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09-02-2014
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Sistema Digestivo - Função
• Ingestão
• Digestão
• Absorção
• Eliminação de fezes
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Sistema Digestivo - Morfologia
Tubo digestivo Glândulas anexas
- Glândulas salivares
- Fígado
- Pâncreas
- Boca
- Faringe
- Esófago
- Estômago
- Intestino delgado
- Intestino grosso
- Recto e ânus
Sistema digestivo
Boca
Esófago
FígadoVesícula biliar Estômago
PâncreasIntestino delgado Intestino grosso
Recto
FaringeGlândulassalivares
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Boca Início do tubo digestivo
Dentes e Língua Glândulas salivares (saliva)
Epiglote
Faringe (comum ao sistema respiratório e aosistema digestivo)
Órgão tubular do tubo digestivo, que faza ligação entre a boca e o esófago.
Esófago Tubo muscular que liga a faringe aoestômago, conduzindo os alimentosingeridos até este.
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Estômago
Órgão em forma de bolsa, de parede muito musculosa,situado entre o esófago (valva - cárdia) e o duodeno(valva - piloro).
Glândulas gástricas (suco gástrico)
Piloro
Intestino Delgado Órgão mais longo do tubo digestivo (6 a 7 metros decomprimento) dobrado várias vezes sobre si.
Entre o estômago e o intestino grosso, divide-se emtrês regiões: duodeno (inicial), jejuno (central) e íleo(final) duas últimas de difícil diferenciação – jejuno-ílleo.
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Intestino Delgado A nível, principalmente do jejuno, ocorre a absorção dosnutrientes.
A superfície interna do intestino delgado apresenta uma grandeárea de contacto, dado o aspeto ondulado resultante de inúmeraspregas - as válvulas coniventes.
Também se encontra recoberta por inúmeras projeções em formade dedos de luva - as vilosidades.
Estas possuem no interior uma pequena rede de capilaressanguíneos e um vaso linfático.
Intestino Grosso
Apresenta um diâmetro maior que o intestino delgado e tem 1,5metros de comprimento.
É formado pelo cólon ascendente, cólon transverso, cólondescendente e cólon sigmóide. Este último termina no reto que abrepara o exterior pelo ânus.
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Fígado e pâncreasFígado
Glândula anexa ao sistemadigestivo.
Localiza-se na zonasuperior direita da cavidadeabdominal, abaixo dodiafragma, recobrindoparcialmente o estômago.
Produz a bílis, que éarmazenada na vesículabiliar e depois libertada noduodeno.
Fígado e pâncreasPâncreas
Órgão anexo ao sistemadigestivo, situado na zonasuperior esquerda da cavidadeabdominal.
Apresenta-se como um órgãocom um aspeto alongado eachatado.
Glândula mista:
- Produz e liberta para ointestino delgado (duodeno) osuco pancreático;
- Produz insulina e glucagon(hormonas com intervençãona regulação dos níveis deaçúcar no sangue).
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Os alimentos contêm nutrientes
Nutrientes
Orgânicos
Prótidos Lípidos Glícidos Vitaminas
Inorgânico
Saisminerais Água
Função dos nutrientes
Reguladora
Responsáveis pela manutenção do equilíbrio doorganismo.Ex: vitaminas, sais minerais e água.
EnergéticaFornecem energia ao organismo.Ex: lípidos e glícidos.
PlásticaFormação de novos tecidos do organismo oucrescimento e reparação dos já existentes.Ex: prótidos, lípidos, sais minerais e água.
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Classificação dos nutrientes
Nutrientes
Macronutrientes
Prótidos Lípidos Glícidos
Micronutrientes
Saisminerais Água Vitaminas
São nutrientes de pequenasdimensões.
Não precisam de sertransformados durante a
digestão.
São nutrientes de grandesdimensões.
Têm que ser transformadosdurante a digestão.
Sistema Digestivo - Função
• Os alimentos ingeridos têm de ser transformados emsubstâncias utilizáveis (NUTRIENTES) peloorganismo.
• Esta transformação envolve vários fenómenosfísicos e químicos.
• Estes fenómenos ocorrem ao longo do tubo digestivocom o auxílio de vários órgãos (glândulas anexas)que lançam nele os seus produtos.
• Transformar os alimentos ingeridos nos nutrientesnecessários para o desenvolvimento e manutençãodo organismo e permitir a sua absorção.
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DigestãoConsiste no desdobramentodas grandes moléculas(nutrientes) presentes nosalimentos em constituintesmais simples, que sãoabsorvidos para o sangue ea linfa.
Digestãomecânica
Mastigação emistura dos
alimentos
Digestãoquímica
Acção deenzimas
digestivas
Digestão
Digestão mecânica:
É a quebra física dos alimentos através damastigação e dos movimentos peristálticos.
Os processos mecânicos são controlados pelosistema nervoso.
Digestão químicaÉ a transformação das moléculas maiscomplexas em moléculas mais simples atravésda ação dos sucos digestivos que contêmenzimas.Os processos químicos dependem de estímulosdo sistema neuro-hormonal.
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Digestão
Digestãomecânica
Digestãoquímica
Língua
Dentes
Movimentosperistálticos
Sucosdigestivos(enzimas)
Digestão
Digestão química - Enzimas
• São moléculas orgânicas de natureza proteica.
• Aceleram as reações químicas.
• São específicas (atuam sobre “uma só” substância).
• A sua ação é influenciada pela temperatura e pH.
• Classificadas em função da substância sobre a qual atuam.
• A sua designação termina geralmente, com o sufixo ase.
enzima
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Onde tudo começa… Digestão na bocaMecânica - através da acção dos dentes (mastigação) e da língua osalimentos são misturados com a saliva (ensalivação).
Química - a saliva possui amílase salivar (enzima digestiva) queprovoca a transformação química do amido (glícido) em moléculasmais pequenas (maltose e lactose).
Os alimentos transformam-se no bolo alimentar.
O bolo alimentar é empurrado pela língua em direção à faringe;nesta, a epiglote tapa o acesso às vias respiratórias, seguindo o boloalimentar para o esófago – DEGLUTIÇÃO.
Continua… No esófago
Empurrado pelos movimentos musculares da parede doesófago - movimentos peristálticos - o bolo alimentarprogride até ao estômago.
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Alimento
Saliva(Ação química)
+Dentes e língua
(Ação mecânica)
Mastigação e ensalivação
Bolo alimentar
ESÓFAGO
O bolo alimentar éempurrado da
BOCA
O bolo alimentar atravessa oESÓFAGO
Movimentos peristálticos(Ação mecânica)
ESTÔMAGO
Um banho ácido… Digestão no estômagoMecânica – pela ação dos movimentos musculares da parede doestômago-movimentos peristálticos- o bolo alimentar é misturadocom secreções gástricas.
Química - O suco gástrico (pepsina e ácido clorídrico) é libertadopela parede do estômago.
O bolo alimentar é transformado numa mistura líquida -o quimo.
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Bolo alimentar
Movimentos peristálticos(ação mecânica)
+Suco gástrico
Ácido clorídrico + muco +enzimas
(ação química)
Quimo
Quimo
Bílis (ação química)Suco pancreático (ação química)
Suco intestinal (ação química)+
Movimentos peristálticos(ação mecânica)
Quilo
Um trajeto sinuoso… Digestão no intestinodelgado
Mecânica – pela ação dos movimentos musculares da parede dointestino delgado-movimentos peristálticos- o quimo é misturadocom diversas secreções.
Química – ação da bílis, suco pancreático e secreções intestinais.
O quimo transforma-se no quilo.Função da bílis – emulsionar asgorduras, facilitando a ação daslípases pancreáticas e intestinais,na digestão das gorduras.
Suco pancreático – contém váriasenzimas, como a amilasepancreática, a tripsina(protease), a lipase pancreática,cuja ação é facilitada pela bílis.
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Ultrapassando a barreira… AbsorçãoDepois de digeridos, os alimentos ficam reduzidos à sua forma maissimples-os nutrientes, que juntamente com as substâncias que nãosofrem digestão constituem o quilo.
A passagem das substâncias nutritivas do quilo para o sangue e paraa linfa, que as transportam a todas as células do organismo,tem onome de absorção digestiva (ou intestinal), a qual se faz,essencialmente, através das vilosidades intestinais que revestem ointerior do intestino delgado.
Aminoácidos,monossacarídeos,
sais minerais, vitaminashidrossolúveis e alguma
água
Ácidos gordos eglicerol
Vitaminaslipossolúveis
Saindo para o exterior… FezesOs resíduos dos alimentos, que não foram absorvidos, passam para ointestino grosso, misturadas com água, que é maioritariamenteabsorvida, e vão formar as fezes, as quais são expulsas para oexterior através do ânus.
Composição das fezes(150g/dia)Água 117 gCelulose 20 gLípidos 2 gPrótidos Inf. 60 mgPigmentos biliares 250gAmido VestígiosMicroorganismos 11 g
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Digestão… Síntese
Alimento Bolo alimentarSalivaMastigação
Quimo Suco gástricoMovimentos peristálticos
Movimentos peristálticos
QuiloMovimentos peristálticosSuco pancreáticoBílisSuco intestinal
Ação químicaAção mecânica
BOCA
Suco digestivo: Saliva
Enzima digestiva: Amilase salivar
INTESTINO DELGADO
Sucos digestivos: Suco pancreático
Suco intestinal
Enzimas digestivas: Amilase pancreática
Proteases (tripsina e eripsina), sacarase, lactase
maltase e Lipases
ESTÔMAGOSuco digestivo: Suco gástricoEnzimas digestivas: Protease (pepsina)
Digestão química… Síntese
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GLÍCIDOS PRÓTIDOS LÍPIDOS
BocaAmilase
EstômagoProteases
IntestinoAmilaseProteaseLipaseMaltase
AmidoProteínas Triglicéridos
Maltose
Polipeptidos
Digestão química… Síntese
Amilase salivarAmido > Maltose
Amilase pancreáticaAmido > Maltose
MaltaseMaltose > Glicose
SacaraseSacarose > Glicose e Frutose
LactaseLactose > Galactose e Glicose
NUTRIENTESBOCA
ESTÔMAGO
INTESTINODELGADO
ProteaseProteínas >
Polipeptídeos
ProteaseProteínas e polipéptidos
ProteasePéptidos > Aminoácidos
Lipasepancreática
Lípidos >
Glicerol e Ácidosgordos
Lipase intestinalLípidos >
Glicerol e Ácidosgordos
pH
Neutro
6,0–7,0
Ácido
1,0–3,5
Básico
7,5–8,3
Glicose
Frutose e GalactoseAminoácidos Ácidos gordos
Glicerol
VitaminasMinerais
Água
Produtos finaisda digestão
VITAMINASMINERAIS
ÁGUALÍPIDOSPRÓTIDOSGLÍCIDOS
Digestão química… Síntese
