Www.alfalaval.com © Alfa LavalSlide 1 Degomagem Especial Degomagem Especial Branqueamento Desacidificação/ Desodorização Refino Físico Óleo Comestível

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DegomagemEspecial

DegomagemEspecial

BranqueamentoBranqueamento

Desacidificação/DesodorizaçãoDesacidificação/Desodorização

Refino Físico

Óleo Comestível

Goma ácida

para farelo

SecagemDas gomasSecagemDas gomas

Cisão da borraCisão da borra

LecitinaBruta

Óleo ácidoNeutralizaçãoAlcalina

NeutralizaçãoAlcalina

DegomagemDegomagem

BranqueamentoBranqueamento

DesodorizaçãoDesodorização

Óleo Bruto Refino Alcalino

Destilados

Óleo Comestível

Refino de Óleos & GordurasRefino de Óleos & Gorduras


Objetivos da Degomagem

• Produção de Lecitina Comercial

• Prevenção de sedimentação de óleo bruto durante estocagem e transporte

• Refino Físico

• Redução das perdas na neutralização.


Gomas

• Dois tipos principais:

– Fosfatídeos Hidratáveis – fácil remoção

– Fosfatídeos Não-Hidratáveis (NHP) – difícil remoção

• Parte dos NHP são removidos com hidratáveis na degomagem com água

• Requer o uso de um ácido para convertê-los a hidratáveis para completa remoção


Etapas da Degomagem

• Aquecer o óleo para 60 - 70 C

• Adição de água e mistura

• Hidratação sob agitação por 30 minutos

• Separação das gomas hidratadas

• Secagem sob vácuo do óleo degomado

• Gomas – secas para lecitina comestível ou recombinada no farelo.


Água

Óleo Bruto

Aquecedor

Degomagem com ÁguaDegomagem com Água

Misturador

Reator

Centrífuga

Goma

Aquecedor Vapor

Vácuo

SecadorÀ vácuo

Estocagem de óleo degomado

Vapor


Resultados Esperados da Degomagem

• Fósforo no óleo - 50 a 200 ppm max.

• AI% nas gomas (base seca) - 65 a 70%

• Umidade no óleo seco - < 0.1%.


Mistura do ácido

Mistura do ácido

Mistura da sodaMistura da soda

SeparaçãoSeparação

AquecimentoAquecimento

H3PO4

NaOH

Secagem sob vácuoSecagem sob vácuo

Adição de ÁguaAdição de Água

AquecimentoAquecimento

SeparaçãoSeparação

Etapas da Neutralização

Água quente

Óleo Degomado

Borra para E.T.E. Óleo refinado e seco


Objetivos da Neutralização

• Remoção ou redução de impurezas do óleo

– Fosfolipídeos (gomas)

– Pigmentos coloridos

– Íons Metálicos – Pró-oxidantes

• Ferro

• Cobre

– Ácidos Graxos Livres (AGL)

– Sólidos – finos do farelo.


Impurezas do Óleo• Fosfolipídeos

– Causam emulsão

– Escurecimento do óleo com aquecimento

– Interferem na cristalização (desceramento)

• Pigmentos coloridos

– Alguns têm valor nutricional

– Remoção para agregar apelo organoléptico & funcionalidade em usos industriais (não são termo-estáveis)

• Íons Metálicos

– Atuam como pró-oxidantes, degradando a qualidade e estabilidade do óleo.


• Outros Mecanismos

– Pigmentos adsorvidos pelo sabão

– Fosfatídeos hidratados pela água da soda

– Íons metálicos quelados removidos no sabão

• Outros Mecanismos

– Pigmentos adsorvidos pelo sabão

– Fosfatídeos hidratados pela água da soda

– Íons metálicos quelados removidos no sabão

Reação de Neutralização

R - C - OH

O

+ NaOH R - C - O-Na + H2O O

Ácido graxo Soda Cáustica Sabão Água


NeutralizaçãoNeutralização

MisturadorMisturadoresDe retenção

Neutralização Lavagem

ÓleoBruto

Aquecedor

Vapor

AquecedorCentrífuga Centrífuga

Água deProcesso

Ácido Soda

Vapor Vapor

Aquecedor

Misturador

Para Secagem /Branqueamento ou Estocagem

Borra


Resultados Esperados Após a Neutralização

• Sabão - < 50 ppm

• Fósforo - < 2 ppm

• Ferro - < 0,2 ppm

• Cobre - < 0,01 ppm

• AGL - < 0,05%

• Umidade - < 0,1%.


Objetivos do Branqueamento


– Produtos de oxidação

– Pigmentos coloridos

– Traços de metais

– Traços de sabão

– Terra de branqueamento utilizada.


BranqueamentoBranqueamentoVácuo50 torr

Ciclone

Economizador

UnidadeDosadora

Terra deBranqueamento

Aquecedor final

Vapor

EntradaDo óleo

Reator deBranqueamento

Filtro

Vapor Vapor

FiltroFiltros de Polimento

Óleorecuperado

Terra deBranqueamento

ResfriadorFinal

Saída do óleo

Água deResfriamento

Tanque deÓleo recuperado

Vapor

Terra usada

Terra usada


Objetivos da Desodorização


– AGL

– Componentes aromáticos

– Componentes de decomposição térmica de:

• Pigmentos coloridos

• Compostos de oxidação.


Sistema de vácuo

Vapor

Água de resfriamento

Para “hot well”

Demister

ScrubberVapor

VHE de Aquecimento Final

Desaerador

Vapor

Óleo Ácido

ÁguaÁcido cítrico

Vapor

Vapor

Desodorização SoftColumnTM

Vapor

Filtros de Polimento

Economizador

AquecedorFiltros Resfriador

VHE Economizador

ÁguaCaldeira De Vapor à Alta Pressão

Entrada de óleo Saída do óleo

ColunaSoftColumnTM

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