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ORGANIZAÇÃO BÁSICA
Boca
Esôfago
Estômago
Intestino Delgado
Intestino Grosso
Ânus
ESTRUTURAS ASSOCIADAS
Glândulas Salivares
Pâncreas
Fígado
Vesícula Biliar
DENTES
Função: redução mecânica dos alimentos
Incisivos – cortam
Caninos – rasgam; ponto de apoio
Pré-molares – trituração
Molares – trituração
LÍNGUA
Função: movimentação do alimento
umidificação
Pode diferenciar toxinas através dos botões gustativos
(depende da categoria zoológica)
GLÂNDULAS SALIVARES
Parótida = água, enzimas e íons
Sublingual = muco, água e enzimas
Submandibular = muco, água e enzimas
Funções:
a) Umidificação
b) Lubrificação (deglutição)
c) Digestão de amido(amilase salivar)
ESÔFAGO
Transporte de alimento da boca ao estômago
Contrações peristálticas
Deglutição: Durante a etapa faríngea da deglutição, a língua se mantém contra o palato, a parte nasal da faringe é fechada, a laringe sobe, a epiglote fecha a laringe e o bolo é conduzido ao esôfago.
DEGLUTIÇÃO CONTROLADA POR VÁLVULA
(EPIGLOTE)
Deglutição
•Iniciada com o reflexo da presença do alimento na faringe
•Propulsão do alimento ao estômago por peristalse esofágica
ESTÔMAGO
FUNÇÕES:
1) Reservatório para a liberação controlada do alimento ao
intestino delgado
2) Mistura do alimento com o suco gástrico
3) Quebra mecânica do alimento
4) Digestão hidrolítica = ácidos e enzimas
5) Destruição de bactérias
6) Produção de hormônios
7) Absorção de Vitamina B12
REGIÕES DO ESTÔMAGO
Cárdica – produção de muco
Fúndica – células Parietais
células Principais
Pilórica – produção de muco
Células
Parietais
(HCL)
Células
Principais
(Pepsinogênio)
Células
Mucosas
(Muco)
FENDAS GÁSTRICAS
Dobras do epitélio
Secreções glandulares se esvaziam nas fendas gástricas
Hormônios produzidos no
estômago
Gastrina: estimula a produção de suco gástrico.
Grelina: Estimula a fome (quando o estômago está
vazio intensifica a sua produção, o hormônio atua no
cérebro dando a sensação de fome).
SECREÇÕES ESTOMACAIS
Ácido Clorídrico (HCl)
Secreção combinada com a permanência do CO2 no organismo
Redução do pH (2.0 ou 3.0)
Desnaturação de proteínas
Bactericida
Ativação do Pepsinogênio
Pepsinogênio
Forma ativa = Pepsina (ativado pelo HCl)
Hidrólise de proteínas
Muco
Proteção do epitélio estomacal
Lubrificação do bolo alimentar
Renina
Coagulação da proteína do leite (caseína)
Lipase
Algumas espécies (humanos ????)
FATOR INTRÍNSECO
•Mucoproteína (60.000 daltons),
•secretada pela célula parietal
•é essencial para a absorção da vitamina B12 no íleo
terminal.
•sua secreção faz um paralelo com o da secreção do ácido
gástrico
A deficiência do fator intrínseco: pode se
desenvolver no contexto de:
•uma “anemia perniciosa”
•pacientes submetidos à gastrectomia total,
Ambos os grupos de pacientes precisarão de uma
suplementação com vitamina B12.
INTESTINO DELGADO
Duodeno (60 – 80 cm iniciais)
Liberação de bile e secreções pancreáticas
Sítio da digestão enzimática
Jejuno (maior parte do ID)
Sítio ativo de absorção de nutrientes
Íleo (parte final do ID)
Sítio ativo de absorção de nutrientes
Absorção de água, vitaminas e minerais
Presença de bactérias - fermentação
Secreções que entram no Intestino Delgado
Muco intestinal = células de Brunner
Enzimas da parede do duodeno
Suco pancreático
Bile
Hormônios produzidos no intestino
delgado
Secretina: liberação de suco
pancreático rico em bicarbonato, inibe
a produção de gastrina, estimula a
produção de bile e suco entérico.
Colecistoquinina: estimula a
contração da vesícula biliar, na
presença de gordura, estimula
produção de suco pancreático rico em
enzimas e suco entérico.
GIP ou Peptídeo inibidor gástrico: é um peptídeo
de 42 aminoácidos sintetisado e secretado pelas
células K do epitélio intestinal. A secreção de GIP
é primariamente regulada por nutrientes,
especialmente gordura. A ação primária do GIP é
de estimular a secreção insulina glicose-
dependente. Estudos recentes encontraram que a
inibição da sinalização de GIP previne a
obesidade e consequentemente a resistência a
insulina induzida por dieta rica em gordura.
SUCO PANCREÁTICO
Funções: digestão de gorduras, amido e proteínas
Componentes:
a) Bicarbonato de sódio
b) Tripsinogênio
c) Quimotripsinogênio
d) Amilase pancreática
e) Lipase pancreática
f) Nuclease
Importância do Pâncreas
50% da digestão de carboidratos
50% da digestão de proteínas
90% da digestão de gorduras
ENZIMAS PARA LIPÍDEOS
Lipase Alvo: gorduras
Secreção: pâncreas e estômago (algumas espécies)
Produto: monoglicérides e ácidos graxos
BILE
Líquido viscoso e esverdeado (pH alcalino), neutraliza o pH
ácido do quimo (pH 2.0 ou 3.0). Secretada pelo fígado e
armazenada na vesícula biliar
Função:
Emulsificação de gorduras
Composição:
Sais biliares
Pigmentos biliares – Bilirrubina e Biliverdina
Colesterol
95% reabsorvido e retornado ao fígado
Molécula lipídica
AÇÃO DE SAIS BILIARES
Emulsificação
AÇÃO DA LIPASE PANCREÁTICA
Micelas hidrossolúveis
Hormônios como o peptídeo YY(PYY) e o "glucagon-like
peptide-1"(GLP-1), são produzidos na parte final do íleo
mediante o estímulo ocasionado pela presença de alimento
nessa região. O hormônio PYY é liberado em resposta à
presença de bile, gordura, glicose e aminoácidos20.
O GLP-1 e o GIP, são denominados incretinas, uma vez que
produzidos no sistema digestório, nas células L, atuam
diretamente sobre o pâncreas estimulando a secreção de
insulina. O GLP1 pode ainda, inibir o esvaziamento gástrico e
consequentemente diminuir a ingestão de alimentos e também
inibe a liberação de grelina.
ABSORÇÃO DE NUTRIENTES NO INTESTINO DELGADO
Principal sítio de absorção de amino ácidos, vitaminas, minerais e lipídeos
Geralmente a maior parte da absorção ocorre proximalmente, mas também em
outros segmentos (duodeno, jejuno e íleo)
Digestão e absorção no ID = 30 minutos
Mecanismos da Absorção:
1) Difusão
2) Difusão facilitada
3) Transporte ativo
4) Pinocitose
Dependente de:
a) Solubilidade
b) Concentração
c) Gradiente elétrico
d) Tamanho das moléculas
INTESTINO GROSSO
Funções:
A) Digestão fermentativa - não existem secreções enzimáticas
B) Absorção água e minerais
C) Armazenamento de material não digerido
CECO
Parte inicial do intestino grosso
Função: digestão vegetal (herbívoros) – apêndice vermiforme
COLON
Ascendente, Transverso e Descendente
Função: absorção de líquidos
movimentação do material fecal para o ânus
RETO
Área muscular terminal do trato gastrointestinal
Função: armazenamento de fezes e defecação