Jabuticaba
A jabuticabeira, mirtcea, espontnea em grande parte do Brasil, mais comum em
Minas Gerais, Espirito Santo, Rio de Janeiro, So Paulo e Paran, encontradia
noutras, como Bahia, Pernambuco, Paraba, Par, Cear, Santa Catarina, Rio Grande
do Sul, Gois e Mato Grosso, a jabuticabeira, a magnfica jabuticabeira uma rvore
de tamanho mdio, porte piramidal, belssima. Folhas opostas, lanceoladas,
vermelhas quando novas. Flores brancas e ssseis.
Frutifica fartamente, pois se cobrem de frutos o tronco, os galhos no raro at as
razes descobertas.
A jabuticaba, fruta brasileira por excelncia, uma baga redonda ou arredondada, em
regra roxo - escura, com polpa esbranquiada doce, saborosssima, envolvendo 1 a 4
sementes. Tambm h jabuticabas "listradas de roxo ou vermelho, quase negro, com
listras roxas ou vermelhas ".
E as h tambm verde-claras e verde-bronzeadas.
VARIEDADES
A fitografia da jabuticabeira, produtora de uma das melhores frutas do mundo, ainda
est um tanto confusa. Barbosa Rodrigues, por exemplo, cita duas espcies de
Myrciaria: Myrciaria jaboticaba, com frutos pequenos de pednculo escuro e Myrciaria
cauliflora, com frutos grandes e ssseis.
H quem encontre trs espcies: Myrciaria cauliflora, Myrciaria trunciflora e Myrciaria
jaboticaba.
De todas as variedades anteriores a mais aceita a Myrciaria cauliflora e todas sua
espcies, tais como:
Jabuticaba Sabar
A mais apreciada e doce das jabuticabas e a mais intensamente plantada.
de crescimento mdio mas muito produtiva. Frutos midos, de epicarpo fino, muito
saborosos. Maturao precoce. Jabuticaba Paulista: De maior porte do que a anterior
e de grande produo. Fruto grande e coriceo. A maturao um tanto tardia.
Jabuticaba Rajada: Assemelha-se as anteriores em crescimento e produo. Os frutos
so grandes, muito doces e muito saborosos.
A pele verde bronzeada. Maturao mediana. Jabuticabeira Branca: Porte mdio.
Produz, fartamente, frutas grandes e deliciosas. So verde-claras. Jabuticabeira
Ponhema: uma rvore de grande porte e extraordinria produo. O fruto grande
e de pele um tanto coricea. Deve ser consumida quando bem madura. a variedade
mais apropriada a fabricao de gelias, doces e licores.
Climas e solos
Embora mais comum na grande regio sudeste ( Minas Gerais, Esprito Santo, Rio de
Janeiro, Guanabara e So Paulo) encontradia, como j vimos, do Par , onde a
plantaram e uma arvoreta, ao Rio Grande do Sul. No Cear, cresce em algumas
serras, como Ibiapaba e Baturit.
Em Pernambuco e Paraba existe, embora raramente, no litoral e mais freqente,
mais desenvolvida e produtiva nos planaltos e encostas da Borborema. Estes fatos
mostram que a jabuticabeira tem uma extraordinria capacidade de adaptao a
diversos climas. No resta dvida, porm, os slico-argilosos e os argilo-silicosos
profundos, frteis, bem drenados.
Multiplicao
multiplicada por sementes, mergulhia, estaquia enxertia. As sementes sero
plantadas em canteiros bem cuidados. Para a estaquia escolhem-se galhos fortes, no
incio da primavera. Enterram-se trs quartos das estacas, em canteiros feitos
sombra e bem midos. Usam-se os enxertos de borbulha e garfo em ps-francos de
jabuticabeira.
Plantio e tratos culturais
A jabuticabeira sensibilssima ao transplantio. As mudas sero arrancadas, na poca
oportuna, com um grande torro, em dias midos. Prepara-se a terra do futuro pomar
com cuidados de praxe. Ara-se e gradeia-se. Faz-se uma adubao verde, se possvel.
Abrem-se covas de 50cm nos trs sentidos, com o compasso de 6 x 6 a 10 x 10
metros, conforme a variedade a plantar, o clima e a fertilidade do solo.
Na cova colocar-se-o uns 20 litros de estrume de curral ou composto, misturado com
aproximadamente 200 gramas de nitro-clcio ou sulfato de amnio, 200 gramas de
farinha de ossos, 100 gramas de superfosfato e 100 gramas de cloreto de potssio.
Fazem-se as carpas indispensveis, de preferncia com o cultivador ou a grade de
discos.
Nos primeiros anos, podem fazer-se culturas consorciadas, de preferncia
leguminosas e de pequeno porte, deixando-se sempre um grande espao livre em
torno de cada jabuticabeira. Prefiram-se o feijo, o amendoim a soja como culturas
consorciadas.
Adubao
Reage muito bem ao adubos, principalmente aos adubos orgnicos. Seria
aconselhvel a seguinte adubao para a jabuticabeira adulta: estrume de gado ou de
aves, bem curtido,10 a 20 litros; farelo de algodo; farelo de mamona ou farinha de
sangue, 3 a 6Kg; farinha de ossos, 1 a 3Kg.
Pragas e molstias
atacada pelos insetos e fungos. O grande inimigo da jabuticabeira o pulgo ceroso
Capulina jaboticabae, Ih. Os ramos atacados sero raspados e pincelados com calda
sulfo-clcica ou algo equivalente.
Colheita
A jabuticabeira infelizmente cresce vagarosamente e custa a produzir. Mas a produo
vultosa nas jabuticabeiras grandes e bem adubadas. Raul de Faria diz ter visto
jabuticabeiras enormes que produziam, em Petrpolis (RJ) e Sabar (MG), 100 caixas
de 40 litros cada uma! E no tinham sido adubadas.
Fonte: www.agrov.com
Jabuticaba
Nome popular: jabuticabeira; jabuticaba-preta
Nome cientfico: Myrcia cauliflora Berg
Famlia botnica: Myrtaceae
Origem: Brasil - Mata Atlntica.
Caractersticas da planta
A jabuticabeira espontnea em grande parte do Brasil. Frutifera de origem sul-
americana (brasileira) encontrada com mais freqncia em Minas Gerais, Espirito
Santo, Rio de Janeiro, So Paulo e Paran, mas pode tambm ser encontrada em
outras regies do pas, como na Bahia, ou em Pernambuco, Paraba, Cear, Par,
Gois, Mato Grosso, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. rvore de porte mdio,
piramidal, podendo chegar at 9m de altura, dependendo da espcie. Folhas opostas,
lanceoladas, vermelhas quando novas e posteriormente, verdes.
conhecida h mais de 400 anos, tambm, na Argentina, Paraguai e Uruguai. Nome
de origem indgena que significa, em tupi, jabuti (animal silvestre, parecido com a
tartaruga), caba (lugar onde), por ser comum a existncia deste animal nas
proximidades das jabuticabeiras, alimentando-se dos frutinhos que caiam no cho.
Estes ndios consumiam a jabuticaba na forma natural ou em bebida fermentada que
preparavam.
Clima
Planta de clima tropical e subtropical mido, sem excesso de umidade; no suporta
estiagens prolongadas e geadas fortes. As jabuticabeiras so encontradas
desenvolvendo-se bem em regies onde a temperatura mdia anual est em torno de
20C (Rio Grande do Sul) e em regies onde a temperatura mdia anual est em
torno de 30C (Par).
A pluviosidade mnima (chuvas) requerida de 1.000mm./ano( ideal em torno de
1.500mm./anuais bem distribudos). Em regies secas o cultivo da jabuticabeira
requer irrigao adequada. A umidade relativa do ar deve estar entre 75% a 80% e a
luminosidade, em 2.000 horas/luz/ano. O pomar deve ser protegido de ventos
dominantes, com a utilizao de quebra-ventos
Frutos
Seus frutos (tipo baga) so arredondados, de colorao roxo-escura, com polpa
esbranquiada, adocicada, saborosssima, envolvendo de 1 a 4 sementes. Surgem de
agosto a setembro e de janeiro a fevereiro. A safra, mesmo abundante, dura pouco. A
jabuticabeira uma rvore de grande longevidade; comumente demora para dar os
primeiros frutos, mas quando comea no pra mais, e quanto mais velha, melhor e
mais produtiva. . Suas flores so brancas, ssseis, e surgem diretamente do caule.
Floresce duas vezes ao ano, de julho a agosto e de novembro a dezembro, e sua
frutificao abundante, cobrindo de frutos o tronco, os galhos, e ocasionalmente,
at as razes descobertas.
Variedades
Existem diversas qualidades de jabuticabeiras e de jabuticabas, uma verdadeira
coleo que alcana de 12 a 15 variedades diferentes, cerca da metade delas bem
produtiva; a outra metade, nem tanto.
A fitografia da jabuticabeira, ainda est um tanto confusa. Alguns pesquisadores
citam duas espcies de Myrciaria: Myrciaria jaboticaba, com frutos pequenos de
pednculo escuro e Myrciaria cauliflora, com frutos grandes e ssseis. Outros afirmam
que existem trs espcies: Myrciaria cauliflora, Myrciaria trunciflora e Myrciaria
jaboticaba.
De todas as variedades anteriores a mais aceita a Myrciaria cauliflora e
todas sua espcies, tais como:
JABUTICABA SABAR
A mais apreciada e doce das jabuticabas e a mais intensamente plantada. de
crescimento mdio mas muito produtiva. Frutos midos, de epicarpo fino, muito
saborosos. Maturao precoce.
JABUTICABA PAULISTA
De maior porte do que a anterior e de grande produo. Fruto grande e coriceo. A
maturao um tanto tardia.
JABUTICABA RAJADA
Assemelha-se as anteriores em crescimento e produo. Os frutos so grandes, muito
doces e muito saborosos. A pele verde bronzeada. Maturao mediana.
JABUTICABEIRA BRANCA
Porte mdio. Produz, fartamente, frutas grandes e deliciosas. So verde-claras.
JABUTICABEIRA PONHEMA
uma rvore de grande porte e extraordinria produo. O fruto grande e de pele
um tanto coricea. Deve ser consumida quando bem madura. a variedade mais
apropriada a fabricao de gelias, doces e licores. Na verdade, esse no um
privilgio da jabuticabeira Ponhema. Qualquer uma delas pode ser utilizada no fabrico
destas iguarias.
Apesar de todas as suas qualidades, do sabor to apreciado e da abundncia de frutos
que oferece a cada florao, a jabuticabeira continua sendo, at hoje, uma fruteira
quase exclusiva de pomares caseiros ou de pequenas plantaes. Ou seja, no se
encontram pomares verdadeiramente comerciais de jabuticabas.
Os dois principais fatores que restringem a expanso de sua cultura so, em primeiro
lugar, os custos e as dificuldades de uma colheita num pomar com muitas rvores; e,
em segundo, a precariedade da conservao de seus frutos, uma vez que o fruto deve
ser colhido pronto para o consumo e que a sua fermentao inicia-se praticamente no
mesmo dia da colheita.
Embora adaptvel a solos de tipos diversos o cultivo da jabuticabeira deve ser feito,
preferencialmente, nos silico-argilosos. Devem ser profundos, bem drenados, frteis,
ricos em matria orgnica, com boa umidade (na florao/frutificao), pH em torno
de 6,5 a 7,0. Os terrenos devem ter altitude inferiores a 600 m. O crescimento lento
e o plantio deve ser feito na poca das chuvas.
A jabuticabeira pode ser propagada por sementes, estaquia, mergulhia e por enxertia
(estas so mais precoces que as plantas de p-franco, no entanto os enxertos
produzem plantas de copas menores e menos produtivas). Para a estaquia escolhem-
se galhos fortes, no incio da primavera. Enterram-se trs quartos das estacas, em
canteiros feitos sombra e bem midos. Usam-se os enxertos de borbulha e garfo em
ps-francos de jabuticabeira.
Para a obteno de sementes para o plantio, os frutos devem ser colhidos em plantas
boas produtoras, precoces e isentas de pragas e doenas. A seleo do fruto
condicionada forma, tamanho, colorao e natureza da superfcie segundo
caracterstica da espcie. As sementes obtidas devem ser bem constitudas, vigorosas
e sadias. Na seleo destas sementes, deve-se eliminar aquelas mal conformadas e
chochas (Um grama de semente pode conter de 40 a 50 unidades).
Aps romper sua casca (c/canivete ou unha) aperta-se o fruto para extrair a semente
que est envolta pela polpa; esta eliminada deixando-a fermentar por 24 horas ou
lavando-a com cal em peneira ou ainda, esfregando-a sobre peneira ou espremendo-a
em saco de pano de tecido ralo. Em seguida a semente espalhada sobre um papel
absorvente ou pano seco e colocada a secar sombra. Como elas perdem o poder
germinativo facilmente, as sementes devem ser postas a germinar em at 5 dias aps
a sua obteno.
Para o semeio de grandes quantidades de sementes, utiliza-se canteiros de 1,2 m. de
largura por comprimento varivel com superfcie destorroada a aplainada; a terra
deve ser composta de 1 parte de areia silicosa, 1 parte de terra argilosa e 4 partes de
terra frtil (de mata). O semeio feito com 1 a 2cm de profundidade, em sulcos
transversais, com espaamento 30 cm entre linhas (sulcos), e 10 cm entre sementes.
Logo aps o semeio, irrigar bastante.
A germinao ocorre em torno de 15 a 30 dias. A muda deve ser repicada para o
viveiro (ou para saco plstico) com terra bem estercada, quando atingirem cerca de
15 cm de altura, o que ocorre 6 a 12 meses aps o lanamento das primeiras folhas.
Dois meses antes da repicagem o leito do canteiro deve ser preparado; nele abre-se
sulcos com 20 cm de profundidade que devem receber os adubos qumicos
recomendados pela anlise do solo, misturados a 6Kg de esterco de curral para cada
metro de sulco. A repicagem feita num espaamento de 80cm x 40cm. Ao atingirem
60cm de altura as mudas estaro aptas para o plantio definitivo no campo.
Ateno
A jabuticabeira sensibilssima ao transplantio, portanto, todo cuidado pouco,
sendo prefervel a produo de mudas em sacos plsticos (sacos de polietileno preto,
de 15 x 25 ou de 18 x 30). O substrato para o enchimento dos sacos semelhante ao
feito para o leito do canteiro, substituindo 1 parte de terra frtil por 1 parte de esterco
de curral bem curtido.
A propagao via estaquia efetuada com a retirada do ramo da planta me na
primavera. Este ramo deve ter aproximadamente 80cm de comprimento com 5 a 7cm
de espessura, aponta-se sua extremidade inferior, lasca-se em cruz e, com uma
marreta, enterra-se 2/3 da estaca, logo aps, irrigar bem.
Plantio
Para o plantio definitivo das mudas, abrem-se covas de 50 X 50 X 50cm, com um
espaamento variando de 6 x 6m a 10 x 10m, dependendo da variedade a ser
plantada, do clima e da fertilidade do solo. Na cova coloca-se misturados terra, 20
litros de esterco de curral bem curtido ou composto orgnico, acrescidos de 200
gramas de farinha de ossos. Irriga-se um pouco o fundo da cova e coloca-se o torro
com a muda, enchendo-se a mesma com a mistura de terra+adubo, mantendo o colo
da planta 5cm acima da superfcie do solo.
Faz-se uma pequena bacia em torno da muda e irriga-se com 20 litros de gua e
coloca-se cobertura morta de palha ou capim seco. No plantio de mudas provenientes
de canteiros, estas devem ser arrancadas com um grande torro, em dias midos.
Prepara-se a terra do futuro pomar com cuidados de praxe, arando-se e gradeando a
mesma, tomando-se o cuidado de efetuar uma anlise do solo, logo aps a arao.
Anualmente, no perodo das chuvas, adubar cada planta com 20 litros de esterco de
curral bem curtido, acrescidos das quantidades de adubos qumicos recomendados
pela anlise do solo, com leve incorporao.
Tratos Culturais
aconselhvel manter o pomar livre de ervas daninhas. Nos primeiros anos, para
proporcionar uma renda extra ao produtor, as culturas consorciadas so
aconselhveis, de preferncia as leguminosas (no trepadeiras) e/ou culturas de
pequeno porte, deixando-se sempre um grande espao livre em torno de cada
jabuticabeira. Se faz necessrio efetuar podas anuais para eliminar os galhos que
tendam a "fechar" a copa, facilitando assim o arejamento e a penetrao de raios
solares. Eliminar tambm os galhos secos, doentes, tortuosos e mal distribudos. Na
formao da copa retirar os ramos da base do caule, para que a copa fique a 80cm ou
mais de altura do solo.
Como a planta reage muito bem aos adubos, principalmente os orgnicos,
efetua-se a seguinte adubao para a jabuticabeira adulta:
Estrume de gado ou de aves, bem curtido,10 a 20 litros
Farelo de algodo; farelo de mamona ou farinha de sangue, 3 a 6Kg
Farinha de ossos, 1 a 3Kg.
As pragas que mais atacam a jabuticabeira so o pulgo ceroso (Capulina
jaboticabae, Ih), as cochonilhas (Capulinia spp), a broca-das-mirtceas ( Timocrata
albella, Zeller) e o gorgulho da Jabuticaba (Conotrachelus myrciariae, Marsh). Quanto
as doenas, a ferrugem , causada pelo fungo Puccinia psidii Wint, que afeta folhas,
flores, frutos e ramos com manchas necrticas circulares, a mais importante delas.
Para o controle das pragas e doenas, consulte um agrnomo.
Produo
A jabuticabeira infelizmente cresce vagarosamente e custa a produzir. Mas a produo
vultosa nas jabuticabeiras grandes e bem adubadas. Trs meses aps a florao a
jabuticabeira inicia a frutificao; com adubao mais intensa e sob regime de
irrigao, a planta pode dar 2 a 3 floradas/ano. O ponto de maturao mostrado
pela cor (de acordo com a variedade) e quando o fruto estiver macio compresso
com os dedos.
A colheita feita mo, com auxilio de escadas. Os frutos so colocados em sacos a
tiracolo (sem deixar cair no cho). Desses sacos passam a cestas ou caixa pequena
(para evitar esmagamento) sem forro (para circular ar). Tendo casca consistente o
fruto apresenta boa conservao e resiste bem ao transporte. Uma jabuticabeira pode
produzir 200 Kg, 500 Kg, 800 Kg e at acima de 1.000 Kg (Sabar) de frutos por ano.
A planta inicia produo entre o quinto e o oitavo ano, e a produo pode prolongar-
se por 30 anos ou mais.
Planta de madeira resistente, seu tronco destinado ao preparo de vigas, esteios,
dormentes e obras internas. Do fruto, em uso caseiro, consumido ao natural ou
usado no preparo de doces, gelias, licores, vinho, vinagre.
Na indstria, o fruto usado para o preparo de aguardente, gelias, jeropiga (vinho
artificial), licor, suco, e xarope. O extrato do fruto usado como corante de vinhos e
vinagres. Na medicina caseira utiliza-se o "ch-de-cascas" para tratar anginas,
disenterias e erisipelas e, a entrecasca do fruto, em ch, destina-se ao tratamento de
asma.
Fonte: www.emater-rondonia.com.br