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S abores del mundo

Comete el mundo de un solo bocado.

Entrevista con el CHEF RICARDO

¿Qué es una dieta?¿Qué es una dieta?¿Qué es una dieta?

Los 5 vinos más caros del mundo

Ensaladas con Piña, Toronja y Ensaladas con Piña, Toronja y Ensaladas con Piña, Toronja y

NopalNopalNopal...

3 3 Postres ideales para diabéticosPostres ideales para diabéticos..

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2 por 1

Sabores del mundo Comete las ofertas...

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S abores

del

mundo El sabor del mundo te presenta su revista Pág.. 4-5

Los 5 vinos más caros. Pág. 6-7

La entrevista al Chef Ricardo Luna. Pág. 9-10

¿Qué es una dieta? Pág. 12-13

¿Comida rápida, casera o ambas? Pág. 14-15

Nuestra comida Mexicana. Pág. 16-17

Los 5 restaurantes mas caros del mundo. Pág. 18-19

Nuestro comic semanal. Pág. 20

Postres ideales para diabéticos Pág.. 21-22

Nuestra receta de la semana. Pág. 23

Nuestro contenido

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ÍNDICE...

Cada día buscamos saber cada sabor del mundo y si así es, el mundo

tiene diferentes sazones, es como la vida así como puede tener sabores

dulces también los puede tener amargos, pero hay que saber saborear

cada uno de ellos, nuestra revista tiene el fin de hacerte conocer cada

rincón de la gastronomía sin necesidad de ir a otro país.

En esta ocasión tenemos algo especial parta ti y para toda familia, una

gran entrevista con un chef al

igual que te aremos conocer

que es una dieta y no te dejes

engañar luego otra cosa de

que te vamos a hablar es so-

bre nuestra rica gastronomía

mexicana que nunca debemos

dejar olvidada.

SABORES DEL MUNDO… Conoce nuestra revista

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La comida de cada estado, de cada ciudad y de cada conti-

nente es muy diferente y nuestro propósito es hacerte co-

nocer cada uno de ellos, aunque los vinos igual no los

descartamos pues, ¿quien en esta vida no quisiera probar-

los?, la comida es verla como un arte algo que no solo es

para alimentarnos sino que podemos ver que cada platillo

hay algo que lo caracteriza.

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El vino es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohóli-

ca de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica

de levaduras que transforman los azúcares del fruto en etanol y gas en forma

de dióxido de carbono.

El vino se produjo por primera vez durante el neolítico, según los testimonios

arqueológicos hallados en los montes Zagros, en la región que hoy ocupan Irak

e Irán, gracias a la presencia de Vitis vinífera sylvestris y la aparición de la cerá-

mica durante este periodo. La evidencia más antigua de la producción y consu-

mo de vino es una vasija del año 5400 a. C., hallada en el poblado neolítico de

Hajii Firuz Tepe, en los montes Zagros. La vasija contiene un residuo rojizo, pre-

sumiblemente vino.

¿A quién no le gusta el vino? ¿Cuántos de nosotros hemos acompañado una

buena cena con un delicioso vino? Seguramente, todos hemos probado este

delicioso concentrado hecho a base de uvas y seguramente también hemos

gastado una buena cantidad de dinero en alguna botella con este suculento lí-

quido. ´

A continuación te mostraremos la gráfica de cuantas personas aproximadamen-

te han probado el delicioso sabor de un vino.

Los 5 vinos mas caros.

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¿Sabes cuales son los 5 vinos mas caros?...

Según la web wine-searcher.com un buscador de vinos online, que busca entre

unas 42.000 tiendas de vinos y cuenta con seis millones de referencias, ha destacado

los 50 vinos más caros del mundo.

Henri Jayer Richebourg Grand Cru, Cote de Nuits, de Francia con un va-

lor de 16 mil 193 dólares.

Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Cote de

Nuits, de Francia con un valor de 12 mil 527 dólares.

Egon Muller-Scharzhof

Scharzhofberger Riesling

Trockenbeerenauslese,

Mosel, de Alemania, con

un valor de 6 mil 934 dó-

lares.

Henri Jayer Cros Paran-

toux, Vosne-Romanee

Premier Cru, de Francia,

con un valor de 6 mil 127

dólares.

Domaine Leflaive Mon-

trachet Grand Cru, Cote

de Beaune, de Francia,

con valor de 5 mil 807

dólares

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Como todas las semanas te tenemos una entrevista con un chef de

diferente nacionalidad, esta vez entrevistamos al chef Ricardo Jo-

sué Luna López de nacionalidad Salvadoreña que con tan solo 21

años de edad ha logrado cautivar el paladar de mucha gente.

ENTREVISTADOR: ¿Qué te llamó la atención para que te de-

dicaras a la cocina?....

CHEF RICARDO: “Lo que me llamó la atención es que bueno

es una carrera que tiene mucha demanda todos tenemos la

necesidad e comer y eso es bueno porque quiere decir que

hay mucho trabajo y también siempre me ha gustado coci-

nar”.

ENTREVISTADOR: ¿Cuál es el platillo que mas te ha gustado

cocinar?...

CHEF RICARDO: “Los que mas me ha gustado preparar son

las pastas, espagueti a la marinera que lleva diferentes maris-

cos”.

ENTREVISTADOR: ¿Qué opinas de la comida mexicana?

CHEF RICARDO: “Pues me gusta hacer carne al pastor y me

gusta hacer salsas picantes”.

ENTREVISTADOR: Ahora la gente quisiera saber ¿Cuál es tu

inspiración a la hora de cocinar?.

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CHEF RICARDO: “Pues inspiración no se la verdad, no me ins-

piro en nada , solo que cuando cocino me gusta que todo

quede a la perfección”.

ENTREVISTADOR: De todos los sabores que hay, ¿Cuál es el

que mas te gusta? Y ¿Por qué?

CHEF RICARDO: “Sabores…. Pues me gusta probar, cocinar

de todo, sabores picante,

agridulce, de todo. Porque

me gusta aprender siempre

cosas nuevas”.

ENTREVISTADOR: ¿Cuál es el

tipo de vino que mas te

agrada?.

CHEF RICARDO: “Es el vino

tinto, su sabor es muy agra-

dable para el paladar.

ENTREVISTADOR: ¿ Qué

opinas de la comida rápi-

da?

CHEF RICARDO: “Es una de

las principales causas de

obesidad”.

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Alrededor del 30% de la co-mida nunca se consume. El mundo produce la suficiente pa-ra alimentar a todos los habi-tantes humanos, aunque esta no se distribuye equitativamente y no siempre llega a quienes más la necesitan. Una familia de Es-tados Unidos desperdicia 740 kilos de comida al año.

Muchos de los ingredientes de la cocina internacional son ori-ginarios de América. Ejemplo de ellos es que hasta hace 500 años nadie fuera de nuestro continente había probado los chiles, el chocolate (cacao) ni los jitomates (alguna vez Oa-xaca fue el mayor exportador del mundo). Ahora todos ellos son indispensables para la coci-na tailandesa, francesa e italia-

¿Sabias qué?

¿Sabias qué?

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¿Qué es la dieta?

La palabra dieta proviene del griego, que significa "forma de vida". Se le

conoce con este nombre al conjunto de alimentos y platillos que se con-

sumen diariamente.

Una dieta correcta debe contener todos los nutrimentos, en las canti-

dades que cubran las necesidades del organismo, ya que si faltara al-

guno el organismo enfermaría y acabaría por morir.

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¿Cuál es la dieta correcta?

Es aquella que cumple con las siguientes características:

Suficiente

equilibrada

inocua

variada y completa

La dieta correcta debe ser adecuada a la edad, sexo, tamaño corporal, activi-

dad y estado de salud del sujeto, así como a su cultura, estrato socioeconómi-

co, lugar donde vive y época del año.

¿Cómo es la dieta variada y completa?

El elemento más importante para que la dieta sea sensorialmente atractiva es la

diversidad, es decir debe ser variada, conteniendo diferentes tipos de alimentos.

Cuando se varía la dieta se permite con más facilidad el consumo de todos los

nutrimentos.

Se dice que es completa cuando contiene todos los nutrimentos que el ser hu-

mano necesita.

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En ocasiones por tiempo y por economía escogemos la

comida rápida pero alguna vez nos hemos preguntado ¿Qué

tiene de bueno comerla?, no es tan mala comerla lo que es

malo es excederse.

En la gráfica que veras a continuación es de una encuesta

realizada a 10 alumnos de la preparatoria numero 2 de la Uni-

versidad Autónoma de Yucatán en la cual nos indica cuántos

prefieren la comida rápida y cuantos la casera.

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Ventajas de la comida rápida.

Un mito común es que toda la comida rápida es mala para la salud y que esta engorda, aunque la comida rápida tal vez no es lo mejor para tus necesi-dades nutricionales, no es la maldad absoluta como dicen algunos. Hay mu-chas opciones en comidas rápidas que son bajas en calorías y grasas, las co-midas de pollo asado y a la plancha tienden a contener menos grasa y la can-tidad más baja de grasa saturada.

Precios moderados. La familia entera puede comer junta. La comida se prepara muy rápidamente por lo que el servicio es rápido!

Siempre en nuestros hogares se tendrán mu-cho mas cuidado a la hora de cocinar.

Lavado de las manos adecuadamente, el

lavado de los alimentos.

El que le prestamos mayor atención a las fechas de vencimiento de los productos y su aspecto.

El buen cocimiento de los alimentos.

El usar agua hervida correctamente o en algunos casos en las que el agua no que-da lo suficientemente limpia para el con-sumo humano agua potable.

Hasta los aceites ya que sabemos que no usaríamos en nuestra casa aceite de mas de dos frituras.

Ventajas de la comida casera

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La comida mexicana representa también la cultura histórica de ese país, ya que muchos platillos se originaron mucho antes de la Con-quista, existiendo en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que hacen de la comida mexicana un gran atractivo tanto pa-ra nacionales como extranjeros.

La diversidad es la característica esencial de la cocina mexicana. Casi cada estado mexicano posee sus propias recetas y tradiciones culinarias. Desde luego esta diversidad es más notoria si se contem-pla la riqueza gastronómica regionalmente y no por entidad federati-va. Hay ciertas creaciones gastronómicas que surgieron localmente y que por su calidad y aceptación generalizada se han vuelto emblemá-ticas de la cocina mexicana en lo general.

El acto de cocinar en México es considerado una de las actividades más importantes y cumple funciones sociales y rituales determinan-tes, tales como la instalación del altar de muertos o la fiesta de quin-ce años en México

COMIDA MEXICANA

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Schloss Schauenstein: 269 dólares por persona hay que pagar para comer en este local ubicado en Suiza. Ofrecen comida fran-cesa contemporánea y el estilo del lugar es completamente ele-gante y con un toque romántico.

Michel Bras Toya Toya: es uno de los más reconocidos en Ja-pón por vender la mejor comida francesa. Tiene un costo prome-dio de 287 dólares

Alain Ducasse at The Dorchester: Localizado en Londres. Co-mer en este sitio cuesta unos 289 dólares. Esto se debe a que en la carta únicamente encontrarás la mejor comida contemporá-nea inglesa y francesa.

Los 5 restaurantes mas caros

del mundo.

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Hotel de Ville: se encuentra en Suiza y cuesta unos 318 dólares por persona.

Ithaa Undersea Restaurant: el principal atractivo de este lugar es que se encuentra a 16 metros bajo el nivel del mar. Se encuentra en las islas Maldivas y el costo promedio es de 320 dólares por perso-na.

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Muchas veces en casa queremos preparar un delicioso pos-

tre pero en ocasiones no todos lo pueden consumir ya que

contiene muchos azucares, en esta ocasión traemos para ti

y para esas personas que quieres mucho y necesitan mu-

chos cuidados unos deliciosos postres que podrán probar

sin preocupaciones.

La peor pesadilla que sufre un diabético es caer en la tenta-

ción de comer un rico

y dulce postre, pero al

saber que darse este

mínimo placer puede

causarle un daño ma-

yor, el sujeto padece

una gran frustración

sin encontrar una sali-

da viable.

Deliciosos postres para diabéticos.

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1. Para las tortas: Puedes preparar un rico bizcocho sin

necesidad de usar azúcar, ya que la puedes sustituir por

un edulcorante. Puedes usar el resto de los ingredientes

como de costumbre, pero hay quienes prefieren sustituir

la margarina por un yogur natural. También puedes probar

realizar una tarta de hojaldre con mermelada ligera, pero

siempre debes tener cuidado con las porciones porque

aunque no tenga azúcar, tiene un alto contenido calórico.

2. Galletas de naranja: Lo ideal es que utilices harina inte-

gral, de igual modo que con las tortas, debes sustituir el

azúcar por edulcorante. El resto de los ingrediente varia

dependiendo de la receta. Ten en cuenta que aunque pue-

das darte el lujo de comer estas ricas galletas, no debes

abusar de ellas debido a que aproximadamente poseen 50

kcal y 2 grs de grasa cada una.

3. Sorbete de limón: es una receta sencilla que sólo nece-

sita leche desnatada, jugo de limón, una clara de huevo y

edulcorante. Mezclas todos los

ingredientes, menos la clara, y lo

pones en el congelador hasta que

este medio helado. Posterior-

mente agregas la clara de huevo

a punto de nueve y lo vuelves a

meter al congelador hasta que

este helado.

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La receta de ensalada cremosa de frutas es una ver-

sión divertida y diferente de la tradicional ensalada. Dis-

frute de su preparación en pasos simples y acompáñela

con cualquier platillo o por si sola.

Ingredientes

2 paquetes de pudín de vainilla instantáneo

2 tazas de jugo de piña

Taza y media de trocitos de piña

Una taza de gajos de mandarina

Una cucharada de ralladuras de coco

2 tazas de uvas sin semillas rojas o verdes

picadas por la mitad

2 tazas de malvaviscos en miniatura

2 tazas de crema batida

Preparación

Vierta el pudín instantáneo en un tazón grande y combí-

nelo con el zumo de piña y trocitos de piña y mandarina.

A continuación, añadir el resto de los ingredientes y fu-

sionar hasta que estén bien mezclados.

Finalmente, cubrir y refrigerar por un mínimo de 4 horas

hasta que esté listo para servir.

La receta de la semana

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ENCARGADO DE LAS FOTOS: Sanchez Poot Llamily Antonia

ENCARGADO DE LA INFORMACIÓN: Real Puerto Andrea.

ENCARGADO DE ARMAR LA REVISTA: Vazquez May Virginia

Abigail.

FUENTES DE INFORMACIÓN:

http://www.medicasur.com.mx/es_mx/ms/

ms_nut_Dieta_correcta

http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_M%C3%

A9xico

http://cocinayvino.net/gastronomia/espacios-gourmet/7361-los-

diez-restaurantes-mas-caros-del-mundo.html

https://chewtoysforpets.com/fb/topchef/press/comida-rapida

-ventajas-y-desventajas/

https://mx.answers.yahoo.com/question/index?

qid=20120211110322AAAAZYS

http://cocinayvino.net/vida-ligera/dietas-especiales/1310-un-

dulce-placer-para-diabeticos.html

http://cocinayvino.net/receta/ensalada/10351-ensalada-

cremosa-de-frutas-y-vainilla.html

Para más información...

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