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Receita
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9/25/15, 9:07 AMTudo Gostoso - Baklavá de nozes - Imprimir receita
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Tempo de Preparo: 3h 20minRendimento: 12 porções
Receita enviada por:Gustavo Bonato Abrão
Ingredientes
Massa:
750 g de massa folhada
Recheio:
500 g de nozes (4 xícaras de chá)
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Calda:
3 xícaras (chá) de água
3 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de mel
1 pedaço de canela em pau
5 ou 6 cravos
Modo de preparo:
Massa:
1. Abra a massa folhada pronta e corte 5 partes notamanho da forma que será usada e 1 parte um poucomaior que a forma (total: 6 partes)
2. Corte mais 2 folhas de massa folhada, coloque-as sobreuma assadeira e sobre as 2 partes coloque uma grade, paraque não percam a forma
3. Asse as duas partes em forno pré-aquecido a 170°C por25 ou 30 min
4. Reserve
Recheio:
1. Passe os 500 g de nozes no processador, misture oaçúcar, a canela e as nozes
2. Servirá como recheio
3. Reserve
Montagem na forma:
1. Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cmx 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monteo doce da seguinte forma:
2. Coloque 4 folhas de massa folhada cruas untadas commanteiga coloque mais 1 folha de massa crua sem untarcom manteiga
3. Espalhe um pouco do recheio de nozes
4. Coloque sobre a farofa 1 folha de massa folhada assada
5. Espalhe mais recheio de nozes e cubra com a outra folhade massa folhada assada
Baklavá de nozes
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6. Espalhe o restante do recheio e finalize com a folha demassa folhada crua maior, acertando as laterais na forma
7. Pincele manteiga derretida
8. Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria epolvilhe sobre a massa crua
9. Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (oulosangos) no doce
10. Coloque em forno pré-aquecido a 170°C e asse por 1 h
11. Retire o doce do forno, deixe esfriar e regue com a caldaainda quente
12. Deixe esfriar novamente
13. Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decorecom nozes
14. Sirva frio
Calda:
1. Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 ½ xícaras (chá) deaçúcar por 5 min
2. Adicione 1 ½ xícara (chá) de mel, 1 pedaço de canela empau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min
3. Retire os cravos e a canela e deixe ferver por mais 5 min,mexendo sempre
Esta receita está disponível na página http://www.tudogostoso.com.br/receita/217-baklava-de-nozes.html