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TEMAS DE ECONOMIA AGRARIA EL RESULTADO ECONOMICO COMO MEDIDA DE LA EMPRESA AGRICOLA EMILIO GOMEZ MANZANARES Ingeniero Agrónomo 4 En empresas de gran envergadura, especial- mente industriales y mercantiles, suele hacerse la distinción entre gestión y administración. La administración se ocupa de la determinación de la política global y de los objetivos generales de la empresa. La gestión se encarga de la di- rección y del control de las diversas actividades de la empresa, con el fin de lograr los.objeti- vos marcadas por la administración. La admi- nistración es una función esencialmente deter- minista, mientras que la gestión es puramente ej ecutiva. Sin embargo, las condiciones que predomi- nan en la gran mayoría de las explotaciones agrícolas no justifican esta división de funcio- nes. No existe una razón suficiente para dif e- renciar lo que es administración de lo que es gestión en empresas, por lo general, de reduci- das dimensiones, con escasas oportunidades para poder adoptar una política propia de precios y carente de aparato administrativo. En la empresa agrícola, por con- siguiente, administración y ges- tión se confunden en una sola ac- tividad, que en lo sucesivo llama- remos gestión. La palabra gestión—traducción del vocablo francés gestion y del término inglés nictibag e ntent--ha sido frecuentemente utilizada para designar una ciencia, un arte o una técnica de negocios. Como ciencia, en sentido amplio, está constituida por un conjunto de normas de naturaleza técnica y económica, obtenidas a través de la investigación, destinadas a conducir la explotación agrícola al logro de los mejores resultados, dependiendo, por tanto, de facto- res físicos y económicos. Corno arte, es la «habilidad», producto del ingenio y de la ex- periencia, con que el agricultor combina los factores de la pro- ducción y las producciones dentro de la empresa agrícola. En este caso, la gestión es tan antigua como la propia agricultura. Nace desde el momento en que el hom- C bre necesita emplear, en diferen- tes proporciones, trabajo y herra- mientas para provocar el fenóme- no de la producción, y depende en gran medida del factor humano. Como «técnica de negocios», la gestión se reduce a un proceso de obtención de beneficios individua- les, y en este caso obedece a crite- rios de orden financiero. Modernamente, se considera la

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TEMAS DE ECONOMIA AGRARIA

EL RESULTADO ECONOMICO COMOMEDIDA DE LA EMPRESA AGRICOLA

EMILIO GOMEZ MANZANARESIngeniero Agrónomo

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En empresas de gran envergadura, especial-mente industriales y mercantiles, suele hacersela distinción entre gestión y administración. Laadministración se ocupa de la determinación dela política global y de los objetivos generalesde la empresa. La gestión se encarga de la di-rección y del control de las diversas actividadesde la empresa, con el fin de lograr los.objeti-vos marcadas por la administración. La admi-nistración es una función esencialmente deter-

minista, mientras que la gestión es puramenteej ecutiva.

Sin embargo, las condiciones que predomi-nan en la gran mayoría de las explotacionesagrícolas no justifican esta división de funcio-nes. No existe una razón suficiente para dif e-renciar lo que es administración de lo que esgestión en empresas, por lo general, de reduci-das dimensiones, con escasas oportunidades parapoder adoptar una política propia de precios y

carente de aparato administrativo.En la empresa agrícola, por con-siguiente, administración y ges-tión se confunden en una sola ac-tividad, que en lo sucesivo llama-remos gestión.

La palabra gestión—traduccióndel vocablo francés gestion y deltérmino inglés nictibag e ntent--hasido frecuentemente utilizada paradesignar una ciencia, un arte ouna técnica de negocios.

Como ciencia, en sentido amplio,está constituida por un conjuntode normas de naturaleza técnicay económica, obtenidas a travésde la investigación, destinadas aconducir la explotación agrícolaal logro de los mejores resultados,dependiendo, por tanto, de facto-res físicos y económicos.

Corno arte, es la «habilidad»,producto del ingenio y de la ex-periencia, con que el agricultorcombina los factores de la pro-ducción y las producciones dentrode la empresa agrícola. En estecaso, la gestión es tan antiguacomo la propia agricultura. Nacedesde el momento en que el hom-

C bre necesita emplear, en diferen-tes proporciones, trabajo y herra-mientas para provocar el fenóme-no de la producción, y depende engran medida del factor humano.

Como «técnica de negocios», lagestión se reduce a un proceso deobtención de beneficios individua-les, y en este caso obedece a crite-rios de orden financiero.

Modernamente, se considera la

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SERVICIO DE EXTENSION AGRICOLA

gestión como un poco de todo—ciencia, arte ynegocio—, formando un conjunto estructural-mente complejo, dependiente a la vez de facto-res físicos, humanos, económicos y financieros.

Técnica, gestión y economía agraria.

Conviene dejar bien clara la diferencia exis-tente entre «técnica» y «gestión». La primerase ocupa fundamentalmente de las relaciones en-tre las cantidades de los factores y los rendi-mientos físicos ; la gestión trata principalmentedel problema de conseguir la combinación másventajosa de los factores de la producción.

¿ Cómo cultivar el maíz ? Es un problema detécnica agrícola.

¿ Cómo seleccionar y criar el ganado? Es unproblema de técnica ganadera.

Debo cultivar maíz u otro producto? Si cul-tivo maíz, debo venderlo o destinarlo a la ali-mentación del ganado? Son éstos problemas degestión.

La buena gestión implica un conjunto de deci-siones que capacita al agricultor para desarro-llar la clase de organización de la explotaciónque éste desea. No todos los agricultores pidenlo mismo de la explotación. En la mayoría delos estudios realizados sobre gestión de explo-taciones se supone que los agricultores preten-den obtener la ganancia máxima de su explota-ción. Los principios que se discutirán en esteartículo son los destinados a realizar este obje-tivo. El resultado económico es el único quepuede ser precisado a partir de la informaciónsuministrada por cualquier tipo de contabilidad,y, por tanto, constituye la medida más objeti-va de la calidad de la gestión. Es importantetener en cuenta, no obstante, que algunos em-presarios agrícolas no pretenden sacar la má-xima ganancia de su explotación.

Algunos agricultores están interesados enproporcionar la máxima satisfacción a su fami-lia, y esto no se consigue necesariamente bus-cando el máximo beneficio. La familia tal vezno esté dispuesta a trabajar el número de ho-ras necesarias para asegurarse los máximos be-neficios. Tal vez desee emplear más tiempo enactividades sociales o de recreo, o hacerse másconfortable la vivienda rural. En algunas ex-plotaciones los jóvenes han de preocuparse tam-bién de su educación, y esto limita el tiempoque pueden dedicar a los trabajos de la explo-tación.

La asociación íntima de la familia campesi-na con el negocio agrícola constituye un aspectoimportante de la gestión de explotaciones agrí-colas. En muchas explotaciones la gestión selleva a cabo por varias personas conjuntamen-te. El jefe de la explotación, su mujer, uno o

más hijos y con frecuencia el padre del agri-cultor o de su mujer, toman parte en las deci-siones. En fincas arrendadas, el propietariotoma también parte en las decisiones. En laexplotación la vivienda del agricultor es a lavez hogar y cuartel general del negocio. Lavida y el trabajo están íntimamente unidas enla explotación. Los miembros de la familia cons-tituyen toda o parte de la mano de obra. La or-ganización de la explotación ha de adaptarsecon frecuencia a la capacidad de trabajo delos miembros de la familia.

Aun así, el empresario agrícola puede siem-pre beneficiarse del conocimiento de los prin-cipios y técnicas, que proporcionarán el mayorbeneficio neto a su explotación, aplicándolos enla medida que le interese el aspecto económicode la misma, y posteriormente, hacer los nece-sarios ajustes para realizar además otros obje-tivos que pueden resultarle más importantesaún que el puramente económico.

La gestión de explotaciones forma parte deuna ciencia más amplia, denominada economíaagraria. Esta última atiende también a otrosproblemas que no son únicamente los que inte-resan a la explotación individual. Estudia laagricultura en relación a la economía total, yla población agrícola, en relación a la sociedada que pertenece. Aplica principios económicosa problemas de alcance nacional e internacional.Como ciencia aplicada, la economía agraria in-cluye ramas tales como gestión de explotacio-nes, distribución y comercialización de produc-tos agrícolas, economía de la tierra, sociologíarural, estadísticas y precios, política agrariay derecho agrario.

La línea de separación entre la gestión de ex-plotaciones y la economía agraria no queda muybien delimitada. Sin embargo, es evidente quela economía agraria debe hacer especial hinca-pié en la utilización económica de los recursosagrícolas del país, mientras que el objetivo quedebe perseguir la gestión de explotaciones esla mejora de la eficiencia de las explotacionesagrícolas en particular. Tal vez exista momen-táneamente conflicto entre los fines que persi-gue el empresario individual y el bienestar co-lectivo de los agricultores, pero cuando se adop-ta un punto de vista a largo plazo, los objeti-vos tienden a identificarse. Con una políticaadecuada, las técnicas de producción y de dis-tribución de los productos de los agricultoresindividuales pueden ser debidamente orientadaspara beneficio de los agricultores en conjunto.

HOY, EL OFICIO DE AGRICULTORES MUY COMPLEJO.

El oficio del agricultor actual es, contraria-mente a opiniones simplistas, extremadamente

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Hoy, ser agricultor es muy difícil.

ROLETIN INFORMATIVO

complicado. El empresario agrícola se ve obli-gado—consciente o inconscientemente—a des-arrollar cuatro funciones principales

En primer lugar, la función técnica. Los ren-dimientos físicos de los cultivos dependen de laelección conveniente de las variedades, de lasfechas de siembra, de la buena ejecución de laslabores, etc. ; los rendimientos físicos de losanimales están influidos por la elección de ra-zas, la alimentación racional y una buena higie-ne. Las posibilidades de obtener beneficios satis-

factorios sin unos sólidos conocimientos técni-cos, son escasas.

En segundo lugar, la función comercial co-bra, como consecuencia del desarrollo de losmercados, una importancia cada vez mayor.Así, por ejemplo, un agricultor, sin ser un ex-celente cultivador, puede realizar beneficios ele-vados, porque en una región ganadera sabecomprar y vender bien sus animales.

Muy importante también es la función finan-ciera. No se puede hacer nada sin contar conella. La nota más marcada de la agriculturaactual es que va volviéndose cada vez más ca-pitalista, es decir, que necesita capitales de ex-plotación, sin cesar más elevados, para satisfa-cer las exigencias del progreso técnico.

Finalmente, la función económica, que con-siste en buscar la mejor combinación de loselementos de la explotación. El agricultor debededicar una buena parte de su tiempo a reali-zar diversas combinaciones : combinación de los

cultivos en la alternativa, combinación de losabonos con los cultivos, combinación de lasproducciones vegetales y las producciones ani-males para sostener el ganado en la forma máseconómica, combinación de la mano de obra conlos cultivos y el ganado para asegurar el plenoempleo de los obreros. Según que estas combi-naciones sean más o menos afortunadas, el be-neficio del cultivador resultará más o menoselevado.

Esta complejidad de la agricultura actual exi-ge al agricultor unaserie de conocimien-tos pertenecientes adiversas ciencias teó-ricas y aplicadas.

El buen agricul-tor debe conocer lasprácticas de conser-vación de la fertili-dad del suelo, la in-fluencia de la pen-diente y de las ca-racterísticas físicasdel suelo sobre laerosión, las disponi-bilidades del suelo enelementos nutritivospara las plantas y larespuesta de sus tie-rra a la aplicaciónde fertilizantes. Debeconocer las varieda-des de plantas másproductivas en la co-marca, la época me-jor para sembrarlasy el mejor métodode recolección, alma-

cenaje y venta. Necesita saber de enfermedadesde plantas y animales, de plagas y del modode combatirlas. Debe utilizar métodos moder-nos de selección animal, de cría, de alimentacióny de higiene. También debe saber seleccionar,mantener y utilizar las distintas clases de má-quinas agrícolas.

Resulta, pues, que el agricultor precisa deconocimientos entresacados de ciencias talescomo la química, la física, la botánica, la zoo-logía y la genética. Los fundamentos de estasciencias y su aplicación a la agricultura hansido ya incorporados a ciencias aplicadas, talescomo la agronomía, la zootecnia y la ingenieríarural, de forma que el agricultor puede apren-derlos directamente de ellas y aplicarlos en suexplotación.

El agricultor necesita, por otra parte, aplicarprincipios y leyes económicas a su negocio. Es

(Continúa en la pág. 11.)

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SERVICIO DE EXTENSION AGRICOLA

Raza Groninga, negra con la cabeza blanca.

como sabemos, origina árboles de tamaño pe-queño y producción precoz.

En la fotografía adjunta podemos darnos unaidea de una moderna plantación de manzanosde este tipo.Frutos en invernadero.

En los últimos arios se ha desarrollado mu-cho el cultivo de frutos en invernaderos, lle-gando a ocupar una superficie aproximada de575 hectáreas.

Están dedicados a diversos cultivos, pero es-pecialmente a la producción de uva (80 por 100),

siendo la variedad más importante la NegraAlicante.

En fin, para terminar estas pequeñas impre-siones de nuestro viaje, podernos decir que lasexpresiones tan conocidas de que «Holanda esel jardín de la Europa Occidental» y el holan-dés «un pueblo que vive trabajando para elporvenir», son, a nuestro juicio, no simples fra-ses publicitarias, sino la expresión de una rea-lidad tangible.

RAFAEL FUENTES CORTES

(Viene de la pág. 6.)

EL RESULTADO ECONOMICO...necesario conocer los precios de los productosy el coste de los factores para poder decidir,por ejemplo, qué cantidad de fertilizantes se hade emplear en una hectárea de algodón, cuál esla proporción más económica de proteínas e hi-dratos de carbono en la ración alimenticia delos cerdos o cuál es el nivel óptimo de produc-ción para una vaca de capacidad dada. Los co-nocimientos que se relacionan con los preciosy los costes provienen del campo de la econo-mía.

Los experimentos llevados a cabo con el fin

de medir el efecto de diferentes dosis de fer-tilizantes sobre los rendimientos, deben ser rea-lizados por agrónomos, y los relativos alaumento de peso del ganado conseguido a par-tir de raciones alimenticias en las que se varíaen contenido proteínico, deben ser realizadospor investigadores zootécnicos. Sin embargo,las respuestas que el agricultor necesita se ob-tendrán solamente aplicando el criterio econó-mico a los datos físicos que proporcionan elagrónomo y el zootécnico. Es más, el gradoen el que las diferentes producciones debencombinarse para contribuir al mayor éxito eco-nómico de la explotación agrícola debe ser de-terminado exclusivamente por el análisis eco-nómico.