Visita Al Centro Piscícola de Molino

ARQUEÑO ILLATOPA Thony RODRIQUEZ CALIXTO David REYES FALCON Edwin VASQUEZ VENTURA Miriam Jesenia

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS – HUANUCO Página 1

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

APARICIO

POMARES

Carrera INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Modulo profesionTecnología de productos cárnicos e

hidrobiológicosAMARILIS- HUÁNUCO - PERÚ

Unidad didácticaMEDIO AMBIENTE Y DESARROLLO SOSTENIBLE

ING. Oscar Soto Falcón

Solo existen dos días en el año en el que no se puede hacer nada. Uno se llama ayer y otro mañana. Por lo tanto hoy es el día ideal para amar, crecer, hacer y principalmente vivir.

INDICE

1. CARATULA…………………………………………………………………………...pag12. INDICE………………………………………………………………………………….pag23. INTRODUCCION…………………………………………………………………...pag34. OBJETIVOS…………………………………………………………………………..pag3

a. Objetivo principal…………………………………………..............b. Objetivos específicos………………………………………………….

5. MARCO REFERENCIAL………………………………………………………….pag4a. Distrito de molinos…………………………………………………….pag4

i. Centro piscícola de molinos……………………………..pag6b. Piscigranja de huarichaca…………………………………………..pag6

i. C.P huarichaca………………………………………………… ii. Piscigranja……………………………………………………….

c. centro piscícola de INGENIO- HUANCAYO…………………pag7d. visita al centro piscícola de molinos………………………….pag8e. problemática ambiental en el distrito de molinos…….pag10f. crianza de truchas…………………………………………………….pag10

i. proceso de crianza………………………………………….pag116. CONCLUSIONES………………………………………………………………….pag137. RECOMENDACIONES………………………………………………………….pag148. BIBLIÓGRAFA……………………………………………………………………..pag149. ANEXOS……………………………………………………………………………..pag15


1. INTRODUCCIONINDUSTRIAS ALIMENTARIAS, es una carrera en donde nos dedicamos a diversos campos, no solo a la elaboración de productos alimenticio, sino un poco más allá de ello. Al cuidado y protección del medio ambiente, a la reducción de enfermedades y a la buena calidad de vida de las personas, ya que ellos son la brújula de nuestra existencia. Por este motivo, como parte también de nuestras programaciones en nuestro silabu de la unidad didáctica MEDIO AMBIENTE Y DESARROLLO SOSTENIBLE, curso que dicta el ing. OSCAR SOTO FALCON, realizamos un viaje de estudios a MOLINOS- PANAO, con la finalidad de ver las problemáticas ambientales y de paso visitar la piscigranja de truchas.

2. OBJETIVOS2.1. OBJETIVO PRINCIPAL

Realizar la visita al centro piscícola del distrito de molinos

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS conocer el centro piscícola de molinos y cuáles son los problemas que

aquejan a la producción de truchas ver la existencia de problemas de contaminación en la zona. Conocer el proceso de cría de las truchas Conocer la piscigranja de huarichaca


3. MARCO REFERENCIALVISITA AL CENTRO PISCÍCOLA DE MOLINO-PANAO

3.1. DISTRITO DE MOLINOSMolino es un distrito extraordinario que ofrece su geografía con escenarios tan diversos y apasionantes, ideal para el eco aventura, su historia sus costumbres y atractivos turísticos nos brindan postales únicas de color y vida.Realmente un regalo para sus ojos y deleite para el buen gusto, descubra los agraciados y espectaculares lugares turísticos que posee Molino un lugar para conocer.

El clima es templado y húmedo bordeado por la zona este, por un rio cuyo nombre es: chinchaycochaLa principal actividad económica es la agricultura en un 90% dando lugar a un 10% a la piscicultura. En parte también

de nuestros objetivos teníamos como finalidad visitar pisigranja de molinos que se ubica solo a unos metros de la ciudad a las orillas del rio.

Creación PolíticaSu creación política rige por ley 2889 de fecha 29 de Noviembre de 1918, en el Gobierno del Presidente José Pardo y Barreda.

AltitudLa ciudad de Molino se encuentra a 2500 m.s.n.m y como distrito está situado entre los 2500 y 3800 m.s.n.m dentro de los cuales se encuentran las regiones quechua, suni y puna.

POBLACIÒN FUENTE INEI

Año Población Estimada

2001 11,359

2002 11,567


2003 11,775

2004 11,984

2005 12,194

Nombre de Centro Poblado Población 99 Viviendas 99MOLINO 1,841 349COCHATO 600 55USHA RUMI 100 20IGLESIA PATA 200 35OROYA 500 85LLIULLA 180 30HUAMPALOMA 70 15CUCHAPAMPA 280 50HUARICHACA 800 150PARON 50 12LINDA LINDA 380 80TAGUI TAGUI 200 45RURIMAYO 110 20MARCAJANAM 190 40SOLANO UCRO 50 10MIRAFLORES 270 50USHUN 120 25MESAPAMPA 60 10JAPRAG 70 15CHINCHAYCOCHA 200 50CALLAGAN 410 80JILLAULLA 320 60PUCAGACA 280 60ANCOMARCA 450 95

PICHAO 160 30GONGAPATA 180 30HUANCAN 60 14CHUCHOPOZO 90 20CAJON 50 15LA LINDA 486 90SHUIHUA PAMPA 30 12

Turismo

Paisajes.-Este distrito se caracteriza por sus hermosos paisajes y quebradas donde existen frutos silvestres ( Tumbo, Guindas, Capuli, etc.) y la famosa Colina Puyhuan, la cual es visitada continuamente (etimológicamente Puyhuan quiere decir “donde nace la vida”).

Costumbres .-

En el mes de febrero y marzo se celebra los carnavales en los distintos barrios del distrito con trajes típicos, bailes costumbristas, y durante los cuales se disfruta de la exquisita gastronomía de la región central del Perú.


En el mes de mayo se celebran las fiestas religiosas de Corpus Christi, Fiesta de la cruz de Mayo, San Antonio y Corazón de Jesús, donde se danza la pandilla.En la fiesta de Santa Rosa la Chunchada y en su fiesta Patronal en honor a la Sma. Virgen del Rosario, la Tunantada (octubre).

En el solsticio del mes de Junio (20al26) se celebra con gran fastuosidad la ceremonia incaica de agradecimiento al dios Inti (Sol) y a a la Mama Pacha (Tierra) , en estas ceremonia participan todas las autoridades políticas, comunales, sus habitantes y visitantes , comienza la ceremonia en la Plaza Principal de Molinos , todos los participantes se trasladan danzando a la cumbre del cerro de Puyhuan donde se realiza una ceremonia donde los participantes reciben la energía cósmica que emana de esta cumbre, culminando así esta festividad.

Recreos campestres .-

Existen varios criaderos de truchas (Piscigranjas) y restaurantes campestres.

3.2. CENTRO PISCICOLA DE MOLINOSLa construcción de este centro piscícola se inició en el año 1957 con el nombre estación piscícola Molino. Hoy en día se ha convertido en un importante centro de producción piscícola cuya denominación oficial es "Centro Piscícola Molino" su área de extensión es de 23240 m2 y se dedica a la crianza de truchas de la variedad "ARCO IRIS" (Oncorhynchus mykiss) hoy la unidad productora Molino cuenta con 30 estanques de concreto para la fase aluminaje 10 para la fase juvenil, 14 para la fase de engorde o pre comercialización y 5 estanques naturales de 900 m2 para los reproductores. Cuenta también con una sala de incubación moderna, un canal de distribución ampliada de 150mts (interno), un filtro de 55 metros, 2 desarenadores, bocatomas con compuesto y ambientes para oficina, hospedaje, cocina, dormitorio, etc. La piscigranja molinos inició sus actividades en 1959 cambiando de administración, dirección y denominación en más de una ocasión. En 1985 comienza su etapa de producción realizándose a nivel comercial, la venta de truchas de la variedad arco iris al por mayor y menor (desde ½ kg). Su día festivo es el 29 de Junio de cada año en homenaje al apóstol San Pedro patrono de esta Unidad productiva. Se puede observar el manejo técnico de la crianza de truchas, y desde el cual se puede disfrutar del paisaje natural. Se permite la pesca libre a los pobladores del lugar y turistas. Se practica la pesca deportiva el 29 de noviembre, fecha del aniversario del distrito de molinos y, el 24 de junio por el día del campesino.

3.3. PISCIGRANJA DE HUARICHACA


3.3.1. C.P HUARICHACAEs un valle acogedor Situado a 15 minutos de viaje desde la ciudad de molino, de extensos sembríos de papas, rodeado por los ríos

Chinchaycocha y Manzano, que humedecen sus fecundas tierras.

Es un pueblo eminentemente católico, donde los síndicos y catequistas abrigan el sentimiento religioso como una doctrina de fe inquebrantable, este lugar fue reconocido y elevada a la categoría de Centro Poblado

Menor mediante resolución del 27 de Julio de 1995 entre sus festividades mas representativas tenemos la "Bajada de Reyes"(06 de Enero) además Cuenta con la danza emblema del distrito, la Raywana, ilustración costumbrista integrada por 72 personas de ambos sexos los protagonistas personifican a los animales que dan colorido y brillo a la estampa, organizado y dirigido por don Joel Rivera Venancio.Existen tres rocas misteriosas, estratégicamente situadas dentro de la ciudad, HUARI-RUMI, LLUPI-RUMI y JISHRUM-RUMI, cada uno con su historia, mitos y leyendas precisamente el nombre de Huarichaca derivaría de la mayor de las piedras llamadas HUARI y de la voz simple CHAKA que significa puente.Hay casonas con imitación de arquitectura colonial en sus edificaciones y diseños resaltan arcos, columnas y tejados muy peculiares, presenta dos tipos de construcciones: una con tápiales y otra con adobes.as mujeres de Huarichaca conservan aun sus vestidos originales, quienes llevan finas mantas en el hombro pobre de aquel que intente quitarla, seria el hombre acompañante de su amor para toda la vida, a la Jipash (muchacha o señorita) se le enamora con un "espejito" de bolsillo desde un cerro vecino derivando los primeros rayos del sol hasta la ventana de su mirada.FloraLa vida vegetal es variada, la cual es de mucha utilidad por las propiedades que pose: cedro, quisuar, eucalipto, maguey, Aliso y el ulcumano único en su especie, se caracteriza por ser coposo de color verde oscuro, con sus hojas cual espinas y su cuerpo fuerte y duro, detesta las alamedas burguesas y las plazuelas de la ciudad, e ahí su grandeza de este arbolito de navidad.

3.3.2. PISCIGRANJALa piscigranja de huarichaca es privada ya que tiene un propietario, esto se inició hace 10 años dado que también tiene un alto porcentaje de producción, es el segundo más grande en todo el distrito de molinos ya que también existen más criaderos por zonas rio arriba siendo este rio un privilegio para los piscicultores


Mujer huarichaquina

REFERENCIA3.4. CENTRO PISCICOLA DE INGENIO- HUANCAYO

El centro piscicola de Ingenio se ha especializado en la crianza de la trucha asalmonada, tambien conocida como Arco Iris, cuenta con 75 pozas las cuales son irrigadas por el rio Chiapuquio.La trucha arco iris es originaria de la región de río Sacramento California, en la costa occidental de los EE.UU. Al Perú llega como resultado de las gestiones del Dr. B.T. College (inglés) y del Ing. J.F. Mitchell de Cerro de Pasco Cooper Corporation entre 1925 a 1928, y se incubaron en una sala artesanal instalada en el Golf Club de Chulec - La Oroya. De los huevos incubados se lograron 50,000 alevinos los cuales se sembraron en el río Tishgo y en el lago Junín. En 1930 J.R. Mitchel obsequia al Sr. Juan Morales Vivanco 50 truchas, las mismas que son sembradas en una poza artesanal a orillas del río Chia. Posteriormente se denominó a este lugar Centro Cooperativo de Piscicultura Junín, el mismo que se constituyó como base del actual Centro Piscícola El Ingenio de propiedad de la Dirección Regional de Producción de Junín. El Centro Piscícola El Ingenio cuenta con 105 pozas para producir alevinos, juveniles, adultos y reproductores y una batería de 24 estanques de experimentación. La producción anual es de 200 toneladas en promedio, 3 millones de ovas embrionadas y 2.5 millones de alevinos. esta encargado de producir truchas de talla comercial para su venta en el mercado regional y limeño. Produce ovas embrionadas y alevinos para el abastecimiento de piscigranjas comunales y pequeños productores a nivel nacional y regional. Brinda asesoramiento técnico a las entidades dedicadas a la crianza de truchas, dando a su vez facilidades para la ejecución de prácticas pre profesionales y profesionales a estudiantes de distintas universidades del país

3.5. VISITA AL CENTRO PISCICOLA DE MOLINOS

FECHA: 19-05-2015LUGAR: distrito de MOLINOS provincia de pachitea, región de HUANUCO

El día martes 19 de mayo del presente año, junto con nuestros 28 colegas estudiantes de la carrera profesional de INDUSTRIAS ALIMENTARIAS del instituto de educación superior tecnológico publico APARICIO POMARES dentro de la unidad didáctica de medio ambiente y desarrollo sostenible, curso que dicta el ing. OSCAR SOTO FALCON.Realizamos un viaje de estudios al distrito de molinos, provincia de pachitea (panao), con la finalidad de conocer de cerca de como se está contaminando


esa zona sobre todo el rio debido a los desperdicios que son arrojados en el centro poblado de HUARICHACA , y los efectos que provoca al centro piscícola de molino.

El punto de partida fue a afueras del instituto a horas 6:00 am, con destino a molinos, durando 2 horas el viaje y teniendo algunas dificultades en la trayectoria donde a 8 de nuestros compañeros le dio el soroche

producto del cambio del clima frio.Una vez llegado a la zona eso de las 8:12 am, hambrientos todos nos fuimos en

busca del desayuno en lo que era difícil de conseguir ya que no conocíamos bien el lugar, pero en eso por fin lo conseguimos

Luego de haber desayunado junto con el profesor acordamos a donde iríamos primero nos propuso 2 lugares, el criadero de truchas en molinos y en huarichaca que queda a 30 minutos en moto.

En primer lugar visitamos el criadero de truchas en molinos en donde seria nuestra primera concentración.


Una vez ingresado al centro donde se crían truchas nos dio la bienvenida una ingeniera pesquera encargada de la administración a más de 13 años, brindándonos una charla informativa todo acerca del proceso de cría de trucha y que problema es lo que causa la disminución en la producción y reproducción.

3.5.1. PROBLEMAS DE CONTAMINACION AMBIENTAL EN EL DISTRITO DE MOLINOS

El mayor problema, que afecta la producción es la contaminación del rio, efecto que es producido por los desechos o desagües que son arrojados en el centro poblado de huarichaca que se encuentra rio arriba, provocando pérdidas en la calidad del agua y esto es motivo para que se reduzca la fertilidad de las truchas reproductoras y haciendo que cada vez más, baje el índice de producción y abastecimiento.Se espera que este problema se trate lo más antes posible, antes que afecten gravemente, no solo a la pisigranja, sino que también a agricultores y ganaderos rio abajo ya que al arrojar desagüe y basura se produce la contaminación al agua que conlleva enfermedades de todo tipo por ende se espera, toma de conciencia tanto de la municipalidad del centro poblado de huarichaca y sus pobladores, como de la municipalidad distrital de molinos, es momento de tomar cartas en el asunto y resolver este problema.

3.5.2. CRIANZA DE TRUCHA


La crianza de trucha es un negocio boom sobre todo en esta zona ya es propicia para la supervivencia por tener un clima adecuado y abundantes aguas, por otro lado las truchas también viven en lagunas de las partes altas de la zona como son: mancapozo, pariguencho, entre otros, pero es difícil de pescarlos debido a las aguas negras muy profundos. Visto esto y la demanda en el consumo de carne de trucha en la zona e incluso en la ciudad de Huánuco, por esto, se creó un centro piscícola en molinos a más de 50 años atrás, abasteciendo a la gente del lugar así como también a la venta en el mercado central de la región.

3.5.2.1. PROCESO DE CRIANZA DE TRUCHAS


El proceso es muy sencillo de realizarlo pero a las muy delicado, ya que se trabaja con huevos e incubadoras. Una madre reproductora puede producir hasta 1200 huevos al año, cantidad que se reduce de acuerdo a la edad, alimentación el tiempo o clima y sobre todo por la calidad del agua.

Lo primero que se realiza es la extracción del ovulo del vientre de la madre en recipiente limpio en mescla con los espermatozoides del macho.

Seguidamente estos huevos son llevados a la sala de incubación donde permanecen hasta alcanzar con todas las cualidades


Una vez depositado los huevos en ese lugar, trascurren 14 días para formarse de huevos a ova embriona, proceso en la cual se debe tener mucho cuidado, ya que una mala manipulación harían que todo el huevo se pierda y mueran antes de nacer lo cual sería una perdida fatal para la empresa. Por ello para prevenir esto se prohíbe a visitante tomar fotografías, tocar o arrumar la mano dentro de las pozas de incubación.Pasando 22 días desde la incubación, se forman en ECLOSION que tienen la apariencia de un caracol, conforme va pasando el tiempo, una vez alcanzado los 28 días de edad, se forman en unas larvas de una apariencia ya casi uniforme, pero el proceso continua hasta los 36 días de edad donde por fin alcanza las características adecuadas de 2.5 a 12.0 cm y tiempo adecuado para el traslado a pozas de desarrollo.

Ya a los 120 días de edad y haber alcanzado 12 16 cm de tamaño, son denominados jóvenes, que luego pasan a proceso de encorde y posteriormente son destinados a la venta, excepto aquellos que serán nuevos reproductores.Todo esto es el proceso de cría dela trucha en el distrito de molinos. Siendo ya a horas 11:30 am aproximadamente, culminamos con nuestra vista a ese hermoso lugar y habiendo aprendido muchas y buenas cosas. Culminado esto algunos de nuestros colegas arribamos a huarichaca, lugar hermoso y muy acogedor rodeado de árboles y viviendas con tejados espléndidos, plantaciones de granadia papa entre otros, fuimos a huarichaca con el fin de conocer la pisigranja del, propietario don AUGUSTO BERNALDES, quien nos recibió con mucho cariño, era un día muy caluroso pero mejor que la lluvia.


Eso serían todas nuestras visitas, eran ya 1:40 pm, y teníamos que regresar a molinos para arrimar rumbo a nuestra ciudad de Huánuco.Regresamos eso de las 2:00pm y llegamos a las 4:00 pm justo para las clases del profesor PLIDER quien nos esperaba con ganas de hacer las clases y nosotros muy cansados y agotados por el viaje, pero sin duda fue un día bastante lindo, nos divertimos al máximo y agradecemos de ante mano al profesor OSCAR SOTO FALCON por brindarnos esa oportunidad de conocer MOLINOS Y HUARICHACA.


4. CONCLUCIONES

El viaje realizado fue muy divertido y a la vez productivo ya que aprendimos muchas cosas y lo más principal es que cumplimos con todos nuestros objetivos planteados antes de viajar, además nos familiarizamos más con nuestros colegas y con el profesor.

Realizamos la visita al centro piscícola del distrito de molinos conocimos el centro piscícola de molinos y los problemas que aquejan a

la producción de truchas pudimos conocer la existencia de problemas de contaminación en la

zona mediante la charla informativa que nos brindó una ingeniera encargada del centro piscícola

Conocimos el proceso de cría de las truchas Conocimos la piscigranja de huarichaca

5. RECOMENDACIONES Las recomendaciones del caso serian que:

En primer lugar invitar a todos a conocer el distrito ya que es un atractivo tanto para turistas como para personas que quieran tener una aventura. Tiene hermosos paisajes, la gente acogedora y la comida ni que decir (deliciosa).

Viendo la problemática, en la zona de cómo es contaminado el rio que alimenta a más de 5.000 personas rio abajo, recomendamos a las autoridades y pobladores cuidar esa!! joya!! de rio, ya que alberga a muchas y tantas especies que no quisiéramos que se pierdan por irresponsabilidades y negligencias.

6. BIBLIOGRAFIAFuente: http/: www.centropiscicola molino. EE. Net

Fuente: http/: www.piscigranjaingenio.huancayo.pe

Fuente: http/: bienvenido a molino-Huánuco:/2012.ee


http://www.piscigranjaingenio.huancayo.pe/

http://www.centropiscicola/

7. ANEXOS


LLEGADA A MOLINOS IGLESIA DE MOLINOS

VISTA DE LA PISCIGARNJA DE MOLINOS

ENTRADA A LA PISCIGRANJA DE MOLINOS

PISCIGRANJA DE HUARICHACA VISTA DEL C.P. DE HUARICHACA

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