Sobremesasclassicas

CALDA TRIO AMÉLIA MAIS SABOR.

Receitas que remetem às melhores lembranças da vida com toda a praticidade que só Amélia, especialista em confeitaria, pode trazer para você.

Pudim, flan, bolo de pão de ló molhadinho, manjar, bolo de potinho.

Poucas coisas na vida aguçam tanto os nossos melhores sentimentos quanto uma boa receita. Elas dão água na boca e nos remetem aos sabores da infância.

Pensando nisso e nos seus negócios, Amélia criou a Calda Trio Amélia Mais Sabor: ela vem pronta para usar, substitui os ingredientes das famosas receitas feitas com leite, creme de leite ou leite condensado.

A Calda Trio Amélia Mais Sabor é uma solução prática e deliciosa para umedecer pão de lóe tortas, preparos de recheios, crème pâtissière, coberturas, pudins, arroz doce e flans.

Por ter leite em sua composição, garante qualidade nas aplicações e um delicioso sabor lácteo nas suas receitas.

Criamos esse receituário para que você possa oferecer a seus clientes uma verdadeira viagem pela memoria gustativa (sim, é assim que se chama a paixão por receitas que nos remetem ao passado).

Confira, experimente e comprove!Mais sabor nas suas receitas e nos momentos dos seus clientes.

Prontopara usar

Altaabsorção Versatilidade

ZERO GORDURA TRANS

TORTA DE CREME TRIOCOM FRUTAS VERMELHAS

Rendimento aprox.: 8 tortas pequenas

ou 2 tortas grandes

Grau de dificuldade:Fácil

Tempo de preparo:1h30

Ingredientes

Modo de preparo

MASSASFarinha de trigo ...................................................................................300gMargarina Amélia Bolos, Massas e Cremes .....200gAçúcar ............................................................................................................100gGema ...................................................................................................................20g

MASSAS1. Misturar a farinha e a Margarina Amélia Bolos, Massas e Cremes com as pontas do dedo até formar uma farofa; 2. Adicionar as gemas o açúcar e homogeneizar; 3. Abrir a massa com um rolo e dispor sobre oito formas pequenas ou duas formas grandes de fundo removível;4. Levar ao forno pré-aquecido a 180°c por 12 minutos para tortas pequenas e 18 minutos para tortas grandes ou até que estejam douradas;5. Reservar.

RECHEIO1. Levar a Calda Trio Amélia Mais Sabor ao fogo e deixar ferver;2. Misturar as gemas com o amido de milho, em seguida incorporar aos poucos a calda trio mexendo sem parar;3. Voltar a mistura ao fogo e cozinhar até que esteja firme e cozido. Deixar resfriar;4. Bater o chanty mix supreme em ponto de bico, em seguida incorporar ao creme feito já resfriado.

MONTAGEM1. Rechear as tortas com o creme feito;2. Decorar com frutas vermelhas por cima;3. Servir frio.

RECHEIOCalda Trio Amélia Mais Sabor ..........................................600gGemas .................................................................................................................60gAmido de milho ......................................................................................40gChanty Mix Supreme ...................................................................150gFrutas vermelhas para finalizar

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BOLO CLÁSSICO Rendimento aprox.:

20 porções Grau de dificuldade:

FácilTempo de preparo:

1h30

Ingredientes

Modo de preparo

MASSASMargarina Amélia Bolos, Massas & Cremes ...150gAçúcar ............................................................................................................300gOvos inteiros ..........................................................................................200gFarinha de trigo ...................................................................................350gAmido de milho ......................................................................................50g

MASSAS1. Bater o açúcar com a Margarina Amélia Bolos, Massas & Cremes em 3a velocidade por 10 minutos,adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo;2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento;3. Adicionar esta mistura à massa seguida do Leite UHT Integral Leco;4. Bater por mais 5 minutos em 1a velocidade;5. Despejar a massa em 2 aros untados sobre papel manteiga e assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.

FINALIZAÇÃO Molhar o bolo já resfriado com a Calda Trio Amélia Mais Sabor e finalizar com o Chanty Mix Supreme batido.

Fermento químico em pó ............................................................15gLeite UHT Integral Leco .........................................................300g

FINALIZARCalda Trio Amélia Mais Sabor ..........................................800gChanty Mix Supreme ...................................................................400g

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MANJAR TRIO Rendimento aprox.:

1 manjar Grau de dificuldade:

FácilTempo de preparo:

25 minutos

Ingredientes

Modo de preparo

MANJARCalda Trio Amélia Mais Sabor ..................................................................................................................................................................................................................................... 650gAmido de milho ................................................................................................................................................................................................................................................................................. 40gLeite de coco ..................................................................................................................................................................................................................................................................................... 200gLeite integral UHT LECO ................................................................................................................................................................................................................................................ 150gAmeixa em calda ........................................................................................................................................................................................................................................................................... 250g

1. Misturar o amido de milho com o leite;2. Em seguida incorporar ao restante dos ingredientes, exceto as ameixas;3. Levar a mistura ao fogo e cozinhar até que engrosse e fique sem sabor residual do amido; 4. Dispor o creme cozido em uma forma para manjar previamente umedecida;5. Levar ao refrigerador por 3 horas.

MONTAGEM1. Desenformar o manjar gelado;2. Servir com as ameixas em calda por cima.

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FLAN TRIORendimento aprox.:

8 porçõesGrau de dificuldade:

FácilTempo de preparo:

20 minutos

Ingredientes

Modo de preparo

Calda Trio Amélia Mais Sabor .................................................................................................................................................................................................................................... 500gCreme de leite 17% Amélia ............................................................................................................................................................................................................................................. 400gGelatina em pó sem sabor .......................................................................................................................................................................................................................................................12gCalda de caramelo ....................................................................................................................................................................................................................................................................... 200g

1. Hidratar a gelatina em pó sem sabor em 70g de água;2. Misturar o Creme de leite 17% Amélia e a Calda Trio Amélia Mais Sabor;3. Em seguida derreter a gelatina hidratada para que não fique grumos;4. Com um fouet incorporar a gelatina derretida ao creme feito até que esteja homogêneo;5. Distribuir em taças individuais;6. Levar ao refrigerador por 3 horas; 7. Servir com a calda de caramelo por cima.

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PUDIM TRIORendimento aprox.:

1 pudimGrau de dificuldade:

MédioTempo de preparo:

1h30

Ingredientes

Modo de preparo1. Levar o açúcar 2 ao fogo até caramelizar;2. Em seguida despejar sobre uma forma de furo no meio;3. Reservar;4. Misturar o restante dos ingredientes no liquidificador até que esteja homogêneo;5. Deixar a mistura descansar por 20 minutos para diminuir as bolhas formadas;6. Despejar a mistura na forma previamente caramelizada;7. Levar ao forno a 180°c em banho maria por aproximadamente 35 minutos;8. Deixar esfriar em temperatura ambiente;9. Em seguida levar ao refrigerador por 3 horas; 10. Desenformar e servir frio.

Calda Trio Amélia Mais Sabor ..................................................................................................................................................................................................................................... 800gOvo ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 200gAçúcar 1 ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 50gAçúcar 2 .................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 150g

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TORTA SORVETE TRIORendimento aprox.:

10 porçõesGrau de dificuldade:

FácilTempo de preparo:

30 minutos

Ingredientes

Modo de preparo1. Bater as claras em ponto firme; 2. Misturar a Calda Trio Amélia Mais Sabor com Creme de leite 17% Amélia e o leite condensado; 3. Em seguida incorporar as claras em neve lentamente até que esteja homogêneo;4. Dispor em uma forma retangular previamente umedecida ou em forma para picolé; 5. Levar ao freezer por 4 horas;6. Servir com a cobertura de sua preferência.

Calda Trio Amélia Mais Sabor ..................................................................................................................................................................................................................................... 600gCreme de leite 17% Amélia ............................................................................................................................................................................................................................................. 200gLeite condensado ......................................................................................................................................................................................................................................................................... 100gClara ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 150gOpcional: Paçoca, ganache de chocolate, caldas, geleia de frutas.

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DOCINHOS DE FESTARendimento aprox.:

40 porçõesGrau de dificuldade:

FácilTempo de preparo:

50 minutos

Ingredientes

Modo de preparo1. Misturar todos os ingredientes em uma panela;2. Levar ao fogo baixo;3. Cozinhar até que desgrude do fundo da panela;4. Dispor em um prato e cobrir com plástico filme em contato para que não forme película enquanto esfria; 5. Deixar esfriar até que esteja em temperatura ambiente; 6. Modelar de maneiras diversas: a. Fazer docinhos com uva verde no meio; b. Banhar bolinhas com chocolate ao leite; c. Passar no coco ralado ou confeitos; d. Dispor em casquinhas de chocolate branco.

Calda Trio Amélia Mais Sabor ..................................................................................................................................................................................................................................... 400gLeite em pó ............................................................................................................................................................................................................................................................................................. 30gLeite condensado ......................................................................................................................................................................................................................................................................... 400gCoco ralado ......................................................................................................................................................................................................................................................................................... 150gPARA FINALIZARChocolate brancoConfeitos Uva verdeChocolate ao leite Coco ralado

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BOLO GELADO DE POTE TRIORendimento aprox.:

40 porçõesGrau de dificuldade:

FácilTempo de preparo:

1h30

Ingredientes

Modo de preparoMASSA1. Bater o açúcar com a Margarina Amélia Bolos, Massas & Cremes em 3a velocidade por 10 minutos,adicionar os ovos um a um, lentamente, até obter um creme liso e homogêneo;2. Misturar e peneirar a farinha com o amido e o fermento;3. Adicionar esta mistura à massa seguida do Leite UHT Integral Leco;4. Bater por mais 5 minutos em 1a velocidade;5. Despejar a massa em 2 aros untados sobre papel manteiga e assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido.

RECHEIO1. Misturar todos os ingredientes em uma panela;2. Levar ao fogo baixo;3. Cozinhar até que desgrude do fundo da panela;4. Dispor em um prato e cobrir com plástico filme em contato para que não forme película enquanto esfria; 5. Deixar esfriar até que esteja em temperatura ambiente.

FINALIZAÇÃO1. Esfarelar o bolo;2. Montar camadas em potinhos alternando o boloesfarelado umedecido com Calda Trio Amélia; Mais Sabor, recheio e o coco queimado ralado.

RECHEIOCalda Trio Amélia Mais Sabor ..........................................600gLeite em pó ..................................................................................................80gLeite condensado ..............................................................................600g

MASSAMargarina Amélia Bolos, Massas & Cremes ...150gAçúcar ............................................................................................................300gOvos inteiros ..........................................................................................200g

Farinha de trigo .................................................................................350gAmido de milho ......................................................................................50gFermento químico em pó ............................................................15gLeite UHT Integral Leco .........................................................300g

FINALIZARCalda Trio Amélia Mais Sabor ..........................................500gCoco queimado ralado ...............................................................200g

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