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Serviço de Inspeção FederalServiço de Inspeção Federal
S. I. F.S. I. F.
INSPEÇÃO DE SUÍNOSINSPEÇÃO DE SUÍNOS
INSPEÇÃO SANITÁRIAINSPEÇÃO SANITÁRIA
INSPEÇÃO HIGIÊNICAINSPEÇÃO HIGIÊNICA
INSPEÇÃO TECNOLÓGICAINSPEÇÃO TECNOLÓGICA
INSPEÇÃO HIGIÊNICAINSPEÇÃO HIGIÊNICA
INSTALAÇÕESINSTALAÇÕESMÁQUINAS E EQUIPAMENTOSMÁQUINAS E EQUIPAMENTOS
PESSOALPESSOALOPERACIONALOPERACIONAL
INSPEÇÃO TECNOLÓGICAINSPEÇÃO TECNOLÓGICA
PRÉ-ABATEPRÉ-ABATEABATEABATEREFRIGERAÇÃOREFRIGERAÇÃO INDUSTRIALIZADOSINDUSTRIALIZADOS
FRESCAIS COZIDOS SALGADOS CURADOS/DESSECADOS
LINHAS DE ABATELINHAS DE ABATE
Jejum e Dieta hídricaJejum e Dieta hídrica
InsensibilizaçãoInsensibilização SangriaSangria
DepilagemDepilagem ToaleteToalete
Descarga Descarga
Corte da Sínfise PubianaCorte da Sínfise Pubiana
Oclusão do RetoOclusão do Reto
Abertura abdominal-torácica Abertura abdominal-torácica
Abertura da PapadaAbertura da Papada
Inspeção de Cabeça e Inspeção de Cabeça e PapadaPapada
Identificação Identificação Víscera X CarcaçaVíscera X Carcaça
EvisceraçãoEvisceração
Inspeção de VíscerasInspeção de Vísceras
Divisão Longitudinal da CarcaçaDivisão Longitudinal da Carcaça
Inspeção da CarcaçaInspeção da Carcaça
Inspeção dos RinsInspeção dos Rins
Retirada do Unto, patas, etc.. Retirada do Unto, patas, etc..
D. I. F.D. I. F.
Lavagem da CarcaçaLavagem da Carcaça
Toalete, TipificaçãoToalete, Tipificação
CONGELAMENTOCONGELAMENTOCONGELAMENTOCONGELAMENTO
ESTOCAGEMESTOCAGEMESTOCAGEMESTOCAGEM
EMBARQUEEMBARQUEEMBARQUEEMBARQUE
RESFRIAMENTORESFRIAMENTORESFRIAMENTORESFRIAMENTO
DESOSSADESOSSADESOSSADESOSSA
EMBALAGEMEMBALAGEMEMBALAGEMEMBALAGEM
Linha ALinha A
INSPEÇÃO DE ÚTEROINSPEÇÃO DE ÚTERO
Em mesa Fixa junto à evisceração
- VISUAL
- PALPAÇÃO
LESÕES
- MUMIFICAÇÃO FETAL
- METRITES
- GESTAÇÃO ADIANTADA
Linha A1Linha A1
INSPEÇÃO DA CABEÇA e
NODOS LINFÁTICOS DA PAPADA
-VISUAL
-CORTE SAGITAL DOS MASSETERES E PTERIGÓIDEOS
-INCISAR Ln. PAROTÍDEOS E Gl. PARÓTIDA
CABEÇACABEÇA
CABEÇACABEÇA
-- SARCOSPORIDIOSESARCOSPORIDIOSE
-- CISTICERCOSECISTICERCOSE
- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES
LESÕES
PAPADAPAPADA
- VISUAL- VISUAL
- INCISAR LINFONODOS- INCISAR LINFONODOS
- Cervicais - Retrofaríngeos - Mandibulares
Linha BLinha B
INSPEÇÃO DE INTESTINO, BAÇO,
ESTÔMAGO, PÂNCREAS e BEXIGA
- VISUAL- VISUAL
- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO
- CORTE NOS ÓRGÃOS (Se necessário)- CORTE NOS ÓRGÃOS (Se necessário)
- INCISAR Ln. MESENTÉRICOS- INCISAR Ln. MESENTÉRICOS
-- CONTAMINAÇÃOCONTAMINAÇÃO
-- PARASITOSESPARASITOSES
- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES
INSPEÇÃO DE INTESTINO, BAÇO,
ESTÔMAGO, PÂNCREAS e BEXIGALESÕES
Linha CLinha CINSPEÇÃO DE CORAÇÃO EINSPEÇÃO DE CORAÇÃO E
LÍNGUALÍNGUA
CORAÇÃOCORAÇÃO
- VISUAL- VISUAL - VISUAL- VISUAL
- INCISAR O SACO PERICÁRDICO- INCISAR O SACO PERICÁRDICO
- VISUAL SOB ÁGUA MORNA CORRENTE- VISUAL SOB ÁGUA MORNA CORRENTE
- ABRIR DA BASE AO ÁPICE- ABRIR DA BASE AO ÁPICE
- INCISAR PAREDE VENTRÍCULO - INCISAR PAREDE VENTRÍCULO ESQUERDOESQUERDO
- INCISAR PAREDE - INCISAR PAREDE INTERVENTRICULARINTERVENTRICULAR
- ABRIR CORAÇÃO DIREITO- ABRIR CORAÇÃO DIREITO
- VISUALIZAR CAVIDADES - VISUALIZAR CAVIDADES ÁTRIO-VENTRICULARESÁTRIO-VENTRICULARES
- VISUALIZAR VÁLVULAS e ENDOCÁRDIO- VISUALIZAR VÁLVULAS e ENDOCÁRDIO
CORAÇÃOCORAÇÃO
- CISTICERCOSE- CISTICERCOSE
-- SARCOSPORIDIOSESARCOSPORIDIOSE
- ENDOCARDITES- ENDOCARDITES
- PERICARDITE- PERICARDITE
LESÕES
LÍNGUALÍNGUA
- VISUAL
- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO
- CORTE LONGITUDINAL PROFUNDO NA FACE VENTRAL MEDIANA
- INCISAR Ln. SUB-MANDIBULARES
LÍNGUALÍNGUA
- CISTICERCOSE- CISTICERCOSE
-- SARCOSPORIDIOSESARCOSPORIDIOSE
- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES
- GLOSSITE- GLOSSITE
LESÕES
Linha DLinha DINSPEÇÃO DE PULMÕES EINSPEÇÃO DE PULMÕES E
FÍGADOFÍGADO
- VISUAL
- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO
- INCISAR Ln.
PULMÕESPULMÕES
- Apical- Brônquicos
- Esofágicos
PULMÕESPULMÕES
- INCISAR NA ALTURA DOS - INCISAR NA ALTURA DOS BRÔNQUIOS E BRONQUÍOLOSBRÔNQUIOS E BRONQUÍOLOS
- CORTAR O PARÊNQUIMA - CORTAR O PARÊNQUIMA (se necessário)(se necessário)
- PNEUMONIAS- PNEUMONIAS
-- ENFISEMAENFISEMA
- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES
- HIDATIDOSE- HIDATIDOSE
PULMÕESPULMÕESLESÕES
FÍGADOFÍGADO
- VISUAL (As duas faces)- VISUAL (As duas faces)
- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO
- CORTAR E COMPRIMIR OS - CORTAR E COMPRIMIR OS DUCTOS BILIARESDUCTOS BILIARES
- INCISAR Ln. HEPÁTICO- INCISAR Ln. HEPÁTICO
- VESÍCULA BILIAR- VESÍCULA BILIAR
FÍGADOFÍGADO
- PERI-HEPATITE- PERI-HEPATITE
-- MIGRAÇÃO LARVALMIGRAÇÃO LARVAL
- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES
- HIDATIDOSE- HIDATIDOSE
LESÕES
Linha ELinha E
INSPEÇÃO DE CARCAÇAINSPEÇÃO DE CARCAÇA
- VISUAL- VISUAL
- RIGIDEZ MUSCULAR- RIGIDEZ MUSCULAR
- Aspecto, coloração, Est. nutricional
- Pele, serosas abdominais e torácicas
- Superfícies ósseas
- Articulações, Massas musculares
CARCAÇACARCAÇA
- INCISAR Ln.
- Inguinal Superior- Ilíacos anteriores
- Ilíacos posteriores - Cortar Gl. mamária- Cortar Gl. mamária
CARCAÇACARCAÇA
- CONTUSÕES- CONTUSÕES
-- ABCESSOSABCESSOS
- CONTAMINAÇÕES- CONTAMINAÇÕES
- EDEMAS- EDEMAS
- LESÕES GANGLIONARES- LESÕES GANGLIONARES
LESÕES
Linha FLinha F
INSPEÇÃO DE RINSINSPEÇÃO DE RINS- VISUAL- VISUAL
- PALPAÇÃO- PALPAÇÃO
- CORTAR O PARÊNQUIMA - CORTAR O PARÊNQUIMA (Se necessário)(Se necessário)
- INCISAR GORDURA PERI-RENAL- INCISAR GORDURA PERI-RENAL (Se necessário)(Se necessário)
RINSRINS
- NEFRITE- NEFRITE
-- INFARTO ANÊMICOINFARTO ANÊMICO
- ESTEFANUROSE- ESTEFANUROSE
- QUISTO URINÁRIO- QUISTO URINÁRIO
- CONGESTÃO- CONGESTÃO
LESÕES
Linha GLinha G
INSPEÇÃO DE CÉREBROINSPEÇÃO DE CÉREBRO
É REALIZADA QUANDO OS É REALIZADA QUANDO OS CÉREBROS DESTINAM-SE CÉREBROS DESTINAM-SE
À COMERCIALIZAÇÃO À COMERCIALIZAÇÃO OU À INDUSTRIALIZAÇÃO.OU À INDUSTRIALIZAÇÃO.
D. I. F.D. I. F.
É PRIVATIVO DO É PRIVATIVO DO MÉDICO VETERINÁRIOMÉDICO VETERINÁRIO
D. I. D. I. F.F.
- IDENTIFICAÇÃO - IDENTIFICAÇÃO CARCAÇA x VÍSCERASCARCAÇA x VÍSCERAS
- LOCALIZAÇÃO DA LESÃO- LOCALIZAÇÃO DA LESÃO
- REFAZER EXAMES- REFAZER EXAMES
- DAR O DESTINO- DAR O DESTINO
D. I. D. I. F.F.
DESTINOSDESTINOS
- NA- NA
- SALGA- SALGA
- CONGELAMENTO- CONGELAMENTO
- EMBUTIDOS COZIDOS- EMBUTIDOS COZIDOS
- GRAXARIA- GRAXARIA
- BANHA- BANHA
- CONSERVA- CONSERVA
D. I. D. I. F.F.
DESTINOSDESTINOS
- OBSERVAÇÃO- OBSERVAÇÃO