Sistema Digestivo de Ruminantes

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEAR CENTRO DE CINCIAS DA SADE CURSO DE CINCIAS BIOLGICAS DISCIPLINA DE FISIOLOGIA ANIMAL COMPARADA

SISTEMA DIGESTIVO DE

RUMINANTES

Renata Giro e Tiago Rocha

Definio de RuminantesAnimais que mastigam e regurgitam o alimento ingerido.

Exemplos:

Importncia

Ecolgica

Teia Alimentar

Relao Ecolgica

ruminante s

bactrias e protozorios do estmago

Importncia

Mdico-Veterinria

Doena da Vaca Louca ou Encefalopatia Espongiforme Bovina (BSE)

enfermidade crnica e degenerativa, leva morte;afeta o sistema nervoso dos animais; dcadas de 80 e 90 infectou 180 mil animais na Europa. Bovinoapresentan do dificuldade para se levantar

Bovino apresentando postura anormal

Importncia

EconmicaProduo Mundial de Carne Bovina (toneladas equivalentes carcaa) 2007 2008 2009 2010 12.097 9.303 6.134 8.188 3.300 12.163 9.024 6.132 8.090 3.150 11.891 8.935 5.764 8.200 3.380 12.048 9.115 5.600 7.870 2.600

2010: produzidos 57,4 milhes de ton. de carne bovina noPas mundo Estados Unidos Brasil China Unio Europia Argentina 2011(1) 11.946 9.365 5.500 8.000 2.500

ndia(2)Mxico Paquisto Austrlia Rssia Canad Outros Total

2.4131.600 1.344 2.172 1.430 1.278 9.359 58.618

2.5521.667 1.388 2.159 1.490 1.289 9.496 58.600

2.5141.700 1.457 2.129 1.460 1.252 8.961 57.356

2.8301.751 1.486 2.087 1.435 1.272 9.014 56.323

2.9601.775 1.450 2.140 1.400 1.275 9.047 57.358

O que os diferencia

Anatomia do sistema digestivoRuminantes

Anatomia do sistema digestivo

rgos do aparelho digestivo

Boca Faringe Esfago Estmago poligstrico Intestinos delgado e grosso Reto e nus Glndulas acessriasGlndulas salivares Fgado Pncreas


Boca (ou Cavidade Oral)

Principais funesPreenso Mastigao Insalivao Formao do bolo alimentar


Dentes

Podem ser decduos (dentes-de-leite) ou permanentes 3 tipos de dentes em ruminantesIncisivos: tipo cortante Pr-molares: tipo triturador Molares: tipo triturador

Dentes incisivos da mandbul

Caninos ausentes em ruminantes

Esquema da maxila inferior


Lngua

Massa muscular coberta por uma membrana mucosa Epitlio pavimentoso Papilas gustativasFiliformes Valadas (ou circunvaladas) FungiformesPapila filiforme

Lngua

Papila circunvalada


Lbios

Em ovinos e caprinos flexveis Em bovinos rgidos

Bochechas

Bovinos apresentam papilas cnicas na mucosa

Palato duro e palato mole

Tonsilas funo de defesa junto ao sistema linfide


Faringe

Passagem comum ao alimento e ao ar


Esfago

Tubo muscular que se estende desde a faringe at o estmagoatravs do esfncter esofgico Musculatura esofgica estriada em todo seu comprimento


Estmago poligstrico

Pr-estmagosRmen Retculo Omaso

Estmago verdadeiroAbomaso


Estmago poligstrico

RmenVolume: 80% do estmago Capacidade: 200 L bovinos adultos 20 a 30 L caprinos e ovinos Interior revestido por mucosa coberta de papilas cnicas

papilas cnicas do rmen


Estmago poligstrico

RetculoMenor dos pr-estmagos Interior revestido por mucosa com cristas cruzadas

cristas cruzadas do retculo


Estmago poligstrico

OmasoFormato esfrico Paredes musculosas com numerosas papilas

Papilas speras e curtas com dobras longitudinais


Estmago poligstrico

AbomasoFormato de saco alongado Interior revestido de papilas pregueadas

Papilas pregueadas e com presena de muco


Intestino delgado

DuodenoPoro ativa de digesto e absoro

JejunoPoro para absoro

leoPoro para absoro e reabsoro


Intestino grosso

Ceco ClonParte mais volumosa

RetoTermina no nus


Glndulas acessrias

Glndulas salivaresClassificadas em:Serosa Mucosa Mista

As principais so:Partida Mandibular Sublingual1 - Partida 2 - Mandibular 4 - Sublingual

Funo geral:Umedecer e auxiliar na mastigao e lubrificao do alimento


Glndulas acessrias

FgadoUm dos maiores rgos Do ponto de vista metablico, o rgo mais complexo Glndula tubular composta Forma e secreta bile


Glndulas acessrias

PncreasGlndula tbulo-alveolar composta e alongada em posio longitudinal ao duodeno

Apresenta poro endcrina e excrina

Fisiologia do sistema digestivoRuminantes

Fisiologia do sistema digestivo

Fatores da digesto

Mastigao, deglutio, regurgitao, mobilidade gstrica e intestinal e defecao Atividades das glndulas digestivas

Enzimas e substncias qumicas (ex.: HCL) Atividades secretoras dos microorganismos


Apreenso do alimento

Digesto inicia com a introduo do alimento na cavidade oral BovinosLngua: longa e mvel Dentes incisivos inferiores: compresso contra palato duro superior

Caprinos e OvinosDentes incisivos inferiores: grau menor que bovinos Lngua: grau menor que bovinos Lbio superior: flexvel


Mastigao

Utilizao de dentes e palato duro Finalidade: facilitar a deglutio Importncia: favorece a ao dos sucos gstricos Dintino da mastigao antes e depois da regurgitao Tempo: varivelEx.: 1Kg de feno 78 a 94 movimentos/min 8 minutos


Salivao

Fatores que afetam a secreo de salivaMastigao Alimentos Distenso Olfato

Ato reflexo estimulado pela presena de alimentoAlimento seco saliva aquosa e abundante Alimento mido saliva mucosa

Funo da salivao para os ruminantesManter a consistncia lquida do contedo ruminal Auxiliar a neutralizao de cidos do rmen (microorganismos)


Deglutio

Processo:A ponta da lngua se eleva Elevao do palato mole Fechamento da epiglote

Base da lngua empurra o bolo para a faringeParede do esfago contrai em regies e relaxa em outras

Bolo alimentar segue o fluxo


Ingesto1 deglutio

2 deglutio

Regurgita o


Funes do trato gastrointestinal de ruminantes


Alimento no rmen

Local onde ocorre a fermentao microbiana, alimento permanentemente misturado

Digesto de celulose, hemicelulose e amidoFermentao de acar a acetato, propionato e butirato Assimilao de acares, minerais e nitrognio do corpo

microbianoLocal onde bactrias e protozorios produzem cidos graxos volteis (AGVs) AGVs principal fonte de energia para ruminantes


Alimento no rmen

Bactrias: 80% do metabolismo ruminal Protozorios: 20% do metabolismo ruminal

Microorganismos ruminais: tambm atuam na hidrlise deprotenas Formao de AGVs, CO2 e NH3 (amnia)

NH3 principal constituinte solvel nitrogenado dolquido ruminal Gorduras Triglicerdeos: hidrolisados no rmen em glicerol + cidos graxos


Alimento no retculo

Atua como uma bomba, estimulando o fluxo lquido para dentro e para fora do rmen

Onde ocorre a eructao - evacuao cclica do gsproduzido no retculo rmen Eructao comea com a contrao do retculo possibilitando

a remoo de gasesProduo de gs: 60 a 80% CO2 e 20 a 40% CH4 Principal rgo na regurgitao


Alimento no retculo

Ruminao - retorno boca da digesta gstrica para ser submetida a nova mastigao

Aumenta a lacerao do alimento com maior rea para oataque microbiano Processo que permite ao animal ingerir o alimento

rapidamente, completando a mastigao mais tardeTempo gasto a ruminar: 6 a 10 h


Remastigao

Mais lenta que a mastigao inicial

Ressalivao Redeglutio

O alimento vai para o omaso


Alimento no omaso

Fermentao e absoro contnua de nutrientes Prensagem e filtrao pelo circuito ntero-posterior contra a

parede omasal e entre as lminasAlimento perde boa parte da sua frao: gua Absoro de gua, minerais, cidos graxos volteis e

reduo de partculasrgo selecionador: triagem - as partculas maiores permanecem no canal e podem regressar ao retculo


Alimento no abomaso

Estmago verdadeiro Local onde ocorre digesto qumica

Atuao de enzimas digestivas e presena de suco gstricoSecreo de enzimas, cidos e gua Fase aquosa - aps prensagem e filtrao pelo circuito

ntero-posterior contra a parede omasal e entre as lminasFase slida - aps "triagem Mucosa mais mida


Alimento no intestino delgado

Continuao da digesto qumica Digesto e absoro dos nutrientes Atuao do suco pancretico, bile e suco intestinal

Alimento no intestino grosso

Decomposio, sntese e converso

Populao microbiana, como no rmenDigesto de celulose Vitaminas B e K


Pncreas

Funes:Excrina: Produzir bicarbonato de sdio Componentes aquosos Enzimas digestivas (hidrlise das protenas, gorduras, nucleotdeos e carboidratos)

Endcrina:Ilhotas de Langerhans Produz os hormnios insulina e glucagon


A secreo do sucoSuco pancretico

pancretico Relacionado ao controle hormonalSecretinaAumenta o fluxo e a concentrao de bicarbonato no suco pancreticoEnzimas

Bicarbonato de sdio

Sdio

Pancreozimina

Proteolticas

Amilolticas

Lipolticas

Aumenta a quantidade de enzimas digestivas

Controle neural(estimulao do nervo vago)


Enzimas pancreticas

Proteolticas Carboxipolipeptidase Amilase pancretica ou amilopepsina Lipase pancretica (esteapsina)


Caractersticas da secreo pancretica em ruminantes

Atividades aproximadamente as mesmas da secreo pancretica dos monogstricos Atividade enzimtica no intestino dos ruminantes muito baixaVolume total se suco pancretico: 2,2 a 4,8 l/dia em bovinos 350 a 450 ml/dia em ovinos

A entrada de digesta no duodeno:


Fgado

Funes:Formao e excreo da bile (digesto e absoro das gorduras, colesterol, vitaminas lipossolveis e outros compostos) Excreo de substncias removidas do sangue pela atividade heptica, como metais pesados e corantes (bromosulfoleina e a fosfatase alcalina) Nos ruminantes, a bile armazenada na vescula biliar que quando estimulada, libera o contedo dentro do intestino delgado


Bile

Lquido amarelo-esverdeado, constitudo, principalmente de gua, sais biliares, pigmentos biliares e colesterol, com pequena quantidade de gordura e sais inorgnicos A secreo da bile ocorre nas clulas hepticas A liberao de bile pela vescula biliar provocada por um hormnio (colicistoquinina) Presena de mucina


Bile Funes:

Sais biliares, sais de sdio e potssio: pH alcalino no intestinoEmulsificao

Aumenta a solubilidade de cidos graxosDigesto e absoro de gorduras

Absoro das vitaminas lipossolveis (A, D, E e K)

Fisiologia do sistemaTecido s

Carboidratos dos digestivo alimentos

CO2 e CH4

cidos orgnicos AGV

Intestinos

Microrganismos

Carboidrato que escapaRmen

Absoro de aucares e protena microbiana

Digesto de


Digesto de protenas

MicrobianaBactrias (50% atividade proteoltica) Protozorios

EnzimticaAbomasoSuco gstrico

IntestinoSuco pancretico (proteases) Enzimas do intestino


Digesto de lipdeos

Saliva Lipase SalivarTriglicerdeos que contm cido butrico

Rmen: lipdios de origem animal e vegetalMicroorganismos

Hidrlise de TriglicerdeosGlicerol e cidos Graxos


Absoro de alimentos

Rmen, retculo e omasoDemonstram absorver substncias variadas, sais de sdio e potssio, carbonatos e cloretos de vrias substncias e produtos finais da digesto, incluindo a glicose os cidos graxos de cadeias curtas

A mucosa intestinal (delgado) absorve os produtos finais da digesto A mucosa intestinal (grosso) absorve gua e eletrlitos


Mecanismo de absoro

Contrao da musculatura lisa da parede intestinal e da mucosa muscular auxiliando a digesto e absoroMecanismo de absoro Fora Qumic aDifuso Adsoro

Fora Fsica

Process o Ativo

Filtrao

Osmose

Pinocitose

Processo ativo (clulas epiteliais absorvem seletivamente)


Material no absorvido

O material no absorvido eliminado na forma de fezes

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