Zanussi - Maquinas de lavar louça

Máquinas de Lavar LouçaCesto Arrastado

Zanussi Professional

1. Série CompactaZanussi Professional

CARACTERISTICAS GERAIS

MÁQUINAS LAVAR LOUÇA de CESTO ARRASTADO – A GAMA COMPACTA

• ESD (não disponível paraRTC90)

• Circuito de Pressão• Duas Velocidades (uma para

90 c/h)• Enxaguamento Único• Bombas de Plástico

• ESD (não disponível paraRTC90)

• Circuito de Pressão• Duas Velocidades (uma para

90 c/h)• Enxaguamento Único• Bombas de Plástico

Nível ANNíívelvel AA

• Circuito de Pressão• Duas Velocidades• Enxaguamento Único• Bombas de Plástico

• Circuito de Pressão• Duas Velocidades• Enxaguamento Único• Bombas de Plástico

Nível BNNíívelvel BB

Enxaguamento+LavagemEnxaguamentoEnxaguamento++LavagemLavagemPré-LavagemPrPréé--LavagemLavagem

90 r/h

140 r/h

180 r/h

250 r/h

+

+

1120 mm

1750 mm

1120 mm

1120 mm1120 mm

560 mm

4


Novo Design, Adaptabilidade, Higiene e Robustez

AdaptabilidadeDesign Compacto

DivisívelFunção de potência máxima e minímaDuas velocidades variáveis

HigieneBombas de lavagem com auto-drenagemCubas de pré-lavagem e de lavagem prensadasPorta larga para inspecçãoCiclo de auto-limpeza

RobustezEstrutura sólida em aço inoxPortas com isolamento de espumaProtecção de água IPX 5

5


Módulos adicionais podem ser acrescentados após a instalação. MMóódulosdulos adicionaisadicionais podempodem ser ser acrescentadosacrescentados apapóóss a a instalainstalaççãoão. .

Tempo estimado paraa junção dos módulos é

cerca de 1 ½ a 2 horas.

AdaptabilidadeO equipamento pode ser enviado para o cliente em separado e depois podeser unido no local

6


AdaptabilidadeDesign Compact

3,5m Comprimento da Parede Posterior 6m2 Área Coberta

7


AdaptabilidadeDesign Compact

Cortinas que não bloqueia o braço de enxaguamento superiorCortinas que não bloqueia o braCortinas que não bloqueia o braçço de enxaguamento superioro de enxaguamento superior

Distância perfeita entre os braços de

lavagem e de enxaguamento.

410mm

8


90 C/h90 90 C/hC/h

140 C/h140 140 C/hC/h

180 C/h180 180 C/hC/h

250 C/h250 250 C/hC/h

Antiga RTECOPLUS

(kW)

Antiga RTAntiga RTECOPLUSECOPLUS

((kWkW))

33,933,9

Nova RTStandard

(kW)

NovaNova RTRTStandard Standard

((kWkW))

24,424,4

27,327,3 26,026,0

32,332,3 26,226,2

44,244,2 31,631,6

Através do painel de controlo electrónico, é possível configurar o “mínimo de absorção de energia” (sugerido quando a instalação

não esteja em desenvolvimento contínuo – 1 hora de

funcionamento, 15 minutos de paragem).

AtravAtravééss do do painelpainel de de controlocontrolo electrelectróóniconico, , éé posspossíívelvel configurarconfigurar o o ““mmíínimonimo de de absorabsorççãoão de de energiaenergia”” ((sugeridosugerido quandoquando a a instalainstalaççãoão

nãonão estejaesteja emem desenvolvimentodesenvolvimento contcontíínuonuo –– 1 1 horahora de de

funcionamentofuncionamento, 15 , 15 minutosminutos de de paragemparagem).).

Configuração Mínima

(kW)

ConfiguraConfiguraçção ão MMíínimanima

((kWkW))

13,913,9

14,014,0

14,214,2

19,619,6

Adaptabilidade: A energia utilizada é similar ao equipamento anterior, mas agora maisflexível ….

9


Adaptabilidade – A potência máxima pode ser ajustada através do painel de controlo de acordo com o local do cliente

Carga Máxima (por defeito)

Elementos da caldeira E aquecimento da cuba de lavagem (em conjunto).

Carga Mínima (opção)

Elementos da caldeira OU aquecimento da cuba de lavagem (em separado).

A configuração da potência ajustável adequa-se a todas as especificações das redes eléctricas .

A A configuraconfiguraççãoão dada potênciapotência ajustajustáávelvel adequaadequa--se a se a todastodas as as especificaespecificaççõesões das das redesredes elelééctricasctricas . .

10


Adaptabilidade - Duas velocidades variáveis

• Possibilidade de alterar a velocidade de lavagem através do

painel de controlo

– Duas velocidades pré-configuradas (1 para WTC90)

Todos os equipamentos contêm um inversor que é

um dispositivo que permite variar a velocidade

do motor e a capacidade do cesto.

11


Adaptabilidade - Um interface fácil de compreender torna o equipamentoacessível para qualquer utilizador

12

On/ Off Parar

Velocidade 2 (velocidade alta)

Temperatura de lavagem

Funções acessórias

Botão confirmar

Velocidade 1 (velocidade lenta)

Temperatura da pré-lavagem ou estado da máquina

Temperatura da caldeira

(enxaguamento)

Botão aumentar

Botão diminuir


Adaptabilidade- Direcção de alimentação reversível

Permite que a direcção da alimentação seja alterada – NO LOCAL.Permite que a direcPermite que a direcçção da alimentaão da alimentaçção seja alterada ão seja alterada –– NO LOCAL.NO LOCAL.

Cuba de lavagem posicionada centralmente

13


O sistema tradicionalO sistema O sistema tradicionaltradicional

O novo sistemaO novo O novo

sistemasistema

A pré-lavagemtradiconal é narealidade uma

zona de lavagemadicional

No novo sistema a pré-lavagem érealizada com:- Água fria

- SEM Detergente

A cuba de lavagem destacada permite ao cliente usardetergente/ agente especial apenas nesta secção (ex:

Cloro anti-odores, remoção de goma)

A A cubacuba de de lavagemlavagem destacadadestacada permitepermite aoao clientecliente usarusardetergentedetergente/ / agenteagente especial especial apenasapenas nestanesta secsecççãoão (ex: (ex:

CloroCloro antianti--odoresodores, , remoremoççãoão de de gomagoma) )

A nova pré-lavagem

desempenhauma pré-

lavagem real

Desempenho superiores – a zona de pré-lavagemOs modelos que incluem a zona de pré-lavagem, agora desempenham uma acção de raspagem

14

No sistema tradicionala pré-lavagem érealizada com:

- Água Quente- Detergente


Nova Electrónica - A nova electrónica permite ao cliente regenerar a água durante a operação

• Com o equipamento actual, o operador tem de parar o equipamento após algumas

horas para drenagem e reenchimento --- perdas de tempo.

• Com o novo equipamento realiza a drenagem da pré-lavagem automaticamente,

para que possa funcionar todo o dia.

• A frequência da drenagem pode ser alterada no local de acordo com as necessidades

do cliente.

A regeneração da água acontece em períodos pré-definidos de tempo real de funcionamento.

A A regeneraregeneraççãoão dada ááguagua aconteceacontece emem perperííodosodos prpréé--definidosdefinidos de de tempo real de tempo real de funcionamentofuncionamento..

Válvula de drenagem: o mesmocomponente usado nos

equipamentos de lavandaria, fiávele com resultados positivos nos

testes,

15


Adaptabilidade - Agora o equipamento controla a velocidade da correiatransportadora

Hoje, a velocidade do transportador éfixa, deste modo, o limite da velocidadedo Sistema de Manuseamento é o limiteda velocidade de todo o sistema

Alternando a máquina delavar louça de velocidadeI para velocidade II SM aumenta a

velocidadeSM aumenta avelocidade

SM aumenta avelocidade

A capacidade real do sistema éMAIS BAIXA que a capacidade RT

Agora, com o novo Sistema de Manuseamento, a

velocidade do transportador de cestos segue

automaticamente a velocidade do equipamento

de lavagem.

Agora, com o novo Sistema de Manuseamento, a

velocidade do transportador de cestos segue

automaticamente a velocidade do equipamento

de lavagem.

16


Adaptabilidade - Dispositivo de economia de energia (ESD) permite a alimentação de água fria

O ESD recupera 10-12 kW através daeficiência do vapor contido no ar internoO sistema permiteaumentar a temperatura de 300l/h de 15ºC a 50ºCO comutador é o dobro da unidade de condensação anterior

ArAr quentequentehhúúmidomidointernointerno

ÁÁguagua quentequenteparapara a a

caldeiracaldeira

FornecimentoFornecimentode de ááguagua friafria

ArAr friofrio secoseco

O ESD recupera 10 kW da energia e reduz a humidadedo ar que sai do equipamento.

O ESD recupera 10 kW da energia e reduz a humidadedo ar que sai do equipamento.

17



AdaptabilidadeDesign compactoDivisívelFunção de potência máxima & mínima2 velocidades variáveis

HigieneBombas de lavagem com auto-drenagemCubas de lavagem & pré-lavagem prensadasPorta de inspecção largaCiclo de auto-limpeza

RobustezEstrutura em aço inox sólidaPortas com isolamento em espumaProtecção de água IPX 5

18


Higiene - Bombas com auto-drenagem permitem ao circuito hidráulicode lavagem descarregar completamente

A drenagem do circuito de lavagem evita a proliferação bacteriológica e elimina maus

odores durante períodos de inactividade

A A drenagemdrenagem do do circuitocircuito de de lavagemlavagem evitaevita a a proliferaproliferaççãoão bacteriolbacteriolóógicagica e e eliminaelimina mausmaus

odoresodores durantedurante perperííodosodos de de inactividadeinactividade

Para o esgoto

19


Higiene - Cubas e tecto prensados asseguram higiene máxima

Tectos prensadosTectos prensados Cubas prensadasCubas prensadas

Cubas prensadas em zona de pré-lavagem e lavagemCubas prensadas em zona de pré-lavagem e lavagem

20


Higiene - A limpeza pode ser facilmente realizada graças à acessibilidade

interna completa

Zona de SecagemZona de SecagemPortas em todas as zonasPortas em todas as zonas

Cada módulo tem a sua própria porta incluindo o enxaguamento

CadaCada mmóódulodulo tem a tem a suasua prpróópriapria portaporta incluindoincluindo o o enxaguamentoenxaguamento

21


Nova electrónica - A limpeza do equipamento será mais fácil devido aociclo de auto-limpeza

1. As cubas de lavagem são

completamente drenadas


parcialmente reabastecidas

3. As bombas de lavagem circulam

a água por alguns minutos

4. Todo o equipamento é drenado


completamente drenadas



3. As bombas de lavagem circulam

a água por alguns minutos

4. Todo o equipamento é drenado

Ciclo de auto-limpezaCiclo de auto-limpeza

O ciclo de limpeza realiza a lavagem da cuba e todo o circuito hidráulico

O O ciclociclo de de limpezalimpeza realizarealiza a a lavagemlavagem dada cubacuba e e todotodo o o circuitocircuito hidrhidrááulicoulico

22


Higiene - A limpeza do ESD é bastante mais fácil do que anteriormente

A humidade

interna e o ar

gorduroso são

conduzidos para

o ESD, limitando

a área de

sujidade

O ESD é bastante

fácil de ser

removido e limpo

regularmente

111

222

23



AdaptabilidadeDesign compactoDivisívelFunção de potência máxima & mínima2 velocidades variáveis

HigieneBombas de lavagem com auto-drenagemCubas de lavagem & pré-lavagem prensadasPorta de inspecção largaCiclo de auto-limpeza

RobustezEstrutura em aço inox sólidaPortas com isolamento em espumaProtecção de água IPX 5

24


Robustez - A estrutura do equipamento é baseada numa molduraprincipal rígida

Evita que o equipamento fique empenado durante o transportee instalação. Portas com fecho incorrecto, fugas de vapor, cubas com fugas, etc… danos usualmente causados pelo

manuseamento do equipamento durante a entrega.

Evita que o equipamento fique empenado durante o transportee instalação. Portas com fecho incorrecto, fugas de vapor, cubas com fugas, etc… danos usualmente causados pelo

manuseamento do equipamento durante a entrega.

25


Robustez - Portas com isolamento de espuma

Portas com isolamentoPortasPortas com com isolamentoisolamentoTodas as portas sãoisoladas com espuma, comoum frigorífico para:

Adicionar robustez

Reduzir o ruído

Minimizar a perda de calor na cuba

Arrefecer o ambientepara os operadores

26


Robustez - Protecção de água IPX 5

Protecção contra jactos de águaProtecProtecççãoão contra contra jactosjactos de de ááguagua

27


Robustez - Painel de controlo electrónico

O interface do utilizadorestá posicionado numazona elevada do chão, distante de mangueiras…

PCB completamente fechadoatravés de uma caixa preta, protegida contra água, humidade e infiltração de insectos.

28


Robustez - Tubos de lavagem e enxaguamento em aço inox na parte posterior do equipamento, minimizam a manutenção

Não existe necessidade de mover o equipamento até ao fim do seu ciclode vida!

Não existe necessidade de mover o equipamento até ao fim do seu ciclode vida!

29


Robustez - Partes em aço inox

Sistema de transporteSistemaSistema de de transportetransporte Tampões de braços de lavagemTampõesTampões de de brabraççosos de de lavagemlavagem

30


Robustez - O equipamento é 100% livre de silicone

O silicone foi substituído pela soldadura.O silicone O silicone foifoi substitusubstituíídodo pelapela soldadurasoldadura..

Câmara de lavagemCâmaraCâmara de de lavagemlavagem

31


Diferenças gerais entre a Gama Rack Type

PressãoTipo de Caldeira

534324 (R>L) 534325 (L>R)

534320 (R>L) 534321 (L>R)

534316 (R>L) 534317 (L>R)

Com despositivo de Economia de Energia (ESD)

Versões Adicionais

330255240240Consumo de água (l/ciclo)

12Capacidade da caldeira (l)

Capacidade tanque lavagem (l)

Potência da bomba lavagem (kW)

Capacidade cuba pré-lavagem (l)

Potência bomba pré-lavagem(kW)

Capacidade eléctrica total (kW)

Capacidade (cestos/ hora)

Nr. De Ciclos

Dimensão (l*p*a) (mm)

Código Produto

100100100100

1.01.01.51.0

10045n/a

1.00.2n/a

30.925.625.923.9

250-180180-120140-9090

2221

2240*884*17711680*884*17711170*884*17711120*884*1771

534326 (R>L) 534327 (L>R)

534322 (R>L) 534323 (L>R)

534318 (R>L) 534319 (L>R)

534314 (R>L) 534315 (L>R)

MÁQUINAS LAVAR LOUÇA de CESTO ARRASTADO – A GAMA

Conclusões:

Boa performance: cuba de pré-lavagem separada (para os modelos com

pré-lavagem) a qual garante uma pré-lavagem eficaz (remove os resíduos na

totalidade);

Baixos custos de operação:

Baixo consumo de químicos – o detergente e o secante não transbordam

da cuba de lavagem para a cuba de pré-lavagem;

Dispositivo de Economia de Energia (ESD) – recupera 10/12 kW de

energia e reduz a humidade e a temperatura do ar existente na máquina.

33


Alta Segurança: Porta isolada com espuma injectadaTodos os principais componentes são feitos em aço inox AISI 304 anti-

corrosivoPartes electrónicas totalmente protegidasConstrução sem silicone

Higiene:Total ou parcial, drenagem automática ou manual de todas as cubas,

providencia máxima higiene sem cheiros;Cubas prensadas e câmaras de lavagem sem tubos internos e sem sifões

sujos escondidos;Porta de inspecção contrabalançada com batente de segurança permite

acesso restrito a todas as áreas de pré-lavagem, lavagem e secagem;Ciclo de auto-limpeza das zonas de pré-lavagem, lavagem e secagem,

elimina a necessidade da limpeza manual com esforço.

Conclusões (Cont.):

34


Fácil de utilizar:Todas as máquinas são feitas com uma estrutura modular as quais podem

ser separadas no local;Design compacto para redução de espaço;Interface com o utilizador simples e claro, torna a máquina de fácil

acesso por qualquer utilizador.

Conclusões (Cont.):

35

2. Série ModularZanussi Professional

MÁQUINAS LAVAR LOUÇA de CESTO ARRASTADO – A GAMA MODULAR

37


38

A gama modular da Zanussi

140 r/h

165 r/h

200 r/h

• ESD• Circuito Atmosférico• Duas Velocidades (var. at inst.)• Enxaguamento duplo• Portas isoladas• Bombas Lavagem em aço inox• Interface de utilizador avançado

•• ESDESD• Circuito Atmosférico• Duas Velocidades (var. at inst.)• Enxaguamento duplo• Portas isoladas• Bombas Lavagem em aço inox• Interface de utilizador avançado

Nível ANNíívelvel AA

Nível BNNíívelvel BB

• Circuito Atmosférico• Duas Velocidades (var. at inst.)• Enxaguamento Duplo• Portas Isoladas• Bombas Lavagem em aço inox• Interface com o utilizador avançado

• Circuito Atmosférico• Duas Velocidades (var. at inst.)• Enxaguamento Duplo• Portas Isoladas• Bombas Lavagem em aço inox• Interface com o utilizador avançado

EnxaguamentoEnxaguamentoEnxaguamentoLavagemLavagemLavagemPré-LavagemPrPréé--LavagemLavagem

+ +600 mm 1500 mm

+ +1200 mm

1500 mm

1200 mm

600 mm

180 r/h


39

A estrutura modularA estrutura modular

Desempenhos de Lavagem

Força e Segurança

Higiene

Custos de Operação


40

600mm pré-lavagem

- 45 litros capacidade

- 1 bomba (0,23 kW; 150 l/min)

1.200mm módulo lavagem


- 1 bomba (2,2 kW; 500 l/min)

1.500mm módulo lavagem


- 1 bomba (2,2 kW; 500 l/min)

- 1 bomba (1,1 kW; 350 l/min)

Três diferentes módulos de pré-lavagem e lavagem


41

Estrutura Modular Real e Módulo de Enxaguamento

A zona de enxaguamento é um módulo de 60mm

Circuito Atmosférico

Sistema de enxaguamento DUO

Uma resistência adicional na cuba de exaguamento

para higienizar desde o primeiro cesto


42

A máquina pode ser enviada para o cliente separada e montada no local

Módulos adicionais podem ser acrescentados depois da instalação.MMóódulosdulos adicionaisadicionais podempodem ser ser acrescentadosacrescentados depoisdepois dada instalainstalaççãoão..

Tempo estimadopara juntar os

módulos é cercade 1 ½ a 2 horas


43

A estrutura modular

DesempenhosDesempenhos LavagemLavagem

Força e Segurança

Higiene



44

LavagemLavagemLavagemPre-LavagemPrePre--LavagemLavagem EnxaguamentoEnxaguamentoEnxaguamento

Remover os resíduosda comida

Molhar os pratos

Remover a sujidade, a gordura e os hidratosde carbono.

Remover o detergente

Higienizar os pratos

Cada passo necessita de condições especiaispara ter um desempenho efectivo.

CadaCada passopasso necessitanecessita de de condicondiççõesões especiaisespeciaisparapara terter um um desempenhodesempenho efectivoefectivo..

ObjectivoObjectivoObjectivo

Características

Necessárias

CaracterCaracteríísticassticas

NecessNecessááriasrias

Baixa temperatura para evitar que as proteínas cozam

Não é necessário detergente

Pressão da água elevada

Detergente

Tempo de contacto longo

O Sistema IWS replica o processo de lavagem ideal – Desempenhossuperiores


45

IWS - As máquinas tradicionais não são capazes de garantir as melhorescondições …

O detergente mistura-se com o secante

A temperatura da água dapré-lavagem aumenta e torna-se muito elevada

O detergente érestringido pelosecante

Elevado consumo de detergente

Os restos de comida podem ficar cozidos.

A água é drenada, eliminando o detergentee o secante.

O que aconteceO que aconteceO que acontece

E assim ...E assimE assim ......

O detergente e o secante entram na cuba de pré-lavagem


46

O Sistema de Lavagem Ideal (IWS) utiliza cubas de lavagemcompletamente separadas – a água não flui entre as cubas de lavagem!

O detergente não se mistura com o secante

O detergente não flui para a cuba de pré-lavagem

A temperatura da águada pré-lavagem estápermanentemente baixa. O que aconteceO que aconteceO que acontece

E assim ...E assimE assim ......O detergente está sempre activo

Baixo consumo de detergente

Melhores resultados de lavagem

Não há cozedura dos restos de comida

Não é necessário arrefecer a água


47

Os novos elementos electrónicos regeneram a água durante a operação

Nas máquinas correntes, o utilizador deve parar a máquina após algumas horas

para drenagem e tornar a enchê-la – perde tempo …

As novas máquinas drenam automaticamente, logo podem trabalhar todo o dia.

A frequência e a quantidade de drenagem pode ser mudada no local por um

serviço técnico de acordo com as necessidades específicas do cliente.

A regeneração automática da água acontece a cada período predefinido do tempo de trabalho real.

A A regeneraregeneraççãoão automautomááticatica dada ááguagua aconteceacontece a a cadacada perperííodoodo predefinidopredefinido do tempo de do tempo de trabalhotrabalho real.real.

Válvula de Drenagem:componente testado e

fiável, igual ao utilizadonas nossas máquinas

de lavandaria.


48

Desempenhos superiores: A zona de pré-lavagem

No sistema tradicional, a pré-lavagem é feita

com:- Água quente- Detergente

- Secante

A pré-lavagemtradicional é

actualmente umazona de lavagem

adicional

No sistema da Elux, a pré-lavagem é feita

com :- Água fria

- Sem detergente- Sem secante

A cuba de pré-lavagem separada permite que o cliente utilize um detergente especial SÓ nestasecção (por exemplo, Cloro – elimina o cheiro, redução da dureza…)

A cuba de pré-lavagem separada permite que o cliente utilize um detergente especial SÓ nestasecção (por exemplo, Cloro – elimina o cheiro, redução da dureza…)

A nova pré-lavagem

desempenhauma verdadeira

pré-lavagem


49

A zona de pré-lavagem

Vista traseiraVista Vista traseiratraseira

Bomba com dupla acção bombardeia os cestos.BombaBomba com com dupladupla acacççãoão bombardeiabombardeia osos cestoscestos..

Vista frontalVista frontalVista frontal

2,2 kW1,1 kW


50

Desempenhos superiores: A zona de lavagem

Os Braços de Lavagem AntigosOs Os BraBraççosos de de LavagemLavagem AntigosAntigos Os Novos Braços de LavagemOs Os NovosNovos BraBraççosos de de LavagemLavagem

O novo design dos braços de lavagem permitemaximizar o tempo de contacto.

O novo design dos O novo design dos brabraççosos de de lavagemlavagem permitepermitemaximizarmaximizar o tempo de o tempo de contactocontacto..

• Só uma parte da superfíciedisponível está coberta pelosbraços de lavagem.

• Só uma parte da superfíciedisponível está coberta pelosbraços de lavagem.

• Os braços de lavagem(Contacto Máximo daÁgua), cobrem a superfícietotal disponível.

• Os braços de lavagem(Contacto Máximo daÁgua), cobrem a superfícietotal disponível.


51

Desempenhos superiores: A zona de lavagemA caldeira atmosférica assegura uma excelente remoção de detergente…

O circuito atmosférico garante sempre um enxaguamentoóptimo e vai ao encontro das mais restritas directivas

ambientais.

O O circuitocircuito atmosfatmosfééricorico garantegarante sempresempre um um enxaguamentoenxaguamentoóóptimoptimo e e vaivai aoao encontroencontro das das maismais restritasrestritas directivasdirectivas

ambientaisambientais. .

Excelente remoção de detergente asseguradapela bomba de enxaguamento

Amigo do ambiente

De acordo com as directrizes ambientaisda EU (EN1717)

Excelente remoção de detergente asseguradapela bomba de enxaguamento

Amigo do ambiente

De acordo com as directrizes ambientaisda EU (EN1717)

BenefíciosBenefBenefííciosciosO circuito atmosféricoO O circuitocircuito atmosfatmosfééricorico


52

Desempenhos superiores: A zona de lavagem…. E Higienização

Cuba de enxaguamento DUOCuba de Cuba de enxaguamentoenxaguamento DUODUO

85 85 °°CC

• A resistência mantém a águada cuba de lavagem a 70°C

• A resistência mantém a águada cuba de lavagem a 70°C

70 70 °°CC


53

A ANTIGA zona de secagemA ANTIGA A ANTIGA zonazona de de secagemsecagem

Misturando o ar interno com um fluxo de ar externo seco tem aumentado consideravelmente os resultados de secagem.

MisturandoMisturando o o arar internointerno com um com um fluxofluxo de de arar externoexterno secoseco tem tem aumentadoaumentado consideravelmenteconsideravelmente osos resultadosresultados de de secagemsecagem..

A NOVA zona de secagemA NOVA A NOVA zonazona de de secagemsecagem

•Só é utilizado o arhúmido interno, logo 100% de humidade = pratos molhados muitoquentes para segurar.

•Só é utilizado o arhúmido interno, logo 100% de humidade = pratos molhados muitoquentes para segurar.

• Mistura de 30% de ar fresco externo (pela traseira) baixa a humidade = pratos secos e frios o suficiente parasegurar.

• Mistura de 30% de ar fresco externo (pela traseira) baixa a humidade = pratos secos e frios o suficiente parasegurar.

Desempenhos superiores: A zona de secagem…. Foi modificada para melhorar os seus desempenhos


54

1. As cubas de lavagem têm

drenagem



3. As bombas de lavagem fazem

circular a água por alguns

minutos

4. A máquina, na totalidade, tem

drenagem

1. As cubas de lavagem têm

drenagem



3. As bombas de lavagem fazem

circular a água por alguns

minutos

4. A máquina, na totalidade, tem

drenagem

Ciclo de Auto-LimpezaCicloCiclo de Autode Auto--LimpezaLimpeza

O ciclo de limpeza lava a cuba de lavagem e o circuitohidráulico completo.

O O ciclociclo de de limpezalimpeza lava a lava a cubacuba de de lavagemlavagem e o e o circuitocircuitohidrhidrááulicoulico completocompleto..

Nova Electrónica

A limpeza da máquina será facilitada graças ao ciclo de auto-limpeza


55

Os ciclos de drenagem evitam a proliferação de bactériasquando a máquina não está a funcionar e permite um serviço

rápido.

Os Os ciclosciclos de de drenagemdrenagem evitamevitam a a proliferaproliferaççãoão de de bactbactéériasriasquandoquando a a mmááquinaquina nãonão estestáá a a funcionarfuncionar e e permitepermite um um serviserviççoo

rráápidopido. .

Nova Electrónica - Todos os ciclos de drenagem, limpeza e higienização damáquina estão à distância de dois toques


56

Nova Electrónica

O ciclo opcional de sanitização em detalhe

O ciclo de sanitização está disponível, em opção, adaptado na fábrica e

permite uma completa higienização daRT, incluíndo a cuba de pré-lavagemgraças aos elementos aquecedores.

O O ciclociclo de de sanitizasanitizaççãoão estestáá dispondisponíívelvel, , emem opopççãoão, , adaptadoadaptado nana ffáábricabrica e e

permitepermite umauma completacompleta higienizahigienizaççãoão dadaRT, RT, incluincluííndondo a a cubacuba de de prpréé--lavagemlavagemgragraççasas aosaos elementoselementos aquecedoresaquecedores..


57

On/ OffStop

Velocidade 1

(baixa velocidade)Velocidade 2

(alta velocidade)

Funções Acessórias

Botão aumentar,

Botão diminuir,

Botão confirmação

(a ser utilizado de acordo com as

funções acessórias)

Display audível e visível do desempenho da máquina.

Nova Electrónica - Um interface gráfico torna a máquina fácil de utilizar porqualquer tipo de utilizador


58

Nova Electrónica

A nova electrónica acrescenta características únicas à sua máquina

Possibilidade de mudar, através do painel, a velocidade de lavagem;

Duas velocidades pré-definidas, a mais lenta vai ao encontro da norma

alemã DIN10510;

Armazenamento de dados semelhante ao frigorífico “Smart” que

memoriza os alarmes.


59

Estrutura modular

Desempenhos de lavagem

ForForççaa e e seguranseguranççaa

Higiene

Custos de operação


60

Evite inclinação da máquina durante o transporte e a instalação. As portas não fechamcorrectamente, o vapor esgueira-se, fugas nas cubas de lavagem, são danos que podem ocorrer

devido ao balanço da máquina durante o transporte.

EviteEvite inclinainclinaççãoão dada mmááquinaquina durantedurante o o transportetransporte e a e a instalainstalaççãoão. As . As portasportas nãonão fechamfechamcorrectamentecorrectamente, o vapor , o vapor esgueiraesgueira--se, se, fugasfugas nasnas cubascubas de de lavagemlavagem, , sãosão danosdanos queque podempodem ocorrerocorrer

devidodevido aoao balanbalanççoo dada mmááquinaquina durantedurante o o transportetransporte..

Força e Segurança

A estrutura da máquina é baseada numa estrutura principal rígida


61

Não é necessário movimentar a máquina durante o tempo de vida útil!

Não é necessário movimentar a máquina durante o tempo de vida útil!

Força e Segurança

Tubos em aço inox na traseira da máquina minimizam a manutenção


62

Força e Segurança

Componentes de utilização intensiva feitos em aço inox

Sistema de TransporteSistemaSistema de de TransporteTransporte Bombas de LavagemBombasBombas de de LavagemLavagem

Porta isoladaPortaPorta isoladaisolada

Braços de Lavageme Enxaguamento

BraBraççosos de de LavagemLavageme e EnxaguamentoEnxaguamento

Sistema de Filtros DUO SistemaSistema de de FiltrosFiltros DUO DUO


63

O silicone foi substituído pela soldadura.O silicone O silicone foifoi substitusubstituíídodo pelapela soldadurasoldadura..

Câmara de LavagemCâmaraCâmara de de LavagemLavagem

Força e Segurança

A máquina é 100% livre de silicone


64

Estrutura modular


Força e segurança

HigieneHigiene



65

Higiene - Cubas de lavagem prensadas e tectos prensados asseguramhigiene máxima

Tectos prensados e paredes redondasTectosTectos prensadosprensados e e paredesparedes redondasredondas Tanques de lavagem prensadosTanquesTanques de de lavagemlavagem prensadosprensados

Sem tubos internos e paredes redondas suaves nas câmaras de lavagem/ pré-lavagem e enxaguamento para evitar qualquer válvula suja.

SemSem tubostubos internosinternos e e paredesparedes redondasredondas suavessuaves nasnas câmarascâmaras de de lavagemlavagem/ / prpréé--lavagemlavagem e e enxaguamentoenxaguamento parapara evitarevitar qualquerqualquer vváálvulalvula sujasuja..


66

O cricuito de drenagem evita a proliferação de bactérias e eliminaos maus odores durante os períodos de inactividade.

O O cricuitocricuito de de drenagemdrenagem evitaevita a a proliferaproliferaççãoão de de bactbactéériasrias e e eliminaeliminaosos mausmaus odoresodores durantedurante osos perperííodosodos de de inactividadeinactividade..

Para o esgoto

O circuito hidráulico foiconcebido para eliminarcompletamente qualquerresíduo líquido no final daoperação.

Higiene - Bombas de auto-drenagem permitem uma descarga completa do circuito hidráulico


67

Zona de secagemZonaZona de de secagemsecagemPortas em todas as zonasPortasPortas emem todastodas as as zonaszonas

Cada módulo tem a sua própria porta incluindoenxaguamento e secagem.

CadaCada mmóódulodulo tem a tem a suasua prpróópriapria portaporta incluindoincluindoenxaguamentoenxaguamento e e secagemsecagem..

Higiene – A limpeza pode ser facilmente executada devido à total acessibilidade do interior da máquina


68

O ar interno, húmidoe gorduroso é

conduzido para o interior do ESD,

limitando a área suja.

O ESD é agora muito fácil de

remover e limparregularmente.

111

222

Higiene – A limpeza do ESD é muito mais fácil


69

Cabos e componentes

de potênciapodem ser facilmente

alcançados.

Em cada módulo, os componentes foram colocadosà frente.

EmEm cadacada mmóódulodulo, , osos componentescomponentes foramforam colocadoscolocadosàà frentefrente. .

Cabos e componentes

de potênciapodem ser facilmente

alcançados.

Acessibilidade - os técnicos podem facilmente alcançar cada componente da máquinapara manutenção


70

Estrutura modular


Força e segurança

HigieneHigiene



71

Electricity53,2%

Rinse Aid1,4%

Hot Water6,9%

Cold Water33,2%

Detergent5,4%

A água e o detergente representam cerca de 50 % dos custos de operação.

A A ááguagua e o e o detergentedetergente representamrepresentam cercacerca de 50 % dos de 50 % dos custoscustos de de operaoperaççãoão. .

As novas RT Modularesutilizam:

Menos águaMenos detergente

Menos energia

Custos de Operação - Nas RT tradicionais, a água e o detergentes são os principais custos a seguir à electricidade


72

Primeira cargaPrimeiraPrimeira cargacarga

Água de Enxaguamento

ÁÁguagua de de EnxaguamentoEnxaguamento

Água fria parapré-lavagem

ÁÁguagua friafria paraparaprpréé--lavagemlavagem

Regeneraçãoda água da

cuba

RegeneraRegeneraççãoãodada ááguagua dada

cubacuba

Consumo devido à carga inicial da máquina.Consumo devido à carga inicial da máquina.

Água necessária para remover o detergente e higienizar os pratos.Água necessária para remover o detergente e higienizar os pratos.

Água necessária para arrefecer a cuba da pré-lavagemdurante a operação normal.

Água necessária para arrefecer a cuba da pré-lavagemdurante a operação normal.

Após algumas horas de operação, a água do tanque de lavagemnecessita de ser mudada quando a sujidade for muito elevada,

reduzindo a acção do detergente.

Após algumas horas de operação, a água do tanque de lavagemnecessita de ser mudada quando a sujidade for muito elevada,

reduzindo a acção do detergente.

Nãonecessário

no nov o systema

ELUX

NãoNãonecessnecessááriorio

no nov o no nov o systemasystema

ELUXELUX

Condensaçãode vapor

CondensaCondensaççãoãode vaporde vapor

A Unidade de Condensação (UC) antiga precisava de 150 l/h adicionais para condensar correctamente o

vapor que saía da máquina.

A Unidade de Condensação (UC) antiga precisava de 150 l/h adicionais para condensar correctamente o

vapor que saía da máquina.


Principais elementos consumidores de água


73

Pré-lavagemPrPréé--lavagemlavagem LavagemLavagemLavagem EnxaguamentoEnxaguamentoEnxaguamento

5555°°CC60 l/h60 l/h

Oriundo daunidade de

Condensação150 l/h150 l/h

Água a 55ºC oriunda do tanque de lavagem aumentaconstantemente a temperatura da pré-lavagem.

150 l/h de água fresca (15ºC) adicional são necessários paraarrefecer a temperatura da água da pré-lavagem.


As máquinas tradicionais com pré-lavagem utilizam 150 l/h de água para arrefecer a pré-lavagem


74

Custos de Operação - Mesmo as máquinas sem pré-lavagem utilizam 150 l/h de água fresca para adequadamente condensar o vapor

CUCU

CaldeiraCaldeira

Pré-lavagem

Pré-lavagem

ESDESD

EnxaguamentoEnxaguamento

111222

333

50 50 °°CC

25 25 °°CC

A Unidade de Condensação (UC) antiga precisa de 450 l/h adicionaispara adequadamente condensar o vapor que sai da máquina.

O novo sistema ESD utiliza só 300 l/h (área dupla de troca).

Total de Total de 450 450 l/hl/h

300 300 l/hl/h

150 150 l/hl/h


75


60 l/h60 l/h

Nas novas máquinas modulares, não há fluxo de água quente dalavagem para a cuba da pré-lavagem.

A temperatura da água da pré-lavagem mantém-se baixa semqualquer água fria adicional.

5555°°CCXX150 l/h150 l/hXX

Custos de Operação – As novas máquinas não precisam de utilizar qualquer água fria, poupando 150 l/h


76

ActualWT150ActualActualWT150WT150

150 l/h de águanova fria 300 l/h água de

enxaguamentoNada

Pré-LavagemPrPréé--LavagemLavagem LavagemLavagemLavagem EnxaguamentoEnxaguamentoEnxaguamento

Modular RT

WTM165

Modular Modular RT RT

WTM165WTM165

0 l/h de água nova fria (Não há pré-lavagem)

300 l/h água de enxaguamento

15 l/h de água pararegeneração da cuba de lavagem (a máquina drena 30 l a cada 2 horas)

TOTALTOTALTOTAL

450 l/h

315 l/h

Custos de Operação – Comparação com a máquina WT150 e a nova WTM165


77

Custos de Operação – Comparação com a máquina WT200 e a nova WTM200

Actual WT200Actual Actual WT200WT200

150 l/h de água nova fria

300 l/h de águade enxaguamento

Nada


Modular RT

WTM200

Modular Modular RT RT

WTM200WTM200

0 l/h de água nova fria

15 l/h de água para regeneração da cuba de lavagem (a máquina drena 30 l a cada 2 horas)

300 l/h de águade enxaguamento

15 l/h de água pararegeneração da cuba de lavagem (a máquina drena 30 l de água a cada 2 horas)

TOTALTOTALTOTAL

450 l/h

330 l/h

--25%25%


78

Custos de Operação – Consumo de água hora

140 C/h140 140 C/hC/h

165 C/hvs antiga 150 R/h

165 165 C/hC/hvsvs antigaantiga 150 R/h150 R/h

200 C/h200 200 C/hC/h

Antiga RT ECOPLUS

(l/h)AntigaAntiga RT RT ECOPLUSECOPLUS

(l/h)(l/h)

390390

Nova RT(l/h)

NovaNova RTRT(l/h)(l/h)

250250

450450 315315

450450 330330

Poupança com a novaRT (l/h)

Poupança com a novaRT (l/h)

-36%-36%

-30%-30%

-27%-27%


79

Custos de Operação – Consumo de detergente

Primeiracarga

PrimeiraPrimeiracargacarga

Regeneraçãodas cubas de

lavagem

RegeneraRegeneraççãoãodas das cubascubas de de

lavagemlavagem

Transbordode água

TransbordoTransbordode de ááguagua

Consumo devido à carga inicial da máquinaConsumo devido à carga inicial da máquina

Detergente utilizado para substituir a descarga de detergente

Detergente utilizado para substituir a descarga de detergente

Quantidade de água utilizada para substituir o detergente removido pelo transbordo

Quantidade de água utilizada para substituir o detergente removido pelo transbordo

Consumo de detergente

ConsumoConsumo de de detergentedetergente

Detergente consumido durante a acção de limpezaDetergente consumido durante a acção de limpeza


80

Custos de Operação – As máquinas tradicionais utilizam mais detergente que o necessário

ÁÁguaguaÁÁgua+gua+

DetergenteDetergente

XX

Cuba de lavagemCuba de Cuba de lavagemlavagem Cuba de lavagemCuba de Cuba de lavagemlavagem

O detergente fica mais tempo na cuba de lavagem desde que a água só sejaregenerada quando necessário.

O O detergentedetergente ficafica maismais tempo tempo nana cubacuba de de lavagemlavagem desdedesde queque a a ááguagua ssóó sejasejaregeneradaregenerada quandoquando necessnecessááriorio. .

Máquina nova

MMááquina quina novanova

ÁÁguaguaÁÁguagua + +


Máquina antiga

MMááquina quina antigaantiga


81

Custos de Operação – As máquinas correntes utilizam 120 gr/h tendo em conta o nível de sujidade dos pratos

ConsumoDetergenteConsumoConsumo

DetergenteDetergente 2 gr/l * 60 l/h = 120 gr/h

ÁÁguaguaÁÁguagua + +


60 l/h60 l/h 60 l/h60 l/h

Existe um constante fluxo de água (60 l/h) que continuamente remove o detergente contido na cuba de lavagem.

ExisteExiste um um constanteconstante fluxofluxo de de ááguagua (60 (60 l/hl/h) ) queque continuamentecontinuamente remove o remove o detergentedetergente contidocontido nana cubacuba de de lavagemlavagem..

Zona de lavagemZona de Zona de lavagemlavagem


82

Custos de Operação – Agora pode poupar até 75% do custo de detergente hora

--75%75%2 gr/l * 15 l/h = 30 gr/hConsumo de Detergente

Consumo de Consumo de DetergenteDetergente

Remoção de água da cuba de lavagem

RemoRemoçção de ão de áágua da gua da cuba de cuba de lavagemlavagem

15 l/h

Vs 120 gr/hno sistema tradicional

CCáálculolculo


83

Custos de Operação – A energia utilizada pode ser reduzida utilizando o Dispositivo de Poupança de Energia (ESD)

• O ESD recupera 10/12 kW através da eficientecondensação do vapor contido no ar húmido do interior.

• O sistema é capaz de aumentar a temperaturade 300l/h de 15ºC para45ºC

• A superfície de troca édupla comparada com a anterior unidade de condensação

ÁÁguagua quentequenteparapara a a

caldeiracaldeira

AbastecimentoAbastecimentode de ááguagua friafria

SecaSeca a a 2424ooCC

180m180m33//hrhr


84

Custos de Operação – Dispositivo de Poupança de Energia (ESD)


85

Carga máximaAs resistências da caldeira aquecem E ambas as resistências das cubas de lavagem (juntas)Por defeito para os modelos WTM140-180-250-300. Opcional para osmodelos WTM165-200

Carga mínimaA caldeira aquece OU as ambas as cubas de lavagem aquecem(separadamente). Prioridade da caldeira.Opcional para todas as WTM.

Carga médiaAs resistências da caldeira E a resistência da cuba de lavagem (as duasresistências da cuba de lavagem trabalham alternadamente) Ambas as cubas de lavagem aquecem quando as resistências da caldeiraestão desligadas.Por defeito para os modelos WTM165-200. Não disponível para osmodelos WTM140-180-250-300

Os valores da potência ajustável estão de acordo com todasas redes eléctricas específicas.

Os Os valoresvalores dada potênciapotência ajustajustáávelvel estãoestão de de acordoacordo com com todastodasas as redesredes elelééctricasctricas especespecííficasficas..

Custos de Operação – A potência máxima pode ser ajustada de acordo com as necessidades do cliente


12Capacidade da Caldeira (l)

23Capacidade Tanque Enxaguamento DUO (l)

0.35Potência do Enxaguamento DUO (kW)

2222 Nr. de Ciclos

534272 (R>L) 534273 (L>R)

534268 (R>L) 534269 (L>R)

534264 (R>L) 534265 (L>R)

534260 (R>L) 534261 (L>R)Com ESD

Versões Adicionais

330325315250Consumo de água (l/ciclo)

150100150100Capacidade Tanque Lavagem (l)

3.32.23.32.2Potência Bomba Lavagem (kW)

4545n/an/aCapacidade Tanque Pré-Lavagem (l)

0.230.23n/an/aPotência Bomba Pré-Lavagem (kW)

31.832.231.527.4Capacidade Eléctrica Total (kW)

200-130180-110165-90140-80Capacidade (cestos/ hora)

2852*884*17712526*884*17712098*884*17711773*884*1771Dimensão (L*P*A) (mm)

534274 (R>L) 534275 (L>R)

534270 (R>L) 534271 (L>R)

534266 (R>L) 534267 (L>R)

534262 (R>L) 534263 (L>R)Código do Produto

A Gama Modular

MÁQUINAS LAVAR LOUÇA de CESTO ARRASTADO

87

MODULARMODULARMODULARCOMPACTACOMPACTACOMPACTAENTRY RT (RT10)ENTRY RT (RT10)ENTRY RT (RT10)

Vista Geral da Gama

MÁQUINAS LAVAR LOUÇA de CESTO ARRASTADO – Diferenças entre as gamas

88

Compacta RTCCompactaCompacta RTCRTC

Capacidade c/hCapacidade c/h 90 > 140 > 180> 250

90 > 140 > 180> 250

VersõesVersões A & BA & B

Tipo EnxaguamentoTipo Enxaguamento ÚnicoÚnico

Bombas LavagemBombas Lavagem PlásticoPlástico

Nr. Bombas LavagemNr. Bombas Lavagem UmUm

Sistema EnxaguamentoSistema Enxaguamento PressãoPressão

Modular RTMModular RTMModular RTM140 > 165 > 180 >

200140 > 165 > 180 >

200

A & BA & B

DuoDuo

Aço InoxAço Inox

Dois (Um na de 140)Dois (Um na de 140)

AtmosféricaAtmosférica

Tanques Lavagem e Enxaguamento

Tanques Lavagem e Enxaguamento JuntosJuntos IndependenteIndependente

RT10RT10RT10

100100

Só umaSó uma

ÚnicoÚnico

PlásticoPlástico

UmUm

PressãoPressão

JuntosJuntos

Tanques LavagemTanques Lavagem PrensadosPrensados PrensadosPrensadosSoldadosSoldados

ConstrucçãoConstrucção EstruturaEstrutura EstruturaEstruturaSoldaduraSoldadura

ControloControlo ElectrónicoElectrónico LCD ElectrónicoLCD ElectrónicoElectro- MecânicoElectro- Mecânico

Tanque Pré-LavagemTanque Pré-Lavagem IndependenteIndependente IndependenteIndependenteIndisponívelIndisponível

Sistema Ideal de lavagem

MÁQUINAS LAVAR LOUÇA de CESTO ARRASTADO

89

Uma máquina inovadoraNovo conceito de fluxo de água (IWS)

Modularidade realCircuito de enxaguamento atmosférico

Controlo electrónico avançadoSegura e robusta100% em aço inox

Máquina sem siliconeConcebida para ir ao encontro das necessidades dos

técnicos e do utilizador finalDesempenho de lavagem melhorado

Higiene máximaTotal acessibilidade para fins de manutenção

Tem atenção ao custos de operação

Máquinas de Lavar LouçaCesto Arrastado

Zanussi Professional

Documents

Zanussi - Maquinas de lavar louça