Embed Size (px)
DESCRIPTION
Dicas e sugestões de bares, restaurantes e similares da região de Uberlândia.
Citation preview
Ano
3 · N
º 3
· 200
8 · R
$ 6,
00Uberlândia
Descubra os sabores de Uberlândia
Moqueca capixaba preparada na Cantina da Moqueca em Uberlândia
Capacidade para 400 pessoas, galeria de fotos históricas e arrojada decoração típica, tornam o ambiente mágico e ideal para casamentos, aniversários e outros eventos, como nas tradicionais fazendas (isentos de
taxa de salão).
Oferecer de 3ª a domingo, no almoço, os principais e legítimos pratos da culinária mineira. Tudo num belo fogão a lenha.
À noite é exclusivo para eventos.
12 anos
Praça Minas Gerais, 193 - Dona ZulmiraUberlândia/MG - Fone/Fax 34.3238-3815
A partir de Janeiro de 2008o Fogão de Minas irá promover, aos sábados,
um agradávelencontro da melhor idadecom a cultura mineira.
Se você já completou 60 anos não pode deixar de conferir!
Fogão de Minas! Junto com você preservando a cultura mineiraFogão de Minas! Junto com você preservando a cultura mineira
A revista Bares & Restaurantes da Negócios Minas é um roteiro das melho-res alternativas gastronômicas, de bares e botecos, entre outras similaridades de Uberlândia. A publicação reúne as melhores opções de restaurantes, choperias e cervejarias, bares e botecos, além de entretenimento e outros serviços para quem mora na cidade ou a visita.
Dos bares mais tradicionais e pitorescos às propostas mais alternativas da cidade. Este é o conteúdo desta edição, que chega recheada de sabores exóticos e contemporâneos, todos com uma pitada de regionalismo, atributo que tem transformado muitas propostas em referências regionais.
Falar de gastronomia em Uberlândia é apresentar as diversidades possíveis com a cozinha mineira, ou seja, do leitão à pururuca ao torresminho, do milho verde ao quiabo, da couve à feijoada, além das delícias de sobremesas desta rica cozinha, onde reina o doce de leite, sempre caseiro.
Mas a cidade já oferece alternativas que vão além do tradicional fogão a lenha mineiro. As fronteiras gastronômicas de Uberlândia foram rompidas a mais de 10 anos, principalmente. As principais mudanças têm sido registradas há pouco mais de cinco anos, ou seja, já é possível encontrar outros restaurantes na cidade que não sejam self-service ou específicos da cozinha mineira.
Seja cozinha árabe, chinesa, japonesa, italiana, contemporânea ou internacio-nal, a cidade já possui excelentes restaurantes a exemplo de grandes centros. Não digo que Uberlândia seja referência em gastronomia, mas já possui e trabalha identidades neste segmento. A cidade é reconhecida por pratos pitorescos, a exemplo dos caldos e dos mexidões, mas também desenvolve, e muito bem, a sua proposta em cozinhas mais leves, com propostas contemporâneas e baseadas na cozinha internacional.
Assim, seja com amigos, familiares ou em reunião de negócios, bom apetite! Ah, e não se esqueça que Uberlândia já possui mais de 10 mil cadeiras dispo-níveis só na Av. Rondon Pacheco, já considerada o corredor gastronômico da cidade. Mas, lógico, este número não é sustentado apenas por restaurantes. São as choperias e cervejarias que chamam a atenção na avenida.
Beba uma, duas ou quantas puder... mas sempre com moderação!
Boa leitura,
Claiton Mendes [email protected]
Rua José Rezende Costa, 287 - Bairro Santa Maria - CEP 38408-010 - Uberlândia/MGwww.editoracinco.com.br | [email protected]
bares&[email protected](34) 3223-7264 / (34) 3086-0981
Diretor Executivo / Editor-chefe: Claiton M. Ramos | Reportagens: Marcelo Calfat / Regina Reppton | Dep. Comercial: Jane Radi / Márcio Costa / Fábio de Oliveira | Dep. Administrativo: Daniela Miranda | Designer: Simples Design - Wilson Vilela Gonçalves | Revisão: Victor M. Palma | Impressão e CTP: Gráfica Editora Brasil / Sabe | Tiragem: 5 mil exemplares | Distribuição: Uberlândia e região.
“Os artigos assinados não emitem, necessariamente, a opinião da Negócios Minas. Os direitos autorais das imagens veiculadas são de seus autores”
Uma gastronomia qUe vai além da
08Gastronomia
22Peculiaridades
26Bares e Botecos
42Entretenimento
40Especial Valentina Bistrô
38Cafés
48Alimentação Equilibrada
54Serviços
culinária mineira
6 76 7
Seja para o almoço ou jantar, a Cantina da Moqueca é, atualmente, o principal restaurante de Uberlândia que oferece pratos à base de peixes e frutos do mar. Seja da legítima mo-queca capixaba ao peixe a pantanal, ou do bobó de camarão ao peixe na telha, a casa ainda oferece uma diversidade de iguarias e acompa-nhamentos.
A edição Bares & Restaurantes deste semestre apresenta o res-taurante que se tornou a melhor referência em Uberlândia e com um dos melhores ambientes para se saborearem pratos elaborados a partir de peixes e frutos do mar. A Cantina da Moqueca, em funcionamento há mais de quatro anos, tem conquista-do clientes e se transformado, cada
vez mais, em ícone de uma das mais tradicionais cozinhas do País: a do preparo de peixes e frutos do mar.
O restaurante especializou-se tanto nesta proposta, que consegue transportar o cliente, mesmo que em sensações, para um universo único de sabores e combinações de temperos e iguarias. O cardápio é diversificado e oferece petiscos e saladas como en-tradas, legítimas moquecas capixaba de surubim, abadejo ou camarão como pratos principais, além de re-ceitas de peixes na telha, a exemplo do surubim puro, ou com camarão, abadejo ao leite de coco e legumes.
O restaurante mantém no cardá-pio uma das principais especialidades da gastronomia hispânica, a paella, além do preparo de pratos com frutos
do mar e uma variedade de receitas de peixes, como salmão, surubim, tucunaré e abadejo, que podem ser pedidos ao molho ou grelhados.
Com essa diversidade de opções no cardápio, um dos pratos mais pedidos é o peixe a pantanal, uma receita desenvolvida pelo restaurante com o objetivo de homenagear a es-pécie de peixe surubim, encontrada com mais facilidade no pantanal brasileiro. Além do lançamento, que homenageia o Pantanal, o restaurante oferece diversas maneiras de preparo do surubim, a exemplo do surubim à dore, outro prato que também está na lista dos mais pedidos da casa, e que ainda leva camarões, champi-nhons, vinho branco e legumes na manteiga. “O arroz branco e um bom
C a n t i n a d a moqU e C aO m e l h O r s a b O r
d e p e i x e s , f r u t O s d O m a r e d e
O u t r a s i g u a r i a sFotos: Divulgação
6 76 7
vinho tornam-se complementos fundamentais para a composição deste prato”, ressalta Cecília, uma das responsáveis pela administração do restaurante.
Os melhOres sabOres
A dica do restaurante é a legí-tima moqueca capixaba suprema, preparada com abadejo ou surubim. A receita ainda leva camarões, lulas, mexilhões e lagostinhas. Como guarnições, o arroz branco e o pi-rão. Segundo Cecília, a sugestão é escolher um dos excelentes vinhos brancos da carta oferecida pelo res-taurante e, seja a dois, seja em uma reunião de amigos seja com familia-res, degustar um dos melhores pratos da gastronomia capixaba preparados em Uberlândia.
A Cantina da Moqueca também mantém no cardápio pratos à base de aves e cortes especiais de carnes vermelhas (bovinas e suínas). Entre os mais pedidos neste exemplo, estão o filé à parmegiana e o frango catupiry, que é grelhado na manteiga e gratinado com catupiry. É servido com purê, aspargos, brócolis, batatas e arroz branco.
diversidade e bOm atendimentO
A casa opera com o conceito da excelência no atendimento e da qua-lidade no preparado dos alimentos. “Trabalhamos de maneira simples e exclusiva para atender bem o nosso cliente”, diz Neuton Pereira, mais
conhecido com “Salário”, que é pro-prietário do restaurante. Instalada em ambiente rústico, o restaurante remete o cliente a um restaurante beira-mar, seja em virtude da de-coração ou do resfriamento por meio de um sistema de pulverização utilizado para manter a temperatura ideal, uma condição favorável para que o cliente saboreie cada receita com conforto.
A Cantina da Moqueca é ponto de referência para a gastronomia de Uberlândia e, também, de empresá-rios, políticos e outros apreciadores de uma excelente cozinha à base de peixes e frutos do mar. Entre os detalhes da casa, estão o balcão, em formato de um barco, e a composição do ambiente com aquários.
Com capacidade para atender grupos de empresários, a Cantina
da Moqueca ainda oferece servi-ços especiais como reservas para datas comemorativas, a exemplo de confraternizações empresariais, de casamentos, aniversários, entre outras. Sua capacidade total é de 98 acentos. A Cantina ainda pode atender na empresa ou em casa, por meio do serviço de entregas.
A Cantina da Moqueca oferece almoço e jantar todos os dias da se-mana. Abre sempre das 11h às 15h e das 18h até o último cliente encerrar a conta. Entre as particularidades, o restaurante não aceita cheques e opera com cartões de crédito Visa e MasterCard. Existem outros restau-rantes que servem peixes e frutos do mar na cidade, a exemplo da Cantina Bom Peixe, também instalada na Av. Rondon Pacheco.
Fotos: Divulgação
8 9
Apresentar a gastronomia de Uberlândia é fazer uma viagem por aromas, sabores e cultura. As opções vão de uma legítima moqueca capi-xaba - que ilustra nossa capa nesta edição - ao tradicional churrasco, passando por cozinhas típicas, a exemplo da mineira, chinesa, japo-nesa, árabe, italiana, contemporânea e internacional. As opções se com-plementam com os restaurantes pitorescos da cidade, que somam
pontos nos quesitos cozinha e aten-dimento, além de produzir pratos que são extremamente saborosos e já conquistaram quem mora na cidade e quem a visita.
Uberlândia vive o considerado “período de experimentos” no uni-verso da gastronomia. Ou seja, até pouco tempo não existia boa parte dos restaurantes instalados na cida-de. Segundo dados do Convention Bureau de Uberlândia, a Av. Rondon
Pacheco, considerada o corredor gastronômico da cidade, possui mais de 10 mil acentos, distribuídos em choperias, bares e restaurantes. Na área central da cidade concentram-se os restaurantes self-services e, no bairro Fundinho, as boas opções de cozinhas especializadas, indo da japonesa à italiana, da mineira à mais pitoresca combinação de bom gosto e “experimentos”, a exemplo do restaurante do Lazinho.
r e s t a u r a n t e s e s p e c i a l i z a d O s e p i t O r e s c O s c O n t r i b u e m c O m a q u a l i d a d e e a d i v e r s i f i c a ç ã O
d O s e g m e n t O e m u b e r l â n d i a , c i d a d e q u e j á p O s s u i c O r r e d O r g a s t r O n ô m i c O , m a i s c O n h e c i d O c O m O a v .
r O n d O n p a c h e c O
g a s t r o n o m i a
C. Ramos
8 9
Uberlândia é uma cidade que requer velocidade no mundo dos negócios. Assim, empresários e ou-tros profissionais estão sempre em viagens conhecendo outros centros: São Paulo, Belo Horizonte, Goiânia, Brasília, Ribeirão Preto, Curitiba e outras importantes cidades para o universo dos negócios. A rotina contrária também existe, ou seja, diversos profissionais vêm de outras localidades para Uberlândia e, lógico, todos consomem alimentação, aqui e lá fora.
Com este comportamento é natural encontrarmos pessoas que já “experimentaram” um excelente atendimento e diversidade de cardá-pio em São Paulo, a diversidade de opções e preços em Brasília, além da
infinidade de ofertas existentes em Goiânia e Ribeirão, por exemplo. Desta forma, após experimentarem em outros centros, as demandas por aqui começaram a ser identificadas. “Ainda é um começo, mas um co-meço muito positivo, pois as pessoas estão conhecendo o que é oferecido em outras cidades e passando a pro-curar em Uberlândia para consumir por aqui, também”, ressalta Fábio Tomiyama, chef e um dos sócios do restaurante Duetto, especializado em cozinha contemporânea.
E este comportamento de “ex-perimentos” já influencia, inclusive, os mercados de matéria-prima e utensílios para restaurantes. “Um tempo atrás não encontrávamos al-guns temperos aqui em Uberlândia.
Com a proposta de reunir amigos em casa e desenvolver receitas, a partir de ‘experimentos’, muitos consumidores contribuem, mesmo que indiretamente, com o amadu-recimento do setor gastronômico da cidade”, reforça o chef Tomiyama, que decidiu abrir o restaurante em 2007, juntamente com seu sócio, por serem apaixonados por gastronomia e sempre receber amigos para degus-tações em casa.
Com este comportamento, a cidade passa a oferecer um excelente leque de opções na gastronomia, indo além da proposta de alimen-tação de shopping. A cidade oferece restaurantes de excelência em aten-dimento, cozinha e diversificação de cardápios.
10 11
A revista Bares & Restauran-tes apresenta, a seguir, algumas das principais referências em gastronomia de Uberlândia, in-cluindo restaurantes pitorescos e tradicionais da cidade. O serviço é classificado de bom a excelen-te, os preços são convidativos e
os horários são flexíveis. Mas lembre-se: alguns restaurantes não funcionam às segundas-fei-ras, alguns só oferecem almoço e outros só abrem para o jantar.
Além deste comportamen-to, a cidade ainda é carente de restaurante típico mineiro para
jantares. Outro fator que requer atenção é a forma de pagamento, pois alguns não operam com to-dos os cartões de crédito e quase todos não aceitam cheques, nem os da própria praça. A recomen-dação é tirar as dúvidas com o garçom.
cOnheça mais sObre algumas cOzinhas
Um dos pratos mais apreciados da tradicional e turística cozinha mineira, conseqüentemente um dos mais pedidos nos restaurantes de todo o Estado, principalmente na capital e cidades históricas de
Minas, o frango ao molho pardo, não pode ser oferecido (como é preparado tradicionalmente) em Uberlândia. Isso porque a base da receita leva o sangue da ave, e, de acordo com a Vigilância Sanitária
do Município, é proibida a utili-zação de sangue, mesmo fornecido por abatedouro credenciado, por considerar a facilidade de conta-minação e transmissão de bactérias por meio do sangue das aves.
O frangO aO mOlhO pardO, um dOs ícOnes da
cOzinha mineira, é prOibidO em uberlândiaC o z i n h a m i n e i r a
Walt
er d
i Pau
la
10 11
Com esta postura, a cidade é uma das únicas do Estado onde a cultura mineira sofre interferências em prol da prevenção. Para José Sobreira, do restaurante Fogão de Minas, a medi-da pode até ser preventiva, mas fere a tradição mineira. “Citamos como exemplo o famoso e tradicionalíssi-mo restaurante Maria das Tranças, em Belo Horizonte, que oferece o prato há mais de 50 anos. O frango ao molho pardo é o prato principal e carro-chefe do restaurante e, his-toricamente, não se tem registros de qualquer ocorrência em virtude da utilização do sangue da ave”, ressalta o empresário.
Mesmo sem o frango ao molho pardo, o Fogão de Minas é um dos mais tradicionais do Estado e da
região de Uberlândia. Com am-biente típico de uma grande casa de fazenda, aconchegante e intimista, o restaurante desperta a atenção de vi-sitantes e moradores da cidade, prin-cipalmente pelo acervo histórico que possui, o que lhe já rendeu o título de Museu da História Mineira.
Visite o restaurante e experi-mente o leitão pururuca, a feijoada, além de outras delícias da cozinha mineira, como a costelinha de porco, o torresminho, o bolinho de arroz ou a polenta e o quiabo. O Fogão de Minas não abre às segundas-feiras e jantar é ofereci-do apenas por encomenda ou para eventos fechados.
Entre outras opções de cozinha mineira sugerimos o Ora pro Nobis.
O restaurante está instalado no dis-trito de Cruzeiro dos Peixotos, a cerca de 20 km de Uberlândia. A comida é saborosa, bem preparada e servida. O ambiente é rústico e remete a uma antiga casa de fazenda, com o fogão a lenha. O atendimento é exclusivo para finais de semana apenas para almoço. Durante a semana apenas para eventos fechados.
Com a proposta de fazenda, o restaurante Fazendinha, em Uberlândia, também resgata um pouco do ritmo da roça, ou seja, o ambiente criado é simples, rústico, a exemplo de uma fazenda, e tem até animais e redes para um mere-cido descanso após a refeição. O restaurante atende todos os dias para almoço e petiscaria à noite.
Receita fogão de minas
aprenda cOmO preparar um leg ít imO frangO aO mOlhO pardO
Ingredientes
2 kg de frango em pedaços200g de sangue de frango2 colheres de sopa de limão2 cebolas médias4 dentes de alho2 colheres de açúcar cristalÓleo para refogarSal e cheiro-verde a gostoPimenta-verde ou bode a gosto
Modo de preparar
Em uma panela adequada aquecer o óleo e o açúcar e deixar dourar, acrescentando a cebola e o alho. Quando bem dourados, refogar o frango (devidamente preparado e limpo) já temperado com sal. Coloque água aos poucos, até que o fran-go fique também dourado. Para cozinhar, colocar água e deixar ferver. Para finalizar o prato, colocar o sangue já misturado com o limão e deixar nova-mente ferver, até engrossar o caldo. Acrescentar a pimenta e o cheiro-verde.
Divu
lgaçã
o
A principal referência em Uber-lândia em cozinha chinesa é o Grand China, com quase duas décadas em funcionamento. A culinária chinesa baseia-se em legumes, carnes vermelhas, aves, peixes e frutos do mar (sempre refogados) e servidos em molhos, cujo ingrediente principal é o shoyo. O frango xadrez é o mais consumido no restaurante e um dos mais conhecidos dos consumidores.
Entre outras opções, o cliente encon-trará no Grand China o chow mein, ou seja, o yakisoba, ou talharim chop suey. O restaurante abre todos os dias para almoço e de segunda-feira a sábado para jantares, sempre no sistema self-service (por quilo, no almoço; por pessoa, no jantar). Além
das opções de pratos quentes, o Grand China mantém pista de saladas variadas, típicas das cozinhas chinesa e brasileira, além de opções para sobremesas.
Ewaldo Chiang, um dos sócios do restaurante que trabalha para manter a cultura e gastronomia chinesa na cidade, sugere, para acompanhar a refeição, o chá de jasmim. “É uma bebida tradicional-mente chinesa e combina com a proposta do restaurante, pois o chá não interfere no sabor natural dos alimentos”, ressalta o empresário. A culinária chinesa também combina com vinhos branco e suaves, qualquer prato. Mas lembre-se: a bebida deve ficar por conta do seu bom gosto e paladar. Bom apetite!
seja frangO xadrez Ou yakisOba, a cOzinha chinesa desperta a atençãO pOr ser exótica
C o z i n h a C h i n e s a
Divu
lgaçã
o
santa chiara refOrmula cardápiO e agrega nOvOs sabOres e prOpOstasC o z i n h a i n t e r n a C i o n a l
C. R
amos
A cozinha internacional reúne diferentes ingredientes, aromas e sabores de diversos continentes do mundo, elabora-os e os leva à mesa. O resultado é sempre um convite ao mundo gastronômico, passando pelas Américas, pela Europa, Ásia, África e Oceania. O Santa Chiara, instalado no San Diego Hotel, é uma das melhores referências da cozinha internacional em Uberlândia.
Para complementar a proposta, o restaurante contratou Adelaide Engler, chef e consultora gastronômica da Associação Brasileira de Restaurantes para reformular o cardápio. O trabalho foi finalizado no final de 2007 e, com a reformulação, além de agregar novos sabores, o cardápio do Santa Chiara ficou mais convidativo.
A proposta do restaurante, que atende no almoço e no jantar, é que o garçom oriente o cliente sobre as novidades do cardápio, além das melhores combinações de pratos e bebidas. “Oferecemos pratos simples, mas com 0 toque de sofisticação que a cozinha internacional exige, a exemplo do arroz com castanhas que acompanha a picanha brasileira, um prato bem conhecido no Brasil e ex-tremamente valorizado no mundo”, reforça a consultora.
Entre as opções, está o prato mais pedido do restaurante, que é o badejo com shimeji (uma espécie de cogu-melos comestível rico em vitamina B12). Entre os diferenciais, o Santa Chiara é um dos poucos restauran-tes da cidade a oferecer o camarão
tailandês, chamado de camarão thai, servido ao molho curry vermelho picante e de coco. A combinação de sabores é perfeita e vale a dica!
A cidade ainda possui outras propostas de cozinha internacional, a exemplo do D’gust, Domani e Clementina. Para Clariluce Neves de Souza, uma das sócias do Santa Chiara, Uberlândia já possui uma diversidade em cardápios, a mesma encontrada em outras importantes cidades do País. “O uberlandense ou visitante já encontra aqui o que antes era possível apenas em grandes cen-tros. Venha conhecer mais e apreciar o que a cozinha internacional tem para lhe oferecer”, reforça a empre-sária. O restaurante só não atende aos domingos para jantar.
Criativa, multicolorida, alegre, fresca e cheirosa. Estes são alguns dos atributos da cozinha contem-porânea que integra diferentes ingredientes, sabores, técnicas de preparo e apresentação dos pra-tos. Além de reunir elementos de várias tradições culinárias em um único prato, a proposta da cozinha contemporânea é a de identificar o melhor de cada cultura e adaptá-lo à rotina exigida nos dias atuais de cada região e das disponibilidades dos ingredientes no mercado e esta-ções climáticas do País. A proposta
final é realçar os sabores.“Entre outras características
desta cozinha, está o preparo indivi-dual de todos os pratos”, conta Fábio Tomiyama, chef e sócio do Duetto Restaurante (especializado em cozi-nha contemporânea em Uberlândia). A proposta da contemporânea é fazer uma releitura da receita original e, por meio de métodos artesanais, inserir novos ingredientes, buscando sempre uma referência com a região onde o prato é servido.
Um bom exemplo é o salmão Duetto, que é grelhado com molho
de laranja e mel e servido com arroz com brócolis e purê de batatas. Os risotos do restaurante estão entre os melhores da cidade, principalmente o de maça com pêra, considerado pelo chef o prato principal do restau-rante. “Com este prato misturamos o doce com o salgado e o resultado tem agradado, e muito, aos clientes”, reforça Tomiyama.
Indo ao Duetto, peça ao chef o medalhão ao funghi, além das diver-sas opções de risoto. Para os amantes do bacalhau, o Duetto prepara uma receita especial com a iguaria. Outra
duettO e d’gust sãO duas excelentes Opções nesta cOzinha em uberlândia
C o z i n h a C o n t e m p o r â n e a
excelente dica, agora na sobremesa, é a torta de mouse de chocolate. Vela a pena! O restaurante é um dos únicos da cidade a oferecer pratos kids, ou seja, no tamanho ideal para as crianças. O Duetto ainda soma pontos na oferta de carnes, por ser um dos únicos a oferecer cortes especiais. Mantém em seu cardápio opções de massas, peixes, aves, além das carnes vermelhas.
O restaurante atende para al-moço de terça-feira a domingo e jantares às sextas-feiras e sábados. Seu espaço está dividido em área climatizada e externa, ideal para reuniões de negócio. O serviço é à la carte e cada prato leva em torno de 20 a 40 minutos para ser prepara-do.
C. R
amos
“Servimos, além da boa massa (uma das especialidades da casa), pratos que levam peixes, carnes vermelhas e aves. Entre os diferenciais está o preparo do lombo suíno, “um prato tipicamente mineiro, mas que no D’gust recebe toques da cozinha contemporânea e é oferecido em duas montagens”, explica o chef Olavo Rodrigues de Oliveira.
O principal prato do restaurante, considerado carro-chefe, é o filé de linguado ao molho de morango. O chef se orgulha em ter desenvolvido a iguaria, que tem feito muito sucesso entre os clientes. “Não conheço outro
restaurante que ofereça este prato com esta mesma proposta”, reforça Olavo Oliveira. A montagem do prato é uma atração à parte.
Mas o restaurante também ofe-rece o filé à parmegiana, filé-mignon empanado com muçarela e molho de tomates, entre outras opções. Para a sobremesa, peça o petit gateau, um bo-linho de chocolate com sorvete e calda de chocolate. Vale a dica! O D’gust atende de terça-feira a domingo para jantares. Já aos finais de semana e feria-dos também abre para almoço, a partir das 11h30.
d’gust também
Oferece
cOzinha
cOntempOrânea
C. R
amos
Restaurantes como o Marlão e o Lazinho são dois bons exemplos para se traduzir a proposta de qualidade e tradição destas casas em Uberlândia. Com uma variedade em seus cardápios, cada um assumiu, praticamente, sua identidade no segmento gastronômico da cidade. O Marlão, instalado no “corredor gastronômico” da cidade, é especia-lista no preparo de omeletes, crepes salgados, além dos pratos mais pi-torescos da culinária mineira, como
o mexidão e a galinhada. O restaurante do Lazinho man-
tém a tradição do preparo de peixes frescos, pescados pelo próprio dono do restaurante, o Lazinho. Mas o restaurante divide com Marlão o título de preparar um dos melhores mexidões da cidade, além de uma variedade de combinações para o preparo de massas.
Outras excelentes referências que a cidade possui estão ligadas ao churrasco. Além das churrascarias –
todas quase sempre lotadas –, opte por casas mais tranqüilas e com atendimento especializado.
Estre estas opções, sugerimos o Skinão, o Pimenta Boteco, o Seo Chico e o Picanha’s Grill. Em todos estes você escolhe a carne e a quan-tidade para o seu churrasco, além das guarnições. Em todas essas casas, o ambiente é aconchegante, simples, rústico, muito bem freqüentado e de excelente localização.
tradiçãO e qualidade nO preparO e na mOntagem atraem clientes
C o z i n h a s p i t o r e s C a s
Divu
lgaçã
o
Cantina da MoquecaCasa especializada em peixes e frutos do marSanta ChiaraEspecializado em cozinha internacionalD’gustCozinha contemporânea e italiana – especializado em massasDomanniCozinha internacionalCantina ManzanEspealizado em massas e grelhados – peixes, aves, carnes exóticasCantina Dom GiusepeEspecialido em massas e grelhadosMirakuCozinha japonesaGrand ChinaCozinha ChinesaFogão de MinasCozinha mineiraOra pro NobisCozinha mineira
FazendinhaCozinha mineiraPicanha’s GrillChurrascoSkinãoChurrasco MarlãoOmeletes, crepes salgados, galinhadas e outrosPimentaChurrasco Cantina PantanalCasa especializada em peixes e frutos do marCasarão GrillChurrascoBelvedereCozinha mineira aos finais de semanaHipopizzaPizzariaBambolaPizzaria
entRe algumas opções, valem as dicas:
e s c O l h a a
m e l h O r O p ç ã O ,
c O n v i d e a m i g O s
O u f a m i l i a r e s e
b O m a p e t i t e . Fo
tos:
C. R
amos
22 23
m a r l ã o B a r e r e s t a U r a n t e
p e C U l i a r i d a d e s
dO mexidãO aOs Omeletes mais apetitOsOsAmbiente tranqüilo, simples e
aconchegante. São as características que fazem com que o Marlão Bar e Restaurante seja bastante procurado por quem busca pratos de qualidade associados a um espaço agradável. Há mais de 11 anos no mercado, o restaurante tem o mais tradicional mexidão da cidade, algo que vale a pena experimentar.
Para o proprietário, que batizou a casa com o seu nome, o título de melhor mexidão de Uberlândia é algo bastante satisfatório. Ele relata, inclusive, as inovações que trouxe, ao longo destes anos, para o mercado
gastronômico uberlandense. E o cre-pe foi uma dessas novidades trazidas para a cidade por Marlão, em 1992. “Já o omelete são mais de 20 anos”, conta o empresário.
O público que freqüenta o res-taurante é composto, principalmen-te, por casais e famílias. Segundo Marlão, o público marca presença todas as noites da semana, além dos almoços, servidos aos finais de semana e feriados.
Cardápio
Para Marlão, os principais pratos oferecidos pelo restaurante são o
Diplomata, que leva filé-mignon, o mexidão do Marlão, o filé a cavalo e o filezão do Marlão. O restaurante oferece inúmeros tipos de crepes, omeletes, sanduíches, massas, pratos à la carte, porções, mexidos, saladas e sobremesas.
E não é preciso ir até o Marlão para saborear suas delícias, ele vai até você. Pelo sistema delivery, você pede e o Marlão entrega. É possível receber em casa, na empresa ou no hotel qualquer prato do cardápio. Para combinar, refrigerantes, sucos variados e cervejas completam o cardápio.
Foto
s: Di
vulga
ção
22 23
B a r d o C i d ã oum ambiente bastante família
Para quem procura um local sossegado e de qualidade, com cerveja gelada e comida boa, o Bar do Cidão é o espaço ideal. O am-biente tranqüilo e confortável, bem ao padrão de boteco, em parceria com as porções de qualidade que compõem o cardápio, fez com que se tornasse referência em boteco em Uberlândia.
De acordo com Aparecido Ro-cha, mais conhecido como Cidão, proprietário da casa, o ambiente
com mesa na calçada e o funcio-namento de terça-feira a sábado atraem bastante o público durante toda a semana. O tradicional tor-resminho e o joelho de porco são as principais porções oferecidas pelo bar, que oferece às sextas-fei-ras, além do joelho de porco, uma variedade de caldos e, aos sábados, uma deliciosa feijoada.
De acordo com Cidão, a procura maior é pelo torresmo, mas outros pratos, como o cupim de panela
e o bolinho de bacalhau, também representam grande parte dos pedi-dos. Cervejas Ambev, refrigerantes, caipirinhas e outras bebidas de dose compõem o cardápio, inclusive com cachaças artesanais.
públiCo Casais e famílias estão entre os
mais assíduos do boteco. Mas os jo-vens também se fazem presentes nos dias de maior movimento, principal-mente em happy hours.
Foto
s: C.
Ram
os
Av. Afonso Pena, 709 Centro | Cep 38400-130 | Uberlândia/MG
Carne · Palmito · Bacalhau · Camarão · GuarirobaTomates secos · Queijo · Frango · Presunto e mussarela
Chocolate · Banana · Goiabada
São 52 receitas de pastéis, mesmo assim,o cliente ainda poderá escolher o sabor predileto.
Limonada SuíçaVitaminas com toda fruta
· Tod
as as frutas são sanitizadas
O espaço aconchegante e charmoso, com mesas e cadeiras confortáveis, deco-ração especial e ambiente à meia-luz são fatores que proporcionam ao cliente da Bambola Pizza e Vinho uma experiência única, não só de saborear uma deliciosa pizza, mas de sentir-se especial, por estar em um local agradável e ser servido de um dos melhores produtos na categoria da cidade. Há quase sete anos no merca-do, a pizzaria já se tornou referência no segmento de pizzas.
Para a sócia-proprietária Delvanira Santos Tizzo, os principais diferenciais da casa são os ingredientes com fabricação própria, como a massa da pizza e o tomate seco, tal como o molho de tomate. “Esses produtos não são comprados fora, somos nós que fazemos aqui, o que dá um toque mais do que especial à pizza”, conta.
“Em todos os nossos produtos procuramos buscar uma qualidade tipicamente italiana, para garantir a tradição da verdadeira pizza”, relata Jorge Luiz Cantarelli Machado Filho, também sócio da casa. De acordo com ele, pelo fato de o Brasil ter adquirido características próprias na fabricação de pizza, a casa procura sempre esse meio-termo, como um produto genui-namente “ítalo-brasileiro”, primando
essencialmente pela qualidade.
CardápioSeis sabores de pizza apresentam-se
como carros-chefe da casa, que são a marguerita, que segue a receita original-mente italiana; a bambola, marca registr ada da casa; brasil imperial, de palmito, que também faz bastante sucesso; a mãe natureza, de frango e catupiry, mas dife-renciada pelo tomate seco como um dos principais ingredientes; a champinhon, umas principais encontradas no cardápio, diferente do que geralmente se encontra em pizzas deste sabor; e a senhor pizza, que leva rúcula e tomates secos.
As entradas, hóstia, que é o queijo provolone em rodelas, levado ao forno, servido crocante, e crostini, que é a massa da pizza aberta, bem fina, servida com azeite de oliva, abrem o apetite. A tábua de frios também é uma excelente pedida para o couvert.
“Nossa mussarela é um dos principais ingredientes que diferenciam nossas pi-zzas das demais pizzarias. É um produto que trazemos de São Paulo, fabricado especialmente para a Bambola”, conta Jorge. Ao todo são cerca de 28 sabores disponíveis, sendo dois doces. O leque de sobremesas também é composto por tortinhas, de diversos sabores e fabricação
própria, e também pratos tradicionais, como petit gateau e creme de
papaia.A cartela de bebidas
é composta por diver-sos tipos de refri-gerantes, cervejas tradicionais e re-quintadas, carta de vinhos diversificada,
sucos naturais, coquetéis e destilados.
AMBIENTE É PúBLICO A decoração do espaço e a estrutura
em que é desenvolvido é algo que não se pode deixar de citar, quando se fala da Bambola. Segundo Jorge, os clientes reparam bastante, e inclusive elogiam. “O ambiente à luz de velas é algo que todo mundo repara e, geralmente, gos-ta muito”, diz. Músicas italianas, em som ambiente, completam o espaço, que dispõe de cerca de 22 mesas. “O ambiente é todo romântico, ideal para um aniversário de casamento e jantar de casais”, exemplifica Jorge.
Totalmente inovador, o serviço de Pizza em Casa é oferecido pela Bam-bola Pizza e Vinho, para a realização de eventos em residências ou empresas. Dessa forma, são levados os ingredientes para o local, com a opção de se levar um forno a gás desenvolvido especialmente para a fabricação de pizzas, o que faz com que o produto apresente pouca diferença em relação ao forno a lenha, e a pizza é feita no espaço a ser realizado o evento. “Fazemos a Pizza em Casa tanto para grandes eventos, como festas de empresas, por exemplo, ou para reuniões em família, primando, sempre, pela qualidade de nos-sos produtos e serviços”, reforça.
A Hippopizza, na Av. Rondon Pa-checo, é outra referência que Uberlândia possui no segmento de pizzaria. Há mais de 12 anos no mercado, a casa é estilosa, mantém uma invejável carta de vinhos no cardápio além de uma variedade de sabo-res das mais tradicionais pizzas. Valem as dicas!
B A M B O l AP i z z A E V i N H O
ambiente acOnchegante e charmOsO
C. R
amos
C. Ramos
25
B a r e s e B o t e C o s
Espaçosas choperias e cervejarias sem deixar de lado os mais típicos bares e botecos da cidade, com mesas na calçada, churrasquinho, cerveja gelada, gente bonita e muito bate-papo. Assim é o universo dos bares de Uberlândia, cidade que possui pouco mais de 600 mil habitantes e oferece uma boa infra-estrutura neste segmento, com diversas opções para agradar aos mais variados estilos de freqüentadores de botecos. Existem casas que agradam aos apaixo-nados pela música sertaneja ou pelo pop rock, que
vai Uma “gelada” aí?a arte de cOnquistar
clientes pelO bOm
atendimentO tem atraídO,
cada vez mais cOnsumidOres
aOs bares de uberlândia,
cidade que pOssui uma
diversidade de chOperias,
cervejarias e bOtecOs
26 27
Divu
lgaçã
o
oferecem serviços extras, a exemplo de playgrounds (indicadas para casais com crianças), e outras que oferecem variedades em marcas de cerveja e outras que são exclusivas de uma marca.
Uberlândia é referência em diversos negócios, como o atacado distribuidor, as telecomunicações, a biotecnologia o agronegócio e eventos, e assume, também, a pos-tura de cidade dos bares-vitrines, dos bares-abertos, dos bares-baladas e, ainda, dos bares mais comportados, lógico.
E a tradução dos bares da cida-de já concentra-se na Av. Rondon Pacheco, o corredor gastronômico de Uberlândia. A avenida se trans-formou na principal referência de barzinhos, restaurantes e pizzarias da cidade. Com diferentes propos-tas, as choperias, as cervejarias, os
bares e os botecos, além de outras casas instaladas na Rondon, atraem públicos diversificados que buscam diversão, boa cerveja – que sempre requer um petisco –, além de mo-mentos com amigos ou familiares.
Uma característica dos bares desta avenida é que nenhum se enquadra na classificação requinte. Pelo contrário, são, em maioria, rústicos e muito aconchegantes ex-ceto alguns restaurantes e pizzarias que buscaram mais requinte em suas instalações.
Mas, como o que nos inte-ressa é onde tomar uma “gelada”, desprenda-se de todos os padrões formais, pois em Uberlândia, mes-mo a cidade ostentando a fama de “chique”, ela não passa de uma bela e simpática cidade pitoresca do interior de Minas, onde todos são bem recebidos, principalmente nos
bares e botecos. Mesmo sendo bem recebido,
fique atento, pois algumas casas não operam com todos os cartões de crédito ou não aceitam cheques, nem os da própria praça. Assim, recomenda-se, para quem ainda não conhece os serviços oferecidos pela casa, perguntar ao garçom a forma de pagamento preferida pelo estabelecimento antes de pedir a primeira “gelada”. Não queremos que você fique em saia-justa após ter consumido e não ter meios para efetivar o pagamento da conta.
E, ainda, caso o atendimento não esteja satisfatório, lembre-se: a cidade possui diversas opções para se tomar uma cerveja ou um chope bem gelado. Neste caso, não exite, peça a conta, agradeça ao garçom e “experimente” outro bar.
26 27
A revista Bares & Restaurantes sugere ao leitor algumas das principais referências de Uberlândia no quesito chope gelado e variedades de cervejas, sempre das melhores marcas. Além das bebidas, as casas oferecem opções variadas em seus cardápios, indo do tradicional bolinho de arroz ao mais trivial corte de carnes exóticas ou pe-tiscos frios à base de frutos do mar.
Além destas opções, quase todos os bares oferecem um prato prin-cipal, como petisco, a exemplo do Carro de Boi, onde a sugestão é o cupim bovino assado e casqueado. No Seo Chico, uma referência de casa com a proposta de “mineirês”, a costela bovina é o prato principal. No Ilha do Sol, a sugestão é uma diver-sificada mesa de frios. No Pimenta, no Picanha’s Gril e no Skinão, a sugestão é a tradicional picanha: você escolhe a peça e o tamanho e o churrasqueiro prepara na hora, bem ao estilo “churrasco gaúcho”.
Mas, no universo destes bares, você encontrará sugestões variadas para petiscos, dos tradicionalíssimos bolinhos de arroz ou de bacalhau ao
churrasco bovino com cortes espe-ciais; do peixe frito à mesa de frios; ou do legítimo torresminho à carnes exóticas. Segundo levantamento do Convention Bureau de Uberlândia, os bares e restaurantes da avenida Rondon já somam mais de 10 mil lugares. Escolha uma das nossas su-gestões e divirta-se. Mas lembre-se, existem outras referências na cidade, a exemplo da região central, onde estão instalados bares tradicionais.
dicas de bares e bOtecOs
A classificação de bares e bote-
cos, seguindo a proposta do Comida di Buteco Circuito Minas, promo-vido em Uberlândia há três anos e sucesso absoluto em Belo Horizonte, aplica-se aos estabelecimentos que são administrados pela família e que mantêm – em sua maioria – mesas e cadeiras nas calçadas, além de ofere-cer variados e tradicionais petiscos.
Para valorizar esta cultura, o
C. R
amos
diCas de Choperias e Cervejarias
C. R
amos
diCas de Choperias e Cervejarias
30 31
C. R
amos
30 31
tém a referência, até os dias atuais, dos velhos tempos do pagode, com a presença da família Pires, de Ale-xandre Pires. Sr. Bento, proprietário do bar, mantém, com orgulho, um painel de fotos com os ilustres clien-tes, entre eles, integrantes da família Pires, que sempre estiveram no bar pelo fato de ser ponto de encontro de amigos e, também, pelos petiscos. O Butekão participou do concurso com o prato moela mineira ao molho acompanhada de pães.
Em terceiro lugar na classificação ficou o Bar do Diney, que participou do concurso com a costela macaxeira no oiti. A costelinha de porco ganhou uma nova proposta no bar e é sucesso entre os petiscos da casa. O prato foi criado por Igor, um dos gerentes do bar.
Em segundo lugar ficou o já tradi-cional Bar do Marquinho, na Avenida Rio Branco. O segundo colocado foi o prato picanha mais feijão tropeiro. Marquinho, proprietário do bar diz com orgulho que a montagem do prato e a combinação dos ingredientes e guarnições foi algo que aconteceu com naturalidade no bar. “Aqui, o cliente chega e pode fazer qualquer pedido; e tivermos os ingredientes, a gente prepara na hora”, ressalta.
Além da segunda colocação, o bar faturou o primeiro lugar na categoria Arte no Banheiro. A proposta do Circuito Comida di Buteco era a de sugerir melhorias aos bares participan-tes, principalmente no atendimento, nos cardápios e na apresentação dos bares. Assim, foi criado o concurso
para escolher o melhor banheiro dos botecos participantes. Os trabalhos ficaram excelentes e têm sido bastante elogiados pelos clientes.
O vencedor do concurso foi o Ma-lagueta Bar, instalado no alto da Aveni-da Amazona, no bairro Brasil. O prato do concurso, criado pelo proprietário da casa, Túlio, foi a tradicional malagueta na dobradinha. O prato é servido com torradas e farinha mineira. O sucesso do prato já se confunde com o sucesso da casa, pois o Malagueta estava apenas com cinco meses em funcionamento e já conquistava o primeiro título, ou seja, a primeira premiação, com um dos seus pratos principais. “Ficamos felizes, muito contentes em saber que estamos na direção correta”, reforça Sérvolo Túlio Silva.
C. R
amos
Simplesmenteirresistível!
A Hippo Pizza desenvolveu um método próprio de processamento de suas pizzas. Além do forno a lenha e massa produzida artesanalmente, você encontrará ambiente aconchegante, adega climatizada, chopp e uma diversidade de outras bebidas. Na Hippo Pizza você acompanha a produção da pizza escolhida. O espaço ainda está disponível para a realização de confraternizações de sua empresa, com amigos ou para a realização de festas de casamentos e aniversários.
Atendimento informatizado Produção artesanal Forno a lenha Pontualidade na entrega Adega climatizada
Funcionamento18h a 00h (Segunda à Quinta e aos Domingos)18h a 01h (Sexta e Sábado)
wirelessZONE
Anúncio Hippopizza - 1 página.in1 1 7/5/2007 21:10:03
um pOucO mais sObre O malagueta bar
O bar que somou média final em notas de 9,62 recebeu o título de primeiro colocado no concurso Comida di Buteco 2007 em Uberlândia. E pensar que o bar estava apenas há cinco meses em funcionamento. Na somatória final, o Malagueta ficou em segundo lugar em tira-gosto, atendimento e temperatura da cerveja. Foi o bar que re-cebeu maior nota na higienização e quarto colocado no concurso Arte no Banheiro. “Para quem está começando, entendemos que esta é uma excelente avaliação e que nos deixa muito felizes”, diz Túlio.
O Malagueta, segundo o empresário, surgiu com o apoio de amigos e parceiros, como é o caso da R2 Moto Center, primeiro endereço do bar. Com a proposta de reestruturação, ou seja, buscar um espaço maior para atender aos clientes, o Malagueta
C. R
amos
foi tomando outras proporções, assim como foi a escolha do nome do bar: “Do nada eu encontrei o nome e que tem muito haver com o que fazemos, além de traduzir, e muito bem, a pro-posta de nossa casa”, enfatiza Túlio.
Mas a dobradinha, prato princi-pal do bar, Túlio aprendeu a preparar há praticamente 18 anos. Segundo ele, foi em Iturama/MG, no hotel Oliveira, que teve contato pela pri-meira vez com a dobradinha, um dos pratos típicos do Nordeste. Segundo Túlio, de lá para cá foi aperfeiçoada a maneira de preparar o prato. E o segredo para que a sua dobradinha tenha sido vencedora do concurso, diz Túlio, “foi o amor”.
Com descontração, respondeu {a pergunta sem dizer, realmente, qual o
segredo do prato que, aos poucos, vai ganhando clientela no bar. “Utilizamos ingredientes de primeira linha e muito carinho no que fazemos. Este é o nosso segredo aqui no Malagueta”, diz.
Além da dobradinha, o bar man-tém um mix no cardápio. E uma das estratégias de Túlio e que lhe tem rendido elogios é a criação de pratos levando os nomes dos clientes. Atual-mente oferece mais de 18 pratos, indo do bolinho de arroz ao tradicional contra-filé acebolado, além dos que são batizados com os nomes dos clientes.
Mas não fica apenas nos pra-tos oferecidos no cardápio. É que o Malagueta Bar disponibiliza aos clientes um fogão a lenha, típico mineiro, para eventos especiais. “Se o cliente quiser preparar um
arroz branco ou um arroz com suã em um fogão caipira, temos como atender”, explica Túlio.
Com esta proposta, o Malagueta “empresta” o fogão para que o cliente prepare o próprio prato. Reunir amigos, todos os familiares e preparar uma feijo-ada, bem, no Malagueta não é problema, é só ligar e agendar com o bar e o fogão estará à disposição dos “mestres-cucas” de plantão.
O bar é aberto de terça a sexta a partir das 17h e aos sábados e do-mingos a partir das 11h. Como bem traduz Túlio, “ficamos aberto enquanto tiver um cliente”. Aos domingos o bar oferece Almoço Mineiro e a primeira feijoada do Malagueta já esta sendo programada. Todo o atendimento no bar é realizado pela família Túlio.
O Grand China oferece um completo buffet de pratos frios e quentes no almoço
(por quilo) e jantar(por pessoa). São
mais de 80 opções de uma exótica
gastronomia.
A cozinha chinesa possui combinação perfeita para um
adequado equilíbrio entre os ingredientes: carnes e legumes.
Saia do tradicionalExperimente comida oriental
(34) 3236-2226Av. João Naves de Ávila, 160
www.grandchina.com.br
Você sabia que o café é considera-do a bebida da cordialidade e traduz um gesto de sociabilidade, capaz de criar relações fortes, como a amizade, a possibilidade de se realizarem ne-gócios ou até mesmo políticas? Para muitos, o café também é a bebida mais saborosa, estimulante e recon-fortante. Estes dois últimos atributos são atestados, inclusive, pela própria medicina. Mas você sabia que o café é uma das bebidas mais antigas do mundo e teve os primeiros registros em meados de 600 a. C.?
Foi na Etiópia, segundo registros, que o café passou a ser consumido e produzido em maior escala. E em séculos anteriores movimentou ca-feterias na Europa, principalmente na França e Inglaterra. A bebida já foi até proibida pela Igreja Católica mas, com o passar dos séculos, o café conquistou o mundo e aportou no Brasil em meados de 1727, trazido da Guiana Francesa.
Países como a Jamaica, o Hawai e a Etiópia continuam com o título de produção de excelentes cafés, assim como o Brasil (principalmente as regiões do cerrado, incluindo o Tri-ângulo Mineiro e Alto Paranaíba), a Colômbia, a Costa Rica, Cuba, a Costa do Marfim, a Angola e o Quénia. Segundo especialistas, existem cerca de 60 espécies de cafés, mas apenas 10 são cultivadas em grande escala em todo o mundo. As mais comuns são arábica, canephora/robusta e liberica. Dentre estas, a arábica é a espécie mais
cultivada, algo em torno de 90% de todos os cafezais do mundo.
Assim, para se ter uma excelente bebida, é preciso se ter uma boa produção e um excelente grão. O café arábica é considerado o de maior qualidade dentre todos. O robusta, como o próprio nome já indica, resiste a condições climáticas mais rigorosas e é considerado pela indústria como um produto de menor valor, indicado para a produção de solú-veis ou vendido mais barato no mercado consumidor. Uma xícara de café robusta possui o dobro de cafeína, além de mais acidez, se comparada com a mesma quantidade de arábica.
situações que requerem um cafezinhOSeja um encontro com amigos, seja reunião de negócios ou com familiares, o cafezinho é sempre bem-vindo. Seja ao estilo antigo, aquele preparado com o cuador de pano, seja com meios mais tradicionais atualmente, a exemplo das máquinas de preparo do café expresso, a bebida sempre fez e fará parte dos bons momentos de cada um. Ops! Antes de continuar, é melhor explicar que “espresso”, com “s”, está correto, pois se trata de um conceito de preparo do café e não da velocidade de preparo, que neste caso seria “expresso”.
Além das situações indicadas e que sempre requerem um cafe-zinho, as cafeterias, com o auxílio dos baristas, profissionais que se especializaram para prepare cafés,
passaram a oferecer uma infinidade de alternativas de preparado, ou seja, o simples cafezinho ainda é encon-trado, mas, ao mesmo tempo, ele pode ser acompanhado de chocolate, leite, frutas, além de outras bebidas à base de álcool.
Isso mesmo, as cafeterias expan-diram seus cardápios e, além de café, já oferecem opções de experimento que vão além do sabor da mais tra-dicional bebida do mundo.
Quem nos ajuda a explicar parte dessa evolução, principalmente dos cardápios, é Núbia Maria Toledo Maia, da Cafeteria Cafés Espe-ciais, que funciona no Centro de Uberlândia, na conhecida praça da Bicota. “Aqui oferecemos opções aos clientes que vão de cafés tradicionais, a exemplo do espresso, a receitas mais elaboradas, quentes e geladas. O importante é o cliente se sentir bem, pois já existe um café adequa-do para cada momento”, explica a empresária.
A Cafeteria cria, recria e com pouco mais de dois anos e meio em funcionamento já é percebida como referência quando o assunto é cafe-zinho em Uberlândia. Para o início do ano, entre as opções estão os cafés primavera-verão, cafés dos ingleses (sorvete com bolacha negresco), além do café moça (que leva leite, gelo e uma dose de café). Até parece estranho, mas é o gelo que dá o toque final à bebida.
Caféssimples Ou elabOradOs, faça sua escOlha e sabOreie um cafezinhO, afinal, faz bem à saúde
38 39
dO simples aO charmOsO espaçO para um cafezinhO
Ainda no centro da cidade outras cafeterias chamam a atenção. Elaboradas ou no conceito da simplicidade, o im-portante é tomar um café de qualidade. Quem soma pontos neste quesito é o Café Real, instalado bem no cruzamento das avenidas Santos Dumont e Afonso
Pena, mais conhecido como “butantã”. A cafeteria é ponto certo para políticos, empresários e profissionais autônomos que valorizam um excelente café.
Outra referência é o Valentina Bris-trô, instalado no cruzamento da João Pinheiro com a avenida Goiás. Além de uma diversidade de cafés no cardápio, a casa é toda charmosa e oferece outros serviços. É ideal para uma reunião de negócios ou com amigos. O ambiente é extremamente tranqüilo e aconche-gante. Além de cafeteria, o Valentina é charutaria, adega, chocolateria e delicatéssen. Vale a dica!
Em outras regiões da cidade, incluin-do o Center Shopping, você também encontrará mais opções. Entre estas, uma dica é você conhecer o conceito de café com chocolate desenvolvido pela Kope-nhagen. A franquia, até então, conhecida pelos chocolates de qualidade expande
sua marca e passa a oferecer, também, um dos melhores cafés da cidade.
Adriana Guimarães Coelho, que responde pela franquia em Uberlândia, diz que o cappuccino é o mais pedido. A bebida é uma combinação de pedaços de chocolates, café, leite e outros ingre-dientes. Além do trivial cappuccino, a cafeteria sugere opções como o mexicano (que leva leite, chocolate amargo, creme de leite e canela), além da receita do café com rum.
Mas, indo ao shopping, um dos melhores espressos é servido na cafete-ria Pão de Queijo, do empresário Luiz Altino. Não se esqueça de pedir um pão de queijo, a qualidade é sumprema. Vale a dica!
Mas fique atento, pois a variação dos sabores e das receitas alteram, também, o valor no cardápio. Um café elaborado pode chegar a R$ 9,50.
38 39
Divu
lgaçã
o
Localizado na região central de Uberlândia, o Valentina Bistrô, com poucos meses de funcionamento, tor-nou-se uma das principais referências da cidade para um bom e descontraído bate-papo com amigos, para se tomar um cafezinho ou mesmo comprar um vinho de qualidade. Idealizado pelos empresários Marcelo e Letícia Felice, o Bistrô soma pontos e apresenta quesitos exclusivos, principalmente quando é comparado com outras casas da cidade.
“O Valentina Bistrô foi pensa-do e projetado para ser exclusivo. Pensamos em uma casa que aliasse serviços com a oferta de um mix de produtos de qualidade, além de um espaço charmoso e requintado, tudo
com muito aconchego”, ressaltam os empresários. Para Marcelo Felice, o Valentina assume, cada dia mais, o perfil de casa que reúne uma varie-dade de serviços, com uma variedade de produtos. Entre os diferenciais do Valentina, está a sua proposta de atendimento.
O local é ideal para encontros com amigos, familiares e reuniões de negócios. Além do cafezinho, que é servido de várias maneiras, o Bistrô oferece uma ampla carta de vinhos e bebidas destiladas. A vantagem é que você pode escolher a sua bebida e consumi-la no próprio Bistrô.
A casa é uma das únicas casas da cidade a oferecer uma completa charutaria, com legítimos charutos
cubanos à sua disposição e uma ampla linha de acessórios. É que o Valentina, além de cafeteria, tam-bém reúne os sabores luxuriantes de chocolates finos, oferece os delicados perfumes de azeites extra-virgens, cervejas de sabores fortes e uma diversidade de vinhos italianos, franceses, portugueses, chilenos e australianos. Para acompanhar, você encontrará uma surpreendente va-riedade dos mais saborosos queijos, salames e embutidos em geral.
BOM GOSTO A proposta é atender clientes que
prefiram alimentos e bebidas de alta qualidade e que busquem o apuramen-to do paladar. Para validar esta pro-
valentina Bistrôuma casa especializada em bOm gOstO
40 41
Foto
s: C.
Ram
os
posta, a casa se prepara o tempo todo. Ou seja, você sempre irá encontrar o Bistrô com novas opções na decoração e, principalmente, no cardápio.
Entre as inovações, está a música ao vivo, às quintas e sextas-feiras, uma proposta que sempre apre-senta estilos variados, indo do pop rock ao jazz, passando por “covers” de boa qualidade. Assim, o cliente pode apreciar boa música enquanto desfruta dos prazeres dos variados rótulos de vinhos oferecidos pela casa, que põe à disposição dos fre-qüentadores coquetéis variados e legítimas cachaças, além de outras bebidas destiladas. Para complemen-tar o cardápio, o Valentina Bistrô desenvolveu um saboroso escabeche de peixe, receita exclusiva do gerente da casa, para ser degustado com o vinho de sua preferência.
Já na seção de charutaria, o cliente encontrará, além dos acessórios e dos legítimos charutos cubanos, conhe-cidos como “puros”, o narguilé, um aparelho que pode ser alugado ou comprado no Bistrô. O narguilé – ou, para muitos, arguille - é um cachimbo de água utilizado para consumo de fumos especiais, aromatizados. Além desse nome, de origem árabe, também é chamado de hookah (na Índia e ou-tros países que falam inglês), shisha ou goza (nos países do norte da África). Há diferenças regionais no formato e no funcionamento, mas o princípio comum é o fato de a fumaça passar pela água, sendo filtrada e resfriada antes de chegar ao fumante. É tra-dicionalmente utilizado em muitos países do mundo, em especial no Norte da África, no Oriente Médio e Sul da Ásia.
AQUI, TUDO ESTA à VENDA...Você já esteve em um restau-
rante, bar ou cafeteria em que tenha gostado dos móveis, dos talheres ou mesmo dos copos em que foram servidas as bebidas? Gostou, mas não pôde comprar e levar para casa... “No Valentina Bistrô”, reforça Marcelo Felice, “tudo está à venda. Criamos o conceito de loja tematizada, ou seja, tudo que está exposto esta à venda, mesmo as peças de decoração e o mobiliário”, ressalta o empresário.
EVENTOSO Valentina Bistrô ainda oferece o
seu espaço para a realização de festas familiares ou reuniões de empresas. Qualquer que seja o motivo, o Va-lentina Bistrô é o espaço ideal para todos os dias e para todas as ocasiões. Os eventos podem ser realizados no espaço do Bistrô, com capacidade para até 150 convidados. A opção persona-
lizada disponibiliza toda a estrutura de serviços para a realização de coffee breaks, festas, happy hours ou reuniões de negócios. O Valentina funciona de segunda a sexta e feriados, das 14h até o último cliente. Aos sábados, a casa abre, sempre, a partir das 9h.
40 41
42 43
e n t r e t e n i m e n t o
Mesmo com diversas opções, a sen-sação que se tem em Uberlândia é que não existe muito o que fazer. Mas essa sensação é para os mais exigentes e para aqueles, lógico, que comparam a cidade a outros centros bem maiores, a exemplo de Goiânia/GO ou mesmo Ribeirão Preto/SP. Mas a cidade oferece diversas opções de entretenimento, indo dos famosos forrós do Fazendão a shows musicais no London Pub ou baladas na Zara Club.
Divertir-se na noite de Uber-
lândia é uma questão de preferência e opção. A cidade oferece, além das casas mais tradicionais, a exemplo do Coliseu Hall (nome que recebeu após Alexandre Pires assumir o negócio, em novembro de 2007) e do London Pub, casas mais recentes, como a Zara Club (boate com “cara e estilo” de boate), o Vitórios Club (casa que encerra os serviços à 2h da manhã e não aceita novos clientes a partir deste horário), o Lou Lou Bar Café e
a Heaven (indicadas ao público sim-patizante), além dos diversos bares e choperias da cidade que prolongam a madrugada com música ao vivo.
Entre outras opções, a cidade, que já atravessou o período do samba-pagode, isso nos idos anos 80 e início dos 90, vive, atualmente, a “estação sertaneja”, até a Zara Club instituiu uma noite dedicada à música serta-neja. A Hits, outra casa da cidade, é especializada no estilo, assim como o
opções para agradar
Uberlândia, mesmo sendo uma cidade do interior, oferece boas opções de entretenimento noturno e segue o comportamento de centros como Ribeirão Preto e Goiânia. Cada qual com suas devidas proporções, a verdade é que a cidade já possui alternativas de boates especializadas em música sertaneja a pop rock ou música eletrônica, além de considerar que os estilos também são ecléticos, inclusive casa para GLS
aos mais variados estilos
Walt
er d
i Pau
la
42 43
Coliseu Hall. Para completar, a cidade recebe
diversos grandes shows (alguns bons e outros nem tanto) durante o ano. É palco, ainda, de grandes eventos, como o Cowboy Forever, promovido em abril e exclusivo para a música sertaneja; em seguida, o Uberlândia Fest Folia, em meados de junho, dedicado à música baiana; além do Triângulo Music, já considerado o maior evento de pop rock do interior do Brasil, realizado em agosto. Para fechar o ano, a cidade se tornou palco das maiores raves do País, ou seja, é o ambiente da música eletrônica con-quistando seu espaço.
Considerando a agenda anual, Uberlândia possui diversas opções de entretenimento. Assim, consulte sua agenda, divirta-se moralmente correto
e com consciência. Escolha a melhor casa, em sua avaliação, e, literalmente, fuja da rotina.
indica çõesSegundo Marcelo Cunha, respon-
sável pela programação artística do Coliseu Hall, a casa está “remodelada”. E esta é uma dica da Bares & Restau-rantes: reserve uma noite em Uberlân-dia e visite a casa, vale a pena.
Outro ambiente que você não pode deixar de conhecer, e, caso já conheça, do qual não deve ficar lon-ge, é o London Pub, uma das mais, senão a mais tradicional da cidade, também conhecida como “templo do rock”. Sempre com apresentações ao vivo, a casa desperta a atenção
Divu
lgaçã
o
44 45
por sua arquitetura, uma mistura neogótica com contemporâneo. O resultado ficou interessante.
Como dito anteriormente, a cidade possui outra casa, a Zara Club, inaugurada no final de 2007, que mantém a promessa de se tornar “a boate” da cidade. E estilo para esta façanha a casa possui! Com pro-gramação eclética, a boate é uma boa dica. Mas atenção! Se você não curte sertanejo, é melhor nem passar perto às quartas-feiras, pois a noite é dedicada, especificamente, ao “universo sertão”.
Além destas opções, a cidade ainda oferece um excelente leque de alterna-tivas em bares pitorescos e alternativos. Entre os mais indicados, recomendamos o Vinil Bar e o Armazen Ateliê Café, sempre com música ao vivo. Entre outras opções, a noite de Uberlândia também mantém, e em alto estilo, casas GLS.
lOu lOu bar caféMúisica eletrônica de qualidade
Destinado ao público GLS e no mer-cado há mais de seis anos, o Lou Lou Bar Café tornou-se referência em Uberlândia e região por oferecer ao público música eletrônica de qualidade agregada a um ambiente confortável e seguro, isso sem falar da iluminação de ponta e do sistema de som de última geração. De acordo com Ricardo Margonari, proprietário da casa, o objetivo é inovar o espaço continuamente. “Sempre que há uma novidade, trazemos para cá”, reforça Margonari.
Com este propósito, a casa sempre promove festas temáticas, o que con-tribui para que a programação não caia na rotina. Em localização privilegiada, a casa conta com o atendimento de três estacionamentos terceirizados. A equipe de segurança do local propor-ciona um ambiente bastante seguro, para que o público possa curtir a noite
sem maiores preocupações.“Atualmente temos uma média
de público composta por cerca de 30% de simpatizantes. Existem casais héteros que se formaram aqui dentro”, diz Margonari. De acordo com o pro-prietário da casa, não existe faixa etária específica dos visitantes, ou seja, esta é geralmente bem abrangente. “Vêm desde jovens de 18, até casais de 40 anos. É bem eclético”, ressalta.
Climatizado, o ambiente conta, além da pista de dança, com um espaço com som mais ambiente, decorado com poltronas. Um dos diferenciais oferecidos é a área externa, geralmente não encontrada em outras casas noturnas. Dessa forma, o pú-blico dispõe de um outro ambiente, e bem arejado, além de um american bar exclusivo para a área externa. Além de todo o leque de bebidas, drinks e coquetéis, o cardápio também dispõe de massas, sanduíches, petiscos, podendo-se dizer que agrada aos mais diversos gostos.
m ú s i c a e a p r e s e n t a ç õ e s
“Pelo menos duas vezes por mês
trazemos DJs que estão em evidên-cia em grandes centros.” Além dos convidados de fora da cidade, o som também é comandado por DJs locais que agitam o público aos finais de semana. Devido a esse diferencial com a música eletrônica, muitas pessoas acabam se tornando clientes assíduos. “Pelo fato de oferecermos música de qualidade e sempre com inovações, as pessoas têm curiosidade em conhecer e, dessa forma, tornam-se clientes”, reforça Margonari. Armazen
ateliê caféUm ambiente diferente de todos
Pense em um lugar que ofereça música ao vivo de qualidade e um cardápio bastante variado. Agora, imagine outro que ofereça arte e cul-tura. Una esses dois e pense em um só lugar. Assim é o Armazen Ateliê Café, um ambiente que reúne o que há de melhor em música, comida e arte, tudo em um mesmo local.
O cardápio é bastante variado, oferecendo desde drinks de café
44 45
com e sem álcool a crepes doces e salgados. Blues, MPB e samba rock são alguns dos estilos de música que podem ser apreciados na casa.
arte e variedades
O Armazen Ateliê Café foi pensado e decorado com peças distribuídas por toda a casa, princi-palmente com pinturas que dão um toque especial aos vários ambientes, internos e externos. O bacana é que todas as obras apresentadas estão à venda. Dessa forma, é possível usu-fruir de um ambiente agradável e até
“levá-lo para casa”.Os banheiros do local também
são uma atração à parte, pois são diferentes do que normalmente se encontra por aí em outras casas no-turnas, criando assim um ambiente totalmente alternativo. Isso sem falar da decoração na área externa, feita em grafite.
Bazar, brechó, lojas de bolsas e de objetos para decoração de am-bientes são outros itens encontra-dos no local, que proporciona ao visitante uma enorme variedade de produtos encontrados em um mesmo endereço. A casa oferece ainda uma sala de jogos, dos mais famosos aos mais tradicionais, como um simples carteado. Tudo foi pensado para proporcionar di-
versão, bem estar e descontração aos clientes.
narguiléEntre as curiosidades está o
narguilé, um dos diferenciais ofere-cidos pela casa. De origem oriental, trata-se uma espécie de cachimbo de água utilizado para fumar. Como isso funciona? Ao aspirar o ar pelo tubo, a pressão no interior da base é reduzida, o que faz com que o ar aquecido pelo carvão passe pelo tabaco, produzindo assim a fumaça. Ao descer até a base, ela é resfriada e filtrada, o que acaba retendo partí-culas sólidas. A partir de então segue até ser aspirada pelo usuário.
C. R
amos
46 47
vinil cultura barSempre uma boa música
O ambiente à meia luz é aconche-gante, possui diversos itens artísticos e utiliza-se de material reciclado na decoração. Estes e outros fatores já transformaram o Vinil Cultura Bar em referência para a boa música na cidade. Fugindo um pouco do padrão de bar encontrado na cidade, é o espaço ideal para quem busca boa comida e música inteligente.
“Sempre uma boa música.” O slogan da casa não deixa por menos, ou seja, a proposta é de um ambiente aconchegante e de qualidade musical, um conceito que tem atraído clientes nos mais de dois anos em que a casa permanece no mercado. A progra-mação musical é bastante eclética, atendendo a diversos estilos. “A gente não defende apenas um estilo de mú-sica no bar mas, defendemos a boa música e sempre ao vivo”, diz Sérgio Pessoa, proprietário da casa.
Como marca registrada apresen-ta, às terças-feiras, a Terça Jazz, com-posta somente por sucessos do jazz. Nas demais noites da semana não há um tipo específico de música, dessa
forma, a programação é enviada pela internet para os clientes cadastrados do bar. Para fazer o cadastro há um espaço indicado na própria comanda de mesa.
O cardápiO dO vinil
Mesmo composto basicamente por porções, o cardápio é diversifica-do. “O nosso cardápio é de boteco e tem a ver com a cara do bar”, ressalta Serginho, como é conhecido pelos clientes. Mas um prato chama mais atenção em relação aos outros, o fígado acebolado com jiló, referência no cardápio e considerado uma espe-ciaria encontrada em poucos lugares da cidade. Vale a dica! “Esse prato participou, inclusive, do Comida di Buteco, em 2006”, diz Sérgio. Em relação às bebidas, como não possui exclusividade de marca de cerveja, a casa oferece cerca de 10 opções di-ferentes, além de contar com chope, sucos e refrigerantes.
ampliaçãO
Para propiciar mais conforto e atender um número maior de
dicas
Escolha a melhor companhia e divirta-se na noite de Uberlândia. Seja em uma casa para simpatizan-tes ou não, pois o que valerá será a companhia, a qualidade musical e dos serviços oferecidos pela casa. Além do Lou Lou, outra indicação para música eletrônica em Uberlândia é a Zara Club, boate inaugurada em dezembro de 2007. Sua programa-ção é eclética, indo do sertanejo (às quartas), da MPB (às quintas-feiras) e muito som bacana às sextas-feiras e sábados. Não há distinção de público, ou seja, todos são bem-vindos, assim como é no London, no Vitórios Club, Coliseu Hall, na Hits e outras casas da cidade. Divirta-se! Mas, lógico, com moderação.
clientes, o Vinil Cultura Bar está em fase de ampliação, não deixando de lado uma de suas características principais, que é o ambiente, simples, mas que ao mesmo tempo propor-ciona um certo requinte, de acordo com o proprietário. “Já ouvi muitas pessoas comentarem que vêm ao Vinil, e parecem que não estão em Uberlândia”, diz o proprietário. A verdade é que visitar o Vinil Bar ou o Armazen Ateliê Café se tem mesmo esta idéia, ou seja, é fugir do trivial.
Divu
lgaçã
o
46 47
Especializada em sobremesas geladas, a Pistachios tornou-se refe-rência em Uberlândia no segmento de sorvetes de massa. Há quase três anos no mercado, a sorveteria oferece o que há de melhor para satisfazer aos mais diversos paladares. Com duas lojas em funcionamento, a Pistachios oferece os mais variados sabores e agrada desde os amantes dos sabores mais tradicionais, como a baunilha, aos amantes do mais
exóticos, como o ovomaltine, sem falar de toda a infra-estrutura de lazer destinada aos clientes.
A fabricação própria é um dos fatores que proporcionam sabores di-ferenciados aos produtos Pistachios. Segundo Josué Neves, proprietário da sorveteria, os diversos sabores foram desenvolvidos pela própria empresa. “Misturamos ingredientes e elaboramos novos sabores, até que tudo fique no ponto ideal. O resulta-
do final é sempre comprovado com a aceitação dos clientes”, diz Josué.
A maior procura neste período é pelo sabor nutella. Já os sabores à base de f rutas também fazem sucesso.
O final de semana é sinônimo de casa cheia e os domingos são os mais lotados. O fim de tarde é uma boa pe-dida, principalmente após o expediente ou para saborear uma deliciosa sobre-mesa. A proposta da Pistachios é aten-
a hora e a vez dassoBremesas geladasO verãO está aí e O calOr exige sObremesas geladas. seja sabOres acentuadOs de frutas Ou de castanhas, escOlha a melhOr OpçãO e bOm apetite
C. R
amos
der o públi-co adulto e, também, o infantil, para o qual dedica atenção es-pecial. A sorveteria mantém mi-niparque de diversão e monitores para acompanhar a garotada. Ah, todo este serviço é gratuito, inclusive para a progra-mação de festas de aniversários e outras comemorações infantis. Se o sorvete é o campeão de vendas no verão brasileiro,
não se esqueça das tortas doces, afinal, elas também podem ser consumidas geladas e são extremamente saborosas. E, neste quesito, a indicação são as tortas da Do-ces Bárbaros e Art & Doçura. Além da conhecidíssima torta “marta rocha”,
t r a z i -da para
Uberlândia pela Doces
Bárbaros, existem outras diversas opções. A
Pistachios, referência em sorvetes em Uberlândia, oferece tortas doces em sua unidade da av. Rondon Pacheco.
Assim, escolha a sua melhor op-ção de sobremesa, seja no restaurante, na confeitaria ou em uma sorveteria, e bom apetite.
Divu
lgaçã
o
50 51
Com o intuito de proporcionar uma alimentação equilibrada, o Açaí da Terra oferece aos clientes o que há de mais nutritivo para uma re-feição leve e saudável. O cardápio é diversificado e oferece itens que vão desde crepes e sucos até sanduíches e smoothies, sem falar dos wraps, sensação entre os amantes da alimentação leve e saborosa.
Como o nome já diz, o prato básico oferecido pela casa é propriamente o açaí. Para Leopoldo Côrtes, sócio-proprietário, esta é uma fruta de valor nutricional elevado e possui um sabor que é de fácil combinação. “O açaí pode ser considerado neutro, pois se combina facilmente com outras frutas e seu valor nutricional é alto, podendo ser comparado ao de uma refeição completa.” Cupuaçu e morango são bons exemplos de frutas a serem com-binadas com o açaí, mas, como ressalta Leopoldo, a combinação mais pedida é o açaí com banana.
Deixando o açaí de lado, vamos
para o que é considerado, atualmente, a grande “moda” nas principais lan-chonetes de todo o País: os wraps. Eles atraem a atenção do público por serem alimentos leves e saudáveis. Mas, afinal, o que é wrap?
Proveniente do inglês, wrap quer dizer embrulhado ou enrolado. O prato é uma espécie de sanduíche feito a partir de uma massa bem fina, dando maior destaque ao recheio. Segundo Leopoldo, “a intenção é desenvolver um sanduíche leve”. No Açaí da Terra os wraps são servidos em cinco variações, sendo uma delas exclusiva para vegetarianos.
Já os smoothies são obtidos por meio de uma deliciosa combinação de sucos de frutas, o que re-sulta em bebidas refrescantes e saudáveis, pois levam apenas ingredientes naturais. O pre-paro é a partir de polpa super-congelada, sem a adição de açúcar. Dessa forma, “fica pura fruta”, reforça Leopoldo.
a l i m e n t a ç ã o l e v e e s a U d á v e l
experimente um wraps, a sensaçãO entre Os amantes da alimentaçãO leve e sabOrOsa
a segunda mOda: as saladas
Muito bem divulgado e com procura intensa, o buffet de saladas proporciona ao cliente a opção de montar a sua própria salada. Alguns restaurantes de Uberlândia já aderi-ram à proposta das saladas, ou seja, dos alimentos mais leves. A exemplo do Casarão Grill, onde mais de 60 saladas são oferecidas. Parece exage-ro, mas não é. O que se identifica é que, cada vez mais, os consumidores buscam alimentos que combinem com uma refeição rápida e leve.
Walt
er d
i Pau
la
50 51
C. R
amos
52 53
Choco AçaíUma sugestão no Açaí da Terra
Utilizando a composição do Petit Gateau, em que é servido o quente com o gelado, o Choco Açaí é um fenômeno de procura. Elaborado a partir da combinação do açaí e frutas da época, o Choco Açaí leva uma grossa cobertura de chocolate quente, o que proporciona uma diferente sensação de sabores. Para finalizar, um toque sutil de castanhas de caju. Vale a pena experimentar!
“Aqui no Açaí, por exemplo, o consumidor escolhe o seu grelhado (salmão, tilápia, frango, filé ou picanha), e monta a sua própria salada, optando pelos acompanha-mentos”, diz Leopoldo. Pode-se escolher também qual queijo quer que acompanhe, qual f ruta, quais legumes e folhas. “Esse é o prato mais diversificado, pois o cliente tem a autonomia de montar a sua própria salada”, completa.
Assim como alguns outros restaurantes e lanchone-tes da cidade, o Açaí da Terra implementa inovações no cardápio continuamente. Para este trabalho, um chef de-
senvolve receitas exclusivas, combinações enriquecedoras de energia e saborosas. Nesta lista de inovações estão os crepes, sanduíches, sucos, além das combinações com açaí. “Descobrimos o que está em alta aqui no Brasil e lá fora, no exterior, para oferecermos as últimas novidades aos nossos clientes”, ressalta Leopoldo.
a lanchOnete Onde vOcê mOnta O seu sanduíche
Líder mundial no segmento de alimentos rápidos e saudáveis, a Subway é uma franquia presente em mais de 86 países, incluindo o Brasil. Uberlândia possui uma unidade e está instalada na praça de alimentação do Center Shopping. Entre os diferenciais, além da variada gama de ingredientes, o cliente tem total autonomia para elaborar o seu próprio sanduíche ou sua salada. “O sanduíche é montado ao gosto do cliente e, com isso, há maneiras diferentes de elaborá-lo, pois a quantidade de ingredientes disponíveis é ampla”, ressalta Daniela Silva Rispoli Alves, a administradora e sócia-proprietária da franquia em Uberlândia.
Para elaborar um sanduíche Subway, escolhem-se o tipo de pão, o tamanho (que pode ser de 15 cm ou 30 cm), o recheio e o molho. “Todos os produtos da Subway são assados, não existe fritura, o que proporciona uma alimentação bem saudável”, diz Daniela.
Geralmente à noite a procura é mais intensa, e o volume de vendas cresce nos finais de semana. De acordo com Daniela, o consumidor que freqüenta a casa é bem eclético. “A procura é desde pessoas jovens até idosos, pois é um alimento que agrada a todos”, complementa.
C. R
amos
C. R
amos
52 53
54 55
estrUtUra para atender Bem o visitante
Com o intuito de oferecer aos visitantes e moradores uma excelente estrutura para o turismo, Uberlândia conta atualmente com cerca de 30 agências de viagens e sete opera-doras de turismo com escritórios locais, que oferecem os mais variados roteiros nacionais e internacionais.
Seja para uma viagem com a família ou para um grande percurso com os amigos, a escolha certa do pacote será essencial para que o passeio seja muito mais proveitoso. Seja no mundo dos negócios ou a lazer, esteja você em visita a Uberlândia ou morador da cidade, opte por serviços oferecidos por agências
credenciadas pela Associação de Agências de Viagens do Triângulo Mineiro (Avit). Para saber mais, acesse: www.avit.tur.br
locação de veículosPara atender à grande demanda, princi-
palmente, do turismo de negócios, a cidade mineira também conta com diversas locadoras de veículos e uma frota composta por modelos que vão dos simples aos mais luxuosos. Visan-do a uma maior comodidade, algumas lojas disponibilizam filiais no aeroporto e atendi-mento em rede nacional, oferecendo rapidez e agilidade na hora de locar um veículo.
Uberlândia Convention & Visitors BureauRua Goiás, 11 - Sala 21Ed. Fênix, Uberlândia/MG, Centro(34) 3217-8080 / 3219-5705
associação das agências de Viagens do Triângulo (avit)Rua Goiás, nº 11 – sala 21Ed. Fênix, Uberlândia/MG, Centro(34) 3236- 6404
associação Brasileira de Gastronomia, Hospedagem e Turismo (abresi)Largo do Arouche, 2909º andar, São Paulo/SP(11) 3327-2082www.abresi.com.br
associação Brasileira de agências de Viagens (abav)Av. São Luís, 1651º andar, São Paulo/SP(11) 3231-3077www.abav.com.br
endereços úteisassociação Brasileira de Bares e res-taurantes (abrasel)Rua Bambuí, 20, Cj. 102Belo Horizonte/MG(31) 3264-3101www.abrasel.com.br
associação Brasileira das operadoras de Turismo (Braztoa)Av. Ipiranga, 324, bloco C14º andar, São Paulo/SP(11) 3259-9500www.braztoa.com.br
instituto Brasileiro de Turismo (Embratur )SCN, Quadra 2, Bloco G, Braília/DF(61) 3429-7836 / 7725www.embratur.gov.br
Ministério do TurismoEsplanada dos Ministérios, Bloco U3º e 4º andares, Brasília/DF(61) 3321-7055www.turismo.gov.br
Aeroporto de Uberlândia 3233-5420Bombeiros 193Cemig 0800 310196Correios 0800 570 0100Detran 3212-5070Dmae - Água e Esgoto 3233-4695Polícia Militar 190Polícia Rod. Estadual 3238-2530Polícia Rod. Federal 3217-2132Prefeitura Municipal de Uberlândia 3239-2444Pronto-socorro 192Secretaria de Segurança Pública 3212-5610Sec. Trans. e Transp. (Settran) 0800 940 1215Serviço de Informação Municipal 3239-2800Telegrama Fonado 0800 570 0100Terminal Rodoviário 3235-4800
telefones úteis(De outras localidades, disque DDD 34)
serviçOsserviçosC. R
amos
54 55
