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Roteiro Bares & Restaurantes_Edição 7

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O roteiro Bares e Restaurantes apresenta dicas, sugestões de bares, restaurantes e similares além de destinos turísticos da região de Uberlândia.

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Base de uma culinária exótica, a japonesa ganha espaço na eter-na busca da alimentação saudável, onde as pessoas estão dispostas a experimentar o novo, a descobrir novos paladares e, principalmen-te, a compreender mais de uma tradição e cultura riquíssima em detalhes e valores.

Em Uberlândia, encontramos o Miraku, restaurante japonês mais tradicional da cidade, com mais de dez anos de atendimento. A ci-dade oferece opções diversas de restaurantes japoneses, passan-do pela praça de alimentação do Center Shopping, com o Shekinah e Temakeria Mkis Place, pela Av. Rondon Pacheco, com o Nakato, e também no tradicional bairro Fundinho – que já se tornou refe-rência gastronômica japonesa na cidade –, onde estão instalados o Miraku, Keiretsu (com dois restau-rantes) e o Açaí da Terra.

Na região central, é a Makis Place que oferece um atendimen-to diferenciado, chegando a ser fechada até de madrugada. A rede-atenderá no Shopping Uberlândia, que tem previsão de ser inaugura-do em março. Na região, conheça

mais sobre opções em Araguari, Uberaba, Araxá, Patrocínio e Patos de Minas.

Dentre as outras matérias da edição, leia mais sobre a história e o conceito de um dos mais co-nhecidos botecos de Uberlândia, o Cidão, em Uberlândia, que inau-gura a Seção Boteco da Hora. Leia também mais informações sobre a edição do Comida de Buteco 2012, em Uberlândia.

Boa leitura e até a próxima edição.

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claitonramos.blogspot.com

Claiton Mendes [email protected]

Um passeio pelouniverso japonês

Editorial

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Você joga no time dos fascina-dos por churrasco? E se este for feito com carnes nobres e servido no espeto, onde você escolhe a quantidade e a carne de preferên-cia? Se em ambas as perguntas a sua resposta foi sim, a dica é você visitar o Espeto & Cia, na Av. Ron-don Pacheco. A casa é especializa-da em churrasco de espeto e tudo fica prontinho em minutos.

Carneiro, picanhas bovina ou suína, cupim, linguiça (com ou sem pimenta), frango, costela bovina (uma excelente dica!), além dos peixes tilápia e surubim também assados. Além da variedade das carnes, o Espeto & Cia oferece di-versas opções de guarnições, do arroz com alho, saladas, à tradi-cional mandioca cozida, além dos queijos trança , provolone e mus-

sarela de búfula. Mas, a sua preferência seja pra-

tos já preparados, a dica da casa é a Picanha & Cia (picanha grelhada com três guarnições de sua esco-lha). O prato serve até duas pesso-as. Para completar essas sugestões de churrasco, a casa opera com as melhores marcas de cervejas do mercado, além de uma vasta lista de drinks e sucos naturais.

E finalmente, no cardápio de so-bremesas, não deixe de experimen-tar o creme de papaia preparado pela equipe do Espeto. Se preferir, peça ao garçon as opções de sobre-mesa Nestlé, também disponíveis na casa.

SAiBA MAiS

Sábados, domingos e feriados

o Espeto & Cia funciona em ho-rários especiais. Abre às 10h e só fecha às 00h. O Espeto comemora seu primeiro ano de atendimento em fevereiro, e agradece aos seus clientes pelo reconhecimento e preferência. A capacidade da casa é para 120 pessoas na área interna e outras 40 na área externa.

Fabiano, proprietário da casa, explica que os fascinados por churrasco devem visitar a casa pelo diferencial que é oferecido. “Servimos as melhores carnes, to-das tipo exportação, para garantir a qualidade do nosso churrasco. Outro atrativo da casa é o atendi-mento oferecido, além da estrutu-ra. Afinal, estamos na vitrine gas-tronômica e de entretenimento de Uberlândia, que é a Av. Rondon”, finaliza Fabiano.

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Espeto e Cia

Uberlândia-MG

Churrasco com carnes nobresAlém dos tradicionais espetos de carne bovina, que tal um surubim assado? A proposta é do Espeto & Cia, na Rondon, em Uberlândia.

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O Espeto & Cia é o endereço ideal para você saborear carnes nobres. Especializado em chur-rasco no espeto, onde você es-colhe a carne e a quantidade, o Espeto & Cia atende almoço aos sábados e domingos e jantar, de terça a sábado.

Av. Rondon Pacheco, 3200 | B. SaraivaFone: (34) 3236-1033 | Uberlândia-MG

Além da picanha, experimente outras sugestões da casa!

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Açaí da Terra

Nova loja com ainda mais novidades

O Açaí da Terra, em Uberlândia há mais de 12 anos, terá a partir de março de 2012 uma nova loja que será no Uberlândia Shop-ping. O novo empreendimento terá todo o mix de produtos e promoção de festivais, como

ocorre na atual loja da Av. Liber-dade, além do cardápio especial de inverno que é oferecido pelo estabelecimento.A novidade da nova loja Açaí da Terra está na proposta de oferecer refeições no horário do almoço, no estilo pague e coma a vontade. A escolha do cardápio irá priorizar a escolha de alimen-tos saudáveis e saboroso, sendo

oferecidos pratos leves e com a marca de qualidade já conhecida pelos clientes da casa. O Açaí da Terra está preparan-do um ambiente confortável e agradável para os clientes, com uma praça interna moderna e descontraída, além da ótima localização dentro do espaço do novo shopping.

Casa das Balanças

Equipamentos e utensílios para cozinhas profissionais

A Casa das Balanças é uma loja que oferece aos comerciantes de Uberlândia e região, variedade em máquinas e equipamentos para estabelecimentos gas-tronômicos. Veja os produtos comercializados pela Casa das Balanças:

Máquina Lava-Louças

Devido a sua utilidade e rapidez, a Máquina Lava-Louças é um equipamento cada vez mais desejado pelos empresários do ramo alimentício. Os benefícios desse produto giram em torno

da modernidade no processo de higienização, na menor depen-dência de mão de obra e menor consumo de água. Além disso, a qualidade no processo de lavagem garante ao cliente total tranquilidade e confiabilidade.

Forno Combinado

Com a finalidade de ser um equipamento ímpar para o profissional da cozinha, o Forno Combinado é atualmente uma tendência, pois consegue oferecer de forma eficiente, a elaboração de alimentos saudá-veis e de qualidade. Proporciona ao chef de cozinha cozer, assar, fritar e regenerar pratos com rapidez, sem perder as proprie-dades únicas de cada ingredien-te, conferindo assim, a máxima qualidade dos produtos.

Geladeira, Balcão Refrigerado e Câmara Refrigerada

Estes equipamentos são fun-damentais para a conservação correta dos alimentos. Para o bom funcionamento e desempe-nho, eles devem ser instalados em ambientes favoráveis a troca de calor, pois a instabilidade térmica e o vapor, prejudicam a preservação dos ingredientes, principalmente os mais perecí-veis.

Char Broiler a gás

Com a propriedade de dar mais vida ao produto nele preparado, o Char Broiler é um equipamen-to que confere aos alimentos mais sabor e qualidade no final de sua produção.Onde: Avenida Cesário Alvim, 1428B. Aparecida |Uberlândia (34) 3235-1142

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Notas

Uberlândia-MG

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Tecnologia

PGM Sistemas

Uberlândia-MG

PGM Sistemas cria solução para gestão de pedidos onlineCom a condição de inovadora, a PGM Sistemas leva para o mercado de delivery uma das integrações de maior ganho aos empresários do setor. A ferramenta possibilita controles e, principalmente, ganho de tempo entre o pedido e a entrega ao cliente.

A PGM Sistemas é uma empre-sa que investe em novas tecnolo-gias e inovação a todo tempo. São mais de 1200 clientes em sua base de atendimento, rodando aplicati-vos desenvolvidos e customizados de acordo com as necessidades de cada um, oferecendo soluções, pra-ticidade, controle e acima de tudo, informação a tempo e hora, o que é condição indispensável a qualquer negócio.

Para o segmento de alimenta-ção e bebidas (A&B), onde figuram os restaurantes, bares, choperias, pizzarias, lanchonetes e uma di-

versidade de outros estabeleci-mentos, a PGM Sistemas preparou novidades exclusivas com a inte-gração do Sistema GiL Bar, que é um software de gestão para este segmento, com ferramentas inova-doras e práticas.

O sucesso da empresa está re-lacionado à várias ferramentas, dentre entre elas o GiL Bar, que propicia o gerenciamento de bares e restaurantes. “Foi uma solução encontrada a partir do desafio de um cliente que precisava de um sistema para gerenciar todo o seu estabelecimento. Criamos uma

ferramenta completa que envol-ve toda a parte obrigatória como o cupom fiscal homologado pelas receitas federal e estadual e gestão de estoque completa do estabele-cimento”, conta Vitor Arantes Mou-ra, diretor administrativo da PGM Sistemas.

Utilizando o sistema é possível controlar o que mais vende, o que menos vende, mesas que mais con-somem, além de permitir ao em-presário fazer promoções e ações para melhoria do consumo. São várias as ferramentas que auxiliam nas tomadas de decisões.

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“E os avanços não param por aí. Todos os dias tecnologias são desenvolvidas e a proposta da PMG é fazer com que estas novas soluções estejam ao alcance dos empresários e consumidores”, diz o diretor. Um dos exemplos é o GiL Bar Mobile que foi uma revolução ao permitir que os garçons utilizassem Pocket PC´s. “inovamos e passamos a oferecer a solução baseada na tecnologia touchscreen (com toque de tela), em parceria com a MBS – Media-tion & Billing Solutions, empresa especializada no desenvolvimen-to de soluções mobiles para ta-blets, smartphones e outros har-dwares. O sistema permite que o garçom lance pedidos de um terminal único, ou que o próprio cliente de sua mesa, com o auxí-lio de um tablet, faça o seu pedi-do ou mesmo feche sua conta.", explica Vitor Arantes.

Entre outras inovações, a PGM Sistemas reservou uma novidade para o segmento que atua com de-livery. A agilidade os controles, que são fundamentais neste tipo de ne-gócio, foram fatores motivadores da equipe de desenvolvimento da empresa, que desenhou e levou para os clientes uma ferramenta ideal e completa para a gestão nes-te segmento.

Conheça mais sobre os be-nefícios e funcionalidades desta ferramenta, com o case do cliente Crock Box, de Uberlândia. Segundo o empresário Luiz Fernando, dono do empreendimento, a facilidade e os controles oferecidos foram de-cisórios pela aquisição da solução.

O Crock Box tem como concei-to levar até o consumidor refei-ções balanceadas e de qualidade, com base em receitas da tradicio-nal comida caseira. A empresa foi inaugurada em maio de 2010, e roda com o Sistema GiL Bar Deli-very. Leia a entrevista com Luiz Fernando, empresário que criou a proposta em Uberlândia, sobre a escolha da ferramenta tecnológica que o auxilia na gestão dos pedi-dos online e por telefone.

Como foi a escolha dessa solu-ção?Luiz Fernando | Crock Box – Eu já era cliente da PGM Sistemas com minha outra casa, que é Seo Chico. A satisfação sempre foi grande e, então resolvi levar a mesma fer-ramenta para o Crock Box, que é uma nova proposta, inclusive com os desafios de transformá--la em uma franquia. Buscávamos uma solução tecnológica que fosse profissional. E a PGM Sistemas, no formato que já nos atendia no Seo Chico, foi a empresa escolhida para a implantação do Crock Box.

Qual solução você precisava?Luiz Fernando | Crock Box - Pre-cisávamos de uma solução que nos auxiliasse nos controles, principal-mente com e-commerce, ou seja, a venda através da internet, onde o

Case

Crock Box Delivery

cliente acessa nosso site, se cadas-tra e, com a implementação, faz o pedido e o mesmo já é impresso direto em nossa cozinha, não pas-sa por nenhum atendente. Essa solução era a que buscávamos, pois é simples, prática e funcional. O cliente finaliza o pedido e, em instantes, o mesmo já está em nos-sa cozinha, para ser processado e entregue ao cliente. Reduzimos tempo e agilizamos nosso atendi-mento.

É uma ferramenta que te auxilia no seu negócio?Luiz Fernando | Crock Box - Sim, muito! No atendimento por telefo-ne também, as páginas que são de-dicadas para o cadastro do cliente e produtos, são telas diferentes

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Help Desk

PGM Sistemas

O suporte técnico é uma das prioridades da PGM Sistemas, que ocorre em duas moda-lidades: presencial, que vai até o cliente independente do horário, e o help desk via telefone, conexão remota e MSN. “Não adianta a empresa ter uma grande sistema e não ter o suporte para usufruir de tudo que a ferramenta ofere-ce”, ressaltou o diretor. Para que os clientes sejam sempre bem atendidos, são realizados pela empresa treinamentos constantes para atualização dos funcionários. No local, também são realizados treina-mentos desses clientes para a utilização do sistema.

Com mais de 30 anos de exis-tência e mais de 1200 clientes, a PGM Sistemas é uma empre-sa que atua no mercado com a informatização de empresas, e está presente em diversos mercados do Brasil. Possui sede própria em quatro an-dares, na Av. Rondon Pacheco, em Uberlândia. Possui cerca de 50 funcionários, dentre eles, programadores, analistas de suporte técnico e atendi-mento ao cliente.

para visualização do prato, inclu-sive apresentando os ingredien-tes de cada um. O cliente do outro lado visualiza o prato e, caso esteja faltando algum ingrediente de sua preferência, ele mesmo pode su-gerir para só então fechar o seu pedido.

É possível pensar no perfil do negócio que você tem hoje sem essa ferramenta?Luiz Fernando | Crock Box – impossível! Quando a gente se acostuma com uma ferramenta que facilita seus processos, prin-cipalmente quando a solução fun-ciona bem, você jamais abre mão. No começo, quando adquirimos a ferramenta, levamos duas a três semanas para o treinamento e utilização do mesmo. E foi o tem-po necessário para identificarmos que não poderíamos ficar sem a solução, que facilita toda a condi-ção de controle de estoque, de en-tradas, de vendas, principalmente do caixa. Atualmente, não abrimos mão de trabalhar com as ferra-mentas da PGM Sistemas.

Quais os próximos passos com o Crock Box, tendo a PGM Siste-mas como parceira tecnológica?Luiz Fernando | Crock Box – A proposta é expandir como loja de bairro, de shopping, de super-mercado e loja de centro. Neste primeiro momento, já definimos por investir em lojas de bairro em Uberlândia, atendendo, num pri-meiro momento, os bairros Lui-zote de Freitas, São Jorge e Santa Mônica, uma condição que nos dará maior presença em regiões

distintas da cidade, fazendo com que o nosso produto esteja mais próximo do consumidor, no menor tempo possível.

A PGM Sistemas é uma empresa que você indica ao mercado?Luiz Fernando | Crock Box – Sem sombra de duvida! Além do mais, é um pessoal qualificado e a assis-tência técnica é excelente. Só pelo fato de ser da região, o que facilita o atendimento técnico já se torna um grande diferencial. O GiL Bar é um sistema que raramente apre-senta falhas. E quando apresenta, geralmente a falha é do hardware e não do sistema.

SOBRE O CROCK BOx

A empresa já vende algo em torno de 4 mil Crock Box por mês. Além de delivery, o cliente já conta tam-bém com restaurante na Av. Getúlio Vargas. Os pratos são preparados na hora e trata-se de uma propos-ta que se aproxima à culinária chi-nesa, ou seja, prepara-se a carne na hora, adicionando os legumes e o arroz (pré-preparado) e finali-za com temperos, como exemplo o azeite, ervas finas, entre outros. O tempo máximo para ficar pron-to, chega a cinco minutos. No res-taurante, a comida é servida em pratos quadrados, coloridos e des-cartáveis. No delivery, o alimento é transportado em copos térmicos. O Cock Box oferece 28 diferentes sabores. Dentre os mais pedidos, fi-guram o arroz carreteiro, tropeiro e caseio mineiro. Dentre as novidades do cardápio, o cliente escolhe a car-ne, três legumes e verduras, além de

Tecnologia

PGM Sistemas

Uberlândia-MG

complementos como ovos e bacon. A proposta também é disponibilizada no site, para atender o delivery, com o auxílio da ferramenta GiL Bar, o pe-dido do cliente é impresso na própria cozinha, diretamente da internet.

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Bares & Restaurantes

TEMPO DE MERCADO

É importante para o empresário saber da competência, idoneidade e seriedade da software house, evi-tando comprar soluções em desen-volvimento ou sem as devidas ho-mologações junto ao poder público.

REFERêNCiAS NO MERCADO

Essa é uma informação de maior re-levância, pois quanto mais clientes utilizando um sistema, mais robus-tez ele terá, além de maior versati-lidade e menor risco de bugs. Outro fator extremamente importante é que, a referência no mercado evi-dencia o conhecimento, a especia-lização desta software house na atividade, o que vai evitar aborre-

cimentos futuros, além de transtor-nos na implantação do sistema.

SUPORTE TÉCNiCO

Além da óbvia questão dos valores cobrados, deve avaliar a efetiva re-solução de eventuais problemas técnicos que possam surgir durante o uso do programa. Neste caso, é im-portante que antes da contratação, você conheça mais sobre o sistema ou que fale com outros clientes que já compraram a solução. A falta de um eficiente suporte técnico pode inviabilizar uma proposta, pois o atendimento emergencial pode sair muito caro e isso acontece quanto o suporte técnico não é local, ou seja, o “baratinho” pode sair caro.

FACiLiDADE DE UTiLizAçãO

Este é um dos aspectos que normal-mente não é avaliado na aquisição de um software mas que pode in-viabilizar um projeto. isso porque existem soluções no mercado que exigem alto grau de conhecimento técnico do operador. No segmento de bares, lanchonetes e restauran-tes, a proposta é que o sistema seja de fácil utilização. Assim, ao adqui-rir um sistema de gestão, avalie te-las, interface e se tudo é facilmente explicativo e de fácil entendimen-to aos operadores. Observe se os comandos são claros e se há, por exemplo, recursos para evitar ope-rações não autorizadas, a exemplo de saques no caixa sem permissão.

O que avaliar no momento de contratar uma ferramenta tecnológica para a sua empresa?

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Tecnologia

My Waiter

Uberlândia-MG

Empresa cria solução interativa para bares e restaurantesO software My Waiter foi desenvolvido por uma empresa de Uberlândia e atende a necessidades de diversos segmentos ddo comércio como bares e res-taurantes, substituindo os cardápios estáticos. O Garçom Digital chega ofere-cendo interatividade e redução de custos, além de agilidade no atendimento.

O cliente chega no restaurante, senta-se à mesa e com o cardápio em mãos, escolhe bebida, entrada, prato principal, sobremesa, e final-mente, a conta. Essa rotina, que faz parte do dia a dia de qualquer bar ou restaurante, agora pode ser re-alizada por meio de tablets.

O cardápio digital foi desenvol-vido por duas empresas do pólo de Tecnologia da informação (Ti) de Uberlândia, a MBS Tecnologia e a PGM Sistemas. A inovação traz co-modidade aos clientes e gera redu-ção de custos às empresas do setor.

Com o My Waiter (Meu Garçom Di-gital, em inglês), os garçons pode-rão se dedicar exclusivamente ao serviço de entrega, melhorando o atendimento da empresa.

Os restaurantes Barolo, uma casa especializada em pratos A La Carte e buffet de massas e o Kei-retsu, especializado em culinária japonesa, já aderiram ao projeto e oferecem a comodidade do Gar-çom Digital aos clientes.

Qualquer tablet com o sistema Android pode executar o software. Segundo os fabricantes, a tecnolo-gia permite diminuição de gastos com impressão e atualização de cardápios, além de possibilitar maior interação com o cliente,

principalmente com a divulga-

ção de vídeos e fotos dos pratos. A ferramenta se torna, ainda, um espaço para publicidade, além de contribuir com a modernização de ambientes e com a gestão dos itens do cardápio, ou seja, se faltou um produto, via sistema é possível retirar o mesmo da oferta de ma-neira simples e ágil.

O analista do Sebrae em Minas Gerais, Fabiano Alves, afirma que a solução nasceu devido à participa-ção das empresas de Ti no projeto para reforço da competitividade. Mais de 40 empreendimentos de Uberlândia que desenvolvem so-luções de mobilidade pretendem aumentar a presença no mercado.

Os próximos passos, além da realização de pedidos, os clientes

poderão pagar a conta por meio do My Waiter. A empresa Mo-bilicard está desenvolvendo o software que permite a reali-zação de pagamentos eletrôni-cos. Outras parcerias, a exem-plo do projeto Butequeiro ViP, do roteiro Bares & Restauran-tes, o estabelecimento pode-rá desenvolver programa de fidelização e oferecer ainda mais vantagens aos clientes.

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Na era da inovação, conectivi-dade, mobilidade, gestão integrada e convergências, em que as empre-sas necessitam de parceiros de Ti altamente capazes de promover avanços em seus negócios, nasce o Pólo Brasileiro de Excelência em Mobilidade, em Uberlândia.

Em Uberlândia, o setor de Ti que é fomentado por faculdades, indústrias, instituições de apoio ao empreendedorismo, foi criado com 30 empresas âncoras e já se destaca como maior movimento impulsionador de negócios de Ti na região. Com o desenvolvimento de produtos e serviços com foco na mobilidade, o pólo tem o apoio do Governo Municipal e de impor-tantes instituições, a exemplo do Sebrae-MG, através do Advance Marketing e Marpel innovation & Technology.

E foi durante a Rodada de Negócios Brasil Central, um dos maiores eventos promovidos pelo Sebrae-MG, que o primeiro produ-

to fruto da criação do Pólo de Mo-bilidade foi apresentado. Trata-se do My Waiter, que foi criado pelas empresas MBS com a integração da PGM Sistemas.

CONHEçA MAiS O My WAiTER

A parceria das empresas possi-bilitou a criação de uma ferramen-ta, o My Waiter, que consiste em um cardápio digital. Utilizando-se de um iPad ou qualquer tablet (har-dware) com sistema Android, os clientes dos estabelecimentos com sistema poderão acessar o cardápio da casa, navegar por ele, conhecer mais sobre os pratos, ingredientes, e tomar a decisão certa. O sistema possibilita ao cliente escolher os pratos, fazer o pedido, solicitar e fazer o pagamento da conta.

“É como se os atuais palm--tops, atualmente utilizados por muitos estabelecimentos com o objetivo de agilizar o atendimento, estivessem nas mãos dos próprios

clientes, multiplicando, exponen-cialmente a praticidade e experi-ência dos mesmos, contribuindo assim com a redução de custos e gerando maiores vendas aos es-tabelecimentos”, explica Anibal Alkmin, diretor Executivo da MBS Tecnologia.

Com a integração, o My Waiter recebe as informações e as trans-fere para o sistema Gil Bar, desen-volvido pela PGM, uma empresa que está há mais de 30 anos no mercado de softwares de gestão, também sediada em Uberlândia.

FUNCiONALiDADES

Além da apresentação de ima-gens dos pratos (fotos e vídeos do preparo), é possível fazer controle de cada mesa, enviar mensagens exclusivas à cada cliente que esti-ver cadastrado e logado no siste-ma, possibilitando maior interati-vidade e comunicação da casa com seus clientes.

Pólo Brasileiro de Excelência em Mobilidade

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Bares & Restaurantes20A diferença da culinária japonesa

RodízioRua Cel. Manoel Alves, 35

Fundinho – Uberlândia - MG(34) 3224-5470

Delivery(34) 3234-2805

Rodízio / A La CarteRua Tiradentes, 216

Fundinho – Uberlândia – MG(34) 3234-2805

www.keiretsusushibar.com.br

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Bares & Restaurantes 21A diferença da culinária japonesa

RodízioRua Cel. Manoel Alves, 35

Fundinho – Uberlândia - MG(34) 3224-5470

Delivery(34) 3234-2805

Rodízio / A La CarteRua Tiradentes, 216

Fundinho – Uberlândia – MG(34) 3234-2805

www.keiretsusushibar.com.br

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Bares & Restaurantes

Capa

Gastronomia Japonesa

Um roteiro Oriental em Minas

Esta edição apresenta dicas dos melhores restaurantes da gastronomia japonesa

do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba. Descubra

suas peculiaridades destes restaurantes e saiba porque

os sushis e sashimis já fazem tanto sucesso em

Minas. Uberlândia já possui 11 estabelecimentos da

culinária oriental.

Sashimi misto Miraku

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Por Paulo Feliciano, repórter;

e Claiton M. Ramos, Editor Chefe.

Parece que o paladar dos uber-landenses tem aprovado mesmo a comida japonesa. Na cidade, já se soma 11 estabelecimentos volta-dos a comercialização da culiná-ria oriental. E as opções variam de lanches rápidos, a lá fast food, aos rodízios e pratos a la carte.

Para o analista de sistemas, Marco Aurélio Borges, apreciador da comida japonesa há mais de três anos, a variedade oferecida por Uberlândia, às vezes o deixa até confuso e sem saber ao certo qual lugar escolher para degustar shitaki e sashimi de salmão, seus pratos preferidos. O analista diz ter se interessado pela gastrono-mia japonesa após um amigo su-gerir. “Ele ia toda semana e ficava passando vontade. Aí, uma semana resolvi acompanhá-lo só para as-sistir, mas experimentei e gostei.”

Sobre o preparo e a cultura dos pratos, a chef de cozinha do

restaurante Shekinah, Lúcia Kita-gawa, afirma ser necessário de-talhes para se fazer bons pratos japoneses. Segundo ela, que viveu uma temporada no Japão, e fez parte por mais de cinco anos de uma associação de japoneses da cidade de Uberlândia, o principal é trabalhar com ingredientes bem frescos e de boa qualidade. Além desse fator, é importante se aten-tar ao corte. “Os instrumentos na culinária japonesa são especiais e o modo de preparo é quase um ritual. É preciso ter um corte pa-drão para ter a técnica do sashimi, por exemplo”, afirmou Kitagawa.

A chef de cozinha ainda diz que as sobremesas do Japão são bem diferentes das ocidentais. “A sobremesa não é tão adocica-da e se baseia, tipicamente, em frutas e chantili”. Lúcia Kitagawa também afirma que o doce de fei-jão é muito tradicional. “É uma espécie de doce de batata doce, só que feito a base de feijão azuki”, conclui.

Sashimi misto de atum servido no Restaurante Miraku

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TRADIÇÃO

Restaurante japonês referênciaconhecimento milenar”, diz Franco que, durante o tempo que ficou no Japão, estudou em um colégio gas-tronômico, instituição a lhe indicar o primeiro emprego em um restau-rante oriental, de onde vieram os aprimoramentos culinários.

O restaurante Miraku procura manter as tradições dentro da casa, o que segundo Franco, é o verda-deiro segredo de sucesso do esta-belecimento. Na cozinha, o respeito à cultura milenar é ingrediente es-sencial. Os pratos são preparados artesanalmente e o cuidado é abso-luto para agradar os mais exigentes paladares. Os sushis e sashimis, que são os pratos mais pedidos, são pre-parados no momento em que é fei-to o pedido. Além da comida, existe uma preocupação por parte dos donos em respeitar a tradição agu-çando outros sentidos dos clientes. “É preciso ter atendimento de qua-lidade e despertar, além do paladar, a visão, o olfato e audição, a música japonesa faz o ambiente mais tran-

Miraku atende há mais de 12 anos os paladares de Uberlândia e região

Capa

Gastronomia Japonesa

O restaurante Miraku foi o pri-meiro no segmento gastronômico japonês a se instalar em Uberlân-dia. Após uma temporada de mais dez anos no Japão, Franco, um dos proprietários, Brasil em 2000 tra-zendo conhecimento e experiência para que ao lado da família pudes-se transmitir, por meio da gastro-nomia, toda a tradição nipônica do país. “Com o tempo fui aprendendo que a culinária japonesa é muito profunda. Ela trabalha muitas com-binações. E tudo isso vem de um

quilo”, ressalta o empresário. Essa preocupação em respeitar e trans-mitir a cultura nipônica fica clara quando o cliente chega no Miraku. Ao adentrar, as pessoas são sauda-das com um “irashai mase”, que sig-nifica “seja bem-vindo”.

Sobre a tradição e fidelidade dos clientes, Franco se diz feliz com o que foi acontecendo ao longo do tempo. “Crianças que aprenderam a comer pratos japoneses aqui, atual-mente trazem a família para degus-tar. Acho isso muito bom”.

Sempre preocupado com o aten-dimento e bem estar de seus clien-tes, o Miraku conta com uma equipe sólida e empenhada em buscar a ex-celência, tendo como principal obje-tivo proporcionar aos apreciadores da culinária japonesa, além de sabo-rosos pratos, bons momentos com seus familiares e amigos. O objetivo do Restaurante Miraku está inteira-mente refletido em seu nome, o qual significa apreciar o sabor, degustar, descansar.

Tanto investimento e cuidado não poderia resultar em outra coisa: sucesso. A loja possui uma localiza-ção privilegiada e infra-estrutura de excelência, e os investimentos em melhorias são constantes. Desde 2005 a casa possui um espaço des-tinado a eventos e abre de segunda a sábado também para o almoço. O jantar é servido a la carte além de ro-dízio de segundo a sábado.

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Bares & Restaurantes 25www.sakura.com.br

Sojinha Sakura

Niguiri

Ingredientes•1 tigela com água (para molhar as pontas dos dedos durante o preparo)•arroz para sushi (aproximadamente 15 g para cada)•Salmão ou atum em fatias (aproximadamente 5cmx2cm)•Sakura Premium a gosto

Modo de Preparo1. Molhe a palma da mão na água e faça bolinhos em forma de bloquinhos. Se preferir utilize forminhas específicas para isso.2. Coloque sobre cada bloquinho uma fatia de salmão ou atum.3. Sirva acompanhado de Sakura Premium e Wasabi Kenko.

DicaPoderá substituir o peixe por kani kama, palmito ou outro ingrediente de sua preferência. Nesse caso que a cobertura desejada não é um peixe, pegue uma fitinha de nori (alga) e envolva o ingrediente de modo a prende-lo no bloquinho de arroz.

Rendimento1 unidade

Tempo de Preparo15 minutos

Novo Molho Tarê SakuraO molho que você encontrava somente nos restaurantes agora em sua casa!

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Bares & Restaurantes26

Considerado por muitos, um dos melhores restaurantes da cidade, o Miraku com sua localização privilegiada, possui uma infra-estrutura digna de elogios. Em seus mais de dez anos de existência, percebe-se que o res-taurante só evolui. Entre os bons exemplos vale destacar a inauguração, em 2002, da área dos Tatamis, que ganhou uma decoração tipicamente japone-sa, se tornando, desde então, um dos ambientes mais requisitados do res-taurante devido ao seu conforto e privacidade. Já em 2005, um novo espaço foi criado para a realização de festas e outras comemorações, que fica no segundo andar do restaurante.

No Miraku tudo acontece como reza a tradição. Já na entrada do res-taurante, o cliente percebe os traços fortes da cultura oriental. O espaço conseguiu unir, de maneira sutil, a minuciosa metodologia oriental, perfec-cionista em todas as formas, com a alegria inerente ao jeito brasileiro de receber. Toda essa tradição também pode ser pedida pelo delivery.

Rua Coronel Manoel Alves, 23 | Fundinho | Uberlândia/MG(34) 3235-1358www.miraku.com.br

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Gastronomia Japonesa

Saiba onde degustar os sabores do Japão Restaurante Miraku Uberlândia

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Bares & Restaurantes 2734 3235-1358

Delivery

O TRADICIONAL

SABOR DO JAPÃO

PERTINHO DE VOCÊ

Rodízio de segunda a quinta-feira com 60 variedades de pratos frios e quentes

Horário de funcionamentoAlmoço: 11h às 14h30Jantar: 19h30 às 23h30

FECHADO AOS DOMINGOS

UBERLÂNDIARua Cel. Manoel Alves, 23 FundinhoDelivery: 34 3235-1358

BRASÍLIACLSW 302 Sudoeste Bl. B Lojas 80 e 82Delivery: 61 3202-7841

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Bares & Restaurantes28

Temakeria Makis Place Uberlândia

A história da Temakeria Makis Place começa no ano de 1993 em São Paulo. Em janeiro de 2008 a marca já conquistava clientes em diversas regiões do País, por meio de franquias. Essa expan-são a transformou na maior rede de temakerias do Brasil e que inclui a região do Triângulo Mineiro. Em Uberlândia, a marca está presente na região central, com proposta diferenciada de atendi-mento (pós balada), além de uma unidade na expansão no Center Shopping e uma terceira loja na entrada principal do Uberlândia Shopping. Em Uberaba a Temakeria atende com uma ampla e moderna loja no Uberaba Shopping. E em Ribeirão Preto, para o segundo semestre de 2012, serão inauguradas mais duas lojas.Anualmente são apresentadas novidades no cardápio de toda a rede, a exemplo das propostas sazonais, a exemplo dos cardápios de verão e inverno. E, lógico, além dos tradicionais e diversifica-dos temakis, a rede também serve sushis, sashimis, hot rolls, va-riadas saladas e sobremesas.Entre os diferenciais do cardápio, conheça o FunnyMakis, uma exclusividade divertida e nutritiva da Makis Place. São temakis enrolados em uma exclusiva folha de soja colorida, que confere um sabor especial aos FunnyMakis.Ah, e se você curte uma promoção, passe pela Temakeria loja cen-tro de Uberlândia às segundas e terças e desfrute das novidades.

UberlândiaCentro: Av. Floriano Peixoto, 34 | (34) 3216-9268Center Shopping: Na expansão, loja 1226 | (34)3215-0230Uberlândia Shopping: Loja L-91 | (34) 3224-3713

UberabaUberaba Shopping: Loja 214 | (34) 3326-3938

Ribeirão PretoBoulevard: Rua Eliseu Guilherme, 570 Jardim Irajá: Rua Chile, 1509 | em breve

www.temakeriamakisplace.com.br

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Gastronomia japonesa

Keiretsu Sushi Bar Uberlândia

O Keiretsu Sushi bar, localizado na região onde mais se encontra estabelecimentos do ramo gastronômico oriental em Uberlândia, no bairro Fundinho, foi inaugurado em feve-reiro de 2011. A ideia surgiu em um trabalho de conclusão de pós-graduação em Gestão Empresarial da FGV dos sócios--proprietários Alexandre Rangel e Arthur Pereira.

Ainda no primeiro semestre de 2011 os empresários in-vestiram e criaram a segunda loja, instalada ao lada do pri-meira. A partir de então, o restaurante fortaleceu seu aten-dimento com rodízio na loja 1 e o a la carte na loja 2. Os dois estabelecimentos abrem de terça a domingo, das 19h30 às 23h30. Entre os pratos oferecidos nos dois ambientes desta-cam-se os grelhados e as massas, feitas a base do arroz.

Rua Coronel Manoel Alves, 35 | Fundinho | Uberlândia/MG(34) 3224-5470www.keiretsusushibar.com.br

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Bares & Restaurantes 29

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Bares & Restaurantes30

Restaurante Shangai Patos de Minas

O restaurante Shangai, em Patos de Minas, reúne mara-vilhas das cozinhas oriental e asiática. Além da cultura japo-nesa representada pela sua gastronomia, o restaurante tam-bém serve pratos da culinária chinesa e tailandesa. O Shangai atende há mais de dez anos, sempre primando pela qualidade dos produtos e pelo bom atendimento.

Este é um restaurante-referência para Patos de Minas e região quando o assunto é gastronomia oriental ou asiática. Visitando ou sendo morador de Patos, a dica é escolher den-tre as mais variadas propostas da comida japonesa oferecida pelo cardápio da casa. Além dos pratos a la carte, o restauran-te ainda atende com rodízio durante a semana.

Seu funcionamento é de terça a domingo para almoço, a partir das 11h, e jantar, após às 19h30.

Rua Major Gote, 1992 | Centro | Patos de Minas/MG(34) 3821-5439

Restaurante Shekinah Uberlândia

instalado na praça de alimentação do Center Shopping, o Shekinah é uma boa alternativa para quem busca alimentação equilibrada e saudável, seja no almoço ou jantar. O restaurante serve pratos quentes e os tradicionais sushis e sashimis, entre outros da culinária japonesa, todos com a assinatura da chef Lúcia Kitagawa.

Por ser integrado com a praça de alimentação, sua propos-ta segue o conceito de uma alimentação rápida. Os pratos são servidos em aparadores resfriados e quentes.

O Shekinah atende a partir das 11h, inclusive com delivery.

Av. Joao naves , 1331 | Center Shopping | Uberlândia/MG(34) 3210-1390

Capa

Gastronomia Japonesa

Page 31: Roteiro Bares & Restaurantes_Edição 7

Bares & Restaurantes 31

Sushi UaiAraxá

O Sushi Uai, inaugurado em 2009, em Araxá, é sucesso junto aos apreciadores da boa gastronomia japonesa da cidade. O restaurante está sob o comando dos proprietários Edson yao (Fio) e Fátima. O próprio nome do restaurante já nos re-mete às maravilhas de Minas Gerais, e esse fator foi mantido no cardápio da casa.

Você poderá escolher, por exemplo, um Trem Bão, que é um combinado de sushis e sashimis. Ou, por que não um Uai, outro combinado que também faz sucesso na casa. De uma maneira bem humorada, mas sem perder a tradição da gastronomia japonesa, o Sushi Uai desenvolve pratos da culinária oriental valorizando a proximidade com o cliente, principalmente os assíduos da mi-neira cidade de Araxá.

Um dos diferenciais do restaurante são as encomendas. O cliente liga, faz o pedido e pode levar os pratos para casa, eventos e outras festas.

O funcionamento é de terça a domingo das 19h às 24h.

Rua Dona Maroca, 203 | Centro | Araxá/MG(34) 3661-4950

Entradas �Sushi �

Sashimi �Combinados �Empanados �

Grelhados �Massas �

Cozidos �Porções �

Executivos �

Self-Service

Center Shopping - (34) 3210-1390

Cozinha Japonesa

Entradas �Sushi �

Sashimi �Combinados �Empanados �

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Self-Service

Center Shopping - (34) 3210-1390

Cozinha JaponesaCozinha Japonesa

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Bares & Restaurantes32

Bonsai Sushi BarPatrocínio

Sushis preparados na hora com peixes frescos e uma apresentação e sabor tradicionalmente à moda japonesa, esta é a proposta do Bonsai Sushi Bar, que funciona em Patrocínio. O restaurante especializado em gastronomia japonesa ofere-ce variedade de pratos a la carte, sejam sushis exclusivos ou combinados. Como complementação, a casa oferece varieda-de de bebidas, inclusive carta de vinhos.

O Bonsai Sushi Bar é um restaurante Japonês que busca oferecer aos adoradores e iniciantes da culinária Japonesa, pratos de qualidade em um ambiente agradável. Em um am-biente climatizado, oferece conforto aos clientes e um rigoro-so controle de qualidade e conservação de todos os produtos servidos. A decoração nos remete ao país oriental e o traba-lho desenvolvido pelo chef Cristiano ao mais refinado paladar da típica e tradicional gastronomia japonesa.

O restaurante funciona de quinta a domingo das 19h às 23h30.

Av. Jacinto Barbosa, 314 | Centro | Patrocínio/MG(34) 3831-4503www.bonsaisushibar.com.br

Nakato RestauranteUberlândia

O Nakato Restaurante possui quatro lojas: ipiranga, Osas-co e São Caetano, todas em São Paulo e, desde 2011, passou a atender Uberlândia. Especializados em rodízios, o restau-rante classifica-os entre Rodízio Especial (desenvolvido para atender vegetarianos ou apreciadores de frutos do mar) e o Tradicional, que reúne maravilhas da gastronomia japonesa. São variados sushis, seis tipos de sashimis, doze diferentes temakis, além de Saint Peter, grelhados de salmão e anchova (teppanyaki na chapa com legumes), shimeji, shogayaki (carne nobre marinada com gengibre), harumaki de queijo e diversos outros pratos quentes.

O restaurante funciona de segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 23h. Às sextas-feiras e vésperas de feriados, o Nakato mantém o mesmo horário para almoço e estende o atendimento até as 0h. Aos sábados, domingos e feriados o atendimento é das 12h às 23h, sem interrupção.

Caso sua opção seja pelo delivery, o Nakato também aten-de. Confira seus horários de atendimento: de segunda a sexta os pedidos poderão ser feitos das 12h às 15h e das 19h às 23h. Aos sábados das 12h às 16h e das 19h às 23h. Já aos domingos e feriados o restaurante não opera com delivery.

Rua Prof. Mário Porto, 544 | B. Lidice (Esquina com Av. Ron-don Pacheco, 2.039) | Uberlândia/MG(34) 3214-3843www.nakato.com.br

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Gastronomia Japonesa

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Bares & Restaurantes 33

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Bares & Restaurantes34

Miyamoto Japanese & Lounge Uberaba

inaugurado em 2011, o Miyamoto chegou para encantar clientes na noite de Uberaba. Comandado pelo sushiman Ro-gério Rissi, o espaço tem ambientação charmosa separada em área interna e um deque externo. Tudo com muito requin-te, luzes suaves e música. A casa se diferencia por ter uma equipe altamente qualificada e treinada para atender seus frequentadores.

Para os que apreciam a boa culinária oriental e prezam pelo frescor dos pratos, o Miyamoto é uma excelente dica. Ex-perimente um Hot Roll com dez peças de salmão. Trata-se de um enrolado de arroz com alga empanado, recheado com cre-am cheese e servido com molho tari. Para acompanhar, peça uma saquerinha de 300 ml e embale a sua noite. O melhor é que o restaurante ainda assume a proposta de uma Louge, ou seja, na companhia certa, aproveite uma das melhores casas temáticas da região. O Miyamoto funciona todos os dias, das 19h à 0h.

Rua Dr. José Ferreira, 45 B. Jd Alexandre Campos | Uberaba/MG(34) 3332-8793

Yaki In Box Araguari

Com o intuito de difundir a culinária oriental em Araguari, o yaki in Box surgiu há dois anos e meio, com a proposta de ser principalmente, um delivery, entregando os pedidos dentro da caixinha, daí vem a explicação do nome do restaurante. Mas, por funcionar em um ambiente aconchegante e pela ótima lo-calização, a casa recebe muitos clientes que preferem apreciar os pratos ali mesmo.

No inicio, os pratos mais pedidos eram o yakissoba e o frango xadrez. Hoje, o que se percebe é que a população vem tomando cada vez mais gosto pela culinária japonesa e o te-maki e o sushi se tornaram os preferidos dos clientes, pela qualidade e frescor do peixe.

Aberto de terça à domingo, o yaki in Box oferece serviço à la carte até à meia noite com atendimento rápido e é possí-vel encontrar também no cardápio, criações próprias da casa, como o frango ao shoyo, o salmão empanado com molho espe-cial e uma grande variedade de rolinhos primavera.

Av. Cel. Teodolino Pereira de Araújo, 795 Centro | Araguari/MG(34) 3246-5003

Capa

Gastronomia Japonesa

Page 35: Roteiro Bares & Restaurantes_Edição 7

Bares & Restaurantes 35

O sabor da tradição, com um toque de inovaçãoO Nakato Restaurante Japonês atende todos os dias da semana com rodízio dos mais variados pratos da gastronomia oriental.

Sushis e Sashimis variadosTemakis Grelhados de Salmão Teppanyaki na chapa com legumes Shimeji shogayaki Harumaki de queijo

Diversos outros pratos quentes!

FuncionamentoDe Segunda a Quinta das 12h às 15h e das 19h às 23hSexta e véspera de feriado das 12h às 15h e das 19h à 0hSábado das 12h à 0hDomingo e feriado das 12h às 23h

O restaurante atende delivery

Rua Prof. Mário Porto, 544 Lidice Esquina com a Rondon Pacheco, 2.039 Uberlândia/MG(34) 3214-3843 | 3219-4756

www.nakato.com.br

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Bares & Restaurantes36 Bares & Restaurantes36

A Temakeria Makis Place tem sua história iniciada no ano de 2006 em São Paulo. Em janeiro de 2008, a loja inicia um processo de expansão por meio de franquias, levando a marca ao posto de maior rede de temakerias do Brasil. Um

crescimento rápido e sustenta-do que tem atraído franquea-dos em todo o País.

Com foco neste desenvol-vimento investimentos foram

Capa

Gastronomia japonesa

A Temakeria Makis Place tem sua história iniciada no ano de 2006 em São Paulo. Em janeiro de 2008, a loja inicia um processo de expansão por meio de franquias, levando a marca ao posto de maior rede de temakerias do Brasil. Um

Temakeria Makis PlaceAlém do excelente cardápio, uma excelente alternativa de negócio

realizados e a franquia foi implan-tada em Uberlândia. Com o poten-cial da região, foram implantadas unidades de treinamento em Uber-lândia para atender o escritório da Master Franquia no Triângulo Mi-neiro, além de cidades do interior de São Paulo, como Ribeirão Preto, Franca e São José do Rio Preto.

Em Uberlândia, a primeira loja da rede Temakeria foi inaugurada em 2009, no centro da cidade. No ano seguinte uma segunda loja foi aberta, desta vez no Center Sho-pping e, neste ano, em março, a

terceira loja foi inaugurada no Uberlândia Shopping. Ube-

raba também ganhou uma loja, no Uberaba Shopping,

em 2011, que inclusive já é sucesso entre os clientes. Em Ribeirão Preto, para o segundo

semestre de 2012, serão inauguradas mais duas lojas.

Todas as unidades da cidade apresentam um con-

ceito diferenciado, que é o de fast food, que tem como idéia

uma refeição rápida. Por ser leve, o cliente pode sair de uma

academia, clube ou da balada e comer bem e de forma saudável, a exemplo da loja centro de Uber-lândia, que assumiu este per�il de atendimento por estar localizada no hiper-centro da cidade, em uma concentração de bares e boates.

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UberabaUberaba Shopping: Loja 214 | (34) 3326-3938

Ribeirão PretoBoulevard: Rua Eliseu Guilherme, 570

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Bares & Restaurantes 37

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Ribeirão PretoBoulevard: Rua Eliseu Guilherme, 570

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A Temakeria Makis Place tem sua história iniciada no ano de 2006 em São Paulo. Em janeiro de 2008, a loja inicia um processo de expansão por meio de franquias, levando a marca ao posto de maior rede de temakerias do Brasil. Um

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A Temakeria Makis Place tem sua história iniciada no ano de 2006 em São Paulo. Em janeiro de 2008, a loja inicia um processo de expansão por meio de franquias, levando a marca ao posto de maior rede de temakerias do Brasil. Um

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Bares & Restaurantes38

A loja centro Uberlândia foi criada para ser uma unidade de treinamento, ou seja, os empreen-dedores que optarem pela abertu-ra de uma franquia da marca na re-gião de atendimento não precisam ir para São Paulo para fazerem treinamento. Tudo já é feito em Uberlândia.

A franqueadora incentiva as novas lojas, principalmente no início de cada projeto, oferecendo taxas competitivas, condição que a diferencia e a transforma em uma das mais atrativas no mercado de franquias.

SHOKU HIM

Valorizando a cultura, os costumes e a

gastronomia japonesa

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Gastronomia japonesa

Page 39: Roteiro Bares & Restaurantes_Edição 7

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Page 40: Roteiro Bares & Restaurantes_Edição 7

Bares & Restaurantes40

A rusticidade aliada à qualida-de do atendimento e ao preparo dos pratos fazem do Fazendinha uma excelente opção dentre os restaurantes típicos da culinária mineira em Uberlândia. São mais de 25 mil m2 de área, uma estru-tura adequada para atender sua família ou grupo de amigos, seja para um tradicional almoço mi-neiro ou para festejar momentos especiais.

O resgate da tradição das anti-gas fazendas de Minas, como servir os pratos no próprio fogão a lenha, com um tempero peculiar que va-loriza cada alimento e ingrediente, qualifica o Fazendinha como um dos restaurantes típicos mais bem preparados para servir a tradicio-nal feijoada mineira (com pé de porco), o frango caipira, macarro-nada com queijo Minas, guariroba, pernil, leitoa assada, além de uma diversidade de outras receitas tí-picas, como o quiabo refogado, a angu de milho verde, bolinho de arroz e uma diversidade de sala-das e doces caseiros.

E a equipe do Fazendinha está sempre aprimorando o que já é bom. No segundo semestre de 2011, o restaurante ganhou novas mesas e mais espaço para receber os clientes. Uma sala de espera também foi construída para ofe- Restaurante Tapajós

Restaurante Fazendinha Sabiá

Restaurante Típico

Fazendinha Sabiá

Uberlândia

O verdadeiro sabor da comida MineiraO resgate da tradição, costumes e sabores de uma culinária que se impõe pelo tempero e a diversidade das misturas; a proposta é do Fazendinha, um restaurante típico Mineiro, em Uberlândia

Page 41: Roteiro Bares & Restaurantes_Edição 7

Bares & Restaurantes 41

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Bares & Restaurantes42

sua casa”, explica Leandro. São mais de 30 diferentes pra-

tos quentes e mais de 15 saladas servidas. O restaurante atende so-mente no almoço e, dentre os elo-gios que sempre recebe, o tempero da comida lidera na preferência dos clientes. “Ficamos felizes com este reconhecimento, pois traba-lhamos com amor para servir da melhor maneira possível”, enfatiza Fabiana e Leandro.

O restaurante é exclusivo pro-dutos Ambev e sua capacidade atender até 600 pessoas. Os sucos são de polpa e de frutas naturais. Seu funcionamento é de terça a sexta das 11h às 14h e aos sába-dos, domingos e feriados das 11h às 15h.

Fazendinha SabiáRua Bolívia, 110 | B. Tibery

(34) 213-6234www.fazendinhasabia.com.br

Orkut: fazendinhasabi

Saiba mais

recer mais conforto enquanto o cliente aguarda a liberação de uma mesa.

Almoçar no Fazendinha é ga-rantir momentos de prazer em de-gustar pratos típicos da culinária mineira, além de experimentar o ambiente de uma fazenda, literal-mente, dentro da cidade. Com o serviço self-Service você pode ga-rantir estes momentos de prazer gastronômico também petiscando sugestões servidas no rabo do fo-gão ou da churrasqueira do res-taurante e, lógico, degustando uma cerveja gelada da marca de sua

preferência. “Traga sua família, seus ami-

gos e venham passar momentos em nossa Fazendinha”, diz Fabiana Borges, que divide a responsabili-dade do comando do restaurante com os irmãos Leandro (Mamão) e Fabiano Borges. “Criamos um ambienta aconchegante, com es-trutura para as crianças e atrações típicas como moda de viola e até passeios de mini-charrete, tudo para completar a sua experiência. Nosso objetivo é que se sinta o mais a vontade possível e que nos-sa Fazendinha seja a extensão de

Restaurante Típico

Fazendinha Sabiá

Uberlândia

Page 43: Roteiro Bares & Restaurantes_Edição 7

Bares & Restaurantes 43

Page 44: Roteiro Bares & Restaurantes_Edição 7

Bares & Restaurantes44

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Bares & Restaurantes 45

34 3244-9200 / 7811-3602 (83*79377) | www.recantodasaguas.tur.br

Venha e traga sua família

Saída da cidade industrial no sentido Cruzeiro dos Peixotos, entrada da Escola AgrícolaAberto aos sábados, domingos e feriados p/ almoço

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Bares & Restaurantes46

A comida servida no fogão a lenha é típica caipira, daquelas preparadas nas antigas fazendas mineiras. A proposta rústica do Recanto das Águas, um restaurante tipicamente mineiro, tem atraído apreciadores da culinária mineira de Uberlândia e região. instalado na zona rural, nas imediações do Campus da Faculdade Agrotécnica da Universidade Federal de Uber-

lândia (UFU), o restaurante serve almoço aos sábados, domingos e feriados.

Sua proposta é única na região! Além da excelência na cozinha, o Recanto oferece uma diversidade de atrações, como passeios a cava-lo, de barco e pedalinho, além da possibilidade de realizar trilhas. Tudo isso porque o restaurante está instalado ao lado do lago e das

montanhas da represa do Capim Branco.

O destino é ideal para toda a família ou grupos de amigos. No Recanto você se serve a vontade e pode passar o dia todo desfru-tando de toda a infraestrutura do restaurante. Para quem tem maior idade, a dica é experimentar os petiscos servidos (como entrada) acompanhados de uma cachaci-

Um restaurante

Recanto das Águas

Uberlândia-MG

na fazendaMais que uma boa culinária mineira, o Recanto das Águas oferece oportunidade para o descanso, além do contato com a natureza

Restaurante Típico

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Bares & Restaurantes 47

nha. Além dos típicos pratos da culinária mineira, outra atração a parte são os doces, a exemplo do pudim, servidos na sobremesa.

As bebidas são variadas, das cervejas e refrigerantes aos drinks especiais. Com a proposta de dei-xar todos os clientes a vontade, o Recanto oferece um serviço primo-roso e chega a atender mais de 300 clientes aos domingos. O almoço é servido das 11h30 às 16h.

PRATOS TíPiCOS

iguarias como o torresminho, a mandioca frita ou a calabresa fatia-da e frita são alguns dos petiscos servidos pelo restaurante. inaugu-rado em abril de 2007, o Recanto das Águas tem capacidade para

atender até 450 pessoas. “Estamos em uma propriedade rural, então nossa proposta é de uma gastrono-mia típica rural. Oferecemos mais de 20 pratos quentes e outros mais de dez entre frios e saladas. Den-tre muitos, nosso pernil assado é um dos pratos mais pedido pelos clientes”, explica Gustavo Costa e Silva de Freitas, proprietário do restaurante. “Não oferecemos sim-plesmente almoço. Oferecemos um dia de descanso, além do contato com a natureza”, diz.

CURiOSiDADES DO RECANTO

Com o represamento das águas do Capim Branco (Usina Hidrelé-trica no rio Araguari), a antiga sede da propriedade ficou às margens

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Bares & Restaurantes48

do lago. Onde estão instalados a cozinha e um dos salões do restau-rante era o curral da fazenda, que já tem mais de 60 anos. “A paixão pelo turismo rural é um projeto antigo. Com o represamento, em 2006, as possibilidades de criação do restaurante se tornaram reais”, diz o empresário, explicando que a fazenda do Recanto está com a fa-mília há quatro gerações.

PROGRAMAS ESPECiAiS

Durante a semana o Recanto atende a projetos especiais de es-colas ou outros grupos. Além de treinamentos utilizando trilhas na mata e outras práticas. Estes servi-ços estão disponíveis apenas para grupos agendados com a equipe de monitores.

Além de escolas do município (com a realização de colônias de férias), empresas como a Souza Cruz, Martins e Nacional Expresso

já utilizaram da estrutura do local para treinamento de equipes.

MERGULHOS

Para que seu dia possa ser ainda mais completo, agende um mergu-lho, que são oferecidos pelo Recan-to em duas modalidades: acompa-nhados pelo instrutor, ou livre, após treinamento de até três dias, onde o candidato terá aulas teóricas e prá-ticas para capacitação básica, que permite mergulhos de até 18m e avançada, para até 30 metros.

Um dos pontos de maior pro-cura para o mergulho é a ponte que foi implodida. Mas, como con-ta Gustavo, é possível encontrar carros, bicicletas, até máquinas co-piadoras no fundo da represa. O rio oferece uma boa visibilidade para os mergulhos. Nas imediações do restaurante, que fica a 200m do leito do rio, a profundidade chega a 50m em alguns pontos.

Recanto das Águas

Uberlândia-MGRestaurante Típico

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Bares & Restaurantes 49

ALMOÇO E SELF-SERVICE

TODOS OS DIAS DAS 11H ÀS 15H30E mais... Sucos, porções, batata assada recheada,

sanduíche no pão de batata e aquele chope

estupidamente gelado

34 3210-1138 Center Shopping - Loja 219

Uberlândia

VENHA ALMOÇAR

COM AGENTE

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Bares & Restaurantes50

Banana da Terra

Uberlândia-MG

Gastronomia de sabor

autênticoO Restaurante Banana da Terra é um convite para um passeio divertido e saboroso pelo universo da gastronomia rústica; a proposta diversificada do restaurante já se transformou em point para o almoço em Uberlândia

Se sua preferência é por uma culinária de sabor marcante, onde é possível degustar o sabor de cada alimento (com pimenta, sem pi-menta... com cebola ou sem cebo-la...), além de uma diversidade de pratos quentes, grelhados e saladas, nossa indicação para o almoço é o Restaurante Banana da Terra, em Uberlândia.

A boa culinária servida no res-taurante compõe com o atendimen-to cortês de toda a equipe, a começar pelo serviço de hostess, que qualifica e coloca o Restaurante entre os es-tabelecimentos da cidade que preza pelo bom atendimento e a simpatia ao receber os clientes.

O restaurante atende todos os dias da semana a partir das 11h com uma variação de pratos quen-tes e saladas. Com essa proposta, o restaurante atende, inclusive, os consumidores mais exigentes que buscam uma alimentação saudável e diversificada durante a semana. Ou seja, é possível encontrar car-ne de panela, costelinha de porco, cupim no bafo, frango ao molho ou frito, grelhados na chapa, inclusive peixe, além de feijoada, macarrona-da e uma variedade de saladas.

Dizem que a melhor comida é aquela preparada pela mãe da gen-te! Bem, o restaurante entra no pá-reo para provar que, com carinho,

Restaurante Self Service

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Bares & Restaurantes 51

REFERÊNCIA EM SABOR

E BRASILIDADE

VENHA CONFERIR!

ELECTRON

Aceitamos cartões:

Almoço Self-Servicedo Restaurante Banana

da Terra oferece opções de pratos frios e quentes, elaborados

com o maior rigor nutricional e nossas receitas sempre levam

o sabor da comida caseira, queé o nosso DIFERENCIAL.

O Banana da Terra é assim,único e especial

como você.

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Bares & Restaurantes52

dedicação, conhecimento e um bom tempero é possível preparar, sim, um excelente almoço – em qualquer dia da semana.

E este é o desafio do casal Liciane e Antônio Eduardo que co-mandam o restaurante, juntamente com sua equipe de profissionais. O resultado tem tido só elogios por quem frequenta diariamente, ou por quem visita a cidade e está a procura de uma gastronomia autên-tica, aliada à rusticidade e ao acon-chego de um espaço confortável, ou seja, de um dos melhores restauran-tes para o almoço em Uberlândia.

As receitas sempre levam o sabor da comida caseira, um dos principais diferenciais do restaurante, além da referência em sabor e brasilidade. O Restaurante Banana da Terra é as-sim, único e especial. Vale a dica!

O almoço Self-Service do Restaurante Restaurante

Banana da Terra oferece opções de pratos frios e quentes

elaborados com maior rigor nutricional. O atendimento é

das 11 às 14h30. O restaurante aceita os cartões ViSA,

MasterCard, Visa Electron, Maestro e Rede Shop.

Restaurante Banana da TerraAv. Berlamino Cotta

Pacheco, 451Bairro Santa Mônica

(34) 3217-2177www.bananaterra.com.br

Saiba mais

Banana da Terra

Uberlândia-MGRestaurante Self Service

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Restaurante Típico

Recanto Guaritá

Dist . de Martinésia | Uberlândia-MG

Montanha, floresta, lago e comida típica

Esses são alguns dos atrativos do Recanto Guaritá, que fica no Distrito de Martinésia, em Uberlândia. Além da pesca esportiva, o local oferece chalés, trilhas na floresta, locação de embarcações e um típico restaurante mineiro

O represamento das águas do rio Araguari com as Usinas de Ca-pim Branco i e ii alterou não só a geografia do entorno do vale, como a rotina de muitos agricul-tores da região. Foi o caso do Sr. Rúbens Fernandes Barbosa, que sempre cuidou de lavouras e do rebanho para a produção de leite. “Me vi em uma situação onde tive que mudar de ramo. E a alternati-va encontrada foi no turismo”, diz o empresário rural.

Após inundação, em 2006, restaram 32 hectares (ha), o sufi-ciente para que o Sr. Rúbens ade-

quasse e transformasse a antiga fazenda em dos mais charmosos destinos de Turismo Rural da re-gião de Uberlândia. Às margens da represa, surgiu então o Recan-to Guaritá, com infraestrutura para atender, principalmente, o turista da pesca esportiva de tu-cunarés. O destino ainda reserva um típico restaurante que aten-de somente aos domingos com a mais tradicional culinária minei-ra caipira.

A gastronomia, conta Sr. Rúbens, foi um dos principais motivos que levaram a família

investir e acreditar no turismo. “Já recebíamos amigos na fazen-da para o almoço de domingo. A diferença é que agora cobrando pelo almoço”, brinca o empresá-rio. Assim, aliando boa comida e cenários únicos criados pelo re-presamento das águas, o Recan-to Guaritá foi criado em março de 2008.

O local é indicado para quem busca sossego, equilíbrio entre o homem e a natureza, além de uma infraestrutura para a pes-ca esportiva ou mesmo de final de semana em família.

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Bares & Restaurantes 55

ESTRUTURA

O Recanto Guaritá possui chalés na montanha, no meio da floresta, com capacidade para até oito pessoas. São equipados com fogão, geladeira, mesa e cadeiras, TV, camas, calchões e até chur-rasqueira. Durante a semana é fornecida alimentação (em mar-mitex) aos hóspedes. Os visitan-tes ainda contam com uma trilha de 1,5 km na mata e a comodida-de da locação de embarcações e de tablados (locais específicos para pesca). O local possui uma excelente rampa para embarque

O RESTAURANTE

Comida típica mineira cai-pira

Além da atratividade natu-ral do local, o restaurante do Recanto Guaritá é uma atração a parte. São mais de 12 pratos quentes preparados e servidos no fogão a lenha, além de sa-ladas variadas. Frango caipira, angu de milho verde, quiabo e guariroba fazem parte do cardá-pio todos os domingos. O preço

e desembarque, inclusive para barcos maiores.

Além de Uberlândia e cidades vizinhas, o Recanto recebe turis-tas, inclusive de outros Estados. “Nosso lago é perfeito para a pesca esportiva. E essa condição atrai cada vez mais pessoas que buscam sossego, tranqüilidade e uma boa pescaria, dentro dos conceitos da sustentabilidade”, explica Sr. Rúbens, que divide as responsabilidades com a mulher Jandira da Costa (psicopedago-ga) e os filhos, Fernando (que é químico e doutor em matemáti-ca) e Denise (pedagoga).

é único por pessoa e você come a vontade.

Dentre as especialidades do restaurante, experimente o bife de pernil, as almôndegas, o tor-resminho e a macarronada. São excelentes! Além do mais, o res-taurante oferece doces caseiros e queijo minas cortado em fa-tias. O trabalho leva a assinatu-ra do chef Édimo Silva.

O restaurante atende até 70 pessoas. Em caso de grupo, li-gue e faça uma reserva.

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Ora Pro Nobis

Dist . Cruzeiro dos Peixotos | Uberlândia-MG

O restaurante Ora pro Nobis, em Cruzeiro dos Peixotos, Distrito de Uberlândia, é um convite à cultura e aos prazeres da culinária mineira caipira

João Ricardo Biasi, Juliana Knychala e Larissa Knychala.

Você sabe o significado de Ora--pro-nobis? Na região de Uberlân-dia, este nome é referência para um dos mais tradicionais restau-rantes da cozinha mineira caipira. Mas, Ora-pro-nobis, é uma planta, que foi batizada dessa forma por se esparramar ao redor das anti-gas igrejas em Minas e ser fonte de proteína para muitos, inclusive es-cravos, no passado, que a comiam enquanto seus donos assistiam às missas em latim.

No Distrito de Cruzeiro dos Peixotos, onde esta instalado o restaurante que leva o mesmo nome, até existe plantações de ora-pro-nobis e também uma igre-ja, mas a proposta é aliar o prazer da cozinha mineira ao aconchego do ambiente privilegiado pela na-

tureza, oferecendo uma típica gas-tronomia relembrando as antigas fazendas de Minas.

Neste circuito culinário fora do eixo urbano, o consumidor busca não somente o prazer da boa mesa mas, também, algumas horas agra-dáveis com familiares e amigos. E foi este um dos principais motivos que levaram a empresária Juliana Knychala Biasi a assumir, em no-vembro de 2011, a direção do Res-taurante Ora pro Nobis, em par-ceria com os filhos Larissa Biasi e João Ricardo.

“Eu sempre tive vontade de ter um restaurante com este per-fil. Já tive outros estabelecimentos no segmento de alimentação em Uberlândia, mas o sonho maior era um de culinária mineira, pra-

ticamente na fazenda”, diz Juliana, reforçando que um dos seus maio-res desejos já está sendo realizado.

E para esta conquista, Julia-na contou com o apoio dos pais, que são fazendeiros tradicionais da região de Cruzeiro dos Peixo-tos. “Falei com minha mãe, Már-cia Knychala e com meu pai, João Biasi, sobre a minha vontade de investir em um restaurante em Cruzeiro, foi então que eles me apresentaram a Dolores Mendes, proprietária do Ora pro Nobis, e que esteve a frente do restaurante desde a sua inauguração, em xxxx. “Não demorou para que fechásse-mos negócio”, explica a empresá-ria, entusiasmada com a proposta e o referencial do restaurante na região.

A tradição e a cultura das fazendas de Minas

Restaurante Típico

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UM CONCEiTO QUE VAi ALÉM DO PALADAR

E não é por acaso que o Ora pro Nobis conquistou todo um referencial regional. instalado praticamente na última rua do Distrito, a vista que se tem é única. Além de um horizonte, avista-se montanhas e o vale cortado pelo rio Araguari. “To amando tudo isso”, diz a empresária, que comanda aos finais de semana em parce-ria com os filhos e uma equipe de profis-sionais toda a rotina do restaurante que atende aos sábados, domingos e feriados.

E a paixão é tão grande que Juliana já explicou: “não mudo nunca mais daqui”. E não é por acaso essa paixão, criada na região, a empresária mantém suas raízes e tradições, e procura transferir toda a cul-tura da família para servir bem os clientes que buscam uma típica culinária mineira.

“Reativamos o restaurante, mas nos-sos objetivos vão além da gastronomia. Queremos que nossos clientes tenham experiências únicas aqui em Cruzeiro dos Peixotos”, diz. Para tanto, Juliana vai inves-tir para construir uma pousada integrada ao restaurante e passar a oferecer mais serviços aos visitantes e amantes da boa comida mineira caipira.

PROGRAMAçãO ESPECiAL

Além dos finais de semana, uma sexta-feira por mês, sempre na lua cheia, o restaurante abre para receber convi-dados para um luau com música ao vivo. Sempre com roda de viola, fogueira, luz de vela e muitos atrativos da culinária mineira que são servidos como petiscos, a exemplo do frango frito, da costelinha de porco ora pro nobis, bolinho de arroz, carne de panela, além de caldos e outras referências desta cozinha.

Para este evento o restaurante co-bra ingresso de R$ 10 por pessoa. Os pratos são servidos em porções e não estão inclusos neste valor. Aos finais de semana não há a cobrança de ingressos e o cliente come a vontade por um preço único.

ATRAçãO A PARTE

A plantação de ora-pro-nobis é uma atração a parte no restaurante, assim como os passeios a cavalo e as redes ins-taladas debaixo dos centenários pés de manga que compõem o pomar do res-taurante. Vale dizer que a planta é rica em vitaminas A, B e C e possui as mes-

mas proteínas da carne. É conhecida até os dias atuais como “carne dos pobres”, mesmo sendo utilizada em pratos sofisti-cados da culinária mineira.

O restaurante serve a folha em sa-ladas, carnes ou misturada ao feijão. Sua aparência lembra a couve, com folhas me-nores. Essa junção com os pratos típicos tem atraído os clientes que buscam uma típica comida mineira.

São servidos mais de 25 pratos quen-tes e mais de 15 saladas. Dentre os mais procurados, destaque para o Frango Ora pro Nobis, a Costelinha Ora pro Nobis, a Salada de Ora pro Nobis, além do pernil, feijoada (tradicional mineira), o bolinho de arroz (com bastante alho) e torresmi-nho.

UM CONViTE AO PRAzER

Além de toda essa proposta, as sobre-mesas servidas no restaurante são doces típicos e de frutas de estados, todos, pro-duzidos por doceiras do Distrito. Do doce de leite ao de mamão lavado, a goiabada, doce de pau de mamão, manga e banana você ainda poderá equilibrar o paladar com queijo minas fresco ou requeijão da fazenda.

Ora Pro Nobis

Uberlândia-MG

Restaurante Ora pro NobisRua Belizário Dias, 193 | Distrito

do Cruzeiro dos Peixotos |Uberlândia/MG

Reservas de mesas e eventos: (34)3244-9138 | (34)9815-4082

Saiba mais

Restaurante Típico

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Bares & Restaurantes 59

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Bares & Restaurantes60

A boa gastronomia aliada com a tradição e a cultura de uma cida-de. O Kabana do Bosque, em sua melhor versão, é a tradução de que tudo isso é possível. O restaurante funciona dentro do Bosque John Kennedy – criado em meados de 1899 – em Araguari e se tornou o único da região com este privi-

légio, que é ter a exuberância da natureza tão próxima. Com essa condição, o restaurante agrega di-ferenciais exclusivos em nosso ro-teiro regional.

É ideal para a realização de eventos empresariais, em família ou grupo de amigos pois, além do salão principal, possui área exter-

na e espaço exclusivo para eventos. O serviço é A La Carte e o cardápio é recheado de boas sugestões, to-das preparadas na hora por um time de especialistas na cozinha.

Uma sugestão é o Filé do Chef, um prato que serve, e muito bem, duas pessoas. É preparado com filé grelhado servido ao molho madei-

Restaurante A La Carte

Kabana do Bosque

Araguari-MG

Kabana, único dentro de um BosqueO Kabana do Bosque, em Araguari, é uma referência gastronômica para a região e vale a dica para conhecer, experimentar e degustar dos filés à tilápia frita inteira

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Bares & Restaurantes 61

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Bares & Restaurantes62

ra com champignon, legumes na manteiga, banana milanesa, arroz do chef (com bacon, ovos e batata palha). Ainda no universo dos fi-lés, outra boa opção é o Filé Cha-teaubriand, um filé alto, servido ao ponto, com alho crocante, ervilhas e palmito na manteiga, fritas e ar-roz cremoso.

Os pratos são preparados após o pedido, portando, o tem-po de espera pode girar em torno de uns 30 minutos, não mais que isso. Mas, neste intervalo, é pos-sível degustar um legítimo Chopp itaipava (exclusividade da casa) ou escolher um bom vinho, seja do velho ou novo mundo, com aromas e densidades ideais para a harmo-nização com os pratos.

Aos que preferem, o restau-rante serve o Peixe Kabana, que é uma tilápia inteira frita e servida com arroz branco, salada de toma-te e alface. A proposta do prato é simples, mas o sabor está entre os mais requintados. Dentre outras propostas, você encontrará opções como a Bacalhoada, pratos a base de frutos do mar, carnes brancas, massas e risotos.

UMA TRADiçãO

A casa que sempre foi elogiada enquanto churrascaria, mantém em seu cardápio uma das princi-pais referências da região, que é o Espeto na Mesa, uma modali-dade de churrasco onde o cliente escolhe a carne e as guarnições, a exemplo do arroz, feijão tropeiro, couve refogada e vinagrete. O es-peto, assim como as guarnições, podem ser preparados de acordo

Kabana do BosqueRua Mauro Cunha, 85

Bosque | Araguari(34) 3246-7730

www.kabanadobosque.com.br

Saiba mais

com a quantidade de pessoas.

UMA COMPLETA PETiSCARiA

Além de referência enquanto restaurante e choperia itaipava, a casa é uma das mais bem mon-tadas da cidade e oferece uma va-riedade de petiscos no cardápio. As sugestões são muitas, mas ex-perimente a Tilápia Crispy, que é um filezinho de tilápia, ou o espe-tinho de camarão. São perfeitos e harmonizam com um geladíssimo chopp é, lógico, com uma roda de amigos.

A Picanha Especial atende os que preferem carne vermelha. É servida na chapa com bastante ce-bola, queijo, mandioca e vinagrete. Dos mais elaborados petiscos aos mais clássicos, como o bolinho de arroz ou de bacalhau; casquinha de siri ou mandioca frita, o Kaba-na do Bosque é uma das melhores propostas para o seu happy hour, almoço ou jantar, seja com os ami-gos, ou com a família.

Aos finais de semana, visitando a cidade, ligue e reserve uma mesa. O restaurante não aceita cheques e opera com todos os cartões. Funcio-na de terça a sexta, a partir das 17h para happy hour e jantar (até o últi-mo cliente). Aos sábados, domingos e feriados, o restaurante atende das 10h30 às 17h com almoço.

Restaurante A La Carte

Kabana do Bosque

Araguari-MG

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Bares & Restaurantes 63

(34) 3211-1214Av. Francisco Ribeiro, 315

B. Santa Mônica Uberlândia/MG

SELF-SERVICE COM CHURRASCO

DE PRIMEIRA LINHA TODOS OS DIAS DA SEMANA

CONFIRA AGENDA PARA NOITES TEMÁTICAS COM CARDÁPIO GAUCHESCO!

ALMOÇO A PARTIR DAS 11H

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Bares & Restaurantes64

Self Service

Restaurante do Gaúcho

Uberlândia-MG

Inaugurado em agosto de 2011 o Restaurante do Gaúcho é uma das melhores opções, em Uberlândia, para quem busca um churrasco de excelência; são pratos da culinária mineira e gaúcha dividindo o mesmo fogão

Fogão a lenha, panelas de bar-ro e um aroma gostoso de comi-da feita na hora. Para completar, ainda é oferecido um tradicional churrasco, tipicamente gaúcho, que é preparado na hora e servi-do quentinho. Estes são alguns dos atrativos do Restaurante do Gaúcho, inaugurado em agosto de 2011, em Uberlândia.

Mais de 12 pratos quentes e uma variedade de saladas com-põem a proposta da casa, que aten-de todos os dias da semana, espe-cialmente no almoço. O comando, principalmente da churrasqueira, é do gaúcho naturalizado em Mi-nas, Joel Jandrey da Silveira, que faz questão de escolher, preparar, assar e servir o churrasco.

O quiabo refogado, frango ao molho, carne de panela, polenta, angu de milho verde, além da ver-dadeira feijoada mineira (com pé de porco) estão entre as varieda-des de pratos quentes servidos no próprio fogão a lenha. O tempero é típico de uma gastronomia sulista com toques da culinária mineira. O resultado não poderia ser diferen-te: aprovação imediata por minei-ros e gaúchos.

A simpatia, o bom humor e o

Uma combinação

perfeita de temperos

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Bares & Restaurantes 65

paladar da comida são atrativos a parte. A qualidade com que todos os pratos são servidos, principal-mente o churrasco, tem arranca-do elogios de clientes que buscam um churrasco de excelência.

NOiTES TEMÁTiCAS

Além da proposta do almoço, a casa já se prepara para oferecer noites temáticas, com pratos típi-cos da gastronomia desenvolvida no Sul do País, a exemplo da cos-telada, a chuleta, polenta assada e até xxxx (qualhada que é servi-da no cifre do boi), dentre outros. Com o objetivo de oferecer uma noite inusitada, o restaurante ainda será decorado tipicamente, apresentando tradições e um pou-co da cultura dos Sulistas do Rio Grande do Sul. O restaurante tem

capacidade para atender até 164 clientes. Durante a semana o aten-dimento inicia às 11h e se estende até às 14h e, aos finais de semana e feriados, até às 15h.

SAiBA MAiS

O empresário Joel Jandrey, da cidade de Barros Cassal, no Rio Grande do Sul, chegou em Uber-lândia em 1999. Passou por impor-tantes restaurantes da cidade, em muitos como churrasqueiro, até definir abrir o próprio restauran-te. “O churrasco é uma de minhas paixões”, explica o empresário que não abre mão do comando da churrasqueira. Ao lado da mulher Ana Luiza de Souza Silveira, co-manda a casa com a ajuda de oito auxiliares.

Chuleta na chapa com polenta

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Bares & Restaurantes66

A La Carte

Skinão Churrascaria

Uberlândia-MG

Um dos mais tradicionais chur-rascos de Uberlândia é servido no Skinão. A casa foi inaugurada em outubro de 2004 e serve uma va-riedade de carnes nobres, a gosto do cliente. Ou seja, no Skinão você escolhe a quantidade de picanha, carneiro, de cupim (que é uma das carnes com maior pedida), lingüi-ças, frango com bacon, costela bo-vina, coraçãozinho, entre outras opções para o seu churrasco e, lógico, uma diversificada lista de guarnições.

Os mais de oito anos de atendi-mento deram ao restaurante o con-ceito de churrasco “bão”, como tra-duz o slogan da casa. Um conceito que está em constante adequação

com a equipe de atendimento e, principalmente, com o mix de ofer-ta ao cliente. O Skinão, atendendo pedidos, já oferece a exótica carne de jacaré no churrasco, que é uma das novidades no cardápio.

O churrasco é acompanhado por guarnições como a farofa, o vi-nagrete e a mandioca. Uma exten-sa lista de outras opções fica dis-ponível ao paladar de cada cliente. Entre estes, experimente o arroz com alho, feijão tropeiro (que um dos carros-chefe da casa), além da salada mista. Entre outras opções você terá a salada de rúcula, man-dioca frita, pasteis, fritas, palmito, entre outras opções.

A casa oferece produtos Am-

bev, além de uma ampla lista de sucos naturais. O restaurante oferece vinhos (carta nacional e importada) em garrafas, taças ou cálices, como preferir o cliente. O cardápio de bebidas se completa com a oferta de variados drinks e bebidas destiladas, além das so-bremesas, a exemplo do creme de papaia e sorvetes da Kibon.

A casa cobra taxa de serviço e tem capacidade para atender, si-multaneamente, até 160 pessoas. Seu funcionamento é de terça a sexta das 17h30 às 0h. Aos sába-dos e feriados o restaurante aten-de das 11h às 0h e aos domingos, exclusivamente, atende somente almoço das 11h às 16h.

SkinãoAqui, churrasco bão!A restaurante é um dos mais tradicionais de Uberlândia no preparo de churrasco onde o cliente escolhe a carne e a quantidade, além das guarnições

O Skinão é uma casa completa! É ideal para reuniões com ami-gos do trabalho, da faculdade ou com familiares. O cardápio

é variado e apresenta uma diversidade de carnes nobres para churrasco, além de uma completa lista de guarnições,

que inclui saladas, queijos, arroz branco e um dos mais

saborosos feijão tropeiro da cidade.

Escolha a carne de preferência e

acompanhe todo o preparo.

O churrasco mais tradicional de Uberlândia

Aberto de terça a sexta a partir das 17h e aos sábados, domingos e

feriados a partir das 11h. A casa geralmente fica aberta

até o último cliente.

(34) 3235-9267Av. João XXIII, 376

B. Saraiva | Uberlândia/MG

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Bares & Restaurantes 67

O Skinão é uma casa completa! É ideal para reuniões com ami-gos do trabalho, da faculdade ou com familiares. O cardápio

é variado e apresenta uma diversidade de carnes nobres para churrasco, além de uma completa lista de guarnições,

que inclui saladas, queijos, arroz branco e um dos mais

saborosos feijão tropeiro da cidade.

Escolha a carne de preferência e

acompanhe todo o preparo.

O churrasco mais tradicional de Uberlândia

Aberto de terça a sexta a partir das 17h e aos sábados, domingos e

feriados a partir das 11h. A casa geralmente fica aberta

até o último cliente.

(34) 3235-9267Av. João XXIII, 376

B. Saraiva | Uberlândia/MG

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Bares & Restaurantes68

Self Service

Salão Grill

Araxá

O Salão Grill, em Araxá, é um daqueles restaurantes que se transformou em sinônimo de qua-lidade, bom atendimento e tra-dição gastronômica. O Sr. Pedro Paulo, com mais de 24 anos de ex-periência na área de alimentação, definiu pela abertura do restau-rante em agosto de 1998 e, de lá para cá, são só elogios dos clientes.

“Sempre fui fascinado por co-zinha”, diz Sr. Pedro, que divide as responsabilidades do restaurante com a família e um time de pro-fissionais. E este fascínio tem con-tribuído para que o empresário

coloque em prática uma de suas filosofias de trabalho: fazer o ama-nhã sempre melhor que hoje.

A proposta do restaurante é self-service e, por isso, não possui um prato que seja o carro-chefe, mas, como explica Sr. Pedro, os clientes acompanham a rotina de nossa cozinha e já sabem que ser-vimos uma deliciosa e tradicional feijoada às quarta, quintas, sába-dos e domingos.

São mais de 30 variedades en-tre saladas e pratos frios, e mais de 25 pratos quentes que são re-vezados durante a semana. Além

Saladas, grelhados, peixes e leitão à pururucaO restaurante atende todos os dias da semana e é sinônimo de qualidade e bom gosto; são pratos da culinária mineira preparados por apaixonados por gastronomia

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Bares & Restaurantes 69

Ambiente requintado e atendimento personalizado para atender seu paladar

Cardápio Variado | Carnes GrelhadasChurrasco no Espeto | Muitas opções de Saladas

Sobremesas Caseiras

O aconchego que só em

Minas você tem!

SALÃO

O melhor da cozinha mineira No melhor ponto da cidade!

Rua Presidente Olegário Maciel, 291 Fundos | Centro | Araxá/MG | (34) 3661-2513

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Bares & Restaurantes70

finais de semana, o atendimento é estendido até às 15h.

O RECONHECiMENTO

Para Sr. Pedro, o trabalho bem feito, com atenção e qualidade, sempre vai resultar em satisfação dos clientes. E não é por acaso que o feijão tropeiro do restaurante recebe elogios, assim como os grelhados e o churrasco assado e servido na hora. Para manter um padrão e referência entre os clien-tes, a equipe do Salão Grill passa por constantes treinamentos do Senac e outros parceiros, além da participação, efetiva, em palestras e cursos de aperfeiçoamento.

DiCA SALãO GRiLL

indo ao restaurante experi-mente esta que é uma sugestão de dar água na boca: tutu à mineira,

dos grelhados que fazem maior sucesso entre os clientes, o Salão Grill serve um peixe assado, espe-cialmente aos sábados e domingos, que é de dar água na boca. Outro prato que também já se tornou tra-dição no restaurante aos finais de semana é o leitão à pururuca, uma das maravilhas da gastronomia mineira.

O Salão Grill atende até 180 pessoas todos os dias da semana para almoço a partir das 11h, indo até 14h30 durante a semana e, aos

Salão Grill | AraxáRua Pres. Olegário Maciel, 291

Centro(34) 3661-2513

Saiba mais

costelinha de porco, frango com quiabo, polenta e arroz branco. São verdadeiras delícias da gas-tronomia mineira à sua disposição todos os dias da semana.

Self Service

Salão Grill

Araxá

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Bares & Restaurantes 71

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Bares & Restaurantes72 Bares & Restaurantes

A La Carte

Traíras Fi lé

Uberlândia | Patrocínio -MG

Saboreie o melhor peixe da região em UberlândiaCom sede na cidade de Patrocínio/MG há nove anos, o Traira's Filé é um dos melhores e mais tradicionais restaurantes de peixe de água doce da região.

Com nove anos de existên-cia na cidade de Patrocínio/MG, o Traira’s Filé é um dos mais tradicionais e melhores restau-rantes de peixe de água doce da região. Em março de 2011 inau-gurou sua filial em Uberlândia, em uma das principais vitrines gastronômicas da cidade: a Av. Rondon Pacheco. O espaço tem capacidade para atender até 170 clientes no almoço e jantar, de terça à domingo, oferecendo também serviços especiais para aniversários, reuniões empresa-riais e confraternizações.

Especializado em peixe de água doce, o Traira’s Filé é um restaurante que reúne bom aten-dimento, ambiente climatizado e confortável, além do mais alto pa-drão de controle e qualidade com relação aos produtos servidos. O restaurante oferece briquedoteca nas duas unidades e um amplo mix de bebidas, incluindo cervejas, vi-nhos, drinks, sucos e refrigerantes.

O peixe à parmegiana e o gre-lhado, além dos pratos exóticos, como a feijoada de peixe e a lasa-nha de peixe estão na lista dos mais pedidos nos restaurantes. Agora,

se você aprecia também uma car-ne vermelha, peça uma picanha especial ou um filé à moda, que dão água na boca. Com serviço a La Carte, a casa possui um estilo simples de atendimento e uma ex-celência na elaboração e preparo de todos os pratos.

Para inovar no atendimento, o restaurante oferece de terça a domingo no jantar, e domingo durante o almoço o rodízio de pei-xes. A um preço único, o cliente tem a opção de conhecer todos os pratos servidos com tilápia, sendo mais de 20 no total, entre quentes

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Bares & Restaurantes 73

e saladas, além de petiscos.A equipe do Traira’s Filé tra-

balha para que o restaurante em Uberlândia se torne um ponto tradicional e turístico da cidade, como se transformou em Patro-cínio, por contar com um diferen-cial espetacular, que é o uso da tilápia no preparo da maioria dos seus pratos. Os peixes são pesca-dos semanalmente e entregues dentro do maior padrão de quali-dade. Essa condição garante sabor inigualável em todos os pratos.

CONHEçA NOSSOS PRiNCiPAiS PRATOS

Peixe à parmegiana Peixe grelhado com legumes Peixe grelhado ao molho

branco com alcaparras Peixe recheado Peixe na telha Feijoada de peixe Bacalhau à moda da casa Moqueca capixaba Moqueca baiana Moqueca italiana Lasanha de tilápia Spaguetti alho e óleo com

camarão Penne ao molho pesto

Delivery Uberlândia (34) 3231-1222

Av. Rondon Pacheco, 3671Bairro Cazeca

Uberlândia/MG

Matriz | Patrocínio/MGRua Presidente Vargas, 2213

(34) 3831-8614

Saiba mais

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Bares & Restaurantes74

Evento EnogastronômicoUberlândia

aromas e saboresOliva Restaurant e Bom Vivant levam até convidados o prazer da descoberta

do paladar harmonizado com espumantes e tintos que estão entre os melhores rótulos do mercado; encontro enogastronômico recebeu elogios

dos convidados e do roteiro Bares & Restaurantes, que conferiu e apresenta o menu a seguir; bon appétit!

Uma noite de

Em um ambiente preparado para receber convidados, pães e pastas servidas com manteigas aromatizadas já davam boas vin-das. O jantar harmonizado foi uma proposta do Oliva Restaurant em parceria com a Bom Vivant, loja especializada na comercialização de vinhos nacionais e importados.

Todos os pratos foram assina-dos pelo chef Marco Soares, que

comanda o Oliva, restaurante já premiado, inclusive, pelo Guia Quatro Rodas. A harmonização contou a sensibilidade da somme-lier Pollyana Gomes, da importa-dora Premium, que é representada em Uberlândia e região pela Bom Vivant.

Um Amouse-Bouche, que é uma salada de beterraba com ra-banete e salmão defumado marcou

os primeiros instantes da noite. A proposta foi servida com um vinho espumante que, já nas primeiras taças, conquistou elogios dos apre-ciadores. O Vigneau-Chevreau Voubray Brut é um espumante não safrado elaborado 100% com a uva Chenin Blanc, da região do Loire, pelo método champenoise, na França. Sua Apelação de Origem Controlada (AOC) é Vouvray.

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“A bela coloração amarela bri-lhante envolve a finíssima perlage que sobe de forma intermitente. Possui intensos aromas de bauni-lha, nozes, creme de leite com um toque de fermento de pão. À boca apresenta equilíbrio, corpo médio, maciez, delicadeza, com agradável espuma que preenche toda a boca”, apresentou a sommelier. O mesmo espumante permaneceu a mesa quando o creme de cogumelos, a entrada, foi servida pelo chef Mar-co Soares. Chef Marco Soares e a Sommelier Pollyana Gomes

O 1º PRATO

Um tortellini de ricota com espinafre ao perfume de trufas e sementes de papoula marcou a entrada dos tintos. O primeiro deles foi o Fontemorsi Guadipiani Toscana iGT 2006. A vinícola Fon-temorsi está localizada na denomi-nação Montescudaio, na Toscana, na itália.

“O vinho Guadipiani é um su-pertoscano feito com as castas Sangiovese e Merlot e suas uvas provêm de vinhedos com alta den-sidade (7.500 plantas/ha). As cas-tas são vinificadas separadamente, estagiando em barricas francesas de 1º, 2º e 3º uso durante dez me-ses. Após esse período, é feito o corte, engarrafado e colocado no mercado somente após seis meses de descanso na própria vinícola. De profunda coloração vermelha rubi, exibe aromas de frutas ver-melhas seguidas de especiarias complexas. Este é um vinho de óti-ma estrutura, com taninos firmes, porém aveludados e que estão em perfeito equilíbrio com a acidez. A persistência é bastante marcante”, explica Pollyana Gomes.

O 2º PRATO Além da apresentação de cada

vinho servido pela sommelier Polliana Gomes, o chef Marco So-ares despertava a curiosidade dos convidados com a definição dos pratos servidos. O filé grelhado com couve de Bruxelas e mantei-ga, gnocchi de batata doce com leve e espuma de mostarda abriu a degustação do Vale D’Algares ‘D’ Syrah + Viognier 2008, outro vi-nho, também tinto.

A vinícola Algares está locali-zada na região do Tejo, em Portu-gal e o enólogo Pedro, da vinícola, exibe grande criatividade através da linha ‘D’, e como ele mesmo ex-plica ‘D’, de devaneio.

“No caso desse tinto, ele utiliza 97% Syrah e 3% Viognier. 80% do vinho estagia 14 meses em bar-ricas novas de carvalho francês e 20% em carvalho americano. De cor intensa quase preta, exala grande concentração de aromas, sobressaindo o chocolate amargo, pimenta preta, cogumelos, frutas negras, com notas leves de couro e carne. Na boca é poderoso, com notas de especiarias variadas, ce-

reja preta, figo, tosta especiada e muita mineralidade. Os taninos são profundos, finos e longos com frescor e mineralidade sempre presente e evidenciada pelo Viog-nier”, explica Pollyana.

Evento EnogastronômicoUberlândia

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O PRATO PRiNCiPAL

O prato principal faz parte de uma das especialidades do chef Marco Soares. Foi servido peito de pato com abacaxi confitado, chut-ney e mousseline de feijão branco. A harmonização foi com o Rippon Pinot Noir 2006.

Segundo a sommelier, esse vinho (100% Pinot Noir) é consi-derado um clássico da vinicultura neozelandeza, da região Central Otago, na ilha Sul. O vinhedo está localizado a 330 m de altitude e é trabalhado de maneira biodinâmi-ca. A Central Otago é a região viní-cola mais ao sul do plantea. O vi-nho matura 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% novas e o restante com até quatro anos de uso.

“Ele possui aromas de amei-xas e cerejas, típicos de Rippon Vineyard, com complexidade adi-cional dada por notas e sabores de caça, sous-bois e carvalho. Vinho adorável, redondo, médio cor-po, textura sedosa, com taninos muito finos e final longo. Um belo exemplar de Pinot Noir”, expressa Pollyana Gomes.

A SOBREMESA

Para encerrar a noite com as melhores notas e taninos, a som-melier recomendou o Symphonie d'Automne Vendage de Novembre 2007, que é um vinho de sobreme-sa. Para completar a harmoniza-ção, o chef serviu um cheesecake assado com sorbet de frutas ver-melhas e basilico de figo.

O vinho é de colheita tardia e é elaborado pelo Domaine Berthou-mieu, na Apelação de Origem Con-trolada Pacherenc du Vic Bilh, na região Sud-Ouest da França... terra dos lendários Mosqueteiros… “Uti-liza um corte com 90% da uva Petit Mansenge.

10% de Petit Corbu. A fermen-tação é feita em barricas novas du-rante um mês, onde permanecem por mais sete meses para sua ma-turação. Sua coloração é dourada âmbar e exala uma complexidade de aromas como frutas cristalizadas e secas, amêndoas, além do frescor de peras brancas. É um vinho ele-gante, bem equilibrado e final per-sistente”, explica Pollyana Gomes.

SOMMELiER É um profissional especializado, encarregado em conhecer os vinhos e de todos os assuntos relacionados ao serviço deste. Adicionalmente, cuida da com-pra, armazenamento e rotação de adegas e elabora cartas de vinho em restaurantes.

ViNHEDOS É a plantação de videiras para produção de vinho ou uvas de mesa e passa.

TANiNOS São componentes obtidos da casca da uva e só ocorrem nos vinhos tintos que dão ao vinho aromas complexos, estrutura, textura, boca plena e per-sistência. Os taninos regem a idade do vinho. Um vinho novo é adstringente porque os taninos ainda não amansaram; é elaborado com poucos ta-ninos de modo a permitir um consumo imediato. Os vinhos velhos são aqueles em que a evolução dos taninos gerou a complexidade aromática. Vinho morto é aquele cujos taninos estão liquidados e a cor rubi virou laranja.

CASTASNa enologia, representa os aromas transmitidos ao vinho pelas uvas que lhe deram origem. A degustação do vinho pode identificar as castas com que foram produzidos.

Saiba mais

Evento EnogastronômicoUberlândia

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Bares & Restaurantes 79

Vinhos e GastronomiaA Bon Vivant Vinhos e Gastronomia é distribuidora da Decanter e Premium Wines.

Com a exclusividade garante, no varejo, os mesmos preços de uma compra direta.

Condições especiais para restaurantes, pizzarias, hotéis e comércio em geral. A

loja também representa a Dal Pizzol Vinhos Finos e oferece preços de vinícola para

compras no atacado, especialmente para festas e eventos.

(34) 3210-3290Rua Duque de Caxias, 1036 | Lídice | Uberlândia/MG

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Bares & Restaurantes80

A cultura e os sabores do MéxicoRestaurante integra

Uberlândia aos melhores roteiros

da gastronomia Tex Mex internacional;

além de homenagear referências como Guadalupe, Frida

e Pancho, Mexicali é, também, capital

do Estado da Baixa Califórnia, no México

A La CarteUberlândia-MG

Mexical i Cocina Mexicana

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A ABERTURA DO RESTAURANTE

Desde o inicio, sem exitar na dúvida de que seria a culinária mexicana como foco do novo empreendi-mento, iniciaram a pesquisa para formatação do négo-cio. Mas os desafios não ficaram por aí. Neste mesmo

O Mexicali Cocina Mexicana foi inaugurado em Uberlândia no dia três de maio e já é sucesso entre os apreciadores e não conhecedo-res da cultura, tradição, costumes egastronomia Mexicana. A pro-posta é a culinária Tex Mex, que é a mistura cultural e gastronômica desenvolvida na fronteira do Méxi-co com os Estados Unidos, uma das mais pedidas internacionalmente.

A expressão não deixa de ser uma brincadeira com a miscigena-ção colonial e se caracteriza pelo preparo de pratos da culinária me-xicana adaptados ao paladar ame-ricano, principalmente do Estado do Texas. Daí, a expressão Tex Mex. As carnes, o feijão e as pimentas são marcantes nessa junção.

Crispy tacos, chili com carne (O Chili também é um prato muito tradicional da culinária mexicana e texana feito de vários tipos de fei-jão com carne moída, tomates em pedaços e pimenta, sem esquecer do Chili Powder (mistura do pó

período iniciaram a busca por fornecedores, além de consultor técnico para a formatação da cozinha e do cardápio. “Todas as etapas foram fundamentais para que pudéssemos chegar a este formato atual. Da nossa preferência e escolha pela cultura e gastronomia me-xicana à seleção dos fornecedores e layout do restau-

de pimentas, cominho, alho), que é um tempero fundamental para o preparo deste prato) e fajitas são algumas das criações resul-tantes desta combinação cultural--geográfica. Sem deixar de lado os aperitivos (Los Antojitos), como Nacho chips com salsa brava e gua-camole. O visitante tambem pode-rá saborear variações dos nachos acompanhados de chilli com quei-jo, sour cream, pico de galo, queijo cheddar, cebolas crips e carame-ladas, molho barbecue, pasta de feijão, pimentas jalapeño e carnes a sua escolha.

O restaurante foi um projeto iniciado há mais de dois anos e meio pelo trio de empreendedo-res Aline Batista Carlesso, Mouzer Cunha Peixoto e Ugues Wagner Magalhães Jr. Vale reforçar que a cultura mexicana, inclusive a culi-nária, se formou com fortes traços indígenas e espanhóis. O Mexicali, que é uma homenagem à cultura Mexicana, inaugurado em uma

casa tradicional e de arquitetura espanhola, construída na década de 1960,está localizada em um dos mais charmosos destinos gastro-nômicos da cidade, que é o bairro Fundinho.

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Bares & Restaurantes82

A GASTRONOMiA

Os pratos típicos, a exemplo do guacamole (que é basicamente um purê de abacate bem temperado e que também funciona como com-plemento das saladas) têm sido os mais pedidos, seja por quem já é conhecedor ou pelos clientes que ainda não estavam acostumados ao paladar mexicano. As fajitas (que é uma carne grelhada) servi-da em uma tortilla (gênero de pão confeccionado a base de milho ou trigo) já figura entre os mais pedi-dos do cardápio.

Aos que ainda não conhecem a culinária, o Mexicali oferece com-binados, com diversos pratos. “Já temos clientes que vem por co-nhecerem a culinária e preferem, inclusive, os pratos mais picantes. Outros já preferem os menos ou nada picantes, por isso tivemos o cuidado de adapar os pratos aos diversos paladares, desde os mais picantes servidos originalmente com a pimenta Jalapeño, marca-do no cardápio com um símbolo de pimenta, até os sem pimenta. Tivemos também o cuidado em atender um público vegetaria-

no. No cardápio poderão pedir os mesmos pratos, porém, sem a carne steak, mexicana ou mesmo chicken. É so atentarem aos pratos escrito como VEGGiE”, explica os proprietários.

Todos os combos são guar-necidos com guacamole, pico de gallo (que é uma salada feita com pedacinhos de tomate, cebola, ce-bolinha, folhas de coentro e tem-perada com limão e azeite e salva brava.

Os apaixonados por pimenta poderão degustar uma das mais picantes do mundo, classificada como pimenta nuclear, a Bhut Jo-lokia, da índia. Outra dica é a pi-menta-jalapeño, um dos símbolos da cultura mexicana considerada de médio ardor pelos mexicanos.

Entre outras sugestões, experi-mente os burritos (que é um céle-bre prato tradicional da culinária do México, uma tortilla de trigo geralmente recheada com pasta de feijão, carne bovina, ou frango e cebola caramelada), além de fazer parte desta degustação, o CRiSPy TACOS, feitos com tortilha de mi-lho é uma sugestão garantida.

rante, tudo foi desenvolvido com a proposta de criarmos uma restau-rante que fosse único, acolhedor e oferecesse uma proposta unicista em seu cardápio, buscando criar, assim, momentos únicos aos nos-sos clientes”, reforça os empresá-rios. O Mexicali já se transformou em uma referência da culinária mexicana em Uberlândia.

O restaurante conseguiu mis-

turar a modernidade dos tempos atuais com a rusticidade da arqui-tetura do imóvel, com ambientes tematizados, como o Santuário da Guadalupe, Cantinho da Frida Kahlo, Los Mariachs, Pancho Villa entre outros, remetendo a cultura local e seus ícones que são traços bem fortes e característicos dos mexicanos.

A La CarteUberlândia-MG

Mexical i Cocina Mexicana

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Bares & Restaurantes84

DRiNKS MExiCALi

Experimente o Frozen de Te-quila, uma novidade criada pelo Mexicali. “Nossa carta de tequilas vai além das tradicionais, assim como a proposta de nossa cozi-nha”, explica o proprietário. E não seria por acaso, pois o restaurante

é o único a oferecer uma extensa carta da bebida mais típica do Mé-xico, que é fortemente aromática, apresenta diferentes graus de cor, sabor e aroma conforme o tempo de envelhecimento sendo desig-nada por tequila Blanco, Reposa-do, Añejo e Extra Añejo em ordem crescente do tempo de maturação.

A TEQUiLA

É uma aguardente mexica-na obtida da destilação do fruto do AGAVE, uma planta gordu-rosa e muito grande. O fruto é parcialmente seco, quebrado em partes e prensado para ex-trair uma substancia cremosa “pulque”,consumido assim mesmo ou posta para fermentar com a adi-ção de açúcar e fermento.

MARGARiTA MiLiONÁRiA

Conta-se a historia de um po-bre pescador mexicano que en-controu por acaso a filha de um governador local e se apaixonou perdidamente. Ao votar a seu vi-larejo, o pescador, para esquecer a bela “Margarita” porque Margueri-ta é pizza, bebeu uma mistura de tequila, suco de limão e um licor meio doce, intercalando cada dose com um pouco de sal. Assim, deu--se inicio a uma tradição que dura até hoje

MOJiTO

O mojito nasceu no fim dos anos 1930, em um pequeno café--restaurante em Havana, Cuba. O lugar se chamava Bodeguita Del Medio. Dink que conquistou So-phia Loren!

MiCHELADA

É uma bebida surpreendente ao gosto dos brasileiros. Batizada em homenagem ao seu criador, o general Don Augusto Michel, da ci-dade de San Luis Potosi (a aproxi-madamente 360 km da Cidade do México), é uma espécie de cerveja temperada. Em um copo de gelo, ele colocava suco de limão, sal, mo-lho inglês, pimenta do reino, chilli e tabasco. Quem via ficava curioso e pedia também, e acabou virando um sucesso!

FUNCiONAMENTO

Abre às 19h com encerramen-

O ritmo semanal do Mexicali já está definido: às sextas e sábados (dias “mais calientes”), os clientes preferem experimentar as bebidas típicas mexicanas; e aos domingos, por exemplo, estão mais dispostos a degustar os pratos. Escolha o seu dia, faça sua reserva e conheça mais das tradições mexicanas em Uberlândia.

to da cozinha, de terça a quinta e aos domingos às 23h30. Às sexta e sábados, às 0h30. A casa tem ca-pacidade para 170 clientes e ope-ra com reservas limitadas até às 20h30. Oferece atendimento em português, espanhol e inglês.

MANAGER O maitre é mexicano, gerencia

o salão e oferece dicas da cultura mexicana.

iNOVAçãO

O serviço de delivery será im-plantado em breve. Para o próxi-mo ano, atenderão, também, no almoço.

Mexicali Cocina MexicanaRua Tiradentes, 66 | B.

Fundinho(34) 3210-8764(34)3210-4544

www.mexicali.com.br

Saiba mais

A La CarteUberlândia-MG

Mexical i Cocina Mexicana

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A La Carte

Liro Chef

Uberlândia-MG

O Liro Chef reúne excelência na gastronomia e no atendimento, ingredientes que transformam o restaurante em um dos mais bem conceituados de Uberlândia. Toda a tradição do bairro Tabajaras, um dos mais antigos da cidade, com-põe a proposta da casa que, desde 2007, atende clientes com pratos A La Carte e buffet de massas.

Com serviços de almoço, jantar

e happy hour, o Liro Chef se tornou referência no buffet de massas, nos pratos que levam frutos do mar, além dos peixes e outras iguarias, a exemplo da exclusividade, que é o Bacalhau do Liro. Outro prato que faz sucesso é o Extravagância de Berinjela, que leva legumes ser-vidos com mussarela de búfula, to-mates fresco, manjericão e molho balsâmico.

SUGESTãO DO LiRO

O Chef Raimundo preparou, especialmente para esta edição do roteiro, o Rubaiyat, que é uma posta de filé grelhado e servido com arroz canadense, sosthenes de cebola e batata frita. Além desta inovação no cardápio, peça outras sugestões, a exemplo do Camarão

Liro Chef lança novo pratoO Rubaiyat é uma posta de filé grelhada servida com arroz canadense; a assinatura é do chef Raimundo que, com exclusividade, apresenta a sugestão nesta edição do roteiro Bares; escolha o vinho e bom apetite!

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Bares & Restaurantes 87

A La Vodka ou o Camarão Thermidor. Mas, se sua preferência for por carnes mais exóticas, experimente o Carrê de Carneiro.

Para acompanhar os pratos, o Liro Chef oferece uma variedade de bebi-das, além de uma adega climatizada para que você possa escolher o vinho de sua preferência. Ou seja, um ótimo lugar para quem pretende um encon-tro a dois ou uma reunião com amigos.

O LiRO EM SUA CASA

E que tal ter todos os sabores do Liro Chef na sua casa? Além dos ser-viços oferecidos, o Liro Chef também atende com delivery. Basta ligar e o restaurante vai até a sua casa, com todos os sabores, sugestões e pratos, inclusive com o buffet de massas. Faça seu pedido!

Av Princesa izabel, 1275(34) 3253-0972

Saiba mais

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Bares & Restaurantes

Self Service

Casarão Grill

Uberlândia-MG

Um almoço com conceitoO restaurante Casarão Grill serve almoço todos os dias da semana; pratos variados, saladas diversificas, grelhados e até rabada ou arroz integral

Satisfazer e oferecer ao cliente uma refeição saborosa, saudável e da mais alta qualidade: é o que proporciona o Casarão Grill, des-de 1998, quando foi inaugurado em Uberlândia. Com um cardápio marcado pela diversidade de pra-tos e ambiente agradável, o res-taurante fideliza seus clientes por ser referência em qualidade, pro-fissionalismo, organização e bom

atendimento.Prezando sempre o bem estar

dos visitantes, o Casarão possui uma lista com mais de 60 pratos quentes e frios, além de sobreme-sas e bebidas para todos os gostos. A variedade é fator marcante da casa que oferece opções para todos os tipos de paladar, desde aqueles que não dispensam uma boa carne quanto aos que são amantes das

saladas. Dentre os destaques estão os

grelhados de peixe, considerados um dos melhores da cidade, além das mais variadas saladas, como a marroquina, de bacalhau, tem-perada e a salada árabe. Há ainda opções de massas, como rondelli e macarrão frescarini com tomate seco e rúcula e, também, tipos di-ferenciados de arroz, como o arroz

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Bares & Restaurantes 89

com alho poró e arroz carreteiro. EVENTOS

O Casarão Grill também é uma opção para a realização de eventos. No período da noite, o restaurante disponibiliza o seu espaço e um buffet completo para aniversários, festas de casamento, confraterni-zações empresariais, formaturas entre outros acontecimentos. O cardápio oferecido baseia-se nos pratos mais apreciados durante o horário do almoço podendo ser ainda adaptado conforme as ne-cessidades de cada cliente.

O CONCEiTO

Com o conceito de proporcio-nar prazer na hora de se alimentar,

Casarão Grill | UberlândiaPraça Coronel Carneiro, 52

Centro(34) 3235-0528

www.casaraogrill.com.br

Saiba mais

o Casarão Grill dedica aos clientes satisfação em relação ao paladar, à qualidade prestada no atendimen-to e no ambiente agradável, que faz parte do dia a dia da casa. O res-taurante atende todos os dias da semana, a partir das 11h30.

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Bares & Restaurantes92

O Napolitano Self Service é um restaurante com tradição em qua-lidade e bom atendimento desde 1992, quando foi inaugurado em Araguari. Em fevereiro deste ano a família Napolitano expandiu os negócios e inaugurou um novo res-taurante em Uberlândia, seguindo os mesmos padrões de qualidade e atendimento, que são referências criadas pelos fundadores, o Sr. José Ferreira Machado e D. Eliane Maria Luciano Machado.

A família sempre trabalhou no setor de alimentos e, após a

abertura do primeiro restaurante, em um pequeno salão de 90 m2, perceberam que podiam oferecer ainda mais aos clientes. Com essa proposta, não pararam mais de investir em treinamento das equi-pes para um atendimento rápido e qualificado e, principalmente, na qualidade do preparo e no concei-to em servir os alimentos.

O Napolitano nasceu com a proposta de servir bem o cliente oferecendo um cardápio variado e um tempero especial caseiro. Este pacote de serviços logo cativou os

consumidores e a família teve que ampliar o restaurante, transferin-do-o para o antigo Cine Rex, bem na região central de Araguari. O reconhecimento dos apreciadores da boa gastronomia do Napolitano foi imediato.

Acompanhando inovações e o desenvolvimento da cidade, além da demanda gerada pelos clientes, a família investiu e revitalizou a entrada do antigo cinema trans-formando-a em uma charmosa cafeteria, inspirada em propostas européias.

Referênciae m b o a g a s t r o n o m i aO restaurante Napolitano, de Araguari, inaugura loja em Uberlândia e já é sucesso entre os apreciadores de uma boa gastronomia

Self Service

Napolitano

Uberlândia | Araguari-MG

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Bares & Restaurantes 93

Araguari que já possuía uma importância na produção dos me-lhores grãos de cafés do mercado mundial, passou a ter uma cafete-ria também com este conceito. As-sim, além do restaurante, o Napoli-tano passou a oferecer aos clientes de Araguari cafés de alto padrão e uma diversificada lista de sobre-menas.

NOVO RESTAURANTE EM UBERLâNDiA

A proposta em Uberlândia se-gue os mesmos padrões de con-ceito e qualidade já desenvolvidos em Araguari. Com capacidade para atender até 200 clientes, o Napoli-tano Uberlândia também já é um sucesso entre os apreciadores de uma boa comida a qual é servida dentro mais rigorosos processos de qualidade.

Da variedade dos pratos quen-tes, sempre com inovações, indo do arroz integral aos grelhados, o restaurante oferece pratos típicos da cozinha mineira, como quiabo, frango ao molho e tutu de feijão. Nas saladas, a variedade é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada no dia a dia.

O atendimento nos dois res-taurantes é de terça a domingo das 11h30 às 13h30, sendo estendido até às 15h aos finais de semana e feriados.

BUFFET

O Napolitano oferece o serviço de Buffet e conta com o que há de melhor na área de serviços para eventos, da montagem ao servir. Com equipe qualificada e dedica-da, o restaurante atende diversas demandas, a exemplo de casamen-tos, bodas, coquetéis, aniversários, eventos de negócios, entre outros.

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gastronomia multicultural Um dos grandes destaques do projeto do Shopping é a Praça de Alimentação, com uma parede envidraçada e um terraço com ampla vista para a cidade. Localizado em uma região alta da cidade, o Shopping pode ser visto a uma grande distância, o que torna a arquitetura ainda mais impactante

Visitantes do Uberlândia Shopping saboreiam

O Brasil é um país multicultural e vem ganhando espaço como pólo gastronômico. Seguindo esta ten-dência, o Uberlândia Shopping ofe-rece esta realidade em sua praça de alimentação, com uma diversidade de cardápios de sabores e preços. São pratos para todos os gostos que vão desde comida japonesa, italia-na, fast food, à comida mineira com

carnes nobres. O Uberlândia Shop-ping também pensou nos setores de cafeteria, doceria, bomboniere e sorveteria e trouxe uma variedade de lojas para atender os paladares mais exigentes das famílias que acessam o empreendimento.

Segundo o gerente de marke-ting do Uberlândia Shopping, An-tônio Eloy, o mix do shopping foi

implementado para trazer uma culinária diversificada para aten-der ao paladar dos uberlandenses. “Nossas lojas oferecem uma di-versidade gastronômica das mais variadas, aliadas a um ambiente aconchegante e a excelência no atendimento, tudo isso para aten-der as exigências dos nossos clien-tes”, conta Eloy.

Turismo

Uberlândia Shopping

Uberlândia-MG

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PROJETO ARQUiTETôNiCO E PAiSAGiSMO

Com o conceito desenvolvido pela empresa ame-ricana RTKL e coordenação de José Quintela da Fon-seca, responsável pelo Desenvolvimento Conceitual e Arquitetura da Sonae Sierra, e de Renato Falzetta, Arquiteto da Sonae Sierra Brasil, o projeto do Uber-lândia Shopping utiliza como parte de sua temática a exuberante vegetação e aspectos naturais do Cerrado Mineiro. Para evidenciar esse aspecto, a decoração do Shopping traz cores e texturas da região, que estão presentes nas fachadas e corredores. Na arquitetura, prevalecem a assimetria e formas geométricas dife-renciadas, com grandes áreas envidraçadas para o melhor aproveitamento da luz natural.

O Uberlândia Shopping oferece um ambiente aconchegante, com espaços de convivência e muito

verde. Cerca de 90 mil plantas, de 78 espécies, entre herbáceas, arbustos, palmeiras e árvores que fazem parte do projeto paisagístico, foram distribuídas nas áreas internas e externas do empreendimento. A árvo-re símbolo da vegetação local, o ipê, está presente no estacionamento. Uma praça no interior do Shopping conta com três árvores da espécie Pau-Ferro, além de paisagismo desenvolvido especialmente para esta área.

Um dos grandes destaques do projeto do Shop-ping é a Praça de Alimentação, com uma parede envi-draçada e um terraço com ampla vista para a cidade. Localizado em uma região alta da cidade, o Shopping pode ser visto a uma grande distância, o que torna a arquitetura ainda mais impactante. A fachada do em-preendimento possui três jardins verticais, que totali-zam cerca de 760 m².

AMBiENTAçãO ESPECiAL

A Praça de Alimentação conta com um projeto de iluminação exclusivo, desenhado pelo americano Teo Kondos. Aproximadamente 15 luminárias em formato de cacho de flores estão distribuídas no local. Elas tem cerca de oito metros de altura por três de diâmetro, e utilizam lâmpadas LED brancas e amarelas. Nas testei-ras acima das lojas estão dispostos bambus que, junto com elementos gráficos, decoram o ambiente neste grande espaço.

Av. Paulo Gracindo, 15Morada da Colina | Uberlândia/MG

Segunda a sábado, das 10h às 22h (praça de alimentação facultativo até às 23h)

Domingos, das 12h às 20h. (praça de ali-mentação facultativo até às 21h)

www.uberlandiashopping.com..brSAC: 4003-7860

Saiba mais

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Bares & Restaurantes98

“Dado que o homem é o único animal que bebe sem sede, con-vém que o faça com discernimento.” (L. Farnoux-Reynaud); "Cer-veja é a prova de que Deus nos ama e quer que sejamos felizes!"

Benjamin Franklin

Cervejasaúde e prazer

Por Estéfani Martins, especialista em Cervejas

Bebida alcoólica milenar e mais consumida no planeta, a cer-veja vive neste Século, no Brasil, uma revolução tanto de variedade de marcas e estilos disponíveis em sites, lojas e restaurantes espe-cializados, inclusive supermerca-dos, quanto no entendimento do consumidor de que pode ser um hábito saudável e culturalmente interessante consumir, desde que seja de forma moderada e regular, a chamada bebida da civilização: a cerveja.

Apesar disso, há muito para a maioria dos apreciadores de cerveja descobrir como ensina o mestre Michael Jackson, afamado jornalista que dedicou sua vida à cultura cervejeira: "A tradição da cerveja está repleta de mitos. Um dos mais resistentes é o de que quanto mais escura, mais forte. Literalmente, não há um grão de verdade nisso.".

Líquido abençoado e prote-

gido por uma grande quantidade de santos como São Arnaldo, São Columbano etc., como mostram os seguintes aforismos a eles atribuídos, respectivamente: “Do suor do Homem e do amor de Deus veio a cerveja ao mundo.” e “Rogo para morrer na cervejaria; molhem meus lábios com cerveja enquanto eu expiro; assim, quan-do o coro dos anjos chegar, eles dirão: ‘Deus seja propício a esse bebedor.’”. Esse comportamento aparentemente contraditório des-ses homens e mulheres adorados por milhões de pessoas no mundo inteiro justifica-se pelo que ocorre desde, pelo menos, o auge da Me-sopotâmia e do Egito Antigo em relação ao hábito de tomar cerveja como uma forma segura de se hi-dratar além de um alimento inclu-sive oferecido às crianças pelo seu valor alimentício.

Sobre os aspectos nutritivos da cerveja, em especial as do segmen-to “premium” ou “super premium”, cabe ressaltar que elas contém car-

boidratos, sais minerais, vitaminas (em especial, as do complexo B) e proteínas, que são componentes bem vindos na maioria das dietas saudáveis conhecidas.

Acerca do álcool, reforço que, se consumido moderadamente é saudável, mesmo porque, nesse caso, qualquer bebida alcoólica fei-ta com qualidade cumpriria esse fim. Todavia, a eficácia diurética de alguns compostos da cerveja deve ser vista com cautela, já que o álcool possui efeito desidratante, daí ser aconselhável ingerir bebi-das alcóolicas, mesmo cerveja, que tem mais de 90% de água em sua composição, sempre com um copo de água como companheiro.

As cervejas são repositoras de energia, já que tem em média 400 kcal por litro. isso equivale a cerca de 15% das necessidades calóricas diárias de um adulto. Do ponto de vista proteico, 330 ml de cerveja, que é uma dose diária entendida como segura e benéfica para a maioria das pessoas adultas, equivale a dois ovos

Artigo

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Bares & Restaurantes100

cozidos ou 133 ml de leite.Por outro lado, as ações mi-

crostáticas do álcool e das resinas amargas do lúpulo sugerem - se-gundo alguns estudos - um refor-ço na imunidade humana contra microrganismos patogênicos, o que explica ela ter sido consumida como alternativa à água em uma época em que não se podia ou não se sabia como tratá-la, como é o caso do período anterior à Peste Negra na Europa.

Os efeitos do álcool sobre a saúde dependem fortemente da quantidade consumida, da perio-dicidade do hábito e de outros fatores como sexo, peso corporal, alimentação, quadro clínico e pre-disposição genética. O abuso do álcool aumenta a mortalidade por poder causar doenças no fígado, câncer e doenças cardiovascula-res. Paradoxalmente, de acordo com várias pesquisas, o baixo ín-dice glicêmico e as propriedades

fitoestrogênicas da cevada e do lúpulo empregados na produção cervejeira auxiliam uma dieta a ser equilibrada e, além disso, di-minuem a incidência de doenças cardiovasculares.

Daí, especialistas em cerve-ja como Dale Jacquette no ensaio "Sede de autenticidade: uma es-tética da arte dos cervejeiros" no livro "Cerveja e Filosofia" afirmar que: "A cerveja é a bebida que pro-porciona maior benefício, quando consumida em quantidades mo-deradas, no que diz respeito a me-lhorar a digestão, refrescar a alma e aprimorar a razão."

Entretanto, como esclarece Signoriello, em tratado de 1872: “O abuso não impede o uso.”, ou seja, se bebida de forma excessiva contínua ou isoladamente, a cer-veja pode trazer desde quadros de desidratação a males mais se-veros como a hepatite alcoólica e a cirrose hepática, que são conse-

quências bastante comuns do uso abusivo de bebidas alcoólicas.

De toda forma, a cerveja por seu caráter alcoólico geralmente leve e por suas propriedades nu-tritivas é uma bebida que pode ser associada com estilos de vida sau-dáveis, se bebida com moderação e bom senso, mesmo porque Sófo-cles já defendia em sua “Filosofia para uma dieta moderada” que pão, carne, vegetais e cerveja eram aconselháveis para o bem viver. Mais tarde, o físico Paracelsus, no século XVI, confirmaria tais ideias ao escrever que “um pouco de cer-veja é uma medicina divina”.

Saiba mais

Artigo

estéfani Martins é especialista em Cervejas; Membro da AcervA Mineira, da Confraria de Cultura Cervejeira do Cerrado (Quadru-pelC) e Sócio do Restaurante e

Cervejaria Santo Maltewww.santomalte.com.br

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Pratos diferenciados e tradição na cozinha são apenas

dois ótimos motivos para sua festa acontecer aqui!

Além do tradicional self-service, o Casarão Grill

aluga seu espaço para a realização do seu

evento para até 150 pessoas.

Contamos com uma equipe de profissionais

qualificada, estacionamento amplo e seguro,

ambiente tradicional e aconchegante, além da

saborosa comida presente em Uberlândia há

mais de 10 anos.

[email protected]

fone: 3235-0528

Praça Coronel Carneiro, 52 - Centro - Uberlândia/MG

Reservas

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Toque de Bola é o campeão do Comida di Buteco 2012Bar do Betão e Bar do Zezinho completam a lista dos três primeiros colocados. Edição teve aumento em 63% em número de votos

Aconteceu em maio, em Uber-lândia, no Casarão Grill, a confrater-nização dos profissionais envolvidos no maior concurso gastronômico do Brasil, o Comida di Buteco. Durante a festa foi anunciado o campeão da edição 2012. O prato Almôndega com Queijo, com as opções de carnes suína e bovina, do Toque de Bola, conquistou o público e sagrou-se vencedor. “O Comida di Buteco pro-porciona rentabilidade a todos os

participantes, a cada edição ganha-mos mais clientes. Antes do concur-so vendia uma média de 80 porções de almôndegas, sem o queijo, por mês, com o Comida di Buteco con-segui vender cerca de 500 porções em 15 dias”, afirma Cassiano Costa, proprietário do Toque de Bola.

Na segunda e terceira posições ficaram o Bar do Betão, com o prato Tilápia com Queijo Romeu e Julieta, e o Bar do zezinho, com o Sabor de

Minas (carne bovina), respectiva-mente. “Peguei o segundo prêmio, dei uma de Rubinho Barrichelo”, brincou Betão. Já zezinho avaliou o concurso e se diz satisfeito. “Quero participar no ano quem vem nova-mente. O concurso nos dá visibilida-de e com isso aumentam os lucros. Vencer o Comida di Buteco todos querem, mas mesmo sem o título, todos saem ganhando”, assegura ze-zinho.

Concurso 2012

Comida di Buteco

Uberlândia-MG

FOTOS LUCiANA SANTOS

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CHEGOU A HORADE PROVAR QUE VOCÊENTENDE DE BUTECO

Apresentação: Apoio:Cerveja oficial:

W W W . C O M I D A D I B U T E C O . C O M . B R

af-200x265mm-eg-00000000000-comidadibuteco-anuncio-UBERLANDIA.indd 1 28/03/12 16:51

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DESAFiO DORiTOS

Dentro do Comida di Buteco existe um concurso paralelo, o De-safio Doritos. A proposta é criar espontaneamente um petisco com snack Doritos. O vencedor é bo-nificado com um cheque no valor de R$ 1,5 mil. E neste ano quem

conquistou o Desafio Doritos foi o Boteco Beco da Canela. “Casamos o snack com o Bobó de Camarão e tornou-se um prato muito bem aceito pelos clientes. Ganhei o De-safio Doritos este ano e no ano que vem quero vencer o Comida di Bu-teco”, visualiza Ade Luiz, proprie-tário do Beco da Canela.

EDiçãO 2012

Uberlândia está entre as prin-cipais praças de Minas Gerais no roteiro do Comida di Boteco. Com-parando com a edição anterior, o concurso cresceu, em número

de votos, 63%. “Foram cerca de 7 mil votos este ano. A cidade se en-volveu muito nesta edição e espero que no ano que vem seja ainda me-lhor. Uberlândia tem potencial para ir mais além”, conclui Filipe Pereira, organizador do Comida di Buteco.

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PARCEiROS

Apresentação: NestléCerveja Oficial: BohemiaPatrocínio: Hellmann’s e GasmigPromoção: TV integraçãoApoio: Pepsi, Doritos, Senac, Prefeitura Municipal de Uberlândia,

Revista Bares e Restaurantes, Extra FM, São Geraldo Gontijo, Amen-doim Pepsico, ABC, Laticínios Calu, Abrasel

Apuração: Vox Popouli

O CONCURSO

O objetivo do Comida di Bute-co é resgatar e valorizar a culinária de raiz dos botecos mais tradicio-nais da cidade, demarcando, por consequência, um roteiro urbano de sociabilidade e entretenimen-to, norteado pela culinária típica

desses pequenos estabelecimen-tos. Também é objetivo do projeto desenvolver uma nova conscienti-zação dos pequenos empresários a cerca da importância do seu tra-balho para o desenvolvimento da gastronomia e do turismo. Mais informações em www.comidadi-buteco.com.br.

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Bar do Betão | Filé de Tilápia Romeu e JulietaPorção tilápia na chapa, com queijo minas e goiabada e batata assada.

Bar do Carlinho | Tilápia MineiraTilápia recheada com Queijo Minas.

Beco da Canela | Canela de MinasBolinho de carne desfiada com man-dioca recheado com queijo minas.

Boteco Toque de Bola | Almondega com QueijoAlmôndega de carne, recheada com queijo minas.

Bar do Baiano | Carne de Panela do BaianoCarne de panela com mandioca, queijo minas e com molho Hellmans.

Bar do Zezinho | Sabor de MinasBolinho de mandioca com carne de sol e queijo minas.

Gil Bar | Bolinho do GilBolinho de presunto com massa de mandioca recheado com queijo minas acompanhado de molho Hellmans.

Mãozinha espetinhos | ElisRose do MãoAlmôndega de bacon, file de fran-go, carne bovina, Aginomoto e Sa-

son recheada com queijo minas, azeitona, maionese Hellmans e cheiro verde.

Bar do Mercado | Picanha MineiraPicanha na Chapa com mandioca frita, queijo minas e tomate.

Rotisseria Tropical | kibe TropicalKibe de carne recheado com queijo minas.

Paiol Bar | Porção na Chapa do PaiolPorção mista (contra filé, frango e pernil, com mandioca, tomate, cebola e queijo minas.

Chega Aki | Tilápia de MinasFilezinhos de tilápia com queijo minas.

Saideira | Mineira EmpanadaTiras de queijo empanadas e fritas com molhos especiais.

Bar da Bia | Bembolado de MinasBolinho de arroz com queijo mi-nas e molho especial Hellmans.

Point do Sabor | Escondidinho de CarneEscondidinho com carne e queijo minas.

ParticipantesComida di Buteco 2012 Uberlândia

www.roteirobareserestaurantes.com.brAcesse lista completa dos participantes:

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O bar já é considerado sinôni-mo de boa música em Uberlândia, uma proposta que Adê Arthur, proprietário da casa, projetou e desenvolve há mais de dois anos, que era criar um espaço para valo-rizar e desenvolver a cultura musi-cal na cidade. “As pessoas buscam no Beco da Canela a boa música e a qualidade dos petiscos que ser-vimos, tudo acompanhado de um mix da Heineken e outros produ-tos Coca-Cola”, reforça.

Dentre as curiosidades da casa, o próprio nome merece des-taque. É que todo o ambiente foi composto com um pé de canela, além de outras árvores. Outra con-dição tem sido a participação no concurso Comida di Buteco, tendo sido vice-campeão em 2011 como prato Beco Especial e campeão, também em 2011 com o prato

Doritos do Beco, na modalidade patrocinador, concurso também coordenado pela equipe do Comi-da di Buteco.

E as novidades, comenta Adê, não ficam por ai. A cozinha da casa terá um Up, além do retorno das carnes nobres em espetinhos e guarnições como arroz com alho, saladas, feijão tropeiro e um buffet de caldos para completar o mix. Com essas alterações o Beco da Ca-nela se torna ideal, além do happy hour, também para o fim de noite.

A casa atende todas as exigên-cias da legislação municipal refe-rente ao meio ambiente e oferece música ao vivo de qualidade, com eventos programados como cou-verts de Cássia Eller, Rita Lee, Le-gião Urbana, entre outros. (Confira agenda da casa no portal: www.ro-teirobareserestaurantes.com.br).

PROJETO SAMBA RAiz

Criado em julho de 2011, o projeto se tornou referência aos domingos na cidade. Apresen-tações a exemplo de Luizinho 7 Cordas, músicos da banda de Beth Carvalho, além da compa-nhia de Karine Telles, entre ou-tros, são alguns dos nomes que já se apresentaram na casa. “A proposta valoriza a cultura e o samba raiz em nossa cidade e na região”, diz Adê.

FUNCiONAMENTO

A casa atende até 200 clien-tes e funciona de terça a sábado a partir das 17h. Aos domingos inicia às 16h.

Referência da boa música

Cervejaria

Beco da Canela

Uberlândia-MG

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A Chopp e Caldo Tulipas é a única casa de Uberlândia que oferece rodízio de caldos todos os dias; desde de setembro de 2011 passou a atender na Av. Rondon, uma das principais vitrines gastronô-micas da cidade

Um conceito premiado em servir bem

A vontade de abrir um negócio próprio foi o que motivou Sr. Aldo César a trocar a rotina dos grandes magazines por um chopp gelado na mesa do cliente. E foi assim que fez, após mais de 14 anos de expe-riência no Magazine Luiza, optou por investir em um sonho maior: a própria empresa. Com a saída do magazine, iniciou-se uma busca pelo melhor investimento e, prin-cipalmente, por um negócio que fosse rentável e que a família toda tivesse prazer em desenvolver. En-controu a Choperia Tulipas.

A casa já funcionava há cerca de dez meses. “Gostei da proposta do bar, de todo o cardápio, princi-palmente dos caldos servidos. Mas não sabíamos nada sobre a rotina de um bar, nem eu, nem minha es-posa, Eliane Freitas. Os desafios fo-ram grandes, mas sempre tivemos a vontade de aprender e fazer bem

feito, do atendimento ao cliente à produção dos caldos, que sempre foi um dos principais atrativos da casa e que, atualmente, são prepa-rados por Eliane Freitas”, explica Sr. Aldo.

A nova rotina completou 13 anos, em março deste ano, e a famí-lia do Sr. Aldo continua investindo em dos maiores atributos da Cho-peria Tulipas: o bom atendimento e uma excelente proposta gastro-nômica. E várias foram as dificul-dades vivenciadas. Sr. Aldo conta que, com quinze dias de bar aberto, teve praticamente tudo roubado. “Mas isso não nos abalou, deu mais força para continuarmos com nos-so sonho”, destacou.

E a receita deu tão certo que o Sr. Aldo não demorou e se tornou referência entre as choperias Kai-ser da região de Uberlândia. A re-gra sempre foi clara: o chopp tem

que ser gelado. E essa condição resultou em premiações e em até consultas técnicas, por diversas vezes e até os dias atuais, a Cho-peria Tulipas faz avaliações e dá dicas de como servir bem e mais gelado o chopp Kaiser.

“Não existe um segrego”, ex-plica Sr. Aldo. Segundo ele, é im-portante ouvir o consumidor e adequar ou criar aquilo que o seu consumidor busca. “Em nosso segmento, o cliente quer ser bem atendido, ter um local agradável para momentos de lazer e, lógico, uma excelente proposta gastronô-mica”, diz. E essa junção fatores, além da necessidade de um novo espaço físico, fez com que o chope-ria referência da Kaiser se transfe-risse para uma das principais vitri-nes gastronômicas de Uberlândia, a Av. Rondon Pacheco.

A mudança ocorreu em setem-

Choperia

Chopp e Caldo Tulipas

Uberlândia-MG

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bro de 2011 e, com ela, uma nova etapa: a casa foi duplicada em ta-manho. Agora são 70 jogos de me-sas para que Sr. Aldo, a família e toda a equipe possa atender bem. A proposta continua sempre sen-do aprimorada, ou seja, o chopp servido é diferenciado, com tulipas congeladas. “Primamos por essa qualidade em servir bem. Traba-lhamos para que nosso cliente te-nha, sempre, o melhor atendimen-

to, e a melhor experiência ao tomar um chopp Kaiser”, enfatiza.

E essa cultura já tem resulta-dos. É na Tulipas que está instalada a chopeira mais moderna da Kai-ser em Uberlândia. Na seleção das 25 choperias Kaiser da região de Uberlândia, a Tulipas se mantém entre as cinco melhores, já tendo conquistado o título de campeã e vice na categoria, com o melhor chopp da região.

A GASTRONOMiA

O cardápio é variado, indo dos espetinhos ao petiscos de filé de tilápia ou de picanha. O rodízio de caldos é, sem dúvida, uma das principais atratividades da casa. Há 13 anos, este é o único rodízio de caldos da cidade. São sete dife-rentes caldos de segunda a sexta e oito aos sábados. O buffet acompa-nha queijo e cebolinha a vontade. Frango, feijão e vaca atolada são os mais pedidos. Ainda são servidos caldos verdes, de mocotó, guero-frango (gueroba com frango), pal-mito e de peixe.

Entre outras opções no cardá-pio, experimente a Picanha da Pe-dra ou o Filé de Tilápia, que é uma

inovação do cardápio da choperia. Você encontra sucos naturais, di-versos drinks, inclusive a Helada, uma bebida mexicana, uma mistu-ra de cerveja com limão e sal. Ou-tra opção, com excelente procura e o chopp sujo (chopp, limão e sal). Boa pedida!

FUNCiONAMENTO

A casa funciona todos os dias da semana, sempre após às 18h até enquanto houver movimen-to. É exclusiva produtos Kaiser e Coca-Cola.

CHOPP E CALDO TULiPAS AV. RONDON PACHECO, 3090(34) 3232-0295

Restaurante Self-Service

Tulipas

Uberlândia-MG

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Buteco da Hora

Bar do Cidão

Uberlândia-MG

A história começou a ganhar suas primeiras páginas entre as décadas de 1970 e 80, quando Aparecido Maurício da Rocha ain-da trabalha em Santo Amaro/SP como vendedor de frutas. Bem, se o nome do nosso personagem ain-da não lhe parece familiar, saiba que estamos falando de um em-preendedor nato que transformou um sonho em um negócio perene

e que garantiu, ao longo dos anos, além de renda, muito orgulho para uma família. Nosso personagem nos honra e não foi por acaso que o convidamos para inaugurar a Se-ção Buteco da Hora.

Estamos falando do Cidão, um vendedor de frutas que batalhou e criou uma proposta de negócio que ao longo dos anos tem con-tribuído com o fortalecimento da

amizade, do companherismo e da valorização da família. Cidão tro-cou Santo Amaro por Uberlândia em meados de 1986. Neste perío-do um dos grandes motivadores foi o irmão José Maurício (já falecido) que morava em Uberlândia. “Vim visitá-lo, gostei e resolvi ficar”, diz Cidão, que abriu a Mercearia e Bar do Cidão, em pouco mais de 20 m2.

E foram mais de 15 anos com

O vendedor de frutas que se transformou em

sinônimo de butecoUm dos melhores torresmos de Uberlândia é servido há mais de 15 anos pelo Bar do Cidão, um dos butecos mais tradicionais da cidade

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Projetos Especiais Supermercados Açougues Adegas Cafeterias Restaurantes Lanchonetes Choperias Padarias Sorveterias Delicatessen

COMPLETA LINHA DE MÓVEIS

COMERCIAIS PROJETADOS SOB

ENCOMENDA

A Refrigeração Zagros é uma empresa especializada em fabricação e projetos de Móveis Comerciais sob

encomenda, para clientes de diversos ramos de atividade comercial

Rua Cel. Antônio Alves Pereira, 3200 | Uberlândia-MG | (34) 3237-1138www.refrigeracaozagros.com

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Bares & Restaurantes120

esta proposta, até a definição de encerrar a mercearia e ficar so-mente com o bar. Fez uma reforma, ampliou o espaço e criou, de vez, o Bar do Cidão. E um dos primeiros pratos registrados no cardápio foi a dobradinha, mantida até os tem-pos atuais. “Essa dobradinha, que é ao estilo paulista, já esteve entre os pratos mais procurados do nos-so bar”, explica Cidão.

isso por que logo em seguida, Cidão criou e passou a servir uma das melhores iguarias dos botecos brasileiros: o torresmo. O petisco que foi inserido no cardápio há mais de 15 anos se tornou suces-so total e passou a figurar como o mais pedido pelos clientes.

Cidão chega a vender algo em torno de mil quilos da iguaria por mês. Quando perguntado sobre qual a receita para tanto sucesso, Cidão preferiu explicar que este é

um processo contínuo e que o aperfeiçoamento ao lon-go do tempo contribui para

que os elogios dos clientes sejam frequentes. “Não tem segredo, até porque só uso sal. Quanto mais preparamos, melhor vai

ficando”, explica. Cidão atribui o reconhecimen-

to que conquistou no mercado aos seus clientes, aos vizinhos e, acima de tudo, a equipe que sempre foi fiel, principalmente a família, um dos seus maiores orgulhos, que sempre esteve ao seu lado no bar. “Fui muito bem acolhido aqui em Uberlândia”. Cidão divide o co-mando da casa com sua mulher, Maria Tereza Tolentino, com o so-brinho Luciano e as filhas Francie-le e Mariele.

A PROPOSTA

O Bar do Cidão não é exclusivo a nenhuma marca de cerveja e ofe-rece as melhores marcas do mer-cado. A casa tem capacidade para 200 clientes sentados. Do cardá-pio, que reúne uma diversidade de sugestões, Cidão indica o cupim de panela, que é servido todas as noi-tes, e a feijoada, servida, exclusiva-mente aos sábados.

CURiOSiDADE

O cupim servido no Bar do Cidão é preparado na panela de pressão e não leva água no seu co-zimento. O sabor conquista inclu-sive os menos adeptos às carnes vermelhas, pois o resultado do prato é fenomenal. Cidão é quem faz questão de escolher carnes como o cupim ou mesmo o torres-mo que é preparado no bar. “Peça um cupim (que é servido em por-ção individual) acompanhado de uma caipirinha Cidão, ou por uma cerveja Original. A combinação é perfeita!”, finaliza.

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Bares & Restaurantes 121

Referência de boteco na cidade

FUNCIONAMENTO

De terça à sexta, happy hour a partir das 17h

Feijoada aos sábados a partir das 11h

Especialmente aos domingos, das 11 às 16h

Rua Dr. Misael Rodrigues de Castro, 463 | B. Santa Mônica Uberlândia-MG | (34) 3219-8762

O Bar do Cidão completa 25 anos de portas abertas e se transforma em uma das melhores referências para happy hour em Uberlândia. Sempre atendendo amigos, o bar oferece as melhores marcas de cervejas e os petiscos mais solicitados, confira as sugestões:

Caldos às sextas-feiras Feijoada todos os sábados Torresminho, bolinho de bacalhau,

joelho de porco, salgados e outros petiscos são servidos todos os dias

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Cafés EspeciaisUberlândia-MG

Cafés especiais conquistam paladares

Quando o assunto é café, sabe--se que a bebida é uma das líderes de preferência entre os brasileiros e muitos outros povos. Prova disso é o aumento do consumo ocorrido no último ano, segundo dados da Associação Brasileira da indús-tria de Café (ABiC). No período de novembro de 2010 a outubro de 2011, só o Brasil registrou aumen-to de 3,11% em relação ao período anterior, consumindo 19,72 mi-lhões de sacas de café.

E Uberlândia não foge a esta regra. Seguindo a tendência nacio-nal, o mercado consumidor do tra-dicional cafezinho também cres-ceu, e os empresários da região viram nesta expansão uma ótima saída para um negócio de sucesso: as cafeterias.

A Vozzuca Cafés Especiais é pioneira neste segmento. Funda-da em 2005, a cafeteria tem como foco, além dos tradicionais espres-so e cappuccino, os cafés especiais nos formatos gelado, quente, alco-ólico, torta de café, entre outros. Além do mais, têm em seu cardá-pio sucos, refrigerantes, chás, cer-vejas especiais, vinhos, lanches, refeições e sobremesas.

Segundo João Luiz Maia, a casa tem como prioridade oferecer aos clientes um mix variado de produtos, sendo este realmente o conceito de uma cafeteria de fato. Ele afirma que é importante estar

sempre atento as novidades apre-sentadas no ramo alimentício, es-pecialmente no mercado cafeeiro. “Estou sempre participando de cursos e feiras em busca de novos conhecimentos e trocas de experi-ências. Dessa maneira, procuramos inovar e conquistar novos clientes sempre”, afirma.

BENEFíCiOS

Além de gostoso, o café pode trazer benefícios para a saúde dos apreciadores. Com o intuito de monitorar e realizar pesquisas mais elaboradas a respeito deste assunto foi criado em 2005, aqui no Brasil, a unidade Café e Cora-ção, uma parceria entre o instituto do Coração (incor USP) e a Asso-ciação Brasileira da indústria de Café (Abric).

De acordo com os médicos, ainda não é possível apresentar resultados conclusivos deste tra-balho, pois os efeitos da bebida devem ser avaliados a longo prazo. Porém, os especialistas já afirmam que, quando consumido de forma moderada, ou seja, de quatro a cin-co xícaras por dia, o café pode tra-zer benefícios ao sistema circula-tório, reduzir o colesterol além de proteger contra a diabetes tipo 2.

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Praça Cel Carneiro, 300 - Lj 2 - Fashion Boulevard Fundinhobulecafe.blogspot.com

Muito mais que um simples cafezinho

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não faltam opções para quem não abre mão e é fã de um cafezinho. Confira nossas indicações de Uberlândia e região.

UBERLâNDiA

Bule CaféRua Tiradentes, 300, Fashion Boulevard, loja 12

Real CaféAv. Afonso Pena/esq. Av. Santos Dumont, Centro

CafeeiroAv. João Naves de Ávila, 1331, Center Shopping, loja 64

Casa do Pão de QueijoAv. João Naves de Ávila, 1331, Center Shopping, loja 85

Fran’s CaféAv. Nicomedes Alves do Santos, Shopping Village Altamira

Grãos do CerradoRua Olegário Maciel, 255, Mercado Municipal, Box 08

KopenhagenAv. João Naves de Ávila, 1331, Center Shopping, loja 27

Mousse CakeRua Tiradentes, 300, Fashion Boulevard

Point da ColinaAv. Franciso Galassi, 990, Morada da Colina

Place Colline Café Bistrô iAv. Nicomedes Alves dos Santos, 1500, Morada da Colina

iTUiUTABA

BombocadoAv. Vinte e Cinco, 11B, Camargo

ARAGUARi

napolitanoPça. Manoel Bonito, 142, Centro

Brasil CacauRua Marciano Santos, 342, Centro

UBERABA

Barra CaféRua Castro Alves, 65, loja 2. Próximo ao Hospital Escola

Cafeteria do Manhattan

Café LisboaPça. Manoel Terra, 255, Mercado Municipal, Box 04

Maanaim Café Av. santa Beatriz da Silva, 1501, Uberaba Shopping, loja 401

Santo AromaRua João Pinheiro, 615, Centro

ARAxÁ

Brasil CacauRua Presidente Olegário Maciel, 284B, Centro

Café docêAv. imbiara, 492, Centro

Pão nossoAv. Vereador João Sena, 274, Centro

Padaria CentralRua Calimério Guimarães, 73, loja 01, Centro

PATOS DE MiNAS

Brasil CacauRua Major Gote, 1038, Centro

Café Mania Pça. Alexina Candida Conceição, 5, Shopping Pátio Central, loja 34

PATROCíNiO

Casa do Pão de Queijo Cantinho de MinasRua Cesário Alvim, 1125, Centro

Café com QuitandaRua Cesário Alvim, 1663, Centro

Café Cum PãoRua Presidente Vargar, 1025, Centro

CATALãO

da Vinte Café Com ChocolateAv. 20 de Agosto, 2236, Setor Centra

Panificadora Santo Pane Rua Ricardo Paranhos, 171, Margon Av. São João, 12, Bairro São João

TapiocaféRua Elias de Noch, (FALTA NÚMERO), Mão de Deus

iTUMBiARA

Mais Que PãoRua Rui Almeida, 548, Centro

Cafés EspeciaisUberlândia-MG

Indicações

Fonte: Mundo Café

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Bares & Restaurantes 125

A solução ideal para seu food service

No mercado há mais de seis anos, a Mundo Café reúne as melhores soluções para

cafeterias ou lanchonetes

A empresa oferece soluções da Italian Coffe, com máquinas e moedores para preparo de espressos; da FMB, para o preparo de bebidas geladas a base de cafés, cappuccinos e chocolates; a Top Taylor, que é fabricante de

máquinas para produção de gelo, sorvete expresso, fritadeiras e outros equipamentos; além da Zumm, com diversos equipamentos para produção

de suco de laranja natural.

Nossos ServiçosMáquinas de café espresso

Equipamentos para fast food Bebidas especiais para foodservice

Centro de preparo de cafés especiais

Centro de Treinamento de BaristaCursos personalizados para profissionais e apreciadores de cafés

Consultoria e elaboração de carta de receitas com cafés Montagem de cafeteria personalizada em festas e eventos

Av. Ana Godoy de Souza, 2078 | B. Santa Mônica | Uberlândia/MG

(34) 3231-5218 - www.mundocafe.com.br

Top Taylor Imp. e Comércio Ltda.Avenida Lourenço Belloli, 901/937 • Parque Industrial Mazzei • Osasco - SPCEP: 06268-110 • PABX: (11) 3693 9200 • Vendas: (11) 3693 9201 • Fax: (11) 3693 9205site: www.taylor.com.br • e-mail: [email protected]

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Reservatório de Mix Reservatório de Mix Dois, 18,9 litros cada. As bombas de ar/mix entregam o montante exato de ar e mistura ao congelamento dos cilindros. Contém o Sistema SHR de refrigeração nos reservatórios de mix que mantém a mistura abaixo de 5 C durante operação automática ou de espera.

Luzes indicadorasLeituLeitura digital exibe horas desde a última limpeza para garantir a segurança dos produtos. Mix Low alerta o operador para adicionar mistura. Alarme sonoro pode ser ativado para misturar som quando é baixa. Quando o Mix Out pisca, o aparelho desliga-se automaticamente para evitar danos.

Controle Touch Screen Os controles de micro-circuito de toque são incorpoOs controles de micro-circuito de toque são incorporados em vidro temperado e duráveis. Múltiplos idiomas são selecionáveis. A Viscosidade é medida continuamente para dispensar uma qua-lidade suave ao servir as sobremesas. Temperaturas na opera-ção, tanto em escala Fahrenheit ou Celsius. Draw counter permi-te ao operador visualizar número de porções.

StandbyDurante longos períodos sem uso, o recurso de espera mantém o produto seguro em temperaturas nos reservatórios de mix e no cilindro de congelamento.

Acessório OpcionalDispensador de casquinhaDispensador de cascãoSpiner pra milkshakeDispensador de cobertuDispensador de cobertura integradoDispensador de cobertura externoDispensador de Xaropes - 2 temperaturas ambiente com tampas e conchas, 2 aquecidas com calda de bombas.

CrownC-712Máquina de Sorvete Soft

C-712

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Arte & Cultura

A comédia

Esta modalidade de humor vem ganhando popularidade também na cidade de Uberlândia, com a formação de companhias de teatro e novos atores

A comédia stand up vem cres-cendo nos últimos anos graças ao surgimento de bons humoristas que conse-guem transformar fatos cotidianos em algo atrativo e engraçado para o público. Executado por come-diantes que geralmente ficam em pé durante os shows e não usam de nenhum cenário e caracteri-zação, esta modalidade de humor vem ganhando popularidade tam-bém na cidade de Uberlândia, com a formação de companhias de tea-tro e novos atores.

Cristiano Jhow, que é ator e hu-morista, natural de Campo Grande, Mato Grosso do Sul, mas que cres-ceu na capital mineira, Belo Hori-

stand up

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Pioneira na distribuição de açaí e polpas

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Arte & Cultura

zonte, ilustra bem esta realidade. Trabalha com stand-up comedy há aproximadamente um ano e meio, tendo atuado, primeiramente, no grupo teatral Casos insanos. Em um dado momento do projeto, teve a oportunidade de apresentar um texto humorístico de sua au-toria. Conquistou a aprovação dos colegas do teatro e acabou levan-do adiante a ideia de desenvolver o stand-up.

A partir daí, Jhow (como já é conhecido) passou a viajar e se apresentar em cidades como Curi-tiba, Rio de Janeiro e São Paulo. De-senvolvendo e aprimorando dia a dia este trabalho, montou seu pró-prio show de comédia e passou a se apresentar em Uberlândia. E um dos endereços do artista, a cada 15 dias, é a Buffalo’s Choperia, que abriu espaço para apresentações do comediante, que sempre convi-da outros humoristas para partici-parem de seus shows.

A VALORizAçãO DO STAND UP

E não tem exemplo melhor que de Hudson Viana, que come-çou seu trabalho de comediante após oportunidade oferecida por Cristiano Jhow. Após uma apre-sentação em uma casa noturna da cidade há mais de um ano, Hudson conheceu o comediante e pediu a ele uma oportunidade para mos-trar seus textos. A aprovação foi imediata, tanto que Hudson pas-sou a se apresentar, na companhia de Jhow, logo em seguida.

Estudante de Marketing e Pro-paganda, Hudson Viana pretende se dedicar a carreira humorística

ao concluir sua graduação, que será no final de 2012. Segundo o humorista, há um elo entre seu curso e o fato de ser um ator de comédia. “Por meio da prática de redação e potencialização da cria-tividade, atividades que desen-volvo e vivencio no dia a dia na faculdade, tem me auxiliado na preparação e formação enquanto humorista”, reforça Hudson.

Em meio ao projeto de apre-sentações de stand up comedy, Cristiano Jhow foi convidado pela rádio Cultura HD, de Uberlândia, para desenvolver um novo traba-lho. De segunda a sexta, no início da manhã, ele participa do progra-ma de humor “Café Comédia” em que interpreta uma travesti bem humorada. “O reconhecimen-to que tenho conquistado, principalmente por parte das pessoas por onde faço apresentações, é fruto de muito trabalho e dedi-cação”, diz Jhow.

Porém a reali-dade de divulgação dos trabalhos rela-cionados ao humor ainda precisa de mais atenção. Na visão dos humoristas, é necessário mais investimento e atenção por parte dos empresá-rios e departamentos de cultura dos governos para que este seg-mento cresça com qualidade. “É fundamental que a cultura tenha mais apoio, tanto em ní-vel regional quanto nacional. Com apoio, trabalhos como os que desenvolvemos e de muitos outros artistas país a fora seriam conhecidos e re-

conhecidos pelo grande público. Mas, mesmo sem apoio, desenvol-vemos nosso trabalho com grande paixão”, reforçam.

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Resgatar e promover eventos mu-sicais de qualidade em Uberlândia. Nasce com este objetivo o RePublic, uma casa especializada em boa mú-sica, além de criar uma nova agenda cultural, oferecendo alternativas não existentes no cardápio da cidade. A casa nasce sob o comando de Adê Arthur, que esteve a frente de um dos pubs que se tornou ícone em Uberlân-dia, que foi o velho e conhecido Public.

A releitura da casa já chega com garantia de público. Na programação, as terças foram reservadas ao Jazz, ao legítimo e bem executado estilo ame-ricano que conquista, cada vez mais, apreciadores ao redor do mundo. “A proposta é resgatar essa condição maior, que é toda a referência que o RePublic assumirá a partir de agora para Uberlândia, com ambientes ba-canas, decoração de bom gosto, além de uma proposta gastronômica exclu-siva”, informa o empresário.

Segundo Adê, a casa será uma

mistura do que o Public e o Los Com-padres, oura importante referência que a cidade já teve. “Estamos tra-balhando para criar um espaço que atenda quem busque boa música e uma gastronomia diferenciada”, ex-plica o empresário, reforçando que é fundamental a oferta de um conjunto que evolve a boa comida, música de qualidade e o bom atendimento.

A casa terá capacidade para aten-der até 220 pessoas, sempre com música ao vivo. “Nosso modelo segue padrões dos pubs ingleses (antigas casas) onde grandes músicos se reu-niam para ensaiarem jazz, uma busca pela boa música, sempre com uma boa comida.

VALORizAçãO DA CULTURA

O RePublic manterá exposições culturais, será palco para lançamen-tos, sempre no universo da arte e cul-tura. Terá apresentações, performan-

ces durante a semana, sempre com interações com o público. Será palco da boa música, resgatando grandes couverts, do samba ao chorinho, do jazz ao rock.

FUNCiONAMENTO

Abre às 18h, sem horário para fechar. Mantém serviço de reserva de mesas e espaço para fumantes. Serve as melhores marcas de cervejas do mercado, além das marcas gourmet. No cardápio, a casa apresenta ino-vações, a exemplo da Provoleta com Frango, um prato famoso que era ser-vido no Public, além do Taco Burritos, que era uma das referências do Los Compadres, dentre outras propos-tas, como drinks variados e Club do Whisky.

REPUBLiCAv. Segismundo Pereira, 783www.rebublicudi.com

Uma releitura doPublic e dos Los Compadres

Pub

RePublic

Uberlândia-MG

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Bares & Restaurantes 131

(34) 3232-6517 / 3232-6579 Av. Mato Grosso, 1111 | Aparecida | Uberlândia/MG

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Praticidade com aquele gostinho que só Minas tem

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Bares & Restaurantes132

Bares e Butecos5 ---------------- 5ª Esquina104------------- Comida di Buteco 2012106------------- Paiol Bar 107------------- Bar do Zezinho 108------------- Bar do Baiano 109------------- Bar do Carlinho 111------------- Bar do Betão112------------- Bar da Bia 113------------- Bar do Mãozinha 114------------- Beco da Canela 120------------- Especial Cidão | Bar da Hora

Cervejarias e Choperias 9 ---------------- Chopp Time Street4 ---------------- San Chopp 116------------- Tulipas Choperias15 -------------- Seo Chico

Restaurantes A La Carte 9 ---------------- Chopp Time Street6 ---------------- Espeto & Cia 62 -------------- Kabana do Bosque 87 -------------- Liro Chef Restaurante82 -------------- Mexicali Cocina Mexicana76 -------------- Oliva Restorant68 -------------- Skinão 73 -------------- Traíras Filé

Rest. Comida Japonesa 32 -------------- Bonsai Sushi Bar20 -------------- Keiretsu 27 -------------- Miraku 32 -------------- Nakato Restaurante30 -------------- Shangai31 -------------- Shekinah36 -------------- Temakeria Makis Place34 -------------- yaki in Box

Restaurantes Típicos 61 -------------- Divino Fogão 40 -------------- Fazendinha Sabiá79 -------------- Fogoão de Minas43 -------------- Marocas

58 -------------- Ora pro Nobis 46 -------------- Recanto das Águas55 -------------- Recanto Guaritá

Self-Service52 -------------- Banana da Terra90 -------------- Casarão Grill 92 -------------- Napolitano Restaurante51 -------------- Pão de Batata 119------------- Pimenta de xeiro65 -------------- Restaurante do Gaúcho 70 -------------- Salão Grill

Fast Food49 -------------- Dekoke Sanduíches e Omeletes97 -------------- Estação Lanches133------------- Serginho Lanches15 -------------- Crock Box

Cafeterias125------------- Bule Café 124------------- Especial Cafés

Turismo Regional02 -------------- Di Roma96 -------------- Sakura

Fornecedores 26,138 --------- Ambev 81 -------------- Bon Vivant Vinhos29 -------------- Casa das Balanças 137------------- Compucenter 128------------- Kispeto Churrasco127------------- Mundo Café16 -------------- My Waiter 11 -------------- PGM 33 -------------- Politriz 121------------- Refrigeração zagros135------------- Sabor Minas 131------------- Tribo Log

ÍndiceRestaurantes&

orietoR

diretor executivo editor-ChefeClaiton Mendes Ramos [email protected]

dep. ComercialMarco Túlio [email protected]

Geraldo neto [email protected]

Gestão de Projetos WebMarcio Costa [email protected]

Projeto Gráfico

impressão e CTP3Pinti | Uberabawww.3pinti.com.br

Tiragem5 mil exemplares

Circulação Regional Araguari Araxá Caldas Novas Catalão ituiutaba itumbiara Patos de Minas Patrocínio Rio Quente São Simão Uberaba Uberlândia

“Os artigos assinados não emitem, neces-

sariamente, a opinião da Bares. Os direitos

autorais das imagens veiculadas são de seus

autores”

(34) 3229-7779Rua Afosono Pena, 2721 | sala 1

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