Nutrición del
Adolescente
Tutor: Dra. Francis AlbisAutor: Minerva Márquez
Debido a los cambios físicos y Psicológicos
que se presentan en esta etapa, pueden
afectar el bienestar nutricional del
adolecente.
Al establecer las recomendaciones
nutricionales para los adolecentes se debe
tomar en cuenta, que esto no son
genéticamente muy heterogéneos, sino que
además pertenecen a diferentes culturas y
estratos socioeconómicos, por lo que el éxitos
de la intervención dependerá de la visión
integral del individuo
Necesidades nutricionales
Para la evaluación de los requerimientos de energía de los adolecentes se recomienda tomar en cuenta lo siguiente:
El apetito individual Crecimiento Actividad Física Estadio de la maduración Sexual
•Grasa subcutánea• Masa magra
Grupo de edad (años)
Energía (Kcal/día)
Proteínas (g/dia)
vitamina A ER/día
Vit.CMg/día
Folatosµg/día
Masculino
10-12 2.170 72 1.000 60 300
13-15 2.670 97 1.000 60 367
16-17 3.050 95 1.000 60 400
18-29 2.960 84 1.000 60 400
Femenino10-12 1.970 69 800 60 300
13-15 2.220 72 800 60 365
16-17 2.320 69 800 60 400
18-29 2.150 62 800 60 400
RECOMENDACIONES DE MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES
Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana
Grupo de edad (años)
Tiamina mg/día
Ribofavinamg/día
NiacinaEquiv-mg/día
Hierromg/día
Calciomg/día
Yodoµg/día
Zincmg/día
Masculino
10-12 0,9 0,9 12 9 1.065 120 15
13-15 1,1 1,2 15 11 1.200 150 15
16-17 1,2 1,3 16 8 1.200 150 15
18-29 1,2 1,3 16 8 1.100 150 15
Femenino
10-12 0,9 0,9 12 14 1.200 120 12
13-15 1,0 1,0 13 14 1.200 150 12
16-17 1,0 1,0 14 14 1.200 150 12
18-29 1,1 1,014 14 14 1.100 150 12
RECOMENDACIONES DE MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES
Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana
Necesidades nutricionales Los carbohidratos deben aportar diariamente
50%
Los Carb. Complejos debe cubrir aprox. 50%
Carb. Simples 6 A 10%Proteínas 10 Y 15%Grasas 30 Y 35%Acid. Gras. Sat. 8 y 10%Poliinsaturados 10%Monoinsaturados 10 y 15%Acid.Gras. Transt 1%Acid. Gras. Esenc. 4%
Total 100%Calorías /día
Necesidades nutricionales
los adolecentes deben respetar el horario y el numero de comidas diarias (4 a 5 Comidas)
Debe cumplir con el desayuno ya que las exigencias cognitivas de las actividad educativa son mayores a estas edades.
La dieta del adolecente debe basarse en cereales, vegetales y frutas. Baja en sodio y grasas saturadas, además que proporcione el suficiente calcio, hierro y oligoelementos requeridos durante este periodo critico del crecimiento.
La edad Fisiológica mas que la edad cronológica son fundamental para determinar los ajustes progresivos en los requerimientos nutricionales. (método Harris-Benedict)
Desayuno jugo natural de fruta fruta 3
Huevo revuelto Carne y vegetales 1 y ½
Rebanadas de pan Pan 21 taza de leche Leche 1Mantequilla o margarina Grasa 2
Almuerzo30g de carne carne 1½ taza de puré de auyama Vegetales 1
Papas fritas Pan 2
Mantequilla o margarina Grasa 2
Jugo natural de frutas Fruta 2
Piña Fruta 1
MeriendaTorta simple Pan 3
Cena30 g de pescado Carne 1
½ taza de espinaca cocida Vegetales ½Ensalada de lechuga y tomate Vegetales ½Aceite y vinagre Grasa 2Arepa Pan 2Mantequilla o margarina Grasa 1Coctel de frutas Fruta 2
Grupo numero de raciones
Ejemplo de Menú para adolecente
(aporte aproximado 1.800 Kcal)
requerimientos nutricionales
Paso N°1 Calcular el Gasto Energético BasalHarris – Benedict (para calcular calorías)Formulas:F: 655+(9.6 x Kg) + (1.7 x Tcm) - (4.7 x E)M: 66 + (13.7 x kg) + ( 5 x Tcm) – (6.8 x E)
RCT: GEB x FA x FS
T : talla en cmE : EdadFA: Factor de actividad FS : Factor de Estrés GEB : Gastos Energético BasalRCT : Requerimiento Calórico Total
FA: 1.2 (px encamados) 1.3 (px. Deambulando)
Ejemplo:Px femenina E:13 añosP: 50KgT: 155cm
a) 655 + (9.6 x 50) + (1.7 x 155) – (4.7 x13)= b) 655 + 480 +263.5 – 61.1=
GEB= 1.337,4
requerimientos nutricionales
Paso N° 2Calcular Requerimiento calórico Total
RCT: 1.337.4 x 1.3 x 0 RCT: 1738.6
Paso N° 3Realizar formula dietética
% Kcal g/dia g/Kg/p
Proteina 15%
260.7 ÷ 4
65 ÷Peso
1.3
Grasa 35%
608.5 ÷ 9
67 ÷Peso
1.3
Carbo.
50% 869.3 ÷ 4
217 ÷Peso
4.3
100% 1738.5
Posibles deficiencias nutricionales
El adolecente cubre fácilmente sus requerimientos proteicos y muchas veces los sobrepasan.
Los requerimientos calóricos no siempre los puede satisfacer.
Estudios de ingestión han demostrado un déficit de nutrientes: Vit.A, piridoxina, vitamina , riboflavina, hierro, folato, calcio y zinc.
Patrones alimentarios de los adolecentes
El estado nutricional del adolecente viene dado por hábitos y conductas de alimentación muy individuales…
comen rápido y fuera del hogar
Tienen un apetito voraz
Omiten comidas (principalmente el desayuno)
ingieren gran cantidad de alimentos de baja densidad nutricional
el uso del tabaco, alcohol y drogas terminan consumiendo cantidades inferiores de nutrientes.
Vitaminas y minerales en el adolecente
Hierro
En el adolecente la concentración de hemoglobina aumenta 5 a 10 g/L hasta alcanzar valores característicos del adulto y además aumenta la masa eritrocitaria, imponiendo una doble necesidad de Fe
En las adolecentes, luego del incremento máximo de crecimiento, aparece la menstruación, que dará origen a perdidas de Fe variables.
Vitaminas y minerales en el adolescente
Calcio• Al igual que en el lactante, la mineralización ósea en el adolescente es
crucial para obtener la mayor masa ósea genéticamente programada.
• En el momento del brote del crecimiento se alcanza 15% de la talla, alrededor del 50% del peso y entre 37% a 45% de la masa esquelética total del adulto.
• El promedio de incremento de la talla esta directamente relacionado con cantidad de Ca corporal total, como resultado de la expansión periostal y la posición endostal del hueso.
• El en adolescente ocurre una mayor retención de Ca que en el niño y en el adulto, como respuesta a la maduración sexual por el aumento de la hormonas gonadales.
Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento.
Hipócrates