HACCP支援ツール

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TP0310335（2018.12）

開発元： 株式会社 テクノツリー http://www.technotree.com

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多治見オフィス

XC-Gate運用フロー

オンプレミスのメリット

クラウドサービスのメリット

パートナー様とのコラボでさらなる作業効率を実現！

温度計測器や電子秤などとのBluetooth連携や基幹システム連携によりデータ取得。食品衛生管理チェックシートをカンタン電子化Excelで画面設計

XC-Gateで始めるHACCP対応

Safari, Chrome, IE10,11, Edge対応

取得データを帳票にリアルタイムで反映→入力漏れ防止

計画や在庫データなどを取得することで、他部署との連携が可能となる。→作業効率拡大

リアル→入力

計画やどを取他部署能とな

計測器Bluetoothアダプタを取り付け、タブレットとペアリングすることで入力漏れを防ぎます。

機器はメーカーによって、接続できないものもあります。

※温度計測器

● 他システムとの連携が可能● カスタマイズ対応が可能

計測器Bluetoothアダプタ

電子秤

データベース

生産計画 在庫管理

基幹システム等取得データ表示

DBDBDB

WebサーバWebサーバ

ExcelシートExcelシート

普段お使いのExcelデータ普段お使いのExcelデータ

データベースデータベース

データを蓄積

① Excelで画面作成・ 帳票登録① Excelで画面作成・ 帳票登録 ② 現場で入力・登録② 現場で入力・登録

③ Excel書き出し③ Excel書き出し

Excelシートに対応したWeb画面

管理者画面 利用者画面

● 初期費用を抑えることが可能● スモールスタートに最適

https://www.xc-times.com/

XC-Gate専門メディア

IoT ペーパレス 見える化 /省力化の導入事例や活用方法を多数掲載！

XC-Gateの新機能・追加情報はこちらをチェック！

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日報B

外観チェック記録

水温記録

清掃管理A

消毒管理A

水質記録調理比率確認A

帳票ペーパレス化による業務効率UPでHACCP対応

● HACCP7原則 12手順

● 一般的衛生管理

記録と保存方法（電子化）課題1

チェック漏れ防止

H A C C P 導 入 へ の 必 要 課 題

こ れ ら の 課 題 を 解 決 す る た め に は 文 書 化 作 業 の 効 率 化 が 必 須

課題2

集計作業効率化課題3

カレンダーで日付入力

キーボードで文字入力

変換管理変換管理変換管理

普段お使いのExcelデータ タブレット

タブレットで写真貼付

工　程おにぎり製作フローと管理点の例

入力帳票の転記・検索時間を削減（ペーパーレスおよび原因究明対策）

● 現場状況をリアルタイム報告● 手書きデータを電子化● 紙帳票コストの削減● 各種作業の効率化

・ 消耗品チェックシート・ 品質監査チェックシート・ 製造ラインの日報　etc…

■ 食品系導入事例

XC-Gate.ENTのメリット

Excelで作成された帳票（管理表）をタブレット・モバイル端末（Web画面）で入力。

受入検査A

受入・検査記録

電子化

調理比率の確認・記録

水質・水温の確認・記録

外観チェック記録

出荷記録

1

実績集計用テンプレート登録で簡単集計（分析、改善処置）3

入力帳票がたくさんあり、転記・記載ミス！記入物や紙の汚れで交差汚染のもと！保管場所の確保や整理も大変！

外観チェック記録

水温記録

日報A

清掃管理A

消毒管理A

水質記録調理比率確認A

Excelの関数を利用した閾値チェックやタイムスタンプ（モニタリング、品質管理）

受入検査A

2

危害要因の管理基準となる温度管理などの閾値チェック漏れ!作業時間の記入漏れ!

日報（検査結果、記録、診断）に関するデータを収集しても集計に時間がかかる!

食味検査、温度管理、衛生管理などの入力→ペーパーレス DBDBDB

記録録録録

Excelの計算式などの関数もそのまま使えるため、閾値チェックができます。→モニタリング

製作工程で使用する様々な紙帳票をXC-Gateで電子化すれば、現場で入力したデータをそのままシステムに記録し、入力・集計業務を効率化。人件費・印刷費を抑え、コストを削減。

閾値チェックやタイムスタンプだけでなく様々な関数や条件付き書式が活用できます。

チェックボタンを押下すると作業時間が記録され、検査記録状況やチェックミスの原因を把握できます。→品質管理

月報フォーマットもExcelで作成できます。日報で蓄積された実績を読込み、表示します。→集計業務の負荷軽減

グラフを表示することにより作業傾向（検査結果、記録など）を分析。→改善処置対策

検索機能の充実→危害要因などの原因究明

電子化

温度管理

検索機能

管理者

作業者

月報フォーマットにデータ読込み

Excelデータから入力しやすいWeb画面に変換！

XC-Gate.ENTが解決！

入力機能の設定はExcelセルに日本語の命令文を記述するだけ！

材料・受入 紙帳票

運　搬

保　管

下ごしらえ

洗米・吸水

水張り

炊　飯

さまし

盛付（おにぎり）

試食（確認）

出　荷

・賞味期間・鮮　度・異　物・管理温度・防　虫

・水加減・計　量・にごり・時　間

・具材確認・調理内容・調理温度

・五　感・量・出荷時確認

・異物確認・盛付確認

→ Excelの関数は124種類に対応しており、 自動計算やエラーチェックなど設定できます工程チェックリスト

グラフ表示（オプション）