Trato digestأ³ ... glicose + glicose glicose+ frutose glicose + galactose Carboxipeptidase. Intolerأ¢ncia

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  • Trato digestório

    Profa Maíra Valle

  • Alimentos

    Macronutrientes Micronutrientes Carboidratos

    Lipídeos

    Proteína

    Vitaminas

    Sais minerais

    Água

    Energia e Funções celulares

    Digestão e

    Absorção

  • Sistema digestório

    – O sistema digestório é constituído pelo tubo digestivo e por glândulas

    anexas (enzimas e muco).

    – 5 sucos digestivos: Salivar, Gástrico, Pancreático, Biliar e Entérico.

    – Funções:

    1. Função digestiva

    2. Barreira seletiva de proteção entre o meio externo e o meio interno.

    Sistema Nervoso e Hormonal

  • Os 4 processos do TGI

  • Digestão

    Absorção

    Movimento dos nutrientes, água e

    eletrólitos do lúmen intestinal para o sangue.

    Degradação química dos alimentos em moléculas absorvíveis

  • Secreção

    Motilidade A motilidade no trato gastrintestinal tem dois propósitos: transportar o

    alimento da boca até o ânus e misturá- lo mecanicamente para quebrá-lo

    uniformemente em partículas pequenas. Essa mistura maximiza a exposição das partículas às enzimas digestórias, uma vez que aumenta a

    sua área de superfície.

    Células do TGI secretam enzimas digestivas e muco, garantindo não só a digestão, mas a lubrificação necessária pra a movimentação do bolo alimentar. Também secretam substâncias não-enzimáticas, mas

    necessárias à digestão (Ex. HCl, bile, bicarbonato)

    EstômagoGlândulas salivares

    Fígado Pâncreas

  • Motilidade

    Contrações Peristálticas: move a comida adiante Contrações Segmentares: mistura o bolo alimentar

  • História – Alexis S Martin levou um tiro no abdômen em 1822 com 28 anos.

    – Médico: William Beaumont

    – Viveu até 83 anos!

  • Perguntas

    – Que tipos de nutrientes obtemos quando nos alimentamos? Especifique cada tipo.

    – O sistema digestório é constituído por?

    – Cite o caminho percorrido pelo alimento no TGI.

    – Quais os 4 processos principais do TGI? Explique cada um deles.

    – Quais são os tipos de contrações realizadas pelo músculo liso do TGI e quais suas funções?

    – Quais as secreções que o TGI apresenta?

  • Digestão

    Digestão é a quebra dos substratos alimentares (carboidratos, proteínas, gorduras e ácidos nucleicos) em seus constituintes, para que possam ser absorvidos.

    MONÔMERO

    P O L Í M E R O

    Proteínas (polipeptídios) aminoácidos

    Carboidratos (polissacarídeos) monossacarídeos

    Triglicerídeos ácidos graxos e monoglicerídeos

    peptidases

    sacaridases

    lipases

  • MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES

    Carboidratos Fo

    rm aç

    ão p

    o r

    co n

    d en

    sa çã

    o

    H2O Digestão por

    hidrólise Enzimas

  • MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES

    Lipídeos

    Glicerol

    Ácido Graxo

    H2O

    Triglicerídeo

    Formação por condensação

    “R”

  • MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES

    Lipídeos

    Triglicerídeo

    H2O

    Glicerol Ácidos Graxos

    Enzimas

    Digestão por hidrólise

  • MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES

    Proteínas

    H2O

    Formação por Condensação

    aa1 aa2

  • A digestão ocorre com a participação de enzimas, por hidrólise (rompimento de uma ligação química pela inserção de uma molécula de água)

    Digestão

  • A digestão ocorre em duas fases:

    a) luminal: as reações ocorrem na luz do trato digestório, onde as enzimas são lançadas.

    b) de membrana: as reações ocorrem na camada estável de água, muco intestinal e glicocálice (glicoproteínas e glicolipídeos), que formam um microambiente junto à borda em escova da mucosa intestinal, onde também ocorre a absorção.

  • A bile é composta por:

    -fosfolipídios, colesterol, ácidos biliares

    (componentes funcionais),

    -bicarbonato e pigmentos (bilirrubina -

    produto da quebra da hemeporfirina da

    Hb - é convertida em outros

    componentes que dão cor às fezes).

    Os sais biliares (produzidos no

    RE dos hepatócitos) têm uma

    porção hidrofóbica (lipofílica) e

    outra hidrofílica, funcionando

    como um “detergente”:

    solubiliza gorduras (emulsifica).

    Derivado do

    colesterol

    Secreção hepática: bile

  • Secreção gástrica

  • Células produzem bicarbonato (HCO-3) para proteger a mucosa do estômago

  • Suco pancreático

    • Bicarbonato • (alcaliniza alimento ácido que chega ao duodeno)

    Secretina (duodeno)

  • Enzimas do suco pancreático

    Enteroquinase

    Tripsinogênio

    quimotripsinogênio

    procarboxipeptidase

    Tripsina

    quimotripsina

    carboxipeptidase

  • Enzimas do suco pancreático

    Oligopeptideo

    Lipídios

    Amido

    oligopeptidase

    lípase

    Amilase pancreática

    Peptídeos

    Ácidos graxos e glicerol

    Maltose

    (Pronto para ser absorvido)

    Tripsina quimotripsina

  • Enzimas do suco entérico

    Peptídeos

    maltase

    peptidase

    Maltose

    Sacarose

    Lactose

    sacarase

    lactase

    aminoácidos

    glicose + glicose

    glicose + frutose

    glicose + galactose

    Carboxipeptidase

  • Intolerância à lactose pode

    ser congênita ou programada

    geneticamente (predomina em

    negros e asiáticos): alta

    predominância na população

    brasileira.

    Lactase não é digerida,

    permanecendo no lúmen

    (diarreia osmótica, flatulência,

    cólica).

  • SISTEMA HEPATO-BILIAR: Bile e suco pancreático → Duodeno

  • Perguntas

    – A digestão de proteínas, lipídios e carboidratos gera, respectivamente:

    – Qual é a reação química responsável pela digestão das macromoléculas?

    Explique.

    – Quais são as fases da digestão?

    – Quais são os constituíntes dos sucos ou secreções do TGI?

    – Como a mucosa do estômago é protegida contra a degradação pelas enzimas e

    do HCl?

    – Como a bile e o suco pancreático são liberados para o duodeno?

    – Para que serve a vesícula biliar?

  • DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

    Principais fontes de carboidratos da dieta:

    sacarose (açúcar), lactose (leite e derivados) e amidos (polissacarídeo vegetal)

    DIGESTÃO

    BOCA

    ESTÔMAGO

    INTESTINO

  • DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

    NA BOCA E NO ESTÔMAGO

    Boca: Degradação Mecânica e Enzimática

    α-amilase (saliva)

    Parótidas

    Submandibulares

    Sublinguais

    Hidrólise do Amido

    Maltose e pequenos polímeros de Glicose

    Digestão 5% do Amido

  • DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

    NA BOCA E NO ESTÔMAGO

    Secreções gástricas (pH < 4)

    Inibição da amilase salivar

    Digestão do amido continua (1h)

    Secreções:

    – Glândulas oxínticas: HCl, pepsinogênio, lipase e fator intrínseco.

    – Glândulas mucosas pilóricas: muco, pepsinogênio e gastrina.

  • DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

    NO INTESTINO DELGADO

    Passagem do quimo para o

    intestino delgado

    Mistura com suco pancreático

    Digestão pela amilase pancreática

    Maltose e polímeros muito peq

    Lúmen intestinal Enterócitos

    Digeridos a monossacarídeos

  • ABSORÇÃO NO INTESTINO DELGADO

    Pregas circulares

    criptas de Lieberkhün

    vilosidades

    Cerca de 80% da absorção de solutos (nutrientes e íons) e de água

    ocorre no intestino delgado

    Aumento na área de absorção de 600X

  • DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS

    NO INTESTINO DELGADO

    Borda em escova Lactase Sacarase Maltase

    α-dextrinase

    CHO

    Monossacarídeos (glicose – 80%) hidrossolúveis são absorvidos para o SANGUE porta

    São proteínas transmembrana

    Lúmen intestino delgado

    Enterócito

  • Absorção carboidratos

    SGLT e GLUT – transportadores de CHO

  • DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS

    NO ESTÔMAGO

    PTNs são os principais constituintes das CARNES e sua digestão se inicia no estômago

    Pepsina (pH=2-3)

    HCl

    Hidrólise das Lig peptídicas

    Digere Colágeno Tec Conjuntivo

    Proteoses, peptonas polipeptídeos

    Células parietais

    (oxínticas)

  • DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS

    NO INTESTINO DELGADO

    Corresponde à maior parte da digestão de pnts ocorre na porção inicial (80%)

    Proteoses, peptonas polipeptídeos

    Secreção de enzimas proteolíticas pelo p