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10 PIZZAS&MASSAS Nº 18 - 2015 Mercados, Empresas & Cia. VIGILÂNCIA SANITÁRIA APREENDE 120 KG DE ALIMENTOS EM PIZZARIAS DE MACEIÓ A ação foi orquestrada após de- núncias veiculadas em aplicativos de smartphones de que estabelecimentos estavam produzindo pizzas e massas utilizando produtos com o prazo de validade vencido. A primeira a ser fis- calizada foi a Nicole Pizzaria Express, localizada na Avenida Álvaro Calheiros, em Mangabeiras. Os fiscais constataram quatro em- balagem que estavam sem informações sobre prazo de validade ou data de fabricação. Foi lavrado um termo de intimação para que o estabelecimento apresente alvará sanitário, que está venci- do. O local tem dois dias úteis para fazer o requerimento. O gerente da pizzaria, Val Batista, disse que foi uma surpresa os produtos estarem com a embalagem com problema. “Somos muito atentos às questões sanitárias porque nos preocupa- mos com as normas de higiene. Acredito que essas embalagens passaram despercebidas, mas seremos mais rigorosos com isso”, falou. Em outro estabelecimento, Boa Pizza, no bairro do Feitosa, foram encontrados cerca de 20 quilos de queijo mussarela sem procedência. Segundo os fiscais, o produto foi comprado de fornecedor não licenciado. A fiscal Lara Campelo disse que há risco de contaminação porque as condições de manipulação desse tipo de produto são as piores possíveis. “Muitas vezes, esse queijo é feito em ambiente onde o entorno é inadequa- do”, explicou. O queijo foi apreendido e o estabelecimento foi autuado e penalizado. Foi aberto um auto de infração que pode acarretar em multa, advertências e até interdição do local. “A sanção depende de cada caso. Esse, provavelmente, será multa. Mas em um segundo flagrante, pode até ser interditado”, complementou a fiscal. O proprietário da Boa Pizza, Edvaldo de Souza, disse que abriu o local há um ano e sempre comprava produtos em supermercado. Ele conta que o produto irregular foi vendido por uma pessoa que passou pelo estabelecimento. “Não tinha utilizado porque recebi uma ligação e me orientaram a não usar [o produto comprado irregularmente]. Nem iria usar esse queijo que foi apreendido”, argumentou Souza. Denúncias anônimas geralmente são armas de covardes; por tão rigoroso e limpo que seja o estabelecimento, a ANVISA, se quiser, sempre irá achar algum motivo para multar ou... PIZZA HUT HONG KONG TRANSFORMA SUAS CAIXAS EM PROJETORES DE CINEMA Com a ajuda da Ogilvy & Mather, de Hong Kong, a marca transformou as emba- lagens de suas pizzas em “projetores de cine- ma”. Para que isso seja possível, as redondas vêm com uma lente especial, posicionada junto ao suporte que costuma evitar que a caixa amasse e danifique as pizzas. Além disso, as embalagens vêm com um circu- lo destacável, para encaixar as lentes e pro- jetar a tela do smartphone. A ideia criativa ajuda, mais do que nunca, a marca a associar seu produto a um momento especial, de diversão e lazer para o consumidor. Certamente, a reprodu- ção da caixa em grande escala é inviável, mas as poucas unidades da iniciativa já servem para conseguir um grande retorno boca a boca e de mídia espontânea.

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M E R C A D O S , E M P R E S A S & C I AMercados,

Empresas & Cia.VIGILÂNCIA SANITÁRIA APREENDE 120 KG DE ALIMENTOS EM PIZZARIAS DE MACEIÓ

A ação foi orquestrada após de-núncias veiculadas em aplicativos de smartphones de que estabelecimentos estavam produzindo pizzas e massas utilizando produtos com o prazo de validade vencido. A primeira a ser � s-calizada foi a Nicole Pizzaria Express, localizada na Avenida Álvaro Calheiros, em Mangabeiras.

Os � scais constataram quatro em-balagem que estavam sem informações sobre prazo de validade ou data de fabricação. Foi lavrado um termo de intimação para que o estabelecimento apresente alvará sanitário, que está venci-do. O local tem dois dias úteis para fazer o requerimento. O gerente da pizzaria, Val Batista, disse que foi uma surpresa os produtos estarem com a embalagem com problema. “Somos muito atentos às questões sanitárias porque nos preocupa-mos com as normas de higiene. Acredito que essas embalagens passaram despercebidas,

mas seremos mais rigorosos com isso”, falou.Em outro estabelecimento, Boa Pizza,

no bairro do Feitosa, foram encontrados cerca de 20 quilos de queijo mussarela sem procedência. Segundo os � scais, o produto foi comprado de fornecedor não licenciado. A � scal Lara Campelo disse que há risco de contaminação porque as condições de manipulação desse tipo de produto são as piores possíveis. “Muitas vezes, esse queijo é feito em ambiente onde o entorno é inadequa-do”, explicou. O queijo foi apreendido e o estabelecimento foi autuado e penalizado. Foi aberto um auto de infração que pode acarretar em multa, advertências e até interdição do local. “A sanção depende de cada caso. Esse, provavelmente, será multa.

Mas em um segundo � agrante, pode até ser interditado”, complementou a � scal. O proprietário da Boa Pizza, Edvaldo de Souza, disse que abriu o local há um ano e sempre comprava produtos em supermercado. Ele conta que o produto irregular foi vendido por uma pessoa que passou pelo estabelecimento. “Não tinha utilizado porque recebi uma ligação e me orientaram a não usar [o produto comprado irregularmente]. Nem iria usar esse queijo que foi apreendido”, argumentou Souza.

Denúncias anônimas geralmente são armas de covardes; por tão rigoroso e limpo que seja o estabelecimento, a ANVISA, se quiser, sempre irá achar algum motivo para multar ou...

PIZZA HUT HONG KONG TRANSFORMA SUAS CAIXAS EM PROJETORES DE CINEMA

Com a ajuda da Ogilvy & Mather, de Hong Kong, a marca transformou as emba-lagens de suas pizzas em “projetores de cine-ma”. Para que isso seja possível, as redondas vêm com uma lente especial, posicionada junto ao suporte que costuma evitar que a caixa amasse e dani� que as pizzas. Além disso, as embalagens vêm com um circu-

lo destacável, para encaixar as lentes e pro-jetar a tela do smartphone. A ideia criativa ajuda, mais do que nunca, a marca a associar seu produto a um momento especial, de diversão e lazer para o consumidor. Certamente, a reprodu-

ção da caixa em grande escala é inviável, mas as poucas unidades da iniciativa já servem para conseguir um grande retorno boca a boca e de mídia espontânea.

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M E R C A D O S , E M P R E S A S & C I A PIZZA HUT SÃO PAULO E HELLOFOOD FIRMAM PARCERIA PARA NOVO APLICATIVO

A Pizza Hut São Paulo se uniu ao Hellofood, empresa líder de pedidos de comida online presente em 40 países, para criar um novo aplicativo de pedidos de delivery e To Go (retirada de produtos nos balcões para viagem) na região da Grande São Paulo. O aprimoramento desse serviço é uma ação das empresas para explorar o potencial do mercado delivery no Brasil. Segundo estimativas da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), o delivery movimentará cerca de R$ 9 bilhões em 2015 no país, R$ 1 bilhão a mais em relação a 2014.

Ainda mais prático e funcional, o novo aplicativo oferece a possibilidade do cliente visualizar todas as opções do cardápio e os preços, podendo montar um pedido de forma mais conveniente. Há cerca de um ano, a Pizza Hut SP optou por deixar o atendimento 100% online e conta com um Sistema de Atendimento ao Cliente - SAC para dar suporte aos clientes para os pedidos que já foram efetuados.

Para fazer o pedido é muito simples. Primeiro o cliente precisa baixar o app Pizza Hut São Paulo, depois é só escolher entre os diversos produtos, optar pelo delivery ou pela retirada no balcão para viagem de alguma das unidades distribuí-

das na Grande São Paulo e, por � m, efetuar o pagamento. O app permite total agilidade para o dia a dia do cliente, já que é possível realizar o pedido em trânsito e passar no res-taurante escolhido só para retirar o produto. O cliente que preferir, também, pode fazer o pedido diretamente pelo site da Pizza Hut.

Segundo Jorge Aguirre, franqueado responsável pelas unidades da Pizza Hut na Grande São Paulo, o novo aplicativo tem um papel muito importante como ponto de contato com o consumidor. “Hoje, nossas vendas de delivery e balcão para viagem chegam a representar 10% do nosso faturamento. Com a parceria, a expectativa é que as vendas aumentem em 50%.”, declara o executivo.

Nos últimos meses o Hellofood realizou investimentos para aprimorar a experiência no aplicativo. Em março deste ano, inclusive, a empresa recebeu um aporte global de US$ 110 milhões, com grande parte da quantia destina-

da a melhorias na tecnologia. Segundo o CEO do Hellofood Brasil, Marcelo Ferrei-ra, um grande ideal de ambas as empresas foi fundamental para concluir a parceria: oferecer um serviço prático ao cliente.

“O Hellofood está em uma busca cons-tante para oferecer inovações ao usuário e enxergamos que essa, também, é a intenção da Pizza Hut SP. Nossa participação mo-bile aumentou bastante nos últimos meses e, por isso, desenvolvemos novas ferramentas de uso para esta plataforma. Temos plena capacidade de atender a base de usuários da Pizza Hut em São Paulo com o melhor da nossa tecnologia”, comenta o executivo.

O aplicativo Pizza Hut São Paulo desenvolvido pela Hellofood está dis-ponível para download tanto para iOS quanto para Android. Antes de pedir a refeição, consulte a disponibilidade de entrega para sua região.

DEPOIS DE DIETA, MESSI ENFIM SE RENDE A PIZZA EM FESTAO momento é de curtir no Barcelona. E o apetite de Lionel

Messi agradece.O jogador emagreceu 4 kg no último ano, após trocar a

pizza por uma alimentação mais saudável, o que coincidiu na melhora de seu rendimento em 2014-15, sobretudo na segun-da metade da temporada. O argentino tem se consultado com o nutricionista Giuliano Poser, que atende na Itália, para onde o craque viaja periodicamente. Porém, depois de cumprir os objetivos desta temporada ao ajudar o time catalão a alcançar a Tríplice Coroa, o argentino pôde se permitir comer pizza sem qualquer pudor. A� nal, o camisa 10 saboreou o alimento em cima do carro aberto no qual o elenco catalão des� lou no domingo em Barcelona, após a conquista da Copa da UEFA.

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M E R C A D O S , E M P R E S A S & C I A

STIVAL ALIMENTOS LANÇA MASSAS SEMI-PRONTASSegundo levantamento feito pela Nielsen, a categoria de produtos que facilita o manuseio pela

conveniência é a que mais cresce no país. Entre 2013 e 2014, ocorreu um acréscimo de 57% nas vendas destes alimentos rápidos. Para atender esta demanda de industrializados semi prontos, a Stival Alimentos lança a linha Momento Gourmet, com massa fusilli e penne (R$ 4,90).

Os produtos são oferecidos em copo térmico com dupla camada, que retém o calor e não queima a mão. De manuseio simples e funcional, vão direto ao micro ondas e � cam prontos em minutos.

As massas de grano duro penne e fusilli da Linha Momento Gourmet chegam ao mercado nos sabores frango ao molho, fussili bolognesa e fussili aos quatro queijos. www.stival.com.br

PIZZARIA CULT E BOTECO TRADICIONAL EM GUERRA NO RIODe um lado, uma pizzaria cult que virou

a queridinha do momento. O restaurante funciona numa loja minúscula onde cabem apenas 10 pessoas num balcão e outras 10 em mesas na calçada. A casa está sempre cheia, principalmente de jovens e turistas estrangeiros. Seu diferencial é que as pizzas com sabores vegetarianos são assadas num forno à lenha. Entre elas, abobrinha, be-rinjela, beterraba, tomate, couve e queijos diversos. A farinha é importada da Itália e a massa sai crocante para ser degustada com as mãos, sem talheres.

Do outro, um boteco tradicional. No meio, clientes que querem o melhor custo benefício. Está formada, assim, a querela que anda dando o que falar na noite do Rio de Janeiro. Segundo a jornalista Cleo Guimarães, da coluna Gente Boa, do jornal O Globo, a pizzaria Ferro e Farinha, que está bastante em evidência atualmente no Rio,

com sua pizza classi� cada como uma das melhores da cidade, resolveu iniciar uma queda de braço um tanto estranha com um bar vizinho, o Escondidinho do Catete. De acordo com Cleo, o dono da pizzaria, um pizzaiolo nova-iorquino chamado Sei Shi-rota, foi até o estabelecimento ao lado pedir que parassem de vender lá, cervejas para seus clientes. Estes estariam comprando suas pizzas na Ferro e Farinha, mas prefe-rindo a oferta de bebida do vizinho, mais variada e mais barata.

O dono do Escondidinho, um paraibano conhecido como Seu Zito, responsável pelo botequim há mais de 25 anos, não gostou da visita do vizinho. “Vou vender sempre que quiserem, no meu bar mando eu. Esse cara vem lá da casa do c... pra me dizer o que eu posso fazer? É um bunda mole! Chegou há dois meses e vem querer mandar em mim!”, disse, segundo a coluna Gente Boa.

Considerando que as in-formações publicadas pela colunista, de fato, procedem, temos aqui um bom caso para discutirmos um assunto cru-cial para todo administrador e pro� ssional de negócios: como lidar com a concorrência?

Temos uma pizzaria cult, que tem atraído público pela qualidade de seu produto e

vendendo também a experiência de desfru-tar “uma das melhores pizzas da cidade”. No endereço ao lado, um botequim tradicional, consolidado, com uma trajetória de 25 anos e que tem como diferenciais um portfólio amplo e variado, aliado a um preço baixo.

O que vocês pensam sobre o caso? Pessoalmente, concordo plenamente com o eu Zito! O Sei Shirota já raciocina como puro brasileiro e quero aproveitar a onda pra cobrar dos seus clientes o preço da fama. É só vender as marcas de bebidas que os clientes vão buscar no vizinho pelo mesmo preço e o problema acaba. As bebidas e/ou marcas que o Seu Zito não comercializa pode cobrar o preço que quer dos trouxas dispostos a pagar.

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E QUANDO A MAQUINETA PERDE O SINAL NA HORA DO PAGAMENTO?Sábado à noite, amigos reunidos e é

hora de pedir pizza. Decidido o pedido e realizada a ligação, o atendente infor-ma que a espera será de 45 minutos. O tempo parece uma eternidade para o grupo. Quando a pizza é entregue, no ato de pagar, o entregador gira a maqui-neta de cartão, fazendo malabarismos em busca de sinal. Até se concluir o pagamento, dividido entre diferentes cartões e a di� culdade ou lentidão na transação devido à conexão GPRS, já se foram mais alguns minutos e a pizza segue esfriando.

Infelizmente, essa cena é a mais pura realidade e mostra como não basta apenas ter um cardápio variado e uma entrega e� ciente, o pagamento também faz parte da experiência de compra.

É preciso de fato levar o aparelho? Não! É preciso usar inovação disruptiva

no pagamento. Hoje em dia, qualquer loja pode desenvolver aplicativos móveis com sistemas de recebimento, inclusive, com possibilidade de receber multibandeiras. Imagine o quão simples, rápido e seguro se-

ria se, no ato do pedido, o cliente pagasse a pizza pelo próprio celular. Está na hora de tratar as soluções de pagamento com visão estratégica para alavancar os negócios e forti� car a marca.

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M E R C A D O S , E M P R E S A S & C I A

DÍDIO PIZZA ESPERA CRESCIMENTO NAS VENDAS DELIVERY EM ÉPOCA DE CRISE

A Dídio Pizza - rede de franquias de pizzarias exclusivamente delivery, que possui 24 unidades - está con� ante no aumento das vendas mesmo em época de crise. Em 2008, quando o varejo e a economia em

geral foram afetados, a empresa faturou 30% a mais. Segundo Elídio Biazini, proprietário da Dídio Pizza, as vendas do setor de delivery costumam aumentar em época de crise, justamente porque as pessoas saem menos de casa para consumir em restaurantes, por exemplo. “Para sair de casa, as pessoas levam em consideração o custo do combustível, o es-tacionamento e as refeições, que normalmente têm o custo adicional de 10% na conta e, por isso, acabam pedindo comida em casa mesmo”, explica Biazini.

A Dídio Pizza faturou R$ 28 milhões

em 2014 e aumentou o ticket médio de R$ 58,00 para R$ 65,00 este ano. A expecta-tiva da rede é aumentar em 30% o fatura-mento até o � nal de 2015. www.didio.com.br

PAPA D IZ QUE NÃO VÊ TV HÁ 25 ANOS E SENTE FALTA DE SAIR PARA COMER PIZZA

O Papa Francisco disse, em uma entre-vista ao jornal argentino La Voz del Pueblo, que não vê televisão há 25 anos e não usa internet. Segundo ele, a decisão de se manter longe dos programas de televisão se deve a uma promessa que fez à Virgem Maria. “Eu disse a mim mesmo: isso não é para mim”.

Fã assumido do San Lorenzo, Francis-co revelou que recebe a ajuda de um dos guardas do Vaticano, que conta para ele toda semana os resultados dos jogos e a

classi� cação do time.O Papa, que disse ler diariamente o

jornal italiano La Reppublica, para � car por dentro das notícias, a� rmou que sente falta

de caminhar pelas ruas de Buenos Aires e sair para comer pizza, atividades que não consegue mais fazer pelo que representa desde que virou Papa.

PIZZA JUNINA GIGANTE DO PIAUÍ RENDE 60 FATIAS E ALIMENTA MAIS DE 20 PESSOAS

Um dos pratos favoritos dos brasileiros foi reinventado e adaptado para o período junino. As pizzas tradicionais foram trans-formadas em gigantes e vêm com quatro sabores bem típicos da região Nordeste. O recheio pode ser o tradicional, mas, para o casal Luciana Leite e Cláudio Rebelo, o legal é inovar e colocar pé de moleque, carne de sol e milho, alimentos típicos para o mês de junho.

Na pizzaria, o tamanho é documento. As pizzas que o casal inventou chegam a 80 centímetros de circunferência. A receita rende mais de 60 fatias e pode alimentar pelo menos 20 pessoas, explica Luciana. “Nossa

pizzaria vende pizzas de todos os tamanhos e sabores, mas da gigante a gente chega a fazer 30 por semana. O valor da pizza pode custar

até R$ 125 para entrega e R$ 119 para comer na pizzaria”, diz ela. “São turmas de alunos de colégios ou faculdades, aniversariantes e famílias que encomendam e nos procuram para saborear a gigante. Nesse período a mais pedida é a pizza junina. Com ingredientes da nossa terra, porque o clima junino ajuda nas encomendas.”

Receita leva pé de moleque, carne de sol e milho

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CHEGA AO MERCADO A LINHA DE QUEIJOS 100% VEGANOS DA SUPERBOM

O produto é uma alternativa para vege-tarianos, veganos, pessoas com restrições alimentares e para quem deseja manter a boa forma, sem perder o prazer de comer bem. De acordo com a gerente industrial da empresa, Cristina Ferreira, o produto pos-sui características semelhantes aos queijos tradicionais, como aparência, consistência e o derretimento. “Mas o destaque é que o queijo é produzido sem lactose, sem colesterol, sem nenhum derivado de origem animal e sem nenhum tipo de conservante ou corante arti� cial, sendo assim totalmente vegano. Esse é o primeiro queijo vegano, produzido em escala industrial. O produto é elaborado com ingredientes de excelente qualidade e com o uso da mais alta tecnologia disponível no mercado durante a fabricação ”, explica a gerente.

complementa a gerente.A linha VeganCheese é certi� cada pela

Sociedade Vegetariana Brasileira, com o selo “Aprovado SVB Vegano”. O selo garan-te ao consumidor que a fabricação de um determinado produto não teve qualquer procedência animal.

A Superbom é uma empresa alimentícia que trabalha com uma linha de produtos saudáveis, abrangendo sucos, geleias, salsichas, proteínas, pratos prontos, entre outros. Fundada em 1925, comercializa os seus produtos em mais de 25 mil pontos de vendas em todo país. Em função disso, é considerada uma das principais empresas do ramo de alimentos para veganos e vege-tarianos do Brasil. A Superbom iniciou suas atividades com a produção de suco de uva, no interior de uma antiga casa pertencente ao Colégio Adventista Brasileiro (CAB) que, posteriormente, � cou conhecido como Instituto Adventista de Ensino e, hoje, abriga o Centro Universitário Adventista de São Paulo (Unasp-SP). Durante toda a sua história, a empresa atua diretamente ligada à Igreja Adventista do Sétimo Dia. Atualmente, a empresa conta com 250 co-laboradores, entre a sede e as duas plantas da indústria (localizadas em São Paulo, capital, e em Lebon Régis, Santa Catarina). www.superbom.com.br

PIZZA DE CACHORRO-QUENTE CHEGA AOS EUA A pizza de cachorro-quente da Pizza

Hut vai chegar aos EUA. O produto já existe no Canadá, na Austrália, no Reino Unido e na Coréia do Sul e, milagrosamente, no país que mais come fast food no mundo ainda não.

Foi a própria empresa que con� rmou, no

último dia 11 de junho, que a iguaria chega ria no dia 18 de junho à terra do tio Sam.

Segundo o comunicado da Pizza Hut, a “Hot Dog Bites Pizza” será uma grande pizza de um só sabor com mini hot-dogs no lugar da borda. Será vendida por 11,99 dólares e virá com mostarda à parte.

“Um VeganCheesse, em sua tabela nutricional, chega a estar 20% abai-xo do teor de gordura de um queijo tradicional”, conclui a especialista.

O Centro de P&D da Superbom pesqui-sou durante dois anos até encontrar a compo-sição mais adequada, que se assemelha aos queijos tradicionais. A

linha contempla tipos variados de queijos, como mussarela, prato e provolone. “A base do produto é o amido de batata e o óleo vegetal de palma. Outro diferencial é o tempo de conservação: seis meses com a embalagem fechada. Após aberto, devidamente embalado e re� igerado, pode ser consumido em até 10 dias”, explica Cristina. “Todos os ingredientes foram cuidadosamente selecionados, visando atender os mais rigorosos paladares. O obje-tivo é criar um produto que seja reconhecido não só como mais um alimento saudável, mas uma alternativa saborosa para uma popula-ção imensa de consumidores com restrições ao açúcar, lactose, gordura animal e muitos outros ingredientes alergênicos, como também para uma parcela da população que busca na alimentação o ideal de saúde e longevidade”,

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M E R C A D O S , E M P R E S A S & C I A

DOMINO’S PIZZA ABRE SUA PRIMEIRA LOJA EM LISBOA

Depois de ter anunciado, no � nal do ano passado, um investimento em Portu-gal, a cadeia norte-americana Domino’s Pizza abriu a primeira loja dia 8 de junho em Telheiras, Lisboa. Os planos são para crescer em regime de franchising, o for-mato adotado em 97% da totalidade das lojas de todo o mundo. A abertura da loja em Portugal é feita através da Daufood, empresa que faz parte do grupo espanhol Cobega, e que detém o master franchise da Domino’s Pizza para o mercado nacional.

A empresa assegura que esta é uma estreia em Portugal. Há vários anos abriu em Ben� ca um restaurante com o mesmo nome, entretanto, encerrado, usando a marca “à margem de qualquer acordo autorizado com a cadeia original norte-americana”, esclarece.

“A entrada em Portugal é, para a nossa marca, uma oportunidade de excelência para continuar a crescer a nível global. A Domino’s Pizza tem um potencial tremendo

para proporcionar aos portugueses uma experiência única em termos de pizza”, diz em comunicado Ritch Allison, presidente da Domino’s Pizza. A empresa não adianta o número de lojas que pretende abrir este ano, referindo apenas que a de Telheiras “será a primeira de muitas”.

A emblemática cadeia norte-americana está em 80 mercados e tem 11.600 restau-rantes a nível global. No ano � scal de 2014 registou um crescimento de 7,5% nas ven-das nos Estados Unidos (tendo em conta o mesmo número de unidades). Já a nível internacional registou um crescimento de

6,9%. Em termos globais, alcançou lucros de 163 milhões de dólares (144,5 milhões de euros), 14% a mais face a 2013. As ven-das totalizaram 1.994 milhões de dólares.

No mercado português quem lidera no segmento de pizzas é a Pizza Hut, com 94 unidades e 1.760 trabalhadores. A marca - representada pelo Grupo Ibersol, que também explora as cadeias Burguer King e KFC (Kentucky Fried Chicken) - está em Portugal há 25 anos, com restaurantes e serviço de entrega em domicílio. Outro operador com grande peso é a Telepizza, que aposta mais no serviço de entregas.

PIZZA GRÁTIS! É ASSIM QUE A DELTA AIR LINES ESTÁ COMPENSANDO OS ATRASOS NOS VOOS

A experiência de voo é uma parte es-sencial de qualquer viagem. E quem viaja com frequência sabe que há imprevistos, como atrasos, turbulências ou avarias. Uma companhia aérea americana decidiu tornar os imprevistos mais agradáveis... com pizza. Um voo atrasado da Delta Air Line decidiu surpreender os seus passageiros, compen-sando-os com uma autêntica festa de pizza. O voo da Delta viajava de Filadél� a para Atlanta e desviou-se para Knoxville, no Tennessee, devido a tempestades, de acor-do com a CNN Money. Enquanto o avião estava na pista de aterragem esperando que a tempestade em Atlanta acalmasse, um comissário de bordo trouxe inúmeras caixas de pizza e começou a distribuir fatias aos passageiros, os quais � caram de tal modo espantados que começaram a partilhar o ocorrido via Twi� er. Apesar do avião chegar

a Atlanta três horas atrasado, a pizza tornou a espera menos agoniante e mais deliciosa.

Aparentemente, as pizzas são uma nova política da empresa. “Faz parte do esforço da Delta Air Line trazer comida e re� igerantes aos nossos passageiros, sempre que houver um problema operativo”, explicou o porta-voz da companhia aérea, Morgan Durrant, à CNN. A companhia aérea já fazia o mesmo, mas com bolachas.

Não é por acaso que a Delta Air Lines foi considerada a 2º melhor companhia aérea dos Estados Unidos da América. Apesar dos 106 voos cancelados (3% dos seus voos diários) e de ter 653 voos atrasados (cerca de 21% dos seus voos diários), a Delta Airlines continua a ter um dos níveis mais altos de satisfação entre os seus passageiros. Pode ser que tenha azar (ou sorte) e o seu voo da Delta se atrase para receber pizza grátis.

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M E R C A D O S , E M P R E S A S & C I A

DESENTENDIMENTO FAZ K FC E PIZZA HUT FECHAREM PORTAS NO NEPALQuatro restaurantes da KFC e da

Pizza Hut decidiram fechar as suas portas no Nepal devido a um desentendimento entre gerentes e trabalhadores, no que diz respeito às horas de trabalho que tinham de fazer, após a situação de catástrofe que se vive no país.

A Devyani Internacional disse que os

restaurantes fecharam no dia 13 de maio, depois de uma zanga entre funcionários e gerentes. “Vamos encerrar durante um período indeterminado”, disse o diretor do Grupo em Katmandu, acrescentando que é impossível trabalhar-se em clima de con-� ito, como estava acontecendo.

Depois dos sismos que assolaram o

país, os trabalhadores mostraram-se in-dignados com as horas de trabalho que os patrões exigiam, pois alegavam precisar passar mais tempo em casa para poderem reparar os estragos de que tinham sido alvo, conta o La Vanguardia, um diário matinal de informação geral publicado em Barce-lona, para toda a Espanha.

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M E R C A D O S , E M P R E S A S & C I A

PATRONI REFORMULA O CARDÁPIO E RENOVA PARCERIAS DE CO-BRANDING

Após apostar na reformulação da identidade visual, a Patroni decidiu remodelar o cardápio oferecido nas 192 unidades da rede, espalhadas pelo Brasil. Os clientes da marca passam a contar com um novo modelo de cardápio, composto por um mix de pratos apu-rados e mais simples para facilitar a decisão � nal do cliente, visando o ganho de tempo na hora da compra e a e� ciência do atendimento. Tais fatores contribuem diretamente na redução dos custos das lojas e na melhora da qualidade das vendas.

Segundo o presidente da Patroni, Rubens Augusto Junior, durante um momento de instabilidade econômica, as inovações contribuem de forma direta para que haja uma diferenciação do produto. Diante disso, o novo cardápio irá proporcionar aos franqueados a redução de 77 itens, entre produtos e insumos de estoque, para que haja mais e� ciência operacional.

“Iremos disponibilizar aos clientes uma experiência de consumo exclusiva, aliada a produtos de qualidade, por meio de opções que explo-ram o conceito tradicional, italiano e caseiro. Nossa principal diferença, o cliente, irá perceber no paladar, e isso agora estará traduzido também no sentido visual das refeições. Temos como meta reduzir o Custo Médio das Mercadorias Vendidas (CMV) e dar mais rentabilidade ao mix oferecido, projetando melhorias signi� cativas no resultado � nal”, explica Rubens Augusto Junior.

Além disso, a divisão do cardápio foi elaborada para que a Patroni disponibilize pratos em diferentes períodos do dia, seja no almoço, happy hour ou jantar, por exemplo. O desenvolvimento também engloba opções para uma refeição individual, dupla ou, até mesmo, em grupo, fazendo com que a marca se diferencie em uma praça de alimentação de shopping center.

O ponto alto da reformulação do cardápio é a nova campanha, que traz uma renovação nas parcerias de co-branding, com marcas como McCain, Hellmann’s e Philadelphia. A parceria engloba ações � xas e sazonais, que serão trabalhadas em diferentes períodos ao longo do ano. Na primeira ação sazonal, o produto em parceira com a Unilever é o Grill Don Patroni com arroz cremoso Hellmann’s, composto por arroz cremoso Caprese, frango ou carne grelhados com salada Patroni e mais dois acompanhamentos, por R$ 29,90. A refeição é farta e saborosa, assim como manda uma típica família italiana, para ser dividida em duas pessoas. A primeira campanha teve início no mês de maio.

Entre as novidades, a Patroni apresenta também uma opção tipicamente brasileira, o Bife com Fritas (?). O prato é composto por um suculento bife de 150 gramas, acompanhado da exclusiva batata rústica da McCain e acompanhamentos à escolha do cliente, pelo valor de R$ 18,90. Outra opção inusitada e que carrega a extensão da linha dos famosos parmegianas da rede, com leitura de sabores de pizza, é o Parmegiana Pepperoni. Trata-se do tradicional prato Patroni, agora com rodelas de pepperoni e o famoso molho ao sugo artesanal da rede, nas opções de frango (R$ 19,90) e carne (R$ 21,90).

“Contamos agora com um cardápio mais alinhado ao conceito caseiro da marca, que gera diferenciação visual perante a concorrência e, consequentemente, mais � delização e � equência”, ressalta o presidente da Patroni.

Em 2015, a marca também irá apostar em mecânicas de descon-to, que geram maior � delização do cliente. Serão lançados novos ta-lões de descontos e a Patroni também estuda a viabilidade de investir em ações de cross channel marketing, com os parceiros da marca. Em 2014, a rede faturou R$ 335 milhões. Para 2015, prospecta a implantação de 95 novas unidades, sendo 50 no novo modelo de negócio Patroni Expresso e 45 entre os modelos premium e classic.

Fundada há 30 anos, a Patroni é a maior rede de franquia do segmento de pizzarias no Brasil. Em 2008, a rede criou o persona-gem “Don Patroni”, que representa toda a credibilidade, tradição e história da marca. Ele “assina” os produtos exclusivos da rede e, também, as plataformas de oferta em campanhas nacionais e locais, além de produtos criados em parcerias co-branding que oferecem ao consumidor uma experiência de consumo exclusiva de pizzas, carnes e massas. www.patronipizza.com.br

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QUASE PRONTO, DA CEPÊRA, É PRÉ-MOLHO DE TOMATE SEM TEMPERO, PRONTO PARA RECEBER O TOQUE DO CHEF

A Cepêra, empresa 100% nacional com 68 anos de tradição no setor ali-mentício, apresenta mais uma novidade que promete aguçar ainda mais o paladar e o talento daqueles que gostam de se aventurar na cozinha: o Quase Pronto, um pré-molho de tomate que surge como a versão brasileira das tradicionais passatas italianas.

Elaborado com tomates seleciona-dos, lavados, picados, cozidos e sem nenhum tipo de tempero, o Quase Pron-to é a opção ideal para quem precisa de uma refeição rápida, mas prefere dar o seu toque de chef, com segredinhos de família, ervas e temperos que tornam cada receita exclusiva, com sabor único.

Em embalagem de 500g, o Quase

Pronto tem ótima consistência e vem na medida certa para refeições a dois ou em família. Agora, a tradicional macarronada de domingo ganha em praticidade e sa-bor para quem quer um tempo maior de descanso aos � nais de semana.

Sempre investindo em qualidade aliada à praticidade, a Cepêra facilita a vida de quem gosta de se aventurar na cozinha, apostando em produtos inova-dores, mas sem deixar de lado o carinho no desenvolvimento de seus produtos. www.cepera.com.br

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CHEESY POP: A MAIS POP E EXCLUSIVA DA PIZZA HUTProduto exclusivo da Pizza Hut, a

Cheesy Pop vai ganhar fama de artista. A pizza, composta por massa artezanale, com borda de 28 gominhos recheados de queijo, será o grande destaque da rede a partir de junho e durante todo o segundo semestre de 2015. É um produto desen-volvido nos Estados Unidos e que foi aprovado por consumidores brasileiros em todos os quesitos: indulgência, ino-vação, originalidade e relevância.

O produto teve votação unânime e ganhará enfoque em campanha nacio-nal exclusiva, digna de celebridade. A campanha Cheesy Pop, o pop da Pizza Hut estreia em junho e abrangerá mídia televisiva nacional em TV aberta e a cabo, material de ponto de venda em todas as lojas da rede e grande campanha digital em mídias sociais, YouTube e Google Display. Será a maior campanha da história da marca.

“A escolha deste produto como a grande aposta da Pizza Hut para 2015 veio dos próprios consumidores que, por meio de uma pesquisa extensa que realizamos no

mercado brasileiro, selecionaram a Cheesy Pop como a pizza que nunca pode faltar no cardápio da Pizza Hut. O motivo foi o delicioso sabor e a belíssima apresentação do produto. É um ícone da marca!”, diz Juliana Pisani, dire-tora de Marketing da Yum! Brands no Brasil.

Com uma estratégia agressiva para o mercado brasileiro, a Pizza Hut, maior rede de pizzarias do mundo, planeja a abertura de 25 novas lojas por ano no país. A rede, que fechou 2014 com 96 lojas em 14 Estados brasileiros, pretende entrar em novas re-giões e busca por franqueados que atendam a essa demanda. Os principais focos da companhia neste momento são os Estados da Bahia, Minas Gerais, entre outros. Além disso, a Pizza Hut também investirá em lojas próprias na cidade do Rio de Janeiro com o objetivo de acelerar o crescimento da rede. “Nossas lojas brasileiras estão sob olhares dos principais executivos da Yum! Brands do mundo”, completa Juliana Pisani. O investi-mento em marketing, que envolve grandes campanhas publicitárias e divulgações na plataforma digital é uma das principais ferramentas da Pizza Hut neste momento.

A Cheesy Pop pode ser encontrada em todas as lojas da rede no Brasil nos deliciosos sabores Pepperoni, Brasileira, Mussarela, Corn & Bacon, entre outros. Com inspiração na própria Cheesy Pop, a Pizza Hut apresentará a partir de agosto os Poppers: porção dos deliciosos gomi-nhos com recheio de queijo para serem consumidos como entrada.

A Pizza Hut, uma das marcas do grupo Yum! Brands, está presente em mais de 130 países com cerca de 14 mil restaurantes. Sua presença global é quase 40% maior do que a da concorrência e é um ícone em constante crescimento com suas lojas Dine In, Express, Delivery e To Go em todo o mundo. Por dia, 11,5 milhões de pizzas são vendidas para mais de 4 milhões de consumidores da Pizza Hut no mundo.

No Brasil, são mais de 90 restauran-tes distribuídos pelos Estados, atingin-do o número de 1 milhão de pessoas consumindo Pizza Hut por mês. Para 2015, a expectativa é crescer em torno de 20% e abrir cerca de 25 unidades. www.pizzahut.com.br

PIZZARIA APOSTA EM TRADIÇÃO AMERICANAO que chega à mesa não é bem

uma pizza, embora o letreiro e o cardápio digam que sim. Na Chicago Stu� ed Pizza serve-se uma interven-ção americana em cima da tradição italiana: a massa é mais espessa e aerada e as quantidades de molho e

recheio, mais generosas. A “pizza estufada”, criação de restaurantes de Chicago na déca-da de 1970, tem jeitão de torta.

A casa baiana, no Shopping Paseo, de-corada com fotos de astros do pop e rock (Madonna, Beatles, Ramones), oferece a in-venção ianque numa lista de sabores enxuta -

lombo canadense, pepperoni, rúcula com tomate seco, presunto e calabre-sa - em tamanhos individual (R$ 31) e grande (R$ 69, para três pessoas).

Dica: vá sem pressa. Assada len-tamente, a pizza

estufada demora uns 40 minutos para ser servida. Petiscos, como bread sticks, pãezinhos recheados e salsichas empanadas, aliviam a es-pera. Para quem aprecia a suavidade napolitana, outro alerta: o sabor é forte e condimentado, quase picante.

A quantidade de recheio das pizzas dá a sensação de refeição com-pleta, mesmo quando o tamanho é individual!

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UM VERDADEIRO TRIBUTO À ARTE DE FAZER PIZZASMontar uma boa pizza já não é mais segre-

do. Os chefs Hassin Ghannam e Isaías Soares elaboraram um manual com todas as dicas para se tornar um expert na montagem das mais famosas pizzas do mundo, explicando todo o processo passo-a-passo, com ilustra-ções lindíssimas. Junto com o manual, você terá um DVD duplo, onde os chefs ensinam todas as técnicas secretas para você dar um show na hora de montar as suas pizzas. Tudo isso em uma linguagem simples e descon-traída. Agora, o limite é a sua imaginação! Vamos colocar a mão na massa e acessar www.institutogourmetforum.com.br/#!dvd/c1v4l para adquirir esse curso pro� ssional em 40 aulas.

PIZZA MAIS COMPRIDA DO MUNDO É FEITA NA CIDADE DE RENDE, NA ITÁLIA

A pizza mais longa do mundo foi feita no dia 14 de junho na cidade de Rende, na região de Calábria, província de Cosenza, na Itália. Com 1.299 metros de comprimento, o alimento quebrou um recorde espanhol de 1.141 metros e entrou para o Livro dos Recordes (Guinness Book). Cerca de 200 pizzaiolos participaram da produção, que exigiu mil quilos de farinha, 800 kg de tomate, 700 kg de mussarela e centenas de litros de azeite de oliva.

Além dos pizzaiolos e dos voluntários, o evento também contou com a presença de um tabelião, um advogado, um geômetra e de aproximada-mente 70 mil curiosos. “Foi um dia muito bonito e que pôde ver a participação não só dos ótimos pizzaiolos da cidade e da região (da Calábria), mas dos voluntários que ajudaram a estender a pizza mais longa do mundo”, disse o prefeito da pequena cidade italiana, Marcello Manna.

Já o organizador do evento, Michele De Stefano, � cou muito contente com a cidade de Rende. “Ver tanta gente nessa praça para pedestres formada apenas para a ocasião é uma grande alegria. Além disso, nós conseguimos atingir um recorde”, a� rmou.

SKYMSEN DESTACA RAPIDEZ DA NOVA ABRIDORA DE MASSAS DE PIZZA

Ao todo a Skymsen - Metalúrgica Siemsen Ltda., de Brusque, SC, trouxe três lançamentos para a Fispal 2015. A abridora de massas de pizza é um deles. Com o auxílio de dois rolos, a máquina zela pela produtivi-dade. “Ela é capaz de abrir 30 centímetros de massa em seis a oito segundos no máximo”, contou o analista de Marketing da empresa, Enrico Van Galm. Os liquidi� -cadores pro� ssionais com sensores na tampa são outra novidade. A partir de agora, o sistema só funciona com a tampa abaixada para evitar acidentes. Isso signi� ca que no momento em que o operador levantar a tam-pa, o maquinário será travado automaticamente. Os interessados podem optar entre quatro tamanhos: 4 l, 6 l, 8 l e 10 l. O terceiro e último destaque da Skym-sen é a fritadeira quadrada. Além de ser mais fácil de encaixar, o aparelho mantém a temperatura do óleo. www.siemsen.com.br

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SERÁ ESTA A COISA MAIS BONITA QUE ACONTECEU À HUMANIDADE? COM CERTEZZA, NÃO!

DNA EM PIZZA AJUDA A IDENTIFICAR SUSPEITO DE HOMICÍDIO NOS EUAUm suspeito de homicídio quádru-

plo em um bairro nobre de Washington foi identificado pela polícia através de amostras de DNA encontradas nos restos de uma pizza. A polícia americana indi-cou em um comunicado que obteve um mandado de prisão contra Daron Dylon Wint, envolvido em um dos crimes mais brutais na capital dos Estados Unidos nos últimos anos.

Savvas Savopoulos, um rico empresá-rio, sua esposa Amy, seu � lho Philip, de 10 anos, e uma de suas empregadas, Veralicia Figueroa, foram mortos em 13 de maio em sua mansão, localizada em um bairro nobre de Washington. As vítimas foram amarradas e espancadas, e a mansão foi de-liberadamente incendiada no dia seguinte aos assassinatos, segundo a polícia. Duran-te uma coletiva de imprensa, a prefeita de Washington, Muriel Bowser, quali� cou os assassinatos de “ato diabólico”, clamando pela prisão do homem que segue foragido.

Savopoulos era diretor da American Iron Works, uma companhia localizada em Maryland, que fabrica material de constru-ção. Seu Porsche azul, que foi roubado, foi encontrado horas depois do assassinato,

abandonado e queimado a vários quilôme-tros do local do crime, segundo a polícia.

O jornal The Washington Post e outros meios de comunicação locais informaram que as investigações avançaram depois que a polícia identificou o DNA de Wint, de 34 anos, em um pedaço de pizza, que tinha sido enviado à mansão de Savopoulos na noite do crime, enquanto as vítimas permaneciam rendi-das. Ele está sendo procurado pelos assassinatos. Segundo a imprensa, a polícia não descarta a participação de cúmplices. A chefe da polícia de Washington, Cathy Lanier, declarou durante uma coletiva de imprensa que o suspeito havia trabalhado para a empresa de Savopoulos.

“Neste estágio, não parece se tratar de um crime ao acaso, existe uma ligação entre a empresa do suspeito e a empresa da família Savopoulos”, a� rmou. “Acredito que até sua família pediu para que se rendesse”, acrescen-tou, indicando ter recebido informações segundo as quais ele estaria no Brooklyn.

Segundo o � e Washington Post, citan-

do fontes não identi� cadas e documentos da justiça, um pacote com US$ 40 mil em dinheiro foi entregue na residência por um dos assistentes de Savopoulos pouco antes do incêndio. O homicídio quádruplo foi cometido em um bairro de Washington perto da residência do vice-president e Joe Biden e de várias embaixadas e proprieda-des diplomáticas.

Nas seis bolsas de massa esta nova pizza tem queijo com bife cortado aos pedaços, queijo com � ambre, queijo com bacon e pepperoni e, no centro, pode levar salada (pepino, tomate, cebola, alface) e batatas fritas. Na realidade, na pizzaria Nya Gul & Bla, em Pitea, no Norte da Suécia, pode-se personalizar a Vulkan Pizza com os seus ingredientes preferidos. E por 13 euros!!!

A forma original desta pizza a está transformando num sucesso interna-cional, com a fotogra� a da criação do chef Halmat Givra, e do seu funcionário Kifa Algaf, correndo pela internet. Já

houve um site que a considerou “a coisa mais bonita que acon-teceu à humanidade” (o Nyheter 24), mas a maioria parece concordar que se trata de uma monstruosidade gastronômica.

A ideia surgiu porque esta pizzaria fa-miliar sueca era muitas vezes inundada com pedidos de coberturas variadas. A � lha do proprietário, Vean Algaf, contou ao Daily Mail que começaram a fazer experiências com vários formatos há dois meses.

Quando � nalmente partilharam a foto da nova pizza na página do Facebook do

restaurante, no dia 17 de junho, tiveram rapidamente mais de 13 mil likes.

Os cibernautas começaram a lançar perguntas, como: se podiam fazer enco-mendas para outras cidades e até países; onde estava localizado o restaurante; e quanto custava a iguaria. O telefone também começou a tocar mais vezes. E segundo Vean, “até já venderam algumas”.

Realmente, tem gosto para tudo!!!