Roteiro Bares & Restaurantes | Edição 2

Ano

2 ·

Nº

2 · 2

007

· R$

6,00

Uberlândia

Descubraos sabores de

Uberlândia

Bares & Restaurantes - Suplement1 1Bares & Restaurantes - Suplement1 1 9/5/2007 01:45:589/5/2007 01:45:58

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P ropriedade que têm certas substâncias de impressionar o paladar; o gosto”. Essa é a defi nição, nos dicionários, para “sabor”. E neste

suplemento Bares & Restaurantes de Uberlândia, nossa proposta é justa-mente esta: que você se impressione, não só com os mais diferentes paladares sugeridos mas, também, com a riqueza de ambientes que a cidade oferece aos moradores e visitantes.

Uberlândia é uma cidade conhecida em diversas regiões do Brasil e até em outros países por uma série de fatores, seja por características empre-endedoras ou pelo alto grau de tecnologia utilizada no universo industrial. É aqui, por exemplo, que está instalado um dos maiores parques agroin-dustriais do Estado de Minas, além de uma invejável infra-estrutura para eventos. Para complementar, Uberlândia é uma cidade universitária, além de ser considerada, também, referência nacional no atacado distribuidor. Assim, reunidos, esses e outros setores econômicos contribuem para que as mais de 11 mil cadeiras (só na Av. Rondon Pacheco) estejam quase sempre ocupadas.

Para despertar um pouco mais a sua vontade de conhecer esta cidade, preparamos este roteiro, que inclui restaurantes; choperias & cervejarias; bares & botecos; hotéis; dicas para compras; cafeterias; sugestões para ali-mentação equilibrada; entre outras informações.

O Suplemento Bares & Restaurantes, da revista Negócios Minas, é publicado uma vez por ano e tem o objetivo de levar mais informações sobre setor A&B de Uberlândia para visitantes e moradores. Assim, aproveite (com moderação) os sabores que esta cidade lhe oferece.

Boa leitura,

Claiton Mendes [email protected]

Diretor Executivo / Editor-Chefe: Claiton Mendes Ramos | Reportagens: Marcelo Calfat / Rúbia Nunes | Assistente de Redação: Elen Cilene da Silva | Dep. Comercial: Pablo Prado / Flávia Garcia | Designer: Luiz Felippe Nogueira | Revisão: Dielen Borges | Fotografi as: Walter de Paula | Impressão e CTP: Rona Editora/BH Tiragem: 5 mil exemplares | Circulação Regional: Triângulo Mineiro, Alto Paranaíba e Noroeste de Minas.A N O 2 · N º 2 · 2007

Rua Atílio Valentini,1369 - Bairro Santa Mônica - CEP 38408-214 - Uberlândia/MGwww.editoracinco.com.br | [email protected]

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Reprints Editoriais: Solicite reimpressões das melhores reportagens da Negócios Minas com a capa da edição (mínimo de 500 exemplares). “Os artigos assinados não emitem, necessariamente, a opinião da Negócios Minas. Os direitos autorais das imagens veiculadas são de seus autores”

A seguir, um convite para conhecer os sabores de Uberlândia

04Gastronomia

14 Choperias & Cervejarias

22Bares & Botecos

26 Entretenimento

28Alimentação Equilibrada

32Hotelaria

34Dicas paraCompras

36Cafeterias

42 Serviços

40 PizzaArtesanal

38Doces &Sobremesas


Gastronomia Foto

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DO LEITÃO À PURURUCA

A UMA LEGÍTIMACACHAÇA

R ica em sabores e diversificada em aromas e paladares, a cozinha mineira tem atraído cada

vez e mais consumidores, não só em Minas Gerais, mas também em outros Estados brasileiros. Os restaurantes da cozinha mineira são sempre temáticos e a proposta central é remeter o cliente do ambiente das antigas fazendas de Minas, com móveis rústicos, decoração das décadas passadas e, logicamente, não pode faltar o fogão a lenha. Entre as particularidades desta cozinha, está o preparo dos alimentos, que em maioria, são manipulados em panelas de ferro e no fogão a lenha.

Rusticidade e combinações aromáticas transformaram a cozinha mineira em uma das mais pedidas em diversas regiões do País. Entre os principais pratos, estão leitão à pururuca, frango ao molho, arroz branco, couve e milho verde, entre outros, além de uma diversidade de doces (na maioria das vezes também produzidos artesanalmente). Para José Sobreira, proprietário do Fogão de Minas, em Uberlândia, “a culinária mineira assumiu este referencial em virtude da proposta dos restaurantes temáticos. O bom restaurante mineiro precisa ter um ambiente atrativo, como um fogão a lenha, para que a magia mineira seja percebida pelo cliente e o remeta aos velhos tempos de uma fazenda”, diz. E complementa: um dos principais pratos da culinária mineira – e também o mais procurado em seu restaurante – é o leitão à pururuca.

Frango ao molho pardo, lombo com tutu à mineira, torresmo, galinhada, guariroba, costelinha com canjiqui-nha, feijoada, enfi m, um universo de temperos e sabores compõe a cozinha mineira, desde a capital do Estado até as regiões interioranas. “É importante ressaltar que a base da culinária é a mesma: o arroz, o quiabo e a couve picadinha. Porém, dentro do Estado de Minas, devido a seu tamanho e limítrofes, encontramos diversas variações”, diz Sobreira.

A culinária é considerada uma arte e, como tal, sofre modifi cações e infl uências. Sendo assim, com a atual facilidade de comunicação, essas alternâncias são ainda mais visíveis. “Por isso as pessoas buscam aquilo que é melhor para elas e, muitas vezes, unem várias cozinhas em seu cardápio”, esclarece Sobreira. O empresário trouxe para seu restaurante, segundo ele, o que há de melhor na cozinha mineira. “Uma das maiores tradições que existe em Minas Gerais é a sua culinária. E estamos falando de uma das culinárias mais famosas do País”, ressalta.

Unindo o ambiente característico de uma fazenda com o maior acervo de peças históricas do Estado e o fogão a lenha, o restaurante oferece pratos típicos, café adoçado com rapadura, doces artesanais, uma pura cachaça, além de qualidade em atendimento e serviços variados, como a própria cachaçaria e o salão de festas no mesmo ambiente. O Fogão de Minas é considerado um ponto turístico em Uberlândia e vale a pena ser vi-sitado. Aproveite para passar e uma tarde com amigos, familiares ou em uma extensão do trabalho se deliciando com a rica gastronomia mineira. Além do almoço, veja a dica do empresário: “A tradicional cachaça de Minas já se incorporou à culinária do Estado. Assim, além de acompanhamento, ela também serve de tempero”. O restaurante atende de terça a domingo para almoços e jantares sob reservas.

Cozinha Mineira

Servidos e preparados no fogão a lenha, os pratos da cozinha mineira do Fogão

de Minas chamam a ateção pelo sabor e apresentação. Vale a dica!

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UMA JUNÇÃO DEAROMAS E SABORES

Cozinha Internacional

A proposta da cozinha inter-nacional é uma viagem pelo

mundo gastronômico. Unindo ingre-dientes, aromas e sabores das mais diversas partes mundo, esse tipo de culinária transforma um restaurante num verdadeiro parque temático e é caracterizado por agradar a todos os paladares, dos mais simples aos mais apurados. Enfi m, é um passeio pelas Américas, Ásia, África, Europa e Oceania, tirando de cada continente o que há de melhor.

O Santa Chiara, especializado em cozinha internacional em Uberlândia,

tem como carro-chefe as receitas a base de bacalhau. Desenvolvidas por chef português, as receitas variam entre postas do peixe, gratinação e acompanhamento de massas. Segun-do Clariluce Neves de Sousa, sócia-proprietária do restaurante, a cozinha internacional utiliza-se de muitos ingredientes naturais. “Acredito que a cozinha que se preza deve optar pelo uso destes atrativos, como ervas, por exemplo. Isso é uma tendência fran-cesa e dá um up no prato”, enfatizou.

Não se discute a seguinte regra no que diz respeito à cozinha moder-

na: criatividade e bom gosto são itens fundamentais para um bom chef. “A cozinha contemporânea, como também é conhecida, abrange todas e não só uma cozinha internacional. E, a exemplo do Santa Chiara, não podemos deixar de usar ingredientes nossos, aqui do Brasil, para dar o toque fi nal aos pratos. Primamos pelas coisas frescas e naturais. Afi nal, se o mundo todo preza pelos nossos sabores, não temos nem porque fugir disso”, conclui Clariluce. O Santa Chiara está aberto todos os dias da semana para almoços e jantares.

O Santa Chiara é um restaurante de cozinha internacional e está instalado no

San Diego Hotel. Vale a dica!

Walter de Paula

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FaBares & Restaurantes - Suplement6 6Bares & Restaurantes - Suplement6 6 9/5/2007 01:48:379/5/2007 01:48:37

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Estas peculiaridades, além de uma rara coleção de cachaças, fazem do Fogão de Minas o mais completo restaurante de cozinha mineira do Estado e conceituado pontoturístico de Uberlândia.

Praça Minas Gerais, 193 - Dona ZulmiraUberlândia/MG - Fone/Fax 34.3238-3815

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Capacidade para 400 pessoas, galeria de fotos históricas e arrojada decoração típica, tornam o ambiente mágico e ideal para casamentos, aniversários e outros eventos, como nas tradicionais fazendas (isentos de

taxa de salão).

Oferecer de 3ª a domingo, no almoço, os principais e legítimos pratos da culinária mineira. Tudo num belo fogão a lenha.À noite é exclusivo para eventos.

No singular espaço do empório você encontra as principais cachaças de Minas e as marcas próprias

“Fogão de Minas” e “Rainha de Uberlândia”.

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Promover a tradicional festa junina é também nossa

especialidade. Consulte-nos!

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Fogão de Minas!Junto com você preservando a cultura mineiraFogão de Minas!Junto com você preservando a cultura mineira

Fagão de Minas - 1página indd 1 8/5/2007 22:40:36Bares & Restaurantes - Suplement7 7Bares & Restaurantes - Suplement7 7 9/5/2007 01:48:539/5/2007 01:48:53

CHURRASCO COM AGREGADOS DA CULINÁRIA MINEIRA

Costelaria

praticamente imediata a asso-ciação entre o Rio Grande do Sul e o churrasco, que é consumido quase como em um ritual, sobretudo nos fi ns de semana, em reuniões familiares ou de amigos. A cozinha gaúcha, conhecida pela simplicidade da harmonia “carne e sal grosso”, tem essa união como prato base. De acordo com Luiz Fernando de Almeida, proprietário do restau-rante, bar e costelaria Seo Chico, “o tempero básico desta culinária é sim, unicamente, o sal grosso”.

Segundo Luiz Fernando, a região de Uberlândia começa a dar bons sinais para o consumo da costela. E uma das explicações pode estar no

preparo, do tempero ao momento de servir o prato. Parte da carne que é consumida no Seo Chico é marinada, ou seja, passa por um processo em que a carne fi ca até três dias numa mistura de shoyu, vinhos tinto e branco e alho, tudo para fi car ainda mais saborosa. “E este é um dos segredos, um tem-pero especial que adicionamos aos nossos assados”, complementa. O restaurante conta com uma consulto-ria especializada para a elaboração dos pratos, tempero das carnes e tempo de churrasqueira para cada carne.

“Tivemos que nos adaptar ao mercado, além de agregar novos temperos para aprimorar o sabor. É justamente a carne temperada a mais consumida aqui no restaurante. A proposta da costelaria recebeu um toque da cozinha mineira, como a couve refogada, arroz com alho, fei-

jão tropeiro, entre outras guarnições que são servidas. Nosso tempero é mineiro!”, conclui.

Neste caso, o feijão preto, que é o mais comum entre os gaúchos, é ingrediente básico da famosa feijoada e também é utilizado no preparo do “feijão mexido”, que leva farinha de mandioca. Alguns pratos são conhe-cidos na região, como o Ensopado de Carne com Aipim (ou mandioca), Arroz de Carreteiro e o Charque no Espeto. Outros, como o Ensopado de Carneiro com Batatas, Rabada Enso-pada com Aipim ou Batatas e o Sal-sichão fazem com que o Rio Grande do Sul ganhe uma maior visibilidade no cenário gastronômico. E toda essa diversidade pode ser encontrada por aqui, em Uberlândia. A costelaria fun-ciona todos os dias da semana (almoço e, à noite, mesa de petiscos).

O Seo Chico, em Uberlândia, é uma referência como costelaria na cidade. Vale a dica!

Fotos: Walter de Paula

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D epois de uma boa balada, um show inesquecível ou aquela

reunião com amigos ou familiares, nada melhor que saborear algumas das peculiaridades da gastro-nomia em Uberlândia. Entre as opções para esse segmento existem os caldos, as omeletes e o tradicional mexidão, conside-rado o mais completo prato para o fi m de noite. Essas peculiari-dades podem ser encontradas em alguns restaurantes da cidade, como o do Marlão, instalado na Av. Ron-don Pacheco. Para o proprietário do restaurante, que batizou a casa com o seu nome, o título do melhor mexidão da cidade é do seu restaurante. Vale a pena experimentar!

Peculiaridades da Gastronomia em Uberlândia

Além destes petistos, peça um Mexidão, prato típico do Marlão Bar e Restaurante, instalado na Av. Rondon Pacheco, em Uberlândia

Wal

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Almoço à la cartede terça a domingo

em um ambinteagradável.

Salão de festas eeventos noturnoscom serviço de

buffet

Cursos de culináriasemanais ou emmódulos diários Rua Bernardo Guimarães, 27 :: Centro :: Uberlândia/MG

Fone: (34) 3214-8375 :: www.duettorestaurante.com.brAceitamos todos os cartões de

crédito e temos estacionamento.


A GASTRONOMIA INTERNACIONALCOM PITADA DE REGIONALISMO

Cozinha Contemporânea

A cozinha contemporânea é uma fusão de técnicas – ela-

boração e cozimentos – e ingredientes disponíveis na região em que está instalado o restaurante. O resultado é uma mistura de sabores, remeten-do a uma memória do cliente (até mesmo da infância) ou gerando uma experiência nova de sabor. Segundo Fábio Tamiyama, chef de cozinha do Duetto, restaurante especializa-do nesta culinária em Uberlândia, são utilizados métodos artesanais e os melhores ingredientes naturais.

Há cerca de dois anos, o aumento do público adepto desta alimentação tem sido notório, especialmente nos grandes centros, como São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Goiânia e Belo Horizonte. E a migração desta culinária para Uberlândia veio com a ampliação dos negócios gerados entre essas cidades. “Existem muitas pessoas que moram em Uberlândia e que, eventualmente, estão em outros centros, seja a trabalho ou a turis-mo, um comportamento que vem alterando, aos poucos, a proposta gastronômica da cidade. Esses novos consumidores estão trazendo esta demanda pra cá. Por isso temos en-

contrado um bom ‘nicho’ de mercado na cidade”, explica o empresário que, juntamente com o sócio, inaugurou o restaurante em março de 2007.

“A base da cozinha contemporâ-nea é a reinvenção de pratos”, explica o chef. Um dos exemplos é o risoto de pequi: um prato tradicionalmente italiano feito com um ingrediente típico da região do cerrado goiano. Outro caso inusitado é o risoto de maçã e pêra, uma mistura de doce com salgado que resulta numa le-veza que têm agradado a muitos.

Para quem se considera um gourmet, título reservado a quem gosta de comer bem e tem vontade de desenvolver e exibir seus dotes culiná-rios, o Duetto oferece, além de uma diversidade de possibilidades para a realização de almoços temáticos, ofi cinas culinárias durante a semana. “Nosso intuito é repassar dicas e truques da cozinha contemporânea, tudo aquilo que os chefs sempre esconderam. Ao invés de deixar só na teoria e nos livros, ensinar de uma maneira mais prática”, esclarece Fá-bio. O restaurante funciona de terça a domingo somente para almoço à la carte.

Equipe do Duetto, restaurante de cozinha contemporânea instalado na região central de Uberlândia

Fran

cisco

Jr.

( 3 4 ) 3 2 3 6 - 9 1 3 0Av. João Pinheiro, 263

esquina com Av. Santos Dumont

no Centro de Uberlândia/MG

“A cerveja mais gelada

do Brasil, da América

Central e da Região

dos Lagos.”

Considerado o mais tradicional boteco

de Uberlândia, o Bar do Betão é cultura,

lazer e diversão. Com uma diversidade

de petiscos para o seu happy hour,

o bar também oferece a transmissão de

até três jogos de futebol dos principais

campeonatos (nacionais e internacionais).

9 opções de churrasquinhos5 diferentes caldos

8 pratos de carne na chapa3 opções de porções frias

SanduíchesMexidãoOmeletes

e vários outros petiscosfeitos na hora

Serviços EspeciaisBuffet de churrasco completo para

confraternizações de amigos ou na empresa.Locação de salão para festas infantis.

(34) 3234-2021


K ibe, esfi ha, tabule, charuto de uva ou de repolho: essas são

algumas das maravilhas oferecidas pela cozinha árabe, uma das mais aromáticas das cozinhas. Pimentas em pó, por exemplo, são a base de quase todos os temperos árabes, feitos de misturas de especiarias cujas proporções são guardadas em segredo pelos chefs. Além dos que foram citados, o carneiro assado, geralmente servido aos domingos, é um dos pratos tradicionais pre-feridos pelos amantes da culinária árabe. Uberlândia possui restauran-tes dessa cozinha, como o Sahtten, Akar e Monte Líbano.

Fernando Makhoul, que é só-cio-proprietário do Monte Líbano, diz que a comida árabe tem como tempero básico a pimenta síria, que é baseada em sete temperos, consi-derada um dos maiores segredos da cozinha árabe. “Outros ingredien-tes utilizados e conhecidos desta culinária são o tahine, que é uma pasta espessa feita com sementes de

gergelim, empregada como tempero em molhos e pastas; e o pistache, que é uma semente verde-clara, apreciada como aperitivo e utilizada em doces e pratos salgados.

Algumas das curiosidades desta cozinha são a fartura e a variedade de comida em uma mesa árabe. Além de fazer parte do cotidiano, serve, também, para homenagear e mostrar o afeto do anfi trião ao seu convidado. Geralmente, nestas ocasiões, o anfitrião prepara um banquete que se espera ser ines-quecível e “faz de conta” que nada preparou de especial. Por sua vez, os convidados devem comer além do seu habitual para demonstrar sua satisfação com a generosidade e hospitalidade do anfi trião. Se ainda não experimentou, vale o dia!

FARTURADIVERSIDADE AROMÁTICA

Cozinha rabe

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COMBINAÇÃO DE CARNES, FRUTOS DO MAR E LEGUMES

Cozinha Chinesa

Requinte aliado a bem estar e sabor

O Domani Ristorante, instalado no hotel Executive Inn,

oferece cardápio variado da cozinha internacional.

Com Ambiente aconchegante, o local é ideal para

curtir uma happy hour com os amigos ou para

aquela pequena extensão da reunião de negócios.

O atendimento é personalizado e as opções variam

entre massas, carnes, peixes, aves e frutos do mar.

A sugestão do chef é saborear o Camarão Domani.

O sabor acentuado do fruto do mar combina com

um excelente vinho. Experimente!

Domani Ristorante · (34) 3218-0500 Av. Rondon Pacheco, 500 – B. Tibery

A variedade de ingredientes e modos de preparo dos pra-

tos faze da cozinha chinesa uma das mais ricas de todos os continentes. São mais de 10 mil pratos e cerca de 20 cozinhas regionais diferentes. Num país imenso, com grandes dife-renças climáticas e paisagísticas, no qual vivem centenas de milhões de pessoas, existe uma ampla variedade de propostas culinárias, compostas por uma infi nita gama de ingredien-tes. Os chefs chineses souberam tirar proveito da inventividade e da ver-satilidade. Desenvolveram técnicas tão sutis de preparo e cozimento dos

alimentos que transformaram sua cozinha em uma das mais

refi nadas do mundo. Dentro da tradição

milenar e misteriosa, a cozinha chinesa,

atualmente, soma às necessidades reais da popu-lação, como preocupações d i e t é t i c a s , p r i n c í p i o s filosóficos e práticas me-dicinais, tudo sem deixar de

lado a valoriza-ção dos produtos

da terra e o apego às tradições. Dotada

de uma rica culinária, a China traz em seu cardá-

pio de tudo um pouco, desde frutos tropicais até mariscos

secos, passando pelos produtos mais simples até alimentos de grande impacto ao paladar.

De acordo com Ewaldo Chiang, do Grand China, restaurante espe-cializado em cozinha chinesa em Uberlândia, “desde os primórdios os chineses souberam fazer bem uma coisa: equilibrar. Com toda varieda-de de temperos e ingredientes, eles equilibram tanto os legumes como as carnes. Essa é a base da culinária chinesa”, afi rma o empresário. Mes-mo variando de região para região (pela aceitação de determinados ingredientes), o Frango Xadrez, por exemplo, é o carro-chefe desta cozinha. “No geral, grande parte dos pratos são aceitos no Brasil da forma original, mas existe também o acréscimo de ingredientes natu-rais do País, como alguns vegetais”, conclui Ewaldo.

Os chineses acreditam que a refeição deve ser uma experiência conjunta e traduzir a cooperação que existe entre os familiares e amigos. As pessoas servem-se umas às outras em pequenas porções e comem com palitinhos, ou seja, os hashis, que se-gundo os chineses, tornam a comida mais saborosa do que os tradicionais garfo e faca. Inclusive, não se usa faca à mesa. Os alimentos já chegam às travessas bem picadinhos, pois cortar e picar são tarefas exclusivas dos cozinheiros e auxiliares e não de quem se alimenta. O Grand China funciona de segunda a domingo para almoço e jantar.

Divulgação

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Restaurante Ora Pro Nobis, a tradição mineira do aconchego, da boa

prosa e da deliciosa culinária. Aqui você sente o sabor original dos

alimentos colhidos na horta e preparados no fogão a lenha.

Ar puro, ambiente de fazenda e contato coma natureza, a 20 km do Centro de Uberlândia.

Atendimento personalizado a empresaspara eventos, grupos de amigos

e aniversários durante a semana.

Renove suas energiasnoOra Pro Nobis.

Rua Belizário Dias, 193 - Cruzeiro dos Peixotos3244-9138 · [email protected]

Aos sábados, domingos e feriados, sua melhor

opção no almoço.


GENTE BONITA E MUITA MÚSICA, ALÉM DA DIVERSIDADE DE PETISCOS E BEBIDAS

Choperias & Cervejarias

Caracterizadas pela estrutura, amplitude de serviços e cardá-

pios incrementados, as chopperias e cervejarias de Uberlândia recebem, diariamente, centenas de pessoas. As noites na cidade são cada vez mais movimentadas em lugares com música ao vivo, cerveja gelada, aperitivos de qualidade e telões que transmitem jogos ou exibem clipes musicais. Além dessa proposta, a decoração característica e formas de pagamento variadas também servem de atrativos nestes locais.

Segundo Gilmar Antônio Pom-poni, proprietário do Carro de Boi, “além da diversidade de comidas e bebidas, a decoração e a localiza-ção também são de fundamental importância. No mais, a seleção de ritmos e repertórios para a música ao vivo dá o toque especial à noite”. Cupim casqueirado, picanha (ser-vida de várias formas) e petiscos, como bolinho de bacalhau, são alguns dos campeões na preferência dos clientes da casa. “Para fi delizar o cliente, além da atenção que procuro dar a cada um, busco aliar preço, qualidade e um bom ambiente. Esses são vários itens que fazem com que o cliente retorne amanhã. E não podemos esquecer, é claro, do atendimento, que é fundamental”, fi naliza Gilmar.

De acordo com Kelton Macha-do, proprietário do Pimenta Comida de Boteco, “servir boa comida e cerveja gelada – carro-chefe de qualquer boteco que se preze – , estar sempre atento às vontades dos

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Entrada do Ilha do Sol, uma das principais cervejarias de Uberlândia: point para baladeiros(as)

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clientes e melhorar cada vez mais são os objetivos primários da casa”. O empresário já comemora quatro anos de sucesso.

Com um cardápio diferenciado, que foge do trivial, o bar tem como referências o fígado acebolado com jiló, a carne seca com mandioca e a Picanha Tropical, “prato mais querido da casa e campeão por dois anos consecutivos como melhor picanha da cidade (prêmio conce-dido pelo projeto Mais Verão, da TV Integraçã afi liada local da Rede Globo)”, enfatiza.

Almoço temático aos domin-gos também é um diferencial do Pimenta. Picanhada, leitoada, ba-calhoada e carneirada são exemplos de pratos servidos nestes dias, além de coquetéis especiais que também

são preferências da casa, como o “Açaí Doidão”, “Anima Moça” e a tradicional caipirinha.

Mas, se sua preferência está mais para as “baladas”, a dica é o Mambo Jango, instalado, também, na Av. Rondon Pacheco. O local

que cultiva o conceito “bar balada de Uberlândia” abre todas as noites das 18h às 02h e oferece música ao vivo quase. Mantém em seu cardá-pio uma lista das melhores cervejas e um excelente leque de aperitivos, além de saladas tropicais e sucos. O

O churrasco é um dos principais pratos oferecidos

nas cervejarias de Uberlândia. Escolha a Picanha do

Pimenta, considerada a melhor da cidade!

Divulgação


carro-chefe da casa, que vale expe-rimentar, é o fi lé de tilápia ao molho de maracujá. A proposta desse bar completou um ano em janeiro de 2007 e tem sido point de gente bo-nita na cidade. Vale conferir!

Diferenciais

Algumas casas oferecem dife-renciais que vão além dos preços e quantidade de itens em seus cardá-pios. Um dos exemplos é a pista de frios do Ilha do Sol. Com inúmeras opções, que vão desde os alimentos mais simples, como ovo de codorna, até os mais incrementados, como o sushi, as pistas de frios satisfazem aos mais variados paladares. São diversos tipos de saladas, frios e massas, sendo que, em alguns locais,

também é possível apreciar um bom caldo.

Outras casas já investem na estrutura física, com o intuito de ofe-recer ao cliente um maior conforto e comodidade, contando com play-grounds e salas de descanso. Isso sem falar nas salas de espera que, caso não haja mesas disponíveis, possibilitam aos fregueses esperarem sentados e até serem servidos enquanto aguar-dam para entrar no bar.

O tom da noite...

A música ao vivo é sempre uma atração a mais que cervejarias e chopperias oferecem. Com estilos variados, que vão do sertanejo ao pop rock, o som ambiente faz com que o local fi que muito mais agradável. A se-

Brasileiríssima e gostosa:eis a caipirinha

A caipirinha, que de longe é considerada um dos drinks

mais famosos do Brasil, é servida no Pimenta Comida de

Boteco com toda a pompa de que é merecedora. Elo-

giada por turistas, principalmente estrangeiros, a caipi-

rinha do Pimenta é considerada a “melhor do Brasil”.

E todo este reconhecimento não é exagero! Peça a

primeira, depois a segunda, a terceira... e descubra o

conceito de uma gostosa e brasileiríssima caipirinha.

Para completar, peça a caipirinha acompanhada de

um delicioso torresminho com limão. Convide ami-

gos, familiares ou aquela pessoa especial e aprecie a

“melhor do Brasil”, com moderação, é claro.

Pimenta Comida de Boteco - (34) 3217-5959Av. Rondon Pacheco, 3.115 – B. Lídice

Walter de Paula



leção de ritmos é feita de acordo com o artista e a proposta da casa. Assim, antes de escolher a mesa, pergunte ao garçom qual o estilo de música da noite, pois não existe algo mais chato do que música inadequada quando vamos beber cerveja, conversar com amigos ou com aquela pessoa espe-cial. Geralmente, a programação é alterada a cada dia da semana, tudo para agradar os mais diferentes “pa-ladares musicais” dos fregueses.

Formas de pagamento

Os estabelecimentos que pro-

porcionam formas variadas para pagamento certamente terão pre-ferência na hora em que o cliente faz sua escolha. Neste quesito, os cartões de crédito e de débito são os mais utilizados, tendo a Visa como operadora aceita na maioria dos locais. Vale lembrar que grande parte destas casas não opera com cheques, mesmo eles sendo da praça. Portanto, no momento de escolher a cervejaria ou chopperia, pergunte ao garçom quais as formas de pagamento aceitas, evitando assim qualquer tipo de constran-gimento.

Porções de “ frios” é a principal característica do Ilha do Sol. Vale a dica!

Walter de Paula

Petiscos diversificados

Saladas tropicaisFilé de Tilápia ao molho

de maracujá (Sugestão do Chef)

As melhores marcasde cerveja e chopp

Bar Balada deUberlândia

F u n c i o n a m e n t o d a s 1 8 h à s 0 2 ht o d a s a s n o i t e s d a s e m a n a

Av. Rondon Pacheco, 3090 - (34) 3231-3074w w w . m a m b o j a n g o . c o m . b r



Para esta eleição, a saída será usar a tecnologia, pois há um bata-lhão de cerca de 200 profi ssionais. Cada garçom terá um número de identificação estampado em seu uniforme. O cliente escolherá o garçom de sua preferência e votará através de mensagem de texto. Sen-do cliente da CTBC, bastará ligar para o número 121212 e, para outras

A ESCOLHA DO

MELHOR GARÇOM

Água Doce Cachaçaria, Casarão Grill, Churrascaria Chimarrão, Dom Giuseppe, Empório Minas, Mambo Jango, Pizzaria Brunella, Portal Restaurante, Restaurante Grand China, Restaurante Jeito Mineiro, Ripas Churrascaria, Ripas

Choperia, Skinão, Seo Chico, Tribo do Guaraná, Vitórios

Restaurante e Chicago 30. Procure as casas conveniadas onde, com certeza, o atendimento será de primeira! E como diz o slogan utilizado

na campanha, nada melhor que um “bom

atendimento”. Então, receba sem

moderação!

Lista dos estabelecimentosparticipantes

operadoras, ligar para 3255-1212 e aguardar a mensagem do próprio garçom escolhido. O garçom com a maior votação no mês será premiado e acumulará votos para a escolha do Garçom do Ano. A votação, seja para escolher o melhor garçom ou a melhor casa, também poderá ser feita pela internet, através do site: www.ohhhchefi a.com.br. Para escolher a melhor casa, valerá con-ceitos como higiene, atendimento, cardápio, entre outros.

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Jr.

ABares & Restaurantes - Suplement20 20Bares & Restaurantes - Suplement20 20 9/5/2007 01:54:029/5/2007 01:54:02

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O botiquim temático oferece, além do

churrasco, a melhor comida de boteco,

a cerveja mais gelada da cidade e é

referência no meio gastronômico pelo

atendimento. Venha, sinta-se na

varanda de sua casa e divirta-se

com amigos, familiares ou

alguém especial.

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O melhor torresmode Uberlândia

Como não poderia deixar de ser, a dica do Bar do

Cidão é o tradicional torresmo mineiro com um toque

de limão acompanhado de uma das cervejas mais

geladas da cidade. Tudo para deixar sua happy hour

com um gostinho de quero mais! Tradicional em

Uberlândia, o boteco oferece também o melhor

“joelho de porco” (às sextas) e uma das mais

conceituadas receitas de feijoada (aos sábados).

Convide sua família para experimentar!

Bar do Cidão - (34) 3219-8762Av. Dr. Misael Rodrigues de Castro, 463

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PARECEM APERITIVOS...

Bares & Botecos

C onhecidos pela qualidade de atendimento e ambientes agra-

dáveis, os bares e botecos de Uber-lândia atraem um enorme público, especialmente nos fi nais de tarde, na chamada happy hour. Como o próprio nome já diz, essa é a hora feliz do dia, o momento de reunir amigos para “tomar umas” e saborear um bom petisco. Espetos, torresmos e cerveja gelada são alguns dos prin-cipais atrativos nestes botecos.

De acordo com Cidão, pro-prietário do bar que tem o mesmo nome no bairro Santa Mônica, “a preferência por botecos ao invés de grandes estabelecimentos se dá porque as pessoas fi cam mais à von-tade”. A casa, que recebe todo tipo de público, oferece várias iguarias, mas tem como favoritas o torresmo, joelho de porco, bolinho de bacalhau e dobradinha, além da feijoada aos sábados. “Nossa tradição de 21 anos,

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Paul

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Do mais simples ao mais sof isticado: peça o tira-gosto

de sua preferência nosbares de Uberlândia

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Luiz Crosara


nosso tempero e a convivência com os clientes são os nossos principais atrativos”, revela Cidão.

Segundo Betão, dono do tradi-cional Bar do Betão, na área central da cidade, o que leva as pessoas a um boteco é a simpatia e simplicidade do lugar, afi nal, “nada como um bo-teco! Quem não gosta de tomar uma cerveja gelada e jogar conversa fora estando à vontade que seja de boné, bermuda ou chinelo? Para mim, freqüentar um boteco é como fazer uma higiene mental”, explica. Há 16 anos no mercado, Betão explica que seu estabelecimento é conceituado por agradar a todo tipo de público, servindo desde aperitivos, porções, churrasquinhos até refeições (como mexidão e macarrão) e, claro, cerveja bem gelada. No mais, “a simpatia de um boteco é a simplicidade e

presença do dono. Fazer tudo com muita higiene, amor e carinho é essencial”, resume Betão.

Uma das vantagens dos bares e botecos é que, geralmente, as pessoas não têm que se preocupar tanto com a aparência, mas sim com o bem estar. Cerveja gelada e boa comida são fatores essenciais que fazem com que estes estabelecimentos estejam sempre bem freqüentados.

Com estrutura geralmente sim-ples, mas bastante agradável, muitos bares e botecos têm seu público ca-tivo, que não perde a oportunidade de poder “jogar conversa fora” com os amigos. Muitos lugares optam até mesmo pelo ambiente “cadeira na calçada”, no qual as mesas são colocadas ou próximas ou até mes-mo na rua. E esse é um fator que muitas vezes diferencia um do outro,

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O mais tradicionalboteco de Uberlândia

O Bar do Betão, o mais tradicional de Uberlândia,

instalado na área central da cidade, possui um dos

mais completos buffets de churrasco da cidade.

Reconhecido por sua qualidade, os espetinhos do

Betão, assados na hora, já podem ir até você em

eventos empresariais ou mesmo em reuniões em

domicílio. No mais, o boteco reserva aquela cerveja

gelada e o telão com jogos ao vivo dos principais

campeonatos de futebol, que são sempre uma boa

pedida para os fi ns de tarde ou noite adentro.

Bar do Betão - (34) 3236-9130Av. João Pinheiro, 263 – B. Centro

trazendo ao bar e ao boteco algumas características próprias.

Outro fator importante nestes locais é o preço mais acessível, que faz com que a procura seja intensa. Comer e beber bem gastando pouco é o que muita gente busca, sobretu-do, os jovens.

Não só na happy hour mas tam-bém no fim de noite, a grande procura por bares e botecos é fa-cilmente notável. Principalmente nos fi nais de semana, casa cheia é algo praticamente certo. Escolha o seu e divirta-se com amigos ou familiares.

Luiz

Cros

ara

Av. Afonso Pena, 709Centro - Cep 38400-130

Uberlândia/MG

Luiz Crosara



Entret en

DIVERSIDADE D

ROCK AO S

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A Tribo do Guaraná sugere uma combinação perfeita

para os apreciadores de uma alimentação de qua-

lidade: a tigela Açaí Brasil, uma mistura do melhor

açaí com granola e banana somada a sorvete de

creme e calda de caramelo. Convide seus amigos,

visite um ambiente agradável e conheça mais opções

oferecidas pela Tribo do Guaraná, alimentos naturais

indicados para uma vida saudável. E por que não num

fi m de tarde de muito calor? Irresistível!

Tribo do Guaraná - (34) 3235-6003Rua Augusto César, 284 – B. Fundinho

26

Walter de Paula


et enimento

C om cerca de 600 mil habi-tantes, Uberlândia é a cidade

pólo do Triângulo Mineiro, não só para a economia local, mas tam-bém para cultura e entretenimen-to. Conhecida pelos seus bares, choperias, botecos e restaurantes, a cidade conta, também, com algumas casas noturnas que são referências para a cidade, como é o caso do London Pub, uma das mais importantes e reconhecidas da região.

Com decoração peculiar, o templo do rock, como é intitulado, é freqüentado por jovens e adultos que curtem atrações variadas, des-de encontro de músicos roqueiros a mesas de boteco ou som eletrôni-co (checar programação semanal). A casa está sempre cheia, princi-palmente, de quinta a domingo. Outras casas estão abertas, como exemplos, a Hits (que tem atraído público da música serteneja) e o Coliseu (palco de grande nomes da música popular, como SPC, e da música sertaneja, como Bruno & Marrone), além de outras casas alternativas, como o Lou Lou Bar Café e Face Club (inaugurada em março de 2007), que também ani-mam as noites uberlandenses.

Em matéria de eventos, a ci-dade recebe, anualmente, alguns dos maiores shows e festivais do interior do País. Uberlândia Fest

Folia (axé music), Cowboy Fore-ver (sertanejo) e Triângulo Music (pop rock) são os três maiores acontecimentos festivos da locali-dade, além dos festivais de música eletrônica e raves. No mais, por se tratar de uma cidade universitária, os eventos das faculdades aconte-cem constantemente e atraem um enorme e cativo público. São fes-tas, churrascos e bailes realizados quase diariamente.

No que diz respeito ao lazer, a cidade oferece o verde do Parque do Sabiá, dispõe de 12 salas de cinema, além de praças, do teatro Rondon

Pacheco e shoppings, como o Pratic Center (terminal central de ônibus), Shopping Popular (pro-dutos e preços populares), Griff Shop e Center Shoping. A cidade também oferece como opções de entretenimento a Casa da Cultura, o Museu e o Mercado Municipal. Este último organiza a chamada Feira Gastronômica duas vezes ao mês, que vale a pena visitar.

Enfi m, uma visita a Uberlândia se torna um convite inesquecível e a volta, irrecusável. Aproveite a noite dessa cidade, com modera-ção, e divirta-se!

E DE ESTILOS: DO

SERTANEJO

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Divulgação

Uberlândia oferece diversão em casas estilizadas, como o London, ou em referências nacionais, como o Coliseu

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ALIMENTOS NATURAIS,BALANCEADOS E SAUDÁVEIS

Alimentação Equilibrada

Vitamina toda frutacom sorvete Kibon

A mais gostosa e cobiçada vitamina de Uberlândia está no

Center Lanches (Juca Ribeiro e Praça de Alimentação do

Center Shopping). Tradicional, há 26 anos, a vitamina

é conhecida por todos, inclusive por quem visita

Uberlândia. Quem experimenta sempre volta para

repetir a dose. São quatro tipos de frutas (mamão,

abacaxi, abacate e banana) batidos com sorvete

Kibon. O cliente escolhe o sabor do sorvete e, de

acordo com esta escolha, pode ser acrescentada ou

retirada alguma fruta. Este é o segredinho do sabor

e do aspecto da vitamina. Vale a dica!

Center Lanches - (34) 3210-1391Center Shopping - Praça de Alimentação

Cada vez mais em evidência, o hábito de consumir sucos, saladas e todo o tipo de comida organicamente correta une a tradição à modernidade. Desde o início dos tempos, o homem tem por costume se alimentar de forma natural, até mesmo pela falta de opções nas épocas remotas. Com o passar dos anos e as descobertas tecnológi-cas, a comida industrializada passou a ser o foco das atenções e do apetite, é claro. No entanto, sempre foi unânime e indiscutível a qualidade de uma alimentação natural e a importância de se consumir frutas, sucos e saladas.

Voltando às origens, o homem tem buscado equilíbrio e bem estar e um dos meios para se atingir essa meta tem sido a alimentação balanceada e nutritiva, com di-versos alimentos naturais. “Nem só tradição, nem só modismo”, diz Thiago Câmara, da Tribo do Guaraná. “A alimentação saudável começa a ser um estilo de vida para grande parte dos brasileiros e da população mun-dial. Cada vez mais o cuidado com a saúde é indispensável no dia-a-dia de cada um. A Tribo faz parte deste segmento, entrando no estilo de vida das pessoas e oferecendo pro-

Vida saudável combina com alimentação equilibrada. Conheça mais sobre as opções oferecidas em Uberlândia

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Walter de Paula



dutos de origem natural, saudáveis e frutos considerados até exóticos para o resto do mundo”, afi rma.

“As pessoas têm seguido essa tendência por estarem mais preocu-padas com a saúde. Elas estão pra-ticando mais esportes e se alimen-tando com mais qualidade”, relata Leopoldo Cortes, proprietário do Açaí da Terra. E por falar em Açaí, o empresário faz questão de des-mistifi car: “o açaí não engorda. Eu tomo há sete anos e nunca engordei. Porém, deve-se tomar cuidado com açúcar e carboidrato, como a ba-nana, por exemplo”. E ressalta: “as pessoas se preocupam com a quan-tidade da caloria, mas se esquecem da qualidade dela. Não deixam de comer uma pizza, mas abrem mão de uma fruta que só faz bem. O açaí é bom para o sangue, cabelo, ossos e para a pele, enfi m, é totalmente

aproveitado pelo organismo”, enfa-tiza. De acordo com Thiago, o açaí é recomendado para todas as pessoas, sendo, especialmente, consumido por esportistas de todos os gêneros. “A fruta tem alto valor nutritivo e, como é um ótimo repositor de perdas energéticas, o açaí é mais indicado para consumo depois de atividades físicas”, esclarece.

Segundo Sandra Helena de Souza, proprietária do Center Lan-ches, as pessoas têm procurado uma alimentação balanceada, com menos agrotóxicos, mais light e menos pre-judicial, ou seja, frutas, sucos, saladas e sanduíches naturais. “Elas querem ser saudáveis”, enfatiza. Segundo Sandra, a mídia infl uencia bastante, incentiva atividades físicas, fala dos males de uma alimentação desregrada e como cada alimento pode ajudar seu organismo. “Tudo isso é de suma

Walter de Paula

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DO MAIS SIMPLES AO MAIS SOFISTICADO

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Hotelaria

Com um parque hoteleiro con-siderado o terceiro maior de Minas Gerais, tendo cerca de 5 mil leitos, o setor, em Uberlândia, é avaliado como muito bem preparado para oferecer um serviço de qualidade aos hóspedes. “Estamos equiparados aos principais centros e capitais de todo Brasil”, afi rma Rodrigo Coelho Za-monaro, gerente geral do hotel San Diego, considerado um dos melhores hotéis da cidade pela localização e infra-estrutura oferecida. De acordo com Alexandre D’Ávila, responsável pelo departamento de marketing do Executive Inn, “Uberlândia, atual-mente, chega a ter um excesso de oferta hoteleira. A cidade ainda não absorveu os recentes hotéis construí-dos, além de manter projetos de cons-

trução de outros novos”, afi rma. Num mercado que vem se aque-

cendo visivelmente no que diz res-peito a eventos, os estabelecimentos se profi ssionalizam cada vez mais para estarem aptos a agradar os clientes. Segundo Alexandre, “quan-do há eventos de grande porte em Uberlândia, com a atuação conjunta da Prefeitura, UC&VB e outros órgãos e empresas, todos saem ganhando. Porém, estes eventos ainda ocorrem esporadicamente na cidade”, relatou.

O turismo de negócios ainda é o campeão no segmento hoteleiro da cidade. Buscando atrair essa categoria de clientes, o San Diego oferece apartamentos com disposi-ção de móveis adequados para que o

O Grand China, há 16 anos no mercado, trabalha

com buffet de pratos friose quentes no almoço(por quilo) e jantar

(por pessoa). São mais de 80 opções de umaexótica gastronomia.

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executivo consiga ter seu momento de descanso e alimentação separado do trabalho. São suítes com sofás, mesa, mini-cozinha, banheiro e cama confortável. “Além do mais, é importante que o estabelecimento ofereça infra-estrutura que facilite a logística de eventos, como um volume considerável de apartamentos. Temos condições de hospedar um grupo de pessoas no mesmo local e oferecer salas para reuniões, área de lazer (com sauna, quadras, piscina, academia) e restaurante”, enfatiza Rodrigo.

Alexandre ressalta que o hotel Executive Inn atende, principal-mente, executivos que visitam Uberlândia a trabalho, para conven-ções e congressos. “Nosso objetivo é proporcionar um excelente aten-dimento podendo, assim, agradar e

cativar nosso hóspede”, afi rma. Nes-te intuito, o estabelecimento oferece uma ampla área de eventos, business center, internet banda larga, isola-mento acústico e ar condicionado em todos os apartamentos, além de um café da manhã diferenciado. “Tudo para uma estadia agradável e confortável, para que o hóspede se sinta bem e retorne ao hotel”, conclui.

Entre as categorias de hospeda-gens em Uberlândia, o visitante en-contrará serviços classifi cados como “simples” ou “sofi sticados”, a preços customizáveis. Hotéis com 30 a 180 apartamentos e diárias que variam de R$ 40,00 a mais de R$ 300,00. Na dúvida, consulte seu agente de viagem e tenha uma excelente estada em Uberlândia.


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Compras

Além de vinhos, o melhorbacalhau de Uberlândia

Instalada em um dos mais conhecidos cruzamentos

do centro de Uberlândia (Av. Afonso Pena com Rua Goiás), a Chocolândia é uma loja especializada em vinhos importados e nacionais, bombons fi nos, queijos, castanhas e, consideravelmente, comer-cializa o melhor bacalhau da cidade. Com todo este mix, a loja é uma excelente dica para você comprar delicatessens para a sua festa ou para presentear alguém. Com ambiente climatizado, a tradicionalíssima Chocolândia prima pela qualidade dos produtos oferecidos e pelo atendimento perso-nalizado. Faça uma visita e comprove!

Chocolândia - (34) 3236-5942 Av. Afonso Pena, 99 – B. Centro

Vista do centro de Uberlândia e, ao lado, fachada do Center Shopping

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Walter de Paula


Podendo ser considerada um pólo infl uenciador de toda a

região, Uberlândia é também um centro de compras de importância acentuada, atraindo todos os anos milhões de pessoas para suas lojas. Isso faz com que a cidade torne-se referência na economia mineira, além de satisfazer comerciantes e consumidores.

Para os interessados em com-pras e que procuram bom preço e qualidade, o centro da cidade oferece diversas opções em roupas, sapatos e acessórios, além de ele-tro-eletrônicos, móveis e diversos outros bens de consumo. São inúmeras galerias, mini-shoppings e lojas distribuídas por todo o cen-tro. Em outros bairros da cidade também são encontrados diversos tipos de estabelecimentos, que variam de grandes a pequenas lojas, onde são encontrados os mais variados produtos à venda, a exemplo do bairro Fundinho, histórico e tradicional, conhecido

por suas elegantes butiques. Pode-se encontrar de tudo em

Uberlândia, basta ir ao local ideal para fazer as melhores compras. As opções vão além das lojas e ga-lerias do centro da cidade. Uber-lândia mantém diversos shoppings populares, além do Pratic Center (terminal central de ônibus), Griff Shop e Center Shopping.

Se você mora em Uberlândia ou visita a cidade nos fi nais de semana, verifique a agenda de feiras fi xas e itinerantes, pois elas são sempre uma boa opção para encontrar produtos artesanais a preços baixos. Um dica é conhecer a Feira da Gente, realizada todos os domingos na praça Sérgio Pacheco, na região central da ci-dade. Se a sua preferência for por forros, bordados, tapetes e outros produtos elaborados por tecelãs, conheça a Tecelagem Municipal, instalada na Av. Rondon Pacheco, nas proximidades da OAB. Boas compras!

ANATO ÀS ES DO FUNDINHO

ras

Roberto Chacur


C onsiderado uma das bebidas preferidas pelos brasileiros,

o bom cafezinho é saboreado por todo o mundo há mais de 300 anos. Após o processo produtivo, o café passa pela etapa de preparo para o consumo. O processamento correto é fundamental, pois é nessa etapa que todo esforço para produzir um café de qualidade culmina. Um bom cafezinho consiste na extração do sabor e aroma do café torrado e moído através de água quente. Existem variantes culturais que determinam diferentes processos de preparo, mas deve-se seguir algumas regras básicas para a obtenção de um bom café.

Em Uberlândia, uma das prin-cipais referências para se tomar um excelente cafezinho é a Real Café, no centro da cidade. A cafeteria já se tornou point e é uma das mais

antigas da cidade. É ponto de en-contro de políticos, empresários, aposentados e outros apaixonados por um bom café. Referências como esta existem em diversas cidades, seja no Rio, Brasília, São Paulo ou Curitiba. Esta última mantém a cafeteria conhecida como “Boca Maldita”, onde o encontro matinal envolve, também, o governador do Paraná. Por aqui, o apelido segue, praticamente, o mesmo conceito, pois a cafeteria é conhecida, tam-bém, como “butantã”.

Também na área central da cidade, na praça da Bicota, está instalada a cafeteria Cajubá, uma completa e diversifi cada casa que oferece os mais finos cafés. Seja gelado ou quente, a bebida admite diversas maneiras de preparo. A seguir, algumas dicas para se obter um excelente cafezinho:

SABOR DO CAFÉ TRADIÇÃO E DIVERSIFICAÇÃO

Cafeterias

Divu

lgaç

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Tipos de Preparo

A adição de água quente ao café torrado e moído, produzindo então a bebida café, é um processo chamado de infusão e pode ocorrer por fi ltragem (fi ltro de papel ou de pano); percolação (coloca-se o pó de café no centro

de uma cafeteira própria para este processo e, com a água em ebulição, que passará pelo pó, tem-se o café); e prensagem ou pressão (café espresso – escrito com “s” mesmo, pois trata-se de um conceito italiano de se obter o café). É importante ressaltar que cada um desses processos produz tipos de bebidas distintos.

Espresso é o café exclusivo, preparado sob pressão, em doses individuais para ser saboreado no exato momento da extração. É um café resultante da combinação dos mais intensos aromas e sabores.Para prepará-lo é melhor utilizar grãos frescos, de alta quali-dade, com aroma e sabor intensos, moídos adequadamente e comprimidos de forma correta onde a água passa sob pressão. A

primeira providência para o espresso perfeito é encontrar a moagem ideal do pó, sendo mais aconselhada a moagem média.

Se a moagem for muito grossa, a água passa mais rápido pelo fi ltro e, se for muito fi na, a água demora mais a sair, deixando a bebida amarga e manchas brancas no creme. Além disso, o pó deve ser comprimido ade-quadamente.

Algumas dicas importantes

Quanto melhor o café, maior éa extração e melhor o sabor da bebida.

Procure sempre saber a data de fabricação do café. Café recém torrado tem mais sabor.

A água utilizada deve ser purae limpa. Utilize sempre água fi ltrada ou

mineral na preparação do café.

Prepare somente a quantidade de bebida que vai ser consumida imediatamente ou, no

máximo, durante a hora seguinte.

A água utilizada deve ser apenas aquecida e não pode ferver, pois a perda de oxigênio altera a acidez do café. A temperatura ideal

para o preparo é próxima dos 90°C.

Fonte: www.abic.com.br

A equipe da Real Café, no centro de Uberlândia, reúne simpatia e tradiçãoPreparação de Café Espresso

Divulgação

Walter de Paula

Sucos, vitaminas,sanduíches e salgados

Bolos, pães de queijo,biscoitos de queijo e fritos

Açaí com leite, açaí com laranja e paçoca, açaí com leite e aveia

Cafés cappuccino e espresso (com e sem chantilly)

Av. Afonso Pena, 193 - Centro3236-2235


Nada mais completo que degustar um prato principal

acompanhado de uma boa sobreme-sa. Esse é um ritual bastante conhe-cido, principalmente pelos amantes dos doces. E isso não é difícil de entender, já que o leque de opções é bastante variado e cada vez mais explorado pela “indústria do doce”. Em Uberlândia não poderia ser di-ferente. A cidade conta, atualmente,

com os típicos doces caseiros que se entrelaçam com as mais sofi sticadas tortas, tanto nas docerias quanto nos restaurantes.

As lojas especializadas em doces têm, cada vez mais, voltado suas atenções para este segmento. Seja de forma artesanal ou industrializada, as sugestões são as mais diversas: compotas, cubinhos, tortas, mous-ses, sobremesas geladas, além da

utilização de sorvetes, chocolates e os próprios doces típicos no incre-mento das guloseimas. No caso dos doces mais tradicionais, o Mercado Municipal de Uberlândia é uma boa dica. Enfi m, a procura por agradar a todos os paladares, dos mais simples aos mais apurados, é incessante.

A confeitaria Doces Bárbaros, conhecida especialmente pela qua-lidade de suas tortas, tem como

TRADICIONAL OU REQUINTADA? PEÇA A SUA SOBREMESA...

Doces & Sobremesas

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carro-chefe a chamada Torta Marta Rocha, “que há cerca de 15 anos foi desenvolvida, pioneiramente na região, pela equipe da Doces Bárbaros”, explica José Agapito, proprietário da empresa. Ele conta que essa especialidade é procedente do Sul do País e que o nome foi uma homenagem à miss Marta Rocha, logo que ela retornou do concurso que a consagrou. “Os gaúchos que-riam criar algo diferente, que fosse bem recheado e delicioso”, completa o empresário. Inclusive, as tortas têm deixado de ser exclusividade nas mesas de aniversários para ser freqüentes alvos da sobremesa diária, especialmente nos restaurantes mais requintados. Peça ao chef que indique, também, a sobremesa para acompa-nhar o seu almoço ou jantar.

O preparo de tortas, como a Marta Rocha, exige conhecimento

dos confeiteiros(as). Aqui, a produção é no Vila Verde

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D Gusto


C alabresa, frango com catupiri, quatro queijos, com ou sem

borda recheada, além da tradicional “sugestão da casa”. Afi nal, qual a sua pizza predileta? Uberlândia é uma cidade que movimenta dois segmentos de pizzarias, um setor que, diga-se de passagem, vai muito bem, obrigado! É que a cidade real-mente adotou a pizza como um dos “pratos” do dia-a-dia. Seja durante ou nos fi nais de semana, as melhores pizzarias da cidade estão sempre com seus fornos aquecidos.

E por falar em forno, no mo-mento em que você escolhe a sua pizza, você tem preferência que seja assada em forno a lenha (processo tradicional e artesanal) ou tanto faz se a pizza predileta for assada em um forno elétrico mesmo, talvez até mais rápido que o normal? Como foi dito anteriormente, são dois segmentos e, logicamente, as pizzas são diferentes. Quem atesta esta informação é Wesley Eduardo (Duda), da Hippo Pizza, empresa que soma mais de dez anos no mercado de Uberlândia e que, digamos, revolucionou a ma-neira de se fazer pizza no interior de Minas. “Não abrimos mão de atributos como a qualidade, o con-ceito da verdadeira pizza, do sabor e da excelência no atendimento e no receber”, diz o empresário.

No momento da sua escolha, lembre-se: uma pizza assada em forno a lenha, montada com massa fresca e produzida na própria pi-zzaria tem o sabor completamente

DA TRADICIONAL À CONTEMPORÂNEA, EXPERIMENTE A MELHOR PIZZA

Pizzarias

No detalhe, pizzanholos da Hippo Pizza preparam a massa e, ao lado, ambiente da

pizzaria em UberlândiaWal

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Fran

cisco

Jr.

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diferente de outra pizza assada em forno elétrico e montada, por exemplo, em massa pré-assada.

Para Duda, um dos segredos da boa pizza está em sua base, ou seja, na mas-sa utilizada. Depois, nos ingredientes (a qualidade dos produtos), além de todo o processo de produção. Na Hi-ppo Pizza, a massa é fresca, preparada pela própria equipe de pizzaiolos, em um processo artesanal, além de todas as pizzas serem assadas em forno a

lenha e servidas em pedras, tudo para que o cliente receba, na mesa, uma pizza saborosa e na temperatura ideal. “Criamos o nosso conceito para pro-duzir pizza em Uberlândia. Uma idéia nascida há mais de dez anos e que tem dado certo”, reforça Duda.

Tão certo que a empresa, em abril de 2007, já iniciava obras de expansão, além da criação de novos serviços para atender o mercado, como um balcão exclusivo para os clientes que

preferem levar a pizza (com todo este conceito) para casa. A Hippo Pizza funciona todas as noites da semana e oferece um cardápio variado, partindo das tradicionais pizzas, como as mais vendidas “calabresa e frango com catupiri”, a sugestões da casa, como a pizza “à la Duda”, uma homenagem ao empreendedorismo do empresário que reinventou a maneira de se fazer pizza em Uberlândia. Experimente, a dica é excelente! Bom apetite!

Walter de Paula

Vila Verde Buffet e DoceriaPça Rui Barbosa, 156 - Centro(34) 3236-2764 - Uberlândia/MGwww.vilaverdebuffet.com.br

EventosFormaturasCasamentosAniversáriosDecoração e buffet

Buffet para eventosCasa de cháDoces e bombonsSalgados variadosConfeitaria fina e tortasde diversos sabores


ESTRUTURA PARA ATENDER BEM O VISITANTE

Serviços

C om o intuito de oferecer aos visi-tantes e moradores uma excelente

estrutura para o turismo, Uberlândia conta atualmente com 27 agências de viagens e sete operadoras de turismo com escritórios locais, que oferecem os mais variados roteiros nacionais e inter-nacionais. Seja para uma viagem com a família ou para um grande percurso com os amigos, a escolha certa do pacote será essencial para que o passeio seja muito mais proveitoso.

No mundo dos negócios ou a lazer, esteja você em visita a Uberlândia ou morando na cidade, opte por serviços oferecidos por agências credenciadas

pela Associação de Agências de Viagens do Triângulo Mineiro (Avit). Para saber mais, acesse: www.avit.tur.br

Locação de veículos

Para atender à grande demanda, principalmente, do turismo de negó-cios, a cidade mineira também conta com diversas locadoras de veículos e uma frota composta por modelos que vão dos simples aos mais luxuosos. Visando maior comodidade, algumas lojas disponibilizam fi liais no aeroporto, oferecendo rapidez e agilidade na hora de locar um veículo.

Aeroporto de Uberlândia 3233 5420

Bombeiros 193

CEMIG 0800 310196

Correios 0800 570 0100

Detran 3212 5070

DMAE - Água e Esgoto 3233 4695

Polícia Militar 190

Polícia Rod. Estadual 3238 2530

Polícia Rod. Federal 3217 2132

Prefeitura Municipal Uberlândia 3239 2444

Pronto Socorro 192

Secretaria de Segurança Pública 3212 5610

Sec. Trans. e Transp. (Settran) 0800 940 1215

Serviço Informação Municipal 3239 2800

Telegrama Fonado 0800 570 0100

Terminal Rodoviário 3235 4800

Uberlândia Convention& Visitors BureauRua Goiás, 11 - Sala 21Ed. Fênix, Uberlândia/MG, Centro(34) 3217-8080 / 3219-5705

Associação das Agências de Viagensdo Triângulo (Avit)Rua Goiás, nº 11 – sala 21Ed. Fênix, Uberlândia/MG, Centro(34) 3236- 6404

Associação Brasileira de Gastronomia, Hospedagem e Turismo (Abresi)Largo do Arouche, 2909º andar, São Paulo/SP(11) 3327-2082www.abresi.com.br

Associação Brasileira deAgências de Viagens (Abav)Av. São Luís, 1651º andar, São Paulo/SP(11) 3231-3077www.abav.com.br

Associação Brasileira de Barese Restaurantes (Abrasel)Rua Bambuí, 20, cj. 102Belo Horizonte/MG(31) 3264-3101www.abrasel.com.br

Associação Brasileira dasOperadoras de Turismo (Braztoa)Av. Ipiranga, 324, bloco C14º andar, São Paulo/SP(11) 3259-9500www.braztoa.com.br

Embratur (Instituto Brasileirode Turismo)SCN, Quadra 2, Bloco G, Braília/DF(61) 3429-7836 / 7725www.embratur.gov.br

Ministério do TurismoEsplanada dos Ministérios, Bloco U3º e 4º andares, Brasília/DF(61) 3321-7055www.turismo.gov.br

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Telefones úteis em Uberlândia(De outras localidades, disque DDD 34)

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Palácio dos Leões, região central de Uberlândia

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A Hippo Pizza desenvolveu um método próprio de processamento de suas pizzas. Além do forno a lenha e massa produzida artesanalmente, você encontrará ambiente aconchegante, adega climatizada, chopp e uma diversidade de outras bebidas. Na Hippo Pizza você acompanha a produção da pizza escolhida. O espaço ainda está disponível para a realização de confraternizações de sua empresa, com amigos ou para a realização de festas de casamentos e aniversários.

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Roteiro Bares & Restaurantes | Edição 2