FICHA TÉCNICA: Nuvem de gelatina com calda de chocolate

RECEITA:Gelatina, creme de leite, claras em neve e açúcar

CATEGORIA: sobremesaRECEITA BASE PARA:

NÚMERO DE PORÇÕES: 04

GELATINA CALDAQuant. Unid. Ingredientes Quant. Unid. Ingredientes

01 lata Creme de leite sem soro 15 g Açúcar refinado a gosto15 g Gelatina incolor em pó 15 g Manteiga sem sal03 unid Clara em neve 15 g Chocolate em pó40 g Açúcar refinado 80 ml Leite

Passos Quant. Unid. Ingredientes Explicação/ObservaçõesHidratar Gelatina em póBater Claras Em neveAdicionar Açúcar Batendo um pouco maisAcrescentar Gelatina hidratada E friaEnvolver Creme de leite sem soroPorcionar Em taças individuais ou forma

untada com manteiga se for para desenformar.

Gelar Até endurecerPara a calda:Misturar Leite

Manteiga Chocolate em póAçúcar Em uma panela e deixar ferver até

dar uma engrossada. Servir quente sobre a gelatina gelada

OBSERVAÇÕES GERAIS: A calda de chocolate pode ser substituída por qualquer outra calda.