#19Outono 2013

nutrio conselhos celeirosade e bem-estar beleza lifestyle celeiro

revista de sade, beleza e bem-estar | 1,50 grtis | viver de corpo e almavida

imunidade

10 alimentos essenciaisOs 10 alimentos que no pode

deixar fora da sua lista de supermercado

CongeladosO poder das refeies

prticas numa poca em que o tempo um bem escasso

Obesidade infantil Um grave problema de sade

do sculo xxi

Acar, para que te quero!As alternativas que

substituem o acar e tornam a vida

igualmente doce

Beleza no masculinoCuidados essenciais que

os homens no devem dispensar

Casa perfumadaA importncia de ter o seu

espao sempre perfumado

Celeiro na cozinhaReceitas para um outono

ainda mais saboroso

nutrio

sade e bem-estar

lifestyle celeiro

beleza

Conhea todos os alimentos e hbitos que vo contribuir para uma

mudana de estao saudvel

Reforce a sua

nutrio

ProPriedade: CeLeiro | diretor: tiago Lbo do VaLe | Coordenao editoriaL: Sofia fonSeCa e Ctia SiLVa| dePartamento tCniCo-CientfiCo: rute Horta, Snia S, SaLom borregana, Sara martinS e rita SiLVa | mdiCo: Pedro Lbo do VaLe | dePartamento de PubLiCidade: Sofia fonSeCa | teLefone: 218 543 116

edio, deSign e Paginao: PLot - Content agenCy imPreSSo: Lidergraf tiragem: 60 000 exemPLareS dePSito LegaL: 315490/10 PeriodiCidade: trimeStraL

Caro(a) Leitor(a),Decorrido o perodo em que a maioria dos nossos leitores gozou umas merecidas frias e est de volta ao trabalho, o nosso objetivo nesta edio de outo-no da Vida Celeiro foi preparar uma revista muito prtica e repleta de conselhos para toda a famlia.Na seco Nutrio damos particular destaque aos mais novos, abordando a obesidade infantil que representa, no momento, um dos mais srios problemas de sade no s em Portugal como tam-bm no resto do mundo. Alm de analisarmos este problema, deixamos-lhe muitas dicas de como pode lidar com o mesmo, quer em casa, quer no meio envolvente. E porque reabastecer a despensa ser tambm uma prioridade, sugerimos 10 alimentos que este outono no pode deixar porta da mesma, por possurem um alto valor nutricional e permitirem fornecer ao organismo menos calorias e mais nutrientes como as vitaminas e os minerais.Encontrar ainda na rubrica Conselhos Celeiro o nosso alerta para trs ameaas cancergenas com as quais, muitas vezes sem nos apercebermos, aca-bamos por estar em contacto de forma diria.Boa leitura e bom regresso,

Regressar de forma prtica perfil

04

Joana Seixastenho sempre em conta tudo o que j fiz e gosto de inovar,gosto de me desafiar

#19Outono 2013

sade e bem-estar

Alimentos congelados

Utilize os alimentos congelados que temos disponveis para si e torne os seus momentos na cozinha mais prticos.

10

Alternativas ao queijo

Conhea os substitutos do queijo.12

Obesidade infantilUm dos problemas de sade mais graves no mundo.18

Problemas de digestoOs principais problemas digestivos que podem afetar a sua qualidade de vida.

22

Reforce a sua imunidade

Descubra como pode aumentar as suas defesas naturais.14

MacaA planta originria do Peru que permite aplicaes teraputicas e medicinais.

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Acar, para que te quero!

O gosto pelo doce pode trazer dissabores. Conhea os ali-mentos que tornam a sua vida doce mas sem acar.

26

MusculaoO exerccio completo que tonifica o corpo e a mente.28

Certificado PEFC

Este produto tem origem em florestas com gesto florestal sustentvel e fontes controladas

www.pefc.orgPEFC/13-31-011

Top 10 alimentosSaiba quais os 10 alimentos que no pode deixar fora da sua lista de compras.

6

viver de corpo e alma

revista de sade, beleza e bem-estar | 1,50 grtis | viver de corpo e almavida

Tiago Lbo do ValeDiretor da Vida Celeiro

6

editorial

Sou vossa cliente desde os meus 20 anos, altura em que consumia produtos do Celeiro da 1. de Dezembro. Hoje, com 37 anos, e vegetariana, trabalho e estudo em Coimbra e continuo vossa cliente. Muito obrigada pela vossa preciosa existncia e congratulo desde j o visual e informao da nova pgina do Facebook. IsabelCoimbra

Na prxima edio escreva- -nos a contar o que procura nas lojas Celeiro e o que achou das novidades que prepar-mos para si.e-mail: vidaceleiro@celeiro.pt

www.facebook.com/celeiro.pt

fomos loja!

outros temasbeleza

34

Beleza no masculino

Os cuidados essenciais recomendados para os homens.

tema de capa

lifestyle celeiroconselhos celeiro

Conselhos sbiosSabia que existem ameaas cancergenas no seu dia a dia?

30

Doenas, pre-caues e dvidas

Informe-se atravs do nosso consultrio. 32

Histria da marcaA marca que alimenta campees.46

GlossrioO que significa? Descubra a letra S neste glossrio.50

C dentro fomos...... serra da Lous (re)descobrir os caminhos de xisto.

38

Casa sempre perfumada

O seu espao sempre com um agradvel aroma natural.36

Celeiro na cozinhaPrepare-se para pr em prtica as nossas receitas de outono.

41

Fora de casaSaiba tudo sobre os passatempos que preparmos para esta estao.

40

L fora fomos...... Nova Zelndia descobrir que o paraso terrestre existe.

39

Descubra os hbitos, alimentos e suplementos que podem contribuir para reforar as defesas do seu organismo

Em focoAs novidades e destaques que no vai querer perder.44

Reforce a sua imunidade

36

34

outono 2013

sade e bem-estar

4

perfil

portugs, como o caso de Antnio Feio, Fernanda Lapa, ou Ivo Ferreira, entre outros. De que forma este cruzamento influencia a carreira de um ator? influncia muito, so essas experincias que nos vo enriquecendo como atores e como pessoas. sempre bom aprender a trabalhar de uma perspetiva diferente e assim que se cresce. Para mim tem sido fundamental ter essa diversidade no trabalho, espero continuar a ter a sorte de poder trabalhar com pessoas que influen-ciam, marcam pela diferena e enriquecem o teatro e o Cinema.

Para o futuro advinham-se projetos grandiosos para Joana Seixas. Existe algum que nos possa revelar?este ano tenho estado mais dedicada ao teatro e depois de ter estreado no Cam-po de martin Crimp, que foi tambm uma aventura pois a produo foi uma estreia no teatro da minha produtora, e que ir voltar cena em 2014, estou j em ensaios para outro espectculo, o tempo e a ira de John osborne, com encenao de martim Pedroso que ir estrear em outubro no teatro experimental de Cascais.

A Joana tem uma forma fsica e uma disposio que transborda sade e bem-estar. Pode partilhar com a Vida Celeiro os seus segredos dirios para manter a forma fsica?acho que tudo na vida tem a ver com bom senso, importante comer de forma saudvel mas sempre com prazer, isso que tento fazer, pois tambm muito im-portante alimentar a alma, se nos senti-mos bem por dentro isso passa para fora.

A primeira vez que o pblico contactou com Joana Seixas foi na capa dos LP, quando pertencia ao grupo de msica juvenil Onda Choc, nacionalmente conhecidos.Desde l, o que mudou na sua carreira profissional?mudou muita coisa, nos onda Choc tive a sorte de poder experimentar um pouco do mundo artstico profissional com um sabor a brincadeira e divertimento, na al-tura claro que j sonhava, mas no levava muito a srio a possibilidade de poder vir a trabalhar nessa rea. S bem mais tarde, j depois de ter participado num curso de teatro que surgiu o desafio de concorrer ao Conservatrio de teatro e a partir da nunca mais parei.

Hoje em dia, a Joana conta com um conjunto infindvel de participaes em novelas e tornou-se num rosto familiar e amigo dos portugueses. Quando prepara um persongem tem em conta este fator? De que forma?Claro que sim, para o pblico que me in-teressa trabalhar. Quando estou nesse processo de construo tenho sempre em conta tudo o que j fiz e gosto de inovar, gosto de me desafiar e procuro encontar dentro da histria da personagem os pon-tos chave para a construir de uma forma nica. os meus instrumentos de trabalho so sempre os mesmos, o meu corpo, a minha voz, mas principalmente na minha cabea que vou sempre procurando uma nova forma de estar na personagem.

No cinema e no teatro j teve oportunidade de trabalhar com grandes nomes do cicuito artstico

fundamental manter uma boa energia e sermos felizes, isso ajuda muito! em relao ao desporto, s vezes gostava de ser mais disciplinada, tenho sempre horrios mui-to inconstantes e tenho que me adaptar, gosto muito de andar de bicicleta que entre outras coisas tento fazer com regularidade.

A nvel alimentar que cuidados essenciais gosta de manter e no abdica?um bom pequeno-almoo o mais impor-tante para mim, mas tenho uma alimen-tao muito variada, gosto principalmente de comer alimentos frescos e de boa qua-lidade. Sou adepta do less is more, prefiro comer pouco mas bem!

Se fossemos agora a sua casa e espreitssemos o frigorfico, o que iramos encontrar?muita fruta e legumes (sempre que consi-go biolgicos), iogurtes, queijo, ovos, man-teiga, muita sopa, s vezes carne e peixe sempre frescos.

H quanto tempo cliente das lojas Celeiro?acho que desde que surgiram as primeiras lojas que gosto de l ir.

Quais os produtos que mais consome? na maior parte das vezes compro produ-tos muito especficos que no so fceis de encontar noutras lojas, mas costumo com-prar leite de aveia, iogurtes de cabra, cereais, cremes e champs sem parabenos ou sls.

Qual a sua loja celeirodieta preferida?a loja da avenida antnio augusto aguiar.

Joana Seixas desvenda-nos um pouco do seu futuro profis-sional e conta como mantm a sua vida num pleno equilbrio.

para o

trabalharpblico

que me interessa

outono 2013

6

nutrio

6

01. Sementes de chiaas sementes de chia so as sementes da planta Salvia hispanica, nativa do mxico, conhecidas dos aztecas, que as utiliza-vam como moeda de troca. o significado da palavra chia fora devido energia que proporcionam. a maior parte da gordura presente nas sementes de chia provm de cidos gor-dos mega-3, o que faz destas semen-tes uma das melhores fontes vegetais de mega-3. So ricas em fibra (fibra solvel) e, de acordo com o departa-mento de agricultura americano, 28,35 g de sementes de chia fornecem cerca de 11 g de fibra. a fibra solvel pode ajudar a reduzir os nveis de colesterol e glicose.

02. Sementes de linhaaas sementes de linhaa so uma fonte natural de fibra, mega-3, e tm uma grande variedade de vitaminas e mine-rais. Podem ser consumidas inteiras ou modas, sendo esta ltima forma a mais fcil para o organismo absorver os seus componentes.Seja adicionando as sementes inteiras ao seu pequeno-almoo ou incorporan-do-as modas no seu batido, oferecem benefcios a nvel intestinal, contribuin-do para regular o seu funcionamento (30 g de linhaa moda contm cerca de 7 g de fibra).

03. Gojias bagas de goji, obtidas da planta Lycium barbarum, so utilizadas como alimento ou como ingrediente e o seu consumo signi-ficativo, tanto na europa como no resto do mundo. a sua utilizao e cultivo no oriente data, pelo menos, desde 1400. as bagas de goji fornecem protenas e so fonte de carotenoides e vitamina C. apresentam um valor particularmente elevado de oraC (medida da capacidade antioxidante de um ingrediente, utiliza-da e reconhecida no mundo cientfico). as investigaes tm-se focado nos seus compostos polissacridos proteoglica-nos que demonstram atividades qumi-cas interessantes no contexto de doenas relacionadas com a idade.

H alimentos que pode escolher com um alto valor nutricional, que

fornecem ao seu organismo mais nutrientes. Neste regresso de frias

acrescente-os sua lista.

10 Alimentos que no pode

deixar fora da sua lista de compras

7outono 2013

7

04. Beterrabaanalisando a tabela de composio dos alimentos podemos dizer que a beterra-ba um vegetal com baixo valor calrico, sendo de destacar o seu elevado teor em cido flico. apesar de doce, um vegetal pouco calrico e bastante nutritivo. o seu consumo geralmente recomendado em situaes de anemia devido riqueza em folatos.

05. Freekeho freekeh um cereal produzido atravs do trigo verde. a colheita do trigo feita com a semente ainda verde. Possui v-rios atributos nutricionais, considerados superiores a outros cereais. em relao protena, o seu teor comparvel ao que existe no cuscuz e mais elevado do que no arroz branco. um estudo realizado na universidade de adelaide, na austrlia, e publicado na revista Journal of Agri-cultural and Food Chemistry em 2003, concluiu que os legumes verdes, como o trigo verde freekeh, tm uma concen-trao de lutena e zeaxantina superior a outras fontes de trigo e massas anali-sadas. a lutena e zeaxantina so caro-tenoides que se acumulam na mcula e a protegem da degenerao.

o freekeh tambm um cereal que con-tm mais fibra do que outros gros de cereais, essencialmente fibra insolvel. importante fornecer fibra suficiente ao organismo para prevenir a obstipao e regular o trnsito intestinal.

06. Mirtilosos mirtilos so uma baga com histria, h muito utilizada com um propsito nutricio-nal e at medicinal. devido presena de antocianosdeos e seus efeitos antioxidan-tes e vasculares, os mirtilos ajudam a man-ter a sade ocular e uma funo adequada da retina. Por exemplo, durante a Segunda guerra mundial os pilotos da raf faziam questo de consumir esta baga para aju-dar a melhorar a viso noturna durante os bombardeamentos.

Se no se sente tentado a consumir mirtilos, opte

por outras bagas como os morangos, framboesas e

amoras, frescas ou secas.

PO ZIMO BIO BETERRABA PAUL HEUMANN100 g

o po zimo Paul Heumann biolgico e fabricado sem adio de acar, sal, matrias gordas, levedantes ou conservantes. ideal para ter um snack sempre mo.

SEMENTES DE LINHO BIO NATUREFOODS250 g

Sabia que trs colheres de sopa dirias de sementes de linhaa trituradas garantem a quantidade necessria de mega-3 na nossa dieta? Pode incorpor-las em bebidas, cereais, saladas ou sopas. Castanhas PVP | 1,70 douradas PVP | 1,70 modas PVP | 1,95

2,50

2,75BERRY COMPANY SUMO DE GOJICom as propriedades das bagas de goji, este sumo ideal para acompanhar as refeies dirias. tambm existe em formato pequeno para poder lev-lo sempre consigo. 250 ml PVP | 0,99 1 l PVP | 2,55

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100% SUMO DE GOJI BIO NATUREFOODS500 ml

o sumo de goji naturefoods 100% puro, de qualidade excecional e contm as substncias ativas do fruto. um sumo obtido por prensagem das bagas frescas e maduras de goji colhidas de arbustos cultivados sem pesticidas, respeitando o ambiente do planalto tibetano.

FATIAS DE BETERRABA BIO BIONA 240 gfatias de beterraba em conserva, prontas a serem utilizadas a qualquer momento. Sem adio de acar ou lactose.

07. Vegetais crucferos os vegetais crucferos esto entre os alimentos mais promissores a nvel da preveno de doenas malgnas como o cancro da mama. eis alguns exemplos:

Brcolosos brcolos so indiscutivelmente um dos alimentos mais estudados e que mais atenes tm atrado na rea da nutri-o/preveno. este vegetal crucfero, alm de elevado contedo em vitamina C e cido flico possui fitoqumicos (como o indol-3-carbinol e sulforafano). um estudo de 2013 documentado na revista American Association of Pharmaceutical Scientists Journal refere os fitoqumicos sulforafano e indol-3-carbinol como modeladores na preveno do cancro da prstata.

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nutrio

FREEKAH TRIGO VERDE TOSTADO THE HEALTH STORE 500 g

um bom substituto do arroz ou do cuscuz, podendo ser facilmente integrado na alimentao diria. rico em protenas, fibras, vitaminas e minerais.

Trazer estes alimentos para a

sua cozinha apenas o primeiro

passo para a mudana. A seguir

s precisa de os incorporar nas

suas refeies. Aqui ficam algumas

sugestes.

Compre uma mistura de

sementes de linhaa modas ou

adicione as sementes inteiras no

iogurte ou na sopa.

As sementes de chia podem ser

consumidas inteiras (no iogurte

ou mesmo na sopa) ou ento opte

por as colocar em gua pois

formam um gel que pode ser

utilizado nas bebidas ou noutro

cozinhado.

Leve para o trabalho uma

mistura de nozes, amndoas e

sementes para consumir entre

as refeies principais.

Se a receita utiliza o arroz

como ingrediente,

provavelmente tambm pode

faz-lo com freekeh.

A variedade semi-integral do

cereal freekeh cozinhada

durante cerca de 15 a 20

minutos. Para preparar freekeh

necessita de 2 chvenas e meia

de gua por cada chvena de

freekeh.

Receitas para o ano inteiroCouves-de-bruxelas

as couves-de-bruxelas pertencem famlia dos vegetais crucferos, da qual tambm fazem parte o repolho, couve--flor, agrio, rcula e couve chinesa. este vegetal crucfero contm um teor elevado de alguns nutrientes como a vitamina C, cido flico e selnio.

08. Espinafres os espinafres contm uma variedade de substncias que o tornam um alimento til devido abrangncia dos seus compos-tos: elevado teor de vitamina a, C e cido flico e, claro, fonte de ferro.

09. Nozes as nozes so um alimento com um alto teor em gorduras, mas insaturadas. e ao substituirmos na nossa alimentao as gorduras saturadas por gorduras insatu-radas estamos a contribuir para a manu-teno dos nveis normais de colesterol no sangue.

10. Amndoas as amndoas, assim como as outras olea-ginosas, so uma fonte rica em gordura monoinsaturada. Possuem um alto teor em fibras e minerais como clcio, potssio e zinco.

BEBIDAS BIO AMNDOA PROVAMEL 1 l

ideais para beber bem frescas em batidos ou ao natural, ou ento para adicionar em sobremesas. feitas a partir de amndoas biolgicas. amndoa PVP | 2,99 amndoa no adoada PVP | 2,95 arroz amndoa PVP | 2,49

0,696,20

IOGURTE BIO MIRTILO BIO+ 150 g

feitos a partir do melhor leite de origem biolgica, os iogurtes bio+ so cremosos e deliciosos. este, em particular, tem ainda a vantagem de ser enriquecido com pedaos de mirtilo.

Os frutos como os mirtilos e

as framboesas podem ser

consumidos com iogurte ou

cereais. Tambm podem ser

congelados.

As couves-de-bruxelas

podem adquirir um sabor

desagradvel se as cozinhar

demasiado. Este legume deve

ser cozinhado com precauo:

faa cortes em forma de X na

base de cada broto para a

cozedura ser mais rpida.

Coloque pouca gua na panela

para os legumes quase

cozerem ao vapor.

Mas no se preocupe se no

aprecia a nossa seleo de

alimentos: de acordo com o

Instituto Americano para

Pesquisa de Cancro, se

apenas alterar a ingesto

diria de fruta/legumes para

no mnimo 5 pores/dia

pode reduzir em 20% a taxa

de mortalidade para

qualquer doena,

comparando com quem

consome menos.

10

nutrio

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Existem opes prticas para ter sempre ingredientes de qualidade na cozinha. Os congelados apoiam a revoluo da vida moderna, em que o tempo um bem escasso

eSta tCniCa de PreSerVao doS aLimentoS surgiu no incio do sculo xx, mas h provas de tempos mais remotos que revelam que o homem pr-histrico j utilizava a neve e o gelo para o mesmo fim. o frio inibe o crescimento microbiano e abranda a atividade das enzimas respon-sveis pela deteriorao dos alimentos. Como se processa o congelamentoo congelamento deve ser rpido e a tem-peratura baixa, de maneira a que o alimen-to atinja facilmente os -18C no interior e exterior. a formao de cristais de gelo pequenos desejvel uma vez que o seu tamanho interfere com a qualidade do produto final obtido, nomeadamente o grau de conservao vitamnica e mineral, bem como o grau de frescura do alimento. Quanto mais rpida for a congelao, maior a garantia de que se atinge uma cristaliza-o ideal. antes da congelao os alimen-tos devem ser manipulados com cuidado. comum usarem-se tcnicas que visam maximizar o grau da inatividade enzimtica necessrio para a preservao dos alimen-tos. a mais comum o branqueamento, que consiste em escaldar os alimentos durante alguns minutos antes de os congelar.

Congelados

LASANHA VEGETERIANA BIO NATURAL COOL 400 g

Com ingredientes biolgicos, esta uma alternativa tradicio-nal lasanha, pois 100% vegetal. uma opo mais saudvel e prtica para os tradicionais amantes da comida italiana.

ESPINAFRES BIO BIOINSIDE400 g

ultracongelados aps a colheita, os produtos bioinside preservam o seu valor nutritivo e todo o sabor.

MISTURA DE FRUTOS DO BOSQUE BIO ULTRACONGELADOS NATURAL COOL 300 g

os frutos do bosque, conhecidos pelas suas propriedades antioxidantes, agora tambm so fceis de integrar na sua alimentao diria graas sua verso ultracongelada. d asas imaginao e misture-os em saladas, sumos ou iogurtes.

QUICHE DE ALHO-FRANCS NATUREFOODS2 unidades

tima opo naqueles dias em que no tem tempo para cozinhar. Junte uma salada e j tem a sua refeio pronta.

PIZA MARGHERITTA SEM GLTEN SCHR BONT D ITLIA280 g

todo o sabor da piza italiana numa verso deliciosa e sem glten. experimente tambm utiliz-la como base para outros ingredientes, adicionando-lhe um toque personalizado.

e6,35

e1,85

Congelados

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11

outono 2013

PANADOS DE QUEIJO E TOMATE SEM GLTEN SCHR BONTD ITLIA210 g

deliciosos panados com queijo e tomate, sem glten, de preparao rpida e prtica. basta ter uma torradeira por perto e em poucos minutos esto prontos.

GELADO VEGETAL BIO ARROZ FRAMBOESA NATURATTIVA400 g

gelado cremoso, com toda a leveza e digestibilidade do arroz, uma opo gulosa para os dias quentes de vero. Sem lactose.

MISTURA ASITICA DE VEGETAIS BIO ULTRACONGELADA BIOINSIDE 400 gultracongelada aps a colheita, esta mistura asitica de vegetais coloridos uma mais-valia no seu congelador para uma alimentao rpida e saudvel.

EMPADILHA DE COGUMELOS NATUREFOODS2 unidades

as empadilhas de cogumelos naturefoods so irresistveis. Para obter uma refeio menos calrica podem ser prepara-das no forno. ficam estaladias e sem gordura.

SACO ISOTERMICO DEMETERPara transportar os seus alimentos congelados em segurana, da loja at casa.

e1,20

Efeito sobre o valor nutricional dos alimentos o branqueamento antes da congelao pode provocar uma perda de cerca de 15 a 20% do teor de vitamina C dos alimentos. isto no deve constituir motivo de alarme porque devemos ter em conta que o teor de vitamina C comea a diminuir logo que os alimentos so colhidos. estes podem de-morar dias at chegarem s prateleiras das lojas, perdendo cerca de 15% do seu teor de vitamina C por dia temperatura ambiente. Podemos afirmar que a congelao afe-ta minimamente o valor nutricional dos alimentos porque, em regra, so con-gelados logo aps a colheita. durante o processo de descongelao que podem ocorrer as maiores perdas porque as vi-taminas e minerais hidrossolveis podem ser desperdiados atravs da gua de descongelao rejeitada. Por este mo-tivo, sugerimos que seja aproveitada no momento da confeo.

Transporte e acondicionamento aps a aquisio dos alimentos congela-dos, o tempo de transporte entre o estabe-lecimento comercial e a sua casa deve ser o menor possvel. Sugerimos a utilizao de sacos trmicos durante todo o percurso, que no deve exceder 90 minutos. Para manter uma congelao segura dos seus alimentos o ideal apostar num con-gelador com 3 ou 4 estrelas. ao chegar a casa arrume os alimentos congelados em primeiro lugar e s depois os que no ne-

Quando descongelar os alimentos, saiba que a melhor opo submet-los logo a temperaturas elevadas ou deix-los descongelar dentro do frigorfico.

Alimentos congelados: opes cada vez mais diversificadasna seco de congelados das lojas Celeiro pode encontrar hortalias e legumes, er-vas aromticas, frutos silvestres, pas-tis, salgados e hambrgueres vegetais, refeies pr-cozinhadas, gelados e at opes sem glten. neste vero inspire-se connosco, utilize os alimentos congelados que temos dis-ponveis para si e torne os seus momen-tos na cozinha mais prticos, saborosos e ultrarrefrescantes!

cessitam de frio para evitar que descon-gelem e voltem a congelar, uma vez que este processo altera a sua qualidade. no momento de arrumao dos alimen-tos congelados nas gavetas do conge-lador deve ter em ateno os prazos de validade. os alimentos congelados que tm uma validade mais curta devem ser arrumados de forma a ficarem mais fa-cilmente acessveis. tambm no deve encher demasiado as gavetas do con-gelador porque isso impede uma correta circulao do frio.

Durante quanto tempo se podem manter os alimentos no congelador?de uma forma geral, salvo indicao es-pecfica no rtulo, o tempo de armazena-mento no congelador pode oscilar entre 3 a 12 meses. a ttulo de exemplo, peixes gordos e bolos podem aguentar 3 meses de congelao e as hortalias 12 meses.

O tempo de armazenamento

no congelador pode variar entre 3 a 12

meses

BURGERS VEGETAIS BIO KIOENE320 g

os hambrgueres vegetais Kioene so apetitosos e uma excelente alternativa aos hambrgueres tradicionais. experimente e descubra uma forma mais saudvel e prtica de comer um hambrguer.

Congelados

e2,99

e6,05

e2,99

e3,85

e5,60

12

nutrio

outono 2013

aS PeSSoaS Com o CoLeSteroL eLeVado, intolerncia lactose, alergia protena do leite ou que esto a tentar emagrecer, por vezes precisam de es-quecer o queijo.dada a sua riqueza nutricional e sabor caraterstico, felizmente hoje em dia so cada vez mais as opes disponveis que substituem o queijo tradicional. um pou-co de imaginao para reinventar algu-mas receitas tornar a alimentao mais variada e, na maioria das vezes, tambm mais saudvel.

O queijo , por excelncia, um alimento rico em protenas e clcio, mas algumas pessoas tm de o evitar ou mesmo aboli-lo da alimentao. Conhea alternativas pelas quais pode optar.

Alternativas ao

FRESCOLAT BIO QUEIJO VEGETAL 200 g

especialidade vegetariana cremosa base de gros de arroz integral germinado de agricultura biolgica.Creamy

mozzarela

smokey

TOFU FIRME E AVELUDADO BIO CLEARSPRING300 g

uma opo saudvel e de textura leve, que faz lembrar o queijo fresco. adicione em saladas, triture para fazer molhos ou use para confecionar pratos originais e muito nutritivos. tambm funciona bem em sandes e tostas.

e3,65e4,90

e2,55

QUEIJO SOJA TOFUTTI 8 FatIasCHeddar/ moZareLLa estas alternativas vegetais ao queijo fatiado base de tofu permitem adicionar s suas sanduches e tostas todo o sabor do queijo.

queijo

13

outono 2013

Se no gosta particularmente de cozi-nhar pode encontrar facilmente cremes vegetais para barrar base de amn-doa que so uma delcia com po, tos-tas, gressinos ou canaps. Para barrar tambm existem opes vegetarianas base de soja e tofu que em geral so menos calricas (200 kcal/100 g) que o queijo creme de origem lctea (240 kcal/100 g).

CREME DE AMNDOA NATUREFOODS 300 g

Para barrar no po ou em tostas com todo o sabor das amndoas de origem biolgica. Pode tambm adicion-lo a sobremesas ou outros cozinhados. Sem glten.

7,15

4,65

do, assado ou grelhado. Para substituir o queijo lcteo sirva-o aos cubos em saladas ou triture-o para incorporar em molhos, pats, panquecas, sobremesas ou pudins.experimente tambm as novas espe-cialidades vegetarianas base de arroz que em tudo lembram o queijo: cor, tex-tura e at sabor. o arroz um cereal nu-tricionalmente interessante: sem gl-ten, fcil de digerir e rico em hidratos de carbono complexos. na forma de quei-jo, o seu valor calrico oscila entre as 185 e as 225 kcal/100 g, pelo que o pode integrar perfeitamente na sua alimen-tao sem recear o aumento de peso ou a subida dos nveis de colesterol.

Um pouco de imaginao para

reinventar algumas receitas tornar

a alimentao mais variada e, na maioria das vezes,

tambm mais saudvel.

TOFUTTI QUEIJO CREME225 g

alternativa ao queijo para barrar. delicioso em tostas ou po, muito cremoso.

Creme soJa orIGInal

Creme soJa alho+erVas

Creme soJa erVas+CeBola

Creme soJa VeGetal CamPestre

4,35

QUEIJO SOJA MOZARELLA RALADO TOFUTTI200 g

ideal para pizas, massas ou para gratinar os seus cozinhados, esta alternativa vegetal ao queijo ralado deliciosa e muito prtica de usar. Sem lactose ou glten. adequado a vegans.

TOFU FRESCO GREGA BIO NATURSOY250 g

tofu fresco temperado com sal, azeitonas, orgos, manjerico e alho em p todos de origem biolgica. indicado para misturar em saladas ou para cozinhar em salteados.

3,60

o tofu, ou queijo de soja, um ali-mento de origem chinesa elaborado a partir de bebida de soja fermenta-da, por exemplo com nigari (cloreto de magnsio, de fonte marinha). aps coagular, pode ser guardado imerso em gua, dentro de um recipiente her-meticamente fechado no frigorfico. o tofu foi introduzido no ocidente pe-los orientais, principalmente chineses e japoneses, durante os sculos xix e xx. de fcil digesto, fornece prote-nas de alto valor biolgico, vitaminas do complexo b, clcio ou magnsio (de-pendendo da fermentao ter sido fei-ta com sais de clcio ou de magnsio) e isoflavonas. a sua utilizao extre-mamente verstil, podendo ser refoga-

queijo

Para fazer em casa precisa apenas de trs ingredientes: amndoas, levedura de cerveja (que ajuda na fermentao e confere gosto ao queijo) e sal marinho q.b. obte-r uma mistura com protenas de origem vegetal e elevado teor de clcio, sem colesterol.

Queijos vegetarianos

outono 2013

14

sade e bem-estarsade e bem-estar

e11,85e21,55

EQUINCEA SOLGAR 60 cpsulas vegetais

este suplemento produzido a partir do extrato estandardizado de raiz de Echinacea angustifolia e E. purpurea, contendo 4% de equinacsidos associados aos componentes totais da planta presentes nas folhas e razes. isto confere ao produto elevada potncia e qualidade.

imunidade

o nosso organismo possui uma am-pla diversidade de mecanismos que o protegem contra o aparecimento de doenas. mas para que o seu funciona-mento seja o correto, importante que a sade do sistema imunitrio seja pre-servada de forma a que os mecanismos de defesa sejam capazes de reconhecer e neutralizar os agentes causadores de doena/infeo. Para este efeito des-tacamos alguns hbitos e alimentos que podem contribuir para o reforo das de-fesas do organismo e ajudar a tornar este outono e inverno menos incmodos.

Alimentao saudvelem teoria esta a parte mais fcil de ser cumprida: basta ingerir apenas os ali-mentos corretos e em quantidades sufi-cientes para no sentir fome. mas todos sabemos que na prtica no uma medi-da fcil de adotar. a tentao para consumir alimentos pouco saudveis frequente e, junta-mente com algum desconhecimento sobre quais os alimentos corretos e o ato de comer por questes emocionais, pode levar ao aumento de peso, com conse-quncias para o sistema imunitrio.

Reforce a sua

Descubra os hbitos e alimentos que podem contribuir para reforar as defesas do seu organismo.

VITAMINA D3 600 IU (15 MCG) SOLGAR 60 cpsulas vegetaisa vitamina d3, ou colecalciferol, a forma de vitamina d com maior biodisponibilidade. normalmente extrada do peixe, sendo os leos de bacalhau e sardinha, a manteiga e a gema de ovo boas fontes de vitamina d.

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Vitamina C a vitamina C fundamental para refor-ar as defesas do organismo. Contribui para o aumento da produo de glbulos brancos e anticorpos, prevenindo a en-trada de vrus no organismo. a ingesto de seis pores de frutos e vegetais pode ser suficiente para se in-gerirem 200 mg de vitamina C por dia mas quando isso no possvel ou sufi-ciente, visto que s vezes necessrio mais (500-1000 mg), os suplementos alimentares podem ser uma alternativa.

e2,55

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e10,70 e3,89

ZINC CITRATE 30 MG SOLGAR 100 cpsulas vegetaiso zinco bem absorvido na forma de citrato, pois nesta forma que se encontra no leite materno. os citratos desempenham um papel importante no transporte do zinco no organismo.

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GenGIBre e lImo

ma imunitrio. Pessoas que fumam, no praticam exerccio fsico e consomem quantidades elevadas de bebidas alco-licas precisam de dosagens ainda maio-res.

Carotenoideso betacaroteno, assim como outros ca-rotenoides, aumenta o nmero de clu-las que combatem a infeo, alm de ser um poderoso antioxidante. tal como as vitaminas C e e, est associado redu-o do risco de doena cardiovascular. no organismo o betacaroteno conver-te-se em vitamina a, que s por si tem efeitos anticancergenos e de reforo do sistema imunitrio, mas como esta vitamina em excesso pode ser txica a ingesto de betacaroteno fornece a quantidade necessria deste precursor da vitamina a sem toxicidade associada.

Equinceaa Echinacea purpurea e a Echinacea angustifolia so plantas medicinais bastante conhecidas porque alertam e estimulam o sistema imunitrio. a sua toma muito eficaz como preveno

(ou na fase inicial da infeo). Sabe-se ainda que a combinao de equincea com outras substncias pode potenciar ainda mais a sua ao. deixamos-lhe al-gumas sugestes:+ vitamina C a combinao preferida por muitas pessoas para reforar as de-fesas do organismo, mas tambm tem uma ao benfica na severidade e du-rao do perodo de doena;+ alho e aafro-da-ndia juntamente com a ao anti-inflamatria do aa-fro, pode ser benfica para melhorar os sintomas de infees respiratrias e pulmonares;+ ginseng o ginseng funciona como um tnico de todo o organismo, sendo esta associao adequada na preven-o de gripes e constipaes;+ prpolis outra combinao eleita por muitas pessoas para proteger das constipaes e gripes;+ gengibre especialmente em infuso, pode ser um coadjuvante na melhoria dos sintomas no caso infees da gar-ganta e tosse;+ alho em caso de candidase (destrui-o de Candida albicans).

A vitamina C fundamental para reforar as defesas do

organismo.

Vitamina DSo vrios os estudos que destacam a importncia desta vitamina, no s de-vido ao papel que desempenha no teci-do sseo mas tambm a nvel da sade mental e da imunidade. a ingesto de vitamina d est associada a uma menor taxa de risco de cancro, preveno de constipaes e gripes e menor risco de depresso e melhor acuidade mental nos idosos. apesar de tambm estar presen-te nos alimentos, a sua ingesto na forma de suplemento pode ser benfica duran-te o outono e inverno, quando a exposi-o radiao solar, indispensvel sua sntese pelo organismo, diminuda.

Vitamina Eembora mais discreta, a vitamina e um antioxidante importante para o siste-ma imunitrio. esta vitamina est ainda associada diminuio da incidncia de doena cardiovascular e encontra-se presente em alimentos comuns como as sementes, leos vegetais e cereais. no entanto, a maior parte das pessoas tem dificuldade em consumi-la em quan-tidades suficientes para reforar o siste-

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Bioflavonoidestrata-se de um grupo de fitonutrientes chamados flavonoides que se encontra nas frutas e vegetais e alimentos pro-cessados como o ch ou o vinho, que ajuda o sistema imunitrio a proteger as clulas das membranas contra os agen-tes poluentes, tentando atac-los. uma dieta que contenha uma ampla va-riedade de frutos e vegetais, pelo me-nos seis pores por dia, ajuda a obter os bioflavonoides necessrios para auxiliar o sistema imunitrio a estar no auge.

Zincoeste mineral est associado ao aumen-to da produo de glbulos brancos e ajuda-os a efetuarem um combate mais agressivo. a suplementao com zin-co faz especial sentido em idades mais avanadas, quando ocorre naturalmen-te um enfraquecimento do sistema imu-nitrio. em crianas e adultos existem algumas evidncias de que a suplemen-tao com zinco pode reduzir a incidn-cia de infees respiratrias agudas.

Alhoas capacidades de reforo do sistema imunitrio do alho parecem dever-se aos seus compostos de enxofre, como a alicina. Verifica-se ainda que culturas com uma dieta rica em alho tm uma menor inci-dncia de cancro no intestino e que este tambm um nutriente amigo do cora-o uma vez que impede a formao de cogulos.

cidos gordos mega-3os cidos gordos mega-3, presentes no leo de peixe (como o salmo, atum e cavala) mas tambm no leo de linho, atuam como reforo do sistema imuni-trio, alm de protegerem o organismo das reaes infeo.

uma forma de obter mais mega-3 na alimentao , por exemplo, adicionan-do trs colheres de ch de leo de linho a um smoothie de fruta ou a um iogurte.

Exerccio fsico regularest provado que o exerccio fsico regular ajuda a reduzir o nmero de dias de doen-a. este no precisa de ser extremo para que os seus benefcios sejam visveis de facto, o exerccio fsico moderado pode at trazer melhores resultados.

Dormir o suficienteo sono profundo estimula e energiza o sistema imunitrio, enquanto a privao do mesmo (que dever ser em mdia de 7-8 horas dirias) tem o efeito oposto. de acordo com os autores de um estu-do sobre o sono publicado em 2001 em Seminars in Clinical Neuropsychiatry, ob-servam-se efeitos prejudiciais no funcio-namento do sistema imunitrio logo aps alguns dias de privao parcial de sono.

Gerir bem o stresseo estilo de vida atual torna impossvel manter o stresse afastado. mas a forma como escolhe para lhe reagir pode ter um grande impacto na sua sade. Varrer os problemas para debaixo do tapete em vez de os resolver pode transformar o stresse passageiro em stresse crnico, com todos os problemas relacionados. as hormonas do stresse podem ainda atuar em duas vias: ou desligar os gl-bulos brancos que combatem a doena ou desencadear um sistema imunol-gico hiperativo que aumenta o risco de desenvolver doenas autoimunes. Por isso, importante arranjar uma forma de o eliminar algumas vezes por semana, quer seja atravs da prtica de exerccio fsico, ioga, meditao ou outras tcnicas de relaxamento.

... tanto para prevenir gripes e constipaes, mas sobretudo na preveno de infees secundrias do trato respiratrio e ouvidos as-sociadas a uma maior debilidade do organismo provocada por infees virais, a toma de um suplemento alimentar base de Pelargonium sidoides pode ser uma boa ajuda?

... alimentos como a malagueta, mostarda, rabanetes, pimenta, cebola e alho contm substncias designadas mucolticas (se-melhantes aos usuais xaropes expetorantes para a tosse) que liquefazem o muco acumulado nas vias respiratrias?

... de acordo com investigadores do imperial College em Londres, a camomila foi reconhecida como uma planta que ajuda a prevenir a doena? alguns dos seus polifenois esto associados a uma atividade antibacteriana e ainda tem a vanta-gem de ser calmante.

... um estudo da universidade do estado de iowa (eua) revelou que sem gordura alimentar o corpo no consegue absorver alguns nutrientes importantes para as defesas do organismo que se en-contram presentes nos vegetais, nomeadamente carotenoides e antioxidantes? duas sugestes para adicionar sua salada: italiana duas a trs partes de azeite virgem extra para uma parte de vinagre balsmico. asitica trs partes de leo de ssamo para uma parte de vinagre de arroz.

o soro do leite rico em cistena, um aminocido que converte a glutationa no organismo; por sua vez, este um antioxidante poten-te que fortifica as clulas contra infees de vrus e bactrias. Para o obter numa concentrao mais elevada experimente a protena do soro do leite isolada, que mais pura, por exemplo num batido ao pequeno-almoo.

Sabia que...

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a organizao mundial de Sade lanou a iniciativa de um sistema de vigilncia European Childhood Obesity Surveillance Initiative que permite obter informao sobre o estado nutricional e a prevaln-cia da obesidade em crianas, de forma a identificar grupos em risco assim como a avaliar o impacto de intervenes de pre-veno da obesidade no mbito escolar.a maioria das crianas alimenta-se de uma forma desadequada. a sua alimen-tao rica em acar (doces, bolos, re-frigerantes, etc.), sal e gorduras e o con-sumo de fibra baixo. dados do Sistema europeu de Vigilncia nutricional infantil revelam que mais de 90% das crianas portuguesas consomem fast-food, doces e refrigerantes pelo menos quatro vezes por semana. menos de 1% das crianas bebem gua e s 2% consomem fruta fresca diariamente.

Obesidadeinfantil

Atualmente a obesidade infantil um dos mais srios problemas de sade, no s em Portugal e na Europa mas tambm no resto do mundo.

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Como se define?a obesidade uma doena crnica que se carateriza pelo excesso de gordura corporal, que pode atingir nveis capazes de afetar a sade. resulta de excessos sucessivos, quando a quantidade de ali-mentos ingerida superior quantidade de energia gasta.alm de problemas relacionados com a sade que normalmente surgem a mdio prazo, entre os quais a diabetes tipo 2, doenas cardiovasculares, hipertenso arterial, asma, osteoartrite, osteoporo-se, colesterol elevado, apneia do sono, problemas ginecolgicos e ortopdicos, numa primeira fase as crianas depa-ram-se com problemas psicolgicos. o facto de no aceitarem o seu corpo muitas vezes faz com que as crianas se isolem, o que pode dar origem a an-siedade e at depresso. daqui resulta um ciclo vicioso: a criana isola-se e a ansiedade pode conduzir a um desejo ainda maior de comer como forma de compensao.

Causasa etiologia da obesidade multifatorial. as doenas endcrinas e genticas so quase irrelevantes, correspondendo a apenas 1% da obesidade infantil. deste modo, restam as causas exgenas: a causa fundamental do excesso de peso e obesidade o desequilbrio energtico entre as calorias consumidas e as calo-rias gastas.a importncia dos pais, em primeiro lu-gar, e da escola e da sociedade em geral evidente, pois os hbitos alimentares

desenvolvidos em idade precoce in-fluenciam os comportamentos alimen-tares para a vida. a importncia dos pais fulcral pois, a partir do momento em que entra na escola, a maioria das crianas j desenvolveu as suas preferncias, sendo por isso mais difcil alterar os comporta-mentos. alm disso, algumas atitudes levadas a cabo pelos pais podem ser con-traproducentes pois no permitem que a criana se sinta motivada para ter uma alimentao saudvel, nomeadamente recompensar a criana com alimentos calricos, como os chocolates, ou elimi-nar por completo alimentos pouco sau-dveis e ricos em gordura e acar. deste modo, a restrio moderada parece ser a chave e tem benefcios para que as crian-as compreendam e adotem uma alimen-tao saudvel e equilibrada. outra causa que contribui para o exces-so de peso a forma como as crianas brincam nos dias de hoje. infelizmente, as suas atividades so cada vez menos ativas, como ver televiso, jogar video-

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jogos e estar sentado ao computador. neste aspeto os pais, a escola e a socie-dade tm um peso importante.

Prevalncia o excesso de peso e a obesidade au-mentaram substancialmente nas lti-mas trs dcadas. por este motivo que o combate obesidade considerado o mais srio desafio no mbito da sade no sculo xxi.os nmeros so de lamentar: Portugal est entre os pases europeus com maior nmero de crianas com excesso de peso entre os 6 e os 8 anos 32% tm excesso de peso e 14% so obesas.

Medidas a implementar que contribuem para prevenira preveno da obesidade deve come-ar antes da conceo! estudos mostram que os bebs com baixo peso nascena ganham mais peso durante a puberdade.relativamente amamentao, os es-tudos revelam que os bebs alimenta-

importante lembrar que as necessidades

nutritivas das crianas variam de acordo com o ritmo de crescimento, idade, sexo, atividade fsica

e estado de sade

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sade e bem-estar

dos com leite materno at aos 6 meses tm menos probabilidade de se tornarem adultos obesos. o leite materno fornece os nutrientes essenciais, na proporo certa e de uma forma assimilvel, e o prprio beb ajuda a decidir as horas e as quantidades de leite ingerido. tanto o prprio leite materno como a forma como o beb se alimenta iro ajud--lo a desenvolver hbitos alimentares saudveis. os bebs que foram ama-mentados so mais capazes de regular a ingesto de alimentos e, portanto, cor-rem menos risco de desenvolver excesso de peso ou obesidade. outra questo importante a publici-dade. a partir de determinada fase as crianas so muito recetivas televiso e publicidade e a maior parte das vezes no conseguem distinguir o que pode, ou no, ser prejudicial. Cabe aos pais aju-

Dicas importantes

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O ideal as crianas fa

zerem intervalos de tr

s horas e meia entre as r

efeies (5 a 6 refeies

por dia).

Devem comer sempre s

opa de legumes e veget

ais ao almoo e ao janta

r, preferencialmente de

origem

biolgica.

Devem ingerir trs pe

as de fruta por dia. Cas

o no seja possvel, exist

em opes com 100% de

fruta

e sem adio de acar,

corantes ou conservant

es.

No intervalo entre as r

efeies principais pod

em ser consumidos vr

ios tipos de alimentos

saudveis.

O seu filho pode lanchar

um iogurte biolgico ou

alternativa vegetal de s

oja, uma pea de fruta

e metade de um po esc

uro com compota.

Se a escola do seu filho

no disponibilizar refe

ies equilibradas, inte

rvenha junto da mesma

.

imprescindvel o envo

lvimento da famlia, esc

ola e professores para a

criao e mudana de h

bitos

alimentares.

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mentar, que so os alim

entos com elevada quan

tidade de gordura e a

car

(bolos, bolachas, batata

s fritas, refrigerantes

). No existem alimento

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festa.

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filho! Os melhores ingredientes na

quantidade e proporo certas

e de uma forma fracionada.

darem a criana a compreender o que adequado, diferenciando os alimentos que se consomem diariamente dos que se consomem ocasionalmente. alm disso, como a televiso refora o estilo de vida sedentrio, pode contribuir du-plamente para a obesidade. a atividade fsica essencial para manter um peso saudvel. alm de gastar calo-rias, ainda ajuda a aumentar a resistn-cia dos ossos e o bem-estar psicolgico. Para que as crianas faam mais exer-ccio fsico so necessrias mudanas nas escolas, por exemplo aumentando o nmero de horas de educao fsica, na comunidade criando condies estrutu-rais que promovam a prtica de exerccio e em casa diminuindo o tempo gasto a ver televiso e no computador substituindo--o por uma ida ao parque mais prximo ou uma caminhada. dados mostram que

apenas 40% das crianas participam em atividades extracurriculares que envol-vem movimento. s refeies devem estabelecer-se re-gras mas sem grande presso porque este momento deve ser de convvio familiar. Para incentivar a ingesto de alguns alimentos saudveis (sopa de le-gumes, fruta) aos quais muitas vezes as crianas oferecem resistncia, os pais devem servir de modelo.

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sade e bem-estar

o SiStema digeStiVo tem como princi-pais funes a decomposio dos alimen-tos ingeridos e a sua posterior absoro. existem problemas que podem prejudicar a qualidade de vida como a halitose (mau hlito), a flatulncia (gases), as eructaes (arrotos), a obstipao, a diarreia, a azia, as clicas e o enfartamento.

Halitose Pode ser descrita como a exalao, per-sistente ou peridica, de um odor desa-gradvel e existem diversas razes para a sua existncia. em aproximadamente 90% dos casos, manifesta-se na boca, cavidade em que muitas vezes ocorre a multiplicao de bactrias e por vezes de fungos. existe ainda a possibilidade de estar relacionada com a alterao da efe-tividade da vlvula existente entre o es-fago e o estmago (crdia), que permite

Problemas

indevidamente a passagem e subida do ar do processo digestivo, originando o mau hlito.

Gases intestinais (flatulncia) e eructaes (arrotos)a eructao ou arroto a libertao de ar proveniente do estmago ou intestino delgado, que normalmente acontece aps a refeio. a flatulncia a libertao, voluntria ou no, dos gases acumulados na parte final do intestino. a grande maioria das vezes est diretamente associada escolha alimentar: por exemplo o consumo de alguns alimentos como as leguminosas facilita a produo de gs no intestino. H, no entanto, outra causa como a exis-tncia de intolerncias alimentares, sen-do a mais comum a intolerncia lactose (acar presente no leite).

a permanncia de lactose no intestino faz com que esta seja digerida pelas bac-trias intestinais causando produo de gs. Para controlar a sua ocorrncia pode alimentar-se mais devagar sem respirar pela boca, evitar falar muito du-rante as refeies e beber bebidas com gs.existem suplementos alimentares que so benficos a este nvel, nomeada-mente a lactase e o carvo ativado, que ajudam a reduzir a flatulncia excessiva.

ObstipaoConhecida por priso de ventre, a eli-minao de fezes duras e pequenas muitas vezes acompanhada de des-conforto e dor, sem regularidade e com frequncia diminuda. existem diversas causas para a sua existncia, nomeada-mente alimentao desadequada, sem

VITARMONYL ELIXIR BUCAL CLOROFILA 250 ml Contribui para uma higiene oral completa. a clorofila ajuda a combater o mau hlito e deixa a boca fresca durante mais tempo.

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este complexo de enzimas digestivas e plantas pode ser aconselhado como coadjuvante em caso de insuficincia pancretica, inchao, flatulncia ou diarreia. tambm benfico para quem sofre de dificuldades digestivas e sintomas de enfartamento.

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e6,70e12,05

e15,15

e21,99

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Existem problemas digestivos que podem prejudicar a qualidade de vida. Conhea os principais neste artigo.

digestode

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Visite periodicamente o dentista e/ou estomatologista, de forma a tratar algum dente que esteja cariado ou infeo nas gengivas.

Lave os dentes de uma forma eficiente aps as principais refeies, antes de dormir e ao acordar.

Utilize fio dentrio e elixir desinfetante, nomeadamente base de clorofila.

Beba bastante gua.

Faa refeies fracionadas (de 3 em 3 horas).

Evite refeies muito abundantes, de forma a diminuir o tempo de digesto.

Hlito fresco todo o dia

fibra e pouca gua, vida sedentria e au-sncia de rotina, viagens, stresse, toma de alguns medicamentos e gravidez, en-tre outras. de entre as medidas promotoras do fun-cionamento intestinal, destacamos:

ingira muitos lquidos (+ de 1,5 l/dia), distribudos ao longo do dia; tente que o intestino funcione mes-ma hora, e qualquer desejo de defecar dever ser satisfeito; faa uma ingesto adequada de fibras.

no deve presumir que se deixar de ir casa de banho 1 ou 2 dias necessitar de utilizar laxantes, pois provavelmente uma situao pontual.

Diarreia a diarreia definida como um aumento da frequncia das dejees, assim como a diminuio da sua consistncia, que surgem amolecidas ou at lquidas. de uma forma geral no grave e pro-longa-se at uma semana.as causas da diarreia podem ser varia-das, sendo a mais frequente os vrus ou bactrias. alguns medicamentos tam-bm podem causar diarreia, nomea-damente a toma de antibiticos, assim como tratamentos de quimioterapia ou radioterapia. a diarreia tambm pode ser um sintoma de doena ou intole-rncia como: doenas inflamatrias intestinais (doena de Crohn ou colite ulcerosa), sndrome do intestino irrit-vel, doena celaca (intolerncia per-manente ao glten) ou intolerncia lactose. o sistema nervoso tambm se pode repercutir em termos intestinais: emoes mais fortes, stresse ou ansie-

dade podem originar quadros de diar-reia. devero sempre, qualquer que seja a causa, existir cuidados alimentares: evitar alimentos fritos e gordurosos, leite e derivados, bebidas muito ricas em acar. Por outro lado deve ingerir muita gua (pequenas quantidades dis-tribudas ao longo do dia), fruta cozida, caldo de arroz e cenoura, assim como farinhas base de alfarroba, araruta e arroz. Para hidratar pode ainda recor-rer a soros base de gua, sal e acar. algumas medidas para a evitar:

evite o consumo de alimentos crus (leite, queijos e ovos no pasteuriza-dos, carne mal passada);

no tomar, sem indicao mdica, an-tibiticos (pois so responsveis pelo desequilbrio da flora intestinal);

caso existam intolerncias (glten ou lactose), os alimentos devem ser reti-rados da alimentao diria.

Caso a diarreia persista e/ou apresente sangue ou muco e exista febre alta, deve sempre consultar de imediato o seu m-dico de forma a determinar a causa.

AziaSensao de queimadura, de ardor ou de algo azedo a chegar garganta, mas sem esforo. acontece devido ineficcia do esfncter existente entre o esfago e o estmago, que permite o refluxo do con-tedo gstrico. existem determinadas situaes que potenciam a azia, nomea-damente refeies muito abundantes e ricas em gorduras, a toma de alguns medicamentos, o aumento da presso intra-abdominal devido a gravidez ou ao excesso de peso.

BAUCK HOF FARINHA ARROZ INTEGRAL BIO SEM GLTEN500 ga farinha de arroz pode ser utilizada como substituta da farinha de trigo em bolos, doces e po, entre outros. ideal para quem sofre de intolerncia ao glten ou em caso de diarreias prolongadas.

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YOGI TEA BIO HERBAL DIGESTO17 saquetas base de vrias ervas que ajudam a uma digesto mais fcil, como o cardamomo, funcho e coentros, entre outras.

exceptuando na gravidez, e de forma a diminuir a sua ocorrncia, sugerimos:

manuteno de um peso adequado; fazer uma alimentao fracionada e em quantidades moderadas; limitar o consumo de alimentos ricos em gordura e lcool; no se deitar logo aps a refeio e elevar a cabeceira da cama (colocando por exemplo mais uma almofada); moderar o consumo de alguns alimen-tos, nomeadamente caf, chocolate, tomate e citrinos caso verifique agra-vamento com a sua ingesto.

Enfartamento o enfartamento ps-prandial correspon-de a um mal-estar e sensao desagra-dvel da persistncia dos alimentos no estmago. frequente aps uma refei-o muito abundante e rica em gorduras ou pode mesmo ser sintoma de outras doenas. alm destes sintomas surgirem isoladamente, muitas vezes existe um mal-estar digestivo que inclui a existncia de vrios sintomas em simultneo (cli-cas, enfartamento, diarreia e flatulncia). nestes casos, se no houver uma causa diagnosticada podem existir intolerncias a alimentos e a realizao de um teste de intolerncia alimentar pode ser interes-sante. aps a obteno dos resultados, e a posterior restrio dos alimentos indica-dos, partida surgiro melhorias. Qualquer alterao persistente a este nvel (superior a duas semanas) e sem motivo aparente dos hbitos intestinais ou outros relativos ao sistema digestivo necessita de obser-vao e aconselhamento mdico.

e3,35

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sade e bem-estarsade e bem-estar

e1,99

GREEN SUPERFOOD BAGAS VERMELHAS AMAZING GRASS1 saqueta

base de aa, bagas de goji e maca, este produto contribui se sentir bem e com energia. Pode ser adicionado em batidos ou sumos de fruta. indicado para comear o seu dia em forma.

macaplanta

a maCa um VeGetal Que Perten-Ce FamlIa BrassiCaCeae (famlia de vegetais que inclui tambm a couve, couve-flor e brcolos). cultivada h mais de 2000 anos e foi usada durante sculos pelos nativos peruanos, no s como alimento mas tambm como planta medicinal. nos ltimos 20 anos e em muitas partes do mundo aumentou o interesse pelos produtos que contm esta planta, e des-de 2005 que a maca considerada um dos sete produtos simblicos do Peru. este aumento da procura deve-se ao seu valor nutritivo e contedo em compostos fitoqumicos, que permitem possveis aplicaes teraputicas e medicinais. uma planta rica em protenas (amino-cidos) e minerais, que incluem o clcio e o potssio. apesar de a maca no conter cafena, uma fonte de energia e minerais, supor-tando a performance fsica e mental e ajudando a manter a vitalidade. a hiptese de a planta poder ser eficaz para a melhoria do estado de sade geral, nomeadamente na sade reprodutiva, suportada por inmeras evidncias que sugerem que a maca ajuda a estimular o desejo sexual, podendo ser considerada uma planta afrodisaca.Hoje em dia as disfunes sexuais tm uma elevada prevalncia nas sociedades e a sua ocorrncia aumenta diretamen-te com a idade, tanto na mulher como no homem. as disfunes sexuais ocorrem em 20-30% dos homens e 40-45% das

A planta Lepidium meyenii, mais conhecida por maca, uma raiz vegetal com origem nas montanhas do Peru exclusivamente cultivada a uma altitude de 4000-4500 m.

mulheres, de acordo com dados retirados de 18 estudos realizados em todo o mun-do. grande parte dos problemas est re-lacionada com a falta de desejo sexual em ambos os sexos (feminino e masculino).ensaios clnicos tm demonstrado que a maca tem efeitos favorveis na ener-gia, no humor e pode melhorar o desejo sexual.

devido ao contedo em iodo, assim como presena de glicosinolatos, sugere-se pre-cauo no consumo excessivo desta planta caso existam disfunes da tiroide.durante a menopausa pode contribuir ainda para a manuteno da sade ssea, visto que nesta fase o risco de osteoporose na mulher pode ser mais elevado.

maca Spirit um suplemento alimentar base de maca, uma raz cultivada pelos povos indgenas dos andes. esta produzida atravs de um processo patenteado que evita a perda de nutrientes. nutricionalmente rica e contm 31 minerais diferentes bem como aminocidos, antioxidantes, alcaloides e esterois.MACA SPIRIT 100 g P

MACA SPIRIT 500 mg 150 ComPrImIdos

MACA SPIRIT 500 mg 90 CPsulas VeGetaIs

MACA SPIRIT GUARAN 500 mg 90 CPsulas

e26,85

e8,50

MACA EM P ISWARI 250 g facilmente adaptvel a qualquer prato, a maca em p pode ser utilizada em saladas, sumos ou como uma deliciosa bebida energtica com cacau.

outono 2013

25

outono 2013

26

sade e bem-estar

Edulcorantes artificiais (aspartame, sacarina, ciclamatos, etc.) (ig: no se aplica): no constituem uma verdadeira alternativa ao acar porque so sinte-tizados, contudo no tm valor calrico e podem ser teis em caso de diabetes e obesidade. Podem ser utilizados para adoar bebidas, flocos de cereais, iogur-tes, sobremesas, molhos, na confeo de doaria, etc.

Stevia (ig: 0): as folhas da stevia (Stevia rebaudiana) contm compostos edulco-rantes, os glucsidos diterpnicos. destes fazem parte o esteviosido e o rebaudio-sido a, que conferem stevia um poder adoante cerca de 300 vezes maior que a sacarose. Serve para adoar bebidas, ali-mentos ou para confecionar sobremesas sem ser necessrio adicionar calorias dieta. Por este motivo, til para controlar o peso corporal, alm de que no provoca cries dentrias. os compostos edulco-rantes da stevia so ainda tolerados em caso de diabetes uma vez que o seu ndice glicmico praticamente nulo.

Sabia que na confeo de um gelado pode

substituir o acar por stevia? 100 g de accar equivalem a 40 gotas de stevia. Nos doces

quentes pode adicionar tambm stevia, mel ou

frutose como alternativa

as cries dentrias, a descalcificao, a proliferao de fungos como a Candida albicans, o aumento de peso e at a dia-betes so apenas alguns dos dissabo-res provocados pelo consumo de acar em excesso.Por estes motivos, o consumo excessivo de acar deve ser combatido. no entan-to, saiba que existem outras alternati-vas que lhe permitiro desfrutar de um momento doce dirio sem que com isso comprometa a sua sade.Para adoar normalmente usa-se o a-car refinado (sacarose). no entanto, o seu processo de fabrico retira-lhe a maioria dos sais minerais, tornando-o uma op-o meramente calrica. importante escolher os ingredientes com um ndice glicmico (ig) mais baixo. o ndice gli-cmico uma medida para comparar a quantidade de glicose libertada para a corrente sangunea por um determinado alimento durante um perodo de 2 a 3 ho-ras. Se este ndice for muito elevado (100, para a glicose), como resposta o corpo ir libertar uma maior quantidade de insuli-na. Por sua vez, a insulina contribui para acumular excesso de glicose sob a forma de gordura corporal: tudo o que no quer que lhe acontea.

para que

Na alimentao, o sabor doce um dos mais apreciados e o que mais se associa sensao de prazer. Contudo, este gosto pode trazer alguns dissabores.

Acar...te quero!

EDULCORANTE LIHN 650 comprimidos/200 ml

Pode adicionar s suas bebidas, s sobremesas ou molhos, como alternativa para adoar. disponvel na forma lquida ou em comprimidos.PVP| 2,85 PVP | 4,20

GELEIA DE AGAVE BIO NATUREFOODS480 g

a geleia de agave da naturefoods 100% biolgica e ideal para adoar bebidas ou doces. adoa aproximadamente 25% a 30% mais do que o acar branco. tem uma alta solubilidade e mistura-se bem mesmo com alimentos frios.

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FRUTOSE NATUREFOODS 250 mg/ 1 kga frutose o acar obtido da fruta, sendo uma alternativa ao acar comum (sacarose) e utiliza-se em menor quantidade (menos cerca de 50%) para se obter um paladar idntico ao do acar em alimentos e bebidas.PVP| 2,60 PVP | 4,79

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STEVIA ADOANTE NATUREFOODSa stevia um adoante natural extrado das folhas da planta Stevia rebaudiana. Sem valor energtico, tolerada por diabticos inserida numa dieta equilibrada, ou pessoas que seguem uma dieta pobre em hidratos de carbono.

P 500 g - suGestes de

utIlIzao: Pode ser usada na mesma proporo que o acar para adoar bebidas ou em sobremesas, confeitaria ou doces de fruta. PVP | 17,70 300 ComPrImIdos - suGestes de utIlIzao: 1 a 2 comprimidos para uma chvena de caf, ch ou outras bebidas. PVP | 6,95Gotas 50 ml - suGestes de

utIlIzao: 1 a 2 gotas para adoar bebidas quentes ou frias, batidos ou iogurtes, podendo tambm ser usada em culinria.PVP | 8,75

Poliois (ig: 7) (xilitol): o xilitol to doce quanto a sacarose mas cerca de 40% menos calrico, por isso constitui uma vantagem no controlo do peso. o xilitol um adoante natural presente nas fi-bras de muitos vegetais, incluindo milho, framboesa e ameixa, entre outros. o seu consumo excessivo pode ter efeitos la-xantes.

Seiva de agave (ig: 15 a 30): o agave um cato da amrica do Sul cuja seiva rica em frutose. o seu elevado poder adoante e o seu sabor e textura a mel fazem dele um excelente substituto do acar refinado. o agave tambm pode ser utilizado na confeo de bolos, assim como o mel, desde que esteja perfeita-mente dissolvido nos outros ingredien-tes para no cristalizar. a dose a utilizar deve ser apenas 1/3 da dose sugerida de acar (para uma receita que leve 100 g de acar, substituir por cerca de 33 g de agave), uma vez que o seu poder adoan-te cerca de trs vezes superior.

Frutose (ig: 17): a frutose tem um po-der adoante superior ao da sacarose e, como o nome indica, o tpico acar presente na fruta. Pode ser utilizada na preparao de doces e compotas casei-ros. Para substituir o acar refinado por frutose deve adicionar apenas 50% de frutose em relao quantidade de a-car indicada na receita. Por exemplo: se num doce/compota for necessrio uti-lizar 1 kg de acar, em sua substituio use apenas 500 g de frutose.

ACAR MASCAVADO LIGHT BILLINGTONS500 g

de cor e textura suaves, este acar permite dar sua ementa um toque doce e light ao mesmo tempo.

Mel (ig: 30): praticamente o primeiro alimento que o Homem conheceu para adoar, deve ser utilizado com modera-o. o mel um alimento nutritivo por-que contm substncias antioxidantes, sais minerais e vitaminas, aminocidos, enzimas, hidratos de carbono e fito-nutrientes. Convm que seja o menos processado possvel para que as suas caratersticas naturais se conservem.

Acar de coco (ig: 35): extrado da sei-va dos coqueiros, tem-se tornado bas-tante popular entre as pessoas que se preocupam com uma alimentao mais saudvel devido ao seu baixo ndice gli-cmico.

Amazake (ig:43): trata-se de um ado-ante base de cereais integrais - ar-roz, aveia ou milho-mido utilizados no oriente desde a antiguidade. Com uma consistncia espessa semelhante do pudim, uma alternativa excelente ao acar refinado.

Acar mascavado biolgico (ig: 47): provm da cana-de-acar, cultivada sem a utilizao de produtos qumicos ou pesticidas. bastante mais escuro que o acar refinado porque contm melao. o seu processamento muito inferior ao do acar refinado, por isso mantm uma grande riqueza em minerais.

ACAR DEMERARA COMRCIO JUSTO BILLINGTONS500 g

este um pacote mais justo. isto significa preos justos, condies de trabalho mais decentes e mtodos sustentveis para os trabalhadores dos pases em desenvolvimento. este acar no refinado, mantendo as caratersticas originais do acar.

SEIVA DE CER BIO XAROPE NATUREFOODS1 l

bebida biolgica base de cer e com um sabor delicioso.

39,79

2,45

2,59

Existem outras alternativas

ao acar que lhe permitiro

desfrutar de um momento doce

dirio.

outono 2013

sade e bem-estar

28

Pode praticar esta atividade no ginsio ou em casa. Conhea as melhores dicas para tirar todo o partido do seu treino.

Musculao,

Antes oudurante o treino:

MULTIPOWER ENERGY CHARGE 500 mlFrutos sIlVestres/laranJa/troPICal bebida base de hidratos carbono (dextrose, maltodextrina e sacarose) para treinos de resistncia ou quando se exercitam grandes grupos musculares.

PVP | e1,95MULTIPOWER ISO DRINK EM P 735 g FramBoesa/laranJa/lImo Preparado em p com hidratos de carbono e aminocidos para repor a energia ao longo do exerccio fsico, especialmente se a durao for superior a 1 hora.

PVP | e14,49MY COCO MYSMOOTHIE 330 mlfeito a partir de cocos ainda verdes, originrios das melhores plantaes brasileiras, o myCoco refresca e hidrata. Cada embalagem feita com 100% de gua de coco natural.

PVP | e1,89

Aps o treino:

MULTIPOWER BCAAS EM P 400 g aminocidos de cadeia ramificada em p (30% L-Leucina, 15% L-Valina, 15% L-isoleucina).

PVP | e27,69MULTIPOWER CREATINA102 cpsulas

monohidrato de creatina em cpsulas.

PVP | e19,99 BARRA BIO BANANA NATUREFOODS 40 g Saborosa e nutritiva, ideal para repor os nveis de energia depois do treino.

PVP | e1,19

a musculao, ou treino de fora, uma forma de exerccio fsico que de-senvolve os msculos esquelticos (os msculos responsveis pelos movimen-tos voluntrios que se localizam sobre os ossos e cartilagens). necessria uma combinao de levantamento de pesos e de exerccios cardiovasculares para se atingir o objetivo pretendido: aumento da massa muscular e reduo da massa gorda.

outros nutrientes fundamentais so os hidratos de carbono e os minerais, que devem ser corretamente repostos con-soante a durao e frequncia do exerccio. a performance fsica limitada pela perda de fluidos do corpo, mas tambm pela des-cida da glicose no sangue e esgotamento da reserva de hidratos de carbono no msculo (glicognio muscular). apesar de os hidra-tos de carbono no estarem diretamente relacionados com a construo do tecido muscular, so compostos importantes para o msculo: se no os consumirmos nas quantidades necessrias o organismo poder utilizar a protena como fonte de energia.

Nutrientes bsicos as protenas (e as unidades estruturais os aminocidos) desempenham um papel fundamental no exerccio fsico. Constituem a maioria da composio do tecido muscular e contribuem para a sua manuteno e crescimento. a ingesto proteica deve ser obtida atra-vs de uma alimentao variada e equili-brada, sendo a suplementao uma forma de adequar as necessidades aumentadas e especficas de um atleta em treino e/ou competio (tendo em conta a composio corporal e objetivos a atingir).

o exerccio que tonifica o corpo e a mente

Antes ou aps o treino:

MULTIPOWER 100% WHEY PROTEIN908 g / 2,25 kg

BaunIlha/ChoColate/moranGo

Protena do soro do leite concentrada. PVP | e35,99 PVP | e79,95MULTIPOWER MASS GAINER 3 kgBaunIlha/ChoColate/moranGo Protena do soro do leite com maltodextrina, para o caso de necessitar de um aporte conjunto de hidratos de carbono e protena. PVP | e56,20

Antes do treino:

SUMO BIO BETERRABA SHOT BEET IT 70 ml o novo produto da beet it um concentrado de sumo biolgico de beterraba que ajuda a ter energia para aumentar a eficincia do exerccio. Contm nitrato diettico.PVP | e1,95

Entre as refeies principais ou aps o exerccio a protena do soro do leite muito utilizada como suplemento na musculao, especialmente se o objetivo for a hipertrofia muscular. uma protena que deriva do leite de vaca e tem uma composio qumica semelhante existente nos msculos.

Durantea manuteno adequada da reserva de glicognio muscular (atravs da ingesto de hidratos de car-bono) pode retardar a fadiga muscular e melhorar a resistncia ou endurance.

Aps os aminocidos de cadeia ramificada, ou bCaa, so aminocidos essenciais (compostos que o organis-mo no capaz de sintetizar) e tm um efeito be-nfico, nomeadamente na recuperao muscular. a creatina um composto de aminocidos presen-te nas fibras musculares que promove o aumento do desempenho fsico durante exerccios repetidos de curta durao e grande intensidade, utilizada no culturismo, sobretudo quando se pretende o au-mento de massa muscular e se praticam exerccios aerbicos intensos.

Existe um nmero de razes pelas qu

ais alguns

atletas necessitam de ganhar peso at

ravs do

aumento de massa muscular, nomead

amente

para aumentar a fora e a performanc

e fsica.

Siga alguns conselhos teis que ajuda

m a

atingir este objetivo:

1 Treino de fora.

Trabalhe todas as partes do corpo pa

ra desenvolver

uma composio corporal equilibrad

a. Pode realizar um treino de

corpo inteiro, 3 vezes por semana, faz

endo cerca de 8 a 12

repeties de 8 a 10 exerccios difere

ntes que trabalhem os

maiores grupos musculares. Pratique

em dias alternados de modo

a assegurar a recuperao dos mscu

los.

2 Carga adequada de pesos.

A carga de peso adequada depende d

o objetivo pretendido.

Escolha cargas que dificultem a repet

io de 13 levantamentos

em cada exerccio. S aumente a carg

a se conseguir completar

as 13 repeties e se desejar aument

ar a massa muscular.

Tenha cuidado com a postura enquant

o pratica o treino de fora.

3 Exerccios cardiovasculares para aj

udar a reduzir a massa

gorda.

Todos ns devamos realizar pelo men

os 2 horas e meia de

exerccios cardiovasculares por sem

ana. Atividades como andar

de bicicleta, correr ou caminhar so u

ma opo. Por exemplo,

pode correr durante 20 a 30 minutos

e a seguir andar cerca

de 5 a 10 minutos a passo lento.

4 Alimentao, hidratao e supleme

ntao corretas.

Os hbitos alimentares e a hidratao

podem influenciar

a performance desportiva. Procure a

dotar hbitos saudveis

(de alimentao e hidratao) durante

o dia. Veja tambm as

sugestes de suplementao.

5 Descanso fsico.

Descanse entre os dias de exerccio. O

descanso fsico muscular

uma parte importante do processo d

e recuperao sempre que

se treina a fora.

outono 2013

30

conselhos celeiro

30

conselhos celeiro

30

DESODORIZANTES KRISTALL SANTE Previnem os maus odores sem perturbar o funcionamento das glndulas sudorparas e dos poros. o seu efeito de longa durao. indicados para peles sensveis.

DEO ROLL-ON 50 mlPVP | 6,50DEO SPRAY 100 mlPVP | 8,95DEO STICK (PEDRA) 100 g PVP | 9,09

DETERGENTES ECOSIutilizam tensioativos derivados de matrias-primas de origem vegetal completa e rapidamente biodegradveis e que respeitam o ambiente.

MULTIUSOS 750 ml PVP | 5,85LOIA LQUIDO 1 l PVP | 5,40

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SABONETES DE ARGILA CATTIERCom as propriedades normalizantes da argila, so indicados para manter o equilbrio natural da pele. Podem ser utilizados para lavar o rosto e o corpo e devem ser usados de manh e noite para potenciar os seus benefcios.

ARGILA PELE OLEOSA 150 gARGILA E MEL PELE MISTA150 gKARIT PELE SECA 150 g

feLiZmente aS ConCentraeS daS SubStnCiaS PotenCiaLmente Can-CergenaS com que lidamos diariamente at so baixas (tirando excees como o caso do trabalho em indstrias pesadas especialmente em situaes em que as condies de higiene e segurana deixem muito a desejar), mas como podemos estar em contacto com elas diariamente e ao lon-go de toda a vida, o efeito acumulado deve ser tomado em considerao. nesta edio destacamos trs ameaas do dia a dia que o seu organismo certamente agradecer se evitar.

Nitrosaminasas nitrosaminas, por serem um grupo de compostos presentes numa grande diver-sidade de produtos, pertencem ao conjunto

de substncias cujo contacto quotidiano difcil de evitar na totalidade. Conhecem--se cerca de 300 nitrosaminas com pro- priedades cancergenas e os locais onde se podem encontrar so:

na alimentao - carnes e peixes cura-dos, queijo, outros produtos lcteos ou cer-veja. a utilizao de nitritos como conser-vantes ou a contaminao por nitrosaminas podem ser fonte das mesmas.

atividades industriais, entre as quais se destaca a da borracha, de onde surgem maiores concentraes de nitrosaminas.

o tabaco. os produtos do tabaco so a maior fonte de exposio no ocupacional s nitrosaminas.

Pesticidas e herbicidas utilizados na agricultura tambm podem levar inges-to deste tipo de substncias atravs dos alimentos em que so empregues e maior exposio a este tipo de substncias por parte de quem as aplica. certo que ainda existem algumas dvidas em relao ao tipo de situao em que levam ao apareci-mento do cancro, mas comummente acei-te que quanto mais prolongado o contacto,

ameaas

do dia a diacancergenas

Sem que muitas vezes nos apercebamos, diariamente estamos em contacto com substncias potencialmente cancergenas.

AMACIADOR CONCENTRADO L ARBRE VERT 750 mg Com benefcios para o ambiente e para a roupa, este amaciador concentrado hipoalergnico e respeita as novas normas de biodegradabilidade.

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especialmente desenvolvida a pensar na pele mais sensvel a irritaes. Com pH neutro, ajuda a pele a resistir s influncias negativas do ambiente, mantendo o seu equilbrio natural com um toque suave de hidratao. Sem perfume, corantes ou conservantes.

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maior o risco. tambm possvel a forma-o e ativao de nitrosaminas no organis-mo. no entanto, a vitamina C, os compos-tos fenlicos e compostos sulfurados nos alimentos podem ter uma ao benfica a ttulo preventivo. deste modo, o consumo de frutos e vegetais, por serem ricos em vi-tamina C e compostos fenlicos, e de alho e cebola, uma boa fonte de compostos sulfu-rados, deve ser privilegiado. Quando tal no se verifica, os suplementos alimentares de vitamina C, compostos fenlicos, como o ch verde ou a grainha de uva, ou alho tam-bm podem fornecer estas substncias ao organismo. Preferir alimentos biolgicos tambm contribui para menor ingesto desta substncia.

AcrilamidaQuando alguns alimentos ricos em hidratos de carbono so cozinhados a temperaturas elevadas o aminocido asparagina reage com os acares nos alimentos formando a acrilamida, que no organismo pode levar a mutaes de adn , favorecendo o processo cancergeno. esta substncia reconheci-da como potencialmente cancergena. em 2002 um estudo sueco revelou que no topo da lista de alimentos com esta substncia esto os produtos ricos em acares e co-zinhados a temperaturas elevadas como as batatas fritas ou os cereais de pequeno-

Primavera 2013

31

-almoo. a acrilamida uma forma qumica utilizada para tratar guas residuais e surge em alimentos to comuns como as batatas fritas, po ou bolachas. Para evitar a sua ingesto conveniente optar por cozinhar a temperaturas mais baixas e, no caso dos fritos, no os deixar adquirir uma tonalidade acastanhada. em relao s batatas fritas, deve optar-se por variedades especficas para fritar e coloc-las de molho cerca de 2 horas antes da fritura porque permite redu-zir o seu teor de acrilamida.

1,4-dioxaneesta substncia pode estar presente tanto em produtos cosmticos como nos deter-gentes . o mais preocupante a exposio prolongada mesma, mesmo em con-centraes mais baixas. no entanto, a sua identificao difcil pois, como se trata de uma impureza, no possvel encontr-la nas listas de ingredientes dos produtos e pode estar presente em substncias fre-quentemente utilizadas, como o Sodium Laureth Sulfate e o Peg (Polietilenoglicol), por exemplo.

Para minimizar o contacto com 1,4-dioxa-ne poder optar por produtos cosmticos biolgicos. o mesmo se passa com os de-tergentes. optar por uma marca amiga do ambiente minimiza o contacto da pele com substncias que podem ser nocivas. ainda no que respeita roupa, ateno ao formaldedo que faz parte dos ingredien-tes utilizados para tirar os vincos da roupa durante a sua confeo ou em lavandarias, pois sabe-se que provoca cancro no trato respiratrio em humanos.

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Concentrado de leo de alho com odor reduzido. o leo vegetal utilizado na formulao destas cpsulas dilui o odor forte do alho, reduzindo-o sem processos prejudiciais ou refinaes.

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o ch verde contm substncias polifenlicas que incluem vrios grupos de flavonoides. o ch verde em extrato permite a toma de doses mais elevadas.

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o extrato de grainha de uva da Solgar contm cerca de 95% de compostos fenlicos tais como proantocianidinas oligomricas, polifenis monomricos (catequinas, epicatequinas e epigalocatequinas) e cidos orgnicos (ctrico, glico, epiglico e mlico).

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conselhos celeiro

outono 2013

Apetite

consultriopor Dr. Pedro Lbo do Valemdico de clnica geral

Envie-nos as suas dvidas e questes para: vidaceleiro@celeiro-dieta.pt

perguntas e respostas

Pratico exerccio fsico durante o fim de semana, jogo futebol de salo com um grupo de amigos. Noto que segunda-feira acordo sempre com dores nos msculos e sinto-me incomodado durante quase toda a semana. O que me sugere para evitar este desconforto?

Paulo, Figueira da Foz

Caro leitor,

bastante comum a ocorrncia de dores e leses musculares, sobretudo quando a prtica desportiva intensa mas apenas ocasional. Quando realiza exerccio fsico de esforo, o msculo vai gastar a glicose armazenada no organismo (sob a forma de glicognio) em presena de oxignio proveniente da respirao. no entanto, quando a atividade mais intensa, a energia produ-zida pela glicose em presena de oxignio deixa de ser suficiente e produz-se energia por outra via, com glicose da mesma forma mas sem a presena de oxignio, produzindo-se cido lctico, causador da dor e desconforto. Para minimizar este desconforto, sugere-se a prtica de exer-ccio fsico de uma forma mais regular e menos intensa, o que permitir uma melhor preparao fsica e uma gradual dimi-nuio da produo de cido lctico. no incio e no fim de cada sesso de treino, durante cerca de 10 minutos, dever realizar exerccios de aquecimento e de alongamento, respetivamente. Para recuperao das reservas de glicognio muscular, im-portante seguir uma alimentao adequada, nomeadamente rica em hidratos de carbono complexos (massa, po, cereais). durante a prtica de exerccio fsico de durao superior a 1 hora, poder optar por consumir uma bebida com hidratos de carbono e minerais. a creatina um aminocido produzido pelo organis-mo, mas a sua suplementao quando existe exerccio fsico intenso poder ajudar na diminuio da acumulao de cido lctico, assim como potenciar o aumento da massa magra. este aumento pode ainda ser potenciado com a utilizao de suple-mentos base de protenas whey (protenas de soro de leite).tambm poder ser til a toma de magnsio, mineral que contri-bui para a reduo do cansao e da fadiga, para o normal meta-bolismo produtor de energia e normal funcionamento muscular.

Dores musculares

Tenho 25 anos e sempre tive falta de apetite. Meo 1,80 m e apenas peso 58 kg. Existe alguma soluo natural para estimular o apetite e assim conseguir aumentar de peso?

Joo, Sesimbra

Caro leitor,

de facto, para algumas pessoas aumentar de peso um verdadeiro desafio. de acordo com os dados que nos indica, apresenta um imC (ndice de massa Corporal) de baixo peso. existem algumas substncias naturais que o podero aju-dar a aumentar de peso, estimulando o apetite, mas tam-bm importante praticar exerccio fsico de forma regular e adotar uma alimentao adequada. o exerccio fsico deve ser especfico para aumento de peso e ter que ter algum cuidado, porque o objetivo aumen-tar a massa muscular. nestes casos, por vezes a prtica de exerccio fsico pode levar a uma maior perda de peso, pelo que a suplementao com protena poder ser uma necessidade. no que diz respeito alimentao, dever aumentar o n-mero de calorias ingeridas, tendo sempre em conta a prtica de uma alimentao saudvel! Pode incluir nos lanches, a meio da manh e da tarde, barras de cereais e de frutas, por exemplo.Se teve sempre baixo peso, no existindo qualquer pato-logia associada, provavelmente a sua herana gentica a grande responsvel pelo seu padro de apetite e peso. em todo o caso, poder ser benfica a toma de alguns suple-mentos alimentares, como a protena do soro do leite, as vitaminas do complexo b, a levedura de cerveja e as se-mentes de feno-grego.

33

outono 2013

Acne

Sade animal

O meu neto tem 16 anos e de h 6 meses para c noto que a sua pele est a ficar repleta de borbulhas. Que cuidados deve ter com a pele para melhorar da acne? Recomenda a toma de alguma substncia natural?

Emlia, Seia

Cara leitora,

a acne uma condio que afeta a pele, ocorrendo frequente-mente durante a adolescncia. as borbulhas da acne resultam do excesso de secreo de sebo pelas glndulas sebceas causadas por aumento dos nveis hormonais associados adolescncia. o sebo fica retido nos canais do escoamen-to das glndulas, obstruindo os poros da pele. as bactrias multiplicam-se causando uma infeo do folculo piloso. as leses provocadas pela acne so denominadas de comedes abertos (pontos negros) e de comedes fechados (pontos brancos). em primeiro lugar, uma rotina de higiene eficaz, la-vando as zonas afetadas com um sabonete de argila ou com um gel purificante. Produtos base de melaleuca e alo vera po-dero ser interessantes, por fornecerem proteo antisstica natural. existem tambm, para utilizao em SoS, sticks para aplicao direta em borbulhas, permitindo acalmar, reduzir o prurido e acelerar a cicatrizao. Para melhorar a estrutura da pele poder ser adequada a toma de um suplemento alimentar base de aminocidos sulfurados, porque so indispensveis na formao do colagnio e queratina (protenas constituintes da pele). tambm a vitamina C (importante para a formao de colagnio) e o zinco, que contribui par