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ORGÂNICOS: SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA Nut Dra. Elaine de Azevedo [email protected] V SEMANA NACIONAL DO ALIMENTO ORGÂNICO 25 a 31 de maio de 2009 Nut. Dra. Elaine de Azevedo

SAÚDE HOJE

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ORGÂNICOS: SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA Nut Dra. Elaine de Azevedo [email protected] V SEMANA NACIONAL DO ALIMENTO ORGÂNICO 25 a 31 de maio de 2009. SAÚDE HOJE. Subjetividade; individual; cultural Do alternativo para uma opção de afirmação da vida e bem-estar - PowerPoint PPT Presentation

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Page 1: SAÚDE HOJE

ORGÂNICOS: SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA

Nut Dra. Elaine de Azevedo [email protected]

V SEMANA NACIONAL DO ALIMENTO ORGÂNICO

25 a 31 de maio de 2009 

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

Page 2: SAÚDE HOJE

SAÚDE HOJESubjetividade; individual; cultural

Do alternativo para uma opção de afirmação da vida e bem-estar

Movimento de Saúde Coletiva dec 70 (Reforma Sanitária Brasileira)

Visões higienista (ecológico ambiental) e social (determinantes socioeconômicos) X Visão biológica

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A verdadeira promoção de saúde só é possível se todos os níveis forem considerados

Relação de interdependência complexa e integradora

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SAÚDE NO ESTADO BRASILEIRO

Constituição Brasileira (88) e Lei Orgânica - SUS (90)

Saúde como direito de todos e dever do Estado

Saúde contaminada pela política; Movimento civilizatório (SERGIO AROUCA, 1987)

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DIRETRIZES DO SUS (BOJO SC)

Universalidade

Eqüidade

discriminação positiva

Integralidade

Projeto “Outras Saúdes”- OPAS e Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares -SUS

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Page 6: SAÚDE HOJE

DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVAFavorecer a cidadania, autonomia, liberdade,

democracia e capital social;

ajudar no desenvolvimento do indivíduo a partir de estímulos a sua criatividade e a sua auto-estima,

de forma que ele possa se tornar um cidadão livre e consciente da sua função social

Fortalecer a comunidade

a partir de suas necessidades construídas de forma horizontal e interdisciplinar (participação popular

e descentralização)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

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DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA

Considerar todos os saberes (leigos, locais,tradicionais, ocultos) a partir da crise na ciência; desmonopolização

do sistema perito e democratização da ciência

Interdisciplinariedade e intersetorialidade

(corporativismo médico; integração das áreas meio ambiente, saúde, educação, recursos hídricos,

agricultura e saneamento)

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DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA

Promover a Saúde Promoção de Saúde e seus 5 eixos (Relatório Lalonde / Carta Otawa)

1. Criação de ambientes/ ecossistemas favoráveis e saudáveis;

2. Fortalecimento de ações comunitárias (emponderamento comunitário);

3. Desenvolvimento estilo vida saudável (emponderamento individual);

4. Reorientação de serviços de saúde;

5. Desenvolvimento de políticas saudáveis.

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

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DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA

Promover a qualidade de vida

Visão economicista X visão polissêmica

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Page 10: SAÚDE HOJE

QUALIDADE DE VIDA E VISÃO ECONOMICISTA

A partir do século XVIII a qualidade de vida passou a ser equivalente a viver nas

cidades e controlar a natureza

Saída do rural, mudanças alimentares, noção de progresso na cidade

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Page 11: SAÚDE HOJE

QUALIDADE DE VIDA

A partir do século XX, a qualidade de vida se constitui em um conceito ligado à vida

urbana e ao industrialismo moderno e em uma busca utópica do ser humano, um ideal

da contemporaneidade transformado em bens de consumo (BARBOSA, 1996)

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Page 12: SAÚDE HOJE

QUALIDADE DE VIDA

Conceito irrealizável e dupla frustração

Não é possível disponibilizar tais bens a todos

O bens materiais não trouxeram realização (impotência da capacidade de consumo e da

estabilidade econômica em proporcionar qualidade de vida)

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Page 13: SAÚDE HOJE

QUALIDADE DE VIDA E VISÃO POLISSÊMICA

Atualmente, a noção de qualidade de vida está relacionada ao modo, condições e estilos de vida e, de outro, à idéias de desenvolvimento sustentável, de ecologia humana (resgate do rural), de desenvolvimento moral e espiritual, de direitos humanos e sociais (MINAYO, 2000)

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Page 14: SAÚDE HOJE

QUALIDADE DE VIDA

Conceito tem sido aproximada ao grau de satisfação encontrado na vida familiar,

amorosa, social e ambiental e à própria estética existencial

(MINAYO; HARTZ; BUSS, 2000)

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Page 15: SAÚDE HOJE

QUALIDADE DE VIDA

A OMS define qualidade de vida como

“a percepção do indivíduo de sua posição na vida no contexto da cultura e sistema de valores nos quais ele vive e em relação aos seus objetivos,

expectativas, padrões e preocupações”.

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Page 16: SAÚDE HOJE

QUALIDADE DE VIDA (OMS, 1994)

Domínio físico (sono, respiração, alimentação, exercício físico)

Domínio psicológico (auto-percepção, controle do estresse)

Nível de independência (saber viver só)

Relações sociais (saber viver em grupo)

Meio ambiente (cuidados e preservação)

Espiritualidade (religião e crenças pessoais)

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LONGEVIDADE X QUALIDADE DE VIDA

“Não é essencial dar anos à vida, mas vida aos anos” (FLECK et al, 1999)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

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ESTUDO DE POVOS SAUDÁVEIS

Qualidade de vida e um contexto de vida equilibrado

Serra de Taquari (RS)

Povos do Mediterrâneo

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SAÚDE NA CONTEMPORANEIDADE

Foco na prevenção de doenças e promoção da saúde e qualidade de vida

Resgate de práticas naturais e tradicionais(custo, humanização da medicina, questões culturais, ambientais e espirituais)

Doença e aspectos multifatoriais

Conceitos de saúde humana, ambiental e social

Conceito de Salutogênese

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PROBLEMAS NA APLICABILIDADE

Questões políticas (clientelismo, patrimonialismo, corrupção e burocracia)

Faltam profissionais habilitados e o ensino ainda é reducionista e disciplinar com base na

racionalidade cientifica e na visão biológica da Medicina Científica

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CONSTRUINDO A RELAÇÃO SAÚDE, QUALIDADE DE VIDA E

AGRICULTURA ORGÂNICA ….

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AGRICULTURA ORGÂNICA(biodinâmica, natural, ecológica, permacultura,

agroecológica)Normativa 0007/ 1999

Lei de Orgânicos 10831/ 2003

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Page 23: SAÚDE HOJE

Sistema orgânico de produção agropecuária e industrial, todo aquele em que se adotam tecnologias que otimizem

o uso de recursos naturais e socioeconômicos, respeitando a

integridade cultural do agricultor

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Page 24: SAÚDE HOJE

Objetivos da AO

Auto-sustentação no tempo e no espaço

Produtividade x sustentabilidade

Minimização da dependência de energias não renováveis

Maximização dos benefícios sociais

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Page 25: SAÚDE HOJE

Objetivos da AO

Eliminação do emprego de contaminantes químicos em qualquer fase do processo de produção, armazenamento e de consumo,

privilegiando a preservação da saúde ambiental e humana

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

Page 26: SAÚDE HOJE

QUAIS CONTAMINANTES QUÍMICOS?

Vegetal: agrotóxicos, adubos sintéticos, OGMs

Animal: drogas veterinárias, hormônios e antibióticos

Processamento: aditivos sintéticos e radiação

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Page 27: SAÚDE HOJE

AGRICULTURA FAMILIAR ORGÂNICA

Saúde Social ( cidadania, emponderamento, autonomia, participação)

Saúde Espiritual (fazenda como organismo vivo; reconectar natureza:AB)

Saúde Ambiental (preservação ambiental, ecossistemas saudáveis)Saúde Humana (alimentos saudáveis que promovam a saúde)

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Page 28: SAÚDE HOJE

ALIMENTO SAUDÁVEL

Conceito construído por ação humana

Influências políticas e sociais

Ciência voltada para interesses de tecnologia de ponta e industriais (biotecnologias e soja)

Conceito novo à luz da SAN e PNAE

O conceito de alimentação saudável incorpora componentes sociais e culturais e uma

abordagem ambiental

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Page 29: SAÚDE HOJE

ALIMENTO SAUDÁVEL NO SANA SAN, elaborado pelo CONSEA, conjunto de

ações planejadas para garantir a oferta e o acesso aos alimentos para o conjunto da

população, promovendo a nutrição e a saúde (ao mesmo tempo).

Entre suas diretrizes aparece a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos

recursos no processo de produção de alimentos e a garantia da qualidade biológica, sanitária,

nutricional e tecnológica dos alimentos

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Page 30: SAÚDE HOJE

ALIMENTO SAUDÁVEL NO PNAE

As últimas diretrizes do PNAE também

expressam as novas preocupações socioambientais e as inserem nas políticas de

alimentação e nutrição.

Os objetivos do novo programa não visam à evasão escolar e reverberam dentro da proposta de Agricultura Familiar Orgânica e Agroecologia

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

Page 31: SAÚDE HOJE

ALIMENTO SAUDÁVEL

Entre esses objetivos ressaltam-se: a contribuição para a aprendizagem e a promoção

do rendimento escolar; a formação de hábitos alimentares saudáveis; a dinamização da

economia local; o respeito aos hábitos regionais; e a vocação agrícola da região com base na

agricultura familiar

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

Page 32: SAÚDE HOJE

ALIMENTO SAUDÁVEL

O foco da qualidade do alimento não é somente a inocuidade biológica, mas também a química, ou seja, a contaminação por resíduos químicos revelando preocupações ambientais (incentivo à Agroecologia e à Agricultura Orgânica) e sociais

(apoio à agricultura local, de base familiar).

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CONSIDERAÇÕES FINAIS

A AFO/ Agroecologia reverberam dentro do ideário de Saúde Coletiva e das diretrizes do

SUS, PNAE , SAN e de outras políticas públicas de vigilância em saúde

Potencial campo político e legítimo

Exigência de Políticas Públicas integradas nas áreas de saúde, educação, meio ambiente e

agricultura e COERÊNCIA

Qual modelo agrícola o Brasil vai assumir para produzir alimentos e saúde ao mesmo tempo?

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

Page 34: SAÚDE HOJE

Vote com seu garfo para um futuro sustentável

(OLDWAYS PRESERVATION AND EXCHANGE TRUST, 1999)

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Page 35: SAÚDE HOJE

Comer é um ato agrícola, ecológico, além de um ato político.

O que e como comemos determinam, em grande parte, o que fazemos do nosso mundo e o que

vai acontecer com ele(O DILEMA DO ONÍVORO- MICHAEL POLLAN, 2007)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

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ORGÂNICOS: SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA

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V SEMANA NACIONAL DO ALIMENTO ORGÂNICO

25 a 31 de maio de 2009 

Nut. Dra. Elaine de Azevedo