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Guia Ilhabela Gastronomia é uma publicação da Ilha Editorial, Planejamento, Marketing e Distribuição LTDA. Rua Antenor Custódio da Silva, 197 - Ilhabela - SPFundador: Horácio Victor Nascimento de Andrade (1945-2003) - Diretor Comercial e Diagramação: Guilherme Andrade - Editora: Andréia Lima - Jornalista Responsável: Marisol Garcia - MTB 38294 - Tratamento de Imagem: Alexandre Lima . O Guia Ilhabela Gastronomia é uma publicação dirigida a moradores, veranistas, empresários, turistas e freqüentadores de Ilhabela e região. Os anúncios e ofertas aqui publicados são de inteira responsabilidade dos anunciantes. A reprodução de anúncios, fotos e reportagens só poderá ser feita mediante expressa autorização da Ilha Editorial. Contatos Tel: (12) 3896-6337www.ilhabelagastronomia.com.br - e-mail: [email protected]

Conhecida também pela variedade e qualidade de sua gastronomia, Ilhabela tem dezenas de bons restaurantes, que servem desde pratos da tradicional cozinha caiçara até as sofisticadas receitas da culinária contemporânea.

Para reuni-los de maneira prática e organizada e orientar os turistas e veranistas que frequentam Ilhabela, a Ilha Editorial, responsável pela publicação da Revista Ilhabela, mais importante veículo de comunicação do Litoral Norte de São Paulo, lança a terceira edição do Guia Ilhabela Gastronomia, um roteiro completo com os melhores restaurantes da cidade.

Com distribuição gratuita em hotéis e pousadas, através de uma parceria com a AHBRI – Associação de Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares de Ilhabela e com a Associação Ilhabela Receptivo, Hotelaria e Gastronomia, o guia estará disponível também em restaurantes, livrarias e cafés. A versão digital pode ser conferida no endereço www.ilhabelagastronomia.com.br.

Escolha o seu restaurante e bom apetite!

Andréia Lima e Guilherme AndradeEditores

Foto capa: Guilherme AndradePrato: Chef Sandro Bianchini | Tróia

Guia Ilhabela Gastronomia

Lege

nda: Frente ao mar

Carta de vinhos

Estacionamento

Peixes e frutos do mar

Espaço para festas e eventos

Café Espresso

Ambiente climatizadoWi-fi

AHBRI - Associação de Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares de Ilhabela e Associação Ilhabela Receptivo, Hotelaria e Gastronomia

www.visitilhabela.com www.bemvindoailhabela.com.br

Índice de restau-rantes14 - Praia do Portinho16 - O Caminho da Pizza20 - Famiglia Manzoli22 - Gaudí24 - Ilha Plaza Hotel26 - Creperia N’Areia 30 - Kiosk22 - Papagaio24 – Canto do Jabaquara26 – Manapani

28 - Pasta del Capitano

18 - Bar SP

Índice

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12 - Bacalhau Vila10 - Ilhasul8 - Viana

14 - O Caminho da Pizza 16 - Sr. Boteco

20 - Tróia 22 - Ilha Plaza Hotel 24 - Porto Kiosk Sushi

26 - Makis Place Ilhabela 30 - Creperia Nareia

Índice de restau-rantes14 - Praia do Portinho16 - O Caminho da Pizza20 - Famiglia Manzoli22 - Gaudí24 - Ilha Plaza Hotel26 - Creperia N’Areia 30 - Kiosk22 - Papagaio24 – Canto do Jabaquara26 – Manapani

42 - Max Paladar

44 - Brasa 46 - Gaudi

32 - Canto Bravo

40 - Cura38 - Painha do Julião

36 - Salga34 - Papagaio

Coquetel Ilhabela

Drink que homenageia a cidade tem cores vibrantes e sabor leve e refrescante, ideal para os dias quentes do verão.Página: 56

A arte de fazer um bom churrasco

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Nespresso Expertise Center café de uma forma que você nunca viu antes

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48- Brasileirinho

Viana

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Fundado em 1960, o restaurante Viana é símbolo de tradição, exclusividade e amor à gastronomia, em uma história que chega à terceira geração na mesma família.

Instalado em frente à charmosa Praia do Viana, o restaurante conta com salão interno e amplo deck coberto com vista panorâmica para o mar. Cercado por areias brancas e águas tranquilas, o quiosque de praia tem um cardápio de petiscos especiais, além de mesas, cadeiras, guarda-sóis e ducha. Também há poitas para receber embarcações.

No menu, pratos inspirados na culinária brasileira e receitas da cozinha internacional, com destaque para os peixes e frutos do mar frescos e selecionados, além de saladas, grelhados, carnes, risotos, massas e petiscos.

09 - Ilhabela Gastronomia

Horário de funcionamentoDurante a temporada, abre todos os dias das 9 às 23:30h e na baixa temporada, de quinta à domingo e feriados.

Avenida Leonardo Reale, 1560.Coordenadas - Latitude: 23°45'31.12"S Longitude: 45°21'2.65"O.Tel. (12) 3896-1089. | ID Nextel. 7*27853www.viana.com.br

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Ilhasul Restaurante

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Av. Riachuelo, 287 – Feiticeira.Reservas pelo telefone: (12) 3894-9426.www.restauranteilhasul.com.br

11 - Ilhabela Gastronomia

Há 25 anos em Ilhabela, o restaurante Ilhasul conquistou os moradores, veranistas e turistas que visitam a cidade pela qualidade e sabor inconfundíveis de seus pratos, que mantêm o mesmo padrão

desde o início, quando o proprietário, à época Campeão Paulista de Caça Submarina, trazia pescados e frutos do mar frescos e os preparava na hora, na presença dos clientes e amigos.

Até hoje, uma equipe bem formada e dedicada guarda os segredos das receitas tradicionais da casa, especializada em camarões, peixes frescos e frutos do mar, além das famosas batatas coradas no alho.

Com atendimento atencioso, acompanhado de perto pela proprietária da casa, o Ilha Sul conta ainda com bom serviço de bar, que traz drinks e caipirinhas, cervejas e destilados, e vinhos de diversas regiões produtoras armazenados em adega climatizada.

Horário de funcionamento:Durante a temporada abre todos os dias, das 13 às 23:30h e na baixa temporada, as sextas, sábados, domingos e feriados, sempre nos mesmos horários.

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13 - Ilhabela Gastronomia

Com um cardápio que inclui diversas receitas a base do delicioso peixe que dá nome ao restaurante, mas que tem também muitas outras especialidades, como peixes e frutos do mar, massas, carnes e saladas, o Bacalhau Vila fica em uma das praias mais charmosas de Ilhabela, pertinho do centro

histórico da cidade, com uma bela vista para o mar.

Desde novembro de 2013, a casa está sob o comando de novos proprietários, que acrescentaram novidades ao menu, como os pratos do dia, que além de opções de carne peixe e frango oferece também uma receita de Bacalhau.

Para quem quer curtir o sol e o mar, o restaurante tem quiosque com serviço de praia, com mesas, cadeiras, espreguiçadeiras e ombrelones, água de coco, açaí com frutas e granola, sorvetes, sucos, cervejas e coquetéis, além de petiscos especiais como os deliciosos Bolinhos de Bacalhau.

Horário de Funcionamento:Quiosque: Abre todos os dias, durante a temporada das 9h até o último cliente e fora da temporada das 10h até o último cliente. Fechado no inverno.Restaurante: Durante a temporada abre diariamente das 12h até o último cliente e fora da temporada funciona de domingo a quarta das 12h às 20h e as quintas, sextas e sábados das 12h à meia noite.

Av. Pedro Paula de Moraes, 435 – Saco da CapelaTel. (12) 3896-3939www.bacalhauilhabela.com.br

Bacalhau Vila

Pizz

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O Caminho da Pizza

Na temporada abre todos os dias, das 19:00 h. às 24:00 h. e na baixa temporada, as sextas, sábados, domingos, feriados e vésperas, sempre nos mesmos horários.

Eleito pela edição especial Comer & Beber 2011/2012 da Revista Veja como “A melhor Pizzaria do Litoral Norte”, há oito anos O Caminho da Pizza vem traduzindo muito bem o alto astral de Ilhabela e a paixão pela pizza. O ambiente, descontraído e aconchegante, tem decoração charmosa em móveis

de madeira rústica reaproveitada. Um excelente lugar para reunir a família e os amigos.

Situada em uma rua tranquila, a pizzaria tem um cardápio especial de pizzas Gourmet, elaborado pela chef Stela Yamin, preparadas artesanalmente e assadas num lindo forno à lenha, com massa fina e crocante, servidas em 16 pedaços para serem saboreadas com as mãos.

Todas preparadas com ingredientes de qualidade, frescos e selecionados como as folhas de manjericão e o tomate cereja da horta da pizzaria, calabresa artesanal, shitake orgânico, anchovas Italianas de cura especial e salmão defumado, entre outros. Sem garçons para servir as bebidas, o cliente se serve diretamente nas geladeiras de cervejas especiais importadas e nacionais bem geladas e refrigerantes. A casa oferece também uma carta de vinhos com excelentes rótulos a preços justos.

Rua José Joaquim da Silva, 272 – Itaguassú – Ilhabela.(rua em frente à Pousada Casa Amarela)Tel. (12) 3896-1321 | (11) 99915-5830 e (11) 7749-6874 www.ocaminhodapizza.com.br

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Sr Boteco

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O Senhor Boteco traz para Ilhabela o clima descontraído e boêmio dos bares paulistanos, com mesas ao ar livre, cardápio caprichado de petiscos e tira-gostos e uma diversificada carta de cervejas, com rótulos nacionais e importados, em garrafas de 650 ml, 1 litro ou long neck, além de

um amplo bar, com destilados, coquetéis e caipirinhas, vodcas e uísques importados, cachaças, vinhos e espumantes, bitters e licores.

O cardápio do restaurante traz diversas opções de grelhados, como a saborosa Picanha na Chapa, tem opções à La Carte com peixes e frutos do mar, Pratos do Dia e menu infantil. A partir das 19h, a casa também conta com uma pizzaria com forno à lenha que serve as tradicionais pizzas na pedra.

Para acompanhar a cerveja, especialidades como espetinhos de Moela de Frango, Tábuas de Frios, porções de Costelinha de Porco, Picanha no Rechaud, Linguiça na Frigideira e Tábua de Boteco, entre outras.

Horário de funcionamento:Abre todos os dias, a partir das 12h.

Rua Espírito Santo, 9 – Barra VelhaTel. (12) 3895-1412

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Bar SP

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Rua São Benedito, 98 – VilaTel. (12) 3896-5020

Inspirado nos tradicionais bares da capital paulista, o Bar São Paulo tem espírito boêmio, com mesas ao ar livre na charmosa calçada da Rua do Meio, na Vila, serviço atencioso e a descontração do clima praiano, trazido pela brisa que sopra do mar.

Como todo bom botequim, tem uma carta diversificada de cervejas, com rótulos nacionais e importados, incluindo opções artesanais, servidas sempre na temperatura ideal, além de caipirinhas, drinks e coquetéis, destilados, vinhos e espumantes

Para acompanhar, entradas como o Espetinho de Camarão ou as Casquinhas de Camarão ou Siri, Porções de Boteco como Polenta Frita, Bolinho de Bacalhau ou Frango à Passarinho, sanduíches, pratos executivos e as deliciosas Pizzas na Pedra, servidas em oito pedaços ou à tira-gosto, cortadas em tirinhas para petiscar.

Horário de funcionamento:Abre todos os dias, a partir das 12h.

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Consagrado por premiações como a desejada estrela do Guia 4 rodas, o Tróia, restaurante de alta gastronomia do DPNY Beach Hotel, foi concebido com o mesmo conceito de sofisticação e excelência que deram ao DPNY o título de “Melhor Hotel de Praia da América Latina” e colocaram o luxuosos hotel em posição de destaque

no cenário turístico brasileiro e internacional.

Comandado pelo experiente e renomado chef Sandro Bianchini, formado pelo Institut Paul Bocuse, na França, e com vários prêmios nacionais e internacionais no currículo, o Tróia combina criatividade e equilíbrio entre os ingredientes em uma cozinha brasileira com toques da culinária mediterrânea, ingredientes típicos do nosso país e algumas receitas tradicionais.

O restaurante é aberto ao público diariamente, e para acompanhar seus pratos especiais, como o Gamberi Tróia, um dos mais premiados do cardápio, também oferece uma diversificada carta de vinhos franceses, italianos, espanhóis, portugueses, chilenos, argentinos, brasileiros, australianos, sul africanos e neozelandeses, harmonizados com a ajuda do enólogo e sommelier da casa, o italiano Daniel Ravetta.

Horário de funcionamento:Funciona de segunda a sábado das 19hs às 23hs. É necessário fazer reserva.

Av. José Pacheco do Nascimento, 7.668Tel. (12) 12 3894-3063 | 3894-3039www.dpny.com.br r e s t a u r a n t e

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23- Ilhabela Gastronomia

Voltado aos hóspedes do hotel, o restaurante do Ilha Plaza tem um cardápio especial de pratos a base de peixes e frutos do mar, como o Camarão à moda do Chef, além de saladas, carnes, massas e sobremesas, como a Torta Trio de Chocolate, uma das especialidades da casa.

O restaurante funciona para almoço e jantar e também serve o café-da-manhã dos hóspedes. Para aquela fome fora de hora, tem sanduíches, sopas, porções e omelete e para as crianças, há cardápio infantil.

No bar da piscina, o menu traz diversas opções de porções e petiscos, ideais para acompanhar os drinks e caipirinhas preparados pelo barman ou uma das opções da carta de vinhos e espumantes, armazenados em adega climatizada.

Horário de Funcionamento:Todos os dias para café-da-manhã, almoço e jantar. Atende não-hóspedes somente mediante reserva.

Av. Almirante Tamandaré, 359 Tel. (12) 3896-5760www.ilhaplazahotel.com.br

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Porto Kiosk Sushi

25- Ilhabela Gastronomia

Instalado dentro da Marina Porto Ilhabela, o Porto Kiosk Sushi nasceu com a proposta de atender os clientes e frequentadores da Marina, mas em pouco tempo o restaurante fez tanto sucesso que os proprietários

decidiram abrir a casa também ao público.

Em um amplo e charmoso quiosque cercado por decks sobre a areia, bem pertinho do mar, são servidos cortes variados de sushis e sashimis de peixes frescos cuidadosamente selecionados, missoshiro, sunomono, pratos quentes como yakissoba, shimeji, guiôza e rolinho primavera, peixes grelhados e empanados, vegetais e outras delícias da cozinha oriental, apresentadas em sistema de buffet, onde o cliente se serve à vontade, com preço único por pessoa.

Em uma tenda próxima ao Buffet, Robattas preparadas na hora completam o cardápio. Para acompanhar, saquê, drinks e caipirinhas, cervejas e uma carta de vinhos e espumantes.

Horário de funcionamento: sextas, sábados, feriados e vésperas, a partir das 20h30.

Av. Almirante Tamandaré, 304 - Itaquanduba. Tel. (12) 3896-1243.

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Makis Place Ilhabela

27 - Ilhabela Gastronomia

Situada na Vila, centro histórico da cidade, a franquia MAKIS PLACE de Ilhabela integra a maior rede de temakerias do Brasil e a maior rede de culinária japonesa do país, que desde sua fundação vem se expandindo em ritmo acelerado pelo Brasil e também no exterior.

Em um espaço charmoso e descontraído, ao lado da Igreja Matriz, o restaurante tem um cardápio variado, com cerca de 100 opções de Temakis, os tradicionais cones japoneses, com receitas que vão dos clássicos salmão e atum com arroz e alga, até versões inovadoras como os Flokis, preparados sem arroz, à base de flocos de cereal e com diversas opções de recheios.

O menu tem ainda opções vegetarianas, diversos tipos de combinados, pratos quentes e outras receitas da saudável culinária japonesa. Para quem não come a alga conhecida como nori, há a opção de fazer todos os pratos com a folha Soy Funny, que é à base de soja.

Horário de Funcionamento:

Abre todos os dias: segunda, quarta e quinta-feira das 12h à meia noite e meia, terça e

domingo das 17:30h à meia noite e meia e sextas, sábados e feriados, das 12 às 03h.

Endereço:Praça Alfredo Oliani, 9 – Vila.Tel. (12) 3896-3770 - www.makis.com.br

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29 - Ilhabela Gastronomia

Fiel aos sabores genuínos das diversas regiões da Itália, o restaurante Capitano tornou-se ponto de encontro de moradores e veranistas de Ilhabela, e conquistou o público pelo sabor autêntico de seus pratos e pelo ambiente agradável, com bar, piano para as noites de música ao vivo, amplo salão interno e mesas ao ar livre.

Comandada pelo chef Fábio Piscioto, a cozinha do restaurante oferece um cardápio completo e variado de massas, além de antepastos e bruschetas, saladas, risotos, carnes, peixes e receitas lactovegetarianas, uma especialidade do cozinheiro. Na lousa pendurada na entrada do restaurante, toda semana, de acordo com a disponibilidade de ingredientes, são anunciadas novidades gastronômicas.

Para acompanhar a boa comida, uma ampla e bem elaborada carta de vinhos traz rótulos procedentes de diversas regiões produtoras, armazenados em adega climatizada. Além das opções da carta, a casa tem um moderno Wine Bar com oito rótulos selecionados servidos em jarras de 250 ml.

Horário de Funcionamento:Abre de quarta a domingo, a partir das 19h. Durante a temporada abre todos os dias, sempre para o jantar.

Av. Pedro Paula de Moraes, 703 – Saco da CapelaTel. (12) 3896-5241 - www.pastadelcapitano.com.br

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Creperia N’Areia

Funcionamento:Vila: das 16:30h à meia noite e nos feriados e temporada, das 12h à meia noite.Perequê: das 16h às 23h durante a semana e das 10h à meia noite nos finais de semana, feriados e temporada.

Vila – Praça Cel. Julião, nº 57. Tel. (12) 3896-3985.Praia do Perequê, 336 (em frente ao Restaurante do Cura). Tel. (12) 3896-4239.

Criada com a proposta de trazer para Ilhabela um quiosque de praia diferente, a Creperia N’Areia, na Praia do Perequê, serve receitas saborosas do tradicional crepe francês adaptadas ao paladar brasileiro, com mais de 40 opções de recheios doces e salgados.

Além do quiosque de praia, conta também com um endereço na Vila, com as mesmas receitas de crepe. Para acompanhar os crepes, sucos naturais de diversos sabores, vitaminas de frutas, açaí na tigela, Milk Shake, cervejas, drinks e caipirinhas. Para os pequenos existem também opções de crepes kids, em tamanhos menores.

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33- Ilhabela Gastronomia

Jantar no restaurante da Pousada Canto Bravo é uma experiência inesquecível! Primeiro, porque a pousada está instalada sobre as areais da Praia do Bonete, considerada uma das mais bonitas do Brasil, onde só é possível chegar a pé, através de uma trilha de 12 quilômetros que corta a Mata Atlântica, ou de barco.

Como não há energia elétrica, o jantar é à luz de velas. Na cozinha, são preparados pratos inspirados em receitas do mundo todo, que misturam ingredientes locais e especiarias da horta orgânica da pousada aos peixes frescos capturados pelos boneteiros através da pesca artesanal.

Além do jantar tradicional, que tem couvert, salada, prato principal e sobremesa, é possível experimentar também (sob encomenda) a opção Sabores Inesquecíveis, que traz pratos especiais da tradicional cozinha caiçara. Durante o dia, o restaurante serve petiscos, saladas, massas e grelhados, e conta com bar com serviço de praia, que tem drinks especiais como a famosa Caipirinha Canto Bravo, feita com folhas de tangerina, gengibre, abacaxi e limão.

Horário de funcionamento

Aberto todos os dias, durante o ano inteiro.

Praia do Bonete | Latitude: S 23°54'42"Longitude: W 45°19'27".www.pousadacantobravo.com.br

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Papagaio

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Mais tradicional bar de praia de Ilhabela, o Papagaio está desde 1990 na praia do Curral e se tornou ponto de encontro de turistas, moradores e veranistas que visitam a cidade.

Seja pra tomar uma cerveja e petiscar enquanto curte a praia ou para saborear um delicioso almoço a beira-mar, o papagaio é o lugar ideal para quem busca o conforto de um bom serviço de praia, com guarda-sóis, mesas, cadeiras e espreguiçadeiras, ducha, salão com deck sobre a praia e serviço de bote, para embarcações, através do canal 68.

O cardápio traz desde petiscos tradicionais como Camarões Empanados e Isca de Peixe, até pratos sofisticados, a base de lagostas, peixes e frutos do mar. No bar, uma grande diversidade de drinks, caipirinhas e coquetéis, além de cerveja sempre gelada.

Praia do Curral – Ilhabela. Tel. (12) 3894-9302

Horário de funcionamento:Abre todos os dias, a partir das 9h.

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Salga

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Resultado de uma combinação perfeita entre alta gastronomia e um deslumbrante cenário pé na areia, o restaurante Salga, na Praia da Armação, tem um cardápio com inspirações de diversas regiões do mundo, fruto das viagens que o jovem chef Marcelo Monteiro, responsável pela casa,

fez em busca de novos aromas, sabores, técnicas e ingredientes.

Uma das especialidades do menu, as receitas de ceviches foram trazidas do Peru, onde Marcelo fez sua pós-graduação em gastronomia, na Le Cordon Bleu de Lima. O cardápio tem ainda Tacos, entradas criativas, saladas fresquinhas e pratos especiais a base de pescados e frutos do mar.

No bar, uma carta de coquetéis bem elaborada convida os visitantes a bebericar enquanto curte o cenário e aproveita o sol, e o serviço de praia, com mesas, cadeiras, guarda-sóis, estacionamento e ducha, seguido pelo atendimento gentil e atencioso, fazem da casa o lugar ideal para quem quer comer bem à beira mar.

Horário de Funcionamento:De quinta-feira a domingo e nos feriados, a partir das 10h.

Av. Leonardo Reale, 4781Praia da Armação (Norte de Ilhabela).Tel. (12) 3896-2500www.salgailhabela.com.br

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39 - Ilhabela Gastronomia

Prainha do Julião

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Criado por descendentes da tradicional família Julião, que deu nome à praia e lá permanece desde o século XIX, o restaurante Prainha do Julião tem espírito caiçara, conservando a compra artesanal de pescados frescos e receitas tradicionais da culinária local, associados a toques de

modernidade e sofisticação, incorporados pela jovem Chef Ana Luisa Julião, que depois de estudar Gastronomia e viver em Londres, voltou para suas origens e comanda o empreendimento ao lado do pai, Geraldo Julião.

Inteligente e variado, o cardápio tem saladas, receitas vegetarianas, pratos infantis, petiscos, porções e especialidades à base de peixes frescos e frutos do mar, privilegiando a culinária leve e saudável, enquanto o bar oferece drinks e caipirinhas, diversos rótulos de cerveja, sucos naturais e carta de vinhos.

O restaurante conta ainda com serviço de praia com mesas, cadeiras e guarda-sóis, ducha, deck e estacionamento.

Horário de funcionamento

Durante a temporada, abre todos os dias.

Av. Riachuelo, 5370 (a 500 metros da trilha de acesso à praia) - Tel. (12) 3894-1867

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Restaurante do Cura Res

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Quilo

Primeiro restaurante a servir comida por quilo em Ilhabela, o Cura tem 30 anos de história na cidade e se transformou num empreendimento familiar que é sinônimo de qualidade.

Instalado na Praia do Perequê, de frente para o mar, o restaurante oferece mais de 60 opções de pratos quentes e frios, saladas e sobremesas, além do Buffet de massas, preparadas na hora com os ingredientes escolhidos pelo cliente.

Elaboradas sempre com ingredientes frescos e selecionados, as receitas valorizam a culinária caseira, variando os pratos a cada dia e apostando na diversidade, com carnes, massas, aves, peixes e frutos do mar, grelhados preparados na hora, saladas, vegetais, frutas e doces artesanais.

Horário de funcionamento:

Abre todos os dias, a partir das 12h.

Av. Princesa Isabel, 337 – Perequê.Tel. (12) 3896-1311.www.curailhabela.com.br

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Com a proposta de servir receitas saborosas, leves e saudáveis, o Max Paladar tem um cardápio variado de saladas, frutas, vegetais, opções integrais, peixes, carnes grelhadas e outros alimentos preparados

cuidadosamente para oferecer refeições equilibradas, com baixo teor de gordura e alto valor nutricional.

Servido em sistema de buffet, o cardápio varia a cada dia oferecendo desde saladas fresquinhas até receitas sofisticadas como lula recheada, pato confit, cordeiro assado com hortelã, bacalhau a portuguesa e peixe fresco assado, além das famosas massas preparadas ao vivo, com os ingredientes escolhidos pelo cliente.

No buffet de sobremesas, diversos tipos de doces preparados na confeitaria do restaurante completam o almoço, e no Empório Max são vendidos pães integrais, cooks, grãos e sementes, frutas secas, granola e outras delícias para levar pra casa.

Durante a semana das 12h às 16h, nos finais de semana das 12h às 18h edurante a temporada das 12h às 22h.

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Av São João, 243 – Perequê. Tel. (12) 3896-3700.www.maxpaladar.com.br

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Empório gourmet especializado em carnes nobres e produtos Premium, a Brasa Quintal do Churrasco traz para Ilhabela uma linha de produtos cuidadosamente selecionados para oferecer aos apreciadores da boa mesa as melhores experiências gastronômicas.

Atendendo ao pedido de clientes assíduos, inaugurou recentemente um espaço de degustação, onde é possível experimentar algumas das delícias preparadas pelo especialista em Parrilla, Rodrigo Albertazzi.

A Parrilla Gourmet é servida exclusivamente mediante reserva, para grupos de no máximo 15 pessoas e o cardápio inclui opções como Bife Ancho, Bife de Chorizo, Bife de Tira e Assado de Tira na brasa, que acompanham três tipos de legumes grelhados (berinjela, abobrinha, tomate, batata, batata doce ou cebola).

Av. São João 133, loja 3, PerequêTel. 12 – 3896-5927www.quintalbrasa.com.br

Horário de funcionamento: A loja abre todos os dias: de segunda a sexta das 10 às 19-h, sábados e feriados das 9 às 20h e domingo das 10 às 16h.A Parrilla Gourmet atende somente mediante reserva, de quarta a domingo, das 12 às 16h.

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Eleito pela Revista Veja por dois anos consecutivos “O Melhor Quiosque de Praia de Ilhabela”, o Gaudí mistura a descontração do serviço de praia à sofisticação culinária de um bistrô, servindo pratos da cozinha mediterrânea em receitas como as tradicionais Paellas, uma das

especialidades da casa.

Instalado sobre as areias da Praia do Perequê, com serviço de praia durante o dia e bar e restaurante à noite, é o único de Ilhabela aberto 24 horas, sete dias por semana.

No cardápio, além de peixes e frutos do mar, também há carnes, aves, massas, saladas, petiscos, sanduíches, menu light, com comidas leves e saudáveis, e diversas opções de pratos infantis, enquanto o bar traz uma diversificada carta de bebidas, drinks e vinhos armazenados em adega climatizada.

Av. Princesa Isabel, 750 – Perequê(em frente ao hotel Ilha Flat)Tel. (12) 3896-2715

Horário de funcionamento: Aberto todos os dias, 24 horas

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Brasileirinho

49 - Ilhabela Gastronomia

Instalado na esquina mais charmosa da Vila, centro histórico de Ilhabela, com vista para a Praça Coronel Julião e para a Igreja Matriz, o restaurante Brasileirinho traz uma seleção especial das melhores receitas do Brasil, com pratos típicos de diversas regiões do país.

No diversificado cardápio, destaque para especialidades como a Caldeirada de Frutos do Mar de Santa Catarina, o Quibebe de Goiás, a Peixada à Brasileira da Paraíba e o Arrumadinho Potiguar do Rio Grande do Norte.

O menu “Especial Camarão” traz ainda diversas receitas a base do crustáceo, como o Camarão na Moranga, o Camarão com Catupiry ou o Camarão Rosa à Paulista, entre outros. Há também pratos do dia, anunciados na lousa do restaurante, lanches, porções e petiscos para acompanhar a cerveja gelada e os coquetéis do bar.

Horário de funcionamento: Abre todos os dias, a partir das 12h.

Rua da Padroeira, 11 – VilaTel. (12) 3896-6570

A arte de fazer um bom churrascoEspecialista na tradicional Parrilla, Rodrigo Albertazzi, da

Brasa Quintal do Churrasco, explica quais são os passos fundamentais para o preparo de uma boa carne na brasa.

Um bom churrasco inicia-se pela escolha dos produtos. Uma carne bem marmorizada renderá a satisfação dos convidados, tanto para os que gostam da versão mal passada, meu jeito favorito de assar e comer, quanto para os que preferem ela mais ao ponto ou bem passada.

Chamamos de marmoreio a gordura entremeada entre as fibras da carne, o que proporciona uma maior suculência e maciez. Mesmo quando bem passada, esta gordurinha permanece derretida no interior da carne não a deixando ficar seca.

Gosto de assar legumes na brasa, pois ficam com uma textura interessante e com o aroma defumado. Normalmente, escolho os legumes que estão mais firmes, pois a brasa os atinge de tal forma que se estiverem muito maduros podem se desmanchar na grelha. Meus favoritos são o tomate, abobrinha, berinjela, batatas branca e doce e cebolas.

A preparação do braseiro é fundamental para o resultado final do churrasco. Faça uma pilha de carvão e coloque algum material combustível no meio (papel com óleo, álcool em gel, etc) e acenda. Deixe a pilha ficar quase que completamente vermelha. Neste momento já se pode espalhar a brasa pela região da grelha que você irá utilizar.

Cada carne requer um método de cozimento diferente, mas de forma geral, deve-se ficar atento aos sinais que a carne dá durante o seu preparo. Quando o cozimento se inicia no interior da carne, o sangue começa a brotar na superfície. Este é o momento ideal para virá-la.

Recomendo que, qualquer que seja a carne, cada lado seja “braseado” apenas uma vez. A superfície que estava voltada para a brasa ficará com aspecto tostado e seco. Quando ela começar a brilhar novamente, sinal que o sangue está subindo, é hora de tirar a carne, pois ela estará mal passada. Para servi-la ao ponto, deixe mais alguns instantes.

Estas são dicas básicas para quem quer começar a se aventurar diante da brasa. Quem quiser informações específicas ou mais aprofundadas pode nos fazer uma visita. Teremos prazer em compartilhar a nossa paixão por churrasco!

A Brasa Quintal do Churrasco fica na Av. São João, 133 – loja 3 – Perequê Tel. (12) 3896-5927.

Edição Limitada (BELVEDERE)REDTM chega ao Brasil

A vodka super premium Belvedere anuncia o terceiro ano de sua parceria com a (RED)TM e traz novamente ao Brasil a edição especial (BELVEDERE)REDTM . A (RED)TM é uma fundação criada por Bono Vox, vocalista e líder da grupo U2, e Bobby

Shriver para engajar empresas e pessoas a lutarem contra a AIDS e arrecadar fundos em favor da África, por meio de parceria com grandes marcas, como Giorgio Armani, Apple, Nike, Beats by Dr Dre e Belvedere Vodka.

50% dos lucros das vendas globais de cada garrafa de (BELVEDERE)REDTM é revertida para o Fundo Global, um dos principais financiadores mundiais de programas de combate ao HIV/AIDS na África.

Desde que foi lançada no último trimestre de 2011, início da parceria com a (RED)TM contribuições provenientes das vendas de (BELVEDERE)RED TM já arrecadaram fundos para medicamentos anti-HIV suficientes para salvar mais de 4,5 milhões de vidas (cerca de 2,5 milhões por ano) com os medicamentos adequados, o bastante para ajudar mais de 8300 mulheres HIV positivo com acesso ao tratamento durante a gravidez e período de amamentação, a prevenir a transmissão do vírus da mãe para o bebê.

Charles Gibb, presidente da Belvedere vodka afirma: “nossa paixão pela filantropia nos levou a criação de (BELVEDERE)RED, em 2011, com o comprometimento de ajudar a fundação (RED) e a comunidade mundial da saúde a alcançar uma geração livre da AIDS até 2015. Nossa garrafa especial de edição limitada é o símbolo da nossa dedicação com a fundação (RED) e um sinal para nossos consumidores de que nós, parte da comunidade global , podemos colocar um fim na transmissão do vírus, da mãe para o bebê, mas apenas com a ajuda deles”.

BELVEDERE VODKA - A vodka BELVEDERE é elaborada com um único tipo de grão, o centeio dourado Dankowskie, que só se desenvolve na região de Mazovia, na Polônia. A tradição seguida há mais de quinhentos anos deu origem à primeira vodka super premium do mundo. A BELVEDERE Pure é produzida em pequenos lotes e passa por quatro processos de destilação, número ideal para obter o seu caráter único e suave.

Drinque do Bem - Para celebrar a chegada da versão especial, a Belvedere e o Le Bilboquet, em São Paulo, se uniram e criaram o “Drinque do Bem”, receita exclusiva do barman Marcelo Vasconcelos. O drinque fará parte do cardápio do restaurante durante os meses de novembro e dezembro.

Confira a receita:

Drinque do Bem

60 ml de Belvedere (RED)25 gramas de semente de romã10 ml de redução de hibisco15 ml de mix do bem*(pitanga, acerola, limão tahiti, pêra, blueberry e cranberry) 100 ml de soda Le Bilboquet degrapefruit & laranja

Modo de preparo:Em um copo longo, macere as sementes com a redução de hibisco e complete de gelo. Sirva os ingredientes na sequencia.

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Coquetel IlhabelaDrink que homenageia a cidade tem cores vibrantes e sabor leve e refrescante, ideal para os dias quentes do verão.

Criado em 2010, através de uma parceria entre a ABL – Associação de Bartenders do Litoral e o Núcleo Gastronômico da Associação Comercial de Ilhabela, com o apoio da Prefeitura e da Cachaça Sagatiba,

o Coquetel Ilhabela é uma bebida inspirada nas belezas do arquipélago, e mistura cores vivas que representam o mar e o pôr-do-sol a sabores leves e refrescantes, compondo um drink perfeito para ser saboreado durante o verão.

Confira os ingredientes e as dicas de R. David Lopes, presidente da ABL, e prepare o coquetel na sua casa!

Coquetel Ilhabela

Ingredientes:5cl de Cachaça Sagatiba2cl Curaçao Blue1cl Suco de Limão1cl GroselhaRefrigerante sabor Limão2fl de Hortelã

Preparo:Colocar na coqueteleira as folhas de hortelã, o suco de limão, o Curaçao Blue e macerar levemente. Adicionar pedras de gelo, a Cachaça Sagatiba e bater. Coar num copo Long Drink (copo Ilhabela) e completar com o refrigerante sabor limão.Acrescentar a groselha sem mexer. Decorar com limão e hortelã e servir com canudo e mexedor (remo caiçara).

Moët & Chandon lança Moët Golden Glimmer

Edição limitada para celebrar o final de ano.

Para dar ainda mais charme às celebrações de final de ano, a Moët & Chandon apresenta a sua edição limitada Moët Golden Glimmer. No estilo glamouroso, oferece aos apaixonados por champanhe

uma forma elegante e festiva de brindar com este exclusivo presente.

Nesta temporada, como tributo ao luxo a edição limitada Moët Golden Glimmer capta perfeitamente o brilho do champanhe dourado da Maison e confirma que tudo o que a Moët & Chandon toca transforma-se em ouro!

Edição limitada para as festas de final de ano, a Garrafa de Moët Impérial Brut 750ml acompanha um exclusivo estojo laqueado em dourado. O estojo mantém o champanhe na temperatura ideal por até duas horas e pode ser reutilizado em diversos momentos de celebração.

Preço sugerido: R$ 300,00A partir de outubro de 2013

Moët & Chandon é o champagne do sucesso e glamour desde 1743. Conhecida por suas conquistas, estreias e por seu lendário espírito pioneiro, Moët & Chandon é a Maison que apresentou o champagne ao mundo. Sinônimo das mais veneradas tradições e dos mais modernos prazeres, Moët & Chandon vem celebrando por mais de 270 anos os momentos mais triunfantes com grandiosidade e generosidade.

Nespresso Expertise Center café de uma forma que você nunca viu antesMarca inaugura o primeiro centro dedicado ao conhecimento do universo do café

O endereço na Rua Padre João Manoel, na capital paulista, que abrigava a Boutique Bar reabriu com outro nome e um novo conceito. Agora, o espaço passa a ser chamado de Nespresso Expertise Center. Tendo o Brasil como um local de referência

para a cultura do café, o país recebe a iniciativa com exclusividade. O NEC será totalmente dedicado ao estudo e conhecimento do universo do café, voltado aos Membros do Nespresso Club, colaboradores Nespresso, profissionais do mercado e amantes do café em geral com cursos e palestras sobre cafés.

Trata-se de um projeto mundial e que sempre esteve na estratégia da Nespresso desde a sua chegada ao Brasil. Este será o primeiro Expertise Center da marca nas Américas. Até então, os três primeiros eram na Ásia, sendo um em Tóquio, um em Osaka e o último em Seul. A chegada do NEC reforça o compromisso da marca em disseminar o conhecimento sobre o ouro negro.

O espaço contará com diferentes opções de cursos, entre eles um workshop sobre drinks gelados, um programa especial sobre a história por trás da tradicional mistura de café com leite, aulas sobre a arte da harmonização e uma viagem pelos Grands Crus da Nespresso com curso chamado "Descoberta Sensorial do Café".

De forma interativa, os visitantes do NEC poderão realizar o Coffee Tour, um programa 360º onde todo o processo do café Nespresso é mostrado desde o plantio do grão até a cápsula. Sendo possível descobrir os processos passando pelas diferentes origens, a trajetória do café para obtenção da mais alta qualidade passando pelas fases de seleção, blend, torra, moagem e encapsulamento, sem deixar de passar pelo desenvolvimento de máquinas e, claro a degustação de um dos Grands Crus da marca.

Além disso, o NEC será aberto ao público geral de terça a sábado (das 10 às 18h) e domingo (das 14 às 18h) para o tour guiado, além do Nespresso Experience, uma sessão de degustação dirigida que acontecerá todos os sábados em dois horários. O espaço também promoverá eventos específicos com o intuito de reunir profissionais conceituados do ramo do café e promover a integração e discussão sobre os novos rumos de consumo, perfil do consumidor, tendências de mercado e muito mais.

Nespresso Expertise CenterRua Padre João Manuel, 1.1.64 - Jardins - São PauloTelefone: (11) 3061-6508Agendamento de horários: 0800 7777 737 (Nespresso Club)

Entre o mar e a Mata Atlântica

Ilhabela tem 346 quilômetros quadrados de área total, formando o arquipélago que compreende a

ilha de São Sebastião, que em sua parte voltada para o canal de mesmo nome abriga a área urbanizada, três ilhas menores: Vitória, Búzios e Pescadores, e os ilhotes das Cabras, da Sumítica, da Serraria, dos Castelhanos, da Lagoa, da Figueira e das Enchovas.

Desde 1977, 83% dessa área é protegida por um Parque Estadual, criado pelo Governo do Estado para preservar uma das maiores faixas continuas de Mata Atlântica remanescentes na região. A medida garantiu ao arquipélago a manutenção de uma imensa e exuberante área verde, que somada à beleza de suas praias e cachoeiras faz de Ilhabela um destino que agrada e surpreende turistas brasileiros e estrangeiros.

Em 140 quilômetros de costa, estão espalhadas mais de 40 praias, todas cercadas pelo frescor da Mata, que também esconde inúmeras cachoeiras e trilhas para a prática de ecoturismo. No fundo do mar, mais de 20 naufrágios entre cargueiros, pesqueiros, rebocadores, paquetes e petroleiros, fazem da ilha o maior "cemitério" de navios do Brasil, atraindo mergulhadores do mundo todo.

E para receber este turista, empreendedores de diversos ramos investem na região, criando hotéis,

pousadas, restaurantes e lojas projetados para atrair um público exigente e selecionado, que quer aproveitar o que Ilhabela tem de melhor com conforto e sofisticação.

Reunidos, estes ingredientes fazem de Ilhabela um dos melhores destinos tuírsticos do Brasil, ecohido por milhares de brasileiro e estrangeiros que desembarcam por aqui em busca de lazer e entretenimento em um ambiente tranquilo, seguro e preservado.

Para compartilhar estes atributos e mostrar o que a cidade tem de melhor, a Revista Ilhabela, publicação bimestral da Ilha Editorial, há sete anos homenageia Ilhabela em suas capas e em cada uma de suas páginas, com o objetivo de divulgar os atrativos locais, promovendo o turismo racional e sustentável, e incentivar a preservação de seu patrimônio natural, histórico e cultural, para que as futuras gerações tenham a oportunidade de desfrutar seus encantos e belezas.

Revista Ilhabela, há dez anos imprimindo a cultura caiçara e as belezas naturais de uma das regiões turísticas mais bonitas do país!

www.revistailhabela.com.br