Seminário Identidade Alimentar Brasileira – as diferentes regiões do país

Região SulUniversidade Regional de Blumenau – FURB

Curso: NutriçãoDisciplina: Educação NutricionalAcadêmicos: Daniel Felipe Dalri

Leonardo da Veiga PinheiroRicardo Henrique de Oliveira Vieira

Região composta por 3 estados mais ao sul do Brasil

Composta por Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul

3 maior PIB per capita do país 3 cidades entre as 10 com maiores IDHs Segunda região que mais contribui ao PIB do

Brasil Região mais alfabetizada e com menor

índice de pobreza

Região Sul

Região Sul - Localização

A colonização dos 3 estados da região Sul teve o objetivo de conquistar e manutenir o território, com o povoamento de colonos, algo diferente que acontecia nos estados mais acima, como São Paulo, onde o objetivo do povoamento era solucionar a falta de mão de obra. Cada estado desta região teve sua colonização feita por povos europeus, como italianos, alamaes, eslavos, ucranianos, portugueses e açorianos.

Região Sul - Colonização

A colonização do estado do Paraná se deu por volta dos anos de 1549 onde os paulistas e portugueses chegassem as terras a procura de escravos para o trabalho nas províncias acima e para descoberta do ouro no litoral, e 10 anos mais tarde, se criou a primeira cidade do sul do pais, o vilarejo de Paranaguá. Mais tarde com a descoberta de ouro nas Minas Gerais, o fluxo de colonizadores migrou para lá. O estado foi crescendo com a criação de vilarejos que eram os pontos de parada para os tropeiros, que faziam viagens do Rio Grande do Sul até São Paulo. Os primeiro imigrantes vieram a partir de 1853, eram italianos, alemães, ucranianos e poloneses que vieram em busca de trabalho e terra fértil.

Colonização - Paraná

Santa Catarina foi colonizada principalmente por portugueses, açorianos, alemães, italianos e eslavos. Os portugueses que vinham de São Vicente foram os primeiros a chegar e fundaram cidades como Desterro e São Francisco do Sul. Mais tarde açorianos povoaram o litoral catarinense. Semelhante ao Paraná, vilarejos e cidades se construíram no caminho dos tropeiros, fundando cidades como Lajes e Mafra. A partir do século XIX os primeiros imigrantes alemães e italianos chegaram, povoando grandes áreas. Mais tarde os eslavos, em especial os poloneses constituíram a ultima grande leva de imigrantes para o estado.

Colonização Santa Catarina

O Rio Grande do Sul teve sua primeira colônia criada em 1680, a Colônia de Sacramento, com o objetivo de firmar a posse portuguesa no local, que sempre foi bastante disputado em diversos conflitos. O governo da época criou um grande projeto a fim de povoar o Rio Grande. Dava terra, ferramentas, sementes e subsidios para alimentação de imigrantes europeus, vindos a partir de 1820, principalmente alemães, italianos e portugueses.

Colonização Rio Grande do Sul

Devido ao grande numero de imigrantes europeus vindos na época da colonização ao Sul do Brasil, os traços culturais destes povos é que deram origem a identidade cultural da população destes estados.

Os imigrantes encontraram na região Sul, em sua maioria, climas e vegetações semelhantes ao da Europa, fato que permitiu que sua adaptação da culinária original para o novo lar fosse mínima. Tal fato permitiu também que a gastronomia típica dos imigrantes ajudasse a formar a cultura e gastronomia da população que se constituirá aqui.

Aspectos culturais