ALCALDÍA MAYORBOGOTÁ

SecretaríaEDUCACIÓN

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ECRETARIA DE EDUCACIÓNCOLEGIO ANTONIO BARAYA

INSTITUCIÓN EDUCATIVA DISTRITALJORNADAS MAÑANA Y TARDE

RESOLUCIÓN DE APROBACIÓN 8052 DE DICIEMBRE 21 de 1998RESOLUCION INTEGRACION 1634 DEL 24 DE MAYO 2002

FECHA DÍA MES AÑODOCENTE RICARDO GONZÁLEZ TARAZONAASIGNATURA QUÍMICA ORGÁNICA orlandoricardogt@hotmail.com NOMBRE DEL ESTUDIANTECURSO 11° GUÍA 3 Entrega máx. 26 04 20TEMA ALCOHOLESJORNADA ÚNICA

DesempeñosCOGNITIVOS El estudiante ordena por orden de prioridad de grupo y derivados de las sustancias químicas ternarias y cuaternarias del carbono.PRAXIOLÓGICOS El estudiante propone experimentos sencillos para probar hipótesis de investigación escolar AXIOLÓGICO El estudiante plantea la importancia del uso y o el abuso de sustancias químicas en aplicaciones de la vida diaria.Objetivos:Reconocer el papel de alcoholes en la naturaleza Realiza modelaciones de alcoholes en dos y tres dimensiones, por ubicación del grupo hidroxi en sus estructuraIdentificar aldehídos alcoholes en práctica de laboratorio con reactivo de Lucas Para el desarrollo de esta secuencia didáctica se utilizará la metodología de aprendizaje por indagación con sus fases : 1. preguntar,2. explorar, 3. producir y 4. aplicar .

1. Fase .Preguntémonos : ( 10 min) a. Video ( 3 : 24 min )) efectos del etanol

https://www.youtube.com/watch?v=U3nh8trZ4JE

b. Riesgos del metanol ( 6 min )

SUBDIRECCIÓN DE VIGILANCIA Y CONTROL EN SALUD PÚBLICA PROTOCOLO DE VIGILANCIA Y CONTROL DE INTOXICACIONES POR METANOL

Importancia del evento

La intoxicación por metanol constituye una entidad clínica de pronóstico vital. La principal causa de intoxicación se debe a la ingesta de bebidas adulteradas. El diagnóstico temprano y la rápida instauración del tratamiento adecuado son importantes para evitar las secuelas neurológicas, la ceguera y la mortalidad a causa de esta sustancia. La implementación de un protocolo para vigilancia epidemiológica de la intoxicación aguda por metanol puede disminuir el impacto negativo sobre la salud de la población consumidora de bebidas alcohólicas y prevenir su aparición en otros grupos.

Descripción del evento

El alcohol metílico es un producto líquido a temperatura ambiente, volátil, inflamable, con leve olor a alcohol. Tanto el metanol como sus metabolitos son tóxicos una vez ingresan al organismo. Esta sustancia también es conocida como metanol, alcohol de madera, carbinol o alcohol de cocina. Es

ingrediente común en muchos productos industriales y domésticos (metilaminas, etilenglicol, formaldehido, solventes, removedores de pinturas, soluciones de limpieza, resinas, adhesivos, anticongelantes, productos fotográficos y otros) . Las intoxicaciones producidas por el metanol son consecuencia de su utilización fraudulenta en bebidas alcohólicas en sustitución del etanol o por deficiencias en el proceso de destilación, lo que ha dado lugar a intoxicaciones epidémicas. A su vez, la intoxicación se puede dar con fines suicidas y en los alcohólicos crónicos que se ven obligados a consumir esta sustancia por falta de dinero.

Su amplio uso en la industria aumenta el riesgo de exposición ocupacional por inhalación de sus vapores o la absorción por piel. La principal causa de intoxicación aguda en la población general adulta ocurre principalmente por el consumo de licor adulterado; no obstante, su venta libre, fácil acceso, bajo costo (es tres veces más económico que el alcohol etílico) y capacidad de producir similares efectos embriagantes al etanol, hacen de él una sustancia ideal para la adulteración de las bebidas alcohólicas. En la población pediátrica los casos de intoxicación aguda por metanol se han presentado por su uso como medicamento para bajar la fiebre, aplicado en piel y absorbido a través de ella. El cuadro clínico es más grave y progresa rápidamente a la depresión del sistema nervioso central, convulsiones y coma; la mortalidad en este grupo de edad puede llegar al 50% (Botero O, 2004) . El alcohol metílico es rápidamente absorbido en el tracto gastrointestinal y también puede hacerlo por piel y vía respiratoria. Una vez absorbido se distribuye rápidamente por los tejidos. Se pueden encontrar niveles de metanol en sangre 30 a 90 minutos después de ser ingerido y su vida media se ha calculado en promedio de 2 a 24 horas, pero en presencia de etanol puede prolongarse hasta 30 o 52 horas (5). El metanol es eliminado en un 3 a 10% inmodificado por orina y en menor proporción por el aire espirado. La mayor parte del metanol que ingresa al organismo es metabolizado en el hígado en un 90 a 95%, es oxidado por la enzima alcohol deshidrogenasa para ser transformado en formaldehido, el cual es rápidamente convertido en ácido fórmico por la enzima aldehído deshidrogenasa. Éste último se convertirá en anhídrido carbónico (C02) y agua mediante una oxidación dependiente del folato. El formaldehído y el ácido fórmico son los metabolitos causantes del cuadro clínico presente en la intoxicación (6). La administración de folatos durante el tratamiento ejerce una acción protectora, estimulando la transformación del ácido fórmico en C02. Se ha identificado al ácido fórmico como el metabolito responsable de los efectos tóxicos del metanol, el cual inhibe la citocromo oxidasa, interfiriendo así directamente con el transporte de electrones en la cadena respiratoria (Eells y col., 1996; Wallace y col., 1997). Existe evidencia de que este ácido inhibe la función mitocondrial en la retina y aumenta el estrés oxidativo (Semes y col., 2001). La susceptibilidad a los efectos tóxicos del metanol es variable, pero la ingesta de una pequeña cantidad (15 a 30 ml al 100%), puede dar lugar a una intoxicación grave. La dosis tóxica de metanol presenta variaciones individuales; para un adulto es de 60-250 ml de metanol al 40%, aunque se ha reportado sobrevida con 500-600 ml y muerte con tan sólo 15 ml.

Manifestaciones clínicas

El intervalo entre la ingesta y la aparición de las manifestaciones clínicas es variable (de pocos minutos hasta 72 horas). En la mayoría de los casos los síntomas iniciales (embriaguez, somnolencia y vértigo) se siguen de un periodo asintomático, especialmente si el metanol se ingiere mezclado con etanol. Concentraciones de etanol entre 100 y 150 mg/ml pueden retrasar la instauración de los síntomas hasta que se haya metabolizado una cantidad suficiente de etanol como para que el metanol empiece a transformarse en sus metabolitos tóxicos. Sin embargo, incluso si el metanol se consume solo, pueden transcurrir de 12 a 24 horas hasta que se produzcan concentraciones de metabolitos tóxicos en cantidad suficiente como para producir síntomas. Debe tenerse en cuenta que la ausencia de clínica inicial no excluye el posterior desarrollo de toxicidad importante (9). Para una mejor comprensión en la evolución del cuadro clínico de la intoxicación por metanol, se han caracterizado dos períodos. Periodo de latencia: se presenta durante 8-24 horas (promedio de 12), pero puede prolongarse hasta 2 días después de la exposición. Los pacientes intoxicados no presentan sintomatología específica, frecuentemente se confunde y es poco diferenciable de la intoxicación etílica. El paciente presenta síntomas de embriaguez, percibidos como un “guayabo” más intenso de lo usual, presentando cefalea pulsátil, dolor abdominal, náuseas, vómito, incoordinación motora y depresión leve del sistema nervioso central. En este periodo generalmente no se presenta acidosis metabólica, ya que el metabolismo del metanol no es tan rápido. El periodo de latencia puede prolongarse cuando se ha ingerido etanol simultáneamente. Periodo de acidosis metabólica: se presenta aproximadamente de 12 a 30 horas después de la ingestión de alcohol metílico. Los pacientes presentan gran variedad de síntomas, entre los cuales se destacan cefalea, náuseas, vómito, dolor abdominal tipo cólico, mialgias y diarrea en menor proporción, además el paciente puede presentar dificultad respiratoria con taquipnea (respiración de Kussmaul), bradicardia e hipotensión, alteraciones del sistema nervioso como paresias, debilidad muscular y convulsiones con mal pronóstico si estas se presentan. Durante esta etapa se ha metabolizado el metanol a

formaldehido y ácido fórmico, presentándose acidosis metabólica grave y desarrollo de desórdenes visuales. Si el paciente no recibe tratamiento, el cuadro progresa y se presenta ceguera, colapso circulatorio, convulsiones, coma y muerte debido a falla respiratoria. Las alteraciones visuales son el signo clínico más específico y está presente en la mayoría de pacientes, por tal motivo requiere una descripción más detallada. Se inicia generalmente seis horas después de la ingestión y puede presentarse hasta 48 horas después. Los pacientes refieren visión borrosa, fotofobia, fosfenos, escotomas, colores alrededor de los objetos y marcada disminución de la agudeza visual. El fondo de ojo muestra hiperemia del disco óptico, que es la anormalidad más común en la retinoscopia en estadios agudos y persiste durante dos a siete días. El edema peripapilar es frecuente pero su aparición es más lenta y persiste por más de ocho semanas. La atrofia óptica se puede desarrollar en uno a dos meses y por tal motivo el paciente puede perder la visión. La presencia de midriasis precoz no reactiva es un signo de mal pronóstico y significa pérdida irreparable de la función visual.

https://www.minsalud.gov.co/comunicadosPrensa/Documents/INTOXICACION_POR_METANOL.pdf1) Individual. De acuerdo al video escriba cuáles son algunos efectos del consumo de alcohol etílico

a) ._________________________________________________________________b) . _________________________________________________________________c) . _________________________________________________________________d) . _________________________________________________________________e) . _________________________________________________________________

2) Individual . Cuáles son los efectos producidos por el consumo de metanol a) . _________________________________________________________________b) . _________________________________________________________________c) . _________________________________________________________________d) . _________________________________________________________________e) . _________________________________________________________________

3) Individual . Cuáles son los algunos usos del metanol ¿a) . _________________________________________________________________b) . _________________________________________________________________c) . _________________________________________________________________d) . _________________________________________________________________e) . _________________________________________________________________

4) Cuál es el grupo funcional de los alcoholes?___________________________

5) Grupal . Al finalizar la dar a conocer un uso y un riesgo de aldehídos y cetonas U._______________________________________________________________R. _______________________________________________________________

2. Fase. Exploremos (5 min ) grupal

Escriba las fórmulas moleculares y estructurales del

COMPUESTO F. MOLECULAR (ES) F. ESTRUCTURAL (ES)

METANOL

ETANOL

ALCOHOL ISOBUTÍLICO

ALCOHOL ISOBUTÍLICO

3. Fase. Produzcamos (10 min )

Realice las estructura tridimensionales del ETANOL Y METANOL ( pines y esferas ) Compárelas con las realizadas en el cuaderno de apuntes.

¡TOMAR FOTOS!

QUÉ DIFERENCIAS ENCUENTRA?

4. Fase. Apliquemos (10 min ) ¡TOMAR FOTOS!

a. Reconocimiento de ALCOHOLES PRIMEARIOS SECUNDARIOS Y TERCIARIOS mediante reactivo de Lucas Reactivo de Lucas(ZnCl2/HCl (conc) Los alcoholes terciarios reaccionan con facilidad con ZnCl2/HCl conc. para dar cloruros de alquilo insolubles en agua, mientras que los secundarios reaccionan lentamente, mientras que los primarios permanecen prácticamente inertes. La prueba no es válida para alcoholes arílicos o insolubles en agua. R-OH + HCl + ZnCl2 ´ R-Cl + H2O

Diagrama de flujo

ALCOHOLES RECONOCIMIENTO

3 TUBOS DE ENSAYO

ALCOHOL 0,5 mLREACTIVO DE LUCAS 3 mL

TAPONAR

AGITAR1

OBSERVAR2

ANALIZAR

CONCLUIR

1 15 SEGUNDOS2 APARICIÓN O NO DE TURBIDEZ

LUCAS REACTIVO

ERLENMEYER

ÁCIDO CLORHÍDRICO CONC 45 mLCLORURO DE ZINC ANHIDRO 68 g1

AGITAR

OBSERVAR

ANALIZAR

CONCLUIR

1. EN PORCIONES Y ENFRIANDO

b. Conclusiones :1. .___________________________________________________________________2. .___________________________________________________________________3. . ___________________________________________________________________

c. EVALUACIÓN : RÚBRICA

RÚBRICA DE PRÁCTICA DE LABORATORIO: ________________________________________________________________________________________ FECHA D______M________A_________Un reporte de laboratorio nos permite desarrollar una visión más organizada y analítica sobre los procesos y operaciones que se llevan a cabo en una práctica. Ésta rúbrica nos ofrecerá DE MANERA SENCILLA herramientas para el seguimiento del desempeño antes, durante y después de realizar una práctica de laboratorio , además de la realización de su evaluación de manera integral y efectiva.INTEGRANTES: __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ACT\ASPECTOS NIVEL 5

NIVEL 4NIVEL 3 NIVEL 2 PTOS

PRESENTACIÓN EN EL LABORATORIO

El equipo viste ropa adecuada y lleva el pelo recogido. Cumple estrictamente las normas de laboratorio.

No todos visten la ropa adecuada pero cumplen estrictamente con las normas.

No todos visten con ropa adecuada y no cumplen con algunas de las normas de laboratorio.

Ninguno viste adecuadamente y no cumplen con ninguna de las normas básicas de laboratorio.

3

COMPORTAMIENTO DEL EQUIPO DURANTE LA PRÁCTICA

El equipo muestra perfecto orden durante la práctica, respeto hacia sus profesores y sus compañeros, cuidado en el uso del material de laboratorio y acata las instrucciones del profesor.

El equipo muestra orden durante la práctica, respeto hacia sus profesores y sus compañeros pero muestra descuido en el uso del material de laboratorio. Acata las instrucciones del profesor.

El equipo muestra bastante desorden durante la práctica, se les llama la atención por el comportamiento con sus compañeros pero finalmente, acata las instrucciones del profesor.

El equipo muestra absoluto desorden y descuido en el desarrollo de la práctica. Muestra falta de respeto por sus compañeros y, en ocasiones, no atiende las instrucciones del profesor.

4

DESEMPEÑO DE LAS ACTIVIDADES EN EL LABORATORIOORGANIZACIÓN Y LIMPIEZA DURANTE LA PRÁCTICA

El equipo muestra mucha organización durante la práctica, mantiene su área de trabajo limpia, las responsabilidades están bien definidas, conocen las actividades a desarrollar. Se demuestra el liderazgo y autoridad del responsable del equipo.

El equipo muestra organización durante la práctica, mantiene su área de trabajo limpia, pero se nota confusión en la asignación de responsabilidades. No conocen claramente las actividades a desarrollar. Se demuestra el liderazgo y autoridad del responsable del equipo.

El equipo muestra bastante organización durante la práctica, mantiene su área de trabajo limpia, pero se nota confusión en la asignación de responsabilidades. No conocen claramente las actividades a desarrollar. No está definido el responsable del equipo.

El equipo muestra desorganización durante la práctica, su área de trabajo está sucia, se nota confusión en las actividades y responsabilidades. No está definido el responsable del equipo.

DESEMPEÑO DEL ALUMNO EN BASE A CONOCIMIENTOS DEMOSTRADOS

El equipo realiza perfectamente la práctica. Aplican los conocimientos adquiridos. Presenta seguridad en sus acciones.

El equipo realiza bien la práctica. Aplican los conocimientos adquiridos. Presenta dificultades en los cálculos.

El equipo realiza la práctica con dificultad. Aplica los conocimientos adquiridos pero con inseguridad. Presenta dificultades en la realización de los cálculos.

El equipo realiza la práctica con mucha dificultad. No sabe aplicar los conocimientos adquiridos. Presenta dificultades en la realización de los cálculos.

PARTICIPACIÓNIntervienen todos los integrantes activamente en el desarrollo del laboratorio

Intervienen todos los integrantes en el desarrollo del laboratorio

No todos intervienen en la ejecución del laboratorio

Sólo un integrante desarrolla el laboratorio

ENTREGA DE MATERIAL

El equipo deja TODO el material ordenado limpio, encima de un papel absorbente listo para volver a ser utilizado.

El equipo deja TODO el material ordenado encima de la mesa de trabajo. No limpia algunos instrumentos.

El equipo no deja TODO el encima de la mesa de trabajo. No limpia algún instrumento.

El equipo no deja el material con orden. No limpia y no recoge.

TAREAS ESCRITASPREPARACIÓN PREVIA DE LA PRÁCTICA

El equipo trae al laboratorio TODO el guión de la práctica, los cálculos necesarios ya planteados y la información necesaria buscada.

El equipo trae al laboratorio el guión de la práctica, los cálculos planteados y/o parte de la información buscada.

El equipo trae el guión de la práctica, algunos cálculos planteados y parte de la información buscada.

El equipo no trae preparado el laboratorio.

ELABORACIÓN DEL INFORME

El equipo:- revisa bibliografía- realiza la tarea originalmente- contesta cuestionarios- resolvió los ejercicios- entrega informe a tiempo- Aporta información adicional.- Aporta fotografías- Elabora las conclusiones con “dificultades y propuestas de mejora”.

El equipo:- revisa la bibliografía- realiza la tarea- contesta cuestionarios- resuelve los ejercicios- Entrega informe a tiempo- Elabora conclusiones con dificultades y propuestas de mejora.

El equipo:- realiza la tarea- contesta cuestionarios- resuelve los ejercicios- Entrega informe a tiempo- Elabora conclusiones con dificultades y propuestas de mejora.

El equipo:- realiza la tarea- contesta cuestionarios- resuelve los ejercicios

TL

http://www.saludcapital.gov.co/DSP/Boletines%20sistemticos/Informe%20Anual/INFORME%20VIGILANCIA%20EN%20SALUD%20P%C3%9ABLICA%20BOGOT%C3%81%20A%C3%91O%202017.pdf

MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL . CIRCULAR 038 DE 2018

https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/circular-038-de-2018.pdf

MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL PROTOCOLO DE VIGILANCIA Y CONTROL DE INTOXICACIONES POR METANOL

Práctica Benedic

http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm

https://www.ugr.es/~quiored/doc/p14.pdf

t

MOMENTO 4 ( 7MIN )

Resultados

Análisis c

Conclusiones

Desarrollo

Tips de motivación

Preguntas de inicio

MOMENTO 2 (10)

Modelación

Estructuras

Formulación

MOMENTO 3 (12 MIN )

PROPIEDADES FÍSICAS DE ALDEHÍDOS :

Hasta 4 carbonos son solubles en agua, ya que forman puentes de hidrógeno.

• Su punto de ebullición es mayor que el de los alcanos de igual peso molecular, pero menores al de los alcoholes y ác. carboxílicos.

• Los primeros aldehídos de la clase presentan un olor picante y penetrante, fácilmente reconocible.

PROPIEDADES FÍSICAS DE CETONAS

• Su punto de ebullición es mayor que el de los alcanos de igual peso molecular, pero menor que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos en iguales condiciones. Esto se debe a la formación de dipolos y a la ausencia de formación de puentes de hidrógeno intermoleculares. • Las cetonas son líquidas cuando tienen hasta 10 carbonos, las más grandes son sólidas. • Las pequeñas tienen un olor agradable, las medianas un olor fuerte y desagradable, y las más grandes son inodoras. • Los compuestos de hasta cuatro átomos de carbono, forman puente de hidrógeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en agua. Igualmente son solubles en solventes orgánicos.

IMPACTO AMBIENTAL

Cetonas

Se encuentra en forma natural en plantas, árboles y en las emisiones de gases volcánicos o de incendios forestales, y como producto de degradación de las grasas corporales.

Si se derrama en el suelo, la acetona se volatiza y se filtra en el suelo. Puede biodegradarse fácilmente por microorganismos y es evidente que no permanece en los suelos ni se acumulan en animales

Si es liberada en el agua, se deshará probablemente, su promedio de vida en agua antes de volatizar es de 20 horas.

FORMALHEIDO

Contaminante tóxico para el aire, producido en proceso de combustión, encompartimiento acuoso, la biodegradación se lleva a cabo en pocos días.

ACETALHEIDO

Si es liberado al suelo, se evapora rápidamente.

En el agua, se pierde rápidamente por volatilización.

Si es liberado al aire, el acetaldehído se involucrará en una compleja cadena de reacciones fotoquímicas.

Acetona

Si se derrama en el suelo, la acetona se volatiza y se filtra en el suelo.

Si es liberada en el agua, se deshará probablemente, su promedio de vida en agua antes de volatizar es de 20 horas.

Práctica Benedic

http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm

https://www.ugr.es/~quiored/doc/p14.pdf

t

MOMENTO 4 ( 7MIN )

Resultados

Análisis c

Conclusiones

Fases para la elaboración de secuencias didácticas En la elaboración de secuencias didácticas se implementarán las fases del Aprendizaje por indagación, propuestas por Anderson y Garrison (2005): ¡Preguntémonos! Esta fase involucra al estudiante en un asunto o tópico central, se plantea el problema a resolver o dilema relacionado con la experiencia del estudiante o con el conocimiento previo que posee. Aquí se conceptualiza el problema. ¡Exploremos! En esta fase se dirige la actividad hacia la comprensión del problema y la búsqueda de explicaciones potenciales o hipótesis. La actividad central en este caso es la combinación de sesiones de grupo y el trabajo privado para la selección de información relevante. ¡Produzcamos! En esta fase se orienta al estudiante hacia construcción conjunta de significado a partir de la elaboración de una explicación apropiada al problema planteado. Se fomentará por tanto, la participación de todos para la integración y sistematización progresiva de las ideas aportadas. La actividad en este caso incluirá aspectos como: integrar información, intercambiar mensajes, construir sobre la base de otras ideas, presentar explicaciones y ofrecer soluciones explícitas. ¡Apliquemos! Esta fase se centra en la resolución del problema y la evaluación de la solución propuesta. La actividad en este caso se centrará en la confirmación y el análisis riguroso de las explicaciones o soluciones acordadas. La confirmación podrá hacerse de manera directa, a manera de un proyecto de investigación-acción individual o colectiva o

https://www.google.com/search?q=SECUENCIA+DID%C3%81CTICA+ALDEH%C3%8DDOS&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=tIRVP2Lfh2EFBM%253A%252CBRAtcaLZWGrT0M%252C_&vet=1&usg=AI4_-kSdgX0JfUeeSOv-hWcInhpFnU4o5w&sa=X&ved=2ahUKEwiY6_LAy57hAhXBrVkKHRHlCzwQ9QEwCHoECB0QBA&cshid=1553561554299165#imgdii=T2mKmIavYHYiKM:&imgrc=tIRVP2Lfh2EFBM:&vet=1

pendiente mirar

https://www.ugr.es/~quiored/doc/p14.pdf

https://www.unisdr.org/2004/campaign/booklet-spa/Booklet-spanish.pdf

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