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Tomate Sweet grape - da produção à comercialização
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Santa Maria da Vitória
Outubro de 2012
Fabrício Santos; Irene Soares; Janio Arruda; José de Queiroz; Paulo Mateus e Valter Neri
Sweet Grape
A Sakata Seed Corporation é uma empresamultinacional de genética e produção desementes, com sede na cidade de Yokohama,Japão, fundada em 1913.
Sweet Grape
A empresa consolidou sua presença no Brasilem 1994, com a aquisição da SementesAgroflora S.A., tradicional no segmento degenética de sementes de hortaliças no País.
Criou, assim, a base de sua expansão paratodo o território da América do Sul.
Sweet Grape
a Sakata investiu em estações de pesquisa eem escritórios de vendas localizados empontos estratégicos de todo o mundo,atendendo, atualmente, a mais de 130países.
Sweet Grape
possui um portfólio de mais de 140 cultivaresde hortaliças e de cerca de 500 de flores, noqual busca incorporar atributos e padrões dasmais altas qualidades genética, patológica,física e fisiológica, e que lhe garantiram, em2009, um faturamento mundial da ordem deUS$ 500 milhões.
Sweet Grape
Produzido no Brasil desde 1998, o tomate-uva tem muitos desafios para enfrentar. Ele é resultado de vários cruzamentos. Do cultivo à comercialização, tudo é padronizado.
Sweet Grape
O grande diferencial do tomate-uva é ser um fruto
muito saboroso e adocicado, a ponto de ser consumido como fruta ou
como tira-gosto.
Sweet Grape
�Pequeno tamanho e formato alongado (oblongo), uniforme e bem definido;
�Coloração vermelho intenso, tanto da casca quanto da polpa do fruto;
� Baixo índice de acidez;
� Casca lisa e fina;
� Peso médio entre 10 e 20g;
Sweet Grape
�Cachos grandes, bastante produtivos;
� Teor de açúcar elevado (mínimo de 6º Brix);
� Grande versatilidade culinária.
Sweet Grape
Enquanto o tomate tradicional possui grau Brixentre 4 e 6, as variedades uva possuem doçura
suficiente para chegar entre 9 e 12 graus.
que indica a concentração de sólidos solúveis totais, principalmenteos açúcares
e, pelo mundo, esse tomatinho passou a ser consumido como uvas, além de também
enfeitar e dar um toque de classe nas saladas.
Isso faz toda a diferença!
Sweet Grape
Sweet Grape
Plantio em vaso
Irrigação por gotejamento:
Sweet Grape
O sistema mescla conceitos, arranjos e procedimentosde dois modelos já consagrados no agronegóciobrasileiro: o de integração e o de franquia.
A empresa garante aos produtores estabilidade nasépocas de baixo mercado. Com a condição deplantarem somente Sweet Grape, se dedicando àconquista de excelência e altos padrões exigidos peloprojeto.
Sweet Grape
O sistema mescla conceitos, arranjos e procedimentosde dois modelos já consagrados no agronegóciobrasileiro: o de integração e o de franquia.
A empresa garante aos produtores estabilidade nasépocas de baixo mercado. Com a condição deplantarem somente Sweet Grape, se dedicando àconquista de excelência e altos padrões exigidos peloprojeto.
Integração e franquia
Novas adesões ao sistema ainda estão sendo consideradas, desde que os produtores apresentem o
perfil empresarial adequado ao projeto, o que é checado através de avaliação pela própria Sakata* ou por um dos
distribuidores da empresa.
Sweet Grape
Produção/demanda:2010 Projeção para 2013
3 mil toneladas 8,9 mil toneladas
O estado de São Paulo representa cerca de 1/3 de toda a demanda potencial para o produto. O setor supermercadista absorve 89% do total de produtos
comercializados pelas distribuidoras.
A empresa líder do mercadoproduziu 3,5 mil toneladasem 2011 e a projeção é quecolha 30% a mais este ano,mas ainda não consegueatender à demanda.
O consumo cresce quase 40% ao ano.
Sweet Grape
No Brasil foram realizados focus groups com mulheres na faixa de 30 a 40 anos de diferentes
classes sociais.
Inicialmente optou por um visual tradicional, buscando transmitir Confiabilidade, segurança
das coisa antigas – alimentos naturais e saudáveis.
Adotou o mesmo nome do produto comercializado no mercado norte –americano
“Sweet Hearts”
Sweet Grape
O público brasileiro não aceitou bem os conceitos visuais tradicionais e associados às
embalagens de apresentação do produto, sob a alegação de que o tomate-uva era algo
essencialmente inovador, nunca antes visto ou experimentado, que traduzia conceitos de
modernidade, dinamismo e atualidade.
Muito distantes, portanto, da imagem domeio rural pacato, antigo, atrasado de antes.
Sweet Grape
expressão idiomática “Sweet Hearts” não produziu associação ou empatia imediata e
desejada.
O nome finalmente adotado, “Sweet Grape”, embora também em inglês, produz melhor
resultado, associando-se mais prontamente com a ideia da uva, principalmente porque o
produto lembra o bago da uva rubi, de presença já mais tradicional junto ao público
brasileiro de classes média e alta.
Sweet Grape
Com base nestas constataçõesde recusas, o produto ganhou embalagens e
apresentações de linhagem mais contemporâneas, arrojadas, com destaque
para as transparências, cores leves e recortes que sugerem movimento e modernidade.
Sweet Grape
Detalhes das embalagens individuais e display
especialmente desenvolvidos para o tomate Sweet Grape no varejo brasileiro.
(Projeto lançado no mercado em 2010).
Sweet Grape
Destaque no posicionamento de mercado
� ÚNICO no mercado com o padrão de qualidadeno atributo sabor e doçura dos frutos;
� O ciclo de produção dura sete meses e a colheita ésemanal.
� Ele resiste três vezes mais tempo fora da geladeira;
� É até quatro vezes mais produtivo que oprincipal concorrente, o tomate cereja.
Sweet Grape
a) Agregar valor ao produto; (comoddities)
b) Tornar o produto versátil;
c) Destacar o produto nos pontos de vendas;
d) Disponibilizar o produto em múltiplas embalagens e formas de apresentação;
e) Valorizar a tradição;
f) Saudabilidade e valor nutricional;
Em um mercado altamente competitivo, a comercializaçãoexclusiva de semente melhorada geneticamente, duram poucotempo, bem como os modelos bem sucedidos de inovação egestão de cadeia de suprimentos são rapidamente copiados,apropriados e até mesmo melhorados pela concorrência.
Para enfrentar a concorrência e se fixar no mercado brasileiro:
Sweet Grape
A produção não chega a ser orgânica, mas usa o mínimo de
defensivos agrícolas. Chega a ficar
dois meses sem receber aplicações.
Uma plantação de tomate em campo
aberto é pulverizada,
em média, três vezes por semana.
Tomate convencional.Sweet Grape
Sweet Grape
Depois da colheita, o tomate passa por umaanálise de qualidade. É lavado, escovado eselecionado por tamanho. Embalado em caixaespecial com espaço para o tomate respirargarantindo uma durabilidade maior do fruto.
Sweet Grape
Desde a sua estruturação geral até a execução da primeira fase em campo, o Sistema Integrado de Produção e Distribuição de Sweet Grape contou
com a participação, envolvimento e integração de diferentes empresas, segundo suas respectivas
áreas diversificadas de competências, vocações e de interesses comerciais.
Sweet Grape
� Garantia, a esses olericultores acesso a exclusivosrecursos especiais ( Sementes e mudas) .
Os princípios da organização e gestão do Sistema Integrado de Produção e Comercialização:
� Compromisso de cultivo e de cumprimento de metasde produção.
� Benefícios de pós colheita, acondicionamento e embalagem dos produtos nos packing-houses
Sweet Grape
� Garantia aos produtores acesso a exclusivos recursosespeciais ( Sementes e mudas) .
Os princípios da organização e gestão do Sistema Integrado de Produção e Comercialização:
� Compromisso de cultivo e de cumprimento de metasde produção.
� Benefícios de pós colheita, acondicionamento e embalagem dos produtos nos packing-houses
Sweet Grape
Atualmente, existem 250 produtores integrados ao sistema no Brasil, além de dez distribuidores, que são os agentes que respondem simultaneamente pela venda de sementes e pela assistência técnica
aos produtores.
Vídeo – Sweet Grape
Sweet Grape
http://revistagloborural.globo.com/Revista/Common/0,,EMI168657-18287,00-JEITO+DE+UVA+GOSTO+DE+TOMATE.html
http://www.caminhosdaroca.tv.br/NOT,0,0,392764,Producao+brasileira+de+tomate-uva+nao+atende+a+demanda.aspx
Referências bibliográficas:
Sweet GrapeObrigado pela atenção!
Fabrício dos Santos Silva Irene SoaresJânio Oliveira de Arruda José de Queiroz Monteiro SobrinhoPaulo MateusValter Néri Gomes.
Sweet Grape