Sakura - Livro de Culinária Asiática 2013

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  • Receitas da Culinria AsiticaCarlos Watanabe Nobu Ozaki Sass Shin Koike

  • Realizao:Sakura Nakaya Alimentos Ltda

    Coordenao:Tatiana Assao

    Kraken Digital

    Fotos:Luna Garcia/ Estdio Gastronmico

    Agradecimentos:Frigorfico KenStar - Cowpig

    Com milhares de anos de existncia, hoje a cozinha asitica tem

    se destacado e conquistado cada vez mais adeptos. Esta culinria

    rica em significados, diversificada em sabores, que agrada

    tanto pelo paladar quanto pelo visual, simples e ao mesmo tempo

    robusta em sua arte final, tem surpreendido os novos e os tradicionais

    admiradores. Pensando nesses apreciadores, a Sakura juntamente com

    quatro renomados chefs de cozinha, especialistas no assunto, selecionou e

    desenvolveu doze receitas que comps o livro Receitas da Culinria Asitica.

    Esperamos que aproveitem essa seleo. E que as receitas faam parte de

    momentos especiais, de confraternizao, com familiares e amigos!

    E no esqueam de escrever contando o resultado!

    Receitas da Culinria Asitica

  • ndice

    Temaki de Salmo com Cebolinha pgina 6

    Salmo Teriyaki pgina 8

    Steak de Wagyu com Miss pgina 10

    Okonomiyaki pgina 12

    Sousu Yakissoba pgina 14

    Shoyu Lamen pgina 16

    Saladinha de Harusamecom Frutos do Mar

    pgina 18

    Hot Roll pgina 20

    Batera de Atum e Salmo com Maionese, Wasabi e Gengibre

    pgina 22

    Carpaccio de Salmo pgina 24

    Costelinha Suna com Tempero Tropical

    pgina 26

    Frango Grelhado Picante com Miss

    pgina 28

    A culinria japonesa a riqueza de sabores

    Especialista no mtodo Sosaku Ryori, que se caracteriza pela fuso de ingredientes e mtodos de preparo das mais diversas escolas culinrias como a italiana, francesa e chinesa com a japonesa. Agrega em seu currculo passagens pela cozinha do Hotel Hyakumangoku, nos restaurantes Taikan, Kotoji, Pub Kei e em um comrcio especializado em peixes.

    Engenheiro apaixonado pela culinria japonesa

    Formado em engenharia, sempre gostou de cozinhar e em 1998 decidiu mergulhar de cabea na culinria japonesa. Iniciou ministrando cursos na garagem da sua casa e realizando eventos com o buffet Sass Sushi, at abrir seu prprio restaurante, onde ainda mantm um espao para ensinar e disseminar a cozinha asitica, cursos estes que j passaram mais de 10 mil alunos.

    A comida japonesa naturalmente saudvel

    Nasceu entre panelas, grelhas, facas e peixes, no restaurante de seu pai, Kiyomi Watanabe, um dos pioneiros por difundir a comida japonesa no Brasil. Conhecedor da histria e da culinria japonesa, acredita que o sucesso de uma refeio comea no ato de respeitar cada um dos ingredientes e compreender o que acontece em cada estgio de produo.

    Nobu Ozaki Sass (Alexandre Saber)Carlos Watanabe Restaurante Sushi Kiyo Restaurante By Koji Restaurante Sass Sushi Restaurantes Aizom e Sakagura A1

    Shin Koike

    Do simples ao sofisticado,com respeito tradio

    Nascido em Tquio, filho de um peixeiro, que mais tarde, tornou-se dono de um restaurante, onde comeou sua carreira. Complementou sua formao em um restaurante francs e no Brasil trabalhou em restaurantes japoneses, at abrir o seu prprio. Suas criaes, ora tradicionais ora inovadoras, inspiram o paladar e o aroma, remetendo fraternidade e amizade em torno da refeio.

  • Verifique esta e outras receitasem youtube.com/sakuraalimentos

    160 g de salmo fresco 4 ramas de cebolinha verde 1 colher (sopa) de Wasabi em Pasta Kenko 2 folhas de Yaki Sushi Nori Kenko cortadas ao meio 160 g de arroz para sushi Sakura Premium a gosto Gengibre em Conserva Kenko a gosto Gergelim Preto e Branco Tostado Kenko a gosto

    1

    2

    3

    Lave bem o arroz (at a gua ficar transparente)

    e deixe escorrer em uma peneira por 15 minutos.

    Em seguida, coloque em uma panela com a gua

    filtrada e cozinhe em fogo alto e tampada. Quando

    levantar fervura, baixar o fogo e deixar a panela com

    a tampa entre aberta at secar a gua. Desligar e

    tampar novamente a panela e deixe descansar por

    20 minutos. O arroz deve estar al dente.

    Em outra panela misture todos os outros

    ingredientes e ferva at que os temperos se

    dissolvam. Reserve.

    Retire o arroz da panela ainda quente e espalhe

    sobre uma travessa. Adicione o tempero e misture

    com cuidado para no amassar o arroz. No deixe

    acumular lquido no fundo da travessa. Mexa

    cuidadosamente at que o arroz absorva o tempero

    e esfrie.

    INGREDIENTES: MODO DE PREPARO:

    50min (ARRoz)+ 10min (temAki)

    4 PoResTemaki de Salmo

    com Cebolinha

    arroz de sushi arroz de sushi 1 copo de arroz tipo japons 1 copo de gua filtrada 2 colher (sopa) de Vinagre de Arroz Kenko 1 colher (caf) de sake seco 1 colher (ch) de acar 1 pitada de sal 1 pitada de glutamato monossdico 1 tira de kombu seco de aprox. 1cm de largura

    temaki

    1

    2

    3

    4

    5

    Pique o salmo em cubos pequenos e a cebolinha

    verde em rodelas finas.

    Segure o Yaki Sushi Nori Kenko com a mo direita e com a outra mo espalhe o arroz at que

    esteja coberto com uma camada fina de arroz at

    metade do nori.

    Na diagonal da esquerda superior para a direita

    inferior passe o Wasabi Kenko e acrescente aproximadamente 40g de salmo picado, por cima a

    cebolinha picada e Gergelim Preto e/ou Branco Tostado Kenko.Para fechar o temaki pegue a ponta inferior esquerda

    da folha de nori com arroz e una com a parte

    superior direita, ser formado um triangulo. Com

    o restante do nori que ficou sem o arroz termine de

    enrolar o temaki.

    Sirva com Sakura Premium ou Light e Gengibre em Conserva Kenko.

    temaki

    CarlosWatanabe

    6 7

  • 4 files de salmo de 150g cada 1 xcara (caf) de Molho Teriyaki Sakura

    INGREDIENTES: MODO DE PREPARO:

    Salmo Teriyaki

    123

    Aquea uma frigideira ou um grill.

    Pincele o salmo com o Molho Teriyaki Sakura.Coloque o salmo na frigideira ou no grill e deixe

    cozinhar e grelhar por aproximadamente 2-3 minutos

    cada lado. No final quando estiverem cozidos,

    pincele com o Molho Tar Sakura. Desligue.Sirva em seguida.

    Dica: Sirva acompanhado de arroz branco e missoshiru.

    4

    15 miNUtos

    4 PoRes

    CarlosWatanabe

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    8 9

  • INGREDIENTES: MODO DE PREPARO:

    Steak de Wagyucom Miss

    12

    3

    Raspe a casca do limo siciliano com um ralador

    fino. Reserve.

    Misture todos os ingredientes do molho e no

    final agregue as raspas de limo. Pincele este

    molho sobre o steak de wagyu e deixe marinar por

    aproximadamente 2 horas na geladeira.

    Em uma frigideira ou um grill, grelhe o steak de

    wagyu por aproximadamente 3 minutos cada lado

    e sirva imediatamente. Se preferir, leve ao forno pr

    aquecido 180C por 7 minutos (ao ponto) ou 10

    minutos (bem passado).

    1 PoRo

    CarlosWatanabe

    300g de steak de wagyu (contra fil)

    molho 1 colher (sopa) de Miss Shiro 1 colher (sopa) de acar 2 colheres (sopa) de Sake Mirin Kenko 1 pitada de glutamato monossdico raspas de limo siciliano

    15min+ 2h na geladeira

    para marinar

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    10 11

  • 12

    3

    Em um recipiente misture a farinha de trigo, o

    fermento em p e o caldo de peixe, acrescente os ovos

    e o car ralado. Quando a massa ficar homognea,

    coloque o camaro cozido, o polvo, o camaro seco

    modo, o Gengibre em Conserva Kenko, o repolho, a cebolinha e o shitake. Misture e reserve.

    Aquea leo em uma frigideira antiaderente,

    coloque um pouco da massa deixando-a em forma

    de panqueca. Em seguida, disponha o bacon em

    fatias em cima e deixe cozinhar em fogo baixo com

    a frigideira tampada. Quando estiver dourada, vire

    e frite o outro lado at cozinhar por dentro e ficar

    crocante por fora. Desligue o fogo.

    A parte, em um recipiente misture o Molho Tonkatsu Sakura, o Molho Barbecue Kenko e o Molho Teriyaki Sakura. Regue o okonomiyaki com esse molho, a maionese

    e por ltimo salpique o Yaki Sushi Nori Kenko e o katsuobushi. Sirva quente.

    INGREDIENTES: MODO DE PREPARO:

    Okonomiyaki 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (caf) de fermento em p xcara (ch) de caldo de peixe em p 2 ovos 1 colher (sopa) de car ralado 3 camares limpos, cozidos e picados 1 tentculo de polvo cozido e picado 1 colher (sopa) de camaro seco modo Gengibre em conserva Kenko a gosto 2 folhas de repolho cortadas em quadrados 10 talos cebolinha picada 4 shitakes fatiados 1 colher (sobremesa) de leo 5 fatias de bacon 2 colheres (sopa) de Molho Tonkatsu Sakura 1 colher (sopa) de Molho Barbecue Kenko 1 colher (sopa) de Molho Teriyaki Sakura Maionese a gosto Yaki Sushi Nori Kenko picado em tiras a gosto Katsuobushi (flocos de peixe seco) a gosto

    30 miNUtos

    4 PoRes

    NobuOzaki

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    1312

  • 3 colheres (sopa) de leo 100 g de carne bovina fatiada (contra fil) 1/4 cenoura fatiada 5 ervilhas torta fatiadas 4 shitakes fatiados 1 punhado moyashi (broto de feijo) 2 folhas repolho picadas 120 g macarro para yakissoba cozido e levemente frito (com um pouco de leo em uma frigideira)

    2 colheres (sopa) de Molho Tonkatsu Sakura 1 colher (sopa) de Sakura Tradicional 2 colheres (sopa) de Sake Mirin Kenko 3 colheres (sopa) de Ketchup Tradicional Kenko 1 colher (sopa) de Molho Yakissoba Sakura Gengibre em Conserva Kenko picado a gosto Yaki Sushi Nori Kenko picado em tiras a gosto

    INGREDIENTES: MODO DE PREPARO:

    Sousu Yakissoba

    1

    2

    Em uma panela aquea o leo e frite a carne, em

    seguida acrescente a cenoura, a ervilha torta, o

    shitake, o moyashi e o repolho, refogue-os. Quando

    estiverem cozidos acrescente o macarro de

    yakissoba e por ltimo para temperar adicione os

    molhos e o Sake Mirin Kenko. Misture e cozinhe at ficar sequinho.

    Disponha em um prato e finalize salpicando por

    cima o Gengibre em Conserva Kenko e Yaki Sushi Nori Kenko.

    20 miNUtos

    1 PoRo

    NobuOzaki

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    1514

  • INGREDIENTES: MODO DE PREPARO:

    Shoyu Lamen1

    2

    3

    Para o preparo da pasta, bata no liquidificador:

    cebola, alho, cebolinha, gengibre, salso, Sake Mirin Kenko, Sakura Light, leo de Gergelim Kenko, Tempero para Sushi Kenko, caldo de galinha, sal, pimenta do reino e caldo de peixe. Em

    seguida, leve essa mistura ao fogo, acrescente a

    banha e ferva por 5 minutos ou at que o caldo fique

    consistente, uma pasta. Reserve.

    Para o preparo do caldo, em uma panela aquea a

    gua, adicione o caldo de peixe, o Sakura Light, o sal, a pimenta do reino e a pasta. Misture at

    dissolver. Desligue o fogo e reserve.

    Em uma cumbuca grande e funda, disponha o

    macarro ainda quente, adicione o caldo quente

    e finalize com cebolinha, kamaboko, ovo cozido,

    wakame, moyashi e cebolinha queimada.

    Sirva imediatamente.

    200g de macarro para lamen cozido Cebolinha picada a gosto Kamaboko (massa de peixe) em fatias a gosto Ovo cozido cortado ao meio a gosto Wakame (alga) a gosto Moyashi (broto de feijo) a gosto Cebolinha queimada (cebolinha frita em um pouco de leo) a gosto

    montagem

    3 xcaras (ch) de gua 1 colher (sopa) de caldo de peixe em p 1 colher (sopa) de Sakura Light 1 colher (caf) de sal Pimenta do reino a gosto 2 colheres (sopa) da pasta

    caldo

    pasta 1/4 cebola 4 dentes de alho inteiros 1 talo de cebolinha 4 fatias de gengibre 1 talo salso 7 colheres (sopa) de Sake Mirin Kenko 3 colheres (sopa) de Sakura Light 3 colheres (sopa) de leo de Gergelim Kenko 1 colher (sopa) de Tempero para Sushi Kenko 2 colheres (sopa) de caldo de galinha em p 1 colher (caf) de sal Pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de caldo de peixe em p 20 g banha de porco

    30 miNUtos

    1 PoRo

    NobuOzaki

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    1716

  • 12

    3

    4

    5

    Em uma panela com gua pr-cozinhe o harusame

    por 3 minutos. Escorra e reserve.

    Nesta mesma panela coloque gua, aquea em

    fogo alto e quando comear a ferver, acrescente o

    camaro, a lula e o marisco, deixe durante 3 minutos

    (pr-cozida). Aps esse perodo, desligue o fogo

    e para cessar o cozimento, lave-os em gua fria

    corrente (para que no fiquem duros). Reserve.

    Para preparar o molho, em uma outra panela misture

    o Tempero para Sushi Kenko, o acar e o sal. Leve ao fogo at que o acar e o sal dissolvam,

    mexendo sempre. Quando comear a ferver desligue.

    Em um recipiente misture o harusame, o molho,

    os frutos do mar e salpique o Gergelim Preto e Branco Tostado Kenko. Deixe na geladeira por1 hora.

    Em seguida, retire o excesso do molho e sirva.

    INGREDIENTES: MODO DE PREPARO:

    Saladinha de Harusamecom Frutos do Mar

    50 g de harusame (macarro a base de feijo verde) 100 g de camaro cinza mdio limpo 100 g de lula em anel 50 g de marisco sem casca xcara (ch) de Tempero para Sushi Kenko xcara (ch) de acar 1 colher rasa (sobremesa) de sal 1 colher (sobremesa) de Gergelim Preto e Branco Tostado Kenko

    4 PoRes

    Sass20min

    + 1h na geladeira

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    1918

  • Hot Roll

    1 folha de Yaki Sushi Nori Kenko

    40 g de arroz para sushi

    50 g de salmo cortados em tiras finas

    1 kani

    cream cheese a gosto

    cebolinha a gosto

    1 xcara (ch) de farinha de trigo

    1 ovo

    1 xcara (ch) de gua

    Farinha panko

    leo para fritar

    Molho Tar Sakura

    1

    2

    3

    Lave o arroz por 3 vezes, para eliminar os resduos.

    Coloque o arroz em uma panela alta e acrescente a gua.

    O arroz feito em 4 etapas. Na 1 etapa, em uma panela

    tampada, leve o arroz lavado e a gua, em fogo alto at

    ferver, aproximadamente 10 minutos. Aps levantar

    fervura, passe para a 2 etapa, baixe o fogo e deixe por

    mais 10 minutos. Na 3 etapa, desligue o fogo e ainda

    com a panela tampada deixe por mais 10 minutos, para

    que o arroz continue cozinhando, apenas com o vapor da

    gua. Na 4 e ltima etapa, destampe a panela e coloque

    um pano seco e limpo, tampe novamente e deixe por

    mais 10 minutos descansando, at que o arroz seque.

    Realizadas as 4 etapas, retire o arroz da panela com uma

    colher e transfira para uma recipiente. Reserve.

    Para o tempero do arroz, adicione o Tempero para

    Sushi Kenko, o acar e o sal em uma panela e leve

    ao fogo, misturando sempre, at que o sal e o acar

    dissolvam. Quando comear a ferver desligue.

    Adicione xcara (ch) desse tempero ao arroz, misture

    delicadamente para que agregue o tempero. Sempre com

    muito cuidado para no quebrar o arroz.

    INGREDIENTES: MODO DE PREPARO:

    arroz de sushi arroz de sushi 1 xcara (ch) de arroz

    1 xcara (ch) de gua

    xcara (ch) de Tempero para Sushi Kenko

    xcara (ch) de acar

    1 colher (ch) de sal

    hot roll

    1

    2

    3

    5

    46

    4

    O arroz para sushi j est pronto para ser usado em

    outras preparaes.

    hot rollPegue uma folha de Yaki Sushi Nori Kenko inteira, disponha

    na esteira (sudar) com o lado spero virado para cima,

    coloque o arroz, as tiras de salmo (tiras de aproximadamente

    dois dedos de largura), o kani (cortado ao meio), o cream

    cheese e a cebolinha a gosto.

    Enrole com o auxlio da esteira, pressionando bem at formar

    um rolinho. Para fechar passe um pouco de gua nas pontas

    do nori. Reserve.

    Para a massa, em um recipiente misture a farinha de trigo, o

    ovo e a gua, mexa at ficar densa.

    Passe o rolinho nessa massa, em seguida na farinha panko e

    deixe descansar por aproximadamente 15 minutos, para que

    o rolo fique bem seco.

    Em uma panela grande e funda, aquea o leo e frite cada

    hot roll por aproximadamente 2 minutos ou at que fiquem

    levemente dourados.

    Corte em 6 pedaos e sirva com Molho Tar Sakura.

    5

    25 miNUtos

    2 PoRes

    Sass

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    20 21

  • Batera de Atum e Salmo com Maionese, Wasabi e Gengibre

    60 g de arroz para sushi

    50 g de salmo fresco batido em ponta da faca

    (picado bem pequeno)

    50 g de atum fresco batido em ponta da faca

    (picado bem pequeno)

    Cebolinha a gosto

    10 g de Gengibre em Conserva Kenko

    1 colher (sobremesa) de maionese

    1 colher (sobremesa) de Wasabi em Pasta Kenko

    Sakura Premium ou Light a gosto

    1

    2

    3

    Lave o arroz por 3 vezes, para eliminar os resduos.

    Coloque o arroz em uma panela alta e acrescente a gua.

    O arroz feito em 4 etapas. Na 1 etapa, em uma panela

    tampada, leve o arroz lavado e a gua, em fogo alto at

    ferver, aproximadamente 10 minutos. Aps levantar

    fervura, passe para a 2 etapa, baixe o fogo e deixe por

    mais 10 minutos. Na 3 etapa, desligue o fogo e ainda

    com a panela tampada deixe por mais 10 minutos, para

    que o arroz continue cozinhando, apenas com o vapor da

    gua. Na 4 e ltima etapa, destampe a panela e coloque

    um pano seco e limpo, tampe novamente e deixe por

    mais 10 minutos descansando, at que o arroz seque.

    Realizadas as 4 etapas, retire o arroz da panela com uma

    colher e transfira para uma recipiente. Reserve.

    Para o tempero do arroz, adicione o Tempero para

    Sushi Kenko, o acar e o sal em uma panela e leve

    ao fogo, misturando sempre, at que o sal e o acar

    dissolvam. Quando comear a ferver desligue.

    Adicione xcara (ch) desse tempero ao arroz, misture

    delicadamente para que agregue o tempero. Sempre com

    muito cuidado para no quebrar o arroz.

    INGREDIENTES: MODO DE PREPARO:

    arroz de sushi arroz de sushi 1 xcara (ch) de arroz

    1 xcara (ch) de gua

    xcara (ch) de Tempero para Sushi Kenko

    xcara (ch) de acar

    1 colher (ch) de sal

    batera

    1

    2

    3

    4

    4

    5

    6

    O arroz para sushi j est pronto para ser usado em

    outras preparaes.

    bateraPegue um pouco do arroz e na esteira (sudar) molde o arroz

    at que forme um bloco comprido e fino de aproximadamente

    15cm de largura, pressione com a esteira para que fique

    bem compacto.

    Bata o salmo em ponta de faca, adicione a cebolinha picada

    e misture, at que se forme uma espcie de pat, reserve.

    Faa o mesmo com o atum e o restante da cebolinha.

    Em uma metade do bloco de arroz, coloque um pouco do

    salmo batido por cima, e na outra metade o atum. Com o

    auxlio da esteira pressione o arroz com os peixes novamente

    para dar forma. Corte o Gengibre em Conserva Kenko

    em tiras finas e disponha por cima do salmo e do atum, e

    pressione com a esteira.

    Em um recipiente misture a maionese com o Wasabi em

    Pasta Kenko at que fique homogneo.

    Com uma faca bem limpa e mida, corte em pedaos iguais

    (cada bloco aprox. em 6 unidades). Com auxlio de uma

    colher, acrescente um pouco da maionese com o Wasabi em

    Pasta Kenko, por cima de cada batera e salpique a cebolinha.

    Sirva acompanhado com Sakura Premium ou Sakura Light.

    5

    20 miNUtos

    4 PoRes

    Sass

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    2322

  • 12

    3

    Limpe o salmo, retirando a pele e as espinhas.

    Reserve em um refratrio.

    Em um recipiente coloque todos os ingredientes

    do molho e misture bem. Despeje 2/3 deste molho

    no salmo, cubra com papel absorvente at aderir

    ao peixe (o papel ir absorver o molho e deixar a

    superfcie do salmo em contato com o molho) e

    deixar marinar por 60 minutos na geladeira.

    Aps esse perodo fatie a pea em fatias finas,

    disponha em um prato e regue o restante do molho

    por cima.

    INGREDIENTES: MODO DE PREPARO:

    Carpaccio de Salmo

    1 pea de 360g de salmo fresco

    molho 1 xcara (caf) de Sakura Premium 2/3 xcara (caf) de Sake Mirin Kenko 2/3 xcara (caf) de sake seco 1 colher (ch) de gengibre ralado 10g de katsuobushi (flocos de peixe seco) 1 tira de kombu (alga) de aproximadamente 3 cm 2 unidades de pimenta verde americana sem sementes e em tiras finas

    4 PoRes

    ShinKoike 15min

    + 1h na geladeira para marinar

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    24 25

  • 1 mao de cebolinha, cortada ao meio 1 cebola mdia sem casca, cortada em 8 pedaos 1 cabea de alho com casca, com os dentes cortados ao meio

    1 pedao pequeno de gengibre com casca, cortado em rodelas

    1 colher (ch) de pimenta do reino em gros 1 pitada de sal 2 litros de gua 1 xcara (ch) de cachaa 640g de costelinha de porco cortadas

    1 xcara (ch) de Sake Mirin Kenko 1 xcara (ch) de Sakura Premium 3 colheres (ch) de Cebola Triturada Kenko 1 colher (caf) de Curry em P Kenko 1 colher (ch) de gengibre ralado xcara (ch) de leo

    INGREDIENTES: MODO DE PREPARO:

    Costelinha Suna com Tempero Tropical

    1

    2

    3

    Em uma panela de presso coloque a cebolinha, a

    cebola, o alho, o gengibre, a pimenta do reino, o

    sal, a gua, a cachaa e por ltimo as costelinhas.

    Leve ao fogo, quando iniciar a presso cozinhe por

    mais 40 minutos. Reserve.

    Em um recipiente misture os ingredientes do molho

    e adicione as costelas cozidas, deixe neste tempero

    por 5 minutos.

    Em uma frigideira anti aderente sem leo, grelhe as

    costelas em fogo baixo, at ficarem douradas.

    Dica: Se preferir, aps cozidas grelhe as costelas

    em churrasqueira.

    Dica: Pode-se servir oniguiris (bolinhos de arroz)

    para acompanhar as costelinhas. Misture em

    um recipiente, medida de Sakura Premium e medida de Sake Mirin Kenko. Pincele os oniguiris com este molho e grelhe em uma

    frigideira anti aderente quente.

    molho

    4 PoRes

    ShinKoike

    1h15min

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    2726

  • 4 sobrecoxas de frango 1 colher (ch) de gengibre ralado 1 colher (ch) de pasta de pimenta com soja 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 colher (ch) de Alho Triturado Kenko 1 xicara (ch) de Miss Shiro 1 xicara (ch) de Sake Mirin Kenko 1 colher (sopa) de leo de Gergelim Kenko

    INGREDIENTES: MODO DE PREPARO:

    12

    3

    Limpe o frango retirando a pele, os ossos e fibras.

    Em um recipiente coloque todos os outros

    ingredientes e misture. Em seguida, acrescente o

    frango a esse tempero e deixe marinar por

    10-15 minutos.

    Aquea um grill ou frigideira. Grelhe o frango em

    fogo mdio at que fiquem cozidos por dentro e

    dourado por fora.

    Dica: Pode-se servir oniguiris (bolinhos de arroz)

    para acompanhar as costelinhas. Coloque uma

    pequena poro de Miss Shiro nas mos e passe em volta dos oniguiris e grelhe em uma frigideira anti

    aderente quente. Tambm para acompanhar, pegue

    pimentas verdes americanas faa vrios furos com

    um palito e acrescente grelha para cozinhar.

    Frango Grelhado Picante com Miss

    40 miNUtos

    4 PoRes

    ShinKoike

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