Sistema Digestório

Para quê precisamos

comer?

Para a reposição de água, substratos

energéticos, vitaminas e sais

minerais.

Mas como comemos de tempos em

tempos...

... reservamos substratos

energéticos.

• Digestão: quebra de macromoléculas em micromoléculas através da hidrólise, para que as moléculas menores possam ser absorvidas. Enzimas – aceleradoras do processo.

• Nutrição é o conjunto de processos que englobam a obtenção, a quebra, a absorção e a produção de energia.

• Os nutrientes podem ter função plástica, energética e reguladora.

SISTEMA DIGESTÓRIO

Funções do sistema digestório:

• Preensão• Mastigação• Deglutição• Digestão• Absorção

Divisão do sistema digestório

Canal alimentar

Orgãos anexos

Cavidade bucalFaringeEsôfagoEstômagoIntestinos(delgado e grosso)RetoânusGlândulas salivares

FígadoPâncreas

Sistema digestório humano• Boca (pH 6,7 até 7,0): onde os alimentos

sofrem ação dos dentes (mastigação), da língua (auxilia na deglutição e na mastigação) e da saliva (contém amilase salivar ou ptialina – acelera a digestão do amido). Ocorre a digestão parcial e a lubrificação do alimento, formando o bolo alimentar.

• Amido – amilase salivar Maltose (dissacarídeo)

Boca e cavidade bucalA boca é formada pelas bochechas, pelos palatos duro e mole e pela língua e os dentes.

Cortar rasgar

triturar

esmagar

Dentes:

Homem adulto32

dentes

8 incisivos4 caninos8 pré-molares12 molares

Primeira dentição- dentição de leite 20 dentes aparecem a

partir dos 6 meses de idade

8 incisivos4 caninos8 molares

Partes de um dente típico

Existem 20 dentes decíduos e 32 dentes permanentes em uma dentição completa.

Coroa

Colo

Raiz

• Faringe: pertence tanto ao sistema digestório quanto ao respiratório. Ao passar a comida a epiglote fecha o orifício de comunicação com a laringe. Da faringe o alimento atinge o esôfago.

• Esôfago: Canal musculoso (atravessa o diafragma) que liga a faringe ao estômago. É nele que se iniciam os movimentos peristálticos.

• Estômago (pH 0,9 a 2,0): No estômago é liberado o suco gástrico (muco-proteção), que além de HCl e H2O apresenta pepsina. Quando moléculas de proteína entram em contato com as paredes do estômago um hormônio, denominado gastrina, entra em contato com a corrente sangüínea e estimula a produção de suco gástrico.

• Pepsinogênio Pepsina.• Proteínas Polipeptídeos menores• Renina:coagulação das proteínas do leite.• Alimento transformado em quimo.

HCl

Pepsina

• Úlceras: ferimentos profundos, normalmente com sangramento, que ocorrem devido à falta de quantidade adequada de muco.

• Gastrite: inflamação do estômago, causada pela presença de glóbulos brancos na mucosa. Estes estão presentes devido à ação de alguma bactéria.

• Intestino delgado: continua o processo de digestão e absorve o alimento digerido. Produz alguns hormônios importantes:

• Secretina: liberação de suco pancreático em pH abaixo de 4,5;

• Colecistoquinina: estimula a contração da vesícula biliar, na presença de gordura;

• Peptídeo inibidor da gastrina: inibe a secreção gástrica;

• Motilina: estimula a motilidade gastrointestinal.

• Duodeno: principal local da digestão onde atuam os sucos provenientes do fígado (bile), pâncreas (suco pancreático) e do próprio intestino (suco entérico).

• Fígado: produz a bile (não possui enzimas), que tem por função emulsificar os lipídeos para facilitar a ação da lipase e neutralizar a acidez do quimo. Além disso, o fígado armazena vitaminas e ferro,retira a glicose do sangue armazenando-a como glicogênio, degrada o álcool e destrói hemácias velhas ou anormais.

• Pâncreas: libera suco pancreático para o duodeno. Neutraliza a acidez do quimo, produz por volta de 20 enzimas (pH 8,8 a 9,3), as principais são:

• Tripsina: transforma proteínas em polipeptídios menores;

• Amilase pancreática: transforma o amido em maltose (dissacarídeo);

• Lipase pancreática: transforma os lipídeos em ácidos graxos e glicerol;

• Nucleases: transformam os ácidos nucléicos em nucleotídeos;

• Diversas peptidases: quebram as cadeias polipeptídicas menores liberando aminoácidos.

• Suco entérico ou suco intestinal (pH 7.0): liberação controlada por reflexos nervosos locais.

• Essa transformação que ocorreu no intestino delgado, deixando os nutrientes prontos para serem absorvidos denomina-se quilificação, pois ocorreu a formação do quilo.

• No intestino delgado são absorvidos os aminoácidos, carboidratos, gosrduras, etc.

• Intestino grosso: onde ocorre a absorção dos íons e da água e formação das fezes. Para otimizar o processo de absorção existem as vilosidades, aumentando consideravelmente a superfície de absorção.