Alimentação saudávelAlimentação saudável Alimentação saudávelAlimentação saudável

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SaúdeSaúde

““Bem estar físico, mental e Bem estar físico, mental e social”social”

OMS (Organização Mundial da Saúde)

SaúdeSaúde

““Bem estar físico, mental e Bem estar físico, mental e social”social”

OMS (Organização Mundial da Saúde)

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Físico – relacionado ao corpo e o seu funcionamento

Mental – relacionado as emoções, aos

pensamentos e sentimentos.

Social – relacionado ao convívio social.

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““A alimentação deve nutrir à saúde, A alimentação deve nutrir à saúde, preservando o bem estar físico, preservando o bem estar físico,

mental e social” mental e social” (ALMEIDA,

2004)

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mental e social” mental e social” (ALMEIDA,

2004)

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Realidade Global consumo de alimentos industrializados.

A perda da identidade cultural.

Desagregação de valores sociais.

Mudanças nas relações familiares

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Alimentação saudável

Para o bem estar físico – A alimentação saudável deve fornecer água, carboidrato, proteína, lipídio, vitaminas, fibras e minerais, os quais

são insubstituíveis e indispensáveis ao bom

funcionamento do organismo

(Brasil, 2006)

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Alimentação saudável

Para bem estar físico – a alimentação variada e

adequada previne:

•Deficiências nutricionais.

•Melhora a função imunológica.

• Previne doenças crônicas não-trasmissíveis.

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Alimentação saudável

Para o bem estar mental – alimentar-

se de forma mais harmônica e prazerosa,

valorizando cada alimento e seu sabor.

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Alimentação saudável

Para o bem estar social – respeitar a

cultura, acessibilidade

financeira, sabor e variedade.

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Definição Definição

““Alimentação saudável” pode Alimentação saudável” pode adquirir muitos significados adquirir muitos significados

dependendo do país ou região de dependendo do país ou região de um mesmo país, cultura e época. um mesmo país, cultura e época.

Porém em geral a alimentação Porém em geral a alimentação saudável é sempre composta de saudável é sempre composta de uma alimentação equilibrada. uma alimentação equilibrada.

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Grupos alimentares

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Alimentos construtores

• Fornecem proteínas ao corpo.

• São componentes indispensáveis a toda célula viva.

• Têm função construtora.

• São substâncias que vão formar e manter os músculos, os ossos, o sangue, os órgãos, a pele e o cérebro, construir novos tecidos, promover o crescimento e contribuir para a resistência do organismo às doenças.

Fontes: carnes, ovos, leite e derivados,

leguminosas secas (feijão, ervilha, lentilha, soja).

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Alimentos energéticos

·         Fornecem carboidratos e lipídeos ao corpo.

Carboidratos - com algumas exceções, são de origem vegetal. Sua função na alimentação humana é fornecer energia. Os alimentos com essa função são assim chamados porque funcionam em nosso organismo como verdadeiros combustíveis.

Fontes: cereais (arroz, milho, trigo, aveia), pães, tubérculos, raízes.

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Alimentos energéticos extras

Lipídeos - possuem alto valor energético e transportam as vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K), protegendo os órgãos vitais e o organismo contra a perda excessiva de calor.

Fontes: óleos e gorduras

Carboidrato simples - O açúcar é rico em calorias e pobre em nutrientes tornando-se um alimento com calorias vazias, portanto é um grande vilão para saúde.

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Alimentos reguladores:

Fornecem vitaminas minerais, fibras e água.

 Vitaminas – são compostos orgânicos que aparecem nos alimentos em pequenas concentrações, mas desempenham funções especificas e vitais nas células e nos tecidos do corpo. Não podem ser sintetizadas pelo organismo, e sua ausência ou absorção inadequada provocam doenças de carência especifica. Por isso as vitaminas não podem faltar na alimentação.

Fontes: frutas, verduras e legumes.

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Alimentos reguladores

Minerais - são concentrados no corpo e nos alimentos. São partes integrantes de hormônios, enzimas e vitaminas e fornecem os constituintes enrijecedores de ossos e dentes. Cálcio, fósforo, enxofre, cloro e magnésio são necessários ao organismo em grandes quantidades diárias. Fero, flúor, zinco, cobre, iodo, cromo e cobalto são necessários em quantidades menores.

Fontes: frutas, verduras e legumes.

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Alimentos reguladores

Fibras – constituem o material da parede da célula vegetal, com estruturas que dão forma e textura: cascas, películas, sementes, etc. não são digeridas ou absorvidas pelo organismo. Apesar de não possuírem valor nutritivo ou energético, participam ativamente da mecânica da digestão, tornando-se mais fácil e completa. Ajudam o alimento a se movimentar através do intestino, facilitando assim, o seu funcionamento. Com poucas fibras, o intestino trabalha com dificuldade.

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Alimentos reguladores

Água – é o principal componente do corpo humano e constitui cerca de 2/3 do peso corpóreo total. Com o oxigênio, ela é o elemento mais importante para a manutenção da vida. A água possui funções construtora e reguladora.

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Os dez passos para Os dez passos para alimentação alimentação

saudávelsaudável

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01 – Faça pelo menos três refeições por dia.

02 – Incluam diariamente seis porções do grupo de cereais (arroz, milho,

trigo, pães e massas).

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03 – Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras.

04 – Coma feijão com arroz todos os dias ou pelo menos cinco vezes por

semana.

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05 – Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar gordura

06 – Consuma, no máximo, 06 – Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou vegetais, azeite, manteiga ou

margarina. margarina.

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07 – Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas como regra da alimentação.

08 – Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro

da mesa.

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09 – Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia.

10 – Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo. 

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