São aqueles que, além de suas funções nutricionais básicas, oferecem benefícios à saúde.
São importantes na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, entre outras.
O termo Alimentos Funcionais nasceu no Japão na década de 1980, a partir de um programa que visava à alimentação saudável para sua população, que envelhecia com grande expectativa de vida.
O aumento da consciência por parte do consumidor, passando a adotar hábitos mais saudáveis, contribuiu para o desenvolvimento dos Alimentos Funcionais, promovendo mais saúde, bem-estar e redução do risco de certas doenças.
Fonte: Moraes F. P. e Colla L. M. Revista Eletrônica de Farmácia, V. 3, 2006.
Caqui é rico em cálcio, fósforo, sódio, vitaminas A, B1 e B2. Excelente para o cabelo e a visão, além de ajudar na prevenção do câncer.
Kiwi controla os níveis de colesterol, sendo rico em vitaminas E e C. Melhora a aparência da pele e evita a coagulação sanguínea.
Limão ajuda na eliminação de toxinas e auxilia na digestão. Por ser rico em vitamina C e flavonoides, previne o câncer e fortalece o sistema imunológico. É um anti-inflamatório natural e reduz a pressão arterial. Ajuda a emagrecer, pois possui nutrientes importantes para metabolizar a glicose e oxidar as gorduras.
Goiaba ajuda a controlar o colesterol e os triglicerídeos. Também é rica em vitaminas C e A, potássio, magnésio, manganês, fósforo e ferro.
Couve é uma boa fonte de minerais, como ferro, que ajuda a prevenir a anemia; fósforo, importante para os músculos e ossos; cobre, que ajuda na absorção de ferro. E o iodo da couve é essencial para a glândula tireoide.
Abacaxi tem vitamina C, que ajuda o organismo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos; vitamina A, importante para a visão; e tiamina (vitamina B1), que ajuda na obtenção de energia. Suas fibras retardam o esvaziamento gástrico e ajudam no melhor funcionamento do intestino.
Seu organismo
não precisa de remédios!
CuriosidadesCuriosidades
Ele precisa de nutrientes!
OrigemOrigem Alimentos Funcionais
Origem Curiosidades
Consumo de Alimentos Funcionais
Consumo de Alimentos Funcionais
O consumo dos Alimentos Funcionais deve ser regular para se alcançar plenamente seus benefícios.
Grande parte dos componentes ativos está nos vegetais, frutas e cereais. Uma boa dica é substituir parcialmente o consumo de carne vermelha, embutidos e outros produtos à base de carne por soja e seus derivados ou peixes, ricos em ômega 3.
É importante saber que esses alimentos só funcionam quando associados a uma dieta equilibrada. Significa que se a pessoa utiliza um alimento para o controle do colesterol, ela só terá resultados se sua ingestão estiver associada a uma dieta com pouca gordura saturada e colesterol.
Veja, a seguir, quadros com os principais compostos funcionais investigados pela ciência.
Composto Ação Alimentos nos quais são encontrados
Fibras solúveis e insolúveis
Reduz risco de câncer de cólon, melhora o funcionamento intestinal.
As solúveis podem ajudar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade, pois aumentam a
sensação de saciedade
Cereais integrais, como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo etc;
leguminosas, como soja, feijão, ervilha etc; hortaliças com talos e
frutas com casca
Prebióticos - frutooligos, sacarídeos,
inulina
Ativam a microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino
Extraídos de vegetais, como raiz de chicória e
batata yacon
Sulfetos alílicos (alilsulfetos)
Reduzem colesterol, pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico e reduzem
risco de câncer gástricoAlho e cebola
Lignanas Inibição de tumores hormônio-dependentes Linhaça, noz-moscada
Tanino Antioxidante, antissético, vasoconstritor Maçã, sorgo, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju, soja
Estanóis e esteróis vegetais
Reduzem risco de doenças cardiovasculares Extraídos de óleos vegetais, como soja
Probióticos - bifidobactérias e lactobacilos
Favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação
e câncer de cólon
Leites fermentados, iogurtes e outros produtos lácteos fermentados
Consumo de Alimentos Funcionais
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Composto Ação Alimentos nos quais são encontrados
Isoflavonas Ação estrogênica (reduz sintomas da menopausa) e anticâncer Soja e derivados
Proteínas de soja Redução dos níveis de colesterol Soja e derivados
Ácidos graxos ômega-3
Redução do LDL – colesterol; ação anti-inflamatória; é indispensável para o
desenvolvimento do cérebro e da retina de recém-nascidos
Peixes marinhos, como sardinha, salmão, atum, anchova
Ácido a - linolênico
Estimula o sistema imunológico e tem ação anti-inflamatória
Óleos de linhaça, soja; nozes e amêndoas
CatequinasReduzem a incidência de certos tipos de câncer,
reduzem o colesterol e estimulam o sistema imunológico
Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa,
vinho tinto
Licopeno Antioxidante, reduz níveis de colesterol e o risco de certos tipos de câncer, como o de próstata
Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia
Luteína e Zeaxantina
Antioxidantes; protegem contra degeneração macular
Folhas verdes (luteína); pequi e milho (zeaxantina)
Indóis e Isotiocianatos
Indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama
Couve-flor, repolho, brócolis, couve-de-bruxelas, rabanete,
mostarda
Flavonoides Atividade anticâncer, vasodilatadora, anti-inflamatória e antioxidante
Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra, cereja