Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
Editorial
Direcção Editorial: Helena Ávila M. | Coordenação Científica: Nuno Borges | Corpo Redactorial: Ana Pimenta Martins,
Delphine Dias, Helena Real, Mariana Barbosa, Miguel Yeep | Design Gráfico: Associação Portuguesa dos Nutricionistas |
Propriedade: Associação Portuguesa dos Nutricionistas | Redacção: Associação Portuguesa dos Nutricionistas | Rua João
das Regras, 284, R/C 3 | 4000-291 Porto | Tel.: +351 22 208 59 81 | Fax: +351 22 208 51 45 | [email protected] |
www.apn.org.pt
Caro(s) colega(s),
Durante o ano de 2013, a APN deu continuidade ao desenvolvimento de actividades que fazem
tradicionalmente parte da dinâmica da nossa Associação, entre elas, o Congresso de Nutrição e
Alimentação, a Revista Nutrícias, os Cursos de Actualização Profissional e o prémio Nutrition
Awards. Juntam-se a estas muitas outras actividades / iniciativas que preenchem o nosso dia-a-
dia, sempre com o propósito máximo de elevar a profissão do nutricionista, não só em território
nacional, mas também além-fronteiras.
Não podemos deixar de agradecer a todos os colegas que se envolvem nas actividades da APN
e que nos permitem crescer a cada ano que passa.
Convidámo-lo à leitura do Boletim Anual e desejamos-lhe um excelente ano de 2014!
Helena Ávila M.
Presidente da Direcção
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
2014 EM ANTEVISÃO
ÀSEXTA.COM
A APN inicia o ano de 2014 a discutir
assuntos importantes para a profissão de
nutricionista, lançando a actividade
àsexta.com.
Pretende-se nestas sessões promover a
discussão de temas pertinentes no panorama
actual do exercício da profissão de
nutricionista, reflectindo sobre possibilidades
de estratégias de intervenção para o futuro. A
opinião de cada associado, mediante a sua
experiência no terreno, é fundamental para o
enriquecimento destas tertúlias.
A primeira sessão, sob o mote “Nutricionistas
nos Cuidados de Saúde Primários – desafios
no presente e no futuro” realizou-se a 10 de
Janeiro, pelas 21h30, na sede da Associação,
tendo contado com as colegas Débora
Cláudio e Isabel Paiva para dinamizarem a
sessão.
ELEIÇÃO DOS CORPOS DIRIGENTES
No dia 11 de Janeiro de 2014 realizou-se a
eleição dos membros da Mesa da Assembleia
Geral, Direcção e Conselho Fiscal para o
triénio (2014-2016). A Assembleia Geral
Ordinária decorreu entre as 10h00 e as 15h00
na sede da Associação Portuguesa dos
Nutricionistas. Relembra-se que a actual
Direcção é constituída pelos colegas: Helena
Ávila M. (Presidente), Célia Craveiro (Vice-
Presidente), Gonçalo Moreira Guerra
(Secretário), Sílvia Cunha (Tesoureira), Nuno
Borges (1º Vogal), Liliana Granja (2º Vogal),
Maria Teresa Henriques (3º Vogal), Sónia
Mendes (1º Suplente) e Maria Paes de
Vasconcelos (2ª Suplente). No dia 08 de
Fevereiro de 2014 ocorrerá a Tomada de
Posso dos Membros Eleitos para o próximo
triénio da Associação Portuguesa dos
Nutricionistas (2014-2016).
ASSEMBLEIAS GERAIS ORDINÁRIAS
No dia 8 de Fevereiro de 2014 realiza-se,
pelas 10h00 na sede da APN, a Assembleia
Geral Ordinária para discussão, apreciação e
votação do Relatório, Balanço e Contas da
Direcção e Relatório e Parecer do Conselho
Fiscal referentes ao exercício do ano de 2013.
Às 11h00 do mesmo dia realiza-se a
Assembleia Geral Ordinária para apreciação e
votação da proposta de Plano de Actividades
e Orçamento de Gestão para o ano de 2014,
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seguida da tomada de posse dos novos
Corpos Sociais.
CURSOS DE ACTUALIZAÇÃO PROFISSIONAL
A APN organiza regularmente Cursos de
Actualização Profissional (CAP) que permitem
aprofundar conhecimentos nas diferentes
áreas de actuação: nutrição clínica, nutrição
comunitária, alimentação colectiva e hotelaria,
investigação e ensino, inovação alimentar e
tecnologia, marketing e comunicação. Estes
são desenvolvidos pelas Comissões de
Especialidade da APN, avalizando a sua
qualidade científica e conferindo uma mais-
valia na transmissão de práticas profissionais
competentes. De forma a facilitarmos a
gestão da sua agenda, informamos que
lançámos a nossa planificação de CAPs para
o período de Janeiro a Junho de 2014.
Salvaguarda-se que a planificação pode
sofrer alterações e que a realização dos
cursos dependerá sempre de um número
mínimo de inscritos. Outros CAPs poderão vir
a ser divulgados, pelo que se sugere que
esteja atento ao mailing e ao site da APN.
XIII CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E
ALIMENTAÇÃO
A APN encontra-se a organizar o XIII
Congresso de Nutrição e Alimentação, evento
científico de referência em Portugal na área
das ciências da nutrição. Em 2014, o
Congresso terá lugar nos dias 22 e 23 de
Maio no Centro de Congressos da Alfândega,
no Porto e terá como tema central “Os
caminhos da Nutrição para + Saúde”.
Condições de inscrição:
Até 7 de Março de 2014:
Sócios Efectivos com quotas pagas até
31/12/13 - 35€
Sócios Efectivos com quotas pagas até
30/06/14 - 25€
Sócios Estudantes com quotas de 2013
pagas - 30€
Sócios Estudantes com quotas de 2014
pagas - 20€
Até 18 de Abril de 2014:
Sócio APN: 50€
Não sócio: 100€
Sócio estudante: 40€
Outros estudantes: 50€
Após 19 de Abril de 2014:
Sócio APN: 75€
Não sócio: 150€
Sócio estudante: 50€
Outros estudantes: 75€
Dia 21 de Março corresponde à data limite de
submissão online de trabalhos para
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comunicações livres. A notificação dos
autores sobre a aceitação ou rejeição dos
trabalhos submetidos decorrerá a 11 de Abril.
Em breve, divulgaremos o programa. Esteja
atento!
DESTAQUES
REVISTA NUTRÍCIAS
A Revista Nutrícias, de carácter técnico-
científico, é, sem dúvida, uma referência a
nível nacional. Em 2012, a APN encetou os
procedimentos necessários ao processo de
indexação. Em 2013 foi obtida a aprovação
da indexação da Revista Nutrícias como
periódico científico na plataforma SciELO,
pelo seu Comité Consultivo. À semelhança do
ano anterior, foram publicadas 4 edições
trimestrais, sendo que na Revista nº 17 foram
incluídos os resumos das comunicações do
XII Congresso de Nutrição e Alimentação.
Refira-se também que neste ano ultrapassou-
se o número de 50 revisores do Conselho
Científico da Revista.
Submeta os seus trabalhos. Consulte as
normas de publicação no site da APN.
ASSEMBLEIAS-GERAIS
No ano de 2013 realizaram-se as seguintes
Assembleias-Gerais:
16 de Março | 9h30 | Assembleia Geral
Extraordinária: Eleição de novo Vice-
Presidente da Direcção da Associação
Portuguesa dos Nutricionistas em substituição
do demissionário (a colega Célia Craveiro
substituiu o colega Luís Matos)
16 de Março | 10h30 | Assembleia Geral
Ordinária: Apreciação e aprovação da
proposta de Plano de Actividades e
Orçamento de Gestão para o ano de 2013 e
discussão, apreciação e votação do Relatório,
Balanço e Contas da Direcção e Relatório e
Parecer do Conselho Fiscal referente ao
exercício do ano de 2012.
REDE INTERNACIONAL DE APOIO AO
NUTRICIONISTA – EVOLUÇÃO
Ter uma experiência profissional num país
estrangeiro é matéria de crescente interesse
e oportunidade entre os nutricionistas. Em
Agosto de 2012, a APN criou a Rede
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Internacional de Apoio ao Nutricionista para
auxiliar todos os colegas interessados em ter
uma experiência profissional além-fronteiras.
A RIAN é constituída por colegas que têm ou
já tiveram experiências deste género no
exterior, constituindo-se assim como um
corpo aconselhador daqueles que, por
intermédio da nossa Associação, solicitem
esclarecimentos ou acompanhamento.
Neste momento, a rede conta já com 15
embaixadores distribuídos por vários países.
Já estão disponíveis informações sobre o
RIAN na área restrita do site da APN. Pode
recorrer à RIAN através do contacto com a
APN: [email protected].
A APN NAS REDES SOCIAIS
Para chegar mais perto dos seus associados,
parceiros e comunidade em geral, a APN
criou em 2010 a sua página oficial na rede
social facebook®. Em Dezembro de 2013,
contamos já com mais de 6000 seguidores!
Se ainda não o fez, faça um like na nossa
página e acompanhe-nos diariamente!
ACTIVIDADES DESENVOLVIDAS
TERTÚLIAS “COMUNICAR GASTRONOMIA E
NUTRIÇÃO”
A APN, em associação com a FNAC, lançou,
em 2013, um conjunto de tertúlias em vários
pontos do país, intitulado “Comunicar
gastronomia e nutrição”. Esta acção visou
evidenciar, junto dos cidadãos, consumidores
e leitores, os livros editados na área da
gastronomia por nutricionistas portugueses,
com base na sua credibilidade
científica e apropriação à nossa realidade
alimentar e nutricional.
Da mesma forma, pretendeu-se incentivar a
edição de futuras obras por nutricionistas,
incrementando a sua aceitação pelo público.
Em cada sessão foi convidado um autor
distinto, que falou do seu livro e discutiu os
assuntos abordados na obra.
Programa das Tertúlias:
5 de Abril de 2013 - 21h30
Fórum da FNAC do AlgarveShopping
Comunicar gastronomia e nutrição... com
Helena Cid
Todos para a Mesa - Alimentação Saudável
para Pais e Filhos
Moderadora: Maria Palma Mateus |
Nutricionista, Associação Portuguesa dos
Nutricionistas
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Autora: Helena Cid | Nutricionista
6 de Abril de 2013 - 17h00
Fórum da FNAC do Shopping Braga Parque
Comunicar gastronomia e nutrição... com
Vitor Hugo Teixeira e Pedro Carvalho
50 Super Alimentos Portugueses
Moderadora: Célia Craveiro | Direcção da
Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Autores: Vítor Hugo Teixeira e Pedro
Carvalho | Nutricionistas
12 de Abril de 2013 - 21h30
Fórum da FNAC do Centro Comercial Alegro
Alfragide
Comunicar gastronomia e nutrição... com
Maria Paes Vasconcelos e Filipa
Vacondeus
Viver mais e melhor
Moderador: Gonçalo Moreira Guerra |
Direcção da Associação Portuguesa dos
Nutricionistas
Autoras: Maria Paes Vasconcelos|
Nutricionista
Filipa Vacondeus|Chefe de Cozinha
13 de Abril de 2013 - 21h30
Fórum da FNAC do Norte Shopping
Comunicar gastronomia e nutrição...
com Paula Veloso e Teresa Maia
Dietas sem Dieta; Dieta Sem Castigo: o
melhor para o seu filho; Peso - uma Questão
de Peso
Moderadora: Helena Ávila M. | Presidente da
Direcção da Associação Portuguesa dos
Nutricionistas
Autoras: Paula Veloso e Teresa Maia |
Nutricionistas
CONGRESSO ANUAL DA ASSOCIAÇÃO
PORTUGUESA DOS NUTRICIONISTAS
XII Congresso de Nutrição e Alimentação
A APN organizou o habitual congresso anual,
desta vez subordinado ao tema: Nutrição:
surpreender e empreender o futuro. O
congresso contou com cerca de 1200
participantes e realizou-se nos dias 16 e 17
de Maio, no Centro de Congressos de Lisboa.
O evento pretendeu conciliar a presença de
todas as partes interessadas na área da
Nutrição, desde os nutricionistas até aos
dietistas, médicos, farmacêuticos,
enfermeiros, engenheiros alimentares,
fisiologistas do exercício físico, psicólogos,
investigadores e docentes em prol da
discussão de um tema actual e comum a
todos, independentemente da profissão. Foi
também um espaço privilegiado para
contactos com a indústria agro-alimentar, bem
como com outras entidades e empresas de
interesse para a área.
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Do programa constavam Workshops,
Conferências e Mesas Redondas que
focaram assuntos tão diversos como: O que
as novas tecnologias podem fazer pelo
Nutricionista? | Suplementação: uma
necessidade real? | Testes de Intolerância
Alimentar: existe validade nesta tendência? |
Desigualdades sociais e Qualidade de Vida |
Potencialidades do Mar para a Economia
Portuguesa | Exercício e Doença: prevenir e
tratar | O que é que o Nutricionista pode fazer
pelo país? | The profession of nutritionist: the
presente and future prospects | Médico de
Família e Nutricionista: o que esperam estes
profissionais | Vitamina D: o equilíbrio entre a
síntese e a absorção | Determinantes
biológicos e comportamentais dos consumos
alimentares | Estratégias para uma população
envelhecida | Modulação da microflora
intestinal e doenças metabólicas | Evolução
da Alimentação em Portugal | Epigenética:
influência no futuro | Para melhor comunicar
Nutrição nos media | Somos autossuficientes?
Quanto produzimos, quanto exportamos? | A
intervenção nutricional na cirurgia da
obesidade | Nutrição como motor da
economia: custos associados à saúde | Novas
perspectivas sobre gordura saturada e
doenças cardiovasculares | IDNT and the
Nutrition Care Process: practical
considerations | Empreender o futuro | O que
é efectivo no controlo do peso?
Estes temas ficaram a cargo de oradores
nacionais e internacionais de reconhecido
valor científico e profissional, que transmitiram
o conhecimento mais actual, inovador e
relevante para os profissionais de saúde
presentes. De referir igualmente que
pudemos contar com a presença da
Presidente da European Federation of the
Association of Dietitians (EFAD) e uma
representante da International Confederation
of Dietetic Associations (ICDA).
Foi ainda possível assistir-se aos painéis das
Comunicações Livres, incluindo o dos
vencedores dos Nutrition Awards 2012. No
âmbito da apresentação das Comunicações
Livres e dos Pósteres foram atribuídos
prémios, a saber:
MELHOR COMUNICAÇÃO LIVRE
1ºPrémio:
FATTY ACIDS DERIVED FROM A FOOD
FREQUENCY QUESTIONNAIRE AND MEASURED
IN ERYTHROCYTE-MEMBRANE IN RELATION TO
ADIPONECTIN AND LEPTIN CONCENTRATIONS
Susana Santos1, Andreia Oliveira
1,2, Carina Pinho
3,
Susana Casal1,3
, Carla Lopes1,2
1Institute of Public Health of University of Porto
2Department of Clinical Epidemiology, Predictive
Medicine and Public Health and Cardiovascular
Research & Development Unit of University of Porto
Medical School
3REQUIMTE, Laboratory of Bromatology and
Hydrology of Faculty of Pharmacy of University of
Porto
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2ºPrémio:
ALEITAMENTO MATERNO E TRAJECTÓRIAS DE
ÍNDICE DE MASSA CORPORAL NO PRIMEIRO
ANO DE VIDA
Joana Araújo1,2
, Milton Severo1,2
, Elisabete Ramos1,2
1Departamento de Epidemiologia Clínica, Medicina
Preditiva e Saúde Pública, e Unidade de Investigação
e Desenvolvimento Cardiovascular da FMUP
2ISPUP
3ºPrémio:
ASSOCIAÇÃO ENTRE PRÁTICAS PARENTAIS DE
CONTROLO ALIMENTAR E CONSUMO
ALIMENTAR DE CRIANÇAS EM IDADE PRÉ-
ESCOLAR
Catarina Durão1, Andreia Oliveira
1,2, Isabel Moreira
1,
Pedro Moreira3,1
, António Guerra4, Henrique de
Barros1,2
, Carla Lopes1,2
.
1ISPUP
2Departamento de Epidemiologia Clínica, Medicina
Preditiva e Saúde Pública da FMUP
3FCNAUP
4Departamento de Pediatria da FMUP
MELHOR COMUNICAÇÃO LIVRE NA
MODALIDADE DE POSTER
1ºPrémio:
PREVALÊNCIA DE EXCESSO DE PESO E
OBESIDADE EM CRIANÇAS DO 4º ANO DE
ESCOLARIDADE DO MUNICÍPIO DO PORTO
Sara Bastos1, Ana Goios
1, Ada Rocha
1, Margarida
Liz1
1FCNAUP
2ºPrémio:
IMPACT OF THE BEVERAGE SWEETNESS ON
THIRST SENSATION AND ON ENERGY AND FLUID
INTAKE THROUGHOUT THE DAY
Pedro Carvalho1, Mónica Sousa
2, Renata Barros
1,
Pedro Moreira1,3
, Patrícia Padrão1, Vitor Hugo
Teixeira1,3
1FCNAUP
2CIFI2D da FDEUP
3Centro de Investigação em Actividade Física, Saúde
e Lazer da FADEUP
3ºPrémio:
NÍVEIS PLASMÁTICOS DE VITAMINA D3(25-OH)
EM PESSOAS IDOSAS COM DOENÇA TIPO
DEMÊNCIA DE ALZHEIMER NO ESTADIO
MODERADO
Odete Vicente de Sousa1, Teresa Amaral
2
1Hospital Magalhães Lemos, E.P.E.
2FCNAUP
PARTICIPAÇÃO DA APN EM SEMANAS E
FEIRAS DA SAÚDE
Durante 2013, a APN marcou presença em
diversas actividades promovidas por
entidades oficiais e por organismos do sector
alimentar. Dando resposta positiva aos
convites endereçados, pretendeu-se
promover a profissão de nutricionista junto da
comunidade e de entidades de destaque no
âmbito do consumo e saúde, comunicando as
mais-valias, competências e aptidões do
nutricionista.
Semana da Saúde no
Ministério da Agricultura,
do Mar, do Ambiente e
do Ordenamento do Território (MAMAOT)
5 a 12 de Abril, MAMAOT, Lisboa
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Inserida no âmbito das boas práticas de
prevenção, cujo tema central é a integração
prática de saúde para o bem-estar geral, a
Secretaria-Geral organizou a “Semana da
Saúde”.
Presença da APN:
5 a 12 de Abril: Envio de maillings
informativos aos colaboradores do ministério
sobre a importância da alimentação saudável
para a saúde.
11 de Abril: realização de um workshop
intitulado “Começar o dia com saúde à mesa”
e check-up nutricional aos colaboradores do
Ministério.
Alimentaria e Horexpo
14 a 17 de Abril, FIL, Lisboa
A Alimentaria & Horexpo
Lisboa 2013 constitui a
mostra mais internacional de produtos,
serviços, equipamentos e tecnologias para a
indústria alimentar e da restauração que se
realiza em Portugal.
Presença APN:
14 a 17 de Abril: presença com um stand
institucional para apresentação da APN e
reforço da importância do nutricionista como
profissional imprescindível no sector agro-
alimentar.
14 de Abril: APN participou no evento
“PORTUGAL SOU EU, À CONVERSA
COM...” como convidada, através da
participação de Gonçalo Moreira Guerra,
Secretário da Direcção da APN.
16 de Abril: APN participou no Congresso do
Consumidor com uma intervenção a cargo de
Célia Craveiro, Vice-Presidente da Direcção
da APN, num evento de degustação
organizado pela foodLABPT.
4.ª Edição das
Jornadas de Saúde
no Parlamento
6 a 18 de Maio, Assembleia da República,
Lisboa
Esta 4ª edição das Jornadas da Saúde no
Parlamento pretendeu disponibilizar a todos
os colaboradores da Assembleia da
República um conjunto de actividades que
visassem a sensibilização para as boas-
práticas em saúde.
Presença APN:
6 a 18 de Maio: Envio de maillings
informativos aos colaboradores da
Assembleia da República sobre a importância
da alimentação saudável para a saúde.
6 de Maio: realização de check-up nutricional
aos colaboradores da Assembleia da
República.
7 de Maio: realização de um workshop e
check-up nutricional aos colaboradores da
Assembleia da República.
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Normédica –
13ª Feira da
Saúde e Ajutec
– 14ª Feira Internacional de Produtos,
Serviços e Tecnologias de Apoio para
Necessidades Especiais
9 a 12 de Maio, Exponor, Porto
A NORMÉDICA – Feira da Saúde é o certame
que dá expressão à importância desta fileira,
sendo que durante quatro dias, o círculo
fecha-se na Feira Internacional do Porto com
um complemento-chave tão importante, que
afecta o quotidiano de mais de um milhão de
portugueses. Todos aqueles com as
necessidades especiais que derivam de
deficiências ou incapacidades, permanentes
ou temporárias, de índole e grau
diversificados, para as quais são necessárias
tecnologias de apoio e soluções inclusivas. A
AJUTEC - 14.ª Feira Internacional de
Tecnologias de Apoio para Necessidades
Especiais é, a cada dois anos, o seu evento
ex-líbris. O (duplo) acontecimento concentrou
uma amostra significativa de vários
segmentos empresariais e expos
equipamentos, produtos e serviços
representativos dos últimos avanços técnicos,
científicos e industriais no sector.
Presença APN:
9 a 12 de Maio: presença com um stand
institucional para apresentação da APN e
reforço da importância do nutricionista como
profissional imprescindível no âmbito da
saúde e da doença.
10 de Maio: Workshop “Como reduzir o
desperdício alimentar”.
1ª FEIRA DE EMPREGO,
EMPREENDEDORISMO E
NOVAS OPORTUNIDADES
DA UNIVERSIDADE
FERNANDO PESSOA
28 e 29 de Maio, Universidade Fernando
Pessoa, Porto
A Universidade Fernando Pessoa realizou
esta actividade no sentido de promover junto
dos seus antigos e actuais alunos
oportunidades de emprego, esclarecimento
sobre as profissões para que os licenciam,
reforçando o conceito de empreendedorismo.
Presença APN:
28 e 29 de Maio: presença com um stand
institucional para apresentação da APN e
reforço da importância do nutricionista como
profissional imprescindível no âmbito da
saúde e da doença.
29 de Maio: APN participará na Feira com um
workshop intitulado “Associação Portuguesa
dos Nutricionistas e a importância do
Nutricionista” inserido no alinhamento de
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workshops que decorrerá durante os dois dias
de feira.
50ª Feira Nacional de Agricultura
6 a 16 de Junho, CNEMA, Santarém
A Feira Nacional da Agricultura tem por
objectivo privilegiar o sector agro-alimentar
português, recebendo anualmente mais de
150.000 visitantes.
A APN foi assim convidada a marcar
presença no sentido de realçar a importância
das ciências da nutrição nesta área, dando
especial enfoque ao Nutrition Awards como
forma de reconhecimento das boas práticas
do sector.
DOURO FILM HARVEST
De 14 a 21 de Setembro decorreu a 5ª edição
do festival Douro Film Harvest (DFH),
percorrendo o Douro, desde Sabrosa, local
escolhido para inaugurar o festival, até ao
Porto. O DFH é um evento que se diferencia
por combinar cinema, gastronomia e música
de uma forma única. Prima por apresentar
algumas das melhores colheitas de filmes no
cenário soberbo do Douro e do Porto, ambos
Património da Humanidade, contribuindo para
a divulgação e desenvolvimento de uma
região com características únicas e com um
enorme potencial. Em plena época das
vindimas, o DFH leva ao Douro alguns dos
nomes mais conceituados da indústria
cinematográfica mediatizando o turismo
nacional a nível internacional.
A APN tornou-se pela primeira vez parceira
deste festival marcando presença na
programação geral, através da participação
de nutricionistas em representação da APN
em duas talks (Pedro Graça a 14 de
Setembro e Sónia Mendes a 17 de
Setembro), e estando integrada no júri de
“Food Films”, através da colega Sónia
Mendes.
Paralelamente, a APN dinamizou um espaço
na tenda temática aberta ao público durante
todos os dias do evento.
8TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON
CULINARY ARTS AND SCIENCE (ICCAS)
A APN e a Faculdade de Ciências da Nutrição
e Alimentação da Universidade do Porto
(FCNAUP) organizaram a 8th International
Conference on Culinary Arts and Science, que
decorreu nos dias 19 a 21 de Junho, na
Reitoria da Universidade do Porto. O ICCAS
contou com um painel de oradores
internacionais e nacionais de reconhecido
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mérito académico e científico. Neste evento
internacional discutiram-se resultados de
investigações desenvolvidas em vários cantos
do mundo com uma diversidade de temas que
vão desde os hábitos alimentares às
particularidades dos serviços de alimentação
passando pela tecnologia e indústria
alimentar nas diversas sociedades e culturas.
O ICCAS proporcionou a troca de
experiências e o planeamento de projectos e
parcerias entre os diversos profissionais que
operam neste vasto domínio. Proporcionou
igualmente o cruzar de técnicas com aspectos
nutricionais ou toxicológicos daquilo que
comemos. Cruzaram-se olhares díspares
sobre o individual e o colectivo, sobre o
consumidor e os consumidores, as suas
preferências, aversões, expectativas, receios
e anseios. Durante o Congresso,
desenvolveram-se temas nas seguintes áreas
1) Hotelaria, 2) Hábitos Alimentares e
Nutrição, 3) Ciência e Tecnologia Alimentar,
4) Alimentação e Turismo, 5) Escolha
Alimentar e Consumidor. O abrangente
programa científico foi complementado com
um programa cultural que incluiu uma visita
guiada ao centro histórico da cidade do Porto
e um jantar típico no Restaurante Herança
Magna, no Cais de Gaia.
SEMANA MUNDIAL
DO ALEITAMENTO MATERNO
À semelhança dos anos anteriores, a APN
associou-se à comemoração da Semana
Mundial do Aleitamento Materno, que se
realizou de 1 a 7 de Agosto.
"Apoio à amamentação: Perto de mães” foi o
tema escolhido para o ano de 2013,
destacando-se, desta forma, o papel do
aconselhamento dos pares, que constitui uma
forma rentável e produtiva para se chegar a
um maior número de mães e com mais
frequência. Neste âmbito, a Associação
Portuguesa dos Nutricionistas desenvolveu
um plano de actividades para a comemoração
desta semana, promovendo e divulgando o
aleitamento materno no local de trabalho (por
exemplo: centros de saúde, hospitais, IPSS,
unidades de restauração colectiva).
1.Utilização de crachá alusivo à Semana
Mundial do Aleitamento Materno;
2.Afixação do cartaz alusivo ao tema;
3.Distribuição do Marcador de Livro;
4.Sessão de esclarecimento para os
profissionais de saúde;
5.Sessão de esclarecimento para a
comunidade em geral.
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IV CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE
NUTRIÇÃO
A APN participou no IV Congresso Ibero-
Americano de Nutrição que se realizou nos
dias 18, 19 e 20 de Setembro, no Centro
Internacional de Convenciones Camino Real,
na Guatemala. A par deste evento realizaram-
se igualmente o VI Congresso Guatemalteco
de Nutrición, o I Simpósio Ibero-Americano en
contra de la Desnutrición e o VIII Congresso
del Colegio de Farmacéuticos y Químicos de
Guatemala. Durante o evento foi realizada a
reunião da Associação Ibero-Americana de
Associações de Nutricionistas (AIBAN).
NUTRITION AWARDS 2013 | DIA MUNDIAL DA
ALIMENTAÇÃO
Os prémios Nutrition Awards 2013,
promovidos e dinamizados pela APN e pelo
grupo de comunicação GCI, pretendem ser
um agente mobilizador do sector
agroalimentar, agregado às áreas da
Educação e da Saúde, promovendo o
empreendedorismo, a valorização da
produção nacional e a promoção de estilos de
vida e hábitos alimentares saudáveis.
A 8 de Abril lançou-se o desafio de
candidatura a este concurso e no dia 16 de
Outubro, Dia Mundial da Alimentação,
realizou-se a cerimónia de entrega de
prémios da quarta edição do Nutrition Awards,
na Fundação Calouste Gulbenkian, em
Lisboa.
Antes da cerimónia de entrega de prémios do
Nutrition Awards, o dia foi preenchido com
atividades e conferências no âmbito do Fórum
«Inovação Alimentar ao serviço do
Consumidor», uma organização a cargo da
Secretaria de Estado da Alimentação e da
Investigação Agroalimentar, da Associação
Portuguesa de Empresas de Distribuição, da
Federação das Indústrias Portuguesas
Agroalimentares e da INOVISA.
Nesta edição, o Nutrition Awards premiou os
melhores projetos que se destacaram pela
inovação e mérito científico na área da
nutrição e do bem-estar e que visam a
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
promoção de uma alimentação adequada em
cinco categorias – Produto Inovação, Serviço
Inovação, Investigação & Desenvolvimento;
Iniciativa de Mobilização e Prémio Especial
Comunicação. De destacar que concorreram
cerca de uma centena de projectos. Os
vencedores nas categorias a concurso foram:
Categoria SERVIÇO INOVAÇÃO
Galardão
MyFarm.com – A sua horta, os seus
produtos, o nosso engenho
Alice Jesus Teixeira1
1MyFarm.com
1ª menção honrosa
Bebé Gourmet - Alimentação Saudável
para Bebés e Crianças
Patrícia Vide1, Carolina Fernandes
1
1Bebé Gourmet, Lda.
2ª menção honrosa
experience.NATURE
Luís de Lemos1, Henrique dos Santos
2,
António Alexandre3
1Desafio das Letras Unipessoal Lda.
2Instituto de Conservação da Natureza e das
Florestas
3Lisbon Marriott Hotel
Categoria PRODUTO INOVAÇÃO
Galardão
Fruut
Frueat /Fruut
1ª menção honrosa
CROCA MAÇA by FRUTAFORMAS
LINGOTES DE PERA ROCHA by
FRUTAFORMAS
FRUTINHAS by FRUTAFORMAS
João Azevedo1, Anabela Sá
2
1Azevagro - Produção e Comercialização de
produtos agrícolas, Lda.
2NSprojects. Lda.
2ª menção honrosa
Gama Natura – Fiambre da Perna Extra
Natura; Fiambre da Pá Natura; Peito de
Peru Natura
Miguel Marques1
1Primor Charcutaria -Prima S.A.
3ª menção honrosa
SONATURAL - GREEN JUICES
Maria do Rosário Couto dos Santos1
1GL - IMPORTAÇÃO E EXPORTAÇÃO S.A.
Categoria INICIATIVA DE MOBILIZAÇÃO
Galardão
Alimentação Inteligente - Coma melhor,
poupe mais
Maria João Gregório1, Cristina Teixeira
Santos1, Sara Ferreira
2, Pedro Graça
1, 3
1Faculdade de Ciências da Nutrição e
Alimentação da Universidade do Porto
2Edenred
3Direcção-Geral da Saúde
1ª menção honrosa
Feel Green, Choose Veg
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
Beatriz Oliveira1, Egídia Vasconcelos
1, Ana
Santana2
1Eurest Portugal, Lda.
2Universidade do Algarve
2ª menção honrosa
Low salt. Da normalização à redução
Beatriz Oliveira1, Rute Henriques
1, Andreia
José2, Egídia Vasconcelos
1
1Eurest Portugal, Lda.
2Faculdade de Ciências da Nutrição e
Alimentação da Universidade do Porto
3ª menção honrosa
Semana Educativa para Jovens Açorianos
- Ser Saudável na Desportiva!
Sara Dias Gaipo1, Tiago Dias
2, Tânia Parece
3
1Centro de Saúde de Vila Franca do Campo,
Unidade de Saúde de São Miguel
2Centro de Saúde de Nordeste, Unidade de
Saúde de São Miguel
3Centro de Saúde de Povoação, Unidade de
Saúde de São Miguel
Categoria INVESTIGAÇÃO E
DESENVOLVIMENTO
Galardão
FruShape – Fruta em formas
(desenvolvimento de uma matriz
amiloproteica formatável contendo fruta,
vegetais, chocolate ou cacau)
Pilar Morais1, João Miranda
1
FRULACT – Industria Agro-Alimentar, S. A.
1ª menção honrosa
Alimentação da dourada de aquacultura
com macroalgas: uma estratégia natural
para prevenir a deficiência de iodo na
população Europeia
Maria Teresa Diniz1, Ana Ribeiro
1, Jorge
Proença Dias2, Maria Leonor Nunes
3, Amparo
Gonçalves3, Rita Colen
1
1Centro de Ciências do Mar da Universidade
do Algarve
2SPAROS, Lda.
3Instituto Português do Mar e da Atmosfera
2ª menção honrosa
Produção de alimentos gelificados isentos
de glúten a partir de subprodutos da
indústria alimentar
Maria Dolores Torres1, Isabel Sousa
2,
Anabela Raymundo2, Patrícia Fradinho
3
1Departamento de Enxeñaría Química, Escola
Técnica Superior de Enxeñaría, Universidade
de Santiago de Compostela
2CEER - Biosystems Engineering, Instituto
Superior de Agronomia/Technical University
of Lisbon
3Centro de Investigação em Engenharia
Alimentar e Biotecnologia-ISEIT Almada
3ª menção honrosa
BioNutriCoat – revestimento comestível
com valor nutricional
Ana Cristina Pinheiro1, Philippe Ramos
1,
António Vicente1, Ana Isabel Bourbon
1,
Miguel Cerqueira1, Hélder Silva
1
1Universidade do Minho
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
Categoria PRÉMIO ESPECIAL
COMUNICAÇÃO
Galardão
Porque é que comemos assim?
Luís Silvestre1
1Revista Sábado
XIV ENCONTRO NACIONAL DOS
NUTRICIONISTAS – “O NUTRICIONISTA NO
CONTEXTO MUNDIAL”
Nos dias 25, 26 e 27 de Outubro decorreu,
em Óbidos, o XIV Encontro Nacional dos
Nutricionistas (ENN).
Numa vila recheada de história e num
ambiente descontraído, juntaram-se algumas
dezenas de colegas para uma saudável troca
de experiências e partilha de ideias, opiniões
e pontos de vista com interesse não só para o
futuro da profissão, mas também para quem
inicia a sua vida profissional. De forma
resumida, discutiram-se aspectos
relacionados com:
- Documentos de Orientação Profissional:
referências internacionais. Por cá, o que falta
fazer?
- Nutricionistas pelo Mundo: promover
sinergias
- APN Hot Topics: (1) ser ou não ser
associado? (2) Long Life Learning (LLL):
acreditar na formação profissional; (3) como
nos posicionamos com as outras profissões e
(4) marketing para mim, publicidade para os
outros.
A Organização do ENN incluiu no Programa
um Workshop de fotografia, onde foram
contempladas noções básicas de fotografia,
direccionadas para alimentos e refeições, sob
a orientação de um profissional da área.
No final da tarde de Sábado planeou-se uma
visita à vila de Óbidos, onde foi possível
provar a famosa Ginja de Óbidos, ao som da
sua história, no Bar IbnErrik Rex. No Sábado
à noite realizou-se um jantar típico no
Restaurante Muralhas, onde degustamos os
sabores da região, num ambiente de convívio,
calmo e acolhedor.
A Acta do ENN encontra-se no Anexo I do
Boletim Anual.
7º CONFERÊNCIA DIETS | EFAD
A APN participou na 7º Conferência DIETS |
EFAD “Non-Communicable Disease - the
dietitians response to Health 2020” que
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
decoreu nos dias 8 e 9 de Novembro em
Garda, Itália. À semelhança do ano anterior,
apelou-se ao envio de resumos para o
congresso, de forma a promover o trabalho
realizado em Portugal na área das Ciências
da Nutrição com o objectivo de partilhar com
os restantes países participantes o que de
melhor se faz em Portugal. A APN teve a
honra de apresentar 2 trabalhos científicos
enviados pelos associados.
SEMANA EUROPEIA DA PREVENÇÃO DE
RESÍDUOS
De 16 a 24 de Novembro comemorou-se a
Semana Europeia da Prevenção de
Resíduos, sendo que a APN tomou a
iniciativa de se associar a estas
comemorações através de acções realizadas
em conjunto com os seus associados.
Lançou-lhes assim a sugestão de compilar
num livro, em formato digital, receitas
culinárias da autoria dos associados que
envolvessem sobras de alimentos ou partes
dos alimentos que normalmente são
desperdiçadas. Este livro foi publicado no
formato de e-book no site e facebook da APN
e enviado, via email, para cerca de 10.000
contactos, entre nutricionistas, outros
profissionais de saúde da área da
alimentação, entidades do governo,
instituições de ensino, municípios, empresas
e associações congéneres.
Além disso, este livro, que compilou mais de
40 receitas, entre entradas, sopas, pratos de
peixe e carne, quiches e omeletes,
sobremesas e bebidas, foi também abordado
num workshop sobre prevenção do
desperdício alimentar realizado pela APN, emj
conjunto com a Yoonic, no dia 22 de
Novembro, onde se confeccionaram algumas
das receitas apresentadas no livro.
CICLO DE DEBATES “CONVERSAS
SUSTENTÁVEIS”
Pelo 5.º ano consecutivo, a LIPOR promoveu
as "Conversas Sustentáveis”. Este Ciclo de
debates visou promover o Debate e
esclarecer um Público interessado,
interventivo e esclarecido acerca de várias
temáticas ligadas aos Resíduos e Ambiente.
Este ciclo decorreu na FNAC do
Norteshophing e contou com a colaboração
da Dra. Célia Craveiro, da Dra. Isa Viana e da
Dra. Delphine Dias. Os temas abordados pela
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
APN nestes debates foram: Impacto
ambiental, económico, social e nutricional do
desperdício alimentar; Como combater o
desperdício alimentar ao longo de todos os
elos da cadeia agro-alimentar, do campo até
à mesa dos consumidores; Aproveitamento
de sobras.
CURSO PRÁTICO DE GASTRONOMIA
Nos meses de Novembro e Dezembro de
2013, a APN em parceria com o Hotel Tiara
Park Atlantic Porto, organizou um Curso
Prático de Gastronomia para aprender
técnicas e receitas e saborear os pratos
confeccionados. Este curso englobou um
conjunto de sessões, todas elas ministradas
pelo Chef Jorge Sousa. Em cada sessão, o
Chef fez-se acompanhar por um nutricionista
que complementou a formação com algumas
informações nutricionais e alimentares.
9 de Novembro de 2013
“Sobremesas com chocolate negro”
16 de Novembro de 2013
“Cozinha descomplexada”
23 de Novembro de 2013
“Pratos com ingredientes de
Outono/Inverno”
30 de Novembro de 2013
“Petiscos e Tapas”
Pelo interesse e procura deste curso foram já
agendadas novas sessões para 2014 sob os
temas “Pratos Mediterrânicos” e “Peixe e
Marisco”.
CURSOS DE ACTUALIZAÇÃO PROFISSIONAL
19 de Janeiro de 2013
4ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Nutrição Clínica
Lisboa | Apoio Institucional: Universidade
Lusófona
9 de Fevereiro de 2013
5ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Nutrição Clínica
Porto | Apoio Institucional: Universidade
Fernando Pessoa
23 de Fevereiro de 2013
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
1ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Comunicação em Nutrição
Porto | Sede da Associação Portuguesa dos
Nutricionistas
23 de Março de 2013
2ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Nutrição Oncológica
Porto | Sede da Associação Portuguesa dos
Nutricionistas
6 de Abril de 2013
1ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Suplementação e Perda de
Peso
Lisboa | Apoio Institucional: Universidade
Lusófona
20 de Março de 2013
2ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Suplementação e Perda de
Peso
Porto | Apoio Institucional: Escola Superior de
Biotecnologia da Universidade Católica
Portuguesa
11 de Maio de 2013
3ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Nutrição Oncológica
Lisboa | Apoio Institucional: Instituto Superior
de Ciências da Saúde Egas Moniz
14 de Setembro de 2013
3ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Diabetes e Nutrição
Lisboa | Apoio Institucional: Universidade
Atlântica
21 de Setembro de 2013
4ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Diabetes e Nutrição
Porto | Sede da Associação Portuguesa dos
Nutricionistas
12 de Outubro de 2013
1ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Aleitamento e
Diversificação Alimentar
Lisboa | Apoio Institucional: Universidade
Lusófona
19 de Outubro de 2013
2ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Aleitamento e
Diversificação Alimentar
Porto | Sede da Associação Portuguesa dos
Nutricionistas
9 de Novembro de 2013
1ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Como Escrever um Artigo
Científico em Nutrição
Porto | Sede da Associação Portuguesa dos
Nutricionistas
16 de Novembro de 2013
1ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Alimentação Saudável em
Idade Escolar
Lisboa | Apoio Institucional: Universidade
Lusófona
23 de Novembro de 2013
2ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Refeições Transportadas
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
Porto | Sede da Associação Portuguesa dos
Nutricionistas
30 de Novembro de 2013
1ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Alergias e Intolerâncias
Alimentares
Lisboa | Apoio Institucional: Instituto Superior
de Ciências da Saúde Egas Moniz
7 de Dezembro de 2013
2ª Edição do Curso de Actualização
Profissional em Alimentação Saudável em
Idade Escolar
Porto | Apoio Institucional: Escola Superior de
Biotecnologia da Universidade Católica
Portuguesa
WORKSHOPS DA APN
8 de Março de 2013
1ª Edição do Workshop “Refeições sem
glúten”
Porto | Apoio Institucional: Yoonic
9 de Março de 2013
1ª Edição do Workshop “Refeições sem
glúten”
Porto | Apoio Institucional: Yoonic
18 de Outubro de 2013
Workshop “Aleitamento Materno e
Diversificação Alimentar”
Porto | Apoio Institucional: Yoonic
22 de Novembro de 2013
Workshop Desperdício Alimentar
Porto | Apoio Institucional: Yoonic
E-BOOKS
Desde 2008 que a APN tem vindo a lançar e-
Books subordinados às mais diversas
temáticas. Os materiais publicados até ao
momento podem ser consultados e
descarregados em: www.apn.orgt.pt. No ano
de 2013 produziram-se os seguintes e-books:
- “Rotulagem Alimentar – Actualização de
Regulamentos”
- “Comer bem fora de casa – Um guia para
escolhas alimentares saudáveis”
- “O iogurte – para saber mais”
- “Sopas – Mais que um alimento, são um
prato de saúde”
- “Dúvidas, problemas e dificuldades na
alimentação do seu filho”
- “Livro de Receitas com sobras e
desperdício de alimentos reutilizáveis”
- “Alimentação no Ciclo de Vida:
alimentação na pessoa idosa”
ÁREA RESERVADA EM MOVIMENTO
Em Setembro de 2012, a APN iniciou, pelos
associados, a divulgação periódica dos novos
conteúdos adicionados regularmente na área
reservada e que estão disponíveis para
consulta. Ao longo dos meses de 2013 foram
adicionados as seguintes informações:
Janeiro de 2013
Especialização em Nutricoaching | Porto
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
A Especialização em Nutricoaching
proporcionou a oportunidade de poder
trabalhar segundo a metodologia
Nutricoaching, com aprendizagem de
estratégias e ferramentas concretas, de
aplicação prática na consulta, de forma a
aumentar o sucesso na consulta, motivar
ainda mais os utentes e consequentemente o
próprio profissional!
APPM | Certificação de profissionais de
marketing
A APPM lançou um processo de certificação
para profissionais de marketing.
Estágios PEPAC | Regulamento
Foram publicados no dia 18 de Janeiro em
Diário da República os regulamentos para os
estágios PEPAC.
Centro EPAP | Pós-graduação em Nutrição
Desportiva
Pós-graduação em Nutrição Desportiva que
iniciou em Janeiro de 2013, com a
contrapartida dos associados da APN terem o
benefício de não pagarem o certificado final e
certificado de notas (90€) da pós-graduação.
IRS | Tabelas 2013
As tabelas de IRS para 2013 foram
publicadas a 14 de Janeiro de 2013 e
poderão ser aplicadas já no final do mês de
Janeiro aos salários do sector privado.
DGS | Boas práticas na abordagem do
doente com obesidade elegível para
cirurgia bariátrica
Foi disponibilizada a orientação da Direcção-
Geral da Saúde relativa a “Boas práticas na
abordagem do doente com obesidade elegível
para cirurgia bariátrica”.
Fevereiro de 2013
Eleições | Associação Portuguesa dos
Nutricionistas | 16 Março 2013
A evolução do sistema de refeições
escolares em Portugal (1933-2012)
Foi disponibilizado o documento "A evolução
do sistema de refeições escolares em
Portugal (1933-2012)"
Março de 2013
Despacho nº 3052/2013
Foi publicado no dia 26 de Fevereiro, pelo
Gabinete do Secretário de Estado Adjunto do
Ministro da Saúde, o Despacho nº 3052/2013.
Comissão Europeia | Investir na saúde:
uma prioridade do pacote de investimento
social
A Comissão Europeia adoptou o pacote de
medidas intitulado «Investimento social a
favor do crescimento e da coesão» em
Fevereiro de 2013. O documento «Investir na
saúde», incluído no pacote, identifica a saúde
como parte integrante da estratégia Europa
2020.
WHO | Criar redes europeias de referência
no domínio dos cuidados de saúde
Nos termos da Directiva Europeia sobre a
aplicação dos direitos dos doentes em
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
matéria de cuidados de saúde
transfronteiriços, o desenvolvimento de redes
europeias de referência, foi definido como
uma das áreas principais para a cooperação
transfronteiriça entre os Estados-Membros.
APN e Premivalor | 1ª Edição do
Observatório da Nutrição e Alimentação
em Portugal
Numa altura em que a Organização Mundial
da Saúde considera a obesidade como a
epidemia do século XXI, a prática de uma
alimentação saudável e equilibrada assume
uma acrescida importância como factor
determinante para ganhos em saúde.
Abril de 2013
Congresso de Nutrição e Alimentação:
destaque.
Maio de 2013
Diabetes | Selo do Programa Nacional
A Diabetes tem vindo a atingir uma dimensão
que ultrapassa o que seria expectável, pelo
que só com uma conjugação de esforços se
poderão criar condições para controlar o seu
crescimento contínuo, procurando diminuir a
taxa de crescimento da sua incidência.
FSA | Newsletter Maio
A Food Standards Agency disponibilizou no
seu a Newsletter do mês de Maio.
Junho de 2013
SA8000 | Requisitos relativos à segurança
contra incêndios
A Social Accountability International (SAI)
iniciou o processo de revisão da norma
SA8000:2008 e respectivo Guidance
Document, processo que ocorre a cada 5
anos e onde o envolvimento das partes
interessadas é essencial.
ISO 9001 | Publicação da primeira proposta
de revisão
Está em curso o processo de revisão da ISO
9001, com previsão de publicação para
novembro de 2015, tendo sido publicado o
primeiro draft do Comité CD1 para votação e
comentários entre os membros do Comité
Técnico ISO/TC 176.
DGS | Estratégia Nacional para a Redução
do Consumo de Sal na Alimentação em
Portugal
A Direcção-Geral da Saúde divulgou, no dia
21 de Junho, o Relatório “Estratégia Nacional
para a Redução do Consumo de Sal na
Alimentação em Portugal” e o Documento
Informativo “Utilização de Ervas Aromáticas &
Similares na Alimentação”, que reforça a
importância da utilização de ervas aromáticas
como substituto do sal.
EFAD | Newsletter Junho 2013
Já se encontra disponível a Newsletter da
EFAD de Junho 2013.
INOV Contacto | Candidaturas para estágio
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
Abriram as candidaturas para os estágios do
programa INOV Contacto, iniciativa
promovida pelo Ministério da Economia, da
Inovação e do Desenvolvimento e apoiada
pela União Europeia.
Julho de 2013
Diabetes | Alteração dos critérios de
diagnóstico 2013
A Diabetes Mellitus é uma doença crónica
que exige permanente investigação e
actualização dos seus critérios de diagnóstico
e tratamento, permitindo assim uma educação
e gestão de autocuidados contínuos por parte
dos pacientes, por forma a evitar
complicações agudas e reduzir o risco de
complicações a longo prazo.
Young Scientist Award 2013
Divulgação de Prémio destinado a jovens
cientistas.
ASAE | Riscos e Alimentos
A ´Riscos e Alimentos´, publicação de
carácter semestral, é um novo meio de
comunicação que a ASAE entendeu lançar
focado na avaliação e comunicação dos
riscos.
Agosto de 2013
DGS | Orientação nº 011/2013 de
26/08/2013
A Direcção-Geral da Saúde divulgou o
documento de orientação sobre o aporte de
iodo em mulheres na preconcepção, gravidez
e amamentação.
Compromisso do Sector Alimentar | Novo
relatório de monotorização
Foram divulgados os resultados do segundo
relatório de monitorização dos Compromissos
do Sector Alimentar.
DIETS | 13th Newsletter
Disponibilização da edição nº 13 da DIETS
Newsletter.
DIETS | Student E-Journal Issue 1
Disponibilização do "Student E-Journal - Issue
1".
Setembro de 2013
Caderno Eleitoral | Eleição dos Corpos
dirigentes para o próximo triénio
Outubro de 2013
DGS | Portugal Alimentação Saudável 2013
Surge pela primeira vez em Portugal, editado
pela Direcção-Geral da Saúde, o documento
Portugal – Alimentação Saudável em
números – 2013.
FAO | Relatório Anual | State of Food
Insecurity in the World (SOFI 2013)
Encontra-se disponível no site da FAO o
relatório anual desta agência.
Novembro de 2013
OND | Diabetes: Factos e Números - 4ª
Edição
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
O Relatório anual do Observatório Nacional
da Diabetes “Diabetes: Factos e Números”,
apresenta a sua 4.ª edição, relativa à
informação disponível em Portugal sobre a
Diabetes no ano de 2011.
CE | Diet, Physical Activity and Health -
2013 Annual Report
A Comisão Europeia divulgou o seu relatório
anual - Diet, Physical Activity and Health -
2013 Annual Report.
Habeat | Newsletter nº7
O projecto Habeat dedicado aos hábitos
alimentares em récem-nascidos e crianças
lançou a sua newsletter.
OMS | Implementing a health 2020 vision:
Governance for health in 21th century
O Escritório Regional da OMS para a Europa
encomendou este relatório para apoiar a
implementação da Saúde Quadro 2020.
Baseia-se na governação para a saúde no
século 21: um estudo realizado pela Escritório
Regional para OMS da para Europa.
EPACI | Apresentação dos resultados
O projecto EPACI Portugal 2012 avalia, pela
primeira vez, a forma como crescem e como
comem as crianças até aos três anos em
Portugal.
Dezembro de 2013
EFSA | Press release sobre níveis de
consumo do aspartame
A EFSA concluiu, na sua primeira avaliação
de risco completa, que o aspartame é seguro
para o consumo humano nos níveis actuais
de exposição.
Eleições | Associação Portuguesa dos
Nutricionistas | 11 de Janeiro de 2014
Programa de acção da lista concorrente
aos corpos dirigentes do próximo triénio
2014-2016
ICDA | Newsletter 2013 Vol.20 Issue 3
O ICDA divulgou a sua newsletter, na qual
apresenta relatórios das associações
nacionais de nutrição sobre os avanços e
notícias, bem como anúncios de prémios,
eventos e artigos de interesse para a
comunidade internacional.
DGS | Orientação nº 017/2013 de
05/12/2013
A DGS divulgou o documento de Orientação
que define os modelos de avaliação
antropométrica do adulto no Sistema Nacional
de Saúde. Pela primeira vez é apresentado
um modelo de avaliação padronizada e
publicada pelo Ministério da Saúde.
A APN E O NUTRICIONISTA NA
COMUNICAÇÃO SOCIAL
Os meios de comunicação social contactam
cada vez mais a nossa Associação no sentido
de procurarem colaboração de um
nutricionista para programas, reportagens,
peças, artigos, nas mais diversas áreas de
intervenção. A APN responde sempre às
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
solicitações, quer através dos seus corpos
sociais, quer através dos seus associados
que tenham relevo na matéria em questão.
Agradecemos a todos aqueles que sempre se
mostraram disponíveis para colaborar! Se
pretender mais informações acerca da
participação da APN junto dos meios de
comunicação social poderá consultar o menu
“A APN ESTEVE PRESENTE”, no nosso site.
COLABORAÇÃO DA APN NA FORMAÇÃO DOS
ALUNOS DE CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO
No ano de 2013, a APN acolheu,
acompanhou e orientou dois alunos da
Licenciatura em Ciências da Nutrição no
âmbito da realização dos seus estágios
curriculares.
PROTOCOLOS E PARCERIAS
Candidatura da Dieta Mediterrânica a
Património Imaterial da Humanidade
No dia 4 de Dezembro de 2013 a dieta
mediterrânica foi classificada como
Património Mundial e Imaterial da
Humanidade pela UNESCO. A candidatura
dos países mediterrânicas e de Portugal foi
aprovada sem qualquer objecção. A decisão
foi tomada durante a 8.ª Sessão do Comité
Intergovernamental para a Salvaguarda do
Património Cultural Imaterial da UNESCO,
onde esteve presente uma delegação
portuguesa, liderada pela Câmara de Tavira,
que submeteu a candidatura transnacional em
conjunto com o Chipre, a Croácia, a Grécia, a
Espanha, a Itália e Marrocos. A Associação
Portuguesa dos Nutricionistas desde o ano de
2012 que tem vindo a acompanhar e apoiar
todo este processo, tendo inclusive enviado
uma declaração de apoio oficial.
Protocolo Tetra Pak – Sistemas de
Embalagem e Tratamento para Alimentos
Em 2009, a APN estabeleceu um protocolo de
parceria com a Tetra Pak, no sentido de
validar e produzir novos conteúdos, nas áreas
da Nutrição e Segurança Alimentar, a serem
disponibilizados online no Portal Tetra Pak,
destinado ao consumidor geral. Este
protocolo manteve-se em vigor no ano de
2013.
Parceria da APN com a Direcção Geral do
Consumidor para a construção do
documento “Alimentação em Idade
Escolar – Guia Prático para Educadores”
A APN desenvolveu juntamente com a
Direcção Geral do Consumidor um
documento com vista à sensibilização aos
educadores sobre a importância da
alimentação saudável em idade escolar. Este
documento em formato digital foi lançado no
Dia Mundial da Alimentação e está disponível
para descarregar no site de ambas as
entidades.
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
Parceria com a Direcção Geral da Saúde
para a elaboração da Orientação n°
011/2013 de 26/08/2013
A APN colaborou com a Direcção Geral da
Saúde na elaboração desta orientação sobre
o aporte de iodo em mulheres na
preconceção, gravidez e amamentação,
através do seu associado José Camolas.
Parceria com a Coordenação do Programa
Nacional de Saúde Ocupacional (PNSOC)
A APN colaborou na elaboração do Programa
Nacional de Saúde Ocupacional, 2º Ciclo,
2013/2017.
Protocolo ALIF
Em 2013, a APN estabeleceu um protocolo
com a ALIF- ASSOCIAÇÃO DA INDÚSTRIA
ALIMENTAR PELO FRIO, que se traduziu na
realização e acompanhamento de 36
sessões de esclarecimento, sensibilização
e divulgação, em diversos
Estabelecimentos de Ensino Básico
localizados de norte a sul de Portugal.
Estas sessões inserem-se no Projecto Nº
31-03-04-FEP-0026 – “Peixe É Fixe!” -
Medida “Desenvolvimento de novos
Mercados e Campanhas Promocionais “ –
Eixo Prioritário 3 - Programa PROMAR. A
APN foi responsável pela presença de um
nutricionista a ministrar a formação nas
escolas e pela elaboração dos conteúdos
das apresentações a serem efectuadas nas
Escolas, nas quais foi dada relevância ao
consumo de peixe para a obtenção de uma
vida saudável.
Protocolo Dose Certa
O protocolo celebrado entre a APN e a Lipor
no âmbito do projecto “Dose Certa” foi
automaticamente renovado para o ano de
2013. Neste ano de 2013, a APN participação
na implementação do menu Dose Certa em
mais 3 restaurantes que aderiram a este
projecto: o Restaurante Convívio, o
Restaurante Oporto e o Restaurante Elebê.
Protocolo Nutri Ventures
Mantém-se vigente o protocolo de
colaboração assinado no dia 6 de Dezembro
de 2011 entre a APN e a Nutri Ventures, cujos
contributos dizem respeito à promoção,
divulgação e coordenação dos conteúdos
nutricionais divulgados. Neste ano a APN foi
parceira da Nutri Ventures no Projecto MAIS
que visa a promoção do consumo de fruta.
Protocolo Laço - Associação de
Solidariedade Social
No seguimento desta parceria a APN iniciou a
criação de um e-book no âmbito da
alimentação saudável durante o tratamento
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do cancro da mama que deverá ser lançado
no ano de 2014.
Protocolo Sociedade Portuguesa de
Geriatria e Gerontologia (SPGG)
No âmbito da comemoração do Dia
Internacional das Pessoas Idosas de 2013, a
APN formalizou um Acordo de Cooperação
com a Sociedade Portuguesa de Geriatria e
Gerontologia, de forma a promover a adopção
de comportamentos saudáveis, a fim de
preservar ao máximo e promover a integração
das pessoas idosas na sociedade, bem como
acompanhar o envelhecimento individual e
demográfico e prevenir e compensar as
fragilidades que, mais frequentemente,
acompanham a idade avançada.
1. Este acordo tem como objectivo
desenvolver estratégias conjuntas, de
forma a sensibilizar e informar os
profissionais de saúde, cuidadores,
familiares e a comunidade em geral, com
especial enfoque nos cuidados a ter na
alimentação deste grupo etário. Este ano
foi lançado o E-book: Alimentação no ciclo
de vida – Alimentação na pessoa idosa,
no 15º Congresso Português de
Gerontologia Social, Lisboa, Centro
Ismaili, 28 e 29 de Novembro de 2013,
como uma primeira acção conjunta.
REUNIÕES
INSTITUCIONAIS
AIBAN
No dia 05 de Fevereiro e no dia 05 de Abril, a
APN reuniu com a AIBAN via skype com o
objectivo de definir estratégias futuras.
Associação Nacional de Estudantes de
Nutrição- ANEN
No dia 13 de Março, a APN reunião com a
Presidente da ANEN. Esta estrutura
federativa da qual fazem parte a maioria das
Associações de Estudantes/núcleos das
faculdades nacionais que leccionam, até ao
momento o curso de Ciências da Nutrição tem
como principais objectivos defender o
interesse dos estudantes junto
das entidades decisoras, de modo a garantir
sempre a qualidade e a igualdade de
oportunidades entre os vários estudantes das
diversas instituições.
Sociedade Portuguesa de Hipertensão-
SPH
No dia 10 de Maio, a APN reuniu com a
Sociedade Portuguesa de Hipertensão no
sentido da criação de possíveis colaborações
futuras entre as duas instituições.
Fundação de Serralves
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No dia 29 de Maio, a APN reuniu com a
Fundação de Serralves no sentido de verificar
a possibilidade de sinergias entre ambas as
entidades.
Secretaria de Estado da Alimentação e da
Investigação Agroalimentar
No dia 7 de Junho a Direcção da APN reuniu
com o Secretário de Estado de Alimentação e
da Investigação Agroalimentar no âmbito do
Nutrition Awards no sentido de contextualizar
a Secretaria de Estado para esta o apoio a
esta iniciativa, aproveitando para
contextualizar sobre a actividade da APN e
dos nutricionistas.
Expanding Group
No dia 23 de Julho a APN recebeu o
Expanding Group de forma a definir a
participação da APN no Douro Film Harvest.
Casa da Música
No dia 30 de Julho, a APN reuniu com a Casa
da Música no sentido de se avaliar a
possibilidade de parcerias para a organização
de actividades conjuntas.
Fundação Portuguesa do Pulmão- FPF
No dia 27 de Agosto, a APN reuniu com a
Fundação Portuguesa do Pulmão, instituição
parceira da APN, para se verificar a
possibilidade da elaboração de materiais
informativos que relacionassem a alimentação
com as doenças do foro respiratório.
Sociedade Portuguesa de Geriatria e
Gerontologia- SPGG
No dia 02 de Outubro, a APN reuniu nas
instalações da SPGG com o objectivo de
encetar acções conjuntas que possam ser do
benefício da população idosa. Com esta
reunião foi possível organizar a primeira
acção conjunta que se traduziu na elaboração
do E-book: Alimentação no ciclo de vida –
Alimentação na pessoa idosa que foi lançado
no 15º Congresso Português de Gerontologia
Social.
REUNIÃO DA COMISSÃO CIENTÍFICA DO XIII
CONGRESSO DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO
DA APN
No passado dia 18 de Novembro decorreu a
1ª reunião da Comissão Científica do XIII
Congresso da APN presidida pelo Prof.
Doutor Nuno Borges, com o principal
objectivo de definir os temas que serão
pertinentes para colocação no programa
científico deste evento.
REUNIÕES DAS COMISSÕES CONSULTIVAS DA
APN
Os colegas que fazem parte das diferentes
Comissões Consultivas da Direcção reuniram-
se frequentemente ao longo do ano de 2013,
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na sede da Associação, com o propósito de
estudarem assuntos de interesse para a
classe e produzindo documentos apropriados,
sempre que necessário.
PARTICIPAÇÃO EM EVENTOS
Formação AIESEC | Formação a nutricionistas brasileiros de intercâmbio- Obesidade Infantil em
Portugal | 01 de Fevereiro | Faculdade de Economia do Porto
Pequeno-Almoço debate sobre a importância da inovação e incorporação do valor nacional |
20 de Fevereiro | Altis Belém Hotel, Lisboa | Gonçalo Moreira Guerra
Formação aos colaboradores da LIPOR- Desperdícios Alimentares | 22 de Fevereiro | Lipor,
Baguim do Monte
Sessão de Apresentação da Associação Portuguesa dos Nutricionistas aos estudantes de
Ciências da Nutrição
9 de Abril | Universidade Fernando Pessoa | Célia Craveiro e Helena Real
9 de Fevereiro Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto | Sílvia
Cunha e Delphine Dias
9 de Abril e 28 de Novembro | Instituto Superior de Ciências da Saúde do Norte | Célia Craveiro e
Helena Real
17 de Abril | Universidade Atlântica | Gonçalo Moreira Guerra e Delphine Dias
28 de Novembro | Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto |
Célia Craveiro e Helena Real
6 de Dezembro | Universidade Atlântica | Gonçalo Moreira Guerra e Helena Real
6 de Dezembro | Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz | Gonçalo Moreira Guerra
BBVA - Organizações Positivas: A Crise como Oportunidade de Mudança | 23 de Maio | Casa
de Serralves, Porto | Célia Craveiro e Helena Real
Pequeno-Almoço debate Nutrition Awards | 28 de Maio | Hotel Myriad, Lisboa | Gonçalo Moreira
Guerra
Pequeno-Almoço de Debate sobre “Prioridade Emprego: boas práticas no setor da
Restauração” | 22 de Outubro | Hotel Altis Belém, Lisboa | Gonçalo Moreira Guerra
Sessão de Apresentação da Revista Nutrícias aos estudantes do 4ª ano da licenciatura em
Ciências da Nutrição | 4 de Novembro | Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da
Universidade do Porto | Helena Real
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ANEXO I
ACTA
XIV ENCONTRO NACIONAL DOS NUTRICIONISTAS
O nutricionista no contexto mundial
25 a 27 de Outubro de 2013, Hotel Vila D’Óbidos
Dia 25 de Outubro de 2013
Ginjinha com… Alva Seixas Martins
Nutricionista: profissional com sentido de liderança e de intervenção. Precisa-se?
A Presidente da Direcção da Associação Portuguesa dos Nutricionistas (APN), a Dra. Helena Ávila
M. agradeceu a comparência de todos os presentes e deu início ao XIV Encontro Nacional dos
Nutricionistas.
Começou por apresentar a Dra. Alva Seixas Martins como uma Nutricionista preponderante que
rasgou caminho para as outras áreas de actuação do nutricionista, inicialmente apenas associado à
área da nutrição clínica.
A Dra. Alva Seixas Martins começou por explicar o seu percurso profissional, referindo que desde
sempre assumiu lugares de chefia que lhe permitiram adquirir experiências importantes para lidar
com as pessoas e também evoluir de forma sustentada. Foram abordados alguns pontos como
sendo cruciais para o Nutricionista, tendo sido debatido o papel de liderança e intervenção deste
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profissional numa equipa de trabalho. Referenciou-se que o potencial de cada pessoa deve ser
valorizado, e que mesmo sendo importante desenvolvermo-nos horizontalmente, adicionarmos
conhecimentos, novas ferramentas e capacidades técnicas, não é isto que nos faz crescer em
termos de liderança e visão. Podemos ser bons gestores, no entanto, a liderança é um conceito
diferente. Liderança é quando alguém indica o caminho, motiva, incentiva ao trabalho em equipa e
ao estabelecimento de objectivos comuns. Mencionou-se que o empowerment devia fazer parte dos
objectivos das empresas. Devemos trabalhar fora de um ambiente protegido, fazer bem o nosso
trabalho não chega, há que pensar nos benefícios da organização e dos clientes. Um líder deve
aceitar a ambiguidade, sem nunca esquecer valores morais, deve aceitar a complexidade e integrá-
la. Mencionou-se que no caso da nutrição clínica o modelo está esgotado, no entanto não se deve
reduzir a qualidade destes serviços, não é boa prática a realização de consultas a baixo preço. Há
que pensar em mudar o figurino sem perdermos valores éticos e a paixão pelo que fazemos. Numa
altura de crise económica devemos repensar a forma como trabalhamos as oportunidades do
momento e ajudarmos a criar uma nova forma de abordar a saúde. Referiu-se que a APN tem o
desafio de estimular esta necessidade de liderança, e que os nutricionistas devem agir para não se
tornarem meros executantes. A Dra. Alva Seixas Martins terminou assim o seu discurso inspirador e
abriu a discussão aos restantes presentes que se mostraram bastante concordantes.
Foi acrescentado que ser líder é ser conciliador e não ser autoritário e fazer com que a equipa sinta
que faz parte do processo de melhoramento da empresa.
Abordou-se ainda que existe uma lacuna de falta de liderança e incapacidade de intervenção, que
faz com que sejamos imaturos no que respeita a debatermos a profissão, não o fazendo com
abertura nem da forma própria. Concluiu-se com a importância de definir estratégias e colocar os
nutricionistas no sítio certo, aumentando o seu leque de acção.
Dia 26 de Outubro de 2013
10:15 - Painel 1.
Moderadora: Célia Craveiro
Documentos de orientação profissional: referências internacionais. Por cá, o que falta
fazer…
na Nutrição Comunitária | Maria Paes Vasconcelos
na Alimentação Colectiva e Hotelaria | Sónia Mendes
na Inovação Alimentar e Tecnologia | Ana Leonor Perdigão
na Nutrição Clínica | Carla Pereira
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Sessão de boas vindas:
A Dra. Helena Ávila deu as boas vindas e desejou que o fim-de-semana para além do convívio
possibilitasse o amadurecimento de algumas ideias. Referiu que o tema do XIV Encontro é cada
vez mais pertinente, não só pelas circunstâncias e constrangimentos económicos que levam a
procura de trabalho no exterior de Portugal, mas também porque cada vez somos mais
influenciados pelo que se passa noutros países. Agradeceu às comissões pelo empenho e trabalho
desenvolvido com a APN.
A Dra. Célia Craveiro, moderadora deste painel, referenciou que quando se pensou no tema do XIV
Encontro “Nutricionista no Contexto Mundial” o limite não seria apenas o nutricionista a exercer
funções fora de Portugal, mas também se pretendeu abordar as referências utilizadas, que
enquanto parte da Europa e do mundo utilizamos. Referiu que a APN faz parte da Associação Ibero
Americana (AIBAN) que neste momento é uma aliança que pretende construção de documentos e
referenciais. A APN também faz parte da International Confederation of Dietetic Associations (ICDA)
cujo objectivo principal é suportar as associações que representam a profissão e da European
Federation of the Associations of Dietitians (EFAD) que apresenta um carácter mais científico e que
pretende desenvolver a profissão e elaborar documentos de orientação profissional. Um dos
objectivos deste painel foi que cada Comissão de Especialidade pudesse dar o seu parecer aos
documentos elaborados pela EFAD.
A Dra. Maria Paes Vasconcelos, representante da Comissão de Especialidade para a Nutrição
Comunitária começou por fazer uma breve descrição do trabalho do nutricionista como integrante
na área da Nutrição Comunitária e da importância que existe no nutricionista saber como montar
projectos da comunidade. Na análise dos documentos elaborados pela EFAD, no que concerne às
competências do nutricionista, verificou-se que a nível Europeu este é apenas considerado quando
tem pelo menos 5 anos de experiência na área comunitária. A categorização das funções do
Nutricionista da Saúde Pública está muito bem definida, no entanto seria interessante clarificar
níveis de competência: básicos, médios e avançados, das diferentes áreas de actuação do
nutricionista. Mencionou-se o documento da Comissão de Especialidade da Nutrição Comunitária
da APN que indica os princípios orientadores de actividades a desenvolver pelo Nutricionista na
área comunitária. A Dra. Maria Paes de Vasconcelos terminou por referir a Teoria da
Autodeterminação, mostrando que o papel do nutricionista é perceber as escolhas, ver os desafios
e nunca retirar o individuo do seu contexto.
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A Dra. Sónia Mendes, representante da Comissão de Especialidade de Alimentação Colectiva e
Hotelaria da APN começou por fazer uma análise e verificar que ainda existem poucas referências
nesta área quer em Portugal quer na Europa, mesmo junto de entidades como a EFAD.
Questionou-se o que por cá existe? O que está trabalhado? O que podemos melhorar? Que temos
que fazer a diferença e melhorar a qualidade de vida das pessoas, e só com orientações bem
definidas para o terreno se pode trabalhar e ter sucesso. Existem algumas orientações em Portugal,
no entanto com grandes lacunas. Foram dados alguns exemplos, como a portaria do ano de 1978
que contém as Regras de Fornecimento de Refeições da Administração Pública, que ainda não foi
revogada e está desactualizada, no que respeita ao valor calórico para adultos. O Regulamento
1169/2011, referente à obrigatoriedade de colocação dos alergénios, tem grande interferência na
nossa área e poderá permitir aos nutricionistas mais um lugar de destaque em consultorias. Falou-
se das incongruências que existem nos concursos públicos, em que os cadernos de encargos e as
capitações estão completamente desajustadas, e que na maioria dos locais não existem
nutricionistas. Também foi referido que existem exemplos positivos como o caso do Regime da fruta
escolar, a Circular nº3 referente às orientações sobre ementas escolares e as diversas
recomendações da Direcção Geral da Educação para a população escolar que mesmo não sendo
vinculativas são de extrema importância. Sobre a análise dos documentos elaborados pela EFAD
salientou-se a questão da sustentabilidade, das refeições seguras, saudáveis e sustentáveis e
referiu-se que em Portugal não existe essa mentalidade. Concluiu-se que temos que pensar que
não será correcto darmos indicações diferentes na nutrição clínica, na saúde pública e na
alimentação colectiva. Falta-nos trabalhar outras populações sem ser a população escolar.
Verificou-se que é necessário actualizar as orientações que já existem, para outras populações, de
forma coerente entre os vários saberes, tendo em conta as questões da sustentabilidade, e dando
maior enfase na educação alimentar para todas as idades.
A Dra. Ana Leonor Perdigão, representante da Comissão de Especialidade para a Inovação
Alimentar e Tecnologia começou por mostrar o que é o grande campo de actuação do nutricionista
nas grandes comunidades, que a nutrição permite que sejamos como pessoas muito mais do que
realmente somos somente pela genética e que a maioria da população é saudável e não tem
doenças e não pensa nas doenças. Temos assim que evitar é uma potenciação da doença. Referiu
que na indústria alimentar pode fazer-se grandes conquistas por exemplo no controlo do sal no
entanto depois as pessoas na confecção compensam com a utilização do saleiro. Mencionou que a
inovação é essencial para procurar mais e melhores soluções nutricionais para indivíduos com
necessidades nutricionais específicas e encontrar opções alimentares para indivíduos saudáveis, no
entanto ainda existe pouca informação sobre o nutricionista nas áreas da inovação e indústria
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alimentar. Ainda não estão bem definidas as competências nesta área e ainda existem poucos
nutricionistas a trabalhar nesta área. Pensar na inovação, sustentabilidade, segurança, parte
sensorial e saúde, é um grande desafio para a indústria. Referiu que o documento da APN sobre a
actuação do nutricionista nesta área já cobre um alargado conjunto de tarefas e funções, tais como
comunicação nutricional, marketing, rotulagem, informações técnico-científicas, controlo de
qualidade, fiscalização alimentar. O Nutricionista continua a ser preponderante já que a legislação
da rotulagem não é clara e pode levar as pessoas a ter mais dúvidas. O apoio à inovação e
renovação de alimentos: comprometimento da venda do produto é um desafio do nutricionista. É
importante a sua integração em equipas multidisciplinares com linguagens e objectivos distintos;
encontrar oportunidades de melhoria dos produtos que mantenham o equilíbrio/saúde/sabor; usar
linguagem acessível e simples… sem deixar ser científicos. Trabalhar e aperfeiçoar a comunicação.
É um grande desafio para o nutricionista. O que existe para orientação: pouca coisa, legislação da
rotulagem e alegações nutricionais e de saúde. No que respeita à EFAD só existe um documento
que poderá estar relacionado com a indústria mas mesmo assim não define competências na
indústria. O sistema de competências do nutricionista deveria fazer outras referências sem ser a
clinica, a saúde pública e a restauração.
A Dra. Carla Pereira, representante da Comissão de Especialidade para a Nutrição Clínica, referiu
que a área clínica é uma área que está mais parada e não está em crescendo constante. Não existe
tanta margem para inovação. Os 4 documentos da EFAD que foram analisados dizem respeito à
malnutrição, obesidade, diabetes e custo/eficácia da intervenção dietética. Relativamente à
malnutrição, o documento refere que esta é reconhecida e tratada, no entanto na comunidade não é
identificada nem valorizada. É dispendiosa e o nutricionista é o profissional mais habilitado para
actuar. São referidas as orientações e acções que se devem desenvolver, no entanto o que aborda
o documento da EFAD é muito básico e espremido não diz nada de pertinente. Concluiu-se que
existem alguns estudos mas grandes estudos de custos com a saúde são precisos. O documento
que refere a obesidade efectivamente menciona o que é o nutricionista mas acaba por não ser
muito concreto, ampliando o campo de actuação do nutricionista para a prevenção e tratamento da
obesidade. No que concerne à Diabetes é também evidenciado o papel fundamental do
nutricionista. Por fim foi abordado o documento da EFAD que refere o custo/eficácia intervenção
dietética e o custo benefício da intervenção nutricional, documento com bastante interesse, já que
menciona que existem benefícios económicos evidenciados na prevenção. Será importante a
realização de um estudo semelhante de forma a efectivar os ganhos com saúde e com a
contratação de profissionais de saúde. Concluiu-se que os desafios futuros poderão ser a
malnutrição e obesidade mal diagnosticadas. Lançou-se ainda algumas questões da importância da
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existência de um Manual de Dietas Hospitalar, projecto que não avança pois existe muita
discordância. Será que é útil? É difícil de adaptar, deverá ser vinculativo? Até que ponto certas
regras devem existir para serviços tão específicos e tão diferentes? Na clínica existem muitas
guidelines internacionais, seria pertinente desenvolvermos e adaptarmos os referenciais à nossa
realidade.
Painel 2.
Moderador: Nuno Borges
Nutricionistas pelo mundo: promover sinergias.
Como estamos de soft skills? Que competências transversais deve ter a profissão?
Paula Veloso
Emprego, Profissão, Carreira. Opções no contexto internacional.
Bárbara Pereira
Da expectativa à realidade. Contos de aquém e de além-mar.
Filomena Gomes
Catarina Simões
Rafael Cardoso (Presidente Associação de Estudantes Faculdade de Ciências da Nutrição e
Alimentação da Universidade do Porto)
Miguel Yeep
João Pedro Martins (Presidente do Núcleo de Estudantes de Ciências da Nutrição do ISCSEM
O Dr. Nuno Borges, moderador, apresentou o painel e referiu que o tema é muito actual já que se
coloca muito a questão da promoção de sinergias do nutricionista no mundo. Questionou as
características que devemos ter para podermos exercer a profissão fora de Portugal e que outras
portas existirão para os nutricionistas fora de Portugal.
A Dra. Paula Veloso falou em Soft Skills, e referiu que hoje se fala muito em coaching, no sentido
de criar empatia com os locutores, de transmitir a mensagem, de saber como chegar às pessoas,
de transmitir a mensagem de forma a descodificar a linguagem científica para aplicar no dia-a-dia.
Referiu ainda as Hard Skills, as competências técnicas ensinadas na escola: na licenciatura em
ciências da nutrição, quando saímos com imensas ideias e com imensas certezas. Partilhou que
frequentou uma formação em jogos pedagógicos e que o modo de transmitir os conhecimentos
mudou, que transmitir as coisas de uma forma lúdica e mais bem-disposta permite cativar as
pessoas de uma forma mais natural. Confidenciou ainda a experiencia profissional e de que forma
começou a adaptar a sua linguagem aos diferentes públicos. Referiu que a maneira de chegar às
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pessoas tem que ser de forma mais informal e lúdica, não deve haver distanciamento entre o
receptor e o emissor. Mencionou que os cursos de coaching nos auxiliam para percebermos melhor
os outros e que nos transforma em melhores ouvintes. Aprofundou o conceito das Soft Skills, as
competências pessoais relacionadas com a empatia e relação que queremos criar. O conjunto de
competências pessoais que permitem melhorar as interacções com os outros: ética, atitude positiva,
clareza na comunicação, assertividade, poder de persuasão. Com o mundo à nossa volta, devemos
ouvir e entender a mensagem, a linguagem corporal, a informalidade é muito importante com as
relações com as pessoas, flexibilidade/abertura a novas ideias, sinceridade, auto-confiança,
disponibilidade pessoal. As pessoas têm que falar sem censura, com transparência. Referenciou
que 75% do sucesso deve-se às soft skills, 25% deve-se às competências hard skills e que
devemos procurar o equilíbrio entre as soft e hard skills.
Finalizou dizendo que as hards skills levam-nos até à porta e as soft skills abrem-nos todas as
portas.
A Dra. Bárbara Pereira começou por referir que cerca de metade da população portuguesa é activa,
que o boom de desemprego em Portugal é na camada mais jovem e que existem poucos
empregadores em Portugal e Europa. Mais indicou que 1 em cada 6 dos diplomados é
desempregado, existindo cerca de 1 milhão de desempregados, e quem nem todos estão inscritos
no Centro de Emprego. Referenciou dados importantes como: cerca de 10,3% dos licenciados na
FCNAUP estão desempregados; o tempo que diplomado que o licenciado tem acesso ao trabalho
está a aumentar; existe um decréscimo naqueles que estão a exercer a profissão; 1 fracção pensa
procurar emprego lá fora; os dados da OCDE e ONU, referem que cerca de 1,5 milhão de
portugueses estão emigrados; 13% diplomados se foram embora para outro estado da OCDE;
ainda não temos uns migrantes com altas qualificações. Mencionou que na realidade falta
quantificar o número de pessoas que ponderam trabalhar no estrangeiro e falta criar uma rede para
troca de informações, referindo a importância da criação da RIAN, Rede Internacional de Apoio ao
Nutricionista, criada pela APN. Concluiu que internacionalizar é completamente diferente de
emigrar, que é importante de distinguir. Referiu que efectivamente o que nos impele é a crise, o que
nos impede são a família e amigos.
Foi possível ouvir o testemunho da Dra. Filomena Gomes, que se encontra a fazer Doutoramento
numa Universidade Londrina. Referiu que no acto da nutrição clínica é provável que tenhamos que
conhecer o país e os hábitos alimentares dos seus cidadãos. Sugeriu que talvez no futuro será
interessante adicionar a gastronomia internacional na licenciatura em ciências em nutrição.
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Confidenciou que é um desafio difícil no entanto a nossa formação permite-nos ter competências
necessárias.
A Dra. Catarina Simões partilhou a sua experiência como investigadora numa Universidade de
Helsínquia e da possibilidade de realizar doutoramento na área dos probióticos e flora intestinal.
Uma oportunidade de lidar com uma tecnologia altamente especializada. Transmitiu que sentia que
as competências adquiridas em Portugal foram suficientes para ultrapassar todos os obstáculos
inerentes à sua estadia no estrangeiro.
Seguiu-se o depoimento do estudante Rafael Cardoso, Presidente da Associação de Estudantes da
Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, que partilhou um
questionário que a associação faz com o depoimento de estudantes após a licenciatura. Lançou-se
uma questão: Nutricionista uma profissão de futuro? A incapacidade de absorção de tantos
nutricionistas e dietistas é uma preocupação dos estudantes. Existe muito interesse nos programas
de mobilidade, sair da zona de conforto, enriquecimento e crescimento pessoal. Muitos acreditam
que em Portugal uma entidade empregadora irá valorizar uma experiência internacional. Sair
porquê? Melhor remuneração, melhores condições de vida, procura de conhecimento, mas toda a
gente quer regressar a casa. Perspectiva é de continuar a dignificar a profissão.
O Dr. Miguel Yeep partilhou a sua experiência em África, numa empresa de restauração colectiva
em Angola. Relatou o dilema que existe entre saber se vale a pena sair do país e os receios da
procura de trabalho pela primeira vez. O seu trabalho consistia na formação básica e
implementação de boas práticas e na garantia do serviço da melhor refeição ao cliente. Referiu a
muita persistência necessária, a experiência de contrastes, as preocupações diferentes que
existiam muito além da alimentação saudável.
João Pedro Martins, o Presidente do Núcleo de Estudantes de Ciências da Nutrição do Instituto
Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz colocou várias questões inerentes a quem inicia o seu
percurso profissional. A expectativa e a realidade. O que se pode temer? O que esperam os futuros
nutricionistas? Esperam mais oportunidades em Portugal e no estrangeiro. Encontrar trabalho,
melhores condições monetárias, reconhecimento e valorização do trabalho. Mencionou que os
estudantes pretendem fazer ERASMUS, acham positivo para o currículo, conhecer línguas
estrangeiras, que os estudantes pensam em sair do país para arranjar trabalho na área e ter
possibilidades de ascensão de carreira.
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Dia 27 de Outubro de 2013
Painel 3.
Moderadora: Sílvia Cunha
APN Hot Topics:
ser ou não ser associado | Teresa Mariano; Beatriz Oliveira
longlifelearning, acreditar na formação profissional | Alexandra Bento; Carla Lopes
como nos posicionamos com as outras profissões | Nuno Nunes; Manuel Oliveira Faria
marketing para mim, publicidade para os outros | Sandra Lourenço; Gonçalo Moreira Guerra
A Dra. Sílvia Cunha, moderadora deste painel deu início às sessões e passou a palavra à Dra.
Teresa Mariano que abordou a dinâmica e actividades da APN.
A Dra. Beatriz Oliveira referiu as vantagens existentes para os associados da APN. Acrescentou
que a APN deve apostar na consultoria técnica junto das entidades privadas e da comunidade e
referiu ainda que a APN deverá à semelhança da DGS e OMS elaborar directrizes para a promoção
da profissão e do trabalho do nutricionista.
O Dr. Nuno Nunes começou por referir que a formação de base do nutricionista é muito polivalente,
muito dinâmica e com elevada especialização, que existe uma capacidade de adaptação a
diferentes realidades o que faz frente a outras profissões. Questionou o nosso posicionamento na
saúde, e a nossa interacção nos cuidados paliativos com os enfermeiros, psicólogos, padre,
referindo que os cuidados paliativos não são exclusivos da oncologia, uma vez que a nutrição
auxilia no aumento e melhoraria a qualidade de vida. Sugeriu que o tema dos cuidados paliativos
poderia ser interessante para um curso de actualização profissional da APN. No que respeita aos
cuidados secundários referiu-se que na actualidade os médicos já respeitam o nutricionista. Falou
ainda do momento de tensão que existe com a possibilidade da junção dos dietistas e nutricionistas
e referiu que as categorias e competências do dietista e nutricionista na área clínica são
sobrepostas e mal definidas. Na clínica privada o trabalho é centrado cada vez mais em si próprio.
Nos autocuidados? Professores, alunos, imprensa, internet, múltiplas profissões. Temos que ser
líderes na difusão da profissão. Somos líderes de opinião, temos que influenciar caminhos,
escolhas e decisões. Quanto mais isolados nos encontramos, menos aprendemos. A diferença
fortalece-nos.
O Dr. Manuel Faria referiu a sua posição bioética, mencionando o Código deontológico da Ordem
dos Nutricionistas que já nos diz em termos de formação que estamos a ligar-nos com imensas
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profissionais que vão desde a biologia, a bioética. Partilhou as suas ideias e referiu que muito se
fala de nutrição, no entanto o grosso da população olha para nós com outros olhos. O nutricionista
deve aumentar a sua credibilidade para isso deve sempre pensar no sigilo profissional à
semelhança dos médicos, o nutricionista deve ter cuidado nas declarações públicas, nunca deve
assumir outras áreas que não as suas. Abordou-se a importância do relacionamento com os
colegas para a dignificação da profissão. No relacionamento com os outros profissionais, devemos
manter-nos fiéis ao rigor técnico científico, e respeitar a hierarquia. Quanto mais o fizermos mais
nos respeitamos.
A Dra. Carla Lopes começou por mencionar a importância da formação ao longo da vida
profissional, para melhorarmos as competências, aptidões e conhecimentos. Referenciou que
Portugal possui uma agência de aprendizagem ao longo da vida e que os cursos de formação
globais à distância permitem-nos a continuidade dessa formação. Partilhou dados de um trabalho
de investigação de licenciatura que conclui que as áreas de maior interesse para os colegas são a
nutrição clínica, nutrição pediátrica e culinária saudável, que optam pela formação mais presencial,
de curta duração e com baixo investimento monetário. Foi salientado a importância dos cursos
terem créditos, muitas pessoas apenas vão aos cursos que dão créditos, uma vez que ainda não
existe a mentalidade que necessitamos de formação contínua. Referiu que Bolonha aumentou a
possibilidade de formação ao longo da vida, no entanto há que repensar o tipo de aprendizagem
nas questões do mestrado integrado e no estágio à Ordem dos Nutricionistas. Concluiu referindo
que a formação pessoal deve permitir-nos adquirir mais soft skills.
A Dra. Sandra Lourenço e o Dr. Gonçalo Moreira Guerra iniciaram o tema marketing e publicidade
com a colocação da pergunta: Marketing para mim publicidade para os outros? Foi referido que as
empresas vêm a APN como um meio de publicidade e marketing dos seus produtos e que hoje em
dia os alimentos são um produto de marketing brutal. Mencionou-se o marketing dos serviços, e que
o marketing é um bolo que tem várias fatias que são estratégias. A publicidade é uma das fatias,
uma estratégia. Publicidade é o acto de tornar público é uma forma de comunicação. Devemos
posicionar-nos no mercado como profissionais de saúde e pensar no benefício centrado no cliente,
que deve ficar no mercado, cérebro, coração. Temos que chegar ao cliente, doente, utente.
Posicionamento, não é o que cada um faz com o produto/faz mas o que o produto/ serviço faz com
o cliente.
Abriu-se a discussão, e começou o Dr. Manuel Faria por referir que do ponto de vista ético nunca
nos deveríamos associar a marcas.
Boletim Anual
da Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Janeiro a Dezembro de 2013
Para a Dra. Beatriz Oliveira, a chancela deve ser feita e deve haver constante actualização e
adaptação de conhecimentos.
A Dra. Carla Lopes referiu que devíamos fazer um rastreio muito grande das chancelas, e o valor
que nos pagam para isso.
A Dra. Helena Ávila encerrou o XIV Encontro, referindo que este é o lugar ideal para se falar da
profissão, e que deve ser o local privilegiado para o fazer. Referiu ainda que a APN é imprescindível
e vai ser nos anos futuros, que luta pelas ideias próprias, com muito empenho. Felicitou por fim o
trabalho das Comissões de Especialidade que trabalham com apreço e dedicação com a APN.