Rota dos Moinhos - As Viagens do Zambujinho

56

2

Rota dos Moinhos

Localidade da Maçussa

Este caderno pertence a: ____________________________________________ Aluno da escola: ____________________________________________ Realiza a Rota: ____________________________________________ No dia: ___________________________________ No mês: __________________________________ No ano: __________________________________

O meu caderno ….

55

Nome da escola: ______________________________________________

Sexo: F____ M____ Idade: ______ Ano de escolaridade e turma: ______

De tudo o que aprendeste e experimentaste, coloca uma cruz no qua-

drado que corresponde ao que achaste em cada um dos itens:

Onde foste, o que fizeste

Visitas

Moinho

“Do grão ao pão…”

Queijaria

Quinta Biológica

A Passo do Com-passo..."

“Sabores com cor… Cheiros com sabor…e aromas para recordar…”,

E o Caderno de jogos e brincadeiras do Zambujinho, o que achaste:

Escolhe uma única palavra que achas que expressa aquilo que, no

geral, foi a rota que realizaste:

_______________________________________

Questionário...

54

UFF! Estou estafado !

Mas diverti-me convosco e aprendi

imenso!

Espero que sintas o mesmo...

Obrigado….

3

Loca

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A minha rota….

4

2 _ O meu caderno

3 _ A minha rota

5 _ Todos a bordo

6 _ Curiosidades do Concelho

8 _ Curiosidades da Freguesia

9 _ Granja dos Moinhos

10 _ O Moinho

14 _ Os Cereais

16 _ O Pão

18 _ Registo da viagem

19_ Responde e pinta

23_ Registo da viagem

24 _ A Queijaria

26 _ Responde


28_ A Passo do Compasso

31_ Registo da viagem

32_ Almoço

Índice ….

33_ A Quinta Biológica

34_ As Ervas Aromáticas

40_ O Burro

41_ Responde

42_ A Prova


44_ Jogos

52 _ Glossário

53 _ Sugestão de atividades

54 _ Avaliação

53

A Rota dos moinhos não termina aqui….

Junta os teus colegas, professor/a ou familiares e diverte-te com as

minhas sugestões...

Sugestão 1

Elabora uma história ilustrada sobre a Rota.

Sugestão 2

Realiza um jogo de perguntas e respostas sobre a Rota.

Sugestão 3

Pesquisa um pouco mais sobre a freguesia que visitaste;

Desenha um mapa da freguesia;

Assinala os monumentos locais;

Traça o percurso, sem nunca esquecer, os pontos por onde andaste

e as pessoas que neles te acolheram.

Sugestão 4

Visita a página de “As viagens do Zambujinho” no facebook;

Poderás publicar o resultado final das atividades que sugeri ou en-

tão a tua opinião sobre a Rota que realizaste….e poderás ainda ver

as fotografias da viagem….

Sugestão de atividades ….

52

Hoje, de certeza, ouviste algumas palavras que desconheci-

as...podes escreve-las aqui e ao lado o seu significado.

As palavras novas Significado que aprenderam ______________________ ____________________________ ______________________ ____________________________ ______________________ ____________________________ ______________________ ____________________________ ______________________ ____________________________ ______________________ ____________________________ ______________________ ____________________________ ______________________ ____________________________ ______________________ ____________________________ ______________________ ____________________________ ______________________ ____________________________ ______________________ ____________________________ ______________________ ____________________________

Glossário ….

5

Olá!

Eu sou o Zambujinho.

Já ouviram falar de mim?

Sou uma “figurinha” engraçada (acho eu...!) que como qual-

quer um de vocês adora brincar, fazer traquinices e, sobretudo apren-

der e descobrir coisas novas.

Gostam de aventuras?

O meu passatempo preferido são mesmo as aventuras, por isso gosta-

va de vos convidar a vir comigo descobrir o que de mais característico

há em cada uma das Freguesias, através das nossas ROTAS por todo o

Concelho.

Estarei neste caderno de campo para vos ajudar! Aqui encontrarão al-

gumas informações sobre a freguesia e locais a visitar.

Terão de registar tudo de interessante, ou não, que tenha acontecido

durante esta pequena aventura.

Espero que se divirtam!

Todos a bordo ….

6

Olá, penso que já me conhecem. Como sabem, sou o Zambujinho e vi-

vo, tal como vocês, no Concelho de Azambuja. Hoje, vou levar-vos a

conhecer uma das freguesias que o compõe, mas acho, também impor-

tante, que aprendam mais sobre ele.

O Município de Azambuja é o mais oriental do Distrito de Lisboa. Tem

uma área de 265,652Km², onde vivem mais ou menos 22 000 pessoas.

O Concelho de Azambuja é constituído por 7 freguesias, como poderás

ver no mapa ao lado.

Todas elas diferentes, com realidades, costumes, e tradições completa-

mente distintas, pelo que é habitual caracterizá-lo em: Alto do Conce-

lho, a Norte, com o bairro, onde encontram pequenas parcelas de ter-

reno, cultivados com hortas, mas essencialmente dedicados à Viticultu-

ra (cultura da vinha) e o Baixo Concelho, a Sul, com a Lezíria, caracteri-

zado por grandes extensões de terreno onde se produz tomate, milho,

e outros produtos hortícolas.

O Património Edificado, de interesse histórico-cultural é uma das gran-

des heranças. Por todas as freguesias poderão encontrar monumentos

e sítios que desempenharam funções muito importantes na história.

Não se esqueçam que o Património Natural é igualmente relevante.

Curiosidades do Concelho….

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Descobre nesta sopa de letras as palavras abaixo e que estão relacio-

nadas com a Rota que realizaste.

Ó U E Õ E S Ú E M Ã P Á F A A V R E J C

L Q C B D A A O X I R C F E M O P O C H

Í O J I P O P G S D E G U S T A Ç Ã O S

S T J O I Z Á J Q G X B A V H M E M T E

E E M L O E U V Ã D O Ó U Q M T Ú M P E

P U Ú O O A G R I C U L T U R A M E E J

P I P G É G V A Í G E R V E H C R D C U

O A Õ I Ú M S P F M D V A A O C A C I Á

O B B C D S Q T O A S O E I U E O H R N

A I E A U R G I G V G R A R U Í Ó E O Ã

E S Ú C F O N A I E Í Q S N E A S I V L

I V A L U H Õ E Ú G Ú O N I J R E R T C

C M S I O S Ó D J R Q S A D Ã O Õ O I S

O E I S Q O N O N A U A S Q B M A S C E

C I T O R D V A C N E Õ S Z U A Q Í Í E

I O T U L E G Á Í J I D E R G S G P P V

U U I E D E E R A A J O R I U A L A Ã L

Ã I L O Z L C M Z A O S O A Á U M O R N

P C J P A S S O S E Ú O C C A É E P X U

A R O M A T I C A S R L G T I M A L D E

Palavras: MOINHOS, MAÇUSSA, PÃO, QUEIJO, PERCURSO,BIOLÓGICA,

AGRICULTURA, AROMÁTICAS, DEGUSTAÇÃO, GRANJA, CHEVRE, PAS-

SO, AROMAS, CORES, CHEIROS

Jogo das letras ….

50

• A verde identifica as letras que encontras na palavra Rota.

• A azul identifica as letras que encontras na palavra Zambujinho.

Jogo das letras ….

7

Mapa do Concelho….

8

Maçussa foi a mais recente Freguesia do Concelho de Azambuja, eleva-

da a esta categoria em 4 de Outubro de 1985. O Concelho de Azambuja

viu a chegada da sua 9.ª freguesia, dotada de uma área de 7, 477 km²

onde, segundo os Censos de 2011, viviam 506 habitantes.

Em 2013 foi agregada a outras duas freguesias da qual resultou a União

de Freguesias de Manique do Intendente, Vila Nova de S. Pedro e Ma-

çussa.

Desanexada territorialmente da freguesia-mãe, Manique do Intenden-

te, com Vila Nova de S. Pedro fizera parte da paróquia medieval de

S. Pedro de Arrifana, no termo de Santarém.

Com as outras duas freguesias comunga uma secular relação histórica,

tendo por isso em comum séculos de história eclesiástica e jurisdicio-

nal.

De origem árabe, o seu nome Maçussa, com significado de “fundada”

ou “edificada”, pode indiciar uma ancestral existência enquanto aglo-

merado urbano, pois a localidade já se encontra referenciada nas Inqui-

rições de D. Dinis.

-Vista Panorâmica—Moinho -Fonte

Curiosidades da freguesia….

49

A vermelho desenha um quadrado em volta do Brasão correspondente

à freguesia que visitaste.

Agora os Brasões….

48

Cordões e borlas verde e prata

No seu escudo,

A chefiar os cachos de folhas esverdeadas

A flor de lis com fundo azul.

Seu nome não é vulgar,

Três torres no seu topo

Ajudam-nos a completar.

Nuno Silva

Agora os Brasões….

9

Hoje vamos fazer um conjunto de ati-

vidades muito divertidas !

Para isso, contamos com a ajuda do

Sr. Adolfo!

O Sr. Adolfo criou uma empresa que se chama Granja

dos Moinhos.

Sabes porquê ? Porque, há muitos anos atrás já havia

um Moinho ,na Maçussa.

Hoje em dia, a Granja dos Moinhos continua a tradição dos antepassa-

dos desta aldeia, produzindo várias qualidades de produtos biológicos,

como o famoso queijo de cabra, compota caseira e de ervas aromáti-

cas.

Estes alimentos são muito bons para cozinhar, dão um sabor especial à

comida e fazem bem à saúde!

Como é que os produtos chegam às lojas?

Através de um rigoroso ciclo de produção, que vais poder acompanhar.

Assim, percebes como é que os produtos chegam às lojas, prontos para

os poderes comprar e saborear… Hum!!!

Acho que vais aprender MUITO…. Vai ser divertido!

Granja dos Moinhos ….

10

É verdade que existe um moinho em Maçussa?

Sim! Nesta Freguesia podes visitar um moinho, perceber como este

funciona, e ainda saber para que servem os diferentes tipos de cereais.

Situado lá no cimo, com uma vista fantástica, o Moinho da Maçussa dá

as boas vindas a todos quantos o visitam!

Este moinho foi muito importante porque era aqui que se moía toda a

farinha que a população necessitava para fazer pão.

Sabias que o cereal chegava e depois de transformado em farinha era

transportado de burro!!!!!

Parece que não ha-via carros nessa

altura!

O Moinho ....

47

Vamos ver se percebeste …Pinta no mapa do concelho de Azambuja a

freguesia correspondente à Rota que realizaste.

Legenda no mapa e no local correto as freguesias correspondentes...E

para terminar traça o itinerário desde a freguesia da tua escola até à

freguesia que visitaste.

O Mapa e a Cor...

46

Este sou eu, o Zambujinho.

Estou um bocadinho baralhado, não sei que roupa hei de vestir para ir

convosco. Onde fomos hoje? Qual das “fatiotas” vos parece mais ade-

quada? Queres ajudar-me a escolher o que vestir?

O meu Zambujinho….

11

Estes moinhos chamam-se moinhos de vento. Sabes porquê?

____________________________________

Chamam-se moinhos de vento porque é através dele que as suas velas

giram, permitido que as mós, no seu interior, transformem o grão do

cereal em farinha … já ouviste falar em energia eólica, com certeza!

Bom! já agora vou mos-

trar-te uma imagem do

interior de um moinho !!!

Sabes todas as peças

têm um nome… é me-

lhor perguntarmos ao

Sr. Adolfo!!!!

Energia eólica!

É obtida através do movimento de massas de ar ou seja o vento.

Este tipo de energia não faz Mal ao plane-ta ...

O Moinho ....

12

O moinho é constituído por :

• 1 corpo em cimento e tijolo (alvenaria) em forma de cilindro.

• 1 telhado, uma espécie de chapéu, que se chama Capelo, que gira

em função da orientação do vento.

• 1 cata vento, que ajuda o moleiro a saber de que lado o vento so-

pra.

• Várias velas para fazer girar a mó .

• Vários búzios (potes de barro) que produzem um som que ajuda o

moleiro a saber se o vento sopra com muita ou pouca força.

• 2 mós, pedra circulares, que moem o grão do cereal em farinha.

• Tegão que é o recipiente onde se coloca o grão)

O Moinho ....

45

5 - Com a tesoura, corta os quatro riscos mais ou menos até meio (não cortes até ao sítio

onde se cruzam). 6 - Junta quatro metades dos can-tos no meio. Têm de ser alterna-das. 7 - Enfia o alfinete no meio da tua folha, já com os cantos dobrados. 8 - Agora enfia uma missanga do outro lado. 9 - Enfia o alfinete numa das pon-tas da palhinha. 10 - Põe a outra missanga depois da palhinha. 11- Para não te picares com o alfi-nete, tapa-o com um bocado de rolha.

E pronto! Sopra para o teu moinho para o veres rodar!

Constrói...

44

CONSTRUÇÃO DE UM MOINHO DE VENTO

Material necessário:

• 1 cartolina tamanho A4

• 1 tesoura (pede ajuda a um adulto)

• 1 palhinha grossa

• 1 alfinete (tem cuidado para não te picares)

• 2 missangas

• 1 rolha Como fazer: 1 - Dobra a parte de baixo da cartolina para um dos lados, formando um triângulo

2 - Dobra o pedaço de folha que sobra do triângulo e corta-o.

3 - Agora abre o triângulo. Ficas com um quadrado perfeito.

4 - Dobra o outro lado da cartolina, formando o triângulo do outro lado (ficas com uma cruz no meio da folha).

Constrói...

13

Agora faz a correspondência :

Vela— feita em lona de for-

ma triangular, que com a

ação do vento permite girar

a mó.

Búzios - são em barro e têm

a forma de uma cabaça.

Mó— são pedras duras, re-

dondas e planas.

Cata-vento - são simples

indicadores de direção do

vento, como setas que giram

sobre um eixo.

Responde ....

14

Os cereais

Trigo

Milho Conheces a canção : Milho—rei, milho rei … Centeio

Bom! como já vimos o moinho transfor-ma o grão do cereal em farinha! Sabias que a farinha é um alimento rico em nutrientes, daí ser muito importante na nossa alimentação... Sabias que há vários tipos de cereais ….?

Os Cereais....

43

Registo da viagem...

42

Chegou a hora do lanche … hoje vamos chamar degustação que é

uma “coisa” muito na moda.

Sabes o que é?

Degustação é provar ou tomar o gosto de algo. Avaliar pelo paladar

o sabor de ...

Vais provar vários tipos de queijo, incluindo o da Maçussa que já co-

nheces para identificares os diversos tipos de sabores;

Vais provar o pão que fizeste;

Vais provar um chá feito a partir de uma erva aromática…. Descobre

qual é?

___________________________________

A Prova...

15

Pão branco—É a vulgar carcaça ou papo-seco.

É feito a partir de farinha de trigo .

Broa de milho— pão amarelado, muito apreci-

ado pelo seu sabor.

Pão de centeio — Os pães de farinha de cen-

teio são mais compactos e densos, e de cor es-

cura.

O pão é um alimento feito com farinha de

trigo ou de milho ou de centeio, água e sal. A

massa é fermentada e cozida no forno. Hoje,

podemos encontrar pão com frutas secas,

açúcar, chouriço, avelãs ou sementes. As vari-

edades mais conhecidas são a broa de milho, a

carcaça, o caseiro e o saloio.

Os Cereais....

16

Sabias que o Pão da Maçussa é muito conhecido e saboroso?

Aqui ainda se produz o pão, amassado sem recurso a máquinas e

cozido em forno de lenha …. Feito à moda das nossas avós!

Por isso é muito apreciado !!!

Queres experimentar fazer pão?

Sim! Então vou ajudar-te com algu-

mas imagens

1. Deita-se a farinha num alguidar,

com o fermento, sal e água morna!

2. Amassa-se muito bem.

3. Fica a levedar!

Hum!!! O que é isso?

Pergunta à senhora que está a fazer o

pão…

O pão....

41

A agricultura biológica: Prejudica a natureza Protege a natureza Os alimentos produzidos de acordo com as regras da agricultura bioló-gica são: Mais saborosos Menos saborosos As ervas aromáticas podem ser utilizadas na: Culinária Medicina Não prestam para nada Posso fazer chá com ervas aromáticas: Sim Não Falámos em Tomilho. Existe outra espécie que tem o nome de um fru-to, qual é ? Limão Laranja Lima

Responde...

40

Olha, olha!… lá vem o Burro cumpri-

mentar … sabias que é um animal em

vias de extinção, isto é está a desapare-

cer ! Por isso, temos que o proteger.

É um animal doméstico, muito ligado ao

dono, fiel e dotado de uma ternura ex-

trema. Sempre ajudou os donos no tra-

balho agrícola, que hoje em dia é feito

com máquinas por isso está à beira da

extinção.

Características do burro:

- Pelagem comprida e grossa de cor castanha escura, cinza ou ruço

- Orelhas grandes

- Focinho curto com a

extremidade branca.

- Olhos rodeados por

uma mancha branca.

- Fisicamente robus-

tos.

-Temperamento dócil.

O Burro!...

17

4. Vamos acender o forno… coloca-se

lenha, e espera-se até ficar em brasas.

Depois, puxam-se para a entrada do

forno!

5. Chegou a hora de tender o pão, isto

é, dar uma forma à massa, que usual-

mente é redonda!

6. Está pronta entrar para o forno !!!

7. Põe-se a massa no forno para cozer.

8. E já está pronto para ser comido!….

Tem ar de ser delicioso!

Bom! Enquanto coze vamos apren-der outras coisas

O pão....

18

Registo da Viagem....

39

Cola ou desenha

Nome: _____________________

Nome: _____________________

Nome: ______________________

Cola ou desenha

Na quinta do Sr Adolfo o ciclo da nature-

za é respeitado por isso, já percebeste

que nem sempre há todas as espécies

de plantas…. Depende da estação do

ano, do clima…. Caso descubras outras

anota e depois pesquisa ...

Cola ou desenha

As Ervas Aromáticas...

38

Cebolinho

Segurelha

Já deves conhecer o sabor..

Nunca comeste sopa de feijão

verde com segurelha….

Cola ou desenha uma folha de Segurelha

Cola ou desenha uma folha de cebolinho


19

Moinho de Vento Moinho de Água

Pinta e responde!....

20

A brincar também se aprende…

Pinta as imagens e assinala com X a tarefa correta.

Plantação de cereais Colheita de cereais

Transporte dos molhos Plantação dos cestos

Responde e pinta ....

37

Cola ou desenha uma folha de ale-crim

Cola ou desenha uma folha de Hortelã menta

Cola ou desenha uma folha de to-milho limão

Hortelã-Menta

Tomilho Limão Alecrim


36

Manjericão

Tomilho

Cola ou desenha uma folha de tomi-lho

Em grego manjericão significa

REI. Em Itália é símbolo de

amor… será por isso que o uti-

lizam tanto...

Cola ou desenha uma folha de man-jericão


21


22

Moagem

Desfo- lhar o milho

Amassar o pão Cozer o pão

Cozer o pão em forno in-dustrial Cozer o pão em forno lenha


35

Vamos então viajar até ao mundo as plantas aromáticas !

As ervas aromáticas ou ervas-de-cheiro são plantas, normalmente de

pequenas dimensões, cujas folhas e outras partes verdes sol-

tam aromas.

Algumas espécies que vais poder ver:

Coentros

Salsa

Cola ou desenha uma folha de salsa

Cola ou desenha uma folha de coen-tros


http://pt.wikipedia.org/wiki/Planta

http://pt.wikipedia.org/wiki/Folha_(bot%C3%A2nica)

http://pt.wikipedia.org/wiki/Aroma

34

Na quinta biológica do Sr. Adolfo encontramos uma grande varie-

dade de plantas aromáticas.

Já sabes o que é agricultura biológica?

Escreve algumas palavras que aches que podem corresponder à

agricultura biológica:

1.

2.

3.

Agora vou ajudar-te!

Agora vamos falar de ervas aromáticas … pelo nome de-vem cheirar bem!!!! Para que servem????


23


24

Tal como o pão, o queijo é um produto que o Sr. Adolfo produz—queijo Chèvre—de forma artesanal. Antes de visitarmos a queijaria, que é um local onde se faz o queijo , vou contar-te como se faz o queijo da Maçussa…. Para começar ele tem um nome estrangeiro CHÈVRE porque a sua ori-gem é francesa … Chèvre quer dizer cabra logo é um queijo feito com leite de cabra!!!! Lógico !!! Tem este aspeto:

Agora vamos aprender como se faz o Queijo da Maçussa!

Sabias que é muito famoso e apreciado!

A Queijaria ....

33

O que é uma quinta de agricultura biológica?

É um sítio onde se cultivam alimentos de forma tradicional, sem usar

produtos químicos, para respeitar os ritmos próprios da Natureza. Este

tipo de alimentos são mais saudáveis, porque ficam mais ricos em nu-

trientes.

E o que é que tem esta quinta de especial?

Aqui podes encontrar diversas ervas aromáticas, vegetais e animais.

Algumas das espécies de animais que aqui há estão em vias de extinção

e por isso precisam de ser protegidas a todo o custo.

Já agora, ficas a saber que a fábrica utiliza o leite que vem desta quinta

biológica para fazer os seus saborosos queijos de que falámos.

Primeiro , vamos aprender qual a vantagem de utilizar uma estufa???

Pergunta ao senhor Adolfo:

_________________________________________________________

A Quinta Biológica...

32

Está na hora do almoço!!!!

Durante toda a manhã falamos de produtos alimentares ...espero que

o teu almoço seja saudável ….

Sabes onde estás???? No Parque de Merendas da Maçussa . Este é um

espaço criado para famílias, grupos de amigos e visitantes fazerem pi-

queniques ou outras refeições, e passarem momentos bem divertidos

pois podem organizar jogos ou somente conversar.

Aqui também encontras uma pista de aeromodelismo.

Aeromodelismo é o conjunto de atividades que envolvem a construção

e o voo de modelos, em escala reduzida (modelismo), de aeronaves.

Almoço...

25

Estas são as cabra que dão o leite pa-ra fazer o queijo. São de raça Saanen. São suíças.

Vamos então ver como se faz o quei-jo:

1.Coloca-se o leite numa panela com uns “pozinhos” mágicos”

Depois, fica como uma massa.

2. Ao fim de 24 horas, essa massa de queijo é colocada numas formas com buraquinhos, pelos quais o soro vai escorrendo. No dia seguinte é desen-formada, e fica mais 24 horas numa esteira que absorve a humidade.

3. a seguir coloca-se um produto, que se chama carvão vegetal, e vai para as câmaras frigoríficas (um frigorifico grande), onde ficam cerca de um mês.

A Queijaria ....

http://pt.wikipedia.org/wiki/Modelismo

26

Qual a origem do queijo da Maçussa?

Francês

Português

Italiano

É um queijo de ….

Cabra

Vaca

Soja

Quanto tempo demora a estar pronto para consumo?

1 mês ou +

1 semana

1 dia

Responde ....

31


30

A passo do Compasso ....

27

Queijaria


28

Durante a manhã já aprendeste e experimentaste muitas coisas no-

vas… Como se faz pão, como se faz queijo… Agora, está na hora do al-

moço!!! Espera! Antes de partires para o almoço, não te esqueças de

perguntar pelo teu pão! A esta hora já deve estar cozido e pronto a

comer.

Vamos caminhar até ao centro da Maçussa?

Mas para ser mais divertido, vou propor-te um desafio… A Maçussa

tem um percurso pedestre chamado “Por terras do pão…” Sabes o que

isso é? HUM! Mas eu digo-te.

É um trilho que está sinalizado com umas

marcas que nos vão indicando o caminho

certo e errado, e que serve para praticar

exercício, passear e desfrutar da natureza….

E chama-se terras de pão porque …. Acho

que já sabes responder!????


29

Deixo aqui uma imagem

que faz parte do percurso

que falámos … convida os teus familiares

para o descobrirem também….

Consulta o site do município em www.cm-

azambuja.pt

Estas são as indicações que referi… tens que caminhar e estar atento

aos postes de eletricidade, às paredes … pois só assim chegarás ao au-

tocarro….


Documents

Rota dos Moinhos - As Viagens do Zambujinho