotas finas.Por suparte,el viento (másde6,5km/h)contribuyeapérdidas por deriva, llevando las gotas a lugares inde-seados.Elrocíomatinalproducediluciónypérdidaporescurrimientoylahumedadrelativabaja(menoral40%)puedeprovocarevaporaciónyvolatilizacióndelproducto.

Tambiénesimportanteunmonitoreopermanentedelasplantas para determinar la densidad poblacional y elmomentoexactodelaaplicación,paranosobrepasarelumbraldedañoeconómico.

Pulverizadores hidroneumáticos

EnChile,lamayoríadelasaplicacionesenhuertosfrutalesserealizaconpulverizadoreshidroneumáticos,loscualesformangotasporpresiónhidráulica(delíquido).Además,seañadeunventiladordeflujoaxialensuparteposteriorqueayudaaltransportedelasgotashastaelobjetivo.

Los expertos señalan que estos equipos requieren dostiposderegulaciones:(1)unacalibraciónhidráulicaparadeterminarelcaudalynúmerodeboquillasapropiadoparalograrelvolumenycubrimientodeseadoentodaslaspartesde laplanta,y (2)unacalibraciónneumáticaquedeter-mineelvolumendeairequesenecesitaparaquelasgotaspuedanllegaralaspartescentralesyaltasdelasplantas.Esteúltimofactoresclaveparalograrbuenapenetraciónycubrimientodegotasenárbolesaltosodealtadensidaddefollaje,comosueleocurrirennogalesycítricos.

Volúmenes de aplicación

Actualmente, los volúmenes de aplicación no se estáncalculando o aplicando en forma correcta. Es comúnencontrar aplicaciones de igual volumen en invierno yverano, en frutalesdehoja caduca.Obien, cantidadesrecomendadas para plantaciones adultas siendo apli-cadasenárbolesjóvenesdebajaenvergadura.

El volumendebe ser estimado en base a la dimensionesde las plantas (altura, ancho de follaje y distancia entrelashileras); técnicaconocidacomoTRV,que relacionaelvolumendelfollajerespectodelvolumendeaplicación.Esteúltimodebeserajustado,además,dependiendodeltipodetratamiento(plaga),tipodeproductoydensidaddefollaje.

Los expertos recomiendan

EntrevistamosaJorgeRiquelmeyPatricioAbarca,inge-nieros agrónomos, expertos en maquinaria agrícola delINIA.Ambossehandedicadoa transferirmetodologías

Unacorrectaaplicaciónevitalaspérdidasporderivayescurrimientoalsuelodelproducto.

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y prácticas sencillas para una correcta calibración delos equipos. Además, han participado en innumerablesencuentrosinternacionales,dondesusprotocolosdeapli-caciónhansidoplenamentevalidadosporsuspares.

A modo de resumen, ¿qué tips recomiendan para mejorar estas prácticas?

• Generarprotocolosestandarizadosparainspecciónycalibracióndepulverizadores,loquepermitiráreducirelusodeplaguicidasy,porende, lacontaminaciónambiental,loscostosybrindarmayorseguridadalosoperadoresdemaquinaria.

• Calibrary regular lospulverizadoresutilizandopará-metrosdeconfianzacomoelTRV.

• Paraaumentarenformaconsiderablelosvolúmenesdeaplicación,esaconsejableaumentarelnúmerodeboquillasynomodificarenformaexageradaparáme-troscomolapresión,olavelocidaddeavanceatravésdemarchasy revolucionesdelmotor,puesestos sedeterminansegúnel tipodeboquillay lacondicióndelcultivorespectivamente.

• Orientarlasaplicacionesparacubrirlosórganosvege-tativos;evitandopérdidasporderivayescurrimiento

JorgeRiquelme,investigadorINIARaihuén,supervisala

regulacióndeunpulverizadorhidroneumático.

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Pulverizadorhidroneumáticoparaaplicacionesdeplaguicidasenfrutales.

PatricioAbarca,InvestigadorINIA.

Chequeodelasrevolucionesdelejedelatomadefuerzausandountacómetro.

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alsuelo.Estoesposiblecombinandoeltipoynúmerodeboquillas,presión, velocidaddeavanceycaudalde aire generado por el ventilador (pulverizadoreshidroneumáticos).Elcubrimientodebecomprobarsesiempreconpapeleshidrosensibles.

• Al no existir simetría en el desarrollo vegetativo deuna planta, procurar que las boquillas que van aenfrentarelladomenosfrondosoapliquenuncaudalmásreducido,paraquenoexistasobreaplicación.

¿Qué tipo de boquillas es recomendable y qué significan los colores? ¿Cómo el productor reconoce cuando la boquilla cumplió su vida útil?

R: En las pulverizaciones de plaguicidas (exceptuandolosherbicidas),lorecomendableesutilizarboquillasdecono,yaseandeconovacíoodeconolleno.

En fruticultura encontramos pulverizadores hidro-neumáticosconboquillasdiscoydifusor,fabricadasde metal, polímero o cerámica. No se asocian acolores, sino más bien a numeraciones específicasparacadamarcaytamaño.

La tendencia apunta a un aumento del número deboquillasenelramaldelequipoyautilizardeconovacío por su mejor uniformidad y mayor ángulo deaspersión de gotas, en comparación a las de conolleno.Hoyelmercadoofreceboquillasdeconovacíocodificadasporcolores, resultandomuchomásfácilsu identificación y ubicación dentro del ramal delpulverizador.

NotodaslasempresasfabricantesdeboquillassiguenlanomenclaturadecoloresregistradapornormaISO.Portanto,serecomiendaexigiruncatálogodondeseindiqueelcolorconelcaudalytamañodegotaqueseconsigueadiferentespresiones.

Todas las boquillas se desgastan y pierden calidad,cumpliendosuvidaútilcuandoaplicanun10%másrespectodesucaudalinicial.

¿Cuáles son las tecnologías de aplicación de plaguicidas?

R:Podemosnombrarlospulverizadorescentrífugosparala aplicación de herbicidas con ultra bajo volumen(ULV), pulverización electroestática (muy incipienteenChile),equiposconinyeccióndirectadeagroquí-micosyboquillasconcontroldederiva,entreotros.

En Francia, principalmente en viñedos, se utilizanpulverizadores neumáticos ya que pueden efectuaraplicacionesdemuybajovolumen(ULV),conprome-diosdeaplicaciónde100L/ha.Así,conunestanquede400Ltienenunaautonomíade4hectáreasporaplicación.Encambio,enChileconunestanquenosomoscapacesdepulverizarunahectárea.

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Testimonios

Cristián San Martín J.,Consultor Product Stewardship, BASF Chile S.A.

“Para nosotros en BASF, una aplicación correcta esclavedentrodelciclodevidadeunproducto,porqueayuda a la sostenibilidad y rentabilidad del negocio.Nosólodisminuyelaspérdidasdeproducto,sinoquehace más eficiente el control de plagas y enferme-dades; ayudaadisminuir los residuosdeplaguicidasycontribuyeaquelosagricultorescumplanloslímitesmáximos residuales y niveles de tolerancias en losmercadosdedestino.Además,disminuyelageneracióndeenvases,eldesgastedelamaquinaria,elconsumodecombustibleyhacemáseficienteelusodelagua,sobretodoenzonasdondeesunrecursoescaso”.

Felipe ThompsenAdministrador y Propietario del predio Il Frutteto,Limache

“Losensayosrealizadosenmiprediofueronmuydeci-dores. Es la primera vez que trabajamos con INIA y,laverdad,notamosdiferenciasimportantes,pudiendocomparar lo que ocurrió con nuestras calibracionesanterioresversuslapropuestadeINIA,lograndoreducirlosvolúmenesdeaplicaciónenmásdeun50%”.

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Hongos Entomopatógenos BioINIA

Tecnología Limpia para el Control de Plagas Agrícolas

María Esperanza SepúlvedaProducción de Hongos EntomopatógenosINIA - Quilamapumesepulve@inia.cl

Detalle de un insecto parasitado por un aislamiento del hongo Beauveria sp.

Unode los factoresquemáspreocupaaproductores yexportadoreshortofrutícolasalahoradehacersusenvíosamercadosexternos,sonlasrestriccionesimpuestasporalgunospaísesenelusodeplaguicidas,especialmenteenlaproduccióndefrutafresca.Estacrecienteexigenciarequieredesolucionesquepermitanobtenerunproductoatractivoysinresiduosquímicosensuestructura.

Enesesentido,eltrabajoencontrolbiológicodeplagasy enfermedades agrícolas y forestales desarrollado porINIAdesdeiniciosdelosaños70,permitetenerhoyunacompleta gama de controladores naturales que reem-plazanaloscadavezmásresistidosproductosquímicos.

¿Qué es el Control Biológico?

Elcontrolbiológicoconsisteenlautilizacióndeenemigosnaturales (insectos, hongos, bacterias y virus) paramantener la población de otro organismo plaga bajo elnivel de daño económico. Constituye una estrategiaeficienteparaserincorporadadentrodeunprogramademanejointegradodeplagas,pudiendo,además,serutili-zado tanto en agricultura orgánica como en agriculturaconvencional.

Los organismosmásutilizados a travésdel tiempohansido los insectos parasitoides (depositan sus huevos al

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interiordeloshuevosdeotrasespecies)ydepredadores(se alimentan de otras especies). Sin embargo, existeunárea igualmenteefectivayventajosaconocidacomo"controlmicrobiológicode insectos", que sebasa en lautilización de microorganismos (bacterias, virus, proto-zoarios,nemátodosyhongos)parareducirlaspoblacionesdeinsectosplaga.

Dentro de este grupo destacan los hongos entomopa-tógenos (HEP), microorganismos capaces de infectary provocar enfermedades en insectos, causándoles lamuerte. Esta característica los convierte en una herra-mientacongranpotencialcomoagentesdecontrolbioló-gico, denominados "bioinsecticidas", destacándose losgénerosBeauveriayMetarhizium.

El ciclo de los hongos entomopatógenos

El proceso de infección de los HEP comienza cuandolas conidias o esporas se adhieren al insecto. Luego,dependiendodecondicionesdehumedadytemperatura,las conidias germinan sobre la cutícula (capa exteriordel insecto), para posteriormente degradarla medianteprocesosmecánicos y enzimáticose ingresar al insectopor las partes blandas del mismo (espacios entre lacabezaytórax,tóraxyabdomen,yplieguesenlaspatas),para desarrollarse en su interior, colonizando distintosórganos.Eneseproceso,elhongoproduce toxinasqueafectan principalmente el sistema muscular y excretordelinsecto.Esenestaetapadondepuedenevidenciarselos primeros síntomas de la infección, puesto que losindividuos modifican su conducta habitual, dejando dealimentarseyreproducirse.Delmismomodo,seafectanlosmecanismosdedefensa,permitiendoqueelciclodelaenfermedadsigaavanzando.

Producto de la acción de las toxinas el insectomuere,siendo totalmente colonizado por el hongo, incluso ensuexterior,produciendonuevasconidiasquesedisper-saránenelambienteydaráninicioaunnuevociclosilascondicionesambientalessonlasadecuadas.

Principales características de los HEP

Paraqueunhongoentomopatógenopuedaserutilizadocomoagentedecontrolbiológico,debecumplirprevia-menteconciertosrequisitos.Unodelosmásimportantesesqueseainocuoparalossereshumanos,loquegaran-tizalamanipulaciónsinningúnriesgoysinnecesidaddeusarimplementosdeprotección.Asimismo,lainocuidaddelhongodebeserextendidaalosinsectosbenéficosenespecial,yalrestodelosinsectosengeneral.

Como característica relevante, muy asociada a lainocuidad está la especificidad y selectividad con queactúan losHEP,yaquesólocontrolanunaplagaexclu-sivaportratarsedesusenemigosnaturales.Esdecir,noafectanaotrosinsectos,permitiendolanaturalmanten-cióndepoblacionesdeparasitoides,depredadoresypoli-nizadores.

Además, los hongos entomopatógenos poseen la capa-cidad de multiplicarse y dispersarse en el ambiente,principalmenteatravésdeinsectosparasitadosquevanenfermandoalrestodelosinsectosplaga.

El hongo es absolutamente inofensivo para cualquiercultivo, resultando compatible con las prácticas habi-tualesdemanejo.Asimismo,esfácildeusarydealma-cenar,entreotrascualidadesquelotransformanenunaexcelenteopcióndecontroldeplagas.

LarvadeinsectoparasitadoporunaislamientodelhongoMetarhiziumsp.(enestadomásavanzado).

Metarhizium. ChaquetasamarillasconHEP.LarvadeinsectoparasitadoporunaislamientodelhongoMetarhiziumsp.

Los HEP son más efectivos cuando los insectos se encuentran en estado de larvas.

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¿Cómo masificar los hongos?

Parautilizarloscomocontroladoresbiológicos,loshongosento-mopatógenosencualquieradesuscepas(lashaypormiles),sonfácilesdereproducirartificialmenteengrandesvolúmenesyenbrevetiempo.

Laproduccióndehongosentomopatógenossebasaenlamulti-plicaciónmasivadelhongoysusestructurasreproductivas.EnINIA Quilamapu, el Centro Tecnológico de Control Biológico(CTCB)poseeunaproducciónsemiindustrialdeHEP,queseconcentra en aislamientos nativos, controladores de plagassubterráneaspresentesprincipalmenteenberries.

Entomopatógenos BioINIA

LosHEPdesarrolladosporINIAyqueseencuentrandisponi-bleshan sido seleccionadosparael controlde las siguientesplagas:

Plaga Nombre científico

Capachitodelosfrutales Asynonychus cervinus

Cabritodelaframbuesa Aegorhinus superciliosus

Gusanodelfrejol Graphognatus leucoloma

Burritodelavid Naupactus xantographus

Gorgojodelafrutilla Otiorhynchus sulcatus

Pololodorado Sericoides viridis

Pololoverde Hylamorpha elegans

Pololocafé Phytoloema herrmanni

Ciclo de desarrollo de un hongo entomopatógeno.1. Invasiónyadhesióndelhongoenelcuerpodelinsecto.2. Germinacióndelaesporaypenetraciónenelcuerpodelinsecto.3. Multiplicacióndelhongoyliberacióndetoxinasalinteriordel

insecto,causándolelamuerte.

¿Cómo realizar un control exitoso?

SiloqueserequiereesaplicarHEPparacontrolarlarvasdelsuelo,esimportantetenerencuentaqueéstossonorganismosvivos,sensiblesacondicionesambientalesyaltamenteespecíficos,porloquesedebeconsiderar:

1. Claraidentificacióndelaplagaacontrolar.Laalta especificidad de los HEP obliga a iden-tificar sin errores la plaga, para así aplicar elhongoadecuado.ElempleodeotrotipodeHEPnosirve.

2. Determinacióndelestadoenqueseencuentrael insecto a controlar y época de aplicación.Engeneral,losHEPsonmásefectivoscuandolosinsectosseencuentranenestadodelarvas,coincidentementecuandocausanmayordañoanivelderaíces.Paracontrolarlarvas,laépocade aplicación está restringida sólo a algunosmesesdelaño.

3. Cuidados en el traslado y manipulación. LosHEP son organismos vivos, por lo que sonsensibles a altas temperaturas y a la accióndirectadelsol(radiaciónUV).Porello,eltras-ladoyutilizacióndeloshongosdeberealizarseevitandolaaccióndirectadelsolylastempera-turaselevadas.

4. Hora de aplicación. Se debe evitar el uso dehongosenlashorasdemayorexposiciónsolar.Las condiciones ideales se presentan al atar-decerdeundíadespejado,obien,durantelosdíasnublados.

5. Limpieza de los equipos de aplicación. Esfundamental que los equipos se encuentrencompletamente limpios y libres de cualquierotro producto fitosanitario. Al ser organismosvivos,loshongosentomopatógenospuedenserafectadosporotroscompuestos.

6. Formadeaplicación.Si laaplicacióndeHEPtiene por objetivo el control de plagas subte-rráneas, sedebeevitarqueel inóculoperma-nezcaen la superficie.Lamanipulacióndebeserrápida.

Perspectivas

Dado el creciente interés de los productores poreste tipo de controladores biológicos, y dadotambiénelpotencialquepresentanparacontrolartantoplagasagrícolascomourbanas y forestales,INIAQuilamapucontinúarealizandoinvestigaciónparadesarrollarcadavezmejoresformulacionesdeHEP,yseleccionarnuevosymejoresaislamientosparaelcontroldeinsectosplaga.

Mayor información: bioinia@inia.cl

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Si bien una planta de alcachofa proveniente de un proceso in vitro, tiene un costo mucho más elevado que una planta proveniente de tallo o rizoma, el contar con un material libre de la mayoría de las enfermedades vasculares que atacan al cultivo, que no requiere replante y que ojalá, mantenga su potencial productivo, puede ser el cambio que la alcachofa está necesitando, para seguir siendo una de las principales hortalizas producidas en el país.

Constanza Jana A.InvestigadoraINIA - Intihuasicjana@inia.cl

Roxana Gutiérrez L.InvestigadoraINIA - Intihuasirgutierrez@inia.cl

Cornelio Contreras S.InvestigadorINIA - IntihuasiCornelio.contreras.seguel@gmail.com

Víctor Alfaro E.InvestigadorINIA - Intihuasivalfaro@inia.cl

Micropropagación de Alcachofas:

Técnica Eficiente para una Multiplicación con Calidad Productiva y Sanitaria

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Elcultivodetejidosvegetalesin vitrosebasaenelprin-cipiode la totipotencialidadcelular,quecorrespondealacapacidaddeunacélulavegetaldeformarunaplantacompleta,bajociertascondicionesquímicasyfísicas,apartirdeuntrozodetejidodelaplanta.Cuandountejidovegetalconpotencialidaddediferenciaciónseincubaencondicionesfavorables,generaunnuevoindividuo.

Latécnicademicropropagaciónserefierealamultipli-cacióndeuntejidovegetalencondicionesasépticasdelaboratorioyutilizandomediosdecultivoadecuados.Estaprácticapermiteaumentaraceleradamenteelnúmerodeplantasderivadasdeungenotipo, reducir el tiempodemultiplicación, multiplicar un gran número de plantasen un espacio reducido, controlar el estado sanitariodelmaterialvegetalyfacilitareltransportedelmaterialpropagadoin vitro.

Los pasos fundamentales para la micropropagacióneficiente de una especie son: a) establecimiento asép-ticodelcultivo;b)multiplicación,yc)elenraizamientoypreparaciónparasutrasplantealsuelo.

Para su mejor compresión, el presente artículo cuentaconunglosariodetérminosysiglas(palabrasennegrita).

Propagación en alcachofa

Enlamayoríadelospaísesdondesecultiva,laalcachofasepropagacasiexclusivamenteen formavegetativa.Elmaterialdepropagación (propágulo)seobtienedirecta-mente de plantas adultas en el mismo campo, con unmínimo proceso de selección. Esto genera dos grandesproblemasquehanmermadolosrendimientosdelcultivo;porunaparteseutilizanpropágulosdeplantasquehansidomalasproductorasyporotrasetrasmitenenferme-dadesalasnuevasplantaciones.

Parasolucionarelprimerproblema,unaalternativaeslaselecciónclonal,quecomosunombreloindica,consisteenlaselecciónypropagacióndelosmejoresmaterialesoclonesyusarsoloesosmaterialesparalapropagacióndelsiguientecultivo.Estoseutilizaconéxitoenpaísesdonde este cultivo es muy importante como España oItalia, donde ya se han logrado obtener nuevas varie-dadesapartirdelaselecciónclonalsobreelcultivo.Siestos nuevosmateriales se encuentran enbajo númerocomoparaestablecerunanuevaplantacióncomercialapartirdeellos,laalternativaeslamultiplicaciónin vitro,que permite masificar en número un material que seencuentraenbajacantidad,rápidamente.

El segundo problema de transmisión de enfermedadesha generado la presencia tanto en el material vegetalcomo en los suelos de las zonas productoras de alca-chofa,unaseriedeenfermedadesvascularesdedifícilonulocontrol,ademásdepropagarvirusdesdematerialesenfermosalasnuevasplantaciones.UnestudiorealizadoporINIAIntihuasiconlosdosmaterialesdepropagaciónvegetativamásutilizadosenalcachofa:tallosyrizomas,muestra el bajo porcentaje de prendimiento de estosmateriales(Figura1)quealasseissemanasdespuésdeplantación logró sólo el50%deprendimiento.Eneste

casoespecífico,ellosedebióalapresenciadeFusarium oxysporumenrizomasytallosdeunaplantacióncomer-cialdelaregióndeCoquimbo,enfermedadvascularquejunto a Verticillium son las principales enfermedadesparaestaespecie.

Laalcachofaseconsideraunaplantarústicaqueescapazdeproducirconlapresenciadeestasenfermedades,perosupotencialderendimientobajamucho.Parasolucionareste problema la propagación in vitro también es unaalternativa viable yaqueantesde lamicropropagación,elmaterialquevaaserusadosesometeaexhaustivasprácticasdedesinfecciónyesterilización.

Loanteriorhadespertadoelinterésdelosinvestigadoresanivelmundial,pordesarrollartécnicasdepropagaciónin vitro para esta especie. Es así como en Italia, estatécnicaestáampliamentedifundidayyasecomercializanplantas in vitrodealtonivelsanitarioyproductivo.Sinembargo,paraelcasodealcachofasprecocesenentrarenproducción,comoeselcasodeBlancadeTudeladeEspaña,lamicropropagaciónnosehadesarrolladocomoherramienta,debidoaquesehaobservadounapérdidadeprecocidadde losmaterialespropagados yuna tasamuybajademultiplicación.DadoquelavariedadArgen-tinaenChiletambiénesprecoz,seesperaquesufralamismapérdida,peronoexisteinformaciónalrespecto.

Conelobjetodeadecuarunprotocoloparalamultiplica-ciónin vitrodealcachofaargentinayevaluarlaentradaen producción de las microplantas, INIA Intihuasi confinanciamiento aportado por Innova CORFO, adaptóun protocolo de propagación de alcachofa Green globe(argentina), utilizando tejido meristemáticocomo explante y evaluó la entrada enproducciónconysinácidogiberé-licoparafavorecerlainducciónfloral, cuyos principalesresultadossepresentanacontinuación.

Figura 1.Porcentaje(%)deprendimientodepropágulosvegetativosutilizadoscomúnmenteenalcachofa.

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ra

Etapas en la propagación in vitro de plantas de alcachofa

Selección y acondiciona-miento de explantes. Elmaterial vegetal a utilizardebe provenir de hijuelosidealmentejuveniles(nomásde 4 semanas). Debe serrecolectadoelmismodíaenquesevaasembrar,yaquesehavistodisminuciónenelporcentaje de prendimientocuando se recoge el díaanterior a la siembra. A loshijuelos se les eliminan lashojas viejas, las raíces y elsuelo adherido; se les cortael follaje, dejándolos deaproximadamente 30 cm.Una vez en el laboratorio,se eliminan las hojasexternasyselavanbajoaguacorriente, dejándolos deaproximadamente 3 a 5 cmdelargo(Fotos1a4).

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Etapa 1. Recoleccióndehijuelos.

Lavadobajoagua

corrienteyeliminación

dehoja

Deshojedehojas

externasdelhijuelo

Tamañodehijuelofinal

previoadesinfección

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Desinfección de explantes. Parafacilitar la manipulación, se cortala base de la yema con primordios foliares en forma rectangular. Luegoselavatresvecesconaguadestiladaysellevaalacámaradeflujolaminardonde se sumerge por un minutocon alcohol al 70%, para facilitarla penetración del desinfectante, yaqueeliminalasburbujasdeaire.Ladesinfecciónserealizaconhipocloritode sodio al 2%por12minutos.Seenjuagatresvecesconaguadestiladay se sumerge en una soluciónantioxidantedeácidoascórbico(100mg en 200 ml de agua destilada),queevitalafenolizacióndelostejidos(Foto5).

Preparación de medio de cultivo yesterilización.ComomediodecultivoseutilizaunmedioMurashigeySkoog(Medio MS), que contiene macro ymicronutrientes,salesyvitaminas,yqueseajustaapH5,7.Aestemedioseleadicionandiferentesreguladoresde crecimiento, de acuerdo concada fase de desarrollo: iniciación,multiplicación,enraizamiento.Todoslos materiales que ingresan a lasala de siembra, incluido el medio,deben ser esterilizados en autoclavea121°Cy1,2k/cm2depresiónpor20minutos(Foto6).

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Desinfeccióndeexplantes

Autoclaveparaesterilización

demediosdecultivoydetodoslos

materialesutilizadosparalasiembrade

explantes

Etapa 2.

Etapa 3.

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Etapa 4. MicropropagaciónConsta de 4 fases:

Fase de iniciación.Estafaseserealizaconayudadeunalupaestereoscópicaenlacámara de flujo laminar,extrayendolayemadecrecimientocon3ó4primordiosfoliares(Fotos7y8)constituyendolosexplantes,quesonsembradosenmedioMSdeiniciaciónconANA(0,5ppm)yBAP(0,2ppm),sacarosaapH5,7yagarcomogelificante(conviertealmediolíquidoensólido).Lascondicionesdecultivodurantelosprimerosdíassondeoscuridadparapasarpaulatinamentea3.000luxcontemperaturade24°C,fotoperiodode16horasporunperíodode40días.Duranteestetiempolayemacrecehastaalcanzaruntamañoaproximadode2cm(Foto9)delongitud.Cada7a10díassedebeirsubcultivandoconelmismomediodecultivo,paraevitarlaoxidación.

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Siembradeexplantede

alcachofabajolalupa

Yemaaptaparaser

traspasadaamediode

cultivo

Microplantadealcachofasalos40díasdesarrolladaenmediode

iniciación

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Microplantasdealcachofas

despuésde6semanas

enmediodemultiplicación

Nuevasmicroplantas

quegeneraránexponencial-

mentenuevasplantasenmediode

multiplicación

Fase de multiplicación. La etapa demultiplicaciónconsisteenaumentarex-ponencialmenteelnúmerodeplantasapartirde laplantageneradadelayemaoriginalenlafasedeiniciación.Enelcasodelasalcachofas,esposibleobtener5a8nuevasplantasapartirde laprimerayemayestoesposiblede repetirpor5vecessinquehayamutacionescausadaspor el proceso o pérdida de vigor deplantas;deestamanera,potencialmentede 1 yema es posible generar 3.125plantas. El medio de multiplicación esMS manteniendo concentraciones desacarosa y pH inicial y suplementadoconunamayorconcentracióndeBAPenigualescondicionesdecultivo.Luegode6semanasesposibleobtenerlosnuevos5a8brotesporplanta(Foto10),éstosseretiran(Foto11)ycadaunodeellosgeneraránuevasplantascomenzandoelciclonuevamente.

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Lavadodelasmicroplantasparaeliminartodoelresto

deagar

Plantastrasplantadasenspeedling

perobajocondiciones

controladasdetemperaturay

fotoperiodo

Fase de aclimatación.Cuandolasraícesalcanzanlongitudesmayoresa2cm,seretiran del medio de cultivo y se lavanretirandotodoelagar(Foto14).Luego,se trasplantan en sustrato consistenteen turba esterilizada y fertilizada enspeedling. Para que el cambio noresultetansevero,lasprimerassemanasse mantienen las condiciones detemperatura, humedad y luminosidad(Foto 15). El periodo de aclimatacióndura entre 5 a 7 semanas para laobtención de una planta terminada. Entotal, el proceso de producción a partirdeunayemaparalaobtencióndemásde3.000 plantas listas para el trasplante,tomaaproximadamente10meses.Estosignifica que si queremos consideraroportunidad de plantación en enero,la siembra de las yemas para generarplantasin vitro,debieraserhastaelmesdefebrerodelañoanterior.

Fase de enraizamiento. Laalcachofapresentadificultadparaelenraizamientoin vitro,porloquesedebepromoverladiferenciacióndetejidosparainducirlaformaciónderaícesatravésdereguladoresdecrecimiento.Paraestose trabajaendosetapas.Laprimera,endonde losbrotesdeun tamañosuperiora2,5cmsontraspasadosamedioMSsuplementadosconANAporunperíodode4semanas(diferenciación-Foto12)yunasegundaetapaenmedioMSsuplementadoconAIB,paraestimularlaproliferacióndeestasraícesenunperiodosimilaralanterior(Foto13).

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Medioparainducciónde

raícesconANAdespués

de30días

Microplantaterminada

despuésde30díasenAIB

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Trasplante de microplantas de alcachofa a terreno definitivo

Eltrasplanteacamposerealizaconplantasdesde4hojasverdaderasysuprendimientoesdeun95%a100%.Laalcachofatipoargentinaes considerada una variedad precoz, ya que entra rápidamente enproducciónenzonasdebajofríocomoLaSerena;esasíqueconplan-tacionesdeenero-febrero,lasprimerasproduccionesseobtienenenmayoconcerohorasbajo7°C.Sinembargo,laliteraturaindicaquealpasarporelprocesoin vitro,lasnuevasplantasadquierenjuvenilidadysonlentasenentrarenproducción.Paraevaluarsiestoocurriríaonoenlavariedadargentinasobtenidasin vitro,setrasplantaronplantasin vitrodealcachofael1demarzode2012endostratamientos,conysinácido giberélico(GA).LadosisdeGAaplicadafuede60ppmen3aplicacionesde20ppm.Estadosiseslamínimarecomendadaporelfabricanteparalasvariedadesprecoces.Fueaplicadoapartirdelas10hojasverdaderas,queeselmomentodelainducciónfloralenestaespecie,loquecorrespondióal20deabrilde2012,30deabrilde2012y10demayode2012.Laaparicióndelacabezuela,sóloenlasplantastratadas,ocurriócuandolaacumulacióndehorasfrío(temperaturabasede7°C)fuede160,25.

Al27dejuniode2012con238,25horasbajo7°C,lasplantasdelavariedadargentinasinGAaúnnoflorecen(Figura2).Enesteestudioseevaluaráelrendimientofinaldelasplantastratadasysintratar,para poder dar una recomendación de uso de ácido giberélico enplantasdealcachofain vitro.Peroestosresultadospermitenpredecirque lapérdidade la juvenilidadenplantasdealcachofaargentinaobtenida in vitro puede ser solucionada a través del uso de ácidogiberélicocomoinductorfloral.

Sibienunaplantadealcachofaprovenientedeunprocesoin vitro,tiene un costomuchomás elevado que una planta proveniente detalloorizoma,elhechodecontarconunmaterialqueestálibredelamayoríadelasenfermedadesvascularesqueatacanalcultivo,quenorequierereplanteyojalá,quemantengasupotencialproductivodemaneraquesepaguenloscostosinvertidosenlaplantainicial,puedeserelcambioqueestecultivoestánecesitando,paraseguirsiendounadelasprincipaleshortalizasproducidasenelpaís.

Figura 2.EfectodeaplicacióndeGAenlafloracióndeplantasdealca-chofaargentinaprovenientesdelprocesoinvitro.

Glosario

Tallo:conocidoenChilecomo“palo”,corres-pondealaporciónbasaldeaproximadamente20cmdeuntalloproductivodelatemporadaanterior,quehaentradoenrecesoytieneyemasensubase.Parasuextracciónnoesnecesarialadestruccióndelaplantamadre.

Rizoma: conocidoenChilecomo“tronco”,correspondeatrozosdelrizomaconalgunasyemas,paralocualseextraeelórganocompletodestruyendoalaplantamadrey,posteriormente,sedivideentrozos.Esunnombreerróneoyaqueenrealidadesuntalloengrosadoysubterráneoconunaseriedeyemaslatentes.

Tejido meristemático: tejidosresponsablesdelcrecimientovegetal.Secaracterizanpormantenersesiemprejóvenesypocodiferen-ciados.Tienencapacidaddedivisiónydeestascélulasaparecenlosdemástejidos.

Explante:tejidoremovidodeunorganismoqueessembradoenmedioartificialconnutrientesparalageneracióndeunnuevoindividuo.

Primordio foliar:prominenciadelápicequedarálugaraunahoja.

Fenolización: pardeamientouoscurecimientoqueseproduceenlosexplantes,causadaporlasecrecióndesustanciasconocidascomofenoles,comorespuestaaldañoporpartedelaplantaalsercortada.

Cámara de flujo laminar (CFL):esunrecep-táculoconunasolacaralibre,quepermitetrabajarencondicionesdeesterilidad,porquecirculaairefiltradodetodapartículaextrañaalinteriordelacámara.

ANA: ÁcidoNaftalenacético.Fitohormonadeltipoauxinaqueactúasobrelaelongacióncelular.

BAP: Bencilaminopurina.Fitohormonadeltipocitocininaquepromueveladivisióncelular.

IBA:ÁcidoIndolbutírico.FitohormonadeltipoauxinaquealigualqueANA,actúasobrelaelongacióncelular.

Ácido Giberélico (GA):Esunagiberelinaquepromuevecrecimientoyelongacióncelular.Esmuyutilizadoparaacelerarlagerminacióndesemillasquedeotromodopermaneceríanenreceso.

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“El Rol de los Servicios del Minagri es fundamental para convertir a Chile en Potencia Agroalimentaria”

Luis Mayol B., Ministro de Agricultura

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Andrea Romero G.Periodista

INIA - Dirección Nacionalandrea.romero@inia.cl

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El2013hasidodeclaradoporelGobiernodeChilecomoelañode la innovación,elcual sinduda traegrandes

desafíosparaelsectoragroalimentario.AesterespectoserefirióeltitulardelaCarteradeAgricultura,LuisMayol B., quien señaló que como país debemospotenciarlabúsquedadeiniciativasqueaumentenlarentabilidadycompetitividaddelasempresasdelsector,paraconvertiraChileenunapotenciaagroalimentaria.

P: ¿Qué rol cumplen los servicios asociados al Minagri en este afán?

R:"LosserviciosdelMinisteriodeAgriculturason entidades clavepara el desarrollode lasmúltiples tareas que esta cartera emprendedíaadía.Porejemplo,el InstitutodeInves-tigaciones Agropecuarias tiene la misión deinvestigary transferirconocimientosy tecno-logías estratégicas para producir innovación,sustentabilidad ambiental y contribuir a quenuestra agricultura se consolide como unfactor relevante en el motor económico delpaís.Esteesunrolfundamentalparaincen-tivar el desarrollo del sector productivo, enel camino que estamos transitando paraconvertirnosenPotenciaAgroalimentaria".

P: ¿Qué aportes concretos destacaría del INIA en la hoja de ruta definida para el año 2014?

R: "Dentrodelos5ejesestratégicosquenoshemosplanteado, el primero es lamoderniza-

cióndelMinisterioysusservicios.Estoincluyeincorporarelámbitoalimenticioenlanuevainsti-tucionalidad.Yenestesentido,comoMinisterio

atravésdelINIA,deFIAyAchipia,estamostraba-jandoparaposicionaralpaíscomounproveedordecalidad,confiableydeexcelenciaenestamateria,entendiendoquehoynuestroembajadoryanoessólo el cobre, sino que los alimentos también

cumplen ese rol. En este contexto, cobra impor-tanciaelproyectoenqueestátrabajandoINIApara

laInocuidadAlimentaria".

El personero enfatizó que la agricultura merece especial atención por su impacto en el empleo y por su aporte a la imagen país. “Debemos priorizar la calidad de los alimentos de exportación, ya que vivimos una época de grandes oportunidades, pero también de grandes responsabilidades para lograr una producción que dé confianza a nuestros consumidores, garantizando la inocuidad”.

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P: Esto también incidirá positivamente en la calificación de nuestros alimentos en los mercados extranjeros.

R:"Enefecto.Nuestroobjetivoesquetantolosproductosque se exportan como los de consumo interno seaninocuosy seguros, yaqueenunmercado tancompeti-tivo como el actual, mantener los precios y volúmenesnoessuficiente.Siqueremosconsolidarnuestraposicióninternacionalyavanzarhaciaunliderazgoenestetema,debemosprobarquenuestraproducciónesdecalidad,queposeevalornutritivoyqueserealizaconcriteriosdesustentabilidadambiental".

P: ¿Cómo estamos respecto de esa aspiración?

R: "Nuestro posicionamiento es sólido. Mercados conaltastasasdecrecimientoeconómico,comoAsia,valoranlacapacidaddenuestropaísenmanejodepostcosechayhandeclaradointerésporgeneraracuerdosdecoope-raciónengenéticahortofrutícolayganaderadesarrolladaenChile.

Noobstante,paraampliarnuestrasfronterascomerciales,debemosproyectaramedianoylargoplazoeldesarrollodeproductostecnológicospropios.LosserviciosdelagrocomoINIA,quecuentanconequiposmultidisciplinarios

de genetistas, biotecnólogos, agrónomos, fitopatólogosyentomólogos,entreotros,deben investigarenposdelmanejoadecuadodelosrecursosnaturales;delaumentodelaproductividad;delmejoramientogenéticoeintegra-cióndelasTIC'salacadenadevalor.Alestarencons-tanteinnovaciónyrobusteciendoelmarcolegalrelativoapatentesypropiedadintelectual,elanhelodesituaraChileentrelos10paísesmásimportantesenexportacióndealimentossanosyseguros,seráunarealidad".

P: ¿Cómo llegará esta innovación y labor científica a los productores agrícolas?

R:"ParaelMinisterioesmuyimportantequelospequeñosymedianosagricultorestenganaccesoainformaciónquelespermitaaumentarsuproductividaddemanerasusten-table.Paraeso,promovemosentodosnuestrosservicioselperfeccionamientodelosinstrumentosdecapacitaciónydifusióntecnológicaconquecuentanactualmente.Enel caso de INIA, creemos que están desarrollando unaimportante labor de transferencia tecnológica. Y cabedestacarqueasícomoestamosfomentandolainvestiga-cióneinnovación,noesparaquesusfrutosquedenenunlaboratorio,sinoparaqueesainformaciónlleguealosagricultores,demaneraquepuedanreducirsusbrechasproductivas".

"La misión del INIA es fundamental porque en nuestro sector no basta el entusiasmo de productores y agricultores. Ese entusiasmo debe ser respaldado en forma técnica, científica, e incluso económica, y esa labor la realiza INIA con su conocimiento, experiencia y prestigio en forma impecable", señaló el Ministro Luis Mayol.

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P: ¿A qué apunta el concepto de trasferencia?

R:"Latransferenciaeselprocesodeintroduccióndeunconocimientootecnología,conelfindeimpulsareldesa-rrollodeunsector.Ennuestrocaso,eslatransmisióndecapacidades,experienciasysolucionesinnovadoras,paraenfrentarproblemáticaseneltrabajoagropecuario.

El programa de transferencia tecnológica que ejecutaINIA, opera sobre la base de demandas específicas ypuntos críticos detectados en cada región del país, através de mecanismos como: Extensión Agropecuaria,Programas de Difusión Tecnológica (PDT), Grupos deProductores Innovadores (GPI) y Grupos de Transfe-renciaTecnológica(GTT),conelpropósitodecapacitaryresponderaesasdemandas".

P: ¿Qué resultados podría destacar a la fecha? ¿Implican un impacto real en la pequeña y mediana agricultura?

R:"INIAvienedesarrollandodesdeprincipiosdelosaños80 una importante labor a través de la generación deGrupos de Transferencia Tecnológica.A través de estossebuscabareuniraagricultoresconinteresesyproble-máticascomunesrespectodeciertosrubrosproductivos.

Hoy en día, ese mecanismo de difusión sigue vigente,porquehademostradotenerunmuyfuerteimpactoenlaproducción,comercializaciónyasociatividaddelosagri-cultores,enrubrostandistintoscomoleche,hortalizas,fruticultura,nogales,ovinos,bovinosytrigo,entreotros.

INIA cuenta actualmente con 50 de estos grupos,distribuidos a lo largo del país, y además ha sumadootra metodología de trabajo como son los Centros deTransferenciayExtensión.Lasexperienciashansidotanenriquecedoras, que en algunos casos los agricultoreshanllegandoatriplicarsuproducción,volviéndosemáscompetitivos.

Eléxitodeestametodologíadetrabajoestámuyrelacio-nadocon lacolaboraciónconjunta yasesoríaespeciali-zadadelosprofesionalesytécnicosdeINIA,deINDAPydeotrosservicios,quienespudierontransmitirmejoresprácticas endistintos ámbitos, los cuales vandesde laeleccióndelacalidaddelassemillas,controldeplagas,temasdesanidadanimal,riego,poda,manejodepraderas

oinclusoalmomentodelatomadedecisionesenbaseainformaciónagroclimática".

P: ¿Cómo se está abordando el tema del Cambio Climá-tico y qué aporta INIA al respecto?

R:"OtroejeestratégicoministerialeseldesarrollodeunaagendaMinagrienfocadaalcambioclimático,reforesta-ciónyprevencióndeincendios,conmirasapromoverlasustentabilidadeconómica,socialyambiental.

SeproyectaqueenChileenlospróximos30añosseinten-sificará la aridezen laZonaNorte,que seproduciráunareducciónhídricaenlaZonaCentralyqueaumentaránlasprecipitacionesenelextremoSur.ComoMinisterio,estamospreocupadosporestetemayesporesoquenosparecetanimportante el proyecto integrado que está desarrollandoINIAsobre"RiesgoClimáticoysuPrevenciónenelSectorSilvoagropecuario",elqueconsideraelmejoramientogené-ticodenuevasvariedadesadaptadasalcambioclimático,destacando papas, tomates, cereales como el trigo y lacebadaydeleguminosasforrajeras,principalmente".

P: ¿Y qué acciones se están tomando frente a la escasez hídrica?

R: "Existen diversos proyectos orientados a un usoeficientedelagua,midiendolahuellahídrica,evaluandoestrategiasparaoptimizarlaconducciónfluvialeincorpo-randotecnologíasmáseconómicasydefácilaplicaciónparaelselladodefiltracionesenloscanalesdelSur,porejemplo".

P: ¿Qué otros beneficios trae apalancado el trabajo de mejoramiento genético?

R:"Muchasdelasvariedadesquecomercializamostienenunorigenforáneo,portanto,eseconómicamenteimpor-tantecontarconvariedadesdesarrolladasenelpaís,querespondanalosactualesrequerimientosdelaindustria.LamayoríadelospaísesquecompitenconChile,cuentancon programas de mejoramiento genético, por tanto esnecesarioimpulsaryotorgarrecursosparalacreacióndevariedadesmejoradasqueaumentenlasventajascompe-titivasdenuestrosalimentos,yenestecontexto,INIAespioneroenlaintegracióndelmejoramientoconvencionalconlasherramientasbiotecnológicasmásavanzadas".

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Alejandro Antúnez B. Ingeniero Agrónomo. Ph. D.

INIA - La Platinaaantunezb@inia.cl

Evelyn Cajías A.Ingeniero Agrónomo

INIA - Ururievelyn.cajias@inia.cl

Luis Felipe Román O.Ingeniero Agrónomo Mg. Sc.

INIA - Ururiluis.roman@inia.cl

Alexis Villablanca F.Ingeniero Agrónomo

INIA - Ururiavillablancaf@inia.cl

Sergio Ardiles R.Ing. Ejecución Agrónomo

INIA - Ururisardiles@inia.cl

En el Valle de Azapa

Riego DeficitarioControlado en Olivos

La condición de aridez de la Región de Arica y Parinacota, ha incentivado al sector frutícola, en especial a los olivicultores, a cambiar la modalidad tradicional de riego gravitacional (surcos y tazas), por sistemas más eficientes (goteo, microaspersión), que han implicado la reducción de unos 3.000 m3 de agua por hectárea al año.

Foto 1. VistapanorámicadelValledeAzapa,ubicadoa3kilómetrosdeArica,dondeseproduceunagranvariedaddefrutasyhortalizas,destacandolaprestigiadaaceitunadeAzapa.

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El Olivo (Olea europaea L.) es un frutal persistente,rústico,pertenecientealafamiliaOleaceae.Correspondea una de las especies más antiguas cultivadas, conorígenes que se remontan a unos 3.000 - 4.000 añosantes de Cristo en la zona de Palestina, desde dondese extendió hacia la cuenca del Mediterráneo. Allí seconcentra actualmente más del 90% de la superficie,producciónyconsumomundial.Elrestodelasuperficiesedistribuyedelasiguientemanera:1,2%enelconti-nente americano; 0,4% en Asia Oriental y otro 0,4%enOceanía(Barrancoet al.,1999).Anivelmundial,elolivo alcanza una producción media anual de unas 16millonesdetoneladasdeaceitunas,delascualesel90%se destina a la obtención de aceite y el 10% restante(1.700.000toneladas)seconsumeen formaelaboradacomoaceitunasdemesaensusdistintos tipos:verdes,

negras, en salmuera, machacadas, deshuesadas orellenas,entreotras.

El rendimiento en Chile es alto, de unos 1.800 Kg a2.000Kg por hectárea, con ciclos de producción rela-cionadosconfenómenosdeañerismo,queseacentúanpor el escaso manejo agronómico e incorporación detecnologíaqueselehadadoalcultivo.Laproducciónsecaracterizaporgrandesvolúmenesenunaño,seguidodebajosrendimientosenlatemporadasiguiente.

DeacuerdoalCensoAgropecuario2007(Cuadro1), lasuperficieplantadaenChileesde15.450,24hectáreas,triplicandoelnúmerodehectáreasconrespectoalCensoAgropecuarioanterior.Estoseencuentrarelacionadoconunamejoraenelmanejoproductivodelaespecie.

El Olivo en la Región de Arica y Parinacota

EnlaRegióndeAricayParinacota,existencercade1.500hectáreasdeolivos,siendolaespeciefrutícolamáscultivadaenlaprovinciadeArica,con565informantesdehuertosenproducción(básicamenteproductoresmedianosagrandes).Desdesuintro-ducciónen1560,elprocesoadaptativodeestaespeciea lascondicionesagroeco-lógicas localesdioorigenauncultivarpropio y rústico,conocidocomoAzapa.Susfrutospuedenconsiderarsededobleaptitud(Fotos2y3),siendolaaceitunademesaelproductocomercialmayoritario,famosaanivelnacionaleinternacional,yBrasilsudestinomásimportante.

Elsistemaderiegomásutilizadocorrespondealmétodotradicionalpormediodetazas(Foto4).Sinembargo,enlosúltimosaños,laRegióndeAricayParinacotasehavistoamenazadaporunabajadisponibilidaddeaguaqueafectaa losagricultoresdelosvallescosteros.Elpermanentedéficithídrico,cuyacondicióncríticasevivióduranteelaño2010,haincentivadoalsectorfrutícolay,específicamente,alosolivicultoresacambiarlamodalidadtradicionalderiegogravitacional(surcosytazas),porsistemasderiegomáseficientes(goteo,microaspersión)(Foto5),locualsetraduceenreducirde8.300m3porhectáreaalañoavolúmenesdeaguadelordendelos5.500m3/ha/año.

Foto 2. AceitedeolivaextravirgenprovenientedehuertocomercialdelValledeAzapa.

Cuadro 1.SuperficieplantadadeolivoporRegionesdelpaís.

RegiónSuperficie plantada

ha %

XVRegióndeAricayParinacota 1512.61 9.79%

IRegióndeTarapacá 6.55 0.04%

IIRegióndeAntofagasta 11.21 0.07%

IIIRegióndeAtacama 2925.75 18.94%

IVRegióndeCoquimbo 2004.9 12.98%

VRegióndeValparaíso 1462.75 9.47%

RMRegiónMetropolitana 1179.4 7.63%

VIRegióndeO’Higgins 2257.3 14.61%

VIIRegióndelMaule 3346.2 21.66%

VIIIRegióndelBío-Bío 743.7 4.81%

TOTAL 15450.24 100.00%

Fuente: INE, 2007.

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Amododeejemplo,unagricultormedianopropietariodeunaaccióndeagua(0,52Ls-1caudalcontinuoequiva-lentea16.400m3poraño),puederegarunas3hectá-reasconunsistemaderiegopresurizado,mientrasqueconunsistemaderiegotradicional,regaríasólo2hectá-reas.Deestaforma,unareduccióndel40%delaguaapli-

Foto 3.AceitunademesadelValledeAzapa.Deizquierdaaderecha:Verdetiposevillana,Negraconamargo,NegrasinamargoyVerdetiposevillanarellenaconpimentón.

Foto 4.RiegotradicionalportazaenOlivosdelValledeAzapa.

cadapermiteaumentarlasuperficieregadaenun66%.Noobstante,apesardeutilizarsistemasmáseficientes,algunosagricultoresquecuentanconbajoniveltécnicoen cuanto a riego, tienen eficiencias mucho menores(70%-80%),debidofundamentalmenteauninadecuadodiseñoymanejodelossistemas.

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Frentea losescenariosdepermanenteescasezhídrica,se suma la constante baja frecuencia de riego querecibeelolivarporlapriorizacióndeesterecursohaciacultivos hortícolas de contraestación que abastecen lazona central y cuya rentabilidad es mayor. Estos son:tomate, pimentón, zapallito italiano, pepino y beren-jena, entreotros, situaciónquepromueve la incidenciade plagas como la conchuela móvil del olivo (Praelon-gorthezia olivicola (Beingolea) y el ennegrecimiento delosárbolesocasionadopor laFumagina,teniendocomoconsecuenciaundescensodelaproducción.

Experiencias de riego deficitario controlado en Olivos (RDC)

EssabidoqueelOlivoesunode los frutalesmás tole-rantes a la sequía. Las características anatómicas quepermiten una menor transpiración son la presencia decerascuticulares,estomasytricomasenelenvésde lahoja. Este frutal persistente es capaz de tolerar bajoscontenidosdeaguaenelsueloy,mediantemecanismosfisiológicos, regular el potencial hídrico de sus tejidos,estableciendo un gradiente suelo-planta atmósfera quepermite la absorción de agua por debajo del punto demarchitez permanente. En consecuencia, la respuestadelolivoalriegoesmayorcomparadaconotrosfrutales,entérminosdeeficienciadeusodelagua.Además,estoimplicaquepuededesarrollarseunaagriculturasusten-tableenestecultivopormediodeunmanejoadecuadodelriego(Ferreyraet al.,2001).

Bajo condicionesdeestréshídrico, la transpiracióndelolivo durante la mañana -independiente de las condi-

Foto 5. RiegotecnificadoporborboteoenOlivosdelValledeAzapa.

ciones del suelo-, es más alta que la absorción de lasraíces.Consecuentemente,elcontenidodeaguaen lostejidos se reduce para satisfacer el flujo de transpira-ción. Así, los tejidos son capaces de perder cerca del60% del agua, permitiendo la transpiración cuando lademandaevaporativadelmedioambienteesalta.Comoconsecuenciadelaltoestréshídrico,elolivodetieneelcrecimientovegetativoincrementandolaresistenciaesto-máticay reduciendoel intercambiogaseosoauna tasamuybaja.Elefectodeunestréshídricoprovocaimpactosnegativosnosólodurantelatemporada,sinotambiénenlosañossiguientes.

A nivel nacional y en el extranjero existen experien-ciasdelmétododeriegodeficitariocontrolado(RDC)conexcelentesresultadosenestaespecie(Ferreyraet al.,2001;Selléset al.,2006;Agüeroet al.,2010).Estemétodoconsisteenreducirlacantidaddeaguaaplicadaenciertosperíodosfenológicosenloscualeslasplantassonmenossensiblesalestréshídrico.Esdecir,quenoafectasignificativamenteelrendimientonilacalidaddelosfrutos.Enelrestodelperiodosemantienenlosriegos,demodoquenoafectenépocascríticas como la floración y las primeras etapas dedesarrollodelfrutoenqueelaguanodebefaltar,puesinfluyeseriamentetantoeneldesarrollonormaldelaplanta,comoen laproduccióny lacalidaddel fruto(Cuadro2).Estamedidajuntoconunbuenmanejoenellavadodesalescontasasdelixiviacióndeacuerdoa las condiciones intrínsecas del predio, permitenmejorarlaeficienciaenelusodelagua(EUA),favo-reciendo un aprovechamiento óptimo del recurso encondicionesdearidez.

Cuadro 2.EfectodeldéficithídricosobredistintosestadosfenológicosdelOlivoenelValledeAzapa.

Proceso Período Efecto del déficit hídrico

CrecimientovegetativoTodoelaño(especialmenteOct-Dic)

Reduccióndecrecimientoydelnúmerodefloresalañosiguiente.

Desarrollodeyemasflorales Jul-Oct Menornúmerodeflores.

Floración Sep-Oct Floraciónincompleta

Cuaja Nov-Dic Aumentaelañerismo

Crecimientoinicialdelfruto(EtapaI) Dic-Ene Menortamañodelfruto.

Endurecimientodecarozo(EtapaII) Ene-Feb

Crecimientofinaldelfruto(EtapaIII) Mar-cosecha Menortamañodelfruto.Adelantodelamadurez.

Acumulacióndeaceite Abril-cosecha Menorcontenidodeaceiteenelfruto.

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Literatura citada

Agüero,A.;Rousseaux,M.ySearles,P.2010.Respuestasfisiológicasyreproductivasalriegodeficitariocontroladodepost-cosechaenolivoenunazonaáridadeArgentina.CRILAR-CONICET.DisponibleEn:http://www.inta.gov.ar/mendoza/V_Jornadas/Ponencias/Aguero.pdf.

Alegre,S.;Marsal,J.;Mata,M.;Arbones,A.;Girona,J.yTovar,M.2000.Regulateddeficitirrigationinolivetrees(OleaeuropaeaL.cv.‘Arbequina’)foroilproduction.ActaHortic.586:259-262.

Ferreyra,R.;SellésvanSch.,G.ySellés,I.2001.Riegodeficitariocontroladoenolivos,estrategiasderiegopara

enfrentarsituacionesdeescasezdeaguaenfrutales.BoletínINIA-InstitutodeInvestigacionesAgropecuarias.N°59.48p.

Moriana,A.;Orgaz,F.;Pastor,M.yFereres,E.2003.Yieldresponsesofamatureoliveorchardtowaterdeficits.JournalofAmericanSocietyofHorticulturalScience128:425-431.

Sellés,G.;Ferreyra,R.;Selles,I.yLemus,G.2006.EfectodeDiferentesRegímenesdeRiegoSobrelaCargaFrutal,TamañodeFrutayRendimientodelOlivocv.Sevillana.AgriculturaTécnica(Chile)66(1):48-56.

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Recientesrevisionessobreriegodeficitariocontroladoenolivo señalan que la restricción hídrica realizada en elperíododepostcosechanotienerepercusiónenelrendi-mientototal(Agüeroet al.,2010).Elolivoescapazderecuperarseencortosperiodosarestriccionesseverasdeagua (Moriana et al., 2003), teniendo una gran capa-cidadparasobrevivirenáreasmarginalesconsalinidad,temperaturas extremas y sequías. A nivel nacional,existen experiencias realizadas por INIAque concluyenquedisminucionesdeun40%delaguaaplicadaen laetapaIIIdelfruto,noafectanelrendimientoentérminosdelpesoytamañodelfrutoenolivosdelazonadeTierrasBlancas,SanFelipe,RegióndeValparaíso(Ferreyraet al.,2001;Selléset al.,2006).EldéficithídricodurantelafaseIIyIIInoafectaelnúmerodefrutosporárbol(Alegreet al.,2000),aunqueundéficithídricodurantetodalatemporada reduce la carga frutal. Loanterior sepodríaatribuiraqueundéficithídricodurante laprimaveraeinicio del verano afecta la inducción y diferenciaciónfloral, disminuyendo el número de frutos de la tempo-rada siguiente. Estos resultados concuerdan con otrosquedemostraronqueunareduccióndelaaplicacióndeagua en las tres fases de crecimiento del fruto, afectael valoreconómicode laproducción.Porotraparte, sereportaqueenañosdealtacarga,secaenmenosfrutosenárbolesbienregadosqueenárbolessinriego,locualnoocurreenañosdebajacarga.

Frente a la falta de estudios locales referentes a estastécnicas,elproyectoFIC"Mejoramientodelaeficienciaenelusodelaguaenolivo,mediantelaestrategiaderiegodeficitario controlado en el Valle de Azapa, Región deAricayParinacota",financiadoporelGobiernoRegionaldeArica yParinacota, buscadeterminar una estrategiade riegoen funcióndeunavalidacióndeundiseñodeprogramación de riego de acuerdo a las condicioneslocalesdeesteValle.Enestacondición, laescasezdelrecursoesevidenteeimponeoptimizarelriegoconside-randolascondicionesedáficas,fisiológicasyproductivasdelolivo.Medianteestaherramienta,sepretendemejorarlaeficienciaenelusodeagua,favoreciendounmanejosustentabledelaguafrenteaescenariosdepermanenteescasezhídrica.

Enprimerainstancia,estemodelopartiráconlacreacióndeuncriterioderiegoenbasealascondicionesedafo-climáticas (relativas a suelo y clima) en tres unidadesexperimentales, con el objetivo de abordar de maneracompletaloreferentealaprogramaciónderiegodelolivoenelValledeAzapa.Laprogramaciónderiego,seefec-tuaráenbasea los requerimientoshídricosdelcultivo.Estasnecesidadesseránestimadasa travésde la reco-lección de los datos climáticos aportados por las Esta-cionesMeteorológicasAutomáticas(EMA's)ubicadasenelValledeAzapayadministradasporINIA.EnlaFoto6,

seobservaunodelossistemasmóvileseindependientesimplementados para el establecimiento de ensayos deriego y la aplicación del modelo RDC en cada uno delos módulos definidos. Para el control de la propuestaderiego,seinstalaráninstrumentosquepermitanllevarregistroscontinuosydiscretosdelcomportamientohídricoenelsuelo(sondasdecapacitanciaFDR),quepermitirángenerarcriteriosderiegoapropiadosparaelcultivo.

EncadaMóduloDemostrativo,seaplicaráelprogramaderiegoparalavalidacióndelmodelodeRDCenperiodosnocríticos,sedefiniránlostratamientosyseimplemen-taránlosensayosderiego.Paradesarrollarestaestrategiaenlastresunidades,seaplicaráundiferencialdeaguaen cada tratamiento. Los tratamientos dependerán delnivelderestricciónhídricaenlaetapaIIIdelcrecimientodelfruto,teniendoenconsideraciónlosposiblesefectosadversosasociadosalaumentoenlasalinidaddelsuelo,controladomediantefraccionesdelavadoincorporadasalaprogramaciónderiego.

Las evaluaciones a realizar, durante la ejecución delproyecto,sonlassiguientes:

• Comportamiento del agua en el suelo: registrocontinuo y discreto de la evolución del agua en elsuelo.

• Comportamiento del estado hídrico de las plantas:mediciones de potencial hídrico xilemático (ψx),contenidorelativodeagua(CRA),conductanciaesto-mática(gs)ydendrometría(VDT).

• Comportamiento del crecimiento vegetativo: medi-cionesdelatasadecrecimientodiario(TCD),Índicedeáreafoliar(IAF)yÁreadeseccióntransversaldetronco(ASTT).

• Evaluacióndelrendimientoycalidad:medicionesdepeso y diámetro de fruto, rendimiento por planta yporcentajedemateriaseca.

La propuesta definida será compartida con olivicul-tores, profesionales y asesores técnicos, por medio deunprogramadedifusiónquecontempladíasdecampo,charlas técnicas, cartillas, boletín técnico, poster y unseminario final de presentación de resultados, con laparticipación de los profesionales especializados delrubroanivelnacional.Latransferenciatecnológicaestáorientadaagenerar temáticasprácticasde laestrategiadeRDC,quepermitandarsolucionesrealesalaproble-máticageneradaenlaactualidadasociadaacondicionesdearidez.Deestemodo,sedeseapermitir laadopciónde la propuesta en un 10% de la superficie olivícolaregionalenunperiododetresañosdespuésdefinalizadoelproyectoquetieneunaduracióndedosaños.

Foto 6.UnidadexperimentaldelensayoenelValledeAzapa.

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Desdeladécadadel '70seplantanespeciesarbustivasyarbóreaspara revegetarextensasáreasdegradadasenlaRegióndeCoquimbo,conelpropósitodeincrementarlacoberturavegetacional,disponerdeleña,disminuirlaescorrentía,aumentarlainfiltración,amplificarelcreci-mientodelasespeciesherbáceasy,además,comofuentedeforrajeenperíodosdeescasezhídrica.

Lamayoríadelasespecies,particularmentelasdezonasáridas, presentan algunas limitaciones para ser utili-zadas como ingredientes de dietas. En general, estaslimitaciones son compuestos químicos, metabolitosy toxinas que, de alguna manera, disminuyen o evitanquelosherbívoroslasconsuman.Porejemplo,lassalesquecontienen lasespeciesdelgéneroAtriplex,puedenprovocar desbalance de minerales, alto consumo deagua y baja aceptabilidad. En tanto, la Acacia salignacontienetaninosquesonquímicosanilladosdelafamiliade los fenoles que se fijan al nitrógeno de la proteína,evitandoqueseadigerido.Habitualmenteestasensacióndeastringenciaserelacionaconpérdidadelamucosaya laformacióndecomplejosquímicos,concompuestospresentesenlasaliva.

Trabajos realizadosal respecto,muestranquenoexistediferencia al alimentar animales de pastoreo con y sinsuplemento de Acacia saligna; aunque los animalesque consumieron Acacia ingirieron mayor cantidad denutrientes,proteínasyenergíaquelosanimalesquenorecibieronsuplementación.EsposiblequeelrecursodepastoreotuvieraunefectoenlosanimalesalimentadosconAcacia,porloqueserealizóunaevaluacióndelusodeestaespecieenreemplazodehenodealfalfa,manteniendoalosanimalesestabulados(confinadosaunestablo),sinefectodepastoreo.

Resultados de la inclusión de Acacia en la preñez

Los resultados del estudio establecen que el consumodeMateriaSeca(MS)disminuyeconlaincorporaciónde75%omásdeAcacia salignaenladieta.Sielaporteesde100%,selograunequivalenteal65,5%delconsumode heno de alfalfa. En tanto, el consumo de ProteínaCruda y Energía disminuye con la incorporación de un25%.Yelconsumodefibraycelulosaseincrementaconla incorporación intermediadeAcacia en25%,50%y75%(Cuadro1).

Esta especie herbácea debe ser incorporada en un porcentaje de la dieta no mayor a 25% para evitar efectos negativos en la producción.

La Acacia saligna:

Un Recurso Forrajero para Rumiantes, Pero con Limitaciones

Raúl Meneses R.Ingeniero Agrónomo M.Sc., Ph.D.INIA - Intihuasirmeneses@inia.cl

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Aunqueexistierondiferenciasenel consumode forrajedeAcacia saligna, lospesosdecuerposnopresentaronvariaciones en los 56 días de evaluación en el últimoterciodepreñez.Esprobablequelosdatosnofueransufi-cientes para obtener diferencias estadísticas, pudiendoproducirse en la medida que el período de consumoaumente. La condición corporal -que esmás sensible-,presentódiferenciascon75%deincorporacióndespuésde56díasycon100%deAcacia salignaalos42díasdeevaluación.Enconsecuencia,elpesodenacimientofueafectadosolamentecon100%deAcacia saligna.Con los resultados obtenidos, se calculó matemática-menteelniveldeincorporacióndeAcacia saligna,paraobtenerelmáximoconsumoymayorcondicióncorporal,obteniéndose: 28,8% y 25% para la materia seca ycondicióncorporal.

Tratamientos MS PC FDN FDA Celulosa Lignina EM

% g/día Mcal/día

0 1872,33 411,19 718,93 533,67 397,70 134,38 4,76

25 1849,39 366,52 759,38 598,42 436,97 158,44 4,19

50 1901,72 336,75 845,58 687,88 496,03 187,27 3,62

75 1718,26 270,10 814,04 683,66 488,28 190,34 2,74

100 1226,98 167,98 619,95 534,73 378,49 151,49 1,58

CV% 5,70 4,51 6,59 6,94 6,66 7,48 5,8

S S S S S S S

MS: Materia Seca. PC: Proteína cruda. EM: Energía Metabolizable. FDN: Fibra Detergente Neutro. FDA: Fibra Detergente Ácido. CV: Coeficiente de Variación. S: Significativo.

Efecto de inclusión de Acacia en lactancia

En la lactancia el consumo de Acacia se incrementa,pudiendoexplicarseporqueelabdomenpresentamayorespaciodisponible,yaquedurantelapreñezesocupadoporelolosfetos.Comoconsecuencia,laingestadePCyEMmuestranlamismatendencia,existiendounincre-mentodeestoscomponentesalincorporar25%deAcaciaen la dieta. Posteriormente, existe una disminución alaumentareladitamentodeAcacia,loquereflejasuacep-tabilidadrelativaenlaetapadepreñezyalabajadiges-tibilidaddeestaespecieherbácea.Loscomponentesdelaparedcelularpresentaron similar comportamientoenlamedidaqueseincrementósuproporción.Entanto,elporcentajedeconsumodeFDNyFDAseencuentraenunrangode49,6%a53,2%y37,7%a47,7%,respectiva-mente(Cuadro2).

Cuadro 1.ConsumodiariodenutrientesencaprinosalimentadoscondiferentesproporcionesdeAcacia salignaenelúltimoterciodelapreñez.

Materialnoconsumible. Materialconsumible.

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A. saligna, MS PC FDN FDA Celulosa Lignina EM

% g/día Mcal/día

0 1231,5 204,3 610,8 464,2 305,7 138,5 2,37

25 1981,4 276,7 1048,6 847,5 585,3 243,0 3,34

50 2171,8 226,7 1204,2 999,3 657,0 302,2 2,91

75 2267,2 201,8 1,278,2 1087,1 741,8 320,8 2,59

100 2434,6 213,8 1,295,5 1161,6 766,8 365,2 2,45

S S S S S S S

MS: Materia Seca. PC: Proteína Cruda. EM: Energía Metabolizable. FDN: Fibra Detergente Neutro. FDA: Fibra Detergente Ácido. CV: Coeficiente de Variación. S: Significativo.

El valor limitante para la incorporación de Acacia sinafectarelconsumo,calculadomatemáticamenteenbasealacurvaderespuesta,fuede25,10%.

Los controles parciales de peso y condición corporalrealizados durante la lactancia, no indicaron unarespuesta determinante para el efecto de los trata-

mientos. Aunque la condición corporal se evaluó enalgunasmediciones,alanalizarelpesopromediodiariototal,seestablecióunadisminucióndepesoapartirdelaincorporacióndel75%deAcaciaenladieta.Yenelcasodelacondicióncorporal,seestablecióefectodemenorcondiciónapartirde25%deAcacia salignaenladieta(Cuadro3).

Cuadro 2.ConsumodenutrientesdecaprinosalimentadoscondiferentesproporcionesdeAcacia salignaenlalactancia.

A. saligna, %Peso

promedio,kg

Condiciónpromedio

Producción de leche,

L

0 49,5 2,74 160,24

25 50,0 2,61 163,35,

50 51,2 2,62 128,18

75 47,8 2,44 125,92

100 42,9 2,37 66,48

MS: Materia Seca. PC: Proteína Cruda. EM: Energía Metabolizable. FDN: Fibra Detergente Neutro. FDA: Fibra Detergente Ácido. CV: Coeficiente de Variación. S: Significativo.

Cuadro 3.Peso,condicióncorporalpromedioyproduccióndelechedecabrasalimentadascondiferentesproporcionesdeA.salignadurantelosprimeros100díasdelactancia.

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ElefectodelaAcaciaenelconsumodenutrientes,pesoy condición corporal, se vio reflejado en la producciónláctea.Conunaincorporaciónporsobre25%seviounadisminuciónenlaproduccióndeleche,loqueseintensi-ficasilosanimalesconsumensóloAcacia saligna.

Loscomponentesdelalechecomosólidostotales,materiagrasa,proteínacruday lactosano fueronafectadosporel consumo de Acacia saligna. El cálculo matemáticorealizado para determinar el nivelmáximode inclusióndeAcacia salignaenladieta,sinafectarelconsumodeproteína,fuede25,10%.Losvaloresobtenidosparalasotrasvariablesfueronsuperioresonodeterminados.

LaAcacia saligna,comootrasespeciesdelgéneroAcacia,contienetaninos,productoquímicoconlapropiedaddeprecipitar y formar complejos químicos con proteínas,almidón,celulosayotrasmacromoléculas.Estacaracte-rísticaproduceastringencia,queeslasensacióncausadaporlaformacióndecomplejosquímicosentrelostaninosy lasglucoproteinasde la saliva yde lamucosabucal.Tambiénse formancomplejos taninosconproteínasdeladieta,comocomplejoscon laproteínao lasenzimasbacteriales del rumen, disminuyendo la digestibilidadde los nutrientes, la dinámica ruminal e impidiendo laacción bacterial en el proceso digestivo, limitando laabsorciónproteica.Comoconsecuencia,elnitrógenonopuedeserabsorbido.

Por otra parte, los resultados son confirmados por elhechodequelaincorporacióndeAcacia salignadismi-nuyelaureasanguíneaapartirdelainclusiónde50%

alos40díaspostpartoy,amayorporcentaje,alos70y100días(Cuadro4).Enelcasodelaalbúmina,losresultadossonmásvariables,aunqueexisteunefectocon la inclusión de Acacia en la dieta. La proteínatotal,globulinasyminerales,comoCalcioyFósforo,nopresentaronefectosdebidoalaincorporacióndeAcaciaenladieta.Elamonioruminalseencuentraenequili-brioconelamoniosanguíneoy,asociadoalasíntesisdeureaenelhígadodelanimal,disminuyelaproteínadisponibleparalosmicroorganismosyabsorcióndelasproteínasmicrobialesporelsistemadigestivo, loqueconfirmaqueelnitrógenonoesabsorbido.

Muchos agricultores utilizan la Acacia como únicoalimento o como suplemento. Esto les permite por logeneralmantener sus animales durante largos períodosde sequía, aunque es probable que estos animales semantengan en un balance de nitrógeno negativo. Esdecir,lacantidaddenitrógenoabsorbidocomoproteínaesmenorqueelnitrógenoeliminadoporlaorina,loqueimplicadisminucióndepeso.Másimportanteaúnsucededurantelapreñez,porquelosanimalessevenlimitadosen el volumen ruminal, lo que limita la capacidad deconsumodealimento.Portalmotivoserequiereutilizaralimentosmásdigestibles.

De acuerdo a lo establecido experimentalmente en lapreñez,elmáximonivelautilizarsinefectosproductivoses 25,5% y en lactancia no más de 25,10%. Aunqueparanoafectar laproduccióndelecheelporcentajeesmenor, lo que puede corregirse con un incremento deproteínayenergía,yaquesonlimitantesalincrementarlaproporcióndeAcaciaenladieta.

A. saligna

Días post parto

Urea Albumina

mmol/L

40 70 100 40 70 100

0% 7,74 6,98 6,71 43,93 43,62 44,23

25% 7,49 8,00 6,91 43,88 41,12 42,63

50% 6,20 5,99 5,36 42,35 44,05 43,33

75% 4,92 4,98 4,93 41,22 41,62 37,87

100% 3,89 4,07 4,30 40,40 43,38 42,80

Cuadro 4.ContenidodeureayalbúminasanguíneadecabrasalimentadascondiferenteproporcióndeA. salignaenladieta.

DeshidratacióndeAcaciayAtriplexparaalimentarcaprinosyovinos.

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Gan

adería

La inclusióndeAcacia salignaendietasofrecidasacaprinosdismi-nuyeladigestibilidaddelaMS,loqueprovocaunadiferenciade5,83puntosporcentualescon75%deincorporacióndeAcaciayrepresentaun90,64%deladigestibilidaddelaalfalfa(Cuadro5).Tambiéndismi-nuyeladigestibilidaddelaPCen22,47%yrepresentael64,16%deladigestibilidad,ambasen relaciónalcontrol (alfalfa).Ladigestibi-lidaddeFDNycelulosaesafectadaen13,21%y12,68%menos,alincorporarsólo25%deAcacia.LaFDA,ligninaycenizanopresentandiferencias.ElanálisisdelaDigestibilidaddelaMateriaSeca(DMS)delaboratorioparalasmuestrasdeAcaciaobtenidas,fuede36,90%.Estemenorvalorsepuedejustificarporqueelanálisisdelaboratoriocorrespondealdeunamuestraobtenidadelmaterialconsumiblecose-chado. En cambio, el cálculo de la digestibilidad aparente, se hizoenbasealoconsumidooseleccionado,estimadocomoladiferenciadeloofrecidoyrechazado,yreflejalaselecciónrealizadaduranteelconsumoenelcomedero.Aunqueladigestibilidadobtenidaessuperioraladelaliteratura,aúnse puede considerar baja, lo que puede limitar su uso como únicoalimento y explica los resultados productivos que se obtienen alalimentarcabrasconAcacia.

A. saligna

%

Digestibilidad de Nutrientes, %

MS PC FDN FDA Celulosa Lignina Cenizas

0 70,08a 80,24a 53,01a 43,16 25,99ab 51,68a 49,09

25 62,97a 67,90b 39,84b 30,20 16,74a 39,04b 38,97

50 65,00a 62,90b 41,81b 35,99 24,86ab 42,12b 44,97

75 64,25b 54,49c 36,94b 33,40 25,78ab 37,35b 48,95

100 64,18b 51,77c 39,95b 37,37 33,07a 40,16b 52,54

Pr>F 0,0345 0,0001 0,0070 0,0735 0,0441 0,0289 0,1956

CV.,% 4,56 6,89 12,73 16,45 25,69 14,06 16,80

Cifras con igual letra en columnas son estadísticamente iguales. Test de Duncan, (P>0,05). Pr>F: Nivel de Significancia, C.V Coeficiente de Variación, MS: Materia Seca, PC: Proteína Cruda, FDN: Fibra Detergente Neutro, FDA: Fibra Detergente Ácida.

Cuadro 5.-ParámetrosdedigestibilidadaparentededietascondiferenteproporcióndeA. saligna.

RaúlMeneses,InvestigadorINIA-Intihuasi.

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Producción Ovina en la Región de La Araucanía

Cambios Tecnológicose Impactos en la Difusión y

Transferencia del Rubro

Oriella Romero Y.Ingeniero Agrónomo, M. Agric. Sc.

INIA - Carillancaoromero@inia.cl

Silvana Bravo M.Ingeniero Agrónomo, Dr. Cs

INIA - Carillancasilvana.bravo@inia.cl

Lilian Avendaño F.Periodista

INIA - Carillancalavendan@inia.cl

Yovana Leal A.Ingeniero Civil

INIA - Carillancayleal@inia.cl

Predio demostrativo Loncoche.

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Paquete tecnológico para el desarrollo decompetenciastécnicasdelaproducciónovinaen La Araucanía, es el nombre del programadedifusiónytransferenciaejecutadoporINIACarillancayquerecientemente llegóasufin,luegode18mesesdetrabajoenlascomunasdeFreire,PitrufquényLoncoche.Lainiciativa,financiadaporCORFO,permitiócapacitara47productoresdelaAgriculturaFamiliarCampe-sina(AFC),ademásdeequipostécnicosdelascomunasantesmencionadas.

El trabajo se inició en abril de2011 con undiagnóstico predial a cada participante, quepermitiócaracterizarsussistemasproductivosy determinar las brechas tecnológicas exis-tentes.DeacuerdoacifrasdelINE,laproduc-ción de ovinos en Chile ha disminuido en laúltimadécada,manteniéndoseen3.687.000cabezas,donde282mildeéstasseubicanenLa Araucanía. Tales antecedentes y la expe-rienciatécnicadeINIAdieroncomoresultadolaaprobacióndelprograma.

La iniciativa permitió respaldar a las fami-lias de la pequeña agricultura, apoyando susprocesos de diversificación a través del rubroovino, realizando mejora genética y selecciónde vientres, pastoreo con cercos eléctricos yoptimizaciónde la infraestructura,entreotrosmuchos aspectos que condujeron a la ventade corderos de alta calidad. Esto, sin duda,redundótambiénenelaumentodeingresos.

Figura 1. Composicióndelaspraderasdestinadasporlosbeneficiariosdelproyectoalaproducciónovina.

Figura 3. Épocadeencastedelosovinosenlosrebañosdelosbeneficiariosdelproyecto.

Figura 2. Manejosrealizadosporlosbeneficiariosdelproyectoensuspraderas.

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Análisis predial

Mediante cursos, charlas y días de campo el proyectoentregó bases técnicasparadesarrollar ymodernizarelsistemaovino,entópicoscomo:produccióndeforraje,alimentación, manejo animal, sanidad, mejoramientogenético y gestión. Las clases teóricas fueron acompa-ñadasdetalleresprácticosrealizadosenlasdosunidadesdemostrativas establecidas por el proyecto, una en lacomunadeFreireyotraenLoncoche,deunasuperficiede4,25y5hectáreasrespectivamente.Enellasseimple-mentaron diferentes tecnologías que pueden adoptar yaplicarlosproductoresdelprograma,referidasprincipal-mentealestablecimientoymanejoderecursosforrajerosymanejosanitario.Además,estasunidadespermitieronponer enpráctica los conocimientosaprendidos,desta-cando:elreconocimientodeespeciesforrajeras,estable-cimientodepraderaspermanentesyrotación,entreotros.Enmanejoanimal,entanto,serealizarontalleresprác-ticosdeseleccióndehembrasyreproductores,determi-nacióndelacondicióncorporal(CC)yedaddelosovinosymanejodecorderos,pornombraralgunos.

Deacuerdoalosantecedentesrecopiladosconlaencuestainicial de diagnóstico predial N°1, se obtuvieron lossiguientesresultados:lasuperficiedepraderasdestinadaaovinosestárepresentadaenun75%porpraderasnatu-ralesy,enunabajaproporción,porpraderassembradas(Figura 1). Este antecedente permite visualizar que laproducciónovinadelosbeneficiariosdelproyecto,sevelimitadapor labajaproduccióndemateriaseca(KgdeMS/ha/año)deesterecurso.

En relación a forrajeras y composición botánica de laspraderas destinadas a ovinos, las especies registradasconmayorfrecuenciafueronballicaychépica.Laterceraespecie presente fue avena, utilizada principalmentecomo forraje invernal o cultivo acompañante (Ballica-avena).

Respectoalmanejodepraderas,el40%delosencues-tados fertilizó sus praderas y sólo un 17% utilizabacercoeléctrico (Figura2); antecedentesquemuestranque el potencial de producción de forraje en kilos demateria por hectárea, se ve limitado por estemanejo.Fruto del proyecto, hoy el 100% de los productoresrealizamantencióndesuspraderasatravésdelaferti-lización.

Esimportantemencionarqueexisteundéficitdemeca-nizaciónenlosprediosdelosproductores,destacandolafaltadesembradorasytractores.Estoimpideelestable-cimientooportunoderecursosforrajerosysuutilización,afectandosignificativamenteelpotencialproductivo.

Deacuerdoaldiagnósticopredial (realizadoenabrilde2011),lacargaanimalpromediodelosbeneficiariosdelproyecto fue de4,3 ovinos/ha, carga que aumentó a8ovinos/ha a10mesesde ejecucióndel programa.Esteparámetroproductivo,juntoconlaprolificidad(corderosnacidosporovejaparida), incidenpositivamenteen larentabilidaddelsistemaovino.

LaFigura3presenta losmesesenque losproductoresrealizanencastesensusrebaños.Seobservaquecercadel49%ejecutaelencastedesushembrasenmarzo,conelfindeconcentrarsuspartosenagostoyhacercoincidirlacurvadelactanciadesusovejasconlaproduccióndeforrajedelapradera.Sinembargo,atravésdelascapa-citacionesselesdioaconocerlasventajasydesventajasdeestemanejo.

Resultados concretos

Coneldesarrollodeesta iniciativa se logrómejorar laspraderas naturales a través de la fertilización y utiliza-ción.Elprincipalcambio identificadoeselmayoresta-blecimiento de praderas de rotación corta y, en menorproporción, praderas permanentes. Esta variación en labase forrajera permitió incrementar la producción desti-nadaaovinos,propiciandoelaumentodecargaanimal/ha.

Por otro lado, al incorporar especies forrajeras demayorvalor, como ballicas italianas y perennes, se obtuvieronmayoresgananciasdepesovivodeloscorderos,reduciendoeltiempoentrenacimientoyfechadeventaen30díasalmenos,paraobtenercorderosde40Kgdepesovivo.

En suma, gracias al proyecto, losbeneficiariosdirectospudieron implementar registros y mejorar la eficienciaproductivadesusrebaños.Losconocimientosentregadospermitieronademás,mejorarlarentabilidaddelsistema,lograndoel impactoproductivoqueseplanteóal iniciodel trabajo.Temanomenor fue ladifusiónde conoci-mientosy tecnologíasa toda lacomunidad regional, yaque todas las actividades fueron abiertas para produc-toresinteresadosenelrubro.

Técnicos en la Unidad Demostrativa de Puerto Saavedra.

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Experiencias de los Usuarios

Flor Rojas Sáez,sectorCollicocomunaLoncoche“Partí en el programa con conocimientosmuybásicosenovinos,sobretododesanidadanimal. Una vez que fui avanzando en lostalleres, cursos y días de campo, se meaclararon muchas cosas. Antes me dedicabaal rubro sólo para consumo particular y nocomercializaba. Gracias al proyecto ejecutadopor INIA y financiado por CORFO amplié lamirada. De 10 ovejas que tenía, hoy cuentocon 38 madres preñadas, y todo por habermejorado las praderas, aspecto fundamentalparacrecerencantidaddeanimales.Otrotemaimportante es apotrerar y llevar registros paraun negocio rentable. Estoy contenta porqueantesnopercibíadineroyahorageneroingresosparamíymihijo,cambiéelchipymesientosatisfecha”.

Patricia Pérez, sector Nancahue, comunaLoncoche“Cuandomeincorporéalproyecto,partícomouna pastora de ovejas aficionada. Con nuevosconocimientos y herramientas, siento que heidoprofesionalizandomirubro.Lainformaciónmehahecho conscienteque tengoquemiraren serio este negocio, llevando registros. Así,cuandomirehaciaatrás,podréanalizarcosasconcretas enbase aparámetros realistas y, siespreciso,hacercambios.Sinregistrosestodomás desordenado. Creo que cuando aprendesamirarel rubro demaneraseria,metódicayordenada,esevidente lamejoría.A INIAysuequipo le pongo nota 7.0, esperando seguiravanzando con nuevos conocimientos, puespersonalmentequedécongustoapoco”.

Rosa San Juan, SectorRucatraro,Freire“El trabajo de INIA a través de este proyectocambió mucho mi actividad y se nota. Losconocimientos adquiridos, tanto en lo teóricocomo en lo práctico,mehanpermitido lograravances en producción, calidad y mayorvolumen, además de aprovechar mejor micampo. No quiero perder lo aprendido ypretendoseguiravanzandoenelrubro,porquela experiencia ha sido importante. El añopasadovendíbuenacalidaddecordero,porquelapraderaestabamejoradaunpoco;yesteaño,con todas las herramientas del programa serámuchomejor, ya que he tenido partos doblesgracias a la alimentación entregada a misovejas”.

Serafín Ayelef Cayunao,sectorHuentegrande,comunadeFreire“Este proyecto me entregó muchascosas,sobretodobuenasprácticasdemanejoovino.Yoeraunapersonamuydesordenada y no llevaba registros,ahora hago las cosas paso a paso,aparte que aumentó la cantidad deovejas de manera considerable y esoesimportanteparaunocomopequeñoagricultor”.

Más de 80 productores y técnicos asistieron a la capacitación realizada en Puerto Saavedra.

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Ciencia y Tecnología al Servicio del Campo

Este año, el evento se realizará el 12 y 13 de Diciembre en el Centro

Experimental INIA Remehue, ubicado en la Ruta 5 Sur,

a unos 8 km al norte de Osorno. ¡Los esperamos!

“Expo-INIAsehatransformadoeneleventomásrelevantequeefectúaelInstitutodeInvestigacionesAgropecuarias,INIA,anivelnacional.

Luego de 5 exitosas versiones -realizadas en dependencias de INIAQuilamapuyCarillanca-esteañosuorganizaciónestáacargodelCentroRegionaldeInvestigaciónRemehue,ubicadoenlascercaníasdeOsorno,enlaRegióndeLosLagos.

Manteniendoelmismoespíritu,queremosaprovechar laocasiónparamostrareltrabajoquedesarrollaINIAconlosdistintossistemasagro-pecuariosdelpaís,juntoaorganizacionesdeproductores,institucionespúblicasyprivadas,empresasyfuentesdefinanciamiento,parapoten-ciar el desarrollo de la agricultura y ganadería regional y nacional.NuestroobjetivoesdestacarlahistóricavinculaciónquehaforjadoINIAconellos,a travésdeproyectos,conveniosycooperaciónendistintasaccionesdeinvestigaciónytransferenciatecnológica.

Espor estoque reiteramosnuestra invitacióna las empresas e insti-tuciones ligadas al agro, a los agricultores y agricultoras, a la comu-nidadyatodosquienesengeneraldeseanconocersobrenuestralabor,aqueparticipenenesteevento.TalcomohaseñaladonuestroDirectorNacional,PedroBustosV.,queremosquelagentesepaloquehacemosy que todos los actores relevantes del rubro estén presentes en estafiestanacionaldelatecnologíaagropecuaria.

¡Losesperamoslosdías12y13dediciembreenINIARemehue,siendodesdeyamuybienvenidos!”

Francisco Salazar S.DirectorRegionalINIARemehue

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gicaNovedades en Expo-INIA 2012

HacomenzadolacuentaregresivaenOsorno,paraqueExpoINIA2012abrasuspuertasendependen-ciasdeINIARemehueelpróximo12y13dediciembre.

Consuslogan“cienciaytecnologíaalserviciodelcampo”,esteencuentropermitiráexhibirypotenciardistintasáreastemáticasdeinterésparasusasistentes,entrelasquedestacan:

Fitomejoramiento: Énfasis en los enfoques ydesafíosrelativosavariedadesdepapa,cereales,leguminosasyfrutales.

Tecnologías para Sistemas Productivos:Manejode riegoydelagua,alternativasde fruticulturay producción de hortalizas, uso de biodiesel yotros.

Manejo Integrado de Enfermedades:Abarcandoinsectos,malezasyestudiossobrecontrolbioló-gico y control químico. Además, sistemas dealerta temprana y diagnóstico a distancia paraprotecciónvegetal.

Alimentos y Agregación de Valor: Énfasis en laproducción y calidad de la carne, leche, papaprocesada,aceitedeolivayproduccióndevino.Trabajosparaladeterminacióndelacalidadhari-neraymuestragastronómicadeproductosINIA.

Agrometeorología/SIG:PresentacióndelanuevaRed Agrometeorológica de INIA. Difusión delusoymanejode informaciónparaaplicacionesenagriculturadeprecisiónygestióndel riesgoclimático.

Medio Ambiente aplicado a sistemas de Produc-ción Animal: Interacción suelo-ambiente ymanejodepurines.

Genética Animal:Muestradediferentesrazasdeproducciónovinaybovina,sudescripciónyobje-tivosproductivos.

Producción de praderas: Más de 60 cultivaresdeballicas,bromoybrásicas.Suscualidadesyrecomendacionesdeproducciónyusos.

Sistemas productivos: Demostraciones desistemas de pastoreo, crianza de terneros,vaquilladerecríayeficienciadelaalimentación.Además, manejo de ovinos para inseminación,esquilayarreoconperros.

Servicios:TodalainformaciónsobreLaboratoriosy servicios de INIA para Bromatología, Suelos,FarinologíayCalidadLeche.

Semillas INIA: Muestra de cultivares INIA detrigo,avena,papa,trébolrosadoyotroscultivosdeimportanciaagrícola.

Charlas y Seminarios: Expertos se referiránen terreno a diversos temas de interés sobre:manejo sanitario de cultivos, descripción devariedades INIA,manejoproductivodecultivosy ganadería, alimentación animal y manejo defertilidad de suelo; destacando seminarios conexpertos nacionales y extranjeros en temas deinnovaciónagropecuaria.

¡LosesperamosconestasyotrasnovedadesenExpoINIARemehue!

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CTE Borde Costero:

Superando Brechas

Productivasen La Araucanía

ElCentro de Transferencia Tecnológica y Extensión (CTE) Borde Costero,esunproyectodelInstitutodeInvestigacionesAgrope-cuarias,INIA,puestoenmarchaenlaRegióndeLaAraucaníaainiciosde2011,conelfindesuperarlasbrechastecnológicasenelsistemaproductivodelterritorioAraucaníaCostera,defi-nidoprincipalmenteporlosrubros:papa,trigo,ovinos-praderasymurtilla;esteúltimocomorubroemergente.

Desdesusinicios,elCTEhatenidoelpropósitodeaumentarla productividad de los agricultores del sector, utilizando laplataformadesarrolladaen2002porelConvenioTranapuenteeINIACarillanca,queinvolucralaparticipacióndelosMuni-cipios deCarahue,Saavedra, TeodoroSchmidt y Toltén, y lareddetécnicosyagricultoresdeestas instituciones,más lasempresasoperadorasdeINDAPyotrasentidadesconlasquesevinculaelconvenio.

ElCTEtieneunaduraciónde36meses(2011–2013),siendosus beneficiarios directos 67 profesionales y técnicos de lasdistintascomunasdelBordeCostero, juntocon220agricul-toreslocales.Indirectamente,beneficiaa2milproductores.

Eltrabajohasidodesarrolladopormediodecapacitacionesyelestablecimientodeunidadesdemostrativasenlosprediosdelospropiosagricultores.

Pero, a más de un año de su partida, ¿cuáles han sido losavanceseimpactos?Acontinuación,reseñamosporquéestainiciativa de transferencia y extensión constituye una herra-mientaválidaynecesariaparalazona.

Día de campo con los productores locales.

Jorge Saldaña G.Ingeniero Agrónomo

Coordinador CTEjorge.saldana@inia.cl

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Altos rendimientos

Las parcelas demostrativas de Tranapuente, Carahue, Toltén, Saavedra yTeodoroSchmidt, evidenciaron altos rendimientos en los cultivos de papa ytrigoenlatemporada2011-2012,graciasalaaplicacióndepaquetestecno-lógicospropuestospor INIA.Loanteriorconfirmaydestaca lapotencialidadproductivaagropecuariaqueposeeelBordeCostero,encontrasteconlosbajosresultadosqueaúnobtieneunsignificativonúmerodeproductoresdelsector.

Elproblemaenlosrendimientossehageneradoporlapersistenciadebrechastecnológicasnosuperadas.Deacuerdoaestarealidad,elaño2012estrascen-dentalparaelCTE,yaqueseesperaquelastecnologíaspropuestasseanadop-tadasporlamayorcantidaddeagricultores,alcanzandopositivosimpactosensuproductividad.Además,seplanteaeldesafíodegenerarnuevaspropuestasquepermitandarcontinuidadalproyectoCTEenLaAraucanía;destacandoentalsentido,lageneracióndeunnuevoprogramadetrigoqueprontoentraráenejecución,conlaaprobacióndeCORFO.

Sistema Productivo

ElCTEtransfieretecnologíasparaimpulsarlaproductividaddelosagricultoresdelBordeCostero,principalmenteenlosrubros:ovinos-praderas,papaytrigo;priorizandoestosdosúltimosconelfindeaumentarsusrendimientosacortoplazo.

Paraalcanzaresteobjetivo,seidentificaronlasbrechasaabordaryseconstruyóunplandeactividadesparasuperarodisminuirtalesdificultades,atravésdelametodologíade“aprender–haciendo”,eincrementarasísusresultados.

Las brechas tecnológicas priorizadas para el cultivo de papa son: época deplantación;usodesemilladecalidadysumanejo;controldeenfermedadesyvariedad.Entanto,paratrigosedefinió:épocadesiembra,fertilizaciónnitro-genadaycontroldemalezas.

Actividades a desarrollar

Laplataformaestratégicaparaeldesarrollodelasdistintasactividades,sebasaenmódulosdemostrativosubicadosenlasparcelasdelosagricultoresypredios“piloto”pertenecientesaproductoresdetrigoy/opapa,quedeseanaplicarlatecnologíaINIAenparteolatotalidaddesusiembra2012-2013.Enamboscasos,sonasesoradosporprofesionalesdelCTE,paralaadecuadaaplicacióndeestospaquetestecnológicos.

Elsistemahademostradoserefectivo,puesatravésdetalleresselogracapa-citarnosóloalpropietarioo“anfitrión”delpredio,sinoqueirradiaatodalacomunidadinteresadaeneste“aprender–haciendo”.

Unejemplodetalleresdemostrativosconagricultoresen2012,son:

Rubro Trigo: Controldemalezas. Manejodefertilizaciónnitrogenada enperíododemacolla.

Rubro Papa: VariedadesdepapaINIAycalibres. Plantación.

Rubro Ovino-Praderas: Utilizacióndepraderas.

Aparte de estas capacitaciones, destaca también la realización de días decampo;excelenteinstanciaparadifundirtecnologíasquepermitenreforzareltrabajodesplegadoenelBordeCostero,importantezonaparaelquehacerdeINIAenLaAraucanía.

Taller Praderas-Ovinos

Día de campo en trigo.

Módulo ovino Tranapuente.

Taller sobre el rubro papa.

Módulo demostrativo.