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Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

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O a função e ação das vitaminas no metabolismo de animais ruminantes.

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Page 1: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Page 2: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Introdução &

Caracterização

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Introdução

• Casimir Funk (1912) – Vitamina:– Vita = vida– Amina = grupo de composto nitrogenado

• McDowell – 1989– Substâncias essenciais dieteticamente, distintas de

proteínas, lipídeos e CHO e que são exigidas em quantidades pequenas

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IntroduçãoSão moléculas orgânicas de estruturas complexas,

encontradas naturalmente nos alimentos na forma de precursores e são responsáveis pelo controle de muitos

processos metabólicos (ZEOULA e GERON, 2006).

Page 5: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Classificação

• São classificadas segundo a solubilidade

– Lipossolúveis: A,D,E e K

– Hidrossolúveis: B1, B2, B6, B12, acido nicotínico, ácido pantotênico, ácido fólico, biotina, colina e vitamina C.

– Diferenças

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Importância • Importantes para:– Controle e ativação de processos metabólicos– Manutenção da saúde– Reprodução– Crescimento

Page 7: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

• Diferença em termos de dependência de suplementação vitamínica:

• Complexo B, vitamina K – sintetizados durante a degradação e fermentação

Ruminantes adultos ≠ Ruminantes jovens ≠ Não

ruminantes

Raramente suplementados

Exigências de Vitaminas pelos Ruminantes

Page 8: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Exigências de Vitaminas pelos Ruminantes

• Vitamina D – sintetizada a partir da radiação ultravioleta

• Vitamina C – sintetizada nos tecidos de todos a partir de açúcares

• Niacina – sintetizada a partir do triptofano

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Exigências de Vitaminas pelos Ruminantes

Suplementação de vitaminas para ruminantes adultos consiste basicamente em vitaminas A e E

Animais criados em estábulos e dietas ricas em concentrado

Atenção !!!

Deficiência de vitamina D e tiamina

Page 10: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Exigências de Vitaminas pelos Ruminantes

Atenção !!!

Animais de estábulos

Ausência de radiação solar

Produção insuficiente de vitamina D

Page 11: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Exigências de Vitaminas pelos Ruminantes

Atenção !!!

Queda brusca no PH

Redução da síntese de tiamina

Dietas ricas em concentrados ou com alto teor de enxofre

Sintomas de polioencefalomácea

Page 12: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Exigências de Vitaminas pelos Ruminantes

Atenção !!!

Raças mais exigentes em potencia genéticos e aumento da produtividade

Necessidade de suplementação dietética de niacina

Page 13: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

• Necessitam de vitaminas para o seu desenvolvimento

• Diferem individualmente

• Vitaminas do complexo B e a vitamina K são de fundamental importância na nutrição de bactérias ruminais– Algumas vitaminas do complexo B participam de muitas reações

bioquímicas no metabolismo das bactérias ruminais (Nagaraja, et al., 1997)

Exigências de Vitaminas pelos Microorganismos Ruminais

Page 14: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Exigências de Vitaminas pelos Microorganismos Ruminais

OrganismoVitamina

Biotina A. fólico PABA B6 B5 B1 B2 B3 B12

F. succinogenes + - + - - - - - -

Rb. Amylophilus + - - - - - - - -

R. flavefaciens + + + + - + + - -

R. Albus + - - + - - - - -

Bu. Fibrisolvens + + - + - - - - -

S. bovis + - + - + + - + -

Sel. Ruminantium + - + - - - - - -

Su. Dextrinosolvens - - - - - - - - -

M. elsendii + - - + + - - - -

Tabela: Exigências de vitaminas do complexo B pelas bactérias do Rúmen (Wolin, et al., 1997)

Page 15: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Vitaminas Lipossolúveis

• Vitaminas solúveis em gorduras ou lipídios.• VITAMINA A:– Bovino de corte e leite;– Apresenta diferentes isômeros espaciais;– Forma trans é a mais ativa (100%);– Polímeros biologicamente ativos que estão

envolvidos na visão, reprodução, mantença de tecidos etc.

Page 16: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Vitamina A

• TRÊS FORMAS QUÍMICAS:– Retinol: presente na forma de retinil éster nos

alimentos de origem animal e vegetal;– Retinaldeído: derivado da oxidação do retinol e

em combinação com lipoproteínas forma o pigmento visual da retina;

– Acido retinóico:desempenha as funções da vitamina A, exceto as de visão e reprodução.

Page 17: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

DEGRADAÇÃO DA VITAMINA A NO RÚMEM E ABSORÇÃO INTESTINAL

• Sofrem engolfamento,oxidação, e degradação no rúmen;

• No premix a Vitamina A é encapsulada, para não sofrer degradação.

• Injeções intramuscular é a forma mais efetiva.• No fígado pode conter 95% de todo vitamina A.

Page 18: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

DEFICIÊNCIA DE VITAMINA A

• Perda de apetite;• Diminuição do crescimento;• Aumento na susceptibilidade as infecções e

morte;– Causa: a falta da vit. A faz com que o epitelio

normal dos orgãos seja substituído por um epitélio queratinizado.

Page 19: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

DEFICIÊNCIA DE VITAMINA A

• Nos machos:• Diminui a atividade sexual;• Diminui o número e mobilidade dos

espermatozóides;• Afeta a reprodução;• Atrofia dos testículos;• Aumenta a proporção de espermatozóides

anormais.

Page 20: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

DEFICIÊNCIA DE VITAMINA A

• Nas fêmeas:• Atrofia os ovários;• Diminui o número de óvulos produzidos;• Irregularidade no aparecimento de cio;• Degeneração da placenta – aborto;• Retenção de placenta;• Nascimento de bezerros fracos - mortos

Page 21: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

EXCESSO DE VITAMINA A

• Problemas na estrutura da célula;• Ruptura dos lisossomos e dos eritrócitos;

Page 22: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Vitamina D

• FUNÇÕES BÁSICAS:

• Ajuda no crescimento;

• Auxilia na reprodução;

• Regula a quantidade de cálcio e fósforo na corrente

sangüíneas.

Page 23: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

DEGRADAÇÃO DA VIT. D NO RÚMEM E ABSORÇÃO INTESTINAL

• Sofre degradação;• Absorvida no intestino quando associado com

lipídios e sais biliares;

Page 24: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINA D E ABSORÇÃO DE CALCIO E FOSFORO

Page 25: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Vitamina D

• Sinais de deficiências:

• Paralisia do trem posterior;

• Engrossamento das juntas;

• Pernas arqueadas;

• Raquitismo nos animais jovens;

• Problemas no parto.

Page 26: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINA D

• Deficiência;• Excesso;

Page 27: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Vitamina E

• FUNÇÕES BÁSICAS:

• Antioxidante;

• Protege os pulmões;

• Conserva os tecidos;

• Indispensável na manutenção dos processos

reprodutivos.

Page 28: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Vitamina E

• Sinais de deficiências;

• Distrofia muscular;

• Calcificação dos músculos;

• Debilitação do sistema reprodutivo;

• Abortos espontâneos;

• Retenção de placenta.

Page 29: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Vitamina K

• Anti-hemorrágico;• Sintetizadas pelas bactérias;• Absorvida no I.D;• Deficiência: raramente ocorre;• Abundante nas forragens;• Excesso: hemólise; meta-hemoglobinúria e

profirinúria.

Page 30: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Vitaminas hidrossolúveis

• Solúveis em água;

• Absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório até os tecidos em que serão utilizadas;

• Excretada pelo organismo através de fezes e urina.

Page 31: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

TIAMINA

Imagem: Estrutura química tiamina

Page 32: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

TIAMINA

• Vitamina B1;

• Encontrada na maioria dos grãos de cereais;

• Subprodutos: maiores concentrações em tiamina que o grão integral.

Page 33: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

TIAMINA • Absorvida: intestino delgado e rúmen;

• Microflora ruminal sintetiza de 28 a 72 mg/dia, 48% da tiamina dietética;

• Influenciada por fatores dietéticos:a) Concentrações adequadas de CHO;b) Concentrações adequadas de N;c) Alto teor de sulfato = queda do pH ruminal e acidose

láctica.

Page 34: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

TIAMINA• Estreita relação com os metabolismos dos

glicídios;

• Dieta rica em concentrado, aumenta as exigências de tiamina;

Page 35: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

TIAMINA Tem papel:

1. Funcionamento do coração;

2. Funcionamento do tono do músculo do estômago;

3. Trato intestinal.

Page 36: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

TIAMINA

Deficiência:

• Cordeiros e bezerros (que não possuam o rúmen em bom funcionamento);

• Amolecimento laminar, degeneração e degradação de matriz cerebral.

Page 37: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

TIAMINA

• Poliencefalomalacia (PEM): desordem do sistema nervoso central.

• Doença mais comum em gados confinados, alimentados com dietas ricas em concentrados e com alto teor de enxofre;

Page 38: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

TIAMINA

• Sintomas:

a) Diarréia;b) Apatia;c) Opstótomo (pescoço encurvado);d) Andar em círculo;e) Cegueira;f) Falta de coordenação motora.

Page 39: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

TIAMINA

Animal com Poliencefalomalacia (PEM)

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VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

RIBOFLAVINA

Estrutura química da riboflavina

Page 41: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

RIBOFLAVINA • Vitamina B2

• Sofre facilmente oxidação e redução;

• Quando oxidada, perde sua coloração (amarela), ficando incolor;

• Exposta ao ar, volta à coloração normal.

Page 42: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

RIBOFLAVINA • Fígado é o local de maior estocagem (1/3 do

total do corpo);

• Tem como função geral a oxidação do substrato e a geração de energia;

• Requerimentos dos tecidos são atendidos através da síntese microbiana no rúmen.

Page 43: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

RIBOFLAVINA Deficiência:

1. Lesões dos cantos da boca e ao longo dos lábios;

2. Perda de pêlos;

3. Diarréia;

4. Crescimento retardado.

Page 44: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

NIACINA

Estrutura molecular da niacina e da nicotinamida

Niacina (ácido nicotínico) Nicotinamida

Page 45: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

NIACINA• Vitamina B3

• Principal forma de vitamina presente nas plantas;

• Quimicamente é uma vitamina simples;

• Nicotinamida: principal forma metabólica.

Page 46: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

NIACINA • Função com o metabolismo de CHO, proteínas e

lipídeos, como componentes de coenzimas;

• Derivados: NAD, NADP, NADH;

• Ruminantes: necessária na detoxificação hepática da amônia.

Page 47: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

NIACINA • Formas de suprir as exigências:

a) Pela dieta;

b) Síntese ruminal;

c) Conversão do triptofano em Ác. Nicotínico.

Page 48: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

NIACINA

• Fatores que podem influenciar no requerimento de niacina:

a) Balanço protéico e suplementação de energia;b) Disponibilidade nos alimentos;c) Processos de rancidez da dieta

Page 49: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

NIACINA

Excesso de leucina, arginina e glicina

Dietas com alto conteúdo de energia e uso de

antibióticos.

Aumento na necessidade

Page 50: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

NIACINA Deficiência:

a) Anorexia;

b) Diarréias severas;

c) Desidratação;

Page 51: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

ACIDO PANTOTÊNICO • Vitamina B5;

• Na sua forma livre é um óleo instável;

• Encontrado nos rins, fígado, músculos e gema de ovo;

• Na sua forma ativa( coenzima A);

Page 52: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

ACIDO PANTOTÊNICO• Coenzima A esta envolvida no metabolismo

intermediário, sendo assim capaz de formar energia;

• A combinação de coenzima A com acetato forma o acetil CoA;

• Poucas informações sobre digestão, absorção e transporte;

Page 53: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

ACIDO PANTOTÊNICODeficiência:

• Dermatite escamosa em torno dos olhos e bocas de bezerros;

• Anorexia e diarréia;

• Os bezerros se tornam fracos e não ficam em pé;

Page 54: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

BIOTINA • Vitamina H

• Encontrada em tecidos animais e vegetais;

• Forma livre em frutas e vegetais;

• Formas complexas em tecidos animais;

Page 55: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

BIOTINA • Sua absorção ocorrer no terço inicial do

intestino delgado;

• E importante no metabolismo protéico para síntese de purina;

• Mantém teores de glicose no sangue;

Page 56: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

BIOTINA • NRC(2001) 20mg/dia

vacas leiteiras;

• Relação com cascos, pelos e pele sadias;

• Aumento nos teores de PB no leite com 40mg/dia Zimmerly e Weiss (2001);

Page 57: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

BIOTINA

Deficiência:

• Não e necessário suplementação;

• Cascos moles e quebradiços;

• Queda dos pelos segundo (Bergsten et al., 2003);

Page 58: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

ACIDO FÓLICO • Vitamina B9;

• São encontrados nos vegetais verdes, fígado e rins;

• São digeridos via hidrolise;

• Enzima responsável: pterolpoliglutamato ;

Page 59: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

ACIDO FÓLICO • Estocado em pequena quantidade;

• Excreção via urina e baixa;

• Excreção fecal alta;

Page 60: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

ACIDO FÓLICO • Aplicação semanal de 40 mg de

acido fólico, durante 45 dias após o cio ate a 6 semana após o parto não altero o peso dos bezerros;

• A deficiencia de acido fólico foi conseguida em cordeiros;

Page 61: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

ACIDO FÓLICO

Deficiência:

• Leucopenia;

• Diarreia;

• Pneumonia;

Page 62: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

COLINA• Vitamina B4;

• E absorvida através do jejuno e íleo;

• Transporte e dependente de sódio e energia;

• Possui um efeito lipotrópico, evitando acumulo de gordura;

Page 63: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

COLINA• 1/3 da colina absorvida e ingerida intacta;

• 2/3 são metabolizados pelos microorganismos do rúmen em trimetilamina, e excretado via urina de 6 a 12 hrs após;

• Intervém na regulação dos processos metabólicos;

Page 64: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

COLINA

Deficiência:

• Ruminantes sintetizam colina;

• A nível experimental apresentaram: fracos, respiração dificiul e incapaz de ficar em pé;

Page 65: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

COBALAMINA• Vitamina B12;

• Contem 4,5 % de cobalto;

• Encontradas em plantas e tecidos animais;

• Absorvido no íleo;

Page 66: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

COBALAMINA• Envolvida no metabolismo de ácidos

nucléicos, proteínas, carboidratos e gorduras;

• Promover síntese de células vermelhas e manter a integridade do sistema nervoso;

Page 67: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

COBALAMINA

Deficiência:

• Deficiência secundaria de cobalto;

• A nível experimental em bezerros ocorreu redução no apetite e fraqueza muscular;

Page 68: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

ACIDO ASCÓRBICO • Vitamina C

• Sintetizadas por ruminantes através da glicose;

• Ácido ascórbico agem no metabolismo de aminoácidos aromáticos, na liberação de ferro;

Page 69: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

ACIDO ASCÓRBICO • E um antioxidante utilizado para manutenção

de ração por grandes períodos de estocagem;

Page 70: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

ACIDO ASCÓRBICO • Atua no metabolismo normal das células

imunes;

• Agem no metabolismo do colesterol transformando em ácido biliar que facilita a absorção de gorduras;

Page 71: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

ACIDO ASCÓRBICO • O fornecimento de 00, 03, 16 e 30 g/ dia de

acido L-ascórbico durante 28 dias não altero as porções físicas do leite;

• No caso de inflamação mamária aguada a administração de 25 g de ácido ascórbico e de 500mL de L-histidina;

Page 72: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

ACIDO ASCÓRBICO

Deficiência:

• Caracterizada no homem e em primatas;

• Para ruminantes não foi dimensionado as quantidades, devido a sinterização;

Page 73: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Fatores que afetam a concentração de vitaminas nas forragens

• Variação no conteúdo de vitaminas

• Forragens frescas e conservadas são fontes potenciais de vitamina A, D, niacina e tiamina

Page 74: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Fatores que afetam a variabilidade de vitaminas

• Espécie da planta• Condições climáticas• Estádio de maturidade da planta• Método de conservação• Condições de estocagem

Page 75: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Espécie de planta

• Gramíneas e leguminosas apresentam teores similares de beta carotenos (300 mg/Kg de MS).

• Em um determinado estádio leguminosas são mais ricas.

• Gramíneas, no estádio inicial de florescimento contém duas vezes mais alfa tocoferol que as leguminosas.

Page 76: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Condições climáticas

• Teores de beta caroteno e alfa tocoferol são maiores sob condições ambientais amenas.

• Temperatura ambiente e quantidade de luz.

• Influência na proporção de folha : colmo das plantas (Olsson et al., 1995).

Page 77: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Estádio de maturidade da planta

• Teores de beta caroteno e alfa tocoferol em leguminosas alcançam valor máximo entre o final do estádio vegetativo e o início do estádio de florescimento e decrescem com a maturidade (Park et al., 1983).

• Mudança na proporção de folha : colmo.

Page 78: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

• As forragens verdes normalmente apresentam baixos níveis de vitamina D2 (Ergocalciferol).

• Ergosterol é convertido em ergocalciferol.

• A vitamina D2 da forragem é dependente do estádio de maturidade.

Page 79: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Métodos de conservação

• O método como a forragem é conservada entre a colheita até ser ofertada pode influenciar o conteúdo de vitaminas.

• Lipoxigenases: Grupo de isoenzimas.

• A destruição enzimática do caroteno começa quando a forragem é cortada.

Page 80: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Métodos de conservação

• O beta caroteno e o alfa tocoferol são destruídos pela oxidação.

• Após o corte da forragem, durante a secagem, as perdas de beta caroteno e alfa tocoferol podem se igualar.

Page 81: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Fenação

• Secagem da forragem sobre o solo ou em celeiro reduz o nível de beta caroteno e alfa tocoferol.

• Forragens expostas a chuva e/ou sol.

• O teor de vitamina D2 também depende do processo de desidratação usado.

Page 82: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Ensilagem

• A ensilagem garante uma maior conservação de carotenos e tocoferóis em relação ao processo de fenação.

• Tanto a secagem prévia ou uso de aditivos químicos têm aumentado as perdas de beta carotenos.

Page 83: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Desidratação

• Forragens desidratadas contêm uma maior proporção de carotenos.

• Nível residual de umidade das forragens.

• Grandes perdas: < 30 g/Kg.

• Quantidade ótima: 70 e 100 g/Kg.

Page 84: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Condições de estocagem

• O teor de caroteno após o processo de fenação é amplamente reduzido.

• Fatores que podem estar envolvidos: umidade, temperatura, luz e reações catalíticas.

• Tempo que a forragem permanece exposto no cocho.

Page 85: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Fatores que afetam a biodisponibilidade de vitaminas em ruminantes

• Deve existir um trânsito completo pelo trato digestivo do animal.

• Fatores limitantes para a biodisponibilidade de vitaminas.

• A biodisponibilidade da vitamina A e do seu precursor, o beta caroteno, para vacas leiteiras.

Page 86: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Fatores que afetam a biodisponibilidade de vitaminas em ruminantes

• Umidade, calor e reações catalíticas podem alterar a estrutura da molécula da vitamina A.

• A degradação ruminal de vitamina E (Leedle et al., 1993; Weiss et al., 1995) parece ser mínima.

Page 87: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

Referências

• http://www.distribuidoraprado.com/index.php?id=art_2&id2=2

• http://www.beefpoint.com.br/?noticiaID=53319&actA=7&areaID=15&secaoID=121

• http://marcosveterinario.blogspot.com/2009/04/qual-importancia-das-vitaminas-na.html

Page 88: Vitaminas na Nutrição de Ruminantes

OBRIGADO