SOPA PORTUGUESAO melhor alimento funcional

Ana Carvalhas Nutricionista

Sopa Portuguesa: O melhor alimento funcional do Mundo

O Que São Alimentos Funcionais ?

Alimentos Funcionais

“Alimentos que proporcionam benefícios para a saúde para além da nutrição básica"

International Food Information Council (IFIC)

Alimentos Funcionais

• Todos os alimentos são funcionais e têm valor nutritivo

• Nos últimos 10 anos foi adoptado o termo “alimentos funcionais” como sinónimo de “alimentos para a saúde” (foods for health)

• Têm sido identificados nos alimentos vegetais compostos bioactivos, fitoquímicos, com efeitos na saúde

Fitoquímicos

• São compostos bioactivos• Determinam propriedades particulares dos

alimentos como a cor e o sabor• Não são considerados nutrientes (não são

essenciais e nem existem recomendações diárias)

• Já foram identificados mais de 100 000 compostos diferentes com efeitos na saúde

Fitoquímicos

• Classificam-se de acordo com a estrutura química e características funcionais e incluem:– Salicilatos– Fitoesteróis– Saponinas– Glucosinolatos– Polifenóis– Sulfuretos– Terpenos– Lectinas– …

Fitoquímico Fonte Alimentar Provável Benefício Saúde

Flavonóides Frutos bosque, maçãs, cerejas, citrinos, abrunhos, cereais integrais, frutos secos

HDL, prevenção cancro

Carotenóides (luteína, licopeno, β-caroteno)

Frutos coloridos e vegetais Fortalece sistema Imunitário,↓degeneração macular, prevenção cancro (próstata)

Indóis Brócolos, Couve-flor, couve-bruxelas,

Couves, nabosTalvez ↓ cancro mama e do cólon

Isotiocianatos Brócolos, Couve-flor, couve-bruxelas,

Couves, nabosTalvez neutralizem compostos cancerígenos

Monoterpenos Citrinos e uvas Talvez neutralizem compostos cancerígenos

Isoflavonas Soja, alimentos de soja e outras leguminosas

↓ LDL, prevenção cancro mama, ovário, cólon, próstata

Saponinas Vegetais verdes, batatas, tomates, frutos secos, soja, e legumes

Prevenção cancro

Capsaicina Pimentas Induz termogénese e ajuda a emagrecer

Sopa Portuguesa

Harmonizador Metabólico

SOPAAlimento Regulador

Contém nutrientes reguladores:• Água• Fibras (sólidas e líquidas)• Vitaminas• Minerais• Compostos antioxidantes• Fitoquímicos

Além de…

• Hidratos de Carbono• Proteínas (qd tem leguminosas )• Lípidos (do azeite)

SOPAAlimento Regulador

Ajuda a regular:

•Apetite•Peso•Trânsito intestinal•Colesterol•Triglicerídeos•Glicémia nos diabéticos

Comer sopa diariamente

• Faz-se a Prevenção

– Obesidade– Diabetes– D. Cardiovasculares– Alguns tipos de cancro– Danos oxidativos relacionados com envelhecimento

Comer sopa promove a Longevidade

Alimento com baixa densidade energética (grande volume de alimento com poucas calorias ~90kcal/200mL)

No início das duas principais refeições permite restringir calorias sem sacrifício

A Restrição calórica diminui os radicais livres, os marcadores inflamatórios, os danos no DNA o que leva a um envelhecimento celular mais lento

Tudo isto favorece a Saúde e a Longevidade

A soup a day keep the doctor away!

http://comerbemateaos100.blogspot.com

abcarvalhas@gmail.com