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Um terroir uma
história
A sazonalidade, o espaço, a região, a matéria-prima fresca e de qualidade, o Terroir específico e especial de cada uma das regiões são a base da nossa coquetelaria.
Homenageamos o nosso bar e os nossos cocktails com uma explosão de sabores e aromas que nascem da paixão do cultivo, da força e energia da Terra, da preocupação e dedicação de produtores expeditos e dinâmicos.
É simultaneamente, um convite e uma ode à recriação de cocktails clássicos e de assinatura pelas mãos do nosso Head Bartender Vasco Martins.
Vasco Martins | Head Bartender
Margarida Pereira | Brand Curator
CLÁSSICOS
boulevard ierblood and sand
bambooold fash ionedhanky panky
m int julepsazerac
v ieux carré av iat ion
manhattanpaloma
Penic ill inDry Mart in i
ASSINATURA
Erva santaGin je ira
Erva c idre iraAgave
Rose iraMedronhe iro
JacarandáCana de açúcar
Flor de cere je iraManjer icão
PARA PARTILHARAconselhado para 4 pessoas
1 . mac i s 2 . laran je ira3 . banane ira
Índice
Cocktails Clássicos
Sugestão de Apresentação
Campar iCarpano Class i coBulle it BourbonZeste de Laranja
Boulevardier
10,50
Sugestão de Apresentação
Glenf idd ich 12 AnosHeer ing Cherry
Carpano Class i coSumo de Laranja
Blood & Sand
10,50
Sugestão de Apresentação
Jerez Palom inoCarpano Dry
Orange B itterAgostura B itter
Zeste L imão
Bamboo
10,50
Sugestão de Apresentação
Angostura B itterCubo de AçúcarBulle itBourbon
Zeste Laranja
Old Fashioned
10,50
Sugestão de Apresentação
Mart in Millers GinFernet Branca
Ant ica FormulaZeste L imão
Hanky Panky
12,50
Sugestão de Apresentação
Maker’s Mark BourbonFolhas de Menta
Xarope de Açúcar
Mint Julep
11,50
Sugestão de Apresentação
Courvo i s ier V.S .Bulle it Rye
Peychaud B itter Abs into
Torrão de Açúcar Zeste de L imão
Sazerac
13,50
Sugestão de Apresentação
Mart in Miller’ s G inCointreau
L illet BlancAbs into
Sumo de L imão
Corpse Reviver nº 2
10,50
Sugestão de Apresentação
Bulle it BourbonCourvo i s ier V.S .
Del Professore Sweet VermuteBened ict ine
Angostura B itterPeychaud
Vieux Carre
12,50
Sugestão de Apresentação
Nikka Coffey GinLuxardo
L icor de VioletaSumo de L imão
Cere ja Marasch ina
Aviation
13,50
Sugestão de Apresentação
Milagro S ilver Tequ ilaSumo de L ima
Soda de ToranjaXarope de Agave
Sal e P imenta
Paloma
13,50
Sugestão de Apresentação
Glenf idd ich 12 anos Laphro ig 10 anos
Sumo de L imãoGinger Candy
Água de Mel e Geng ibre
Penicillin
12,50
Sugestão de Apresentação
Bulle it Bourbon ou RyeDel Professore Sweet Vermute
Angostura B itterOrange B itter
Cere ja Marasch ina
Manhattan
13,50
Sugestão de Apresentação
Nikka Coffey Gin Carpano Dry
Dry Martiniou Gibson
13,50
Azeitona Picklede cebola
Cocktailsde Assinatura
Sugestão de Apresentação
CalvadosSchrub Case iro de Maçã Verde
Abs intoCafé
Zeste de L imão
Erva SantaPor Vasco Martins
11,00
Sugestão de Apresentação
Glenf idd ich 12 anos Redução de Vinho T into e Ging inha
D i saronnoFernet Branca
Sumo de Beterraba c/ MaçãAmêndoa lâm inadaErva de Amaranto
Sumo L imão
GingeiraBrava
Por Vasco Martins
12,00
Sugestão de Apresentação
Carpano Dry Bulle it Bourbon
Chratreusse VertZeste de L imão
Erva CidreiraPor Vasco Martins
11,50
Sugestão de Apresentação
Del Maguay Vida MezcalÁgua de Tomate
Agave CruCellary B itter
Sumo de L imaSal
Sumo Toranja Rosa
AgavePor Vasco Martins
12,50
Sugestão de Apresentação
Batav ia Arrack Carpano B ianco Fernet Branca
Sumo de L ima Xarope S imples Água de Rosas
RoseiraPor Vasco Martins
13,00
Sugestão de Apresentação
Eduard inoMakers Mark Infus ionado
com Que i jo de Aze itãoMedronho Medonho
Flocos de OuroTapa Flat Bread e Que i jo de Aze itão
MedronheiroPor Vasco Martins
15,00
Sugestão de Apresentação
Glenf idd ich 18 yearsAnt ica Fórmula
l icor de Ambros iaHomemade Ital ian Amaro
JacarandáPor Vasco Martins
14,00
Sugestão de Apresentação
Chalong Bay RumBatav ia ArrackMistura Citr ica
Maracu já Abs into
Xarope S implesAngostura B itter
Cana de Açúcar
Por Vasco Martins
14,50
Sugestão de Apresentação
Xarope Carne Maturada GrelhadaBulle it Rye
Laphro ig 10 Anos
Flor de CerejeiraPor Vasco Martins
12,00
Sugestão de Apresentação
Laurent-Perr ier la Cuvée BrutHendr ick Infus ionado Manjer icão
Xarope H ib i scus RosaYuzo
ManjericãoPor Vasco Martins
14,00
Punchespara partilhar
Aconselhado para 4 pessoas
Sugestão de Apresentação
Platat ion Infus ionado com Mac i sXarope de Pu-Her
Mistura Cítr ica
1. MacisPor Vasco Martins
Aconselhado para 4 pessoas
30,00
Sugestão de Apresentação
Laurent-Perr ier la Cuvée BrutItal icus
Del Maguey Vida MezcalFallernum Case iro
Sumo de laran ja
2. LaranjeiraPor Vasco Martins
45,00
Aconselhado para 4 pessoas
Sugestão de Apresentação
Bulle it BourbonPuré de Banana
Xarope de BananaSumo de Geng ibre FrescoBitter Chocolate Azteca
3. BananeiraPor Vasco Martins
40,00
Aconselhado para 4 pessoas