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TREcircS CENTENAacuteRIOS DE HISTOacuteRIA DA TRADICcedilAtildeO CERVEJEIRA
NA ldquoFAMIacuteLIA BAUERNEBLrdquo
Ao realizar a leitura ouccedila
httpwwwlastfmdemusicRichard+Stoltzman_Maid+with+the+Flaxen+Hair
ldquoTecendo o fio de linhordquo de Claude Debussy interpretado por Richard Stolzman e a Orquestra Sinfonica da Raacutedio
Nacional da Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Essa eacute uma histoacuteria veriacutedica que aconteceu na virada do seacuteculo 16 para o
seacuteculo 17 em uma regiatildeo ao norte da Beacutelgica chamada Flandres1 Laacute vivia
uma famiacutelia flamenga de cervejeiros chamada ldquoBuerneplrdquo ldquoBuerrdquo no dialeto
flamengo-holandecircs significa ldquocamponecircsrdquo e ldquoneplrdquo pode significar ldquosopa
mosto ou vaporrdquo na junccedilatildeo das palavras no campo ldquoaquele que produz
vaporrdquo ou ldquoaquele que cozinha cervejardquo
Obs 1 Flandres eacute uma das trecircs regiotildees federais da Beacutelgica juntamente com a Valoacutenia e
Bruxelas A regiatildeo tem 13522 km2 e uma populaccedilatildeo de 598 milhotildees de habitantes A
histoacuteria da Flandres caracteriza-se ateacute ao iniacutecio do seacuteculo XIV por uma sucessatildeo de condes
que sempre resistiram ao domiacutenio francecircs Em 11 de Julho de 1302 a Flandres ganhou a sua
independecircncia de Franccedila na Batalha de Courtrai (Kortijk) e esse dia eacute ainda hoje o feriado
regional Desde entatildeo a proacutespera regiatildeo foi composta de cidades independentes que no reino
dos Paiacuteses Baixos ou Belgica dos Burgundy serviam de entrepostos comerciais
poderosos e com notaacutevel construccedilatildeo artiacutestica Durante o seacuteculo XVI na ocupaccedilatildeo espanhola
do Rei Filipe II o centro econocircmico deslocou-se para Bruxelas e Antueacuterpia enquanto
quantidades massivas de arte flamenga eram transportadas para Espanha durante o seacuteculo
XVII Nos seacuteculos subsequentes o territoacuterio foi ocupado pelos austriacuteacos (1713-1792) e
franceses (1792-1814) Depois da derrota de Napoleatildeo em Waterloo em 1815 pelos exeacutercitos
aliadoso Congresso de Viena determinou que Flandres ficaria sob jurisdiccedilatildeo do Rei Willem I
da Holanda (isso perdurou ateacute 1830 com a criaccedilatildeo do Reino da Beacutelgica) A partir da
independecircncia a Beacutelgica foi dando cada vez mais importacircncia agrave diferenciaccedilatildeo cultural
bipolarizada entre flamengos e valotildees o que permitiu ao longo do tempo uma maior
promoccedilatildeo das identidades regionais com um consequente bem-estar soacutecio-cultural que levou
novamente agrave prosperidade econocircmica Na deacutecada de 1980 a Beacutelgica deu total autonomia agraves
regiotildees federais pelo que a Flandres tem um governo autocircnomo Apesar de a Beacutelgica ter 3
liacutenguas oficiais o holandecircs eacute a liacutengua que predomina na Flandres
Ano apoacutes ano somente nos meses de inverno a famiacutelia produz as cervejas que serao
consumidas durantes os meses mais quentes jaacute que nessa fase da Histoacuteria nao haacute
outros meacutetodos de refrigeracao a nao ser os poroes e cavernas escavados na terra na
rocha nos morros e nas montanhas Eacute um trabalho extenuante cheio de desafios jaacute
que a cerveja tem que ser resistente o suficiente para durar toda a temporada da
primavera e do veratildeo e ao mesmo tempo natildeo muito forte para que seja refrescante e
ajude a saciar a sede Dentre as cervejas fabricadas pela famiacutelia algumas sao douradas
turvas de teor alcooacutelico moderado refrescantes com pouco ou totalmente sem
luacutepulo mas substanciosas Outras sao fortes escuras de alta fermentacao2 com as
caracteriacutesticas marcantes das cervejas belgas e haacute ainda aquelas misturadas com mel
cascas secas de frutas ciacutetricas nozes diversas gratildeos conforme a disponibilidade
encontrada na natureza naquele periacuteodo
Obs 2 fermentaccedilatildeo = Ateacute 1700 a cerveja era tradicionalmente fermentada com leveduras
selvagens presentes na atmosfera e que produziam naturalmente aacutelcool ao entrarem em
contato com o accediluacutecar do mosto Quando o mosto da cerveja eacute fermentado num recipiente
aberto ocorre um aquecimento que leva agrave produccedilatildeo de espuma na superfiacutecie que tende a
transbordar Ao recolher-se essa espuma composta por milhotildees de ceacutelulas de levedura e
adicionaacute-la a novos barris de mosto de cerveja os mestres-cervejeiros medievais aprenderam
a alcanccedilar um processo mais consistente de fabricaccedilatildeo da cerveja Esse tipo de fermentaccedilatildeo
alta e natural eacute utilizado ateacute hoje na produccedilatildeo das cervejas belgas do tipo Lambic No
entanto durante o veratildeo a atmosfera se encontra tatildeo inundada de fermentos selvagens que
esta forma natural de produccedilatildeo da cerveja tornou-se incontrolaacutevel e a cerveja tornou-se
uma bebida inconsistente Para melhorar a situaccedilatildeo os mestres-cervejeiros da eacutepoca
passaram a realizar uma uacuteltima fermentaccedilatildeo da cerveja na primavera que depois era
armazenada em porotildees gelados para maturarem ateacute o veratildeo reiniciando-se o processo de
fabricaccedilatildeo da cerveja no outono Os mestres cervejeiros da Baviera que armazenavam suas
cervejas em cavernas congeladas nos Alpes notaram que o gelo fazia com que o fermento se
acumulasse no fundo da tina de fermentaccedilatildeo produzindo uma cerveja de coloraccedilatildeo mais
clara transparente e harmonizada A partir de entatildeo surgiram as cervejas ldquolagerrdquo em cujo
processo a cerveja era maturada em temperaturas baixas (comumente em caves cavernas ou
adegas) e por longos periacuteodos de tempo Em 1953 Morton Coutts neozelandecircs desenvolveu
um novo meacutetodo de fermentaccedilatildeo que permitiu a aceleraccedilatildeo do processo de produccedilatildeo das
cervejas ldquolagerrdquo embora isso tambeacutem tenha produzido uma reduccedilatildeo no desenvolvimento do
sabor Essa inovaccedilatildeo permitiu uma massificaccedilatildeo da produccedilatildeo de cervejas rdquolagerrdquo numa
velocidade que as tornaram mais competitivas no mercado mundial em relaccedilatildeo agraves ldquoalerdquo
Rapidamente as ldquolagerrdquo se tornaram o estilo mais popular na maior parte do mundo
industrializado No Brasil mais de 90 do mercado das cervejas eacute dominado pelas ldquolagerrdquo
de estilo ldquopilsenrdquo
Em 1806 o Sacro Impeacuterio Romano Germacircnico eacute dissolvido como resultado das
ldquoGuerras Napoleocircnicasldquo
Em 18 de junho de 1815 ocorre em solo belga a uacuteltima das ldquoGuerras Napoleocircnicasldquo a decisiva
ldquoBatalha de Waterloordquo onde Napoleatildeo (1803-1815) eacute derrotado definitivamente pelos
exeacutercitos aliados
Artista William Sadler II (1782-1839) Tiacutetulo The Battle of Waterloo (oleo sobre tela) Pyms
Gallery LondresReino Unido
As ldquoGuerras Napoleocircnicasrdquo repercutem profundamente nos destinos de milhares de
pessoas na Europa de nobres e plebeus A ldquoFamiacutelia Buerneplrdquo emigra para a Bohemia e a
Famiacutelia Real portuguesa emigra para o Brasil Colocircnia (1808)
Depois da queda de Napoleatildeo Bonaparte os monarcas e estadistas europeus reunem-
se em Viena para os acordos de paz (Congresso de Viena de 1814-1815) com vistas a
reorganizar a Europa Uma de suas resolucoes mais importantes funda a ldquoConfederaccedilatildeo
Germacircnicaldquo (Deutscher Bund em alematildeo) uma uniatildeo de 39 estados soberanos que dura com
algumas alteraccedilotildees nos estados-membros ateacute 24 de agosto de 1866 sob a presidecircncia do
Casa imperial austriacuteaca dos Habsburgo liderada pelo priacutencipe austriacuteaco von Metternich
Quanto agrave ldquoConfederacao Germacircnicardquo o seu territoacuterio praticamente coincide com o
que resta do Sacro Impeacuterio Romano-Germacircnico depois que Napoleatildeo decretou o seu fim com
exceccedilatildeo das duas grandes potecircncias rivais os Habsburgo e a Pruacutessia e a margem esquerda
ocidental do Reno (que a Franccedila anexa ao seu territoacuterio) Os outros estados-membros ou os
seus precursores estatildeo na maioria hoje presentes na configuraccedilatildeo da atual Alemanha e fazem
parte da ldquoConfederaccedilatildeo do Renoldquo na eacutepoca
A Beacutelgica e Flandres satildeo anexadas agrave Holanda o novo Reino dos Paiacuteses Baixos sob a coroa do
rei Guilherme I da Casa de Orange Essa uniatildeo artificial provoca nos povos belga e flamengo
uma oposiccedilatildeo religiosa cultural e linguiacutestica pois os catoacutelicos natildeo querem um soberano
protestante e exigem uma autonomia maior Nesse impasse a ldquoFamiacutelia Buerneplrdquo decide-se
por imigrar para as terras do Reino da Boecircmiae se estabelece ao sul agraves margens do Rio
Moldava na cidade de Krumau dando continuidade agrave tradicao familiar no fabrico de cervejas
Para se adequar agraves mudancas e agrave sua nova realidade a famiacutelia ldquoBuerneplrdquo germaniza o
sobrenome para ldquoBauerneblrdquo como eacute ateacute hoje e a cervejaria passa a chamar-se ldquoBauernebl
Brauereirdquo (trad Cervejaria Bauernebl) e soma as experiecircncias de um seacuteculo no fabrico de
cervejas belgas as novas experiecircncias na arte de criar e fabricar cervejas alemas e checas
Hoje ldquoKrumlovrdquo situada na Repuacuteblica Tcheca Em 1992 essa cidade foi declarada Patrimocircnio Cultural
da Humanidade pela UNESCO
A ldquoFamiacutelia Bauerneblrdquo permanece em territoacuterio bohecircmio por quase um seacuteculo fabricando laacute
com muito sucesso um novo e adicional processo de fabricaccedilatildeo chamado ldquolager3 rdquo hoje
conhecido no Brasil e no mundo como ldquoCerveja Pilsenrdquo quando o desejo de novos desafios
leva Gregor Bauernebl (3ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia) a imigrar novamente desta vez
para o norte da Hungria para a cidade de Eperjes (hoje Presov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
pois a regiatildeo eacute promissora e carente de boas cervejarias
A cidade de Eperjes4 eacute uma pequena ldquoilhardquo de liacutengua germacircnica ao sudeste das altas
montanhas dos Caacuterpatos com 36000 habitantes da regiao dos Zips5 Uma gravura em metal
sobre madeira da cidade de Eperjes encontra-se em um dos nichos da SERVUS Bier Cervejaria
em Bauru
Obs 3 = Lager (do alematildeo lagern armazenar) eacute um tipo de cerveja fermentada e
armazenada em baixas temperaturas A fermentaccedilatildeo desse tipo de cerveja eacute feita pela
levedura Saccharomyces carlsbergensis e ocorre em temperaturas baixas que ficam entre
8degC - 14degC Essa levedura eacute chamada de levedura de baixa fermentaccedilatildeo Atualmente
representa 90 do consumo mundial de cerveja Juntamente com as Ale e as Lambic Lager
eacute uma das trecircs grandes famiacutelias de cervejas esta inclui diversos subtipos como por exemplo
Pale lager Dark lager e Bock As cervejas de tipo lager satildeo diferenciadas das cervejas de
tipo ale pelo fermento usado durante o seu processo de fabricaccedilatildeo O fermento utilizado nas
lagers inicia a fermentaccedilatildeo em temperaturas mais baixas (8 - 14 degC) o que faz com que ele se
acumule no fundo do tanque no final da fermentaccedilatildeo Jaacute as cervejas ale utilizam um tipo de
fermento que inicia o processo de fermentaccedilatildeo a temperaturas mais elevadas (15 - 24 degC)
levando-o a se acumular no topo da tina de fermentaccedilatildeo(uma exceccedilatildeo satildeo os tanques
ciliacutendricos cocircnicos onde o fermento de alta fermentaccedilatildeo decanta no fundo do tanque devido
a altura do tanque e a convecccedilatildeo fluidos) Satildeo essas diferenccedilas que fazem com que as
cervejas de tipo ale sejam conhecidas como cervejas de alta fermentaccedilatildeo e as lager como de
baixa fermentaccedilatildeo Como a definiccedilatildeo moderna do termo lager se relaciona apenas com o
meacutetodo de fermentaccedilatildeo utilizado as cervejas lager possuem caracteriacutesticas extremamente
variadas Tradicionalmente no entanto a lager padratildeo eacute uma cerveja de coloraccedilatildeo clara
normalmente representada pelas Pale Lager ou pelas Pilsener Este tipo de lager
normalmente possui um sabor levemente amargo sendo recomendado que sejam servidas
geladas As cervejas tipo lager possuem um sabor bastante simplificado quando comparadas
com as ales (alta fermentaccedilatildeo) que em geral possuem um sabor mais frutado Isso eacute
decorrente do fato das altas temperaturas necessaacuterias para a fabricaccedilatildeo das ales fazerem com
que a levedura produza mais eacutesteres e fenoacuteis compostos quiacutemicos e orgacircnicos associados aos
sabores mais frutados como banana verde aleacutem de cravo
Obs 4 =Eperjes (em huacutengaro) hoje Presov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia Desde os tempos
mais remotos o vale do Rio Torysa eacute conhecido como parte de importante rota de comeacutercio
Bizancio Belgrado Kosice e Warchau entre oriente e ocidente
Obs 5 Zips= Alemaes que chegaram a essas terras jaacute nos seacuteculos 12 e 13 e foram expulsos logo
apoacutes o teacutermino da 2ordf Guerra Mundial em 1946
Nesta cidade como jovem cervejeiro Gregor Bauernebl arrenda uma pequena
cervejaria e nasce a ldquoPivovar Bauerneblrdquo (Cervejaria Bauernebl) bem como aquele que
incorporaria a 4ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia Konstantin Bauernebl I (bisavocirc de Nikolaus
Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier Cervejaria em Bauru) em 11 de marco de 1844 cujo
retrato pintado a oacuteleo encontra-se exposto na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru Inicia-se
entatildeo em meados do seacuteculo 19 um caminho vigoroso e vitorioso para a Famiacutelia Bauernebl nas
terras do norte da Hungria daqueles tempos (hoje Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
Tambeacutem em Eperjes em 1869 nasce o filho de Konstantin Bauernebl I
Konstantiacuten Bauernebl II (avocirc de Nikolaus Bauernebl) que herda de seu pai o
gosto pela profissatildeo de cervejeiro Ele torna-se um grande empreendedor
construtor proprietaacuterio de terras eacute dono de um excelente bom-humor e um
cervejeiro apaixonado pela profissatildeo mais uma fonte de inspiraccedilatildeo para as
futuras geraccedilotildees de cervejeiros e cervejeiras da famiacutelia
Konstantin bauernebl I
Konstantin Bauernebl II reconstroacutei um beliacutessimo hotel em estilo ldquoart noveaurdquo (1900) o ldquoSlaacutevia
Hotel rdquo ateacute hoje um dos melhores hoteacuteis da cidade cujo preacutedio estaacute tombado pelo
Patrimocircnio Histoacuterico Nacional da Repuacuteblica da Eslovaacutequia
ObsA fachada do ldquoHotel Slaacuteviardquo 2 serviu como fonte de inspiracao para a construcao da
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP aleacutem de ser uma homenagem prestada pelo braccedilo
brasileiro da Famiacutelia Bauernebl a todas as geraccedilotildees passadas de mestres cervejeiros
presentes por meio de suas receitas em cada gole de chopes SERVUS
Konstantin Bauernebl II
Hotel Slaacutevia na Repuacuteblica da Eslovaacutequia SERVUS Bier Cervejaria em BauruSP
Topo mosaico fachada Hotel Slaacutevia
Trata-se de coacutepia do medalhao do ldquoHotel Slaacuteviardquo que pode ser visto na SERVUS Bier
Cervejaria em BauruSP como claraboacuteia no Salao III proacuteximo ao ldquoCaixardquo
No medalhatildeo pintado agrave Matildeo sobre azulejo estaacute representada a visatildeo de
Konstantin Bauernebl II do Paraiacuteso Ele proacuteprio posa em 1900 para a figura
masculina agachada representando ldquoAdatildeordquo junto a um riacho de chope
servindo-se da bebida com uma canecacujo liacutequido sai diretamente da boca
do diabo Uma outra versatildeo contada fala do Paraiacuteso com o riacho de chope
jorrando da ldquoFonte da Juventuderdquo
Suas visotildees e personalidade de homem de negoacutecios estam estampadas nos animais e seus
simbolismos que escolheu para decorar a fachada principal do Hotel Slaacutevia Ao lado do
medalhatildeo central envolto um pouco mais abaixo haacute dois medalhotildees menores no alto dos
pilares que sustentam o edifiacutecio do lado esquerdo uma lebre e do lado direito um galo
Escolhe o ldquocoelhordquo pois por gerar grandes ninhadas deteacutem o dom da fertilidade da
abundacircncia da prosperidade e do recomeccedilo da vida simbolizando a capacidade constante de
se produzir novas possibilidades novas melhorias sendo bem conhecido como siacutembolo das
celebraccedilotildees da Primavera europeia Ostara e Paacutescoa Mas haacute um outro lado o ldquocoelhordquo
Hotel Slaacutevia
Avenida central da cidade de
Kosice onde fica localizado o
hotel Slaacutevia
tambeacutem transporta o espiacuterito do medo da auto-preservaccedilatildeo e da tolice podendo surgir
quando eacute necessaacuterio aplicar a agilidade para evitar os prejuiacutezos
O galo para ele representa a ressurreiccedilatildeo solar e espiritual que anuncia uma nova
jornada um novo amanhecer apoacutes periacuteodos de trevas de escuridatildeo Eacute o masculino altivo
Tambeacutem eacute siacutembolo do tempo da habilidade em lidar e correr com ele da rapidez e na cultura
huacutengara eacute considerado uma criatura celestial votiva e comunicativa
Mais abaixo na parte central do edifiacutecio dividida em quatro quadros e presente nos
dois das laterais externas em pose de vocirco e de pesca estatildeo as cegonhas siacutembolo de boas
novas surpresas positivas imprevistos felizes oportunidades boas mudanccedilas renovaccedilatildeo
regeneraccedilatildeo fertilidade boa intuiccedilatildeo e profecia um siacutembolo para a boa e constante
transformaccedilatildeo
O cisne estampado no centro agrave esquerda remete ao nascimento de Apolo que foi
levado para o paiacutes dos Hiperboacutereos num carro puxado por cisnes de brancura imaculada O
cisne macho se torna o acompanhante permanente do deus da beleza da muacutesica e da poesia
Da Greacutecia agrave Sibeacuteria da Aacutesia Menor aos povos eslavos e germacircnicos uma vasta mitologia
celebra o Cisne cuja brancura vivacidade e graccedila constituem uma verdadeira epifania da luz
Para Konstantin II satildeo aves intimamente ligadas agrave aacutegua siacutembolos da fluidez intuiccedilatildeo do
sonho das emoccedilotildees da criatividade e vivem em harmonia entre trecircs dos quatro elementos
quase como a cerveja que se utiliza dos quatro terra aacutegua fogo e ar aleacutem da intuicao e da
criatividade para uma boa receita
O pato selvagem representa para ele o desprendimento e a mudanccedila jaacute que a vida eacute
dinacircmica O pato domeacutestico representa o sustento para muitas populaccedilotildees como a
responsabilidade social pelos funcionaacuterios de suas empresas Tanto um como outro
representam a fertilidade a maternidade a responsabilidade e a nutriccedilatildeo
Em sua eacutepoca abertos os meses de caccedila Konstantin II hospeda o Imperador austro-
huacutengaro Francisco Joseacute durante suas caccediladas na regiatildeo norte da Hungria (hoje Repuacuteblica da
Eslovaacutequia)
Como a Famiacutelia Bauernebl se torna proprietaacuteria de uma das maiores
cervejarias e maltarias da Hungria na virada
do seacuteculo 19 para o 20
Corre o ano de 1854 quando eacute inaugurada uma cervejaria na cidade
de Kassa (hoje Kosice na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) aprox 80 Km ao sul de
Eperjes (hoje Pressov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) cujo proprietaacuterio eacute o
cervejeiro Johann Bayer Apoacutes sua morte seu filho Leo Bayer assume o
comando da faacutebrica ateacute que o jovem cervejeiro Konstantiacuten Bauernebl I
entra como soacutecio no negoacutecio
Mais uma vez a Famiacutelia Bauernebl se muda de Eperjes para Kassa
com muita esperanccedila de melhores chances jaacute que Kassa era e eacute ateacute hoje
uma importante e rica cidade aleacutem de ser o maior polo industrial e a segunda
maior cidade da Eslovaacutequia atual Laacute nas antigas terras do norte da Hungria
inicia-se um novo e vitorioso caminho que daraacute ascendecircncia prestiacutegio e
continuidade agrave saga dos cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
Brasatildeo da
cidade de
Kosice
Catedral de Santa Isabel
A maior igreja da
Eslovaacutequia aleacutem de ser
a uacuteltima em estilo goacutetico
em direccedilatildeo ao leste
Palaacutecio em Kosice
um entre muitos
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
independecircncia de Franccedila na Batalha de Courtrai (Kortijk) e esse dia eacute ainda hoje o feriado
regional Desde entatildeo a proacutespera regiatildeo foi composta de cidades independentes que no reino
dos Paiacuteses Baixos ou Belgica dos Burgundy serviam de entrepostos comerciais
poderosos e com notaacutevel construccedilatildeo artiacutestica Durante o seacuteculo XVI na ocupaccedilatildeo espanhola
do Rei Filipe II o centro econocircmico deslocou-se para Bruxelas e Antueacuterpia enquanto
quantidades massivas de arte flamenga eram transportadas para Espanha durante o seacuteculo
XVII Nos seacuteculos subsequentes o territoacuterio foi ocupado pelos austriacuteacos (1713-1792) e
franceses (1792-1814) Depois da derrota de Napoleatildeo em Waterloo em 1815 pelos exeacutercitos
aliadoso Congresso de Viena determinou que Flandres ficaria sob jurisdiccedilatildeo do Rei Willem I
da Holanda (isso perdurou ateacute 1830 com a criaccedilatildeo do Reino da Beacutelgica) A partir da
independecircncia a Beacutelgica foi dando cada vez mais importacircncia agrave diferenciaccedilatildeo cultural
bipolarizada entre flamengos e valotildees o que permitiu ao longo do tempo uma maior
promoccedilatildeo das identidades regionais com um consequente bem-estar soacutecio-cultural que levou
novamente agrave prosperidade econocircmica Na deacutecada de 1980 a Beacutelgica deu total autonomia agraves
regiotildees federais pelo que a Flandres tem um governo autocircnomo Apesar de a Beacutelgica ter 3
liacutenguas oficiais o holandecircs eacute a liacutengua que predomina na Flandres
Ano apoacutes ano somente nos meses de inverno a famiacutelia produz as cervejas que serao
consumidas durantes os meses mais quentes jaacute que nessa fase da Histoacuteria nao haacute
outros meacutetodos de refrigeracao a nao ser os poroes e cavernas escavados na terra na
rocha nos morros e nas montanhas Eacute um trabalho extenuante cheio de desafios jaacute
que a cerveja tem que ser resistente o suficiente para durar toda a temporada da
primavera e do veratildeo e ao mesmo tempo natildeo muito forte para que seja refrescante e
ajude a saciar a sede Dentre as cervejas fabricadas pela famiacutelia algumas sao douradas
turvas de teor alcooacutelico moderado refrescantes com pouco ou totalmente sem
luacutepulo mas substanciosas Outras sao fortes escuras de alta fermentacao2 com as
caracteriacutesticas marcantes das cervejas belgas e haacute ainda aquelas misturadas com mel
cascas secas de frutas ciacutetricas nozes diversas gratildeos conforme a disponibilidade
encontrada na natureza naquele periacuteodo
Obs 2 fermentaccedilatildeo = Ateacute 1700 a cerveja era tradicionalmente fermentada com leveduras
selvagens presentes na atmosfera e que produziam naturalmente aacutelcool ao entrarem em
contato com o accediluacutecar do mosto Quando o mosto da cerveja eacute fermentado num recipiente
aberto ocorre um aquecimento que leva agrave produccedilatildeo de espuma na superfiacutecie que tende a
transbordar Ao recolher-se essa espuma composta por milhotildees de ceacutelulas de levedura e
adicionaacute-la a novos barris de mosto de cerveja os mestres-cervejeiros medievais aprenderam
a alcanccedilar um processo mais consistente de fabricaccedilatildeo da cerveja Esse tipo de fermentaccedilatildeo
alta e natural eacute utilizado ateacute hoje na produccedilatildeo das cervejas belgas do tipo Lambic No
entanto durante o veratildeo a atmosfera se encontra tatildeo inundada de fermentos selvagens que
esta forma natural de produccedilatildeo da cerveja tornou-se incontrolaacutevel e a cerveja tornou-se
uma bebida inconsistente Para melhorar a situaccedilatildeo os mestres-cervejeiros da eacutepoca
passaram a realizar uma uacuteltima fermentaccedilatildeo da cerveja na primavera que depois era
armazenada em porotildees gelados para maturarem ateacute o veratildeo reiniciando-se o processo de
fabricaccedilatildeo da cerveja no outono Os mestres cervejeiros da Baviera que armazenavam suas
cervejas em cavernas congeladas nos Alpes notaram que o gelo fazia com que o fermento se
acumulasse no fundo da tina de fermentaccedilatildeo produzindo uma cerveja de coloraccedilatildeo mais
clara transparente e harmonizada A partir de entatildeo surgiram as cervejas ldquolagerrdquo em cujo
processo a cerveja era maturada em temperaturas baixas (comumente em caves cavernas ou
adegas) e por longos periacuteodos de tempo Em 1953 Morton Coutts neozelandecircs desenvolveu
um novo meacutetodo de fermentaccedilatildeo que permitiu a aceleraccedilatildeo do processo de produccedilatildeo das
cervejas ldquolagerrdquo embora isso tambeacutem tenha produzido uma reduccedilatildeo no desenvolvimento do
sabor Essa inovaccedilatildeo permitiu uma massificaccedilatildeo da produccedilatildeo de cervejas rdquolagerrdquo numa
velocidade que as tornaram mais competitivas no mercado mundial em relaccedilatildeo agraves ldquoalerdquo
Rapidamente as ldquolagerrdquo se tornaram o estilo mais popular na maior parte do mundo
industrializado No Brasil mais de 90 do mercado das cervejas eacute dominado pelas ldquolagerrdquo
de estilo ldquopilsenrdquo
Em 1806 o Sacro Impeacuterio Romano Germacircnico eacute dissolvido como resultado das
ldquoGuerras Napoleocircnicasldquo
Em 18 de junho de 1815 ocorre em solo belga a uacuteltima das ldquoGuerras Napoleocircnicasldquo a decisiva
ldquoBatalha de Waterloordquo onde Napoleatildeo (1803-1815) eacute derrotado definitivamente pelos
exeacutercitos aliados
Artista William Sadler II (1782-1839) Tiacutetulo The Battle of Waterloo (oleo sobre tela) Pyms
Gallery LondresReino Unido
As ldquoGuerras Napoleocircnicasrdquo repercutem profundamente nos destinos de milhares de
pessoas na Europa de nobres e plebeus A ldquoFamiacutelia Buerneplrdquo emigra para a Bohemia e a
Famiacutelia Real portuguesa emigra para o Brasil Colocircnia (1808)
Depois da queda de Napoleatildeo Bonaparte os monarcas e estadistas europeus reunem-
se em Viena para os acordos de paz (Congresso de Viena de 1814-1815) com vistas a
reorganizar a Europa Uma de suas resolucoes mais importantes funda a ldquoConfederaccedilatildeo
Germacircnicaldquo (Deutscher Bund em alematildeo) uma uniatildeo de 39 estados soberanos que dura com
algumas alteraccedilotildees nos estados-membros ateacute 24 de agosto de 1866 sob a presidecircncia do
Casa imperial austriacuteaca dos Habsburgo liderada pelo priacutencipe austriacuteaco von Metternich
Quanto agrave ldquoConfederacao Germacircnicardquo o seu territoacuterio praticamente coincide com o
que resta do Sacro Impeacuterio Romano-Germacircnico depois que Napoleatildeo decretou o seu fim com
exceccedilatildeo das duas grandes potecircncias rivais os Habsburgo e a Pruacutessia e a margem esquerda
ocidental do Reno (que a Franccedila anexa ao seu territoacuterio) Os outros estados-membros ou os
seus precursores estatildeo na maioria hoje presentes na configuraccedilatildeo da atual Alemanha e fazem
parte da ldquoConfederaccedilatildeo do Renoldquo na eacutepoca
A Beacutelgica e Flandres satildeo anexadas agrave Holanda o novo Reino dos Paiacuteses Baixos sob a coroa do
rei Guilherme I da Casa de Orange Essa uniatildeo artificial provoca nos povos belga e flamengo
uma oposiccedilatildeo religiosa cultural e linguiacutestica pois os catoacutelicos natildeo querem um soberano
protestante e exigem uma autonomia maior Nesse impasse a ldquoFamiacutelia Buerneplrdquo decide-se
por imigrar para as terras do Reino da Boecircmiae se estabelece ao sul agraves margens do Rio
Moldava na cidade de Krumau dando continuidade agrave tradicao familiar no fabrico de cervejas
Para se adequar agraves mudancas e agrave sua nova realidade a famiacutelia ldquoBuerneplrdquo germaniza o
sobrenome para ldquoBauerneblrdquo como eacute ateacute hoje e a cervejaria passa a chamar-se ldquoBauernebl
Brauereirdquo (trad Cervejaria Bauernebl) e soma as experiecircncias de um seacuteculo no fabrico de
cervejas belgas as novas experiecircncias na arte de criar e fabricar cervejas alemas e checas
Hoje ldquoKrumlovrdquo situada na Repuacuteblica Tcheca Em 1992 essa cidade foi declarada Patrimocircnio Cultural
da Humanidade pela UNESCO
A ldquoFamiacutelia Bauerneblrdquo permanece em territoacuterio bohecircmio por quase um seacuteculo fabricando laacute
com muito sucesso um novo e adicional processo de fabricaccedilatildeo chamado ldquolager3 rdquo hoje
conhecido no Brasil e no mundo como ldquoCerveja Pilsenrdquo quando o desejo de novos desafios
leva Gregor Bauernebl (3ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia) a imigrar novamente desta vez
para o norte da Hungria para a cidade de Eperjes (hoje Presov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
pois a regiatildeo eacute promissora e carente de boas cervejarias
A cidade de Eperjes4 eacute uma pequena ldquoilhardquo de liacutengua germacircnica ao sudeste das altas
montanhas dos Caacuterpatos com 36000 habitantes da regiao dos Zips5 Uma gravura em metal
sobre madeira da cidade de Eperjes encontra-se em um dos nichos da SERVUS Bier Cervejaria
em Bauru
Obs 3 = Lager (do alematildeo lagern armazenar) eacute um tipo de cerveja fermentada e
armazenada em baixas temperaturas A fermentaccedilatildeo desse tipo de cerveja eacute feita pela
levedura Saccharomyces carlsbergensis e ocorre em temperaturas baixas que ficam entre
8degC - 14degC Essa levedura eacute chamada de levedura de baixa fermentaccedilatildeo Atualmente
representa 90 do consumo mundial de cerveja Juntamente com as Ale e as Lambic Lager
eacute uma das trecircs grandes famiacutelias de cervejas esta inclui diversos subtipos como por exemplo
Pale lager Dark lager e Bock As cervejas de tipo lager satildeo diferenciadas das cervejas de
tipo ale pelo fermento usado durante o seu processo de fabricaccedilatildeo O fermento utilizado nas
lagers inicia a fermentaccedilatildeo em temperaturas mais baixas (8 - 14 degC) o que faz com que ele se
acumule no fundo do tanque no final da fermentaccedilatildeo Jaacute as cervejas ale utilizam um tipo de
fermento que inicia o processo de fermentaccedilatildeo a temperaturas mais elevadas (15 - 24 degC)
levando-o a se acumular no topo da tina de fermentaccedilatildeo(uma exceccedilatildeo satildeo os tanques
ciliacutendricos cocircnicos onde o fermento de alta fermentaccedilatildeo decanta no fundo do tanque devido
a altura do tanque e a convecccedilatildeo fluidos) Satildeo essas diferenccedilas que fazem com que as
cervejas de tipo ale sejam conhecidas como cervejas de alta fermentaccedilatildeo e as lager como de
baixa fermentaccedilatildeo Como a definiccedilatildeo moderna do termo lager se relaciona apenas com o
meacutetodo de fermentaccedilatildeo utilizado as cervejas lager possuem caracteriacutesticas extremamente
variadas Tradicionalmente no entanto a lager padratildeo eacute uma cerveja de coloraccedilatildeo clara
normalmente representada pelas Pale Lager ou pelas Pilsener Este tipo de lager
normalmente possui um sabor levemente amargo sendo recomendado que sejam servidas
geladas As cervejas tipo lager possuem um sabor bastante simplificado quando comparadas
com as ales (alta fermentaccedilatildeo) que em geral possuem um sabor mais frutado Isso eacute
decorrente do fato das altas temperaturas necessaacuterias para a fabricaccedilatildeo das ales fazerem com
que a levedura produza mais eacutesteres e fenoacuteis compostos quiacutemicos e orgacircnicos associados aos
sabores mais frutados como banana verde aleacutem de cravo
Obs 4 =Eperjes (em huacutengaro) hoje Presov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia Desde os tempos
mais remotos o vale do Rio Torysa eacute conhecido como parte de importante rota de comeacutercio
Bizancio Belgrado Kosice e Warchau entre oriente e ocidente
Obs 5 Zips= Alemaes que chegaram a essas terras jaacute nos seacuteculos 12 e 13 e foram expulsos logo
apoacutes o teacutermino da 2ordf Guerra Mundial em 1946
Nesta cidade como jovem cervejeiro Gregor Bauernebl arrenda uma pequena
cervejaria e nasce a ldquoPivovar Bauerneblrdquo (Cervejaria Bauernebl) bem como aquele que
incorporaria a 4ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia Konstantin Bauernebl I (bisavocirc de Nikolaus
Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier Cervejaria em Bauru) em 11 de marco de 1844 cujo
retrato pintado a oacuteleo encontra-se exposto na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru Inicia-se
entatildeo em meados do seacuteculo 19 um caminho vigoroso e vitorioso para a Famiacutelia Bauernebl nas
terras do norte da Hungria daqueles tempos (hoje Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
Tambeacutem em Eperjes em 1869 nasce o filho de Konstantin Bauernebl I
Konstantiacuten Bauernebl II (avocirc de Nikolaus Bauernebl) que herda de seu pai o
gosto pela profissatildeo de cervejeiro Ele torna-se um grande empreendedor
construtor proprietaacuterio de terras eacute dono de um excelente bom-humor e um
cervejeiro apaixonado pela profissatildeo mais uma fonte de inspiraccedilatildeo para as
futuras geraccedilotildees de cervejeiros e cervejeiras da famiacutelia
Konstantin bauernebl I
Konstantin Bauernebl II reconstroacutei um beliacutessimo hotel em estilo ldquoart noveaurdquo (1900) o ldquoSlaacutevia
Hotel rdquo ateacute hoje um dos melhores hoteacuteis da cidade cujo preacutedio estaacute tombado pelo
Patrimocircnio Histoacuterico Nacional da Repuacuteblica da Eslovaacutequia
ObsA fachada do ldquoHotel Slaacuteviardquo 2 serviu como fonte de inspiracao para a construcao da
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP aleacutem de ser uma homenagem prestada pelo braccedilo
brasileiro da Famiacutelia Bauernebl a todas as geraccedilotildees passadas de mestres cervejeiros
presentes por meio de suas receitas em cada gole de chopes SERVUS
Konstantin Bauernebl II
Hotel Slaacutevia na Repuacuteblica da Eslovaacutequia SERVUS Bier Cervejaria em BauruSP
Topo mosaico fachada Hotel Slaacutevia
Trata-se de coacutepia do medalhao do ldquoHotel Slaacuteviardquo que pode ser visto na SERVUS Bier
Cervejaria em BauruSP como claraboacuteia no Salao III proacuteximo ao ldquoCaixardquo
No medalhatildeo pintado agrave Matildeo sobre azulejo estaacute representada a visatildeo de
Konstantin Bauernebl II do Paraiacuteso Ele proacuteprio posa em 1900 para a figura
masculina agachada representando ldquoAdatildeordquo junto a um riacho de chope
servindo-se da bebida com uma canecacujo liacutequido sai diretamente da boca
do diabo Uma outra versatildeo contada fala do Paraiacuteso com o riacho de chope
jorrando da ldquoFonte da Juventuderdquo
Suas visotildees e personalidade de homem de negoacutecios estam estampadas nos animais e seus
simbolismos que escolheu para decorar a fachada principal do Hotel Slaacutevia Ao lado do
medalhatildeo central envolto um pouco mais abaixo haacute dois medalhotildees menores no alto dos
pilares que sustentam o edifiacutecio do lado esquerdo uma lebre e do lado direito um galo
Escolhe o ldquocoelhordquo pois por gerar grandes ninhadas deteacutem o dom da fertilidade da
abundacircncia da prosperidade e do recomeccedilo da vida simbolizando a capacidade constante de
se produzir novas possibilidades novas melhorias sendo bem conhecido como siacutembolo das
celebraccedilotildees da Primavera europeia Ostara e Paacutescoa Mas haacute um outro lado o ldquocoelhordquo
Hotel Slaacutevia
Avenida central da cidade de
Kosice onde fica localizado o
hotel Slaacutevia
tambeacutem transporta o espiacuterito do medo da auto-preservaccedilatildeo e da tolice podendo surgir
quando eacute necessaacuterio aplicar a agilidade para evitar os prejuiacutezos
O galo para ele representa a ressurreiccedilatildeo solar e espiritual que anuncia uma nova
jornada um novo amanhecer apoacutes periacuteodos de trevas de escuridatildeo Eacute o masculino altivo
Tambeacutem eacute siacutembolo do tempo da habilidade em lidar e correr com ele da rapidez e na cultura
huacutengara eacute considerado uma criatura celestial votiva e comunicativa
Mais abaixo na parte central do edifiacutecio dividida em quatro quadros e presente nos
dois das laterais externas em pose de vocirco e de pesca estatildeo as cegonhas siacutembolo de boas
novas surpresas positivas imprevistos felizes oportunidades boas mudanccedilas renovaccedilatildeo
regeneraccedilatildeo fertilidade boa intuiccedilatildeo e profecia um siacutembolo para a boa e constante
transformaccedilatildeo
O cisne estampado no centro agrave esquerda remete ao nascimento de Apolo que foi
levado para o paiacutes dos Hiperboacutereos num carro puxado por cisnes de brancura imaculada O
cisne macho se torna o acompanhante permanente do deus da beleza da muacutesica e da poesia
Da Greacutecia agrave Sibeacuteria da Aacutesia Menor aos povos eslavos e germacircnicos uma vasta mitologia
celebra o Cisne cuja brancura vivacidade e graccedila constituem uma verdadeira epifania da luz
Para Konstantin II satildeo aves intimamente ligadas agrave aacutegua siacutembolos da fluidez intuiccedilatildeo do
sonho das emoccedilotildees da criatividade e vivem em harmonia entre trecircs dos quatro elementos
quase como a cerveja que se utiliza dos quatro terra aacutegua fogo e ar aleacutem da intuicao e da
criatividade para uma boa receita
O pato selvagem representa para ele o desprendimento e a mudanccedila jaacute que a vida eacute
dinacircmica O pato domeacutestico representa o sustento para muitas populaccedilotildees como a
responsabilidade social pelos funcionaacuterios de suas empresas Tanto um como outro
representam a fertilidade a maternidade a responsabilidade e a nutriccedilatildeo
Em sua eacutepoca abertos os meses de caccedila Konstantin II hospeda o Imperador austro-
huacutengaro Francisco Joseacute durante suas caccediladas na regiatildeo norte da Hungria (hoje Repuacuteblica da
Eslovaacutequia)
Como a Famiacutelia Bauernebl se torna proprietaacuteria de uma das maiores
cervejarias e maltarias da Hungria na virada
do seacuteculo 19 para o 20
Corre o ano de 1854 quando eacute inaugurada uma cervejaria na cidade
de Kassa (hoje Kosice na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) aprox 80 Km ao sul de
Eperjes (hoje Pressov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) cujo proprietaacuterio eacute o
cervejeiro Johann Bayer Apoacutes sua morte seu filho Leo Bayer assume o
comando da faacutebrica ateacute que o jovem cervejeiro Konstantiacuten Bauernebl I
entra como soacutecio no negoacutecio
Mais uma vez a Famiacutelia Bauernebl se muda de Eperjes para Kassa
com muita esperanccedila de melhores chances jaacute que Kassa era e eacute ateacute hoje
uma importante e rica cidade aleacutem de ser o maior polo industrial e a segunda
maior cidade da Eslovaacutequia atual Laacute nas antigas terras do norte da Hungria
inicia-se um novo e vitorioso caminho que daraacute ascendecircncia prestiacutegio e
continuidade agrave saga dos cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
Brasatildeo da
cidade de
Kosice
Catedral de Santa Isabel
A maior igreja da
Eslovaacutequia aleacutem de ser
a uacuteltima em estilo goacutetico
em direccedilatildeo ao leste
Palaacutecio em Kosice
um entre muitos
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Ano apoacutes ano somente nos meses de inverno a famiacutelia produz as cervejas que serao
consumidas durantes os meses mais quentes jaacute que nessa fase da Histoacuteria nao haacute
outros meacutetodos de refrigeracao a nao ser os poroes e cavernas escavados na terra na
rocha nos morros e nas montanhas Eacute um trabalho extenuante cheio de desafios jaacute
que a cerveja tem que ser resistente o suficiente para durar toda a temporada da
primavera e do veratildeo e ao mesmo tempo natildeo muito forte para que seja refrescante e
ajude a saciar a sede Dentre as cervejas fabricadas pela famiacutelia algumas sao douradas
turvas de teor alcooacutelico moderado refrescantes com pouco ou totalmente sem
luacutepulo mas substanciosas Outras sao fortes escuras de alta fermentacao2 com as
caracteriacutesticas marcantes das cervejas belgas e haacute ainda aquelas misturadas com mel
cascas secas de frutas ciacutetricas nozes diversas gratildeos conforme a disponibilidade
encontrada na natureza naquele periacuteodo
Obs 2 fermentaccedilatildeo = Ateacute 1700 a cerveja era tradicionalmente fermentada com leveduras
selvagens presentes na atmosfera e que produziam naturalmente aacutelcool ao entrarem em
contato com o accediluacutecar do mosto Quando o mosto da cerveja eacute fermentado num recipiente
aberto ocorre um aquecimento que leva agrave produccedilatildeo de espuma na superfiacutecie que tende a
transbordar Ao recolher-se essa espuma composta por milhotildees de ceacutelulas de levedura e
adicionaacute-la a novos barris de mosto de cerveja os mestres-cervejeiros medievais aprenderam
a alcanccedilar um processo mais consistente de fabricaccedilatildeo da cerveja Esse tipo de fermentaccedilatildeo
alta e natural eacute utilizado ateacute hoje na produccedilatildeo das cervejas belgas do tipo Lambic No
entanto durante o veratildeo a atmosfera se encontra tatildeo inundada de fermentos selvagens que
esta forma natural de produccedilatildeo da cerveja tornou-se incontrolaacutevel e a cerveja tornou-se
uma bebida inconsistente Para melhorar a situaccedilatildeo os mestres-cervejeiros da eacutepoca
passaram a realizar uma uacuteltima fermentaccedilatildeo da cerveja na primavera que depois era
armazenada em porotildees gelados para maturarem ateacute o veratildeo reiniciando-se o processo de
fabricaccedilatildeo da cerveja no outono Os mestres cervejeiros da Baviera que armazenavam suas
cervejas em cavernas congeladas nos Alpes notaram que o gelo fazia com que o fermento se
acumulasse no fundo da tina de fermentaccedilatildeo produzindo uma cerveja de coloraccedilatildeo mais
clara transparente e harmonizada A partir de entatildeo surgiram as cervejas ldquolagerrdquo em cujo
processo a cerveja era maturada em temperaturas baixas (comumente em caves cavernas ou
adegas) e por longos periacuteodos de tempo Em 1953 Morton Coutts neozelandecircs desenvolveu
um novo meacutetodo de fermentaccedilatildeo que permitiu a aceleraccedilatildeo do processo de produccedilatildeo das
cervejas ldquolagerrdquo embora isso tambeacutem tenha produzido uma reduccedilatildeo no desenvolvimento do
sabor Essa inovaccedilatildeo permitiu uma massificaccedilatildeo da produccedilatildeo de cervejas rdquolagerrdquo numa
velocidade que as tornaram mais competitivas no mercado mundial em relaccedilatildeo agraves ldquoalerdquo
Rapidamente as ldquolagerrdquo se tornaram o estilo mais popular na maior parte do mundo
industrializado No Brasil mais de 90 do mercado das cervejas eacute dominado pelas ldquolagerrdquo
de estilo ldquopilsenrdquo
Em 1806 o Sacro Impeacuterio Romano Germacircnico eacute dissolvido como resultado das
ldquoGuerras Napoleocircnicasldquo
Em 18 de junho de 1815 ocorre em solo belga a uacuteltima das ldquoGuerras Napoleocircnicasldquo a decisiva
ldquoBatalha de Waterloordquo onde Napoleatildeo (1803-1815) eacute derrotado definitivamente pelos
exeacutercitos aliados
Artista William Sadler II (1782-1839) Tiacutetulo The Battle of Waterloo (oleo sobre tela) Pyms
Gallery LondresReino Unido
As ldquoGuerras Napoleocircnicasrdquo repercutem profundamente nos destinos de milhares de
pessoas na Europa de nobres e plebeus A ldquoFamiacutelia Buerneplrdquo emigra para a Bohemia e a
Famiacutelia Real portuguesa emigra para o Brasil Colocircnia (1808)
Depois da queda de Napoleatildeo Bonaparte os monarcas e estadistas europeus reunem-
se em Viena para os acordos de paz (Congresso de Viena de 1814-1815) com vistas a
reorganizar a Europa Uma de suas resolucoes mais importantes funda a ldquoConfederaccedilatildeo
Germacircnicaldquo (Deutscher Bund em alematildeo) uma uniatildeo de 39 estados soberanos que dura com
algumas alteraccedilotildees nos estados-membros ateacute 24 de agosto de 1866 sob a presidecircncia do
Casa imperial austriacuteaca dos Habsburgo liderada pelo priacutencipe austriacuteaco von Metternich
Quanto agrave ldquoConfederacao Germacircnicardquo o seu territoacuterio praticamente coincide com o
que resta do Sacro Impeacuterio Romano-Germacircnico depois que Napoleatildeo decretou o seu fim com
exceccedilatildeo das duas grandes potecircncias rivais os Habsburgo e a Pruacutessia e a margem esquerda
ocidental do Reno (que a Franccedila anexa ao seu territoacuterio) Os outros estados-membros ou os
seus precursores estatildeo na maioria hoje presentes na configuraccedilatildeo da atual Alemanha e fazem
parte da ldquoConfederaccedilatildeo do Renoldquo na eacutepoca
A Beacutelgica e Flandres satildeo anexadas agrave Holanda o novo Reino dos Paiacuteses Baixos sob a coroa do
rei Guilherme I da Casa de Orange Essa uniatildeo artificial provoca nos povos belga e flamengo
uma oposiccedilatildeo religiosa cultural e linguiacutestica pois os catoacutelicos natildeo querem um soberano
protestante e exigem uma autonomia maior Nesse impasse a ldquoFamiacutelia Buerneplrdquo decide-se
por imigrar para as terras do Reino da Boecircmiae se estabelece ao sul agraves margens do Rio
Moldava na cidade de Krumau dando continuidade agrave tradicao familiar no fabrico de cervejas
Para se adequar agraves mudancas e agrave sua nova realidade a famiacutelia ldquoBuerneplrdquo germaniza o
sobrenome para ldquoBauerneblrdquo como eacute ateacute hoje e a cervejaria passa a chamar-se ldquoBauernebl
Brauereirdquo (trad Cervejaria Bauernebl) e soma as experiecircncias de um seacuteculo no fabrico de
cervejas belgas as novas experiecircncias na arte de criar e fabricar cervejas alemas e checas
Hoje ldquoKrumlovrdquo situada na Repuacuteblica Tcheca Em 1992 essa cidade foi declarada Patrimocircnio Cultural
da Humanidade pela UNESCO
A ldquoFamiacutelia Bauerneblrdquo permanece em territoacuterio bohecircmio por quase um seacuteculo fabricando laacute
com muito sucesso um novo e adicional processo de fabricaccedilatildeo chamado ldquolager3 rdquo hoje
conhecido no Brasil e no mundo como ldquoCerveja Pilsenrdquo quando o desejo de novos desafios
leva Gregor Bauernebl (3ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia) a imigrar novamente desta vez
para o norte da Hungria para a cidade de Eperjes (hoje Presov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
pois a regiatildeo eacute promissora e carente de boas cervejarias
A cidade de Eperjes4 eacute uma pequena ldquoilhardquo de liacutengua germacircnica ao sudeste das altas
montanhas dos Caacuterpatos com 36000 habitantes da regiao dos Zips5 Uma gravura em metal
sobre madeira da cidade de Eperjes encontra-se em um dos nichos da SERVUS Bier Cervejaria
em Bauru
Obs 3 = Lager (do alematildeo lagern armazenar) eacute um tipo de cerveja fermentada e
armazenada em baixas temperaturas A fermentaccedilatildeo desse tipo de cerveja eacute feita pela
levedura Saccharomyces carlsbergensis e ocorre em temperaturas baixas que ficam entre
8degC - 14degC Essa levedura eacute chamada de levedura de baixa fermentaccedilatildeo Atualmente
representa 90 do consumo mundial de cerveja Juntamente com as Ale e as Lambic Lager
eacute uma das trecircs grandes famiacutelias de cervejas esta inclui diversos subtipos como por exemplo
Pale lager Dark lager e Bock As cervejas de tipo lager satildeo diferenciadas das cervejas de
tipo ale pelo fermento usado durante o seu processo de fabricaccedilatildeo O fermento utilizado nas
lagers inicia a fermentaccedilatildeo em temperaturas mais baixas (8 - 14 degC) o que faz com que ele se
acumule no fundo do tanque no final da fermentaccedilatildeo Jaacute as cervejas ale utilizam um tipo de
fermento que inicia o processo de fermentaccedilatildeo a temperaturas mais elevadas (15 - 24 degC)
levando-o a se acumular no topo da tina de fermentaccedilatildeo(uma exceccedilatildeo satildeo os tanques
ciliacutendricos cocircnicos onde o fermento de alta fermentaccedilatildeo decanta no fundo do tanque devido
a altura do tanque e a convecccedilatildeo fluidos) Satildeo essas diferenccedilas que fazem com que as
cervejas de tipo ale sejam conhecidas como cervejas de alta fermentaccedilatildeo e as lager como de
baixa fermentaccedilatildeo Como a definiccedilatildeo moderna do termo lager se relaciona apenas com o
meacutetodo de fermentaccedilatildeo utilizado as cervejas lager possuem caracteriacutesticas extremamente
variadas Tradicionalmente no entanto a lager padratildeo eacute uma cerveja de coloraccedilatildeo clara
normalmente representada pelas Pale Lager ou pelas Pilsener Este tipo de lager
normalmente possui um sabor levemente amargo sendo recomendado que sejam servidas
geladas As cervejas tipo lager possuem um sabor bastante simplificado quando comparadas
com as ales (alta fermentaccedilatildeo) que em geral possuem um sabor mais frutado Isso eacute
decorrente do fato das altas temperaturas necessaacuterias para a fabricaccedilatildeo das ales fazerem com
que a levedura produza mais eacutesteres e fenoacuteis compostos quiacutemicos e orgacircnicos associados aos
sabores mais frutados como banana verde aleacutem de cravo
Obs 4 =Eperjes (em huacutengaro) hoje Presov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia Desde os tempos
mais remotos o vale do Rio Torysa eacute conhecido como parte de importante rota de comeacutercio
Bizancio Belgrado Kosice e Warchau entre oriente e ocidente
Obs 5 Zips= Alemaes que chegaram a essas terras jaacute nos seacuteculos 12 e 13 e foram expulsos logo
apoacutes o teacutermino da 2ordf Guerra Mundial em 1946
Nesta cidade como jovem cervejeiro Gregor Bauernebl arrenda uma pequena
cervejaria e nasce a ldquoPivovar Bauerneblrdquo (Cervejaria Bauernebl) bem como aquele que
incorporaria a 4ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia Konstantin Bauernebl I (bisavocirc de Nikolaus
Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier Cervejaria em Bauru) em 11 de marco de 1844 cujo
retrato pintado a oacuteleo encontra-se exposto na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru Inicia-se
entatildeo em meados do seacuteculo 19 um caminho vigoroso e vitorioso para a Famiacutelia Bauernebl nas
terras do norte da Hungria daqueles tempos (hoje Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
Tambeacutem em Eperjes em 1869 nasce o filho de Konstantin Bauernebl I
Konstantiacuten Bauernebl II (avocirc de Nikolaus Bauernebl) que herda de seu pai o
gosto pela profissatildeo de cervejeiro Ele torna-se um grande empreendedor
construtor proprietaacuterio de terras eacute dono de um excelente bom-humor e um
cervejeiro apaixonado pela profissatildeo mais uma fonte de inspiraccedilatildeo para as
futuras geraccedilotildees de cervejeiros e cervejeiras da famiacutelia
Konstantin bauernebl I
Konstantin Bauernebl II reconstroacutei um beliacutessimo hotel em estilo ldquoart noveaurdquo (1900) o ldquoSlaacutevia
Hotel rdquo ateacute hoje um dos melhores hoteacuteis da cidade cujo preacutedio estaacute tombado pelo
Patrimocircnio Histoacuterico Nacional da Repuacuteblica da Eslovaacutequia
ObsA fachada do ldquoHotel Slaacuteviardquo 2 serviu como fonte de inspiracao para a construcao da
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP aleacutem de ser uma homenagem prestada pelo braccedilo
brasileiro da Famiacutelia Bauernebl a todas as geraccedilotildees passadas de mestres cervejeiros
presentes por meio de suas receitas em cada gole de chopes SERVUS
Konstantin Bauernebl II
Hotel Slaacutevia na Repuacuteblica da Eslovaacutequia SERVUS Bier Cervejaria em BauruSP
Topo mosaico fachada Hotel Slaacutevia
Trata-se de coacutepia do medalhao do ldquoHotel Slaacuteviardquo que pode ser visto na SERVUS Bier
Cervejaria em BauruSP como claraboacuteia no Salao III proacuteximo ao ldquoCaixardquo
No medalhatildeo pintado agrave Matildeo sobre azulejo estaacute representada a visatildeo de
Konstantin Bauernebl II do Paraiacuteso Ele proacuteprio posa em 1900 para a figura
masculina agachada representando ldquoAdatildeordquo junto a um riacho de chope
servindo-se da bebida com uma canecacujo liacutequido sai diretamente da boca
do diabo Uma outra versatildeo contada fala do Paraiacuteso com o riacho de chope
jorrando da ldquoFonte da Juventuderdquo
Suas visotildees e personalidade de homem de negoacutecios estam estampadas nos animais e seus
simbolismos que escolheu para decorar a fachada principal do Hotel Slaacutevia Ao lado do
medalhatildeo central envolto um pouco mais abaixo haacute dois medalhotildees menores no alto dos
pilares que sustentam o edifiacutecio do lado esquerdo uma lebre e do lado direito um galo
Escolhe o ldquocoelhordquo pois por gerar grandes ninhadas deteacutem o dom da fertilidade da
abundacircncia da prosperidade e do recomeccedilo da vida simbolizando a capacidade constante de
se produzir novas possibilidades novas melhorias sendo bem conhecido como siacutembolo das
celebraccedilotildees da Primavera europeia Ostara e Paacutescoa Mas haacute um outro lado o ldquocoelhordquo
Hotel Slaacutevia
Avenida central da cidade de
Kosice onde fica localizado o
hotel Slaacutevia
tambeacutem transporta o espiacuterito do medo da auto-preservaccedilatildeo e da tolice podendo surgir
quando eacute necessaacuterio aplicar a agilidade para evitar os prejuiacutezos
O galo para ele representa a ressurreiccedilatildeo solar e espiritual que anuncia uma nova
jornada um novo amanhecer apoacutes periacuteodos de trevas de escuridatildeo Eacute o masculino altivo
Tambeacutem eacute siacutembolo do tempo da habilidade em lidar e correr com ele da rapidez e na cultura
huacutengara eacute considerado uma criatura celestial votiva e comunicativa
Mais abaixo na parte central do edifiacutecio dividida em quatro quadros e presente nos
dois das laterais externas em pose de vocirco e de pesca estatildeo as cegonhas siacutembolo de boas
novas surpresas positivas imprevistos felizes oportunidades boas mudanccedilas renovaccedilatildeo
regeneraccedilatildeo fertilidade boa intuiccedilatildeo e profecia um siacutembolo para a boa e constante
transformaccedilatildeo
O cisne estampado no centro agrave esquerda remete ao nascimento de Apolo que foi
levado para o paiacutes dos Hiperboacutereos num carro puxado por cisnes de brancura imaculada O
cisne macho se torna o acompanhante permanente do deus da beleza da muacutesica e da poesia
Da Greacutecia agrave Sibeacuteria da Aacutesia Menor aos povos eslavos e germacircnicos uma vasta mitologia
celebra o Cisne cuja brancura vivacidade e graccedila constituem uma verdadeira epifania da luz
Para Konstantin II satildeo aves intimamente ligadas agrave aacutegua siacutembolos da fluidez intuiccedilatildeo do
sonho das emoccedilotildees da criatividade e vivem em harmonia entre trecircs dos quatro elementos
quase como a cerveja que se utiliza dos quatro terra aacutegua fogo e ar aleacutem da intuicao e da
criatividade para uma boa receita
O pato selvagem representa para ele o desprendimento e a mudanccedila jaacute que a vida eacute
dinacircmica O pato domeacutestico representa o sustento para muitas populaccedilotildees como a
responsabilidade social pelos funcionaacuterios de suas empresas Tanto um como outro
representam a fertilidade a maternidade a responsabilidade e a nutriccedilatildeo
Em sua eacutepoca abertos os meses de caccedila Konstantin II hospeda o Imperador austro-
huacutengaro Francisco Joseacute durante suas caccediladas na regiatildeo norte da Hungria (hoje Repuacuteblica da
Eslovaacutequia)
Como a Famiacutelia Bauernebl se torna proprietaacuteria de uma das maiores
cervejarias e maltarias da Hungria na virada
do seacuteculo 19 para o 20
Corre o ano de 1854 quando eacute inaugurada uma cervejaria na cidade
de Kassa (hoje Kosice na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) aprox 80 Km ao sul de
Eperjes (hoje Pressov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) cujo proprietaacuterio eacute o
cervejeiro Johann Bayer Apoacutes sua morte seu filho Leo Bayer assume o
comando da faacutebrica ateacute que o jovem cervejeiro Konstantiacuten Bauernebl I
entra como soacutecio no negoacutecio
Mais uma vez a Famiacutelia Bauernebl se muda de Eperjes para Kassa
com muita esperanccedila de melhores chances jaacute que Kassa era e eacute ateacute hoje
uma importante e rica cidade aleacutem de ser o maior polo industrial e a segunda
maior cidade da Eslovaacutequia atual Laacute nas antigas terras do norte da Hungria
inicia-se um novo e vitorioso caminho que daraacute ascendecircncia prestiacutegio e
continuidade agrave saga dos cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
Brasatildeo da
cidade de
Kosice
Catedral de Santa Isabel
A maior igreja da
Eslovaacutequia aleacutem de ser
a uacuteltima em estilo goacutetico
em direccedilatildeo ao leste
Palaacutecio em Kosice
um entre muitos
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Em 1806 o Sacro Impeacuterio Romano Germacircnico eacute dissolvido como resultado das
ldquoGuerras Napoleocircnicasldquo
Em 18 de junho de 1815 ocorre em solo belga a uacuteltima das ldquoGuerras Napoleocircnicasldquo a decisiva
ldquoBatalha de Waterloordquo onde Napoleatildeo (1803-1815) eacute derrotado definitivamente pelos
exeacutercitos aliados
Artista William Sadler II (1782-1839) Tiacutetulo The Battle of Waterloo (oleo sobre tela) Pyms
Gallery LondresReino Unido
As ldquoGuerras Napoleocircnicasrdquo repercutem profundamente nos destinos de milhares de
pessoas na Europa de nobres e plebeus A ldquoFamiacutelia Buerneplrdquo emigra para a Bohemia e a
Famiacutelia Real portuguesa emigra para o Brasil Colocircnia (1808)
Depois da queda de Napoleatildeo Bonaparte os monarcas e estadistas europeus reunem-
se em Viena para os acordos de paz (Congresso de Viena de 1814-1815) com vistas a
reorganizar a Europa Uma de suas resolucoes mais importantes funda a ldquoConfederaccedilatildeo
Germacircnicaldquo (Deutscher Bund em alematildeo) uma uniatildeo de 39 estados soberanos que dura com
algumas alteraccedilotildees nos estados-membros ateacute 24 de agosto de 1866 sob a presidecircncia do
Casa imperial austriacuteaca dos Habsburgo liderada pelo priacutencipe austriacuteaco von Metternich
Quanto agrave ldquoConfederacao Germacircnicardquo o seu territoacuterio praticamente coincide com o
que resta do Sacro Impeacuterio Romano-Germacircnico depois que Napoleatildeo decretou o seu fim com
exceccedilatildeo das duas grandes potecircncias rivais os Habsburgo e a Pruacutessia e a margem esquerda
ocidental do Reno (que a Franccedila anexa ao seu territoacuterio) Os outros estados-membros ou os
seus precursores estatildeo na maioria hoje presentes na configuraccedilatildeo da atual Alemanha e fazem
parte da ldquoConfederaccedilatildeo do Renoldquo na eacutepoca
A Beacutelgica e Flandres satildeo anexadas agrave Holanda o novo Reino dos Paiacuteses Baixos sob a coroa do
rei Guilherme I da Casa de Orange Essa uniatildeo artificial provoca nos povos belga e flamengo
uma oposiccedilatildeo religiosa cultural e linguiacutestica pois os catoacutelicos natildeo querem um soberano
protestante e exigem uma autonomia maior Nesse impasse a ldquoFamiacutelia Buerneplrdquo decide-se
por imigrar para as terras do Reino da Boecircmiae se estabelece ao sul agraves margens do Rio
Moldava na cidade de Krumau dando continuidade agrave tradicao familiar no fabrico de cervejas
Para se adequar agraves mudancas e agrave sua nova realidade a famiacutelia ldquoBuerneplrdquo germaniza o
sobrenome para ldquoBauerneblrdquo como eacute ateacute hoje e a cervejaria passa a chamar-se ldquoBauernebl
Brauereirdquo (trad Cervejaria Bauernebl) e soma as experiecircncias de um seacuteculo no fabrico de
cervejas belgas as novas experiecircncias na arte de criar e fabricar cervejas alemas e checas
Hoje ldquoKrumlovrdquo situada na Repuacuteblica Tcheca Em 1992 essa cidade foi declarada Patrimocircnio Cultural
da Humanidade pela UNESCO
A ldquoFamiacutelia Bauerneblrdquo permanece em territoacuterio bohecircmio por quase um seacuteculo fabricando laacute
com muito sucesso um novo e adicional processo de fabricaccedilatildeo chamado ldquolager3 rdquo hoje
conhecido no Brasil e no mundo como ldquoCerveja Pilsenrdquo quando o desejo de novos desafios
leva Gregor Bauernebl (3ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia) a imigrar novamente desta vez
para o norte da Hungria para a cidade de Eperjes (hoje Presov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
pois a regiatildeo eacute promissora e carente de boas cervejarias
A cidade de Eperjes4 eacute uma pequena ldquoilhardquo de liacutengua germacircnica ao sudeste das altas
montanhas dos Caacuterpatos com 36000 habitantes da regiao dos Zips5 Uma gravura em metal
sobre madeira da cidade de Eperjes encontra-se em um dos nichos da SERVUS Bier Cervejaria
em Bauru
Obs 3 = Lager (do alematildeo lagern armazenar) eacute um tipo de cerveja fermentada e
armazenada em baixas temperaturas A fermentaccedilatildeo desse tipo de cerveja eacute feita pela
levedura Saccharomyces carlsbergensis e ocorre em temperaturas baixas que ficam entre
8degC - 14degC Essa levedura eacute chamada de levedura de baixa fermentaccedilatildeo Atualmente
representa 90 do consumo mundial de cerveja Juntamente com as Ale e as Lambic Lager
eacute uma das trecircs grandes famiacutelias de cervejas esta inclui diversos subtipos como por exemplo
Pale lager Dark lager e Bock As cervejas de tipo lager satildeo diferenciadas das cervejas de
tipo ale pelo fermento usado durante o seu processo de fabricaccedilatildeo O fermento utilizado nas
lagers inicia a fermentaccedilatildeo em temperaturas mais baixas (8 - 14 degC) o que faz com que ele se
acumule no fundo do tanque no final da fermentaccedilatildeo Jaacute as cervejas ale utilizam um tipo de
fermento que inicia o processo de fermentaccedilatildeo a temperaturas mais elevadas (15 - 24 degC)
levando-o a se acumular no topo da tina de fermentaccedilatildeo(uma exceccedilatildeo satildeo os tanques
ciliacutendricos cocircnicos onde o fermento de alta fermentaccedilatildeo decanta no fundo do tanque devido
a altura do tanque e a convecccedilatildeo fluidos) Satildeo essas diferenccedilas que fazem com que as
cervejas de tipo ale sejam conhecidas como cervejas de alta fermentaccedilatildeo e as lager como de
baixa fermentaccedilatildeo Como a definiccedilatildeo moderna do termo lager se relaciona apenas com o
meacutetodo de fermentaccedilatildeo utilizado as cervejas lager possuem caracteriacutesticas extremamente
variadas Tradicionalmente no entanto a lager padratildeo eacute uma cerveja de coloraccedilatildeo clara
normalmente representada pelas Pale Lager ou pelas Pilsener Este tipo de lager
normalmente possui um sabor levemente amargo sendo recomendado que sejam servidas
geladas As cervejas tipo lager possuem um sabor bastante simplificado quando comparadas
com as ales (alta fermentaccedilatildeo) que em geral possuem um sabor mais frutado Isso eacute
decorrente do fato das altas temperaturas necessaacuterias para a fabricaccedilatildeo das ales fazerem com
que a levedura produza mais eacutesteres e fenoacuteis compostos quiacutemicos e orgacircnicos associados aos
sabores mais frutados como banana verde aleacutem de cravo
Obs 4 =Eperjes (em huacutengaro) hoje Presov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia Desde os tempos
mais remotos o vale do Rio Torysa eacute conhecido como parte de importante rota de comeacutercio
Bizancio Belgrado Kosice e Warchau entre oriente e ocidente
Obs 5 Zips= Alemaes que chegaram a essas terras jaacute nos seacuteculos 12 e 13 e foram expulsos logo
apoacutes o teacutermino da 2ordf Guerra Mundial em 1946
Nesta cidade como jovem cervejeiro Gregor Bauernebl arrenda uma pequena
cervejaria e nasce a ldquoPivovar Bauerneblrdquo (Cervejaria Bauernebl) bem como aquele que
incorporaria a 4ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia Konstantin Bauernebl I (bisavocirc de Nikolaus
Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier Cervejaria em Bauru) em 11 de marco de 1844 cujo
retrato pintado a oacuteleo encontra-se exposto na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru Inicia-se
entatildeo em meados do seacuteculo 19 um caminho vigoroso e vitorioso para a Famiacutelia Bauernebl nas
terras do norte da Hungria daqueles tempos (hoje Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
Tambeacutem em Eperjes em 1869 nasce o filho de Konstantin Bauernebl I
Konstantiacuten Bauernebl II (avocirc de Nikolaus Bauernebl) que herda de seu pai o
gosto pela profissatildeo de cervejeiro Ele torna-se um grande empreendedor
construtor proprietaacuterio de terras eacute dono de um excelente bom-humor e um
cervejeiro apaixonado pela profissatildeo mais uma fonte de inspiraccedilatildeo para as
futuras geraccedilotildees de cervejeiros e cervejeiras da famiacutelia
Konstantin bauernebl I
Konstantin Bauernebl II reconstroacutei um beliacutessimo hotel em estilo ldquoart noveaurdquo (1900) o ldquoSlaacutevia
Hotel rdquo ateacute hoje um dos melhores hoteacuteis da cidade cujo preacutedio estaacute tombado pelo
Patrimocircnio Histoacuterico Nacional da Repuacuteblica da Eslovaacutequia
ObsA fachada do ldquoHotel Slaacuteviardquo 2 serviu como fonte de inspiracao para a construcao da
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP aleacutem de ser uma homenagem prestada pelo braccedilo
brasileiro da Famiacutelia Bauernebl a todas as geraccedilotildees passadas de mestres cervejeiros
presentes por meio de suas receitas em cada gole de chopes SERVUS
Konstantin Bauernebl II
Hotel Slaacutevia na Repuacuteblica da Eslovaacutequia SERVUS Bier Cervejaria em BauruSP
Topo mosaico fachada Hotel Slaacutevia
Trata-se de coacutepia do medalhao do ldquoHotel Slaacuteviardquo que pode ser visto na SERVUS Bier
Cervejaria em BauruSP como claraboacuteia no Salao III proacuteximo ao ldquoCaixardquo
No medalhatildeo pintado agrave Matildeo sobre azulejo estaacute representada a visatildeo de
Konstantin Bauernebl II do Paraiacuteso Ele proacuteprio posa em 1900 para a figura
masculina agachada representando ldquoAdatildeordquo junto a um riacho de chope
servindo-se da bebida com uma canecacujo liacutequido sai diretamente da boca
do diabo Uma outra versatildeo contada fala do Paraiacuteso com o riacho de chope
jorrando da ldquoFonte da Juventuderdquo
Suas visotildees e personalidade de homem de negoacutecios estam estampadas nos animais e seus
simbolismos que escolheu para decorar a fachada principal do Hotel Slaacutevia Ao lado do
medalhatildeo central envolto um pouco mais abaixo haacute dois medalhotildees menores no alto dos
pilares que sustentam o edifiacutecio do lado esquerdo uma lebre e do lado direito um galo
Escolhe o ldquocoelhordquo pois por gerar grandes ninhadas deteacutem o dom da fertilidade da
abundacircncia da prosperidade e do recomeccedilo da vida simbolizando a capacidade constante de
se produzir novas possibilidades novas melhorias sendo bem conhecido como siacutembolo das
celebraccedilotildees da Primavera europeia Ostara e Paacutescoa Mas haacute um outro lado o ldquocoelhordquo
Hotel Slaacutevia
Avenida central da cidade de
Kosice onde fica localizado o
hotel Slaacutevia
tambeacutem transporta o espiacuterito do medo da auto-preservaccedilatildeo e da tolice podendo surgir
quando eacute necessaacuterio aplicar a agilidade para evitar os prejuiacutezos
O galo para ele representa a ressurreiccedilatildeo solar e espiritual que anuncia uma nova
jornada um novo amanhecer apoacutes periacuteodos de trevas de escuridatildeo Eacute o masculino altivo
Tambeacutem eacute siacutembolo do tempo da habilidade em lidar e correr com ele da rapidez e na cultura
huacutengara eacute considerado uma criatura celestial votiva e comunicativa
Mais abaixo na parte central do edifiacutecio dividida em quatro quadros e presente nos
dois das laterais externas em pose de vocirco e de pesca estatildeo as cegonhas siacutembolo de boas
novas surpresas positivas imprevistos felizes oportunidades boas mudanccedilas renovaccedilatildeo
regeneraccedilatildeo fertilidade boa intuiccedilatildeo e profecia um siacutembolo para a boa e constante
transformaccedilatildeo
O cisne estampado no centro agrave esquerda remete ao nascimento de Apolo que foi
levado para o paiacutes dos Hiperboacutereos num carro puxado por cisnes de brancura imaculada O
cisne macho se torna o acompanhante permanente do deus da beleza da muacutesica e da poesia
Da Greacutecia agrave Sibeacuteria da Aacutesia Menor aos povos eslavos e germacircnicos uma vasta mitologia
celebra o Cisne cuja brancura vivacidade e graccedila constituem uma verdadeira epifania da luz
Para Konstantin II satildeo aves intimamente ligadas agrave aacutegua siacutembolos da fluidez intuiccedilatildeo do
sonho das emoccedilotildees da criatividade e vivem em harmonia entre trecircs dos quatro elementos
quase como a cerveja que se utiliza dos quatro terra aacutegua fogo e ar aleacutem da intuicao e da
criatividade para uma boa receita
O pato selvagem representa para ele o desprendimento e a mudanccedila jaacute que a vida eacute
dinacircmica O pato domeacutestico representa o sustento para muitas populaccedilotildees como a
responsabilidade social pelos funcionaacuterios de suas empresas Tanto um como outro
representam a fertilidade a maternidade a responsabilidade e a nutriccedilatildeo
Em sua eacutepoca abertos os meses de caccedila Konstantin II hospeda o Imperador austro-
huacutengaro Francisco Joseacute durante suas caccediladas na regiatildeo norte da Hungria (hoje Repuacuteblica da
Eslovaacutequia)
Como a Famiacutelia Bauernebl se torna proprietaacuteria de uma das maiores
cervejarias e maltarias da Hungria na virada
do seacuteculo 19 para o 20
Corre o ano de 1854 quando eacute inaugurada uma cervejaria na cidade
de Kassa (hoje Kosice na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) aprox 80 Km ao sul de
Eperjes (hoje Pressov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) cujo proprietaacuterio eacute o
cervejeiro Johann Bayer Apoacutes sua morte seu filho Leo Bayer assume o
comando da faacutebrica ateacute que o jovem cervejeiro Konstantiacuten Bauernebl I
entra como soacutecio no negoacutecio
Mais uma vez a Famiacutelia Bauernebl se muda de Eperjes para Kassa
com muita esperanccedila de melhores chances jaacute que Kassa era e eacute ateacute hoje
uma importante e rica cidade aleacutem de ser o maior polo industrial e a segunda
maior cidade da Eslovaacutequia atual Laacute nas antigas terras do norte da Hungria
inicia-se um novo e vitorioso caminho que daraacute ascendecircncia prestiacutegio e
continuidade agrave saga dos cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
Brasatildeo da
cidade de
Kosice
Catedral de Santa Isabel
A maior igreja da
Eslovaacutequia aleacutem de ser
a uacuteltima em estilo goacutetico
em direccedilatildeo ao leste
Palaacutecio em Kosice
um entre muitos
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
seus precursores estatildeo na maioria hoje presentes na configuraccedilatildeo da atual Alemanha e fazem
parte da ldquoConfederaccedilatildeo do Renoldquo na eacutepoca
A Beacutelgica e Flandres satildeo anexadas agrave Holanda o novo Reino dos Paiacuteses Baixos sob a coroa do
rei Guilherme I da Casa de Orange Essa uniatildeo artificial provoca nos povos belga e flamengo
uma oposiccedilatildeo religiosa cultural e linguiacutestica pois os catoacutelicos natildeo querem um soberano
protestante e exigem uma autonomia maior Nesse impasse a ldquoFamiacutelia Buerneplrdquo decide-se
por imigrar para as terras do Reino da Boecircmiae se estabelece ao sul agraves margens do Rio
Moldava na cidade de Krumau dando continuidade agrave tradicao familiar no fabrico de cervejas
Para se adequar agraves mudancas e agrave sua nova realidade a famiacutelia ldquoBuerneplrdquo germaniza o
sobrenome para ldquoBauerneblrdquo como eacute ateacute hoje e a cervejaria passa a chamar-se ldquoBauernebl
Brauereirdquo (trad Cervejaria Bauernebl) e soma as experiecircncias de um seacuteculo no fabrico de
cervejas belgas as novas experiecircncias na arte de criar e fabricar cervejas alemas e checas
Hoje ldquoKrumlovrdquo situada na Repuacuteblica Tcheca Em 1992 essa cidade foi declarada Patrimocircnio Cultural
da Humanidade pela UNESCO
A ldquoFamiacutelia Bauerneblrdquo permanece em territoacuterio bohecircmio por quase um seacuteculo fabricando laacute
com muito sucesso um novo e adicional processo de fabricaccedilatildeo chamado ldquolager3 rdquo hoje
conhecido no Brasil e no mundo como ldquoCerveja Pilsenrdquo quando o desejo de novos desafios
leva Gregor Bauernebl (3ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia) a imigrar novamente desta vez
para o norte da Hungria para a cidade de Eperjes (hoje Presov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
pois a regiatildeo eacute promissora e carente de boas cervejarias
A cidade de Eperjes4 eacute uma pequena ldquoilhardquo de liacutengua germacircnica ao sudeste das altas
montanhas dos Caacuterpatos com 36000 habitantes da regiao dos Zips5 Uma gravura em metal
sobre madeira da cidade de Eperjes encontra-se em um dos nichos da SERVUS Bier Cervejaria
em Bauru
Obs 3 = Lager (do alematildeo lagern armazenar) eacute um tipo de cerveja fermentada e
armazenada em baixas temperaturas A fermentaccedilatildeo desse tipo de cerveja eacute feita pela
levedura Saccharomyces carlsbergensis e ocorre em temperaturas baixas que ficam entre
8degC - 14degC Essa levedura eacute chamada de levedura de baixa fermentaccedilatildeo Atualmente
representa 90 do consumo mundial de cerveja Juntamente com as Ale e as Lambic Lager
eacute uma das trecircs grandes famiacutelias de cervejas esta inclui diversos subtipos como por exemplo
Pale lager Dark lager e Bock As cervejas de tipo lager satildeo diferenciadas das cervejas de
tipo ale pelo fermento usado durante o seu processo de fabricaccedilatildeo O fermento utilizado nas
lagers inicia a fermentaccedilatildeo em temperaturas mais baixas (8 - 14 degC) o que faz com que ele se
acumule no fundo do tanque no final da fermentaccedilatildeo Jaacute as cervejas ale utilizam um tipo de
fermento que inicia o processo de fermentaccedilatildeo a temperaturas mais elevadas (15 - 24 degC)
levando-o a se acumular no topo da tina de fermentaccedilatildeo(uma exceccedilatildeo satildeo os tanques
ciliacutendricos cocircnicos onde o fermento de alta fermentaccedilatildeo decanta no fundo do tanque devido
a altura do tanque e a convecccedilatildeo fluidos) Satildeo essas diferenccedilas que fazem com que as
cervejas de tipo ale sejam conhecidas como cervejas de alta fermentaccedilatildeo e as lager como de
baixa fermentaccedilatildeo Como a definiccedilatildeo moderna do termo lager se relaciona apenas com o
meacutetodo de fermentaccedilatildeo utilizado as cervejas lager possuem caracteriacutesticas extremamente
variadas Tradicionalmente no entanto a lager padratildeo eacute uma cerveja de coloraccedilatildeo clara
normalmente representada pelas Pale Lager ou pelas Pilsener Este tipo de lager
normalmente possui um sabor levemente amargo sendo recomendado que sejam servidas
geladas As cervejas tipo lager possuem um sabor bastante simplificado quando comparadas
com as ales (alta fermentaccedilatildeo) que em geral possuem um sabor mais frutado Isso eacute
decorrente do fato das altas temperaturas necessaacuterias para a fabricaccedilatildeo das ales fazerem com
que a levedura produza mais eacutesteres e fenoacuteis compostos quiacutemicos e orgacircnicos associados aos
sabores mais frutados como banana verde aleacutem de cravo
Obs 4 =Eperjes (em huacutengaro) hoje Presov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia Desde os tempos
mais remotos o vale do Rio Torysa eacute conhecido como parte de importante rota de comeacutercio
Bizancio Belgrado Kosice e Warchau entre oriente e ocidente
Obs 5 Zips= Alemaes que chegaram a essas terras jaacute nos seacuteculos 12 e 13 e foram expulsos logo
apoacutes o teacutermino da 2ordf Guerra Mundial em 1946
Nesta cidade como jovem cervejeiro Gregor Bauernebl arrenda uma pequena
cervejaria e nasce a ldquoPivovar Bauerneblrdquo (Cervejaria Bauernebl) bem como aquele que
incorporaria a 4ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia Konstantin Bauernebl I (bisavocirc de Nikolaus
Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier Cervejaria em Bauru) em 11 de marco de 1844 cujo
retrato pintado a oacuteleo encontra-se exposto na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru Inicia-se
entatildeo em meados do seacuteculo 19 um caminho vigoroso e vitorioso para a Famiacutelia Bauernebl nas
terras do norte da Hungria daqueles tempos (hoje Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
Tambeacutem em Eperjes em 1869 nasce o filho de Konstantin Bauernebl I
Konstantiacuten Bauernebl II (avocirc de Nikolaus Bauernebl) que herda de seu pai o
gosto pela profissatildeo de cervejeiro Ele torna-se um grande empreendedor
construtor proprietaacuterio de terras eacute dono de um excelente bom-humor e um
cervejeiro apaixonado pela profissatildeo mais uma fonte de inspiraccedilatildeo para as
futuras geraccedilotildees de cervejeiros e cervejeiras da famiacutelia
Konstantin bauernebl I
Konstantin Bauernebl II reconstroacutei um beliacutessimo hotel em estilo ldquoart noveaurdquo (1900) o ldquoSlaacutevia
Hotel rdquo ateacute hoje um dos melhores hoteacuteis da cidade cujo preacutedio estaacute tombado pelo
Patrimocircnio Histoacuterico Nacional da Repuacuteblica da Eslovaacutequia
ObsA fachada do ldquoHotel Slaacuteviardquo 2 serviu como fonte de inspiracao para a construcao da
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP aleacutem de ser uma homenagem prestada pelo braccedilo
brasileiro da Famiacutelia Bauernebl a todas as geraccedilotildees passadas de mestres cervejeiros
presentes por meio de suas receitas em cada gole de chopes SERVUS
Konstantin Bauernebl II
Hotel Slaacutevia na Repuacuteblica da Eslovaacutequia SERVUS Bier Cervejaria em BauruSP
Topo mosaico fachada Hotel Slaacutevia
Trata-se de coacutepia do medalhao do ldquoHotel Slaacuteviardquo que pode ser visto na SERVUS Bier
Cervejaria em BauruSP como claraboacuteia no Salao III proacuteximo ao ldquoCaixardquo
No medalhatildeo pintado agrave Matildeo sobre azulejo estaacute representada a visatildeo de
Konstantin Bauernebl II do Paraiacuteso Ele proacuteprio posa em 1900 para a figura
masculina agachada representando ldquoAdatildeordquo junto a um riacho de chope
servindo-se da bebida com uma canecacujo liacutequido sai diretamente da boca
do diabo Uma outra versatildeo contada fala do Paraiacuteso com o riacho de chope
jorrando da ldquoFonte da Juventuderdquo
Suas visotildees e personalidade de homem de negoacutecios estam estampadas nos animais e seus
simbolismos que escolheu para decorar a fachada principal do Hotel Slaacutevia Ao lado do
medalhatildeo central envolto um pouco mais abaixo haacute dois medalhotildees menores no alto dos
pilares que sustentam o edifiacutecio do lado esquerdo uma lebre e do lado direito um galo
Escolhe o ldquocoelhordquo pois por gerar grandes ninhadas deteacutem o dom da fertilidade da
abundacircncia da prosperidade e do recomeccedilo da vida simbolizando a capacidade constante de
se produzir novas possibilidades novas melhorias sendo bem conhecido como siacutembolo das
celebraccedilotildees da Primavera europeia Ostara e Paacutescoa Mas haacute um outro lado o ldquocoelhordquo
Hotel Slaacutevia
Avenida central da cidade de
Kosice onde fica localizado o
hotel Slaacutevia
tambeacutem transporta o espiacuterito do medo da auto-preservaccedilatildeo e da tolice podendo surgir
quando eacute necessaacuterio aplicar a agilidade para evitar os prejuiacutezos
O galo para ele representa a ressurreiccedilatildeo solar e espiritual que anuncia uma nova
jornada um novo amanhecer apoacutes periacuteodos de trevas de escuridatildeo Eacute o masculino altivo
Tambeacutem eacute siacutembolo do tempo da habilidade em lidar e correr com ele da rapidez e na cultura
huacutengara eacute considerado uma criatura celestial votiva e comunicativa
Mais abaixo na parte central do edifiacutecio dividida em quatro quadros e presente nos
dois das laterais externas em pose de vocirco e de pesca estatildeo as cegonhas siacutembolo de boas
novas surpresas positivas imprevistos felizes oportunidades boas mudanccedilas renovaccedilatildeo
regeneraccedilatildeo fertilidade boa intuiccedilatildeo e profecia um siacutembolo para a boa e constante
transformaccedilatildeo
O cisne estampado no centro agrave esquerda remete ao nascimento de Apolo que foi
levado para o paiacutes dos Hiperboacutereos num carro puxado por cisnes de brancura imaculada O
cisne macho se torna o acompanhante permanente do deus da beleza da muacutesica e da poesia
Da Greacutecia agrave Sibeacuteria da Aacutesia Menor aos povos eslavos e germacircnicos uma vasta mitologia
celebra o Cisne cuja brancura vivacidade e graccedila constituem uma verdadeira epifania da luz
Para Konstantin II satildeo aves intimamente ligadas agrave aacutegua siacutembolos da fluidez intuiccedilatildeo do
sonho das emoccedilotildees da criatividade e vivem em harmonia entre trecircs dos quatro elementos
quase como a cerveja que se utiliza dos quatro terra aacutegua fogo e ar aleacutem da intuicao e da
criatividade para uma boa receita
O pato selvagem representa para ele o desprendimento e a mudanccedila jaacute que a vida eacute
dinacircmica O pato domeacutestico representa o sustento para muitas populaccedilotildees como a
responsabilidade social pelos funcionaacuterios de suas empresas Tanto um como outro
representam a fertilidade a maternidade a responsabilidade e a nutriccedilatildeo
Em sua eacutepoca abertos os meses de caccedila Konstantin II hospeda o Imperador austro-
huacutengaro Francisco Joseacute durante suas caccediladas na regiatildeo norte da Hungria (hoje Repuacuteblica da
Eslovaacutequia)
Como a Famiacutelia Bauernebl se torna proprietaacuteria de uma das maiores
cervejarias e maltarias da Hungria na virada
do seacuteculo 19 para o 20
Corre o ano de 1854 quando eacute inaugurada uma cervejaria na cidade
de Kassa (hoje Kosice na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) aprox 80 Km ao sul de
Eperjes (hoje Pressov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) cujo proprietaacuterio eacute o
cervejeiro Johann Bayer Apoacutes sua morte seu filho Leo Bayer assume o
comando da faacutebrica ateacute que o jovem cervejeiro Konstantiacuten Bauernebl I
entra como soacutecio no negoacutecio
Mais uma vez a Famiacutelia Bauernebl se muda de Eperjes para Kassa
com muita esperanccedila de melhores chances jaacute que Kassa era e eacute ateacute hoje
uma importante e rica cidade aleacutem de ser o maior polo industrial e a segunda
maior cidade da Eslovaacutequia atual Laacute nas antigas terras do norte da Hungria
inicia-se um novo e vitorioso caminho que daraacute ascendecircncia prestiacutegio e
continuidade agrave saga dos cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
Brasatildeo da
cidade de
Kosice
Catedral de Santa Isabel
A maior igreja da
Eslovaacutequia aleacutem de ser
a uacuteltima em estilo goacutetico
em direccedilatildeo ao leste
Palaacutecio em Kosice
um entre muitos
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
A ldquoFamiacutelia Bauerneblrdquo permanece em territoacuterio bohecircmio por quase um seacuteculo fabricando laacute
com muito sucesso um novo e adicional processo de fabricaccedilatildeo chamado ldquolager3 rdquo hoje
conhecido no Brasil e no mundo como ldquoCerveja Pilsenrdquo quando o desejo de novos desafios
leva Gregor Bauernebl (3ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia) a imigrar novamente desta vez
para o norte da Hungria para a cidade de Eperjes (hoje Presov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
pois a regiatildeo eacute promissora e carente de boas cervejarias
A cidade de Eperjes4 eacute uma pequena ldquoilhardquo de liacutengua germacircnica ao sudeste das altas
montanhas dos Caacuterpatos com 36000 habitantes da regiao dos Zips5 Uma gravura em metal
sobre madeira da cidade de Eperjes encontra-se em um dos nichos da SERVUS Bier Cervejaria
em Bauru
Obs 3 = Lager (do alematildeo lagern armazenar) eacute um tipo de cerveja fermentada e
armazenada em baixas temperaturas A fermentaccedilatildeo desse tipo de cerveja eacute feita pela
levedura Saccharomyces carlsbergensis e ocorre em temperaturas baixas que ficam entre
8degC - 14degC Essa levedura eacute chamada de levedura de baixa fermentaccedilatildeo Atualmente
representa 90 do consumo mundial de cerveja Juntamente com as Ale e as Lambic Lager
eacute uma das trecircs grandes famiacutelias de cervejas esta inclui diversos subtipos como por exemplo
Pale lager Dark lager e Bock As cervejas de tipo lager satildeo diferenciadas das cervejas de
tipo ale pelo fermento usado durante o seu processo de fabricaccedilatildeo O fermento utilizado nas
lagers inicia a fermentaccedilatildeo em temperaturas mais baixas (8 - 14 degC) o que faz com que ele se
acumule no fundo do tanque no final da fermentaccedilatildeo Jaacute as cervejas ale utilizam um tipo de
fermento que inicia o processo de fermentaccedilatildeo a temperaturas mais elevadas (15 - 24 degC)
levando-o a se acumular no topo da tina de fermentaccedilatildeo(uma exceccedilatildeo satildeo os tanques
ciliacutendricos cocircnicos onde o fermento de alta fermentaccedilatildeo decanta no fundo do tanque devido
a altura do tanque e a convecccedilatildeo fluidos) Satildeo essas diferenccedilas que fazem com que as
cervejas de tipo ale sejam conhecidas como cervejas de alta fermentaccedilatildeo e as lager como de
baixa fermentaccedilatildeo Como a definiccedilatildeo moderna do termo lager se relaciona apenas com o
meacutetodo de fermentaccedilatildeo utilizado as cervejas lager possuem caracteriacutesticas extremamente
variadas Tradicionalmente no entanto a lager padratildeo eacute uma cerveja de coloraccedilatildeo clara
normalmente representada pelas Pale Lager ou pelas Pilsener Este tipo de lager
normalmente possui um sabor levemente amargo sendo recomendado que sejam servidas
geladas As cervejas tipo lager possuem um sabor bastante simplificado quando comparadas
com as ales (alta fermentaccedilatildeo) que em geral possuem um sabor mais frutado Isso eacute
decorrente do fato das altas temperaturas necessaacuterias para a fabricaccedilatildeo das ales fazerem com
que a levedura produza mais eacutesteres e fenoacuteis compostos quiacutemicos e orgacircnicos associados aos
sabores mais frutados como banana verde aleacutem de cravo
Obs 4 =Eperjes (em huacutengaro) hoje Presov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia Desde os tempos
mais remotos o vale do Rio Torysa eacute conhecido como parte de importante rota de comeacutercio
Bizancio Belgrado Kosice e Warchau entre oriente e ocidente
Obs 5 Zips= Alemaes que chegaram a essas terras jaacute nos seacuteculos 12 e 13 e foram expulsos logo
apoacutes o teacutermino da 2ordf Guerra Mundial em 1946
Nesta cidade como jovem cervejeiro Gregor Bauernebl arrenda uma pequena
cervejaria e nasce a ldquoPivovar Bauerneblrdquo (Cervejaria Bauernebl) bem como aquele que
incorporaria a 4ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia Konstantin Bauernebl I (bisavocirc de Nikolaus
Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier Cervejaria em Bauru) em 11 de marco de 1844 cujo
retrato pintado a oacuteleo encontra-se exposto na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru Inicia-se
entatildeo em meados do seacuteculo 19 um caminho vigoroso e vitorioso para a Famiacutelia Bauernebl nas
terras do norte da Hungria daqueles tempos (hoje Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
Tambeacutem em Eperjes em 1869 nasce o filho de Konstantin Bauernebl I
Konstantiacuten Bauernebl II (avocirc de Nikolaus Bauernebl) que herda de seu pai o
gosto pela profissatildeo de cervejeiro Ele torna-se um grande empreendedor
construtor proprietaacuterio de terras eacute dono de um excelente bom-humor e um
cervejeiro apaixonado pela profissatildeo mais uma fonte de inspiraccedilatildeo para as
futuras geraccedilotildees de cervejeiros e cervejeiras da famiacutelia
Konstantin bauernebl I
Konstantin Bauernebl II reconstroacutei um beliacutessimo hotel em estilo ldquoart noveaurdquo (1900) o ldquoSlaacutevia
Hotel rdquo ateacute hoje um dos melhores hoteacuteis da cidade cujo preacutedio estaacute tombado pelo
Patrimocircnio Histoacuterico Nacional da Repuacuteblica da Eslovaacutequia
ObsA fachada do ldquoHotel Slaacuteviardquo 2 serviu como fonte de inspiracao para a construcao da
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP aleacutem de ser uma homenagem prestada pelo braccedilo
brasileiro da Famiacutelia Bauernebl a todas as geraccedilotildees passadas de mestres cervejeiros
presentes por meio de suas receitas em cada gole de chopes SERVUS
Konstantin Bauernebl II
Hotel Slaacutevia na Repuacuteblica da Eslovaacutequia SERVUS Bier Cervejaria em BauruSP
Topo mosaico fachada Hotel Slaacutevia
Trata-se de coacutepia do medalhao do ldquoHotel Slaacuteviardquo que pode ser visto na SERVUS Bier
Cervejaria em BauruSP como claraboacuteia no Salao III proacuteximo ao ldquoCaixardquo
No medalhatildeo pintado agrave Matildeo sobre azulejo estaacute representada a visatildeo de
Konstantin Bauernebl II do Paraiacuteso Ele proacuteprio posa em 1900 para a figura
masculina agachada representando ldquoAdatildeordquo junto a um riacho de chope
servindo-se da bebida com uma canecacujo liacutequido sai diretamente da boca
do diabo Uma outra versatildeo contada fala do Paraiacuteso com o riacho de chope
jorrando da ldquoFonte da Juventuderdquo
Suas visotildees e personalidade de homem de negoacutecios estam estampadas nos animais e seus
simbolismos que escolheu para decorar a fachada principal do Hotel Slaacutevia Ao lado do
medalhatildeo central envolto um pouco mais abaixo haacute dois medalhotildees menores no alto dos
pilares que sustentam o edifiacutecio do lado esquerdo uma lebre e do lado direito um galo
Escolhe o ldquocoelhordquo pois por gerar grandes ninhadas deteacutem o dom da fertilidade da
abundacircncia da prosperidade e do recomeccedilo da vida simbolizando a capacidade constante de
se produzir novas possibilidades novas melhorias sendo bem conhecido como siacutembolo das
celebraccedilotildees da Primavera europeia Ostara e Paacutescoa Mas haacute um outro lado o ldquocoelhordquo
Hotel Slaacutevia
Avenida central da cidade de
Kosice onde fica localizado o
hotel Slaacutevia
tambeacutem transporta o espiacuterito do medo da auto-preservaccedilatildeo e da tolice podendo surgir
quando eacute necessaacuterio aplicar a agilidade para evitar os prejuiacutezos
O galo para ele representa a ressurreiccedilatildeo solar e espiritual que anuncia uma nova
jornada um novo amanhecer apoacutes periacuteodos de trevas de escuridatildeo Eacute o masculino altivo
Tambeacutem eacute siacutembolo do tempo da habilidade em lidar e correr com ele da rapidez e na cultura
huacutengara eacute considerado uma criatura celestial votiva e comunicativa
Mais abaixo na parte central do edifiacutecio dividida em quatro quadros e presente nos
dois das laterais externas em pose de vocirco e de pesca estatildeo as cegonhas siacutembolo de boas
novas surpresas positivas imprevistos felizes oportunidades boas mudanccedilas renovaccedilatildeo
regeneraccedilatildeo fertilidade boa intuiccedilatildeo e profecia um siacutembolo para a boa e constante
transformaccedilatildeo
O cisne estampado no centro agrave esquerda remete ao nascimento de Apolo que foi
levado para o paiacutes dos Hiperboacutereos num carro puxado por cisnes de brancura imaculada O
cisne macho se torna o acompanhante permanente do deus da beleza da muacutesica e da poesia
Da Greacutecia agrave Sibeacuteria da Aacutesia Menor aos povos eslavos e germacircnicos uma vasta mitologia
celebra o Cisne cuja brancura vivacidade e graccedila constituem uma verdadeira epifania da luz
Para Konstantin II satildeo aves intimamente ligadas agrave aacutegua siacutembolos da fluidez intuiccedilatildeo do
sonho das emoccedilotildees da criatividade e vivem em harmonia entre trecircs dos quatro elementos
quase como a cerveja que se utiliza dos quatro terra aacutegua fogo e ar aleacutem da intuicao e da
criatividade para uma boa receita
O pato selvagem representa para ele o desprendimento e a mudanccedila jaacute que a vida eacute
dinacircmica O pato domeacutestico representa o sustento para muitas populaccedilotildees como a
responsabilidade social pelos funcionaacuterios de suas empresas Tanto um como outro
representam a fertilidade a maternidade a responsabilidade e a nutriccedilatildeo
Em sua eacutepoca abertos os meses de caccedila Konstantin II hospeda o Imperador austro-
huacutengaro Francisco Joseacute durante suas caccediladas na regiatildeo norte da Hungria (hoje Repuacuteblica da
Eslovaacutequia)
Como a Famiacutelia Bauernebl se torna proprietaacuteria de uma das maiores
cervejarias e maltarias da Hungria na virada
do seacuteculo 19 para o 20
Corre o ano de 1854 quando eacute inaugurada uma cervejaria na cidade
de Kassa (hoje Kosice na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) aprox 80 Km ao sul de
Eperjes (hoje Pressov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) cujo proprietaacuterio eacute o
cervejeiro Johann Bayer Apoacutes sua morte seu filho Leo Bayer assume o
comando da faacutebrica ateacute que o jovem cervejeiro Konstantiacuten Bauernebl I
entra como soacutecio no negoacutecio
Mais uma vez a Famiacutelia Bauernebl se muda de Eperjes para Kassa
com muita esperanccedila de melhores chances jaacute que Kassa era e eacute ateacute hoje
uma importante e rica cidade aleacutem de ser o maior polo industrial e a segunda
maior cidade da Eslovaacutequia atual Laacute nas antigas terras do norte da Hungria
inicia-se um novo e vitorioso caminho que daraacute ascendecircncia prestiacutegio e
continuidade agrave saga dos cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
Brasatildeo da
cidade de
Kosice
Catedral de Santa Isabel
A maior igreja da
Eslovaacutequia aleacutem de ser
a uacuteltima em estilo goacutetico
em direccedilatildeo ao leste
Palaacutecio em Kosice
um entre muitos
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Nesta cidade como jovem cervejeiro Gregor Bauernebl arrenda uma pequena
cervejaria e nasce a ldquoPivovar Bauerneblrdquo (Cervejaria Bauernebl) bem como aquele que
incorporaria a 4ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da famiacutelia Konstantin Bauernebl I (bisavocirc de Nikolaus
Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier Cervejaria em Bauru) em 11 de marco de 1844 cujo
retrato pintado a oacuteleo encontra-se exposto na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru Inicia-se
entatildeo em meados do seacuteculo 19 um caminho vigoroso e vitorioso para a Famiacutelia Bauernebl nas
terras do norte da Hungria daqueles tempos (hoje Repuacuteblica da Eslovaacutequia)
Tambeacutem em Eperjes em 1869 nasce o filho de Konstantin Bauernebl I
Konstantiacuten Bauernebl II (avocirc de Nikolaus Bauernebl) que herda de seu pai o
gosto pela profissatildeo de cervejeiro Ele torna-se um grande empreendedor
construtor proprietaacuterio de terras eacute dono de um excelente bom-humor e um
cervejeiro apaixonado pela profissatildeo mais uma fonte de inspiraccedilatildeo para as
futuras geraccedilotildees de cervejeiros e cervejeiras da famiacutelia
Konstantin bauernebl I
Konstantin Bauernebl II reconstroacutei um beliacutessimo hotel em estilo ldquoart noveaurdquo (1900) o ldquoSlaacutevia
Hotel rdquo ateacute hoje um dos melhores hoteacuteis da cidade cujo preacutedio estaacute tombado pelo
Patrimocircnio Histoacuterico Nacional da Repuacuteblica da Eslovaacutequia
ObsA fachada do ldquoHotel Slaacuteviardquo 2 serviu como fonte de inspiracao para a construcao da
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP aleacutem de ser uma homenagem prestada pelo braccedilo
brasileiro da Famiacutelia Bauernebl a todas as geraccedilotildees passadas de mestres cervejeiros
presentes por meio de suas receitas em cada gole de chopes SERVUS
Konstantin Bauernebl II
Hotel Slaacutevia na Repuacuteblica da Eslovaacutequia SERVUS Bier Cervejaria em BauruSP
Topo mosaico fachada Hotel Slaacutevia
Trata-se de coacutepia do medalhao do ldquoHotel Slaacuteviardquo que pode ser visto na SERVUS Bier
Cervejaria em BauruSP como claraboacuteia no Salao III proacuteximo ao ldquoCaixardquo
No medalhatildeo pintado agrave Matildeo sobre azulejo estaacute representada a visatildeo de
Konstantin Bauernebl II do Paraiacuteso Ele proacuteprio posa em 1900 para a figura
masculina agachada representando ldquoAdatildeordquo junto a um riacho de chope
servindo-se da bebida com uma canecacujo liacutequido sai diretamente da boca
do diabo Uma outra versatildeo contada fala do Paraiacuteso com o riacho de chope
jorrando da ldquoFonte da Juventuderdquo
Suas visotildees e personalidade de homem de negoacutecios estam estampadas nos animais e seus
simbolismos que escolheu para decorar a fachada principal do Hotel Slaacutevia Ao lado do
medalhatildeo central envolto um pouco mais abaixo haacute dois medalhotildees menores no alto dos
pilares que sustentam o edifiacutecio do lado esquerdo uma lebre e do lado direito um galo
Escolhe o ldquocoelhordquo pois por gerar grandes ninhadas deteacutem o dom da fertilidade da
abundacircncia da prosperidade e do recomeccedilo da vida simbolizando a capacidade constante de
se produzir novas possibilidades novas melhorias sendo bem conhecido como siacutembolo das
celebraccedilotildees da Primavera europeia Ostara e Paacutescoa Mas haacute um outro lado o ldquocoelhordquo
Hotel Slaacutevia
Avenida central da cidade de
Kosice onde fica localizado o
hotel Slaacutevia
tambeacutem transporta o espiacuterito do medo da auto-preservaccedilatildeo e da tolice podendo surgir
quando eacute necessaacuterio aplicar a agilidade para evitar os prejuiacutezos
O galo para ele representa a ressurreiccedilatildeo solar e espiritual que anuncia uma nova
jornada um novo amanhecer apoacutes periacuteodos de trevas de escuridatildeo Eacute o masculino altivo
Tambeacutem eacute siacutembolo do tempo da habilidade em lidar e correr com ele da rapidez e na cultura
huacutengara eacute considerado uma criatura celestial votiva e comunicativa
Mais abaixo na parte central do edifiacutecio dividida em quatro quadros e presente nos
dois das laterais externas em pose de vocirco e de pesca estatildeo as cegonhas siacutembolo de boas
novas surpresas positivas imprevistos felizes oportunidades boas mudanccedilas renovaccedilatildeo
regeneraccedilatildeo fertilidade boa intuiccedilatildeo e profecia um siacutembolo para a boa e constante
transformaccedilatildeo
O cisne estampado no centro agrave esquerda remete ao nascimento de Apolo que foi
levado para o paiacutes dos Hiperboacutereos num carro puxado por cisnes de brancura imaculada O
cisne macho se torna o acompanhante permanente do deus da beleza da muacutesica e da poesia
Da Greacutecia agrave Sibeacuteria da Aacutesia Menor aos povos eslavos e germacircnicos uma vasta mitologia
celebra o Cisne cuja brancura vivacidade e graccedila constituem uma verdadeira epifania da luz
Para Konstantin II satildeo aves intimamente ligadas agrave aacutegua siacutembolos da fluidez intuiccedilatildeo do
sonho das emoccedilotildees da criatividade e vivem em harmonia entre trecircs dos quatro elementos
quase como a cerveja que se utiliza dos quatro terra aacutegua fogo e ar aleacutem da intuicao e da
criatividade para uma boa receita
O pato selvagem representa para ele o desprendimento e a mudanccedila jaacute que a vida eacute
dinacircmica O pato domeacutestico representa o sustento para muitas populaccedilotildees como a
responsabilidade social pelos funcionaacuterios de suas empresas Tanto um como outro
representam a fertilidade a maternidade a responsabilidade e a nutriccedilatildeo
Em sua eacutepoca abertos os meses de caccedila Konstantin II hospeda o Imperador austro-
huacutengaro Francisco Joseacute durante suas caccediladas na regiatildeo norte da Hungria (hoje Repuacuteblica da
Eslovaacutequia)
Como a Famiacutelia Bauernebl se torna proprietaacuteria de uma das maiores
cervejarias e maltarias da Hungria na virada
do seacuteculo 19 para o 20
Corre o ano de 1854 quando eacute inaugurada uma cervejaria na cidade
de Kassa (hoje Kosice na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) aprox 80 Km ao sul de
Eperjes (hoje Pressov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) cujo proprietaacuterio eacute o
cervejeiro Johann Bayer Apoacutes sua morte seu filho Leo Bayer assume o
comando da faacutebrica ateacute que o jovem cervejeiro Konstantiacuten Bauernebl I
entra como soacutecio no negoacutecio
Mais uma vez a Famiacutelia Bauernebl se muda de Eperjes para Kassa
com muita esperanccedila de melhores chances jaacute que Kassa era e eacute ateacute hoje
uma importante e rica cidade aleacutem de ser o maior polo industrial e a segunda
maior cidade da Eslovaacutequia atual Laacute nas antigas terras do norte da Hungria
inicia-se um novo e vitorioso caminho que daraacute ascendecircncia prestiacutegio e
continuidade agrave saga dos cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
Brasatildeo da
cidade de
Kosice
Catedral de Santa Isabel
A maior igreja da
Eslovaacutequia aleacutem de ser
a uacuteltima em estilo goacutetico
em direccedilatildeo ao leste
Palaacutecio em Kosice
um entre muitos
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Konstantin Bauernebl II reconstroacutei um beliacutessimo hotel em estilo ldquoart noveaurdquo (1900) o ldquoSlaacutevia
Hotel rdquo ateacute hoje um dos melhores hoteacuteis da cidade cujo preacutedio estaacute tombado pelo
Patrimocircnio Histoacuterico Nacional da Repuacuteblica da Eslovaacutequia
ObsA fachada do ldquoHotel Slaacuteviardquo 2 serviu como fonte de inspiracao para a construcao da
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP aleacutem de ser uma homenagem prestada pelo braccedilo
brasileiro da Famiacutelia Bauernebl a todas as geraccedilotildees passadas de mestres cervejeiros
presentes por meio de suas receitas em cada gole de chopes SERVUS
Konstantin Bauernebl II
Hotel Slaacutevia na Repuacuteblica da Eslovaacutequia SERVUS Bier Cervejaria em BauruSP
Topo mosaico fachada Hotel Slaacutevia
Trata-se de coacutepia do medalhao do ldquoHotel Slaacuteviardquo que pode ser visto na SERVUS Bier
Cervejaria em BauruSP como claraboacuteia no Salao III proacuteximo ao ldquoCaixardquo
No medalhatildeo pintado agrave Matildeo sobre azulejo estaacute representada a visatildeo de
Konstantin Bauernebl II do Paraiacuteso Ele proacuteprio posa em 1900 para a figura
masculina agachada representando ldquoAdatildeordquo junto a um riacho de chope
servindo-se da bebida com uma canecacujo liacutequido sai diretamente da boca
do diabo Uma outra versatildeo contada fala do Paraiacuteso com o riacho de chope
jorrando da ldquoFonte da Juventuderdquo
Suas visotildees e personalidade de homem de negoacutecios estam estampadas nos animais e seus
simbolismos que escolheu para decorar a fachada principal do Hotel Slaacutevia Ao lado do
medalhatildeo central envolto um pouco mais abaixo haacute dois medalhotildees menores no alto dos
pilares que sustentam o edifiacutecio do lado esquerdo uma lebre e do lado direito um galo
Escolhe o ldquocoelhordquo pois por gerar grandes ninhadas deteacutem o dom da fertilidade da
abundacircncia da prosperidade e do recomeccedilo da vida simbolizando a capacidade constante de
se produzir novas possibilidades novas melhorias sendo bem conhecido como siacutembolo das
celebraccedilotildees da Primavera europeia Ostara e Paacutescoa Mas haacute um outro lado o ldquocoelhordquo
Hotel Slaacutevia
Avenida central da cidade de
Kosice onde fica localizado o
hotel Slaacutevia
tambeacutem transporta o espiacuterito do medo da auto-preservaccedilatildeo e da tolice podendo surgir
quando eacute necessaacuterio aplicar a agilidade para evitar os prejuiacutezos
O galo para ele representa a ressurreiccedilatildeo solar e espiritual que anuncia uma nova
jornada um novo amanhecer apoacutes periacuteodos de trevas de escuridatildeo Eacute o masculino altivo
Tambeacutem eacute siacutembolo do tempo da habilidade em lidar e correr com ele da rapidez e na cultura
huacutengara eacute considerado uma criatura celestial votiva e comunicativa
Mais abaixo na parte central do edifiacutecio dividida em quatro quadros e presente nos
dois das laterais externas em pose de vocirco e de pesca estatildeo as cegonhas siacutembolo de boas
novas surpresas positivas imprevistos felizes oportunidades boas mudanccedilas renovaccedilatildeo
regeneraccedilatildeo fertilidade boa intuiccedilatildeo e profecia um siacutembolo para a boa e constante
transformaccedilatildeo
O cisne estampado no centro agrave esquerda remete ao nascimento de Apolo que foi
levado para o paiacutes dos Hiperboacutereos num carro puxado por cisnes de brancura imaculada O
cisne macho se torna o acompanhante permanente do deus da beleza da muacutesica e da poesia
Da Greacutecia agrave Sibeacuteria da Aacutesia Menor aos povos eslavos e germacircnicos uma vasta mitologia
celebra o Cisne cuja brancura vivacidade e graccedila constituem uma verdadeira epifania da luz
Para Konstantin II satildeo aves intimamente ligadas agrave aacutegua siacutembolos da fluidez intuiccedilatildeo do
sonho das emoccedilotildees da criatividade e vivem em harmonia entre trecircs dos quatro elementos
quase como a cerveja que se utiliza dos quatro terra aacutegua fogo e ar aleacutem da intuicao e da
criatividade para uma boa receita
O pato selvagem representa para ele o desprendimento e a mudanccedila jaacute que a vida eacute
dinacircmica O pato domeacutestico representa o sustento para muitas populaccedilotildees como a
responsabilidade social pelos funcionaacuterios de suas empresas Tanto um como outro
representam a fertilidade a maternidade a responsabilidade e a nutriccedilatildeo
Em sua eacutepoca abertos os meses de caccedila Konstantin II hospeda o Imperador austro-
huacutengaro Francisco Joseacute durante suas caccediladas na regiatildeo norte da Hungria (hoje Repuacuteblica da
Eslovaacutequia)
Como a Famiacutelia Bauernebl se torna proprietaacuteria de uma das maiores
cervejarias e maltarias da Hungria na virada
do seacuteculo 19 para o 20
Corre o ano de 1854 quando eacute inaugurada uma cervejaria na cidade
de Kassa (hoje Kosice na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) aprox 80 Km ao sul de
Eperjes (hoje Pressov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) cujo proprietaacuterio eacute o
cervejeiro Johann Bayer Apoacutes sua morte seu filho Leo Bayer assume o
comando da faacutebrica ateacute que o jovem cervejeiro Konstantiacuten Bauernebl I
entra como soacutecio no negoacutecio
Mais uma vez a Famiacutelia Bauernebl se muda de Eperjes para Kassa
com muita esperanccedila de melhores chances jaacute que Kassa era e eacute ateacute hoje
uma importante e rica cidade aleacutem de ser o maior polo industrial e a segunda
maior cidade da Eslovaacutequia atual Laacute nas antigas terras do norte da Hungria
inicia-se um novo e vitorioso caminho que daraacute ascendecircncia prestiacutegio e
continuidade agrave saga dos cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
Brasatildeo da
cidade de
Kosice
Catedral de Santa Isabel
A maior igreja da
Eslovaacutequia aleacutem de ser
a uacuteltima em estilo goacutetico
em direccedilatildeo ao leste
Palaacutecio em Kosice
um entre muitos
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Hotel Slaacutevia na Repuacuteblica da Eslovaacutequia SERVUS Bier Cervejaria em BauruSP
Topo mosaico fachada Hotel Slaacutevia
Trata-se de coacutepia do medalhao do ldquoHotel Slaacuteviardquo que pode ser visto na SERVUS Bier
Cervejaria em BauruSP como claraboacuteia no Salao III proacuteximo ao ldquoCaixardquo
No medalhatildeo pintado agrave Matildeo sobre azulejo estaacute representada a visatildeo de
Konstantin Bauernebl II do Paraiacuteso Ele proacuteprio posa em 1900 para a figura
masculina agachada representando ldquoAdatildeordquo junto a um riacho de chope
servindo-se da bebida com uma canecacujo liacutequido sai diretamente da boca
do diabo Uma outra versatildeo contada fala do Paraiacuteso com o riacho de chope
jorrando da ldquoFonte da Juventuderdquo
Suas visotildees e personalidade de homem de negoacutecios estam estampadas nos animais e seus
simbolismos que escolheu para decorar a fachada principal do Hotel Slaacutevia Ao lado do
medalhatildeo central envolto um pouco mais abaixo haacute dois medalhotildees menores no alto dos
pilares que sustentam o edifiacutecio do lado esquerdo uma lebre e do lado direito um galo
Escolhe o ldquocoelhordquo pois por gerar grandes ninhadas deteacutem o dom da fertilidade da
abundacircncia da prosperidade e do recomeccedilo da vida simbolizando a capacidade constante de
se produzir novas possibilidades novas melhorias sendo bem conhecido como siacutembolo das
celebraccedilotildees da Primavera europeia Ostara e Paacutescoa Mas haacute um outro lado o ldquocoelhordquo
Hotel Slaacutevia
Avenida central da cidade de
Kosice onde fica localizado o
hotel Slaacutevia
tambeacutem transporta o espiacuterito do medo da auto-preservaccedilatildeo e da tolice podendo surgir
quando eacute necessaacuterio aplicar a agilidade para evitar os prejuiacutezos
O galo para ele representa a ressurreiccedilatildeo solar e espiritual que anuncia uma nova
jornada um novo amanhecer apoacutes periacuteodos de trevas de escuridatildeo Eacute o masculino altivo
Tambeacutem eacute siacutembolo do tempo da habilidade em lidar e correr com ele da rapidez e na cultura
huacutengara eacute considerado uma criatura celestial votiva e comunicativa
Mais abaixo na parte central do edifiacutecio dividida em quatro quadros e presente nos
dois das laterais externas em pose de vocirco e de pesca estatildeo as cegonhas siacutembolo de boas
novas surpresas positivas imprevistos felizes oportunidades boas mudanccedilas renovaccedilatildeo
regeneraccedilatildeo fertilidade boa intuiccedilatildeo e profecia um siacutembolo para a boa e constante
transformaccedilatildeo
O cisne estampado no centro agrave esquerda remete ao nascimento de Apolo que foi
levado para o paiacutes dos Hiperboacutereos num carro puxado por cisnes de brancura imaculada O
cisne macho se torna o acompanhante permanente do deus da beleza da muacutesica e da poesia
Da Greacutecia agrave Sibeacuteria da Aacutesia Menor aos povos eslavos e germacircnicos uma vasta mitologia
celebra o Cisne cuja brancura vivacidade e graccedila constituem uma verdadeira epifania da luz
Para Konstantin II satildeo aves intimamente ligadas agrave aacutegua siacutembolos da fluidez intuiccedilatildeo do
sonho das emoccedilotildees da criatividade e vivem em harmonia entre trecircs dos quatro elementos
quase como a cerveja que se utiliza dos quatro terra aacutegua fogo e ar aleacutem da intuicao e da
criatividade para uma boa receita
O pato selvagem representa para ele o desprendimento e a mudanccedila jaacute que a vida eacute
dinacircmica O pato domeacutestico representa o sustento para muitas populaccedilotildees como a
responsabilidade social pelos funcionaacuterios de suas empresas Tanto um como outro
representam a fertilidade a maternidade a responsabilidade e a nutriccedilatildeo
Em sua eacutepoca abertos os meses de caccedila Konstantin II hospeda o Imperador austro-
huacutengaro Francisco Joseacute durante suas caccediladas na regiatildeo norte da Hungria (hoje Repuacuteblica da
Eslovaacutequia)
Como a Famiacutelia Bauernebl se torna proprietaacuteria de uma das maiores
cervejarias e maltarias da Hungria na virada
do seacuteculo 19 para o 20
Corre o ano de 1854 quando eacute inaugurada uma cervejaria na cidade
de Kassa (hoje Kosice na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) aprox 80 Km ao sul de
Eperjes (hoje Pressov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) cujo proprietaacuterio eacute o
cervejeiro Johann Bayer Apoacutes sua morte seu filho Leo Bayer assume o
comando da faacutebrica ateacute que o jovem cervejeiro Konstantiacuten Bauernebl I
entra como soacutecio no negoacutecio
Mais uma vez a Famiacutelia Bauernebl se muda de Eperjes para Kassa
com muita esperanccedila de melhores chances jaacute que Kassa era e eacute ateacute hoje
uma importante e rica cidade aleacutem de ser o maior polo industrial e a segunda
maior cidade da Eslovaacutequia atual Laacute nas antigas terras do norte da Hungria
inicia-se um novo e vitorioso caminho que daraacute ascendecircncia prestiacutegio e
continuidade agrave saga dos cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
Brasatildeo da
cidade de
Kosice
Catedral de Santa Isabel
A maior igreja da
Eslovaacutequia aleacutem de ser
a uacuteltima em estilo goacutetico
em direccedilatildeo ao leste
Palaacutecio em Kosice
um entre muitos
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
No medalhatildeo pintado agrave Matildeo sobre azulejo estaacute representada a visatildeo de
Konstantin Bauernebl II do Paraiacuteso Ele proacuteprio posa em 1900 para a figura
masculina agachada representando ldquoAdatildeordquo junto a um riacho de chope
servindo-se da bebida com uma canecacujo liacutequido sai diretamente da boca
do diabo Uma outra versatildeo contada fala do Paraiacuteso com o riacho de chope
jorrando da ldquoFonte da Juventuderdquo
Suas visotildees e personalidade de homem de negoacutecios estam estampadas nos animais e seus
simbolismos que escolheu para decorar a fachada principal do Hotel Slaacutevia Ao lado do
medalhatildeo central envolto um pouco mais abaixo haacute dois medalhotildees menores no alto dos
pilares que sustentam o edifiacutecio do lado esquerdo uma lebre e do lado direito um galo
Escolhe o ldquocoelhordquo pois por gerar grandes ninhadas deteacutem o dom da fertilidade da
abundacircncia da prosperidade e do recomeccedilo da vida simbolizando a capacidade constante de
se produzir novas possibilidades novas melhorias sendo bem conhecido como siacutembolo das
celebraccedilotildees da Primavera europeia Ostara e Paacutescoa Mas haacute um outro lado o ldquocoelhordquo
Hotel Slaacutevia
Avenida central da cidade de
Kosice onde fica localizado o
hotel Slaacutevia
tambeacutem transporta o espiacuterito do medo da auto-preservaccedilatildeo e da tolice podendo surgir
quando eacute necessaacuterio aplicar a agilidade para evitar os prejuiacutezos
O galo para ele representa a ressurreiccedilatildeo solar e espiritual que anuncia uma nova
jornada um novo amanhecer apoacutes periacuteodos de trevas de escuridatildeo Eacute o masculino altivo
Tambeacutem eacute siacutembolo do tempo da habilidade em lidar e correr com ele da rapidez e na cultura
huacutengara eacute considerado uma criatura celestial votiva e comunicativa
Mais abaixo na parte central do edifiacutecio dividida em quatro quadros e presente nos
dois das laterais externas em pose de vocirco e de pesca estatildeo as cegonhas siacutembolo de boas
novas surpresas positivas imprevistos felizes oportunidades boas mudanccedilas renovaccedilatildeo
regeneraccedilatildeo fertilidade boa intuiccedilatildeo e profecia um siacutembolo para a boa e constante
transformaccedilatildeo
O cisne estampado no centro agrave esquerda remete ao nascimento de Apolo que foi
levado para o paiacutes dos Hiperboacutereos num carro puxado por cisnes de brancura imaculada O
cisne macho se torna o acompanhante permanente do deus da beleza da muacutesica e da poesia
Da Greacutecia agrave Sibeacuteria da Aacutesia Menor aos povos eslavos e germacircnicos uma vasta mitologia
celebra o Cisne cuja brancura vivacidade e graccedila constituem uma verdadeira epifania da luz
Para Konstantin II satildeo aves intimamente ligadas agrave aacutegua siacutembolos da fluidez intuiccedilatildeo do
sonho das emoccedilotildees da criatividade e vivem em harmonia entre trecircs dos quatro elementos
quase como a cerveja que se utiliza dos quatro terra aacutegua fogo e ar aleacutem da intuicao e da
criatividade para uma boa receita
O pato selvagem representa para ele o desprendimento e a mudanccedila jaacute que a vida eacute
dinacircmica O pato domeacutestico representa o sustento para muitas populaccedilotildees como a
responsabilidade social pelos funcionaacuterios de suas empresas Tanto um como outro
representam a fertilidade a maternidade a responsabilidade e a nutriccedilatildeo
Em sua eacutepoca abertos os meses de caccedila Konstantin II hospeda o Imperador austro-
huacutengaro Francisco Joseacute durante suas caccediladas na regiatildeo norte da Hungria (hoje Repuacuteblica da
Eslovaacutequia)
Como a Famiacutelia Bauernebl se torna proprietaacuteria de uma das maiores
cervejarias e maltarias da Hungria na virada
do seacuteculo 19 para o 20
Corre o ano de 1854 quando eacute inaugurada uma cervejaria na cidade
de Kassa (hoje Kosice na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) aprox 80 Km ao sul de
Eperjes (hoje Pressov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) cujo proprietaacuterio eacute o
cervejeiro Johann Bayer Apoacutes sua morte seu filho Leo Bayer assume o
comando da faacutebrica ateacute que o jovem cervejeiro Konstantiacuten Bauernebl I
entra como soacutecio no negoacutecio
Mais uma vez a Famiacutelia Bauernebl se muda de Eperjes para Kassa
com muita esperanccedila de melhores chances jaacute que Kassa era e eacute ateacute hoje
uma importante e rica cidade aleacutem de ser o maior polo industrial e a segunda
maior cidade da Eslovaacutequia atual Laacute nas antigas terras do norte da Hungria
inicia-se um novo e vitorioso caminho que daraacute ascendecircncia prestiacutegio e
continuidade agrave saga dos cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
Brasatildeo da
cidade de
Kosice
Catedral de Santa Isabel
A maior igreja da
Eslovaacutequia aleacutem de ser
a uacuteltima em estilo goacutetico
em direccedilatildeo ao leste
Palaacutecio em Kosice
um entre muitos
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
tambeacutem transporta o espiacuterito do medo da auto-preservaccedilatildeo e da tolice podendo surgir
quando eacute necessaacuterio aplicar a agilidade para evitar os prejuiacutezos
O galo para ele representa a ressurreiccedilatildeo solar e espiritual que anuncia uma nova
jornada um novo amanhecer apoacutes periacuteodos de trevas de escuridatildeo Eacute o masculino altivo
Tambeacutem eacute siacutembolo do tempo da habilidade em lidar e correr com ele da rapidez e na cultura
huacutengara eacute considerado uma criatura celestial votiva e comunicativa
Mais abaixo na parte central do edifiacutecio dividida em quatro quadros e presente nos
dois das laterais externas em pose de vocirco e de pesca estatildeo as cegonhas siacutembolo de boas
novas surpresas positivas imprevistos felizes oportunidades boas mudanccedilas renovaccedilatildeo
regeneraccedilatildeo fertilidade boa intuiccedilatildeo e profecia um siacutembolo para a boa e constante
transformaccedilatildeo
O cisne estampado no centro agrave esquerda remete ao nascimento de Apolo que foi
levado para o paiacutes dos Hiperboacutereos num carro puxado por cisnes de brancura imaculada O
cisne macho se torna o acompanhante permanente do deus da beleza da muacutesica e da poesia
Da Greacutecia agrave Sibeacuteria da Aacutesia Menor aos povos eslavos e germacircnicos uma vasta mitologia
celebra o Cisne cuja brancura vivacidade e graccedila constituem uma verdadeira epifania da luz
Para Konstantin II satildeo aves intimamente ligadas agrave aacutegua siacutembolos da fluidez intuiccedilatildeo do
sonho das emoccedilotildees da criatividade e vivem em harmonia entre trecircs dos quatro elementos
quase como a cerveja que se utiliza dos quatro terra aacutegua fogo e ar aleacutem da intuicao e da
criatividade para uma boa receita
O pato selvagem representa para ele o desprendimento e a mudanccedila jaacute que a vida eacute
dinacircmica O pato domeacutestico representa o sustento para muitas populaccedilotildees como a
responsabilidade social pelos funcionaacuterios de suas empresas Tanto um como outro
representam a fertilidade a maternidade a responsabilidade e a nutriccedilatildeo
Em sua eacutepoca abertos os meses de caccedila Konstantin II hospeda o Imperador austro-
huacutengaro Francisco Joseacute durante suas caccediladas na regiatildeo norte da Hungria (hoje Repuacuteblica da
Eslovaacutequia)
Como a Famiacutelia Bauernebl se torna proprietaacuteria de uma das maiores
cervejarias e maltarias da Hungria na virada
do seacuteculo 19 para o 20
Corre o ano de 1854 quando eacute inaugurada uma cervejaria na cidade
de Kassa (hoje Kosice na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) aprox 80 Km ao sul de
Eperjes (hoje Pressov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) cujo proprietaacuterio eacute o
cervejeiro Johann Bayer Apoacutes sua morte seu filho Leo Bayer assume o
comando da faacutebrica ateacute que o jovem cervejeiro Konstantiacuten Bauernebl I
entra como soacutecio no negoacutecio
Mais uma vez a Famiacutelia Bauernebl se muda de Eperjes para Kassa
com muita esperanccedila de melhores chances jaacute que Kassa era e eacute ateacute hoje
uma importante e rica cidade aleacutem de ser o maior polo industrial e a segunda
maior cidade da Eslovaacutequia atual Laacute nas antigas terras do norte da Hungria
inicia-se um novo e vitorioso caminho que daraacute ascendecircncia prestiacutegio e
continuidade agrave saga dos cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
Brasatildeo da
cidade de
Kosice
Catedral de Santa Isabel
A maior igreja da
Eslovaacutequia aleacutem de ser
a uacuteltima em estilo goacutetico
em direccedilatildeo ao leste
Palaacutecio em Kosice
um entre muitos
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Como a Famiacutelia Bauernebl se torna proprietaacuteria de uma das maiores
cervejarias e maltarias da Hungria na virada
do seacuteculo 19 para o 20
Corre o ano de 1854 quando eacute inaugurada uma cervejaria na cidade
de Kassa (hoje Kosice na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) aprox 80 Km ao sul de
Eperjes (hoje Pressov na Repuacuteblica da Eslovaacutequia) cujo proprietaacuterio eacute o
cervejeiro Johann Bayer Apoacutes sua morte seu filho Leo Bayer assume o
comando da faacutebrica ateacute que o jovem cervejeiro Konstantiacuten Bauernebl I
entra como soacutecio no negoacutecio
Mais uma vez a Famiacutelia Bauernebl se muda de Eperjes para Kassa
com muita esperanccedila de melhores chances jaacute que Kassa era e eacute ateacute hoje
uma importante e rica cidade aleacutem de ser o maior polo industrial e a segunda
maior cidade da Eslovaacutequia atual Laacute nas antigas terras do norte da Hungria
inicia-se um novo e vitorioso caminho que daraacute ascendecircncia prestiacutegio e
continuidade agrave saga dos cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
Brasatildeo da
cidade de
Kosice
Catedral de Santa Isabel
A maior igreja da
Eslovaacutequia aleacutem de ser
a uacuteltima em estilo goacutetico
em direccedilatildeo ao leste
Palaacutecio em Kosice
um entre muitos
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Teatro da Oacutepera de Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia
Famoso pois atraveacutes dele muitas bailarinas de Satildeo Petersburgo na Ruacutessia conseguem reconhecimento e
partem para seguir carreira no ocidente
Em 1880 donos de um excelente senso para qualidade e organizaccedilatildeo
aplicaccedilatildeo no trabalho e uma acirrada vontade de vencer a ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo cresce exponencialmente graccedilas agraves constantes
modificaccedilotildees e modernizaccedilotildees possiacuteveis especialmente com o advento da
Revoluccedilatildeo Industrial
Cervejaria Bayer amp Bauernebl (virada do seacuteculo 19-20)
Em 1892 apoacutes absolver os estudos de mestre-cervejeiro e
administraccedilatildeo de empresas em Viena Aacuteustria Konstantiacuten Bauernebl II
representante da 5ordf geraccedilatildeo de cervejeiros assim como seu pai tambeacutem
entra como acionista e mestre-cervejeiro na direccedilatildeo teacutecnica da ldquoBayer amp
Bauernebl Cervejariardquo No mesmo ano casa-se com Maria Neugebauer filha
de Gustav Neugebauer administrador de fazendas do na eacutepoca muito
conhecido ldquoConde Salmrdquo Nikolaus Bauernebl proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria em Bauru conheceu a matildee de Maria Neugebauer sua bisavoacute e se
lembra das brincadeiras de pega-pega com ela Nikolaus conta que a ldquobizardquo
viveu 50 anos na Hungria e nunca falou huacutengaro soacute alemao
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
No dia 11 de marccedilo de 1895 nasce Konstantiacuten Bauernebl III o primogecircnito em
Kassa Hungria (hoje Kosice Repuacuteblica da Eslovaacutequia) Curiosamente
Konstantin Bauernebl I 4ordf geraccedilatildeo Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo e
Peter Klaus Prado Bauernebl 8ordf geraccedilatildeo nasceram todos em 11 de marco (a
cada 2ordf geraccedilatildeo) Konstantiacuten III absolveu a Academia de Comeacutercio em Kassa e
o curso superior para Mestre Cervejeiro em Viena Aacuteustria Em 1914
com 19 anos Konstantin Bauernebl III participa ativamente da 1ordf Grande
Guerra como jovem tenente eacute ferido gravemente por duas vezes e mesmo
assim sempre retorna como voluntaacuterio para o front
Em 1898 com o falecimento de Leo Bayer Konstantiacuten Bauernebl I e
Konstantiacuten Bauernebl II compram suas accedilotildees e assumem o comando da
ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad huacutengaro Bauernebl amp Filhos
Cervejaria e Maltaria Ltda) Neste mesmo ano a nova direccedilatildeo teacutecnica e
administrativa da Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda moderniza e
duplica a faacutebrica mais uma vez
Calendaacuterio Anno 19063 Calendaacuterio Anno 19084 Fonte5
3 Calendaacuterio anual com estampa de garconete do ldquoCafeacute Slaacuteviardquo em Kosice no iniacutecio do seacuteculo 20
(httpwwwkepkonyvtarhudocId=77725 - Bauernebl eacutes fia soumlrfőzde eacutes malaacutetagyaacuter) 4 Soldados huacutengaros de Raacutekoczi apontando com espada e tulipas de cerveja o Castelo Goacutetico de Krasna
Horka (seacutec XIII) em uma saudaccedilatildeo a Raacutekoczi Krasna Horka eacute um castelo hoje na Repuacuteblica da
Eslovaacutequia elevando-se sobre a aldeia Krasnohorske Podhradie A primeira menccedilatildeo escrita do castelo eacute de 1333 Durante o curso de sua histoacuteria o castelo foi propriedade de trecircs famiacutelias nobres huacutengaras os Mariassy os Bebeks e os Andrassy 5Roacutetulo da cervejaria entre (1938-1944) ldquocerveja do povordquo em huacutengaro
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Castelo de Krasna Horka (1333) nome nativo do priacutencipe Raacutekoacuteczi Ferenc (1676-1735)
(Ouccedila a ldquoMarcha Raacutekoacuteczirdquo de Hector Berlioz (1803-1869)
httpwwwyoutubecomwatchv=6ghU-1eHlEw)
Obs Atualmente eacute considerado um heroacutei nacional na Hungria Francisco Raacutekoacuteczi II
(27031676ndash8041735) Foi lider da Guerra da Independencia Huacutengara de 1703-1711 contra
o dominio dos Habsburgos como Priacutencipe dos Estados Confederados pela Libertade do
Reino da Hungriacutea Foi Priacutencipe da Transilvania Priacutencipe Imperial e membro da Orden del
Toisoacuten de Oro Naceu Borsi na Hungriacutea Real controlada pelos Habsburgos e morreu em
Rodosto no Imperio Otomano hoje Turquia
Em 1903 tambeacutem eacute duplicada a maltaria Dois anos mais tarde tanto maltaria quanto faacutebrica tornam-se pequenas tal a aceitaccedilatildeo das cervejas e chopes Bauernebl em toda a Hungria Nessa eacutepoca a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo passa a exportar para os demais paiacuteses vizinhos do Impeacuterio Austro-Huacutengaro especialmente para a Aacuteustria e a Bohemia A faacutebrica eacute modernizada e ampliada pela terceira vez e um preacutedio grandioso eacute anexado ao complexo para abrigar a nova maltaria Uma coacutepia da litografia em cobre dos preacutedios desse areal pode ser observada no painel aos fundos da Sala de Fabricaccedilatildeo (ao alto apoacutes os tanques de cerveja) na SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP A litografia original (1908) tambeacutem estaacute exposta no nicho central em Bauru
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Em cima residecircncia da Familia Bauernebl agrave esq a Cervejaria agrave dir a nova Maltaria com
trem de carga no centro abaixo Administraccedilatildeo antiga Maltaria cavalariccedilas etc
A maltaria grande e moderna eacute ateacute hoje um preacutedio imponente e bonito tanto que apoacutes a desativaccedilatildeo da antiga ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo 1994 foi totalmente modificada internamente e abriga boutiques de grife lojas elegantes escritoacuterios e restaurantes Em 1925 com apenas 56 anos de idade Famiacutelia e Empresa sofrem uma perda irreparaacutevel com o suacutebito falecimento de Konstantiacuten Bauernebl II responsaacutevel pela expansatildeo e ascensatildeo tatildeo raacutepida da ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo Nesse mesmo ano Konstantiacuten Bauernebl III 6ordf geraccedilatildeo assume a direccedilatildeo das empresas como diretor geral e seu irmatildeo mais novo Gustav Bauernebl assume a direccedilatildeo teacutecnica formado Mestre Cervejeiro pela Universidade de Berlin (VLB) Durante a direccedilatildeo de Konstantin Bauernebl III a produccedilatildeo de cerveja aumentou graccedilas a construccedilatildeo de vaacuterios depoacutesitos nas cidades da Hungria para que assim fosse possiacutevel atender a todo o territoacuterio nacional Barris grandes de 200l e menores eram transportados via ferrovia sendo resfriados a gelo para posteriormente serem engarrafados manualmente nos depoacutesitos pois desta maneira os custos eram menores jaacute que natildeo era necessaacuterio o transporte de garrafas
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Konstantiacuten bauernebl III como caccedilador a esquerda e como tenente na 1ordf Guerra mundial a direita
No Entre-guerras no dia 12 de janeiro de 1933 em Budapeste capital da Hungria
nasce Nikolaus Bauernebl aquele que daria sequecircncia agrave saga cervejeira da famiacutelia
como representante da 7ordf geraccedilatildeo de sua Casa e proprietaacuterio da SERVUS Bier
Cervejaria
Quatro anos mais tarde com apenas 37 anos falece Gustav Bauernebl
Konstantiacuten III contrata entao o mestre cervejeiro alematildeo para ajudaacute-lo o Sr Hans
Schromm pai de Aniko Schromm e um Mestre das Adegas tambeacutem alematildeo para
assegurar a qualidade dos produtos da cervejaria
Inicia-se entatildeo para a Famiacutelia Bauernebl e para toda a humanidade uma das
fases mais obscuras e sofridas da Histoacuteria 1939 o iniacutecio da 2ordf Grande Guerra Durante
esse periacuteodo a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo trabalha a todo vapor
atendendo aos pedidos do Estado Huacutengaro e transportando cerveja e chope em
vagotildees de trens refrigerados (cujas miniaturas podem ser vistas no nicho esquerdo na
SERVUS Bier Cervejaria em Bauru SP) para os frontes huacutengaros ateacute o final de 1943
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
A essa altura nove meses apoacutes a Batalha de Stalingrado13 (entre
17 de julho de 1942 e 2 de fevereiro de 1943) ponto de virada na frente leste
da Guerra com as crescentes atrocidades violecircncias inseguranca extrema
brutalidade e desrespeito cometidas por todas as partes e lados agrave populacatildeo
civil Konstantiacuten III
e sua esposa Margit decidem buscar maior seguranccedila para seus trecircs filhos
Nora Nikolaus e Peter partem para a vizinha Aacuteustria deixando todo o
patrimocircnio da famiacutelia de seacuteculos de trabalho com a esperanccedila de voltarem no
prazo de poucos meses para retomarem os negoacutecios Eacute dia 6 de dezembro de
1944 essa data ficaraacute para sempre marcada na memoacuteria do pequeno Nikolaus
pois eacute ldquoDia de Satildeo Nicolaurdquo seu santo protetor e ldquopapai noelrdquo para as
crianccedilas europeacuteias dia de ganhar presentes e chocolates Mas nada disso
acontece natildeo haacute muacutesicas natalinas nem o aconchego e o calor de casa mas
o barulho das metralhadoras inimigas jaacute muito proacuteximas da cidade ouvidas da
boleacuteia de um caminhatildeo na calada da noite Foi assim que a Famiacutelia de
Nikolaus deixa a cidade em busca de maior proteccedilatildeo
Apoacutes dois meses de viagens noturnas sobre caminhotildees passagens
por inuacutemeras cidades constantes ataques aeacutereos diurnos racionamento de
comida ventos frios e cortantes no auge do inverno europeu a Famiacutelia
Bauernebl chega no dia 05 de marco de 1945 a uma pequena vila agrave beira de
uma grande lagoa rodeada de montanhas com picos nevados chamada
ldquoTraunkirchenrdquo na regiatildeo dos Grandes Lagos no sudeste da Aacuteustria onde
passavam as feacuterias de veratildeo A Famiacutelia Bauernebl natildeo permanece por alguns
meses nessa vila como de iniacutecio haviam pensado mas para Nikolaus
Bauernebl por 9 longos anos Os demais membros da Famiacutelia ficaram por
muito mais tempo A Famiacutelia Bauernebl unida jamais regressou para a
Hungria
No dia 02 de maio de 1945 a 2ordf Guerra Mundial chega ao fim mas tempos
muito difiacuteceis seguiram depois A fome castiga violentamente a bela Aacuteustria
por dois anos seguidos
Obs 13 Batalha de Stalingrado foi uma Operaccedilatildeo militar conduzida pelos alematildees e seus
aliados contra as forccedilas russas pela posse da cidade de Stalingrado (atual Volgogrado) agraves
margens do rio Volga na antiga Uniatildeo Sovieacutetica A Batalha de Stalingrado marcou o limite
da expansatildeo alematilde no territoacuterio sovieacutetico e eacute considerada a maior e mais sangrenta batalha
de toda a Histoacuteria causando morte e ferimentos em cerca de dois milhotildees de soldados e civis
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Em meados de 1947 alertado por amigos Konstantin III volta para
Hungria com o objetivo de reaver parte do patrimocircnio familiar ou de trocaacute-lo
por propriedades na Aacuteustria permuta muito comum no poacutes-guerra Essa
possibilidade torna-se irrealizaacutevel na praacutetica porque justamente enquanto se
encontrava laacute os comunistas sovieacuteticos e huacutengaros estatizaram faacutebricas
fazendas enfim todas as propriedades que pertenciam aos cidadaos e
governo huacutengaros
A condiccedilatildeo de Konstantin III tornou-se catastroacutefica para si e para a
Famiacutelia A ele foi negado o visto de saiacuteda da Hungria por nove anos Quando
completou 60 anos de idade Konstantin III recebeu o visto e pode voltar para
a famiacutelia na Aacuteustria Durante esse periacuteodo sua esposa e filhos vivem tempos
muito difiacuteceis sem a proteccedilatildeo do esposo e pai como refugiados em um pais
estrangeiro que natildeo consegue dar abrigo remeacutedio vestimenta comida e
bebida nem mesmo agrave sua proacutepria populaccedilatildeo
No entanto a vida precisa seguir adiante e com a ajuda de
inuacutemeros amigos e da Igreja Catoacutelica local os pequenos entram para a escola
aprendem a liacutengua alematilde e passam a amar a Aacuteustria como o paiacutes que os
acolheu Passam-se seis anos de vida em famiacutelia ateacute que Nikolaus se
candidata para uma vaga de aprendiz de Cervejeiro em uma cidade proacutexima
de onde vivem jaacute que eacute mais um apaixonado pela profissatildeo desde menino e
seu grande sonho eacute seguir a profissatildeo de seu pai e seus ancestrais E esse
sonho tem data e hora Ele se realiza no dia 2 de janeiro de 1951 quando
Nikolaus representante da 7ordf geraccedilatildeo de cervejeiros da Famiacutelia Bauernebl
inicia sua aprendizagem em uma pequena cervejaria na cidade vizinha de
ldquoGmundenrdquo Nikolaus conta que ldquoo trabalho como aprendiz era
literalmente pesado e difiacutecil mas ele executava todos os tipos de serviccedilos que
lhe davam com entusiasmo e garra Com apenas 17 anos de idade olhava com
muito otimismo para o futuro jaacute que para ele era de extrema importacircncia
continuar a tradiccedilatildeo familiar apoacutes sete geraccedilotildeesrdquo A aprendizagem para
cervejeiro dura trecircs anos mas Nikolaus consegue terminaacute-la em dois e meio
jaacute que tem enorme determinaccedilatildeo forca de vontade e ama a sua profissatildeo
Corre o ano de 1953 Agora em Viena para apurar seus estudos
Nikolaus Bauernebl lecirc um anuacutencio em um jornal vienense que estatildeo buscando
novos cervejeiros para uma experiecircncia de trabalho no Brasil
Com a ajuda financeira de um querido tio Pali Batchi seus
conhecimentos e sua coragem consegue a vaga como cervejeiro na
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Companhia Paulista de Cervejas Vienenses Isso acontece porque a maior
cervejaria da Aacuteustria desmonta uma pequena faacutebrica nos arredores de Viena
para montaacute-la no Brasil em AgudosSP jaacute que laacute apoacutes dois anos de busca
pela aacutequa ideal por todo o Paiacutes encontram-na proacutexima a Agudos Uma
excelente aacutegua para a fabricaccedilatildeo de cervejas sem falar no baixo preccedilo da
terra
Em 25 de setembro de 1953 Nikolaus aporta em Santos no navio
sob a bandeira italiana da Companhia ldquoCrdquo e pisa pela primeira vez em terras
brasileiras todavia natildeo imagina que estaacute indo de encontro agrave sua terceira
paacutetria Em Agudos a adaptaccedilatildeo eacute muito raacutepida tanto na nova cervejaria
quanto com os novos amigos da cidade
Um ano e meio apoacutes a inauguraccedilatildeo da ldquoVienenserdquo como era
carinhosamente chamada a Companhia Cervejaria Brahma se interessa pela
faacutebrica e adquire suas accedilotildees Somente dois cervejeiros permanecem na
empresa Nikolaus Bauernebl e Rudolph Fein Todos os demais voltam para a
Aacuteustria
Mesmo jovem Nikolaus enxerga com clareza a grande oportunidade
de sua vida e fazer carreira na Brahma pois como ele mesmo diz ldquo desde o
iniacutecio senti muita firmeza determinaccedilatildeo rigor e organizaccedilatildeo nesta nova
empresa e por essas e outras razoes me lancei com muito entusiasmo nesse
novo desafiordquo
Os frutos foram colhidos um ano e meio depois quando Nikolaus
recebe a proposta da diretoria da Brahma atraveacutes de seu saudoso chefe o
primeiro Mestre Cervejeiro Sr Werner Behrenroth carinhosamente chamado
de ldquoSeu Bernardordquo o convite para fazer o mestrado em cervejaria em
Munique na Alemanha
Assim no dia 6 de marccedilo de 1956 partem de Agudos para Munique
Nikolaus e sua jovem esposa Alair da Conceiccedilatildeo Prado Bauernebl para laacute
iniciar seus estudos no famoso Instituto Doemens
Em outubro de 1956 Nikolaus volta ao Brasil com o tatildeo sonhado
diploma Um ano depois eacute promovido ao posto de Segundo Mestre Cervejeiro
na Brahma Filial Agudos naquela eacutepoca muito pequena produzindo apenas
70000 hlano No entanto a Brahma com a grande visatildeo de futuro passa a
ampliar a Filial Agudos para em 1971 atingir os perplexos 1000000 hlano
No ano de 1962 nasce Peter Klaus Prado Bauernebl aquele que seraacute
o primeiro cervejeiro genuinamente brasilieiro e o representante da 8ordf
geraccedilatildeo da saga cervejeira
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Dois anos depois vem ao mundo mais um brasileiro a tornar-se
cervejeiro Paulo Bauernebl braccedilo direito de Nikolaus na SERVUS Bier
Cervejaria e corepresentante da 8ordf geracao
Em 1975 Nikolaus assume o posto Primeiro Mestre Cervejeiro e as
responsabilidades para chefiar a gerecircncia da Aacuterea Industrial da Filial Agudos
Finalmente chega a vez das mulheres cervejeiras na Famiacutelia
Bauernebl No ano de 1987 nasce Carina Bauernebl bioacuteloga iniciante nos
conhecimentos cervejeiros e representante da 9ordf geraccedilatildeo de cervejeiras e
cervejeiros da famiacutelia
Os anos de 1979 e 1980 foram decisivos para Nikolaus e o sucesso
da Filial jaacute que aumenta-se a produccedilatildeo em 130 chegando-se a uma marca
de 2300000 hlano
Cercando-se dos melhores funcionaacuterios de vaacuterias aacutereas Nikolaus
cria um grupo de estudos chamado ldquoGOL - Grupo de Oportunidades e
Lucratividaderdquo o qual com a ajuda de estudos profundosde companheiros
como o entatildeo gerente geral Roberto Fogagnoli e eliminando-se
sistematicamente os ldquogargalosrdquo na produccedilatildeo consegue em 1990 a proeza de
produzir 3000000 hlano uma marca record absoluta nas Ameacutericas do sul e
Central sem verbas especiais
Em 1994 a ldquoBauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltdardquo eacute
desativada para sempre
O ano de 1994 traz ao mundo um grande presente para a saga
cervejeira da famiacutelia Nasce Amanda Bauernebl estudante de engenharia
quiacutemica e estagiaacuteria cervejeira haacute um ano na SERVUS Bier Cervejaria e
representante da 9ordf geraccedilatildeo
Nesse mesmo ano apoacutes 43 anos de trabalho dedicaccedilatildeo e realizaccedilatildeo
pessoal chega o momento de Nikolaus se aposentar e ele passa a indagar-se
ldquoo que fazer com todos esses anos de conhecimentos adquiridos na aacuterea
cervejeirardquo Apoacutes trecircs anos chega a resposta quando eacute convidado a chefiar
uma microcervejaria em BauruSP a cervejaria dos Monges
ldquoAs diferenccedilas entre uma mega cervejaria industrial e uma
microcervejaria satildeo imensas muito embora as ferramentas sejam
praticamente as mesmasrdquo palavras de Nikolaus Aacute frente da aacuterea industrial da
Cervejaria dos Monges em BauruSP Nikolaus adora a mudanccedila jaacute que ateacute
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
entatildeo soacute havia dirigido grandes cervejarias e complementa ldquosinceramente
gostei da mudanccedila jaacute que em uma microcervejaria posso criar e fabricar
receitas para chopes especiais bem ao gosto de nossos clientes bauruensesrdquo
Dois anos depois em uma degustaccedilatildeo de chopes internacional em Satildeo Paulo
na FISPAL a equipe da Cervejaria dos Monges ganha a Medalha de Ouro como
ldquoMelhor Chope claro do Brasilrdquo entre as cervejarias artesanais participantes
Foram quatro anos exitosos e de muito aprendizado na Cervejaria dos Monges
ldquo que deixam muitas saudades e oacutetimas lembranccedilas de fato foi um prazer
trabalhar com Artur e Ricardo Sampaiordquo conforme enfatiza Nikolaus
Apoacutes a experiecircncia dos ldquoMongesrdquo a vontade de dirigir a proacutepria
microcervejaria e continuar com a tradiccedilatildeo cervejeira da famiacutelia fala cada
vez mais alto no coraccedilatildeo e na memoacuteria de Nikolaus visto que de 1945 a 2013
esse ciclo encontra-se interrompido O ldquovelho sonhordquo 68 anos depois que
deixaram a querida Hungria tem tudo para realizar-se pensa Nikolaus
Finalmente em dezembro de 2006 poucos dias antes do Natal
Nikolaus se reuacutene com a famiacutelia e decidem juntos pela construccedilatildeo de uma
microcervejaria em Bauru
Apoacutes vaacuterios anos de planejamento minucioso a compra de terrenos
adequados e um amor jaacute preacute-conhecido nosso pelos nossos futuros clientes e
funcionaacuterios iniciam-se as obras em novembro de 2010 A SERVUS Bier
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Cervejaria eacute inaugurada com uma grande festa em 1deg de marccedilo de 2013 Uma
noite inesqueciacutevel para noacutes
Como se percebe nesses quase 300 anos de saga cervejeira e dos
60 anos de profissatildeo de Nikolaus Bauernebl marcador de muitos gols no paiacutes
do futebol queremos continuar a dividir com vocecirc a nossa paixatildeo pela
cerveja Agora vocecirc tem a oportunidade de ldquobeber direto da fonterdquo em
Bauru na SERVUS Bier Cervejaria SERVUS em cada copo 300 anos de paixatildeo
Em 1deg de marco de 2014 a SERVUS Bier Cervejaria festejou o seu
primeiro Jubileu com muito sucesso
E como ficou a ldquoBauernebl eacutes Fia Soumlzfoumlzde eacutes Malatagyarrdquo (trad
huacutengaro Bauernebl amp Filhos Cervejaria e Maltaria Ltda) Cerveja ali jaacute nao eacute
mais produzida desde 1992 Depois de fechada permaneceram na Rua Satildeo
Floriano a residecircncia da famiacutelia a capela de Satildeo Floriano protetor dos
cervejeiros e da Famiacutelia Bauernebl uma das chamineacutes da cervejaria o preacutedio
da antiga maltaria e os trilhos de trem utilizados para descarregar mateacuteria-
prima e carregar engradados de cerveja e barris de chopes
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
Fotos
Seu areal abriga hoje apartamentos e escritoacuterios de alto padratildeo O complexo
se chama ldquoBauernebl Houserdquo
Maltaria antiga desativada em 1923apoacutes a construccedilatildeo da moderna maltaria
Residecircncia da Famiacutelia Bauernebl construiacuteda
pelo grande empreendedor Konstantin
Bauernebl II no estilo art noveau hoje
Escritoacuterio de Advocacia
Capela de Satildeo Floriano
Construiacuteda pelo grande empreendedor
Konstantin Bauernebl II no estilo art
noveau projeto feito pelo italiano Luigi
Di Valentini em seu interior eacute possiacutevel
encontrar uma estaacutetua de Satildeo Floriano
a capela tem como ano de construccedilatildeo
1923
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
A maltaria antiga reabilitada durante a construccedilatildeo dos modernos preacutedios a sua volta foi
tombado como patrimocircnio histoacuterico cultural da Eslovaacutequia
A histoacuteria da cervejaria em Kosice
A histoacuteria das cervejarias de Košice remonta ao ano de 1854 Sua existecircncia e
seu desenvolvimento estatildeo especialmente associados com o nome da famiacutelia
de cervejeiros ldquoBauerneblrdquo
O desenvolvimento da cervejaria ocorreu por volta dos seacuteculos 19 e
20 De acordo com a data gravada na fachada frontal o edifiacutecio
administrativo principal foi reformado em 1903 Os outros dois objetos foram
anexados ao edifiacutecio original formando assim uma porccedilatildeo de trecircs partes onde
funcionava a administraccedilatildeo a aacuterea coberta para o descanso dos funcionaacuterios
e segundo fragmentos encontrados na ala norte do preacutedio provavelmente
tambeacutem um grande forno destinado agrave produccedilatildeo de vapor para a cervejaria A
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
devastaccedilatildeo completa do areal veio em 1992 apoacutes o fechamento da
cervejaria
Finalmente em 2002 apoacutes conseguir-se todas as licenccedilas para
sanar a aacuterea e os planos para demolir as trecircs partes do edifiacutecio da
administraccedilatildeo a obra foi abruptamente interrompida pelo fato de que todas
as cordas de accedilo utilizadas para a demoliccedilatildeo dos restos do edifiacutecio haviam
sido roubadas na noite anterior
Apesar de natildeo tratar-se de monumentos histoacutericos a construtora
responsaacutevel pelo projeto repensou e decidiu restaurar o edifiacutecio da antiga
maltaria
Graccedilas a novas ferramentas de trabalho de restauraccedilatildeo e
recuperaccedilatildeo de objetos arquitetocircnicos e as partes preservadas de elementos
do edifiacutecio administrativo podemos hoje desfrutar de um pedaccedilo de genuiacutena
histoacuteria cervejeira da Famiacutelia Bauernebl
Os fragmentos do edifiacutecio original em conjunto com a exclusiva
arquitetura compacta moderna formam um complexo multifuncional
extraordinaacuterio e impossiacutevel de se repetir chamado ldquoCASSOVAR ndash The
Bauernebl Houserdquo pronto para incorporar a sua nova historiahellip
Texto complementar hotel slaacutevia
The fourth stage begins in 1900 when the owners changed and the hotel
was taken over by Konštantiacuten Bauernebl He had the hotel demolished
and in 1902 completed construction of a manor house in the most
glamorous secessionist style ever built in Košice Its facade was decorated
with floral motivesThe most fascinating are mosaics made of colourful
tiles presenting various fauna ega rabbit on the left and a rooster on the
right The rabbit symbolizes skills and cunningnessThe rooster stands for
diligence early morning waking up and strength A kneeling man ladling
out dark liquid is Baurnebel himself He set up an ostentatious cafeacute on the
ground floor with two floors of flats above The cafeacute was originally called
Savoy later Royal However secession as the last architectonic style with
dominant decorations is not just floral ornaments and mosaic on facades
but also similar motives inside They reappeared after the reconstruction
in the 90rsquos of the last centuryIt happended after the socialism that did not
mind placing a textile shop in such a high ndash standard building Shortly after
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
that a casino opened Nowadays this preserved building is again what it
used to be After the completed reconstruction that regained it its original
function it is one of the prestigious hotels of Košice offering luxury and
comfort to its guests Art Deco building right oposite the theatre is a
famous Košice cafe Slavia Cafe by vanver
1 httpwwwtrekearthcomgalleryEuropeSlovakiaEastKosickyKosicephoto1168760htm em 01112013
The Slaacutevia Hotel is a pearl of Košicersquos jewels This three-star hotel is situated at 63 Main Street opposite Janko Borodaacutečrsquos Theatre The secessionist facade of the building is superior to the surrounding historical buildings Located in the historical heart of Košice this impressively preserved building which now houses a hotel and a cafeacute has a rich history and is ranked among the first architectures with expressive Art Noveau orientation from the first part of the 20th century
Traduccedilatildeo
A quarta etapa se iniciou em 1900 quando os proprietaacuterios se mudaram e
o hotel ficou sobre o comando de Konštantiacuten Bauernebl ll O hotel estava ateacute
entatildeo destruiacutedo poreacutem em 1902 apoacutes uma reforma o hotel se tornou uma dos
mais glamurosas construccedilotildees em art nouveau jaacute construiacutedas na cidade de
Košice Sua fachada foi decorada com detalhes florais O mais facinante satildeo
os mosaicos de azulejos coloridos representando a fauna entre eles um
coelho na esqueda e um galo na direita O coelho simboliza habilidade e
esperteza O galo representa diligecircncia o despertar logo cedo e a forccedilaO
homem ajoelhado coletando o liacutequido do riacho era o proacuteprio Konštantiacuten Ele
montou um belo cafeacute no primeiro andar do hotele dois andares de
apartamentos acimaO nome original do cafeacute era Savoy depois Royal No
entanto a art nouveau natildeo se baseia apenas em enfeites florais e mosaacuteicos na
fachada mas tambeacutem em decoraccedilotildees similares em seu interiorNos dias de
hoje o preacutedio esta preservado novamente como costumava ser Apoacutes
sua completa reconstruccedilatildeo o hotel retomou a sua funccedilatildeo original sendo um
dos mais prestigiados hoteacuteis de Košice oferecendo luxo e conforto aos seus
clientesO edifiacutecio Art Deco em frente ao teatro eacute um famoso cafeacute Košice
Slavia Cafe by vanver
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
O hotel slaacutevia eacute uma peacuterola entre as joias de Košice Este hotel trecircs-estrelas
estaacute situado na avenida 63 em frente ao teatro Janko Borodaacutečrsquos A sua
fachada em art nouveau eacute uma das mais belas entre os preacutedios histoacutericos da
regiatildeo Localizada no centro histoacuterico no coraccedilatildeo de Košice este
impressionante preacutedio preservado que agora abriga um hotel e um cafeacute tem
uma rica histoacuteria e estaacute classificada entre as primeiras arquiteturas com
expressiva utilizaccedilatildeo do estilo Art Noveau
a partir da primeira parte do seacuteculo 20
