Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Torta de Dendê

Torta de Dendê

O dendezeiro (Elaeis guineensis) é uma palmeira originária da costa ocidental da África.

O seu rendimento em grãos (kg/ha), comparado ao da soja, é aproximadamente oito vezes maior (CARVALHO,1998)

A produção brasileira de dendê (Elaeis guineensis) cresceu de 522.883 t para 717.893 t, entre 1990 e 2002 e 717.893 t para 1.207.276 t entre 2002 e 2006 (IBGE, 2007), sendo o Norte e Nordeste as principais regiões produtoras (IBGE, 2005)

No Brasil, o Pará é o principal produtor, com 70% da produção nacional, em seguida vem os estados da Bahia e Amapá.

Torta de Dendê – Composição Nutricional

Fonte: Silva et al, 2008

Torta de Dendê e outros Alimentos

Fonte: (Ferreira, 2011)

Torta de DendêA torta de dendê apresenta alto teor de fibra e seu conteúdo protéico é baixo, mas de alta qualidade, em função do alto teor de aminoácido metionina.Silva et al. (2000), ao avaliarem a torta de dendê para bezerros utilizando níveis de 0, 25, 50 e 75% em substituição ao milho no concentrado

os níveis de 25 e 50% de torta de dendê apresentaram o menor custo de produção por arroba o nível de 25% de torta de dendê propiciou produção superior em arrobas de carne.

Ferreira (2011) diz que a torta de dendê pode se constituir em uma alternativa para ser utilizada como suplemento alimentar nos sistemas de produção de ruminantes em níveis de até 28% de inclusão da dieta total

Torta de DendêConsumo de MS (d), eficiência de ingestão de MS (e) em cordeiros submetidos a dietas com níveis de torta de dendê.

Fonte: MACOME (2009)

Torta de DendêTempo de ruminação (c) em cordeiros submetidos a dietas com níveis de torta de dendê.

Fonte: MACOME (2009)

Torta de DendêSilva et al. (2005), utilizando farelo de cacau ou torta de dendê em substituição ao concentrado à base de milho e soja na alimentação de cabras em lactação, não observaram diferenças nos consumos de matéria seca dos animais alimentados com dietas contendo até 30% de torta de dendê.

A torta de dendê tem sido utilizada principalmente na alimentação de ruminantes, por causa de sua natureza fibrosa, além de sua baixa aceitabilidade, baixa disponibilidade de aminoácidos e energia para monogástricos (MC DONALD et al.,1988 apud ORUNMUYI et al., 2006).

Torta de Dendê – Considerações Finais

A redução do consumo na medida em que se elevavam os níveis de torta de dendê pode ser explicada pela possível menor palatabilidade e pelo alto teor de fibra da torta.

Segundo Van Soest (1994) a sílica e um elemento estrutural presente na maioria dos subprodutos e co-produtos industriais e assim como a lignina, pode reduzir o consumo alem de afetar a digestibilidade da parede celular.

Torta de Dendê – Considerações Finais

Para a escolha de um subproduto para alimentação animal, deve-se avaliar fatores como:

a quantidade disponível;

proximidade entre fonte produtora e local de consumo;

características nutricionais;

custos de transporte, condicionamento e armazenagem.

Obrigada !