COMO UTILIZAR OS CONCEITOS BSICOS DE NUTRIO DE BOVINOS

NA PRTICA DO NUTRICIONISTA

Andr Ostrensky

Md. Vet., M.Sc. PUCPR, Curitiba

Julho/2014

AGENDA

APRESENTAO INTRODUO

CARBOIDRATOS PROTENAS

LIPDEOS ATIVIDADES DE APLICAO

Apresentao pessoal Md. Veterinrio, Universidade Estadual de Londrina UEL

Mestre Cincias Veterinrias, UFPR

MBA Gesto Empresarial, ISAE FGV

Histrico profissional Bovinocultura de leite

Nutrio animal, Nutrio de bovinos de leite

Atuao presente Professor Bovinocultura de leite e Nutrio Animal, PUCPR

Consultoria em nutrio bovinos (Capal)

Erina Nutrio Animal

Apresentao do pblico

CURRICULUM

Revistas: Journal of Dairy Science

http://www.journalofdairyscience.org/

Journal of Animal Science http://jas.fass.org/

Revista Brasileira de Zootecnia http://www.rbz.ufv.br/rbz/index.jsp

Scielo www.scielo.br

REFERNCIAS

Outras pginas UW Madison: http://dysci.wisc.edu/

PSU: http://www.das.psu.edu/dairy

UF: http://dairy.ifas.ufl.edu/index.shtml

Cornell University: http://www.ansci.cornell.edu/

Hoards Dairyman: www.hoards.com

Embrapa www.cnpgl.embrapa.br: Gado de Leite

www.cnpse.embrapa.br : Sudeste

www.cnpgc.embrapa.br: Gado de corte

http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Agencia8/AG01/Abertura.html: CNPTIA

REFERNCIAS

Softwares e Livros Composio de alimentos para bovinos UFV

http://cqbal.agropecuaria.ws/webcqbal/index.php

BR Corte

http://cqbal.agropecuaria.ws/webcqbal/brcorte/

BERCHIELLI, T.T.; PIRES, A.V.; OLIVEIRA, S.G. Nutrio de ruminantes: FUNEP, 2 ed., 2011. 616 p.

PIRES, A.V. Bovinocultura de corte, v.1 e v.2, Fealq, 2010. 1510 p.

REFERNCIAS

NRC Gado de leite: NRC Dairy Cattle

Software: http://www.nap.edu/catalog/dairymodel/

Livro: http://www.nap.edu/catalog.php?record_id=9825

Gado de corte: NRC Beef Cattle

Software: http://www.nap.edu/catalog/beefmodel/

Livro: http://www.nap.edu/catalog.php?record_id=9791

REFERNCIAS

Objetivos da nutrio de bovinos

Melhorar a quantidade de nutrientes extrados por unidade de alimento;

Produzir e absorver a maior quantidade diria de energia na forma de cidos graxos volteis (AGV);

Melhorar a eficincia da utilizao dos nutrientes absorvidos.

INTRODUO

(Adaptado de Pereira, 2014; e Donkin, 2014)

Como nutrir um bovino? Conhecer as exigncias bsicas de

Carboidratos

Protena

Lipdeos

Minerais

Vitaminas

Conhecer a composio dos alimentos

Combin-los de forma a atender s exigncias

Processar adequadamente os alimentos

Fornecer da maneira correta

INTRODUO

Energia

Anlises de rotina

Composio dos alimentos gua

M.seca

Minerais

M. orgnica (CHON)

No essenciais

Essenciais Macro

Micro

Compostos nitrogenados

N no protico

Protena

Carboidratos

Compostos fenlicos

Lipdeos

Vitaminas Lipossolveis

Hidrossolveis

Simples

Complexos

Taninos

Lignina

Contedo celular

Parede celular Alimento

Matria seca (MS) / Umidade

Protena bruta (PB)

CNF = 100 PB EE MM - FDN

FDN Hemicelulose Celulose Lignina FDA

Extrato etreo (EE)

Matria mineral (MM) (ou resduo mineral - RM) (ou cinzas)

INTRODUO

Como nutrir um bovino:

Portanto, as anlises bsicas so:

Matria seca (MS)

Protena bruta (PB)

Extrato etreo (EE)

Resduo mineral (RM)

Fibra em detergente neutro (FDN)

A partir da, determinam-se os carboidratos no fibrosos:

(MO) CNF = 100 (Umid + PB + EE + RM + FDN)

(MS) CNF = 100 (PB + EE + RM + FDN)

INTRODUO

Resumo das principais reaes ruminais:

FERMENTAO RUMINAL

(Donkin, 2014)

Clulas microbianas

NNP

Protena verdadeira

(AA)

NH3

CHO

ATP

AGV Gs

Esqueletos de C

Peptdeos e AA

cidos S Outros (co)fatores

1

2

3

4

5

Ponto central: fermentao ruminal: Rmen cmara de fermentao. Vantagens:

Temperatura constante: 39 C (38 a 41 C);

Tamponado por secrees salivares: bicarbonato e fosfatos;

Suprimento constante de nutrientes;

Reciclagem de nitrognio via saliva;

Sntese de vitaminas B;

Densa populao microbiana, que importante fonte de nutrientes para o hospedeiro: Bactrias +++;

Protozorios ++;

Fungos-;

FERMENTAO RUMINAL

(Pereira, 2014; Donkin, 2014)

Ponto central: fermentao ruminal: Rmen cmara de fermentao. Vantagens:

Remoo dos produtos finais AGV: txicos (para a fermentao): pela parede. 50% - 80% das

necessidades energticas do bovino; Acetato, propionato e butirato;

Clulas microbianas: por passagem;

Gases: CH4: eructao;

CO2: eructao;

Calor: dissipado para o organismo, principalmente;

NH4;

FERMENTAO RUMINAL

(Pereira, 2014; Donkin, 2014)

Ponto central: fermentao ruminal:

Rmen cmara de fermentao. Vantagens:

pH:

Em dietas de forragem: 6,5 6,8; com concentrado: at < 6,0;

Baixa concentrao de O2:

Favorece a produo de AGV;

Grande quantidade de gua: MS 10 18%;

Tempo de fermentao prolongado;

Detoxificao de compostos secundrios das plantas;

Boa condio de mistura do contedo;

FERMENTAO RUMINAL

(Pereira, 2014; Donkin, 2014)

Ponto central: fermentao ruminal:

Rmen cmara de fermentao. DESvantagens:

Nutrientes nobres so fermentados:

Amido, acar, protenas, aminocidos;

Perda de parte da energia destes nutrientes como calor;

Fibra pode restringir consumo;

Requer gliconeognese e economia de glicose.

A fermentao tem grande influncia sobre o valor nutricional dos alimentos!

FERMENTAO RUMINAL

(Pereira, 2014; Donkin, 2014)

Valor nutritivo de um alimento

altamente influenciado por:

Taxa de degradao no rmen (kd);

Frao A: totalmente digestvel no rmen;

Frao B: parcialmente digestvel no rmen;

Frao C: indigestvel;

Taxa da remoo fsica do rmen: passagem (kp);

Assim, para carboidratos e protenas:

Pool do nutriente = A + B [kd/(kd + kp)] + C

FERMENTAO RUMINAL

(Donkin, 2014)

Concentrao do AGV x taxa de absoro

Quanto maior a concentrao do AGV, maior a taxa de absoro;

Taxa de absoro em alta concentrao: butirato > propionato > acetato;

Clearance: 60 70% via absoro e 30 40% via passagem.

ABSORO DE NUTRIENTES

(Dijk

stra

, 19

93,

cita

do

p

or

Do

nki

n,

2014

)

pH do fluido ruminal x taxa de absoro

Quanto menor o pH do fluido, maior a taxa de absoro;

Taxa de absoro: butirato > propionato > acetato;

Efeito de volume: quanto maior o volume ruminal, menor a taxa de absoro.

ABSORO DE NUTRIENTES

(Dijkstra, 1993, citado por Donkin, 2014)

Leite e componentes entram pela boca:

MOTIVAO

(Wat

tiau

x,s/

d)

gua

Sangue Clula secretria Alvolo

Vitaminas e Minerais

Imunoglobulinas

Aminocidos

Vitaminas e Minerais

Imunoglobulinas

Aminocidos Casena (,,) Lactoglobulinas

Lactalbumina Protenas sricas

Glicose Glicose

Energia

Galactose

Glicerol

Lactose

Acetato e Butirato

cidos graxos

Acetato e Butirato

Energia Triglicerdeos

Cadeia curta Cadeia longa cidos graxos

Quantidade do leite

gua

Receita menos custo da alimentao (R$/v/d) x Produo leite:

MOTIVAO

(Almeida et al., 2011)

Receita menos custo da alimentao (R$/v/d) x Produo leite:

MOTIVAO

(Milkpoint, set. 2013)

Portanto,

Uma das etapas iniciais fundamentais da nutrio de um bovino conhecer os principais nutrientes:

Carboidratos

Lipdeos

Protena

Energia

MOTIVAO